Организационно-экономическое обоснование деятельности в молочном скотоводстве

Размещено на http://www.allbest.ru/

ВВЕДЕНИЕ

Сельское хозяйство является важной отраслью национальной экономики, так как оно является основным источником поставок продовольствия для населения страны и сырья для промышленности.

Сельскохозяйственное производство в нашей стране относится к одному из приоритетов государственной политики, поскольку земля - главный природный ресурс, которым мы владеем, а аграрная и животноводческая отрасли - важнейшие жизнеобеспечивающие сферы деятельности человека, определяющие не только богатство нации, но и социальную и политическую стабильность в обществе.

Переход к рыночной экономике ставит перед агропромышленным комплексом множество задач. Главными из них являются повышение эффективности сельскохозяйственного производства, сохранение на высоком уровне продовольственной безопасности, производство конкурентоспособной продукции. Эти задачи необходимо решать на основе внедрения достижений научно-технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоления бесхозяйственности, активизации предпринимательства.

Важную роль в удовлетворении потребностей людей в высокоценных продуктах питания и обеспечения пищевой промышленности сырьем играет животноводство, а именно одна из его главных отраслей молочное скотоводство. Главной продукцией молочного скотоводства является молоко, а также в качестве побочной продукции молодняк крупного рогатого скота, используемый для откорма.

Сложное экономическое положение сельскохозяйственных товаропроизводителей и аграрного сектора в целом, которым характеризуется современное состояние сельского хозяйства и его отрасль - молочное скотоводство, требует поиска способов и методов организации производства, позволяющих обеспечить последовательное повышение эффективности производимой продукции.

В сложившихся условиях важное значение приобретает разработка научно обоснованной системы мер по повышению эффективности производства продукции молочного скотоводства, составной частью которой является определение в современных условиях возможного уровня развития, которое позволило бы сгладить негативные последствия аграрной реформы и обеспечить нормальное функционирование отрасли. Немаловажное значение имеет использование комплексного подхода к решению проблем, накопившихся в отрасли молочного скотоводства. Функционирование этой отрасли, которая для многих сельскохозяйственных товаропроизводителей определяет экономическое и финансовое положение.

Чтобы сохранить продуктивный потенциал молочного скота, увеличить валовое производство молока и повысить конкурентоспособность молочной продукции на отечественном и мировом продовольственных рынках, необходимо как можно быстрее наладить эффективное производство в молочном скотоводстве. Первым шагом на пути к этому является четкое определение перечня и характеристик проблем, стоящих перед отраслью, и наиболее эффективных путей их решения с использованием современных методов экономического исследования.

Молочное скотоводство во все времена являлось индикатором развития сельского хозяйства, поэтому разработка путей повышения его эффективности поможет повысить эффективность всего сельскохозяйственного производства.

Целью работы является разработка предложений, направленных на повышение экономической эффективности и развитие молочного скотоводства на специализированных предприятиях, а так же организационно-экономическое обоснование деятельности в молочном скотоводстве.

В соответствии с данной целью в работе были поставлены следующие задачи:

изучение теоретических и методических основ повышения экономической эффективности молочного скотоводства;

исследованы основные этапы и тенденции развития молочного скотоводства;

определение резервов повышения экономической эффективности производства на специализированных молочных предприятиях;

определение перспективных направлений развития молочного скотоводства на специализированных предприятиях;

обоснование стратегии экономической политики государства в области развития молочного скотоводства.

ГЛАВА 1. НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ

Ускоренное развитие молочного животноводства требует активного внедрения передовой технологии, что позволяет решать важные экономические вопросы - снижение себестоимости продукции и повышение производительности труда.

Однако в большинстве случаев такие технологии не внедряются, медленно увеличивается продуктивность животных, допускается перерасход кормов. Кроме того, отмечается много нарушений в технологии содержания, кормления, машинного доения, выращивания ремонтного молодняка. Только за счет повышения технологической дисциплины при тех же ресурсах можно повысить удой коров свыше 500 кг. Без четкого и полного знания технологического процесса невозможно правильное использование техники, кормов, соблюдение оптимальных биологических параметров в организации сложного сельскохозяйственного производства, особенно молочного скотоводства (полноценного кормления в зависимости от продуктивности и физиологического состояния животных, условий содержания в разные сезоны года, соблюдение распорядка и т.д.)

Одной из причин хронического отставания молочного скотоводства, кроме низкого качества стада и неудовлетворительной кормовой базы, является недостаточный уровень организации производства и отсутствие комплексного подхода к развитию отрасли.

В развитии отрасли есть свои закономерности и здесь функционирует целая совокупность взаимосвязанных процессов, от правильного решения которых зависит эффективность производства. Особое внимание должно уделяться тому, что мы имеем дело с живым организмом коровы, который быстро и четко реагирует на все отклонения от "комфортных" условий кормления (соответствие рационов уровню продуктивности и их полноценность) и содержания (параметры температуры и влажности воздуха, продолжительности и интенсивности солнечной инсоляции, моцион и т.д.), нарушения распорядка дня, режима кормления и доения. Все эти "мелочи" вызывают у животных стрессы, что сразу же влечет за собой снижение их продуктивности, которую трудно восстановить за короткое время. Показателем интенсификации молочного скотоводства является продуктивность животных, которая зависит от многих факторов, среди которых важную роль играют уровень и полноценность кормления, условия содержания, сезон года, сезон отела, возраст коров, порода и генетический потенциал разводимого скота, качество используемых быков - производителей, уровень выращивания ремонтного молодняка, качество ремонта стада и ряд других.

Не последняя роль принадлежит и организационно-хозяйственным факторам (соблюдение распорядка дня, режима кормления, правил машинного доения и т.д.). Влияние указанных факторов различное. Если в хозяйстве слабая кормовая база - то уровень и полноценность кормления будет определять 60-70% изменчивости удоя. Если кормов достаточно, то порода, её генетический потенциал и уровень племенной работы будут влиять на 50-60%. Если есть корма и имеются хорошие животные, то организационно-хозяйственные факторы могут определять 30-40% продуктивности животных. Для обеспечения высоких удоев, здоровья и воспроизводительных способностей, продолжительности использования высокопродуктивных коров необходимо обеспечить их полноценное кормление. Животные нуждаются в постоянном поступлении энергии (сахар, крахмал, жиры), пластических материалов (протеин) и минеральных элементов, а также различных биологически активных веществ (витаминов, ферментов, гормонов, микроэлементов, антиоксидантов и др.). Последние нужны в малых количествах, но их физиологическое значение большое. Какую же продуктивность коров следует считать высокой? Высказываются предложения высокими считать надои порядка 12000 кг молока от коровы в год. Но это, конечно, исключение. Как правило, в нормальных условиях высокими надоями считаются надои выше 7000 кг. Детализированные нормы предусматривают контролировать рационы для крупного рогатого скота по 27 показателям. Рационы, составленные по этим нормам, обеспечивают реализацию генетического потенциала коров на уровне 5500-6000 кг. и среднесуточный прирост молодняка 1200-1300 г, что и было получено в ряде хозяйств области. Внедрение детализированных норм, наряду с повышением продуктивности, обеспечивает снижение расхода кормов на 10-12 % (за счет более высокой их переваримости), улучшает физиологическое состояние, воспроизводительные способности и резистентность скота, а также увеличивает сроки хозяйственного использования племенных и высокопродуктивных животных.

Высокая продуктивность как пожизненная, так и за лактацию свидетельствуют о том, что нет плохих пород. При полноценном кормлении все породы способны проявить высокий генетический потенциал. Нормы кормления, разработанные рядом научных учреждений, предусматривают получение удоев 8000 кг молока и выше (до 10000 кг), при максимальных суточных удоях 4246 кг и выше. При разработке норм учитывались общебиологические закономерности обмена веществ в организме животных. Первая закономерность: чем выше уровень кормления, тем выше продуктивность и ниже затраты корма на единицу продукции, и, наоборот. Вторая закономерность: для получения высокой продуктивности, обеспечения здоровья и высоких воспроизводительных способностей животных в их рационы должны входить все без исключения питательные вещества, в которых они нуждаются, независимо от их дозы. Третья закономерность: чем выше продуктивность животных, тем больше должна быть концентрация энергии в 1 кг сухого вещества рациона.

При продуктивности 4000-6000 кг молока за лактацию корова выводит с молоком 480-720 кг сухих веществ, из которых 144-220 кг- белка, 150-250 -кг жира, 200-300 - кг молочного сахара (лактозы), 6-9 кг - кальция, 4, 5-7 кг -фосфора и большое количество других жизненно важных компонентов. Все это вызывает большое напряжение обменных процессов в организме, особенно высокопродуктивных животных, и предъявляет повышенные требования к организации их полноценного кормления. На протяжении лактации под влиянием различных факторов изменяется характер и интенсивность обменных процессов, связанных с образованием молока, (беременность, сезон года, состав рациона и т.д.). Они претерпевают существенные изменения: очень напряженные в начале лактации (период раздоя), несколько снижаются к концу и снова повышаются перед отелом.

Одним из основных кормовых факторов, способствующим проявлению высокого генетического потенциала животных является обеспеченность рационов энергией, особенно вначале лактации. Дефицит е ё обусловлен ограниченными возможностями потребления необходимого количества кормов по причине недостаточного функционирования системы пищеварения в этот период, так как после отела она не способна перерабатывать большое количество кормов, а выделение энергии с молоком зачастую не покрывается поступившей энергией рациона. Отрицательный баланс её может быть уже при удое 15 кг, особенно при недостаточном уровне кормления в этот период. В связи с этим интенсивно используются запасы питательных веществ, отложенных в теле (до 40МДж в сутки или до 1 кг живой массы в основном за счет жировых отложений). После достижения максимальных удоев, что обычно бывает на втором месяце лактации, или значительно раньше, чем максимум потребления кормов - сухого вещества и энергии, (который обычно приходится на 16-20 недели лактации), после чего следует уменьшение отрицательного баланса.

Дефицит энергии у высокопродуктивных коров в первые 10 недель лактации может быть эквивалентен энергии свыше 50 кг тканевого жира. За счет мобилизации жировых де поможет быть обеспечено получение до 500 кг молока. Однако эти резервы не безграничны. Если потребность коровы в энергии после расходования запасов не покрывается за счет энергии корма, удой снижается. Эффективность использования: энергия корма энергия жировых депо энергия молока ниже, чем прямой путь энергия корма энергия молока, так как энергия жировых депо используется для синтеза молока не более 80 %. За счет похудания на 1 кг синтезируется (в зависимости от содержания жира и белка в молоке) от 6 до 8 кг молока. Повышенная мобилизация жировых депо при недостатке в рационе углеводов (крахмала, сахара) для утилизации образовавшихся жирных кислот приводит к накоплению большого количества недоокисленных ядовитых продуктов (перекисей), нарушению обмена веществ (кетозу) и снижению продуктивности.

Особенно к заболеванию кетозом в начале лактации предрасположены высокопродуктивные коровы при повышенных нормах скармливания концентратов, гиподинамии (отсутствии прогулок), что часто наблюдается зимой в большинстве хозяйств области. Как отмечают ряд исследователей, в организме коровы из резервов может быть использовано только 5-7 % протеина тела (около 4, 8 кг), чего достаточно для синтеза примерно 150 килограммов молока, тогда как за счет жировых депо может быть получено до 500 кг. Поэтому крайне важно обеспечить в рационе высокопродуктивных коров необходимое количество протеина, который является лимитирующим фактором повышения молочной продуктивности, особенно в период раздоя. В среднем дойные коровы потребляют 2, 8-3, 2 кг сухого вещества корма на 100 кг живой массы, высокопродуктивные коровы - 3. 5-3, 8 кг, а в отдельных случаях и до 4. 0-4. 7 кг.

Особенно важно обеспечить полноценное кормление за 2-3 месяца до отела (в сухостойный период), когда происходит интенсивный рост плода (в последний месяц прирост плода может составлять до 700 г в сутки, для чего требуется дополнительное количество энергии - до 40 М Дж и переваримого протеина - 480-500 г/сут.). Энергетическая "ценность" удоя составляет примерно одну пятую часть (20 %) от валовой энергии, потреблённой коровой с кормом или одну треть от переваримой. Остальное количество переваренного и усвоенного корма "используется" животным на поддержание жизни и усвоение (переваривание) корма, образование молока. Значительную часть неиспользованной энергии составляют "потери" тепловой энергии, особенно при содержании животных при низкой температуре и высокой влажности воздуха, в результате чего снижается количество продуктивного корма. Молочная продуктивность во многом зависит от количеств и качества протеина в рационе. Для коров средней продуктивности норма пере варимого протеина обычно составляет 80-90 г на 1 ЭКЕ, для высокопродуктивных - 100-105 г.

По данным ряда авторов, физиологические затраты энергии в расчете на единицу продукции существенно снижаются при использовании кормов с пониженной распадаемостью протеина в преджелудках. Общая потребность животных в протеине складывается из потребности микроорганизмов рубца в азоте, которая удовлетворяется за счет распадающихся фракций протеина и небелковых форм азота, и потребности животного в аминокислотах, покрываемой микробным белком и не распавшимся протеином корма. Эффективность использования протеина корма жвачными животными в значительной степени зависит от величины его распада в рубце и уровня поступления в кишечник.

Поэтому, подбирая различные корма можно получить оптимальное количество распадаемого протеина в рационе. Большое влияние на использование питательных веществ рациона оказывает содержание клетчатки. Количество клетчатки в рационах не должно превышать 28% от сухого вещества при удоях до 10 кг, 27-24% - от 11 до 20 кг, 23-19 %> - от 21 до 30 кг и 18 %) при удоях выше 30 кг. Следует иметь в виду, что при увеличении клетчатки на 1 % (сверх 18 %>), питательность рациона снижается на О, 03 кормовых единиц (за счет снижения переваримости кормов).

Как отмечали И. Калугин, в среднем 100 г съеденной клетчатки уменьшает продукцию жира на 14,3 г, потеря, на покрытие которой затрачивается 57,6 г крахмала. Другими словами, каждые 100 г съеденной клетчатки отнимают от продуктивного корма 57,6 г питательных веществ в пересчете на крахмал. Если солому давать в размолотом виде (чем до минимума сокращаются затраты на пережевывание), то 100 г съеденной клетчатки отнимут всего 30 г питательных веществ в пересчете на крахмал или почти в 2 раза меньше. Однако использование измельченных грубых кормов для жвачных ухудшает процессы пищеварения и КПД корма за счет более быстрой их эвакуации из преджелудков и меньшему времени воздействия на них микроорганизмов, а также меньшим количеством слюны, поступающей с пережеванным кормом в преджелудки, в результате меньшим поступлением бикарбонатов и изменением рН содержимого.

По некоторым данным для получения удоя 20 кг при скармливании сена 1, 2 и 3-го класса расход концентратов увеличился дочти в два раза, что невыгодно экономически и вредно для здоровья коров. Однако при меньшей норме концентратов удой снизился. Из биологически активных веществ высокопродуктивные животные испытывают постоянную потребность в витаминах А, В, Е. Установлено, что включение витамина А в состав премикса выше от нормы на 50% способствовало длительной лактации на высоком уровне. Это же отмечено при увеличении норм вскармливания витаминов В и Е. На получение высокой продуктивности от будущих первотелок существенное влияние оказывает соблюдение требований ухода, кормления и содержания нетелей перед отелом и в первые дни после отела, а также их эффективный раздой.

В период раздоя потребность в сухом веществе составляет 20-25 кг на корову в сутки. Возникающий дефицит питательных веществ этот период животные покрывают за счет резервов, накопленных в сухостойный период. Принято считать, что максимальный удой коров достигается на втором месяце лактации, после чего снижение продуктивности составляет 6-8 % ежемесячно. Высокопродуктивные коровы часто достигают максимального удоя на 3-4 месяцах лактации.

Обеспечение потребностей населения в молочных продуктах требует планомерного увеличения производства молока. Это может быть достигнуто как ростом численности скота, так и значительным повышением продуктивности коров на базе внедрения прогрессивной технологии. Интенсификация молочного скотоводства является экономически эффективным мероприятием, так как с увеличением удоев коров снижаются затраты корма, труда, капиталовложений на 1 ц молока, что обеспечивает более низкую его себестоимость.

Установлено, что затраты корма на 1 ц молока при удое 2000 кг составляют 1,3-1,35 ц кормовой единицы, при 3000 кг- 1,1-1,15, при 4000 кг - 1, 00-1, 05, при удое 5000 кг- 0,90-0,95 ц кормовой единицы. Таким образом, с увеличением удоев с 2000 до 3000 кг затраты корма на 1ц молока сокращаются на 18-20%, а производительность труда возрастает примерно в 1,5 раза. Себестоимость 1 ц молока при этом снижается на 15-20%. Следует отметить, что мировая практика ведения молочного скотоводства также показывает, что развитие этой отрасли в большинстве стран идет по пути интенсификации ее за счет повышения молочной продуктивности коров.

Уровень удоев, при котором производство молока рентабельно, обусловливается природно-экономическими условиями зоны и особенностями хозяйства, в частности себестоимостью кормовой единицы рациона, уровнем закупочных цен на молоко и особенностями технологии производства.

Высокая эффективность применения машин, оборудования и других средств механизации в молочном скотоводстве может быть достигнута только при такой численности коров, которая обеспечивает полное их использование. При определении концентрации молочного скота на фермах необходимо также учитывать, чтобы трудовые ресурсы, использовались с полной нагрузкой.

Практика передовых хозяйств показывает, что концентрация на молочных фермах 400 коров обеспечивает получение высоких технико-экономических показателей. Однако дальнейшее укрупнение комплекса или фермы позволяет использовать более производительные машины и оборудование, что способствует снижению прямых затрат труда на получение 1 ц молока.

Концентрация производства молока на крупных молочных фермах и комплексах неразрывно связана со специализацией отдельных ферм и предприятий на каком-либо одном производственном процессе. Вопрос о форме специализации необходимо решать с учетом конкретных условий. В крупных, хорошо организованных хозяйствах высокие результаты получают при внутрихозяйственной специализации путем создания специализированных ферм по выращиванию ремонтных телок и нетелей. Однако следует иметь в виду, чтобы размер таких специализированных ферм обеспечивал эффективное использование средств механизации и трудовых ресурсов.

При внутрихозяйственной специализации по производству молока и выращиванию молодняка на специализированных молочных фермах и комплексах имеют в стаде высокую долю коров- от 72 до 94 %, в зависимости от сроков содержания новорожденных телят и принятого способа ремонта молочного стада (нетелями или проверенными коровами-первотелками). Доля коров в стаде будет самой высокой в том случае, если на молочной ферме или комплексе новорожденных телят содержат в профилактории 15-20 дней, а затем отправляют на специализированную ферму по выращиванию молодняка. Стадо же дойных коров ремонтируют первотелками, проверенными в течение 1-3 месяцев лактации или за полную лактацию.

В районах, где хозяйства не имеют необходимых условий для интенсивного выращивания ремонтных телок и нетелей, широкое распространение получает создание специализированных хозяйств. Организация таких хозяйств в большинстве случаев способствует улучшению выращивания ремонтных телок и нетелей по сравнению с выращиванием животных вне специализированных сельскохозяйственных предприятиях.

Система содержания, при которой в стойловый период определяется природно-экономическими особенностями хозяйств и принятой технологией производства молока.

В хозяйствах, располагающих кормовыми угодьями, наиболее широко распространена стойлово-пастбищная система содержания, при которой в стойловый период животных содержат в помещениях, а в пастбищный - на искусственных или естественных выпасах.

В районах с сильной распаханностью земель применяют стойлово-лагерную или стойловую систему содержания скота. При стойлово-лагерной системе животных в пастбищный период содержат в летних лагерях, которые оборудуют легкими навесами, доильными установками и другими подсобными помещениями. Стойлово-лагерное содержание оказывает оздоравливающее влияние на животных и позволяет своевременно проводить профилактические ветеринарно-санитарные мероприятия, а также ремонтные работы на основной ферме для зимнего содержания скота. При стойловой системе скот в течение всего года находится в помещениях и на выгульных площадках на ферме. Для обеспечения животных зелеными кормами организуют плановое производство их, применяя зеленый конвейер. Необходимым условием рациональной стойловой системы содержания скота является регулярное предоставление животным активного моциона

В последние годы создание долголетних культурных пастбищ с орошением получает широкое распространение как в зонах достаточного увлажнения, так и в зонах с ограниченным количеством осадков в летний период.

Содержание молочного скота на высокопродуктивных долголетних пастбищах обеспечивает получение суточных удоев на уровне 14-18 кг при незначительных дачах концентрированных кормов. При содержании на таких пастбищах на одну корову выделяют 0,2-0,3 га, в зависимости от их кормовой продуктивности. Используют их по загонной системе, применяя порционную пастьбу с ежедневным отведением внутри загонов участков для стравливания в течение дня. Природные выпасы также используют по загонной системе с выделением в зависимости от продуктивности пастбищ по О, 5-1, О га на корову. В стадо при содержании на пастбище должно входить не более 150-200 животных.

При отсутствии орошения продуктивность пастбища по отдельным месяцам колеблется, в связи с этим вначале пастбищного периода, а также начиная со второй половины лета необходимо предусматривать производство зеленых кормов за счет специальных посевов.

Пастбищное содержание оказывает благоприятное влияние на воспроизводительные функции коров. Есть данные, указывающие на то, что коровы, содержавшиеся на пастбище, приходили в охоту на пять дней раньше, а оплодотворяем ость их от первого, второго и третьего осеменении была выше на 8,60; 10,3 и 7,5% соответственно. Сервис-период у коров был короче на восемь дней.

При высокой концентрации скота на ферме или комплексе (более 800-1000 коров, в зависимости от особенностей хозяйства) создаются затруднения по организации рационального пастбищного содержания молочного скота в летний период, так как при этом увеличивается расстояние от фермы до пастбища и животные больше времени затрачивают на переходы. В таких случаях применяют стойлово-лагерную или стойловую систему содержания. При таких системах содержания молочного скота хорошие результаты могут быть получены при кормлении его в летний период зеленым кормом, силосом и сенажом.

В скотоводстве применяют два способа содержания коров: привязное и беспривязное.

Привязное содержание. При этом способе скот содержат в стойлах на привязи. Стойла в коровниках располагают продольными или поперечными рядами. Механизация раздачи кормов и уборки навоза легче может быть разрешен а при продольном размещении животных головами друг к другу. Такое размещение позволяет использовать для раздачи кормов мобильные и стационарные кормораздатчики, а для уборки навоза - скребковые и другие транспортеры. В коровниках с размещением коров головами к стенам для раздачи кормов можно применять только стационарные кормораздатчики.

Привязное содержание дает возможность более точно нормировать кормление коров, успешнее проводить их раздой, наблюдение за состоянием здоровья, появлением охоты и осуществлять необходимый уход с учетом особенностей животных. Наряду с этим содержание на привязи требует значительных затрат на раздачу кормов, уборку навоза, организацию прогулок животных и другие работы. Поэтому нагрузка животных на работника фермы при привязном содержании меньше, а затраты труда на 1 ц молока при равных удоях в 1,3-1,6 раза больше, чем при беспривязном содержании.

В зависимости от природно-хозяйственных условий привязное содержание имеет свои особенности. В районах достаточного увлажнения, обеспеченных пастбищами, содержание коров на привязи в стойловый период сочетают с выпасом летом. В районах с недостаточным увлажнением, где продуктивность пастбищ не высокая, летом коровы находятся в лагерях, которые устраивают вблизи пастбищ и посевов культур зеленого конвейера. Основную массу зеленого корма скармливают из кормушек в лагерях. В районах с сильной распаханностью земель коров в течение всего года содержат на скотных дворах, а летом зеленые корма им дают в виде подкормки.

При содержании коров на привязи широко распространено обслуживание оператором машинного доения одной закрепленной за ней группы коров, которых обычно размещают в смежных стойлах. В связи с разными сроками отелов в каждой такой группе одновременно имеются коровы с разным периодом лактации, стельности и неодинаковым уровнем удоев. Это создает трудности в использовании современных средств механизации для нормированной раздачи кормов с учетом продуктивности и физиологического состояния животных.

Беспривязное содержание заключается в том, что животных содержат в группах и предоставляют им возможность для передвижения в помещении и на выгульных площадках. При этом способе в значительной степени устраняются отмеченные выше недостатки содержания скота на привязи в закрытых помещениях. Беспривязное содержание скота создает лучшие условия для механизации основных технологических процессов, значительно сокращает затраты труда на уход за животными. При беспривязном содержании грубые и сочные корма скармливают животным по группам. Только концентрированные корма коровам задают индивидуально в кормушки во время доения. Такой порядок кормления повышает на 5-10% затраты корма на 1 ц молока.

В зависимости от природно-экономических зон беспривязное содержание скота имеет свои особенности. В районах с теплым климатом для содержания животных используют полуоткрытые помещения с организацией кормления скота грубыми, сочными и зелеными кормами на выгульных площадках. В северных районах зимой скот находится в капитальных постройках; сочные, а частично и грубые корма скармливают в помещениях, регулируя выпуск животных на прогулку.

Чтобы организовать кормление коров с учетом их продуктивности и физиологического состояния, при беспривязном содержании животных разделяют на группы. Число и размер групп могут быть различными. Но по каждой ферме обязательно выделяют следующие группы коров: стельные, сухостойные. Коровы, содержащиеся в родильном отделении; новотельные и высокопродуктивные коровы; остальные дойные коровы. В родильном отделении коров обычно содержат на привязи и доят в переносные ведра. На крупных фермах число групп увеличивают, что позволяет иметь более выровненные группы по продуктивности и продолжительности лактации. В районах нечерноземной полосы с мелкими фермами и с удоями коров более 3500-4000 кг рекомендуется иметь в группах 25-30 коров, в стадах с молочной продуктивностью до 3500 кг - 40-50 коров. В лесостепных и степных районах, в хозяйствах с крупными фермами в группу включают 50-100 коров. Увеличение числа коров в группе существенно снижает затраты труда, но затрудняет раздой животных.

Доят коров в специальном помещении на установках "елочка", которые оборудованы устройствами для раздачи концентрированных кормов. В этом помещении имеются переддоильная площадка, молочная, пункт искусственного осеменения животных и служебные комнаты. В холодное время животные отдыхают в коровнике, оборудованном боксами, или на глубокой подстилке.

В теплый период они находятся на выгульных площадках. Каждую группу коров содержат в отдельной секции.

По утвержденному графику оператор гонит коров группами по скотопрогону в "столовую", на доение, в помещение для отдыха или на выгульно-кормовую площадку. Для сухостойных коров оборудуют специальные секции. Отелы их проходят в денниках, где на пол кладут соломенную подстилку. Теленок с матерью находится в деннике 8-12 ч, затем его переводят в профилакторий, а корову - в секцию новотельных животных, доят двукратно на установках "елочка". К стрессу и снижению продуктивности коров приводят изменения распорядка дня, а также другие нарушения условий содержания животных. Чтобы снизить влияние стресс-факторов при беспривязном содержании, следует стремиться к поддержанию постоянного состава групп и укомплектованию их животными, более однородными, по физиологическому состоянию. Кроме того, необходимо строго соблюдать установленный распорядок дня.

Способность закончивших рост коров повышать удои в основном обусловливается закономерностями развития железистой ткани вымени. Особенно сильное развитие железистой ткани протекает в последние месяцы стельности. Установлено, что интенсивность ее развития в этот период в большой степени зависит от полноценности кормления коров. При хорошей подготовке коровы к отелу железистая ткань вымени может увеличиться в 1,5-2раза по сравнению с ее развитием при недостаточном кормлении. Уровень кормления стельных сухостойных коров должен быть достаточно высоким при полноценности рационов. Если удои составляют 3000-4000 кг, то суточные рационы коровы должны содержать 7,5-8 кормовых единиц, при удое 5000кг и выше 9-10кормовых единиц.

Молочная продуктивность коровы за лактацию в большой степени определяется величиной удоев в первые месяцы после отела и характером лактационной кривой.

Таким образом, молочное скотоводство занимает ведущее место среди отраслей общественного животноводства. От уровня его развития во многом зависит эффективность сельскохозяйственного производства в целом, так как данная отрасль имеется почти в каждом сельхозпредприятии, а для многих хозяйств она является главной.

ГЛАВА 2. КРАТКАЯ ПРИРОДНО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ООО «АГРОФИРМА «ВАМИН-МИНЗАЛЯ»» МЕНЗЕЛИНСКОГО РАЙОНА

Мензелинский район расположен на территории Восточного Закамья. По экономическому районированию район относится к Нижнекамской природной зоне.

ООО «Агрофирма «Вамин-Минзаля»» расположен на северо-востоке Мензелинского района РТ. «Агрофира «Вамин-Минзаля»» был организован в 1963 году, с 14 июня 2000 года преобразован в сельскохозяйственный производственный кооператив "Мензелинский". В хозяйстве два населенных пункта: деревня Дружба и село Юртово. Центральная усадьба хозяйства - село Юртово, которое расположено в 3 км от районного центра (г. Мензелинск), в 65 км. от ближайшего крупного города и водных путей (Набережные Челны), 80 км - до железнодорожной станции (Круглое Поле), в 300 км. от республиканского центра (г. Казань). Центральная усадьба хозяйства связана с районным и республиканским центрами автодорогой с твердым покрытием - трасса Казань - Уфа.

Основные пункты реализации сельскохозяйственной продукции:

- зерна - Мензелинский хлебоприемный пункт, Мензелинский комбикормовый завод, Набережночелнинский элеватор;

- молока - Мензелинский маслодельный сыродельный комбинат;

- мяса - Казанский и Набережночелнинский комбинаты.

Хозяйство обеспечено телефонной связью, имеется рация и мобильная связь.

Территория хозяйства представляет низменную пологосклонную равнину, лежащую в пределах 160 м над уровнем мирового океана. ООО «Агрофирма «Вамин-Минзаля»» находится в Камско-Икской пойме - самой низкой части Мензелинского района.

Климатические условия благоприятны для ведения сельского хозяйства. Сравнительно большое количество солнечных дней весной и летом способствует вырагциванию важных сельскохозяйственных культур. Среднегодовая температура равна +2,3. Самым холодным месяцем в году является январь (-14), самым теплым - июль (+18,6). Продолжительность безморозного периода 110-120 дней. Среднегодовое количество осадков равно 430 мм. Однако в отдельные годы наблюдается существенное отклонение от норм. Здесь господствуют ветры южных и юго-западных направлений. Водные ресурсы представлены реками Мензеля, Ик.

Отрицательное влияние на растениеводство оказывают весенние заморозки, которые в отдельные годы могут наблюдаться до 15-20 июня. Однако в целом климат хозяйства вполне благоприятен для возделывания соответствующих сортов зерновых, кормовых, технических и других культур, которые при правильном ведении хозяйства могут давать хорошие и устойчивые урожаи.

Территория ООО «Агрофирмы «Вамин-Минзаля»» характеризуется распространением серых и коричнево-серых почв. Мощность гумусового горизонта от 20 до 40 см. По почвенному бонитету сельскохозяйственные угодья хозяйства определяются в 30,98 балла.

Характеристика природно-экономических условий означает необходимость проведения анализа показателей, характеризующие обеспеченность хозяйства ресурсами - одним из таких показателей является эффективность использования земли. Для проведения анализа показателей эффективности использования земли рассмотрим состав земельных угодий и ее структуру в (табл. 2.1).

Таблица 2.1 - Состав земельных фондов и структура сельскохозяйственных угодий в ООО «Агрофирма «Вамин-Минзаля» Мензелинского района РТ на 2008-2010 гг.

Виды угодий	Годы	В среднем по РТ
	2008	2009	2010
	Площадь, га	Структура, %	Площадь, га	Структура, %	Площадь, га	Структура, %	Площадь, га	Структура, %
Всего земель	14547	х	14985	х	18097	х	3486	х
в т.ч. с\х угодий	14547	100	14985	100	18097	100	3339	100
из них пашня	13252	91,1	12648	84,4	15760	87,09	2793	83,65
сенокосы	443	3,05	716	4,78	716	3,96	98	2,94
пастбища	852	5,86	1621	10,14	1621	8,96	446	13,86
сады и ягодники	-	-	-	-	-	-	3	0,09
% распаханности	х	91,1	х	84,4	х	87,09	х	83,65

Анализируя данную таблицу можно сделать следующие выводы. Общая земельная площадь в ООО «Агрофирме «Вамин-Минзаля»» в 2008 году оставила 14547 га. Вся данная площадь отведена под сельхозугодья, из них 91.1% или 13252 га составляет пашня, 443 га - сенокосы или 3,05% и 852 га-5,86% - пастбища.

В 2009 году хозяйство осваивает дополнительные земли и обладает на данный момент 14985 га. С увеличением площади увеличиваются сенокосы-на 273 га и становятся 716 га, пастбища увеличиваются на 769 га и теперь стали занимать 1621 га. А вот площадь пашни уменьшилась на 604га и стала 12648, что составляет 84,4 %.

В 2010 площадь сельхозугодий составляет 18097 га, площадь пашни увеличилась до 15769 га, а размер сенокосов и пастбищ остался на прежнем уровне 716 га и 1628 га соответственно. Процент распаханности в среднем за три года составляет 87,53%, данная цифра говорит нам об высокой интенсивности использования земли и ведения производства.

Основным способом улучшения организационно-производственной структуры является специализация производства предприятий. Специализация - это есть процесс сосредоточения деятельности предприятия какой-либо зоны или экономического региона на развитие той или иной отрасли на производстве определенных видов продукции. Одним из следующих этапов характеристики условий производства является определение специализации и ее уровня. Для этого рассмотрим структуру товарной продукции в ООО «Агрофирма «Вамин-Минзаля»» (табл. 2.2).

Для характеристики уровня (степени) специализации хозяйства используются показатели коэффициентов специализации. Коэффициент специализации определяется по следующей формуле, предложенной профессором И.В.Поповичем:

Кс=100/ Р(2i -1)

где, Кс - коэффициент специализации;

Р - удельный вес каждой отрасли в структуре товарной продукции;

i - порядковый номер отрасли в ранжированном ряду по удельному весу в структуре товарной продукции, начиная с наивысшего.

Так как коэффициент равен 0,25, это означает, что хозяйство имеет средний уровень специализации.

Природные условия в ООО «Агрофирма «Вамин-Минзаля» благоприятны для развития данной специализации, т.е благоприятны для развития скотоводства и для производства зерна.

Кс(2009)=100/(45.67*1+20.97*3+20.59*5+11.66*7+1.11*9)=0.33-средний уровень специализации на зернопроизводстве.

Уровень и темпы роста сельскохозяйственной продукции, повышение экономической эффективности производства в сельском хозяйстве в определенной мере зависит от обеспеченности отрасли основными средствами.

Низкая обеспеченность основными производственными фондами приводит к несвоевременному выполнению важнейших технологических операций, росту трудоемкости и увеличению материально-денежных затрат на производство единицы продукции. Высокая эффективность сельскохозяйственного производства достигается при оптимальной обеспеченности предприятий основными производственными фондами.

Сравнительная оценка уровня обеспеченности хозяйств основными производственными фондами производится с, помощью таких показателей, как фондообеспеченность и фондовооруженность труда.

Таким образом, для дальнейшего этапа характеристики экономических условий производства воспользуемся (табл. 2.2).

Таблица 2.2 - Уровень фондооснащенности и фондовоовуженности труда в ООО «Агофирма «Вамин-Минзаля» Мензелинского района РТ

Показатели	Годы	В сред. по РТ
	2008	2009	2010
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения, тыс. руб.	42262	87718	153561	30856
Площадь сельскохозяйственного угодий, га	14547	14985	18097	3339
Среднегодовая численность работников, занятых в сельскохозяйственном производстве, чел.	249	294	326	93
Фондооснащенность, тыс. руб. на 100 га сельскохозяйственных угодий	291	586	849	924
Фондовоовуженность, тыс. руб. на 1 раб.	170	299	471	331,78

Данные таблицы 2.2 свидетельствуют о том, что фондооснащенность на 100 га сельхозугодий в нашем хозяйстве повышается: в 2008 году она была 291тыс.руб, в 2009 возросла до 586 тыс.руб,а к 2010 году дошла до 924 тыс.руб. Данные изменения произошли за счет увеличения среднегодовой стоимости основных производственных фондов. Фондовооруженность в динамике возрастает со 170 до 471 тыс. рублей на 1 работника. Это связано с влиянием фактора инфляции на основные фонды и снижение численности среднегодовых работников и поэтому не может рассматриваться как положительный фактор.

Фондооснащенность непосредственно связана с показателями энергооснащенности, а фондовооруженность - с энерговооруженностью, т.к. активная часть фондов состоит из машин, оборудования и т.д. Эти показатели показывают обеспеченность хозяйства энергоресурсами (табл. 2.3).

Таблица 2.3 - Уровень энергооснащённости хозяйства и энерговооруженности труда вООО «Агрофирма «Вамин-Минзаля»» Мензелинского района РТ

Показатели	годы	В среднем по РТ
	2008	2009	2010
Сумма энергетических мощностей, л.с.	4150	16077	17029	4793.3
Площадь пашни, га	13252	12648	15760	2793
Число среднегодовых работников, чел.	242	296	328	93
Энергооснащенность, в л.с. на 100 га	31	127	108	169.68
Энерговооруженность, в л.с. на 1 работника	17	54	52	50.96

На основе анализа данных таблицы 2.3 можно сделать вывод о том, что энергооснащенность хозяйства за 2008-2010 гг. колеблется. И составила в 2010 году 108 л.с. на 100 га пашни. Причиной снижения энергооснащенности является снижение суммарных энергетических мощностей и увеличением площади пашни. Снижение энергетических мощностей связано с выведением из строя активной части материально-технической базы. По научно-обоснованным нормам уровень энергооснащенности должен составлять 550-600 л.с.

Энерговооруженность по годам так же колеблется, это связано с численностью работников. По научно-обоснованным нормам этот показатель должен составлять 55-60 л.с., в ООО «Агрофирма «Вамин-Минзаля»» энерговооруженность соответствует нормативным данным.

Чем выше уровень энергообеспеченности и энерговооруженности, тем выше уровень производительности труда. Для характеристики уровня использования запаса труда воспользуемся таблицей 2.4.

Таблица 2.4 - Годовой запас труда и уровень его использования в ООО «Агрофирма «Вамин-Минзаля»» Мензелинского района РТ

Показатели	Годы	В среднем за 3 года
	2008	2009	2010
Среднегодовое число работников, занятых в сельскохозяйственном производстве всего. чел.:	240	294	326	287
Годовой запас труда, тыс.чел. - дней	62.4	76.44	84.76	74.62
Фактически отработано, тыс.чел. - дней	63	77	85	75
Уровень использования запаса труда, в %	10Г0	101.0	100.0	101.0

Из таблицы 2.4 видно, что среднегодовая численность работников за изучаемый период увеличивалась, фактически отработанное время также увеличивалось за З года на 22 тыс. чел-час. Уровень использования запаса труда практически равен 100%,что говорит о правильном и полном использовании рабочей силы.

Чтобы получить обобщенную оценку достигнутого уровня экономической эффективности общественного производства в изучаемом хозяйстве необходимо рассмотреть показатели, которые характеризуют использование главных факторов сельскохозяйственного производства (земли, производственных фондов и труда). Показатели характеризующие экономическую эффективность представлены в (табл. 2.5).

Таблица 2.5 - Показатели экономической эффективности сельскохозяйственного производства в ООО «Агрофирме «Вамин-Минзаля»» Мензелинского района РТ

Показатели	Годы	В среднем по РТ
	2008	2009	2010
Стоимость валовой продукции в расчете на: 100 га соизмеримой пашни, тыс.руб.	48	50	49	170.5
1 среднегодового работника, тыс. руб.	26.37	21.4	23.63	13.3
100руб. основных производственных фондов, руб.	15.0	6.0	5.0	4.6
100 руб. издержек производства, руб.	8.02	4.0	4.0	4.9
Сумма валового дохода в расчете на: 100 га соизмеримой пашни, тыс.руб.	131.15	408.0	248.0	1104.7
1 среднегодового работника, тыс. руб.	71.82	174.23	119.06	86.1
100 руб. основных производственных фонов, руб.	41.0	53.0	25.0	30.0
100 руб. издержек производства, руб.	22.0	34.0	20.0	31.6
Сумма чистого дохода в расчете на: 100 га соизмеримой пашни, тыс. руб.	18.0	238.0	55.0	254.5
1 среднегодового работника, тыс. руб.	9.96	101.71	26.49	19.8
100 руб. основных производственных фонов, руб.	6.0	31.0	6.0	6.9
100 руб. издержек производства, руб.	3.0	20.0	5.0	7.3
Сумма прибыли в расчете на: 100 га соизмеримой пашни, тыс.руб.	19.0	239.0	64.0	78.3
1 среднегодового работника, тыс. руб.	10.21	101.92	30.72	6.1
100 руб. основных производственных фонов, руб.	6.0	31.0	7.0	2.1
100 руб. издержек производства, руб.	3.0	20.0	5.0	2.2
Уровень рентабельности, %	5.0	38.0	10.0	3.1
Норма прибыли, %	5.0	37.0	9.0	1.2

Данные таблицы 2.5 позволяют сказать, что показатели экономической эффективности в ООО «Агрофирме «Вамин-Минзаля»» в динамике резко отличаются друг от друга и колеблются. Исходя из того, что центральное место во всей приведенной системе оценочных показателей экономической эффективности сельхозпроизводства занимает показатель рентабельности, проанализируем его. В динамике данный показатель колеблется, наименьшее его значение зафиксировано в 2008 году, и равно 5,0%,максимум достигнут в 2009 году-38,0%. Прибыль, в конечном счете, зависит от денежной выручки и полной коммерческой себестоимости, а первая от реализации продукции. В свою очередь, чем больше произведено продукции, тем больше, при прочих равных условиях, хозяйство может реализовать ее. Таким образом, несмотря на увеличение объемов производства и продаж, затраты растут гораздо быстрее.

Подводя итог по природным и экономическим условиям хозяйствования в ООО «Агрофирма «Вамин-Минзаля»» можно заключить следующее:

- специализация хозяйства - зернопроизводство, в целом, соответствует условиям природно-экономической зоне;

- необходимо отметить, что хозяйство достаточно оснащено основными фондами, но видна слабая энергооснащенность;

- в хозяйстве хорошие показатели экономической эффективности, которые стали таковыми после объединения в ООО, и когда инвестором стал «Вамин-Татарстан».

Таким образом, из всего вышеизложенного следует, что хозяйство находится на высоком уровне развития, но есть, куда развиваться дальше. Есть скрытые резервы, используя которые можно вывести хозяйство на передовые позиции в республике.

ГЛАВА 3. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И ДОСТИГНУТЫЙ УРОВЕНЬ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОЛЛЕКТИВА МОЛОЧНОТОВАРНОЙ ФЕРМЫ

3.1 Размеры и размещение ферм, способы содержания животных, организация основных трудовых процессов, средства производства, закрепленные за коллективом

Условия содержания животных на молочно-товарных фермах зависят от хозяйственных и других конкретных условий. В настоящее время на фермах крупного рогатого скота применяются три способа содержания поголовья: привязный, беспривязный, комбинированный.

Привязный способ содержания животных применяется на молочных и мясомолочных фермах. Он характеризуется тем, что животные зимой находятся в стойлах на привязи, а летом - на выгульных площадках или в лагерях. При данном способе содержания каждому животному выделяется определенное место, оборудованное привязью, кормушкой, автопоилкой и средствами уборки навоза.

При этом содержание коров требует больших затрат труда и денежных средств. Однако при привязном содержании возможно нормированное индивидуальное и групповое кормление коров в стойлах, экономное использование кормов и подстилки, возможности ухода за каждым животным.

Беспривязный способ содержания характеризуется тем, что животные содержатся группами без привязи в помещениях. При таком содержании животные имеют свободный доступ к кормам и воде. Этот способ содержания позволяет упростить процессы обслуживания животных, уменьшить количество необходимой техники, а за счет уменьшения амортизационных отчислений и транспортных операций снизить и себестоимость продукции.

Однако, непременным условием такого содержания является наличие необходимого количества кормов, производственных помещений и подстилочного материала.

При комбинированном способе содержания животные находятся в помещении на привязи, а в теплое время года весной, летом и осенью - на выгульных площадках. Этот способ содержания совмещает в себе элементы привязного и беспривязного способов содержания. Для группового нормирования кормления животных, при этом способе содержания, у кормушек на выгульно-кормовых площадках необходимо установить оборудование для фиксирования животных во время кормления.

Из рассмотренных способов содержания животных в ООО «Агрофирме «Вамин-Минзаля»» принимается безпривязной способ. Этот способ подразумевает наличие ферм.

Для производства продукции скотоводства на предприятиях создают специализированные или смешанные фермы и комплексы. Животноводческая ферма - это подразделение сельскохозяйственного предприятия, которое объединяет поголовье животных того или иного вида, а так же инвентарь, необходимый для производственной деятельности. Под животноводческим комплексом понимают крупное специализированное подразделение предприятия, предназначенное для осуществления деятельности - выпуска животноводческой продукции на основе комплексной механизации и применения передовых форм организации производства и труда.

ООО «Агрофирме «Вамин-Минзаля»» Мензелинского района включает три подразделения: Мензелинское, Мелькень, Якты Юл, которые в свою очередь объединяют множество мелких деревень. В отделениях хозяйства находятся фермы КРС, включающие 8 коровников, 2 телятника,3 родильных отделения и 2 ветеринарных помещения. Скот содержат на выгульных площадках-кардах. Животные находятся на глубокой подстилке из соломы, которая по мере выминания досыпается и три раза в год обновляется полностью. Животных кормят два раза в день.

На молочно-товарных фермах хозяйства применяется стойлово-пастбищное содержание скота. В начале лета стадо делят, на два половины, одна часть содержится па пастбищах, а другая на полях рядом с фермой. На ночь на доение коров загоняют в помещения. Содержание коров на пастбищах снижает расходы на заготовку, подвозку зеленых кормов, организацию поения, снижает расходы на электроэнергию, затраты труда. План размещения животных представлен в приложении.

Молодняк младших групп содержат в индивидуальных загонах. За полтора месяца теленку выпаивается 165 л. молока. Затем телят начинают кормить комбикормами. Комбикорма скармливаются в объеме 290 кг на каждую голову.

Для получения конечной продукции на животноводческой ферме крупного рогатого скота необходимо осуществить следующие процессы:

кормление животных;

поение;

доение;

уборка навоза;

создание микроклимата;

уход за животными.

Для получения наилучших результатов важна правильная организация основных трудовых процессов на откормочных площадках.

Телята, завезенные на комплекс, проходят ветеринарный осмотр, взвешивание, необходимое лечение и сортировку. Животных помещают в коровник по 50 гол. Первый период выращивания продолжается 120 дней. Работа в этот период организована следующим образом: телятник готовят-расставляют ведра, поят телят, затем моют ведра и другое оборудование, дезинфицируют установку. Животным после молочного периода доставляют измельченное сено и раздают по кормушкам. В обязанности телятников входит кормление животных, чистка помещений, удаление навоза, наблюдение за животными и оборудованием. Телятники принимают участие во взвешивании животных, оказывают помощь ветеринарам при проведении профилактических мероприятий и лечении телят. Бригада по обслуживанию молодняка состоит из следующих звеньев: оператор по уходу за молодняком, оператор по обслуживанию животных в ночное время, слесарей-наладчиков, ветеринарного персонала. Все работы проводятся в одну смену по двухцикличному распорядку дня с двухчасовым обеденным перерывом и продолжительностью смены - 8 часов.