Анализ производства и использования картофеля (на материалах ЗАО "Прогресс" района Чувашской Республики)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

по дисциплине: Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия

на тему: Анализ производства и использования картофеля (на материалах ЗАО «Прогресс»района Чувашской Республики)

Введение

Картофель -- широко распространенная сельскохозяйственная культура. В мировом производстве продукции растениеводства он занимает одно из первых мест наряду с рисом, пшеницей, кукурузой.

В нашей стране картофелеводство -- крупная отрасль сельского хозяйства. Картофель возделывается на площади более 8 млн. га, валовой сбор его около 100 млн. т, что составляет почти треть мирового производства. Исключительное значение картофеля для народного хозяйства объясняется, прежде всего, тем, что по универсальности использования для самых разнообразных хозяйственных целей с ним не может сравниться ни одна сельскохозяйственная культура.

Нынешнее положение в картофелеводстве России нуждается в срочном изменении. Картофель - одна из самых прибыльных культур. Природно-климатические условия многих регионов страны соответствуют биологическим особенностям развития этой культуры. Ресурсный потенциал агропромышленного комплекса может обеспечить производство картофеля в необходимом объеме как для непосредственного употребления населением, так и для переработки. Для возрождения картофелеводства на предприятии необходим ряд мероприятий. Так как эта отрасль является неотъемлемой частью с.х. производства, то большинство этих мероприятий должно быть направлено на развитие отечественного с.х. в целом. Цель данной курсовой работы - выявление резервов дальнейшего динамического развития и увеличения объема производства продукции картофелеводства на предприятии. Поставленной цели соответствуют следующие задачи:

1. Анализ динамики показателей, характеризующих уровень развития и объема валовой продукции картофеля для установления общих тенденций и закономерностей;

2. Анализ факторов, формирующих валовое производство картофеля;

3. Анализ использования и реализации картофеля;

4. Анализ эффективности внедрения интенсивных технологий производства картофеля. Информационная базой курсового проекта - годовые отчеты, производственно-финансовый план, бизнес-планы, статистическая отчетность, данные первичного учета и отчетности, ежемесячные производственные отчеты.

При анализе используются следующие приемы (методы) исследований: сравнений, средних и относительных величин, корреляции, оценок по баллам и конструктивных расчетов.

Прием сравнений. Он самый простой и поэтому доступный широкому кругу лиц, причастных к анализу. Суть его заключается в сравнении отчетных данных о результатах производственно-финансовой деятельности предприятий, отраслей производства и подразделений с соответствующими показателями за годы предыдущего периода. Данный метод применяется для установления общих тенденций и закономерностей в динамике, как факторных, так и результативных показателей.

Средние и относительные числа. Их следует считать производными метода сравнений, применяемых как при оценке динамики факторных, так и результативных показателей.

Корреляционный метод характерен для анализа таких экономических категорий, в формировании которых между факторными и результативными показателями имеет место неполная связь. Это зависимость урожайности сельскохозяйственных культур, продуктивности скота, производительности труда и ряда других показателей от отдельных или группы факторов.

В рамках данного метода применяются так называемые уравнение множественной корреляции.

Метод конструктивных расчетов. Его применение характерно при экономическом обосновании соответствующих мероприятий, направленных на практическую реализацию резервов, выявленных в ходе анализа.

1. Теоретические основы производства и использования картофеля

1.1 Современное состояние развития отрасли картофелеводства и его роль в народном хозяйстве

Картофель издавна в России считается вторым хлебом. В рационе россиян он занимает весьма существенное место, и особенно его роль выросла в связи с заметным снижением прожиточного уровня. Картофель--эта культура, которую можно успешно возделывать во всех почвенно-климатических зонах нашей страны. На песчаных почвах и суглинках, на торфяниках и черноземах, в районах вечной мерзлоты Крайнего Севера и в условиях теплого юга и юго-востока при правильной агротехнике вполне реально получение хорошего урожая картофеля. [22]

Картофель по количеству питательных веществ, которое он дает с единицы площади, занимает одно из первых мест среди возделываемых человеком растений. Он является одним из важнейших продуктов питания. В клубнях картофеля содержится много углеводов, а также белка и других веществ, крайне важных для питания чел6векат углеводы, белок и жиры, содержащиеся в средней порции картофеля, употребляемой в пищу. Россия продолжает занимать первое место в мире по посевным площадям и валовым сборам картофеля, производство которого играет важную роль в укреплении продовольственной безопасности страны. Потребление картофеля на человека в России считается одним из самых высоких в мире, хотя его урожайность одна из самых низких на планете -10 м/га, достигается в результате экстенсивного развития картофелеводства,- констатирует кандидат экономических наук, ведущий научный сотрудник Всероссийского НИИ картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха. За последние 12 лет при относительно одинаковом потреблении хлебопродуктов на душу населения в размере 120 кг в гол, доля картофеля в рационе россиян увеличилось со 106 до 119 кг на человека. То есть в стране по-прежнему преобладает хлебно-картофельное питание, переходящее во многих регионах в картофельно-хлебное при существенном отставании от рациона норм потребления другой с.х. продукции. Спрос на картофель остается высоким, что влияет на ежегодное увеличение розничных цен, на него как на рынках, так и в магазинах крупных городов и промышленных центров страны.[21] Рассматривая картофель как продовольственную культуру, не следует забывать и его земледельческую функцию. Как пропашная культура картофель при правильном возделывании способствует очищению полей от сорняков и является хорошим предшественником зерновых и других культур, в том числе озимых. Картофель хорошо растет на бедных почвах и лучше многих культур переносит повторное возделывание на одном месте. Исходя из этого, насыщение им севооборотов всегда было достаточно высоким и в структуре полевых севооборотов Нечерноземной зоны составляло 6-7%. Картофель является также ценным кормом и для птицы. Исключительно большое значение имеет картофель для получения него крахмала. Среди других сельскохозяйственных культур картофель и на первом месте как источник получения крахмала. Крахмал, получаемый из картофеля, нашел самое широкое применение текстильной промышленности, а также в консервной промышленности, колбасном производстве и во многих других отраслях пищевой промышленности. Картофельный белок по биологической ценности стоит выше растительного белка. Необходимость увеличения производства картофеля ставит перед наукой задачу выведения высокопродуктивных сортов различного хозяйственного назначения. При внедрении рекомендованных и перспективных для данных почвенно-климатических условий сортов значительно возрастает урожайность, повышается устойчивость отрасли и улучшается качество продукции. Таким образом, в современном земледелии сорт выступает как самостоятельный фактор повышения урожайности и наряду с агротехникой имеет большое, а в отдельных случаях определяющее значение для получения высоких устойчивых урожаев.[20] В России производством картофеля занимаются почти все субъекты Федерации. Но производство картофеля в основном сосредоточено в шести экономических районах: Центральном (здесь размещено 19,7% площади посадок и производится 19,6% валового сбора), Уральском (соответственно 12,9 и 15,6%), Центрально - Черноземном (11,2 и 9%), Западно-Сибирском (10,4 и 12,5%), Поволжском (10,1 и 9,1%), Волго-Вятском (9,1 и 8,8%). В этих районах сконцентрировано 73.4% площади посадок картофеля, а их удельный вес в общем объеме производства продукции отрасли составляет 74,1%.

1.2 Пути повышения экономической эффективности отрасли картофелеводства

В условиях произошедших рыночных реформ производством картофеля занимаются различные товаропроизводителей - коллективные сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные хозяйства. Доля хозяйств в производстве картофеля весьма существенно отличается и с годами претерпевает значительные изменения. Особенностью развития картофелеводства в нашей стране является то, что значительная часть картофеля производится в индивидуальном секторе (личные подсобные хозяйства колхозников, рабочих и служащих).

На хозяйства индивидуального сектора приходится свыше половины посевной площади картофеля в стране. Доля этого сектора в валовом производстве продукции отрасли составляет около 60%. В свою очередь, картофелем в хозяйствах колхозников, рабочих и служащих занято 75% всех посевов, а в общественном секторе-- 2%.[18]

Такое положение объясняется в основном недостаточным уровнем механизации производства картофеля в общественном секторе..

Размещение производства картофеля. Широкое распространение культуры картофеля не исключает экономической целесообразности концентрации его в районах с наиболее благоприятными условиями для производства. За последние 15 лет посевная площадь под картофелем во всех категориях хозяйств России сократилась с 3,31 до 3,23 млн. га, или 2,4 % , при значительно опережающем темпе уменьшения площадей в сельхозпредприятиях с 1,54 до 0,2 млн. га, или в 7,7 раза. Такое резкое уменьшение посевных площадей в сельхозпредприятиях обусловлено тем, что в последние годы посредники реализуют картофель по ценам, слишком низким для сельхозпредприятий, вследствие чего они не могут закупать необходимую картофелеводческую технику, физический износ которой достигает 80 % и более, и в то же время высоким для потребителей из-за их низкой платежеспособности. С ростом уровня рентабельности реализованного в последние годы менее трудоемкого и энергоемкого зерна сельскохозяйственные предприятия невольно продолжают сокращать площади под картофелем. Ежегодное сокращение посевных площадей под картофелем отрицательно сказывается на надежности снабжения крупных городов и промышленных центров России, севера, юга и востока страны, перерабатывающей промышленности, спецпотребителей и т.д. Производственные мощности перерабатывающих предприятий загружены не более чем на 10-20%. В чем же причина сокращения площадей под картофелем в нашей стране? Причины неблагополучного положения в картофелеводстве нужно искать в основополагающих факторах организации производства картофеля. Одним из них является техническое обеспечение. Следующим основополагающим фактором устойчивого и эффективного производства картофеля является агрохимическое обеспечение. Картофель - культура отзывчивая на удобрения. По данным академика Д.Н.Прянишникова, с урожаем клубней 200-250 ц/га выносится 100-125 кг азота, 40-50 кг фосфора, 140-230 кг калия, то есть всего 280-405кг. [22]

Из предоставленного анализа видно, что основные факторы урожайности картофеля « не работают». К этому следует добавить и то, что оплата тружеников полей на сельскохозяйственных предприятиях чрезвычайно низкая - в среднем 700 рублей. В месяц по основным картофелепроизводящим регионам России. В целом же проблема реализации картофеля и в сельскохозяйственных предприятиях, и в ЛПХ состоит в диспаритете цен на продукцию промышленности и сельского хозяйства, в данном случае картофеля.[22]

2. Характеристика природно-экономических условий ЗАО «Прогресс»района

2.1 Анализ природных и экономических условий деятельности предприятия

Землепользование ЗАО «Прогресс» расположено в северо-западной части ЗАО «Прогресс» района.

Административно-хозяйственным центром является селение Сюрбей-Токаево.находящееся в 12 км от районного центра - села Комсомольское и

Пунктом сдачи зерна, мяса является город Канаш; молока, картофеля - село Комсомольское, овощей- город Чебоксары.

Связь центральной усадьбы с районным и республиканскими центрами, железнодорожной станцией Канаш осуществляется по асфальтированной дороге Сызрань- Цивильск - Чебоксары, частично по принятой профилированной дороге (до районного центра ) .

Общая площадь землепользования хозяйства составляет 2816 га .

Сельскохозяйственная освоенность земель хозяйства высокая - 77,6 % от общей площади землепользования занимают сельскохозяйственные угодья, где на долю пашни приходится 73,9 % многолетних насаждений - 0,41 %, сенокосов - 8,7 % ,пастбищ - 17 %.

Территория землепользования кооператива находится в Юго-Восточном Закубинском агропочвенном районе. Рельеф этого района широковолнистый, преобладают северные и южные слабопологие склоны и водораздельное плато. Территория расчленена сетью глубоких оврагов и балок, имеющих много мелких разветвлений. На территории предприятия глубина местного базиса эрозии составляет 45 км. Основной фон почвенного покрова территории хозяйства составляют черноземы. По механическому составу преобладают среднесуглинистые почвы.

Естественная травяная растительность сохранилась по залеглым местам оврагов и балок, поймам реки Кубни и небольшими участками и прибалочных частей склонов. В травостое пастбищ преобладают представители семейства зерновых : мятник луговой и узколистный, овсяница луговая, пырей ползучий, тимофеевка луговая, встречаются разнотравье и бобовые.

Таблица 1 Общая характеристика хозяйства.

Из данной таблицы видно, что вообщем за последние три года никаких существенных изменений не произошло. Среднегодовая численность работников с каждым годом снижается в среднем на 30 человек и составила в 2007 году 126 человек. И в 2007 году уменьшилось число грузовых автомобилей на 18% и составили всего 16 штук. То есть списали 2 грузовых автомобилей. В каждом году списывается по одному тракторы по мере их устаревания,а вместо них приобретаются новые.

2.2 Анализ финансовых результатов и финансового состояния предприятия

Таблица 2 Финансовые результаты ЗАО «Прогресс»

Анализируя финансовые результаты ЗАО «Прогресс»за последние три года можно сказать следующее. Наибольшая выручка от реализации продукции в целом по предприятию получили в 2007 году и она составляет 25336 тыс. рублей. А самая наименьшая - в 2005 году и составляет 16698 тыс. рублей. В 2007 году темпы роста полной себестоимости выше темпа выручки от реализации на 13,4%. В целом по предприятию отрасль животноводства является наиболее прибыльной. Прибыль в 2005 году составил 3805 тыс. рублей. А в 2007 году составило 4123 тыс. рублей. А по сравнению с 2005 годом прибыль увеличился на 8,4%. В целом предприятие за 2005-2007 годы являлось прибыльным. С каждым годом прибыль предприятия увеличивается. Отрасль растениеводства на предприятии является менее прибыльной, чем отрасль животноводства, так как предприятие специализируется на отрасли животноводство. Уровень рентабельности отрасли растениеводства в 2007 году составлял 39,2%, а рентабельность животноводства 24,7%.

Таблица 3 Коэффициенты финансовой устойчивостиЗАО «Прогресс»

Коэффициент текущей ликвидности показывает способность предприятия погасить краткосрочную задолженность за счет денежных средств. В ЗАО «Прогресс»коэффициент абсолютной ликвидности не соответствует нормативу. С каждым годом этот показатель увеличивается . В 2007 году он увеличился на 0,005 по сравнению с 2006 годом. То есть ЗАО «Прогресс»не платежеспособен на дату составления баланса. Коэффициент «критической оценки» в 2005-2007 годах не соответствует нормативу. С каждым годом увеличивается. В 2007 г. он составляет 0,36. Это говорит о том, что предприятие не может немедленно погасить все краткосрочные обязательством по счетам. Коэффициент текущей ликвидности (покрытия) в 2007 году имел наивысший показатель - 6,68, в 2006 году он оказался почти в 2 раза меньше. Коэффициент покрытия показывает, какую часть обязательств хозяйство может погасить, мобилизовав все оборотные средства. В 2005 году ЗАО «Прогресс»имеет низкий коэффициент покрытия, но который соответствует нормативу. Коэффициент покрытия в 2005-2007 годах соответствует нормативу. Это означает, что хозяйство может погасить часть обязательств, мобилизовав все оборотные средства. Коэффициент автономии означает, что все обязательства предприятия могут быть покрыты собственными средствами.

Таблица 4 Обеспеченность хозяйства основными и оборотными производственными фондами.

Оснащенность предприятия основными средствами производства характеризуется показателями фондообеспеченности и фондовооруженности труда. Показатели фондообеспеченности и фондовооруженности труда по предприятию с каждым годом растут и в 2007 г. первый показатель составил 18157 рублей, что на 8,6% выше уровня 2006 года. Кроме общих показателей существуют частные, характеризующие оснащенность хозяйства определенными видами фондов. К числу их относятся энергоообеспеченность, энерговооруженность труда, электрообеспеченность и электровооруженность труда. Эти показатели разнонаправлены и в 2007 первый и третий показатели уменьшаются, а второй и четвертый растут на 3% и 17,3% соответственно.

3. Анализ производства и использования картофеля

3.1 Роль картофелеводства в экономике ЗАО «Прогресс» района

Значение картофеля определяется не только его ролью продукта питания; это так же важная техническая и фуражная культура. Из картофеля вырабатывают крахмал, патоку, и ряд других продуктов. При современной технологии переработки из 1 т клубней картофеля при крахмальности 17,5% получают 170 кг крахмала и 1000 кг мезги или 112 л спирта и 1500 л барды. Мелкие и нестандартные клубни картофеля и отходы, полученные при его переработке, предприятия используют на корм с.х. животным. Благодаря высокой переваримости клубни являются ценным кормом для свиней и птицы, но вместе с тем они гораздо дороже по сравнению с продукцией кормовых культур. Картофель - объемистый корм, поэтому затраты на него подготовку к скармливанию довольно велики.

Таблица 5 Роль картофелеводства в экономике ЗАО «Прогресс»

Из данной таблицы видно, что роль картофеля в экономике сельскохозяйственного производства велико, так как прибыль от реализации картофеля составляет 10% всей прибыли. В 2007 году это составило 809000 рублей. Хотя это отрасль является наиболее трудоемкой, но она приносит высокую прибыль предприятию. Затраты живого труда для его производства составляют всего 11,5% от затрат на производство по всему предприятию и составляют 35000 чел.-ч..

Картофель -- хороший корм для скота. По переваримости органического вещества (83-- 97%) он, как и корнеплоды, стоит на первом месте среди всех растительных кормов. С единицы площади даже при средних урожаях картофель и корнеплоды дают - больше пительных веществ, чем травы и зерновые (кроме кукурузы). Переработка картофеля в пищевые продукты и полуфабрикаты открывает новые большие возможности для его использования.

Таблица 6 Удельный вес картофелеводства в экономике хозяйства

Анализируя таблицу можно сказать, что удельный вес картофелеводства в общей доли товарной продукции хозяйства в 2007 году уменьшился на 9,9% и составил 7,2. Это говорит о том, что только 7,2 % выручки предприятие получает от реализации картофеля. Роль картофелеводства не так велика, так как по предприятие в 2007 году получило прибыль в размерах 809 тыс. рублей. Это составляет 10% от всей прибыли, полученной предприятием за этот год. В 2007 году также уменьшились производственные затраты, оплата труда в картофелеводстве на 49 и 146 тыс. рублей соответственно. Затраты живого труда увеличились на 11000 чел.-ч., то есть на 45,8%.

3.2 Анализ динамики производства картофеля

От уровня развития картофелеводства зависит не только удовлетворение потребности населения в картофеле, но и состояние животноводства. Поэтому анализу развития картофелеводства уделяется особое внимание. Основные задачи анализа: определение выполнения планов производства картофеля, влияние различных факторов (изменения посевных площадей, урожайности картофеля) на уровень выполнения планов, динамику производства продукции, рассмотрение факторов, влияющих на урожайность.

Основным приемом анализа выполнения планов по производству продукции отрасли является сравнение отчетных данных с плановыми. Одновременно определяется количество недополученной или произведенной сверх плана продукции. [1]

Сопоставление по годам, то есть анализ ряда динамики, служит исходной базой для изучения причин происходящих изменений. Оценивать по этим данным темпы роста или сокращения производства нецелесообразно, поскольку на показателях отдельно взятых лет сказываются особенности метеорологических условий. Сравнение данных за смежные пятилетки или трехлетние периоды позволяет более объективно оценить положение.[5]

Таблица 7 Анализ динамики урожайности картофеля ЗАО «Прогресс»

Из данной таблицы видно, что урожайность картофеля в хозяйстве колеблется. Для сравнения берем данные 2003 года. В 2007 году по сравнению с 2005 годом урожайность ниже на 36,5 ц/га. Самый урожайный год для хозяйства был 2006 год, урожайность картофеля составлял 157 ц/га. А самый неурожайный -2007 год. Анализируя данные по Комсомольскому району можно сказать следующее, урожайность каждый год меняется: то увеличивается, то уменьшается. Самая высокая урожайность была достигнута в 2005 году - 194,6 ц/га, а самая низкая - в 2003 году и составила 112,1. По Чувашской Республике наблюдается увеличение урожайности. Урожайность в 2003 году была самой низкой, в 2004 году она увеличилась на 1,2 раза, 2005 году - на 1,44 , 2006 году - на 1,32, 2007 году - 1,1 раза.

В ЗАО «Прогресс»урожайность выше среднереспубликанской урожайности. Это можно наблюдать по таблице. Урожайность в хозяйстве в 2007 году выше урожайности по республике в 1,1 раза. Это весьма хороший показатель для хозяйства. В районе урожайность картофеля колеблется: то увеличивается, то снижается.

Таблица 8 Анализ динамики площади посадки картофеля ЗАО «Прогресс»

Из данной таблицы видно, что в целом по предприятию площадь под картофелем сильно не меняется, только в 2004 году она уменьшилась на 5 га, то есть на 8,3%,а в остальные годы постепенно растет. По Комсомольскому району площадь под картофелем с каждым годом сокращается. В 2007 году он был на 29% ниже уровня 2003 года. А 2005 году ее площадь уменьшилась в два раза. В последующие годы наблюдается тенденция к увеличению, но не достигают уровня 2003 года. В целом по республике снижались площади под картофелем: в 2005 году они сократились почти в 2 раза. Но, к счастью, с 2006 года они стали опять увеличиваться. Такое резкое уменьшение посевных площадей в сельхозпредприятиях обусловлено тем, что в последние годы посредники реализуют картофель по ценам, слишком низким для сельхозпредприятий, вследствие чего они не могут закупать необходимую картофелеводческую технику, физический износ которой достигает 80 % и более, и в то же время высоким для потребителей из-за их низкой платежеспособности. С ростом уровня рентабельности реализованного в последние годы менее трудоемкого и энергоемкого зерна сельскохозяйственные предприятия невольно продолжают сокращать площади под картофелем. Ежегодное сокращение посевных площадей под картофелем отрицательно сказывается на надежности снабжения крупных городов и промышленных центров России, севера, юга и востока страны, перерабатывающей промышленности, спецпотребителей и т.д. Производственные мощности перерабатывающих предприятий загружены не более чем на 10-20%.

3.3 Анализ факторов, формирующих валовое производство картофеля

Валовое продукция, как в целом по отрасли, так и в рамках групп и отдельных сельскохозяйственных культур в первую очередь зависит от двух комплексных факторов: 1)площади сельскохозяйственных угодий (посевов); 2)выхода продукции растениеводства с одного гектара с.х. угодий(урожайности соответствующих культур). Количественная мера их влияния на валовое производство определяется методом цепных подстановок с помощью формул

Первый фактор(S), как правило, относительно стабильный, но и он в разрезе отдельных с.х. культур может подвергаться существенным колебаниям как следствие всевозможных экстремальных природно-климатических и хозяйственно-производственных условий: ливневые дожди, заморозки, жесткая засуха, изменение производственного назначения культуры и т.д.[13]

Таблица 9 Зависимость валового производства картофеля от учтенных факторов.

Влияние факторов определили приемом расчета абсолютных разниц. В результате снижения урожайности картофеля на 36,9 ц по сравнению с 2006 г. валовое производство их уменьшилось на 2026 ц. Не влияет на валовой сбор площадь, так как она не изменяется и остается на уровне 55 га. Очень не постоянен фактор (q). Его большая колеблемость обусловлена как не стабильностью природно-климатических условий, носящих объективный характер, так и организационно - экономическими техническими условиями, носящими преимущественно субъективный характер.

В экономике с.х. важен анализ влияния на валовое производство как факторов объективного, так и субъективного характеров. Однако предпочтительнее это делать в отношении вторых. Объективные факторы не всегда предсказуемы и поэтому их влияние на результативные показатели трудно поддается численному измерению в прогнозных оценках ожидаемых уровней урожайности с.х. культур.[13]

Велика роль анализа субъективных факторов на урожайность с.х. культур. Его результаты используются при оценке потенциальных возможностей повышения продуктивности полей, оплаты соответствующих факторов выходом дополнительной продукции и сравнения его с научно обоснованными нормативами. Он позволяет выявлять резервы роста урожайности с.х. культур и экономической эффективности конкретных производственных ресурсов.

Из множества субъективных факторов, формирующих Продуктивность полей особое место занимает доза внесения минеральных и органических удобрений. При прочих условиях, от степени обеспечения ими и зависит уровень урожайности с.х. культур. В экономическом анализе количественная мера влияния отдельных факторов на урожайность устанавливается с помощью методов корреляционного анализа. Могут применяться как уравнения парной, так и множественной регрессий. Управление прямой y=a+b*x не требует выполнения большого объема вычислений и прост его математический аппарат и в связи с этим оно доступно широкому кругу специалистов-аналитиков. Однако оно имеет и недостаток, который выражается в следующем. Уравнение прямой применяется при анализе влияния одного отдельного взятого фактора на результативный показатель, который формируется, как правило, под влиянием нескольких кроме учтенного. В конечном счете, получается, что влияние нескольких факторов приписывается только одному из них. Вот это обстоятельство не позволяет установить подлинную меру влияния конкретного фактора на результативный показатель.[13]

Таблица 10 Анализ зависимости урожайности картофеля от доз внесения удобрения

Y - урожайность , ц/га;

X1 - доза внесения минеральных удобрений в физической массе, кг/га;

X2- доза внесения органики, т/га. Полученные следующие результаты: a0=63,1ц;a1=0,26ц и a2=0,25ц.

Параметры множественной регрессии показывают, что с увеличением дозы внесения минеральных удобрений в физической массе на 1 кг в расчете на 1 га урожайность картофеля возрастает на 0,26 ц, а повышение дозы внесения органических удобрений на 1 т на 1 га дает прирост урожайности на 0,25 ц. Параметр a0 экономического смысла не имеет. Z = v(63,1*698,4 + 0,26*170146 + 0,25*41658,2 - 5*(139,7)^2)/ 98746,7-5*(139,7)^2 = 0,98 Множественный коэффициент корреляции равен Z=0,98 .Связь между признаками очень тесная, так как коэффициент множественной корреляции составляет 0,98, а детерминации - 0,97. Это значит, что в последние 10 лет на данном предприятии урожайность картофеля на 97% формировалась под влиянием доз внесения удобрений и на 3% - других факторов.

3.4 Анализ использования и реализации картофеля

Разнообразное использование картофеля обусловлено его ценными свойствами. Клубни содержат белок высокого качества, витамины и другие вещества, что делает его исключительно важным продуктом питания человека.[22]

При анализе использования продукции в хозяйстве необходимо рассмотреть поступление ее в отчетном году и расход, как в целом, так и по отдельным направлениям, сравнивая фактические данные с плановыми. Часть продукции идет на реализацию для удовлетворения нужд общества, часть - для удовлетворения производственных нужд хозяйства в виде семян, кормов и т.д., часть - на удовлетворение потребностей работников предприятия.[20]

При анализе использования картофеля притенялся, форма материального баланса (форма №16-АПК «Баланс продукции»), в которой указывается наличие продукции на начало года, ее поступление, расход и наличие на конец года.

Таблица 11 Анализ использования картофеля вЗАО «Прогресс»

Использование картофеля определяется производственным направлением предприятия (развитием молочного скотоводства). Производство картофеля на самом предприятии составляет 95,9% в приходной части в балансе картофеля, а его покупка - 4,1%. Продажа картофеля в общем расходе картофеля занимает от 63,4 до 62,2% в предыдущем году. Основной удельный вес в расходной части баланса составляет картофель, используемый на семена, - соответственно 25,1 и 29,1%.

Таблица 12 Каналы реализации картофеля.

Из данной таблицы видно, что предприятие 100 % выручки получает от реализации на рынок, то есть 1846000 рублей . Цена реализации в 2007 году составила: на рынок - 404 рублей за ц . На внутрихозяйственное использование списывается по себестоимости картофеля.

В целом предприятие большую часть произведенной продукции реализует. Мелкий картофель направляется на СТФ, которая расположена в д. Подлесные Чурачики .

В основном картофель реализуется на рынок в объеме 4568 ц . Это составляет 91% от всей реализуемой продукции картофелеводства. 9% используется на внутрихозяйственные нужды. Цена реализации на рынок выше на 28,1% от средней реализационной цены картофеля.

От реализации картофеля получена 1846000 тыс.рублей выручки.

Одним из показателей экономического развития предприятия является товарность продукции. К товарной относится та часть валовой продукции, которая реализуется на сторону. Товарность определяется

как отношение реализованной продукции к валовой и выражается в процентах. .[4] Анализ использования и уровня товарности продукции картофелеводства по годам можно увидеть в таблице.

Таблица 13 Товарность картофеля вЗАО «Прогресс»

Анализируя данную таблицу можно сказать следующее. С каждым годом картофель производится и реализуется все в большем объеме, в 2005 году произведено 9399 ц и реализовано из них 6551 ц. Это самый высокий показатель за последние пять лет. И, следовательно, товарность тоже высокая - 67,8%. На предприятии каждый год приобретается семенной материал для картофеля. Оно колеблется от 90 до 280 ц по мере обновления семенного материала. С увеличением валового производства картофеля и снижением товарности уменьшается количество закупаемого семенного материала. В 2004 году было произведено 5612 ц картофеля с урожайностью 124,7 ц с га и закуплено всего 90 ц картофеля. По урожайности картофеля ЗАО «Прогресс»заняло 12 место среди 30 хозяйств ЗАО «Прогресс» района. Это весьма неплохой показатель.

На сельскохозяйственном предприятии значительная часть произведенной продукции используется на собственные нужды и не может быть реализована. Поэтому уровень товарности продукции в сельском хозяйстве значительно ниже, чем в других отраслях народного хозяйства. В то же время следует стремиться к повышению уровня товарности, поскольку рост товарности позволяет увеличивать выручку от продаж и прибыль, способствует укреплению финансового состояния предприятия.

4. Организационно-экономические мероприятия, направленные на увеличение валового производства картофеля.

картофелеводство экономический эффективность отрасль

4.1 Внедрение интенсивных технологий производства картофеля

Проблема повышения урожайности должна решаться с учетом всех факторов интенсификации. Научные исследования и передовой опыт показали, что наиболее важное значение среди них имеют:

правильное размещение посевов;

повышение качества семенного материала;

внесение необходимого количества минеральных и органических удобрений;

рост уровня механизации производственных процессов;

внедрение рациональной организации труда. Дальнейшая интенсификация связана с внедрением сортовых посевов картофеля. В настоящее время их доля составляет менее 50%. Важное значение имеет правильное сочетание сортов; в каждом хозяйстве необходимо выращивать не менее трех сортов разной скороспелости. В ЗАО «Прогресс»возделывают три сорта разной группы спелости: «Удача» - раннеспелый и два среднеспелых сорта - Романо, Невский. Эти сорта наиболее подходят для этой местности и приносят стабильный урожай. Сорт Удача - среднеранний. Его урожай составил 270 кг. Клубни овальные, белые, крупные, мякоть белая. Очень устойчив к фитофторозу и мокрым гнилям. Клубни прекрасно сохраняются до весны. С посадкой этого сорта торопиться не стоит, так как при очень ранней посадке в холодную почву всходы долго не проявляются, рост растений задерживается. Сорт Невский - урожайность высокая 346-416 ц/га. Клубни округлые и овальные с плоским столонным следом, белые. Кожура гладкая. Масса товарного клубня 86-133 г. Сорт устойчив к раку, выше среднего поражается фитофторозом. Лежкость клубней в период зимнего хранения хорошая. Сорт Романо-среднеранний, столового назначения. Товарная урожайность 110-318 ц/га, на 78-146 ц/га выше стандарта Невский. Масса товарного клубней 90-94%, на 6-8% выше стандарта, устойчив к раку. Ценность сорта: выравненные клубни с хорошим вкусом и высокой товарностью.[11,с.51,82,92]

Рекомендуется использовать сорта из группы ранних сортов, способных дать урожай через 65-75 дней после посадки. Заслуженной популярностью пользуется сорт Розара, имеющий яркую красную окраску. Он отличается отличным внешним видом даже при ранней уборке. Сорт прекрасно переносит транспортировку и не становится вялым. Производство раннего картофеля в конце мая - первой половины июня является прерогативой фермеров или крупных хозяйств, выделяющих отдельные бригады для целей. Площади, как правило, составляют от 1 до 5 и редко превышают 10 га. Посадка высококачественного семенного материала - важное условие получения высоких урожаев. Посадочный материал должен быть сортовым, без примесей, здоровым. Для производства раннего картофеля нужно использовать семена первой - третьей репродукций. Предпосадочную подготовку клубней начинают за месяц до посадки. Проводят качественную сортировку, калибровку, воздушно-тепловой обогрев и химическое протравливание клубней. При подготовке семенного материала к механизированной посадке следует обязательно прогреть насыпь клубней перед сортировкой до +8?C, чтобы уменьшить механические повреждения. При механизированной посадке обычными сажалками клубни проращивают (ростки не более 0,4-0,5см) в относительно теплых и обязательно светлых помещениях, чтобы предотвратить появление этиолированных слабых ростков.

При выращивании раннего картофеля обязательно протравливание клубней. Так как посадка проходит не в оптимальные с биологической точки зрения сроки, клубни могут какое-то время находиться в недостаточно прогретой почве. При этом резко возрастает риск поражения их и ростков различными болезнями и особенно ризоктонией. При протравливании семенных клубней повреждения всходов, вызванные болезнями, снижаются примерно на 60%, а прибавка урожая составляет более 30%. Лучший вариант - влажное протравливание клубней путем распыления препаратов. При этом достигают равномерное покрытие клубней и высокая биологическая эффективность препаратов. Для протравливания используют такие препараты, как витавакс (2 л/т), максим и др. Ранний картофель наиболее сильно реагирует на внесение зеленого удобрения. На фоне сидератов эта культура более плотно использует навоз и минеральные удобрения. При систематическом применении в овощно-кормовом или полевом севооборотах с ранним картофелем зеленое удобрение значительно повышает плодородие почвы, обогащая ее азотом, способствует переходу труднодоступных для картофельных растений форм элементов питания в легкоусвояемые, особенно фосфора и калия. Органическое вещество, вносимое с сидертами в почву, улучшает ее физико-химические свойства, усиливает в ней биологическую активность и развитие сапрофитной микрофлоры, увеличивая содержание микроорганизмов - антогонистов заболеваний картофеля, передающихся через почву. При этом значительно улучшаются условия жизнедеятельности микроорганизмов. Благодаря корням сидеральных культур подпахотный слой почвы разрыхляется. Картофель как пропашная культура является хорошим предшественником. Он позволяет окультивировать малопригодные почвы и эффективно использовать супесчаные. При правильном уходе поле после картофеля остается чистым. Эта культура отзывчива на удобрения ; на единицу действующего вещества минеральных удобрений он дает больше продукции, чем другие . Возделывание раннего картофеля для южных хозяйств весьма разумно. При высокой цене на «молодой» картофель окупается и ручной труд, и использование укрывных материалов, и транспортные расходы. Для хозяйств средней полосы ответ на вопрос о целесообразности выращивании раннего картофеля не так очевиден. Из-за худших климатических условий затраты на производство этой продукции еще выше, чем на юге, а сроки уборки более поздние. Поэтому раннему «северному» картофелю на рынке приходится конкурировать с более дешевым и к этому времени массовым «южным». С другой стороны, крупные потребители картофеля неохотно сотрудничают с мелкими производителями из-за того, что объемы, которые последние могут - невелики и производство их нестабильно. Здесь преимущественно получают местные производители, предлагающие картофель позднее, но в больших объемах, с высоким качеством и меньшим проблемами при транспортировке.

Росту урожайности картофеля способствуют факторы, повышающие эффективное (экономическое) плодородие почвы - освоение севооборотов, химизация и др. Так, 1 кг д.в. минеральных удобрений дает прибавку урожая в 40-50 кг.

Необходимо также повышать технический уровень производства. Главное здесь - переход к индустриальной технологии, от использования отдельных машин к их системам. Пока в хозяйствах слабо механизированы операции, связанные с выгрузкой картофеля из хранилищ, буртов и с его уборкой. Ликвидация ручного труда на этих операциях позволит значительно снизить потребность в рабочей силе. Оптимальный размер внутрихозяйственного подразделения по выращиванию картофеля составляет сейчас 180-250 га; фактические их размеры часто не соответствуют требованиям рациональной организации производства.

Для сокращения потерь картофеля большое значение имеет организация его хранения в местах производства; это позволяет заметно снизить транспортные расходы в расчете на 1т проданной продукции и повысить цены реализации. Кроме того, отходы при хранении остаются в хозяйствах и могут быть использованы в животноводстве.

Необходимо совершенствовать взаимоотношения сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. В хозяйствах, расположенных в сырьевых зонах, нужно повысить уровень концентрации посевов картофеля до оптимального. Следует создать также специализированные зоны по производству технических сортов картофеля; продовольственный картофель не должен использоваться для переработки. Позднее к уборке картофеля приступают хозяйства с более высоким уровнем механизации процесса производства и имеющие большие площади. При поступлении на рынок их продукции цены, как правило, снижаются. Можно обратить основные моменты, на которые следует обратить внимание при механизированном производстве раннего картофеля. На типичных черноземах целесообразно применять на зеленое удобрение сидераты в качестве самостоятельной культуры в севообороте. При этом почвенный и надпочвенный воздух обогащается углекислым газом, а почвенно-поглощающий комплекс - угольной кислотой. Засоренность полей севооборота снижается. Сидеральная культура не противостоит и не конкурирует с другими видами местных органических удобрений, но восполняет недостаток навоза на полях, особенно удаленных от ферм, в степных районах. Исследования показали, что растения картофеля положительно реагируют на повышение уровня плодородия почвы и культуры земледелия. У них улучшаются показатели габитуса куста, увеличивается общая биомасса, повышается урожайность. Использование донника и соломы в качестве биологических мелиорантов положительно влияет на формирование товарного урожая раннего картофеля.

Азотные удобрения играют первостепенную роль в формировании высоких урожаев картофеля. Однако высокое одностороннее питание азотом способствует чрезмерному росту растений, что тормозит развитие клубней и снижает их качество. Фосфорные удобрения положительно влияют на сроки созревания, плотность кожуры клубней и вкус. Благодаря им увеличивается способность к механизированной уборке. Калийные удобрения оказывают большое влияние на качество картофеля. Норма внесения удобрений составляет N60-80P60-90K60-90. Многочисленными исследованиями установлено, что одноразовое и особенно систематическое внесение повышенных и высоких доз минеральных удобрений приводит к негативным явлениям - повышению гидролитической и обменной оснований, увеличению содержания подвижных форм Mn и Al в почве. При этом в первую очередь страдает качество получаемой продукции, а нередко и урожаи остаются на прежнем уровне.

Критерием оценки любой технологии возделывания культуры является урожайность, но при этом величина ее должна быть экономически оправданной. Повышение эффективности картофелеводства с СХПК «Луч» возможно за счет внедрения здесь высокоурожайных адаптивноустойчивых сортов и совершенствования технологии возделывания. В странах с развитым земледелием на фоне высоких технологий роль сорта доминирует, достигая 80% в динамике роста урожая. В условиях дальневосточного картофелеводства оба фактора имеют равные возможности воздействия на величину урожайности, поэтому одновременное использование их позволит существенно поднять эффективность отрасли. Урожайность с.х. культур зависит от их минерального питания. Прежде всего, это относится к обеспечению растений азотом, поскольку его обычно бывает недостаточно, хотя он является для растений элементом первой необходимости. С ростом урожайности вынос азота из почвы увеличивается. Приходится искать способы пополнения его содержания в почве для достаточного обеспечения им растений. Одно время таким эффективным способом считалось внесение минерального азота с удобрениями. Сейчас стали очевидны отрицательные стороны такого решения. Во-первых, на производство минеральных удобрений тратится большое количество энергии, порой составляющей 20-25% энергии, приходится на все с.х. производство. Во-вторых, опытами установлено , что растения редко используют более 40% азота, внесенного с удобрениями. 20-30% азота теряется в результате денитрификации и за счет вымывания, остальное количество его потребляется микроорганизмами и закрепляется в почве. Кроме того, исследования показали, что в результате применения минеральных удобрений падает процент гумуса в почве, ухудшается ее плодородие. Применение высоких доз минеральных удобрений приводит к загрязнению воды, повышению содержания нитратов в растениях. Следовательно, необходимо искать более дешевый и экологически чистый источник азота. В природе такой уже существует в виде биологической азотфиксации. Способностью связывать азот атмосферы обладают бактерии. Растения могут получать азот только в связном виде в обмен на продукты фотосинтеза. Между азотфиксирующими бактериями и фотосинтезирующими растениями образовались различные виды симбиоза. Так, у бобовых культур симбиоз с бактериями рода Rhizobium. Для применения на картофеле представляют интерес такие препараты, как биоплан К, созданный на основе культуры штамма бактерии Klebsiella planticola и силикатные бактерии. Биоплан К обладает азотфиксирующим фунгистатическими свойствами, силикатные бактерии разрушают вторичные минералы (кремний, алюмосиликаты) с образованием доступных для растений форм калия и кремния. Результаты исследований показали, что при использовании биопрепаратов создавались наиболее благоприятные условия для формирования урожая: улучшился габитус растений картофеля, число и масса клубней возрастает и, как следствие, повышается урожай. Таким образом, применение бактериального препарата биоплан К, имеющего экологически чистую природу, обладающего азотфиксирующей и фунгицидной активностью, обеспечивает получение стабильных урожаев картофеля хорошего качества и является перспективным на производственных посадках картофеля.

Картофель в основном высаживают с шириной междурядий 70 см. Однако с переходом на энергонасыщенные тракторы наблюдается несоответствие ширины междурядий и ширины колес. Это приводит к уплотнению почвы, увеличению количества комьев в почве. Установлено, что на посадках с широкими междурядьями создаются лучшие условия для реализации потенциальной продуктивности картофеля интенсивных сортов, уменьшатся плотность почвы в зоне клубнеобразования, повышается товарность клубней, создается более оптимальная влажность воздуха, поражение растений фитофторозом снижается. При разной ширине междурядий создаваются различные условия для развития наземной массы. Таким образом, в России в зависимости от почвенно-климатических условий региона картофель надо возделывать не с одной шириной междурядий 70 см, как это делается повсеместно в настоящее время, а в перспективе применять более прогрессивные схемы посадки с междурядьями 90 см и гряды с высадкой клубней в одну и две строчки. А для этого необходимо безотлагательно организовать выпуск разработанных отечественных комплексов машин для возделывания, уборки и хранения картофеля. На дерново-подзолистой среднесуглинистой почве для получения высоких урожаев рекомендуем картофель возделывать с междурядьями 90 см. При благоприятном режиме влажности почвы, густоте посадки 60 тыс. растений на 1 га можно получить высокий урожай. Однако в условиях дефицита влаги при такой густоте посадки урожай снижается, в случае эффективна посадка 40-50 тыс. растений. По сравнению с другими культурами картофель имеет преимущества в агроэкономическом отношении. Он хороший предшественник для многих сельскохозяйственных культур, эффективная культура занятого пара, отличается отзывчивостью на удобрения и мелиорацию, возможны его, повторные посадки и даже монокультуратений на 1 га. Урожай картофеля на 90-95% формируется за счет фотосинтеза, поэтому площадь ассимиляционной поверхности листьев один из основных показателей, характеризующих состояние посадок. При расширении междурядий до 90 см ассимиляционная поверхность листьев увеличивалась у обоих сортов.