Значение птицеводства и биологические особенности птицы

Птицеводство и его роль в агропромышленном комплексе. Анализ развития птицеводства в России. Оценка деятельности птицеводческих предприятий. Основные этапы развития птицеводства в Белгородской области. Формы организации производства мяса птицы.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 21.06.2012
Размер файла 429,7 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

44

Размещено на http://www.allbest.ru/

Курсовая работа

Значение птицеводства и биологические особенности птицы

СОДЕРЖАНИЕ

птицеводство мясо птица

Введение

1. ПТИЦЕВОДСТВО И ЕГО РОЛЬ В АГРОПРОМЫШЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ

1.1 Анализ развития птицеводства в России

1.2 Оценка деятельности птицеводческих предприятий в Российской Федерации

1.3 Основные этапы развития птицеводства в Белгородской области

1.4 Формы организации производства мяса птицы в Белгородской области

2.Биологические особенности птицы

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список используемой литературы

ВВЕДЕНИЕ

Птицеводство, отрасль животноводства, в задачу которой входит разведение с.-х. птицы. Основные направления П. -- яичное и мясное; побочная продукция -- пух, перо. Пищевое значение имеют в основном куриные яйца, для производства которых целесообразно разведение кур яичного направления продуктивности. В мясном П. используют кур мясных пород и линий, уток, индеек, гусей, реже цесарок и перепелов. Мировое производство яиц в 1965 составило 17,3 млн. т, в 1972 -- 22,3 млн. т; мяса птицы в 1961--65 (в среднем за год) -- 11, 6 млн. т, в 1972 -- 18,9 млн. т.

П. впервые возникло в Индии, где около 3 тыс. лет назад стали одомашнивать кур и откуда они распространились сначала в Персию, затем в Египет и др. страны. О разведении домашних гусей и уток в Европе и Азии встречаются упоминания за несколько веков до н. э. Индейки были одомашнены в Америке; в Европу вывезены впервые в 16 в. С развитием П. создавались культурные породы домашней птицы: во Франции -- фавероли (порода кур), руанские утки, тулузские гуси; в Англии --суссексы, доркинги (куры) и др.; в России -- юрловские голосистые куры, холмогорские гуси и др.

В России разведением домашней птицы занимались в основном в крестьянских хозяйствах. Только в некоторых губерниях существовали откормочные хозяйства. Развитие П. как отрасли сельского хозяйства началось в 20-х гг. с организацией колхозных птицеферм, племрассадников, инкубаторно-птицеводческих станций (ИПС) и инкубаториев. В 1925 созданы первые птицесовхозы, в 1930 -- пункты по выращиванию цыплят в клеточных батареях, в 1930--1932 -- птицефабрики, положившие начало интенсивному П. В 1963 Советское правительство приняло решение об организации производства яиц и мяса птицы на промышленной основе. Организованы тресты государственных специализированных птицеводческих хозяйств, при министерстве сельского хозяйства СССР -- управление Птицепром, объединяющее (1 января 1975) 608 птицефабрик, 180 племзаводов и племхозов, 304 птицесовхоза и 751 ИПС. В хозяйствах Птицепрома СССР в 1965--70 в среднем в год производство яиц составило 7,2 млрд. шт., мяса птицы -- 189,9 тыс. т; в 1974 -- яиц 22,2 млрд. шт., мяса -- 561 тыс. т. Средняя яйценоскость кур в общественном П. в 1973--188 яиц в год, в хозяйствах Птицепрома -- 222 яйца (1974). В 1973 около 1800 колхозов и 646 совхозов имели фермы с поголовьем 10--50 тыс. взрослой птицы на каждой. Яйценоскость на многих фермах более 200 яиц от несушки в год. На договорных началах создаются производственные объединения, в которые, кроме производственных предприятий, входят научные учреждения. Продукция приусадебного П. используется в домашнем хозяйстве, излишки продаются государству или на колхозных рынках. Производство яиц в СССР во всех категориях хозяйств (млрд. шт.): в 1965 -- 29,1, в 1970 -- 40,7, в 1973 -- 51,1; мяса птицы (тыс. т):в среднем за 1966--70 -- 1237, в 1973 -- 1285,5. Государственные закупки яиц увеличились с 10,5 млрд. шт. в 1965 до 27,6 млрд. в 1973. Продукция общественного П. в государственных закупках составляет свыше 95%.

Технология интенсивного П., обеспечивающая ритмичное производство яиц и мяса птицы, предусматривает: на фермах-репродукторах получение в течение всего года инкубационных яиц; на бройлерных фабриках -- выращивание мясного молодняка, убой и обработку тушек; на предприятиях яичного направления -- выращивание ремонтных курочек для пополнения стада несушек. В крупных специализированных хозяйствах и колхозно-совхозных объединениях ведущие предприятия снабжают кооперируемые хозяйства гибридными цыплятами или породным молодняком др. видов птицы; промышленные хозяйства или фермы выращивают этот молодняк на мясо или для комплектования стада несушек (при производстве яиц); птицекомбинаты проводят убой, обработку птицы и реализацию продукции, некоторые из них ведут переработку яиц и мяса в яичный порошок, меланж, консервы, а также вырабатывают изделия из пуха и пера.

Для производства яиц и мяса наиболее эффективно использование гибридной птицы, полученной скрещиванием кур яичных или мясных линий, потомство которых по продуктивности и жизнеспособности превосходит родительскую птицу. Для получения гибридных несушек в СССР используют линии яичных (леггорнов, русских белых) и общепользовательных (нью-гемпшир, московских и др.) пород и породных групп; для получения гибридных бройлеров скрещивают чаще всего корнишей с белыми плимутроками. Наиболее распространённые породы индеек -- северокавказские и бронзовые или белые широкогрудые; уток -- пекинские и украинские; гусей -- крупные серые, холмогорские и др. Для ведения племенной работы по П. создана сеть племенных хозяйств. Селекционно-генетические станции выводят породы и высокопродуктивные линии; племенные заводы воспроизводят породную и линейную птицу и совершенствуют её с учётом зональных условий. Инкубационные яйца и молодняк сочетающихся линий племенные заводы передают хозяйствам-репродукторам для размножения и скрещивания, откуда яйца поступают на птицефабрики, ИПС, в колхозы и совхозы для вывода гибридного молодняка. В интенсивном П. большое поголовье птицы концентрируется на ограниченных площадях. Содержание -- клеточное и напольное в широкогабаритных птичниках. В помещениях с большим поголовьем регулируется микроклимат. П. -- отрасль животноводства с наиболее механизированными и автоматизированными процессами производства (механизируются: вывод молодняка, раздача кормов, поение, уборка помещений, сбор, очистка и сортировка яиц, обработка тушек и др.). Дальнейшее развитие П. связано в первую очередь с укреплением кормовой базы, основу которой составляет зерно, а также шроты, сухие животные корма, кормовые дрожжи, витаминная травяная мука, синтетические аминокислоты, минеральные корма, витаминные препараты и биологически активные вещества. В большинстве хозяйств используются сухие комбикорма, сбалансированные по питательности в расчёте на получение высокой продуктивности. Научную работу по П. в СССР ведут: Всесоюзный научно-исследовательский и технологический институт птицеводства, Всесоюзный научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности, Украинский научно-исследовательский институт птицеводства, Всесоюзный научно-исследовательский институт разведения и генетики с.-х. животных, Всесоюзный научно-исследовательский институт болезней птиц, зональные научно-исследовательские институты сельского хозяйства, опытные станции, некоторые вузы по сельскому хозяйству и др. Координацию и методическое руководство осуществляет ВАСХНИЛ. Подготовку специалистов по П. ведут с.-х. вузы и техникумы. Выходят ежемесячный журнал "Птицеводство" (с 1951), учебники, справочники и монографии по П.

Производство яиц в некоторых капиталистических странах составляет (1972, тыс. т): в США -- 4179, Японии -- 1795, ФРГ -- 948, Великобритании -- 870, Франции -- 672, Италии -- 570; социалистических странах: Польше -- 410, ГДР -- 253, Чехословакии -- 200, Венгрии -- 195. Производство мяса птицы (1972, тыс. т):США -- 6585, Франция -- 850, Италия -- 651, Великобритания -- 590, Канада -- 540, Япония -- 420, Венгрия -- 245, Польша -- 145, ГДР -- 135, Болгария -- 125, Чехословакия -- 110. В США, Канаде и некоторых европейских странах происходит процесс концентрации и углублённой специализации по производству продуктов П. на основе вертикальной интеграции. При этом увеличивается количество и объём производства продукции в крупных и связанных с ними договорами фермерских хозяйствах за счёт сокращения мелких ферм. Во главе крупных предприятий, как правило, стоят производители комбикормов и инкубаторные предприятия. В зарубежных социалистических странах возрастает производство продуктов П. государственными и кооперативными хозяйствами; создаются крупные механизированные предприятия по производству яиц и мяса птицы. Большое значение для развития П. имеет координация научных исследований и практических достижений, ведущаяся в системе СЭВ. Обобщает научные достижения Всемирная научная ассоциация по П. (создана в 1912), организующая международные конгрессы и конференции.

ГЛАВА 1. ПТИЦЕВОДСТВО И ЕГО РОЛЬ В АГРОПРОМЫШЛЕННОМ КОМПЛЕКСЕ

1.1 Анализ развития птицеводства в России

Отрасль птицеводства призвана и вполне способна внести свой существенный вклад как в решение задач удовлетворения запросов населения по ценным диетическим продуктам питания, так и в общую программу создания условий продовольственной безопасности страны благодаря экономическому росту на основе развития научно-технического потенциала[21].

Отечественная и зарубежная практика наглядно показывает, что обеспечить население высококачественной продукцией относительно в короткий срок можно, прежде всего, за счет увеличения производства мяса птицы, учитывая, что это не только наиболее динамичная и скороспелая отрасль животноводства, но имеющая самые интенсивные методы производства, т.е. производство птицеводческой продукции изначально предполагает экономическую выгоду в сравнении с другими подотраслями животноводства[12].

В птицеводстве достигается наибольшая отдача в расчете на единицу затраченных ресурсов, в том числе кормов, что и обеспечивает ее динамичное развитие, что условиях ограниченных зерновых ресурсов крайне важно. Так затраты кормов на производство птицеводческой продукции в 2-3 раза ниже, чем в свиноводстве и тем более в скотоводстве (табл.1.1.).

Таблица 1.1. Затраты кормов на производство продукции АПК

Наименование продукции

Затраты кормовых единиц (кг) на 1 кг продукции по нормативу

Расход протеина корма на образование 1 кг белка в продукции (кг)

Мясо бройлеров

1,6 - 2,0

1,9

Свинина

3,2 - 6,0

4,1

Говядина

13,0

10,6

Соответственно продукция птицеводства существенно дешевле, чем свинина и говядина, что очень важно для страны, когда большая часть населения имеет низкую покупательную способность. Все это и обеспечивало повышение спроса на мясо птицы, который к уровню 1990 года увеличился на 56 % или на 1 млн. тонн[44].

В целях усиления независимости отечественного рынка, укрепления продовольственной безопасности страны, создания условий устойчивого функционирования птицеводческих предприятий Росптицесоюзом, на основании поручения Президента Российской Федерации В.В. Путина от 05.08. №ПР-1334, была разработана и утверждена на коллегии Минсельхоза России 11 мая 2004 года «Отраслевая целевая программа развития птицеводства в Российской Федерации в 2005-2007 гг. и на период до 2010 года». Следует отметить, что темпы прироста производства птицеводческой продукции полностью соответствуют поставленным задачам (рис.1.1., рис.1.2.).

Рис.1.1.Производство мяса птицы во всех категориях хозяйств тыс. тонн убойной массы

Рис.1.2. Производство яиц во всех категориях хозяйств

Динамичный рост объемов производства, начавшийся с 1998 года обеспечивался за счет повышения большинства экономических показателей, достигнутых посредством использования высокопродуктивных кроссов, применения современных технологий содержания и кормления, повышения качества ветеринарного обслуживания.

Вопрос высокой конкуренции способствовал расширению ассортимента продукции, повышению его качества и, как результат, сегодня на потребительский рынок отечественное мясо птицы поступает в виде тушек 48 %, остальное количество (52%) в виде натуральных и рубленых полуфабрикатов (22%), колбас, консервов и других продуктов из мяса птицы, готовых к употреблению (30%)[8]. Организация глубокой переработки дала возможность удовлетворить запросы разных слоев населения и расширить конкурентную сферу. Некоторые птицеводческие предприятия выпускают до 200 наименований продуктов из мяса птицы. Это диетические продукты для детей, дешевые полноценные продукты массового спроса, способные составлять достойную конкуренцию импортному мясу птицы.

Из общего количества импортного мяса птицы 88% приходится на расчлененные части тушки, в основном четвертины («окорочка»), и субпродукты, и около 12% занимают тушки, поступающие в глубокозамороженном виде.

Сегодня выпускается 18 наименований продукции переработки яиц, в том числе яичный порошок с разной растворимостью, продукты разделения яйца на желток и белок, сухие и жидкие пастеризованные, ферментированные, обессахаренные, с солью, с сорбиновой кислотой, в асептической упаковке. Одно из направлений, можно сказать, беззатратных - производство пищевых яиц с заданными свойствами, отличающихся теми или иными преимуществами в сравнении с обыкновенными пищевыми яйцами. Это яйца с повышенным содержанием каратиноидов, витаминов А, В2, Е, обогащенных селеном, йодо].

В целях обеспечения развития птицеводства посредством внедрения новых технологий и соответственно повышения конкурентоспособности продукции, весьма своевременным и актуальным было решение о включении в 2006 году птицеводческих предприятий мясного направления в реализацию приоритетного национального проекта «Развитие АПК». В частности, кредитные ресурсы, полученные птицеводческими предприятиями, увеличились к уровню предыдущего года более чем в 12 раз.

В текущем году в национальные проекты включены и предприятия яичного направления, что позволит осуществить техническое перевооружение и расширить ассортимент выпускаемой продукции.

Несмотря на значительный прирост производства и значительное преимущество птицеводческой продукции отечественного производства по качеству, добиться существенного изменения в поставках мяса по импорту не удается. К тому же из общего объема глубокозамороженной птицы, поступающей по импорту, более 70 % составляю задние четвертины, в которых выход натурального мяса составляет всего лишь 42 %.

Наиболее узким направлением в создании условий, обеспечивающих формирование эффективной конкурентной среды, остается отсутствие нормативно-правовой базы, в т.ч. таможенно-тарифной политики.

По информации ФТС, средняя контрактная цена на поставку американских четвертин в 2008 году составила 58 центов за 1 кг. При существующей таможенной пошлине (не менее 0,2 евро) и максимальных затратах по продвижению товара до потребителя закупочная цена четвертин составит в пределах 23-24 руб./кг, что свидетельствует о явном демпинге и ставит отечественных производителей в неравные условия.

Птицеводческими предприятиями принимаются все меры по повышению конкурентоспособности выпускаемой продукции, в том числе и посредством, как уже отмечалось, технического перевооружения. Опыт работы при использовании современных технологий позволяют снизить срок откорма бройлеров до 35 дней, обеспечить среднесуточный прирост свыше 50 граммов при конверсии корма 1,75 кг и получить на курицу несушку родительского стада свыше 230 кг мяса бройлеров, тем самым повысить конкуренцию[26].

На Агрофирме «Октябрьская» республики Мордовия (объем производства - 14,6 тыс. тонн в убойной массе) получено на курицу несушку родительского стада более 200 кг мяса бройлеров при научно обоснованном нормативе 175 кг. Себестоимость 1 кг мяса бройлеров составляет 35,93 руб. при конверсии корма 1,84 кг, стоимости суточного цыпленка - 4,70 руб./гол., стоимости кормов в себестоимости прироста 11,78 руб. Уровень рентабельности производства 30 процентов.

На ООО «Белгранкорм» Белгородской области (объем производства - 53,5 тыс. тонн), получено на курицу несушку родительского стада - 230 кг, при конверсии корма 1,73 кг, стоимости кормов в себестоимости прироста 12,87 руб. себестоимость 36,63 руб.

На предприятии «Ярославский бройлер» (объем производства - 9,4 тыс. тонн) при конверсии корма 1,86 кг, стоимости кормов в себестоимости прироста 12,89 руб. себестоимость 39,44 руб.

В ООО «Сибирская Губерния» Красноярского края (объем производства - 31,1 тыс. тонн) получено на курицу несушку родительского стада более 230 кг, себестоимость 29,46 руб. при конверсии корма 1,82 кг, стоимости кормов в себестоимости прироста 13,52 руб.

Использование современных технологий в яичном производстве позволяет получать от курицы-несушки 335-340 яиц при конверсии корма 1,2 ц на 1000 штук.

На птицефабрике «Свердловская» Свердловской области продуктивность 341 яиц на курицу-несушку обеспечивалась конверсией корма 1,22, при сохранности взрослого поголовья 98 %. Полная себестоимость - 12,46 руб./дес. Широкий ассортимент выпускаемой продукции из яиц с заданными свойствами позволили обеспечить уровень рентабельности по предприятию более 15 процентов.

СХОАО «Белореченское» Иркутской области имеет продуктивность 334 яйца на курицу-несушку, которая обеспечивалась затратами корма - 1,34 к.ед., с сохранностью 96,7%. Полная себестоимость - 13,34 руб./дес. Уровень рентабельности (более 20 процентов) обеспечивался широким ассортиментом выпускаемой продукции из яиц.

В целях активизации работы Союзов по осуществлению их взаимодействия с товаропроизводителями и государственными органами, впервые в Федеральном законе от 20.12.2006 г. № 264 «О развитии сельского хозяйства» нормативно закреплено участие Союзов в формировании и реализации государственной аграрной политики[4].

В соответствии с этим Росптицесоюз в разрабатываемую Государственную программу развития сельского хозяйства на период 2008-2012 гг. внесены предложения по основным направлениям деятельности птицеводческих предприятий, в частности по:

-развитию племенной базы;

- совершенствованию ветеринарной защиты;

-внедрению новых передовых технологий и активизации инвестиционной политики;

-совершенствованию тарифного и нетарифного регулирования внешнеэкономической деятельности;

-поддержанию ценового паритета и финансовой устойчивости предприятий;

-совершенствованию системы образования и подготовки кадров.

Осуществление этих мер позволит обеспечить к 2012 году производство яиц в объеме 47,4 млрд. штук, мяса птицы в объеме 2500 тыс. тонн и существенно сократить завоз его по импорту.

Наращивание производства птицеводческой продукции, как уже отмечалось, затрагивает общую проблему обеспечения населения высококачественными продуктами, а также занятости населения. Сегодня в отрасли работает до 500 тыс. человек.

Отрасль является крупным потребителем сырьевых и энергетических ресурсов. Для производства птицеводческой продукции сегодня используется более 11 млн. тонн комбикормов, в том числе зерна в пределах 7 млн. тонн, 2,5 млн.кВт/час. электроэнергии и ряд других сырьевых ресурсов.

Учитывая разрыв хозяйственных связей, отсутствие основных направлений государственного регулирования, птицеводческие предприятия в последние годы были вынуждены включить в производственный цикл еще одну функцию - производство собственных кормов. Удельный вес которого сегодня составляет в пределах 70 %.

Понимая необходимость в наращивании объемов производства зерна в России, многие птицеводческие предприятия осуществляют прирезку земельных угодий, восстанавливают обанкротившиеся животноводческие и свиноводческие комплексы, тем самым, инвестируя их развитие.

1.2 Оценка деятельности птицеводческих предприятий в Российской Федерации

В соответствии с мерами, принимаемыми федеральными органами и органами исполнительной власти по развитию агропромышленного комплекса, отечественные товаропроизводители сконцентрировали силы по наращиванию объемов производства за счет инвестиций в реконструкцию предприятий и внедрения ресурсосберегающих технологий.

За последние 3 года птицеводческими предприятиями на техническое перевооружение было использовано 6 млрд. руб. и 11 млрд. руб. краткосрочных кредитов на пополнение оборотных средств. Ежегодные частные инвестиции в развитие птицеводства оцениваются в 200-250 млн. долларов.

С момента стабилизации (1998 г.) объем производства мяса птицы увеличился вдвое (+740 тыс. т), яиц - на 14% (+ 4,6 млрд. штук).

В 2008 г. достигнут наибольший прирост производства птицеводческой продукции - 184 тыс. т мяса птицы, или 15,6% (в том числе в общественном секторе - 20,4%), и 1 млрд. яиц, или 3% (в том числе в общественном секторе-4,7%). Таким образом, можно сказать, что предусмотренное отраслевой программой увеличение производства птицеводческой продукции было успешно реализовано.

Прирост мяса птицы в сельхозпредприятиях полностью достигнут за счет производства мяса бройлеров, на долю которого в структуре мяса птицы приходится 87%, 11% -технологическое мясо кур и 2% - мясо водоплавающей птицы и индеек.

Отсутствие продуманных мер защиты отечественного производства, зависимость экономики от импортных поставок негативно сказываются на развитии отечественного птицеводства, усиливают нестабильность рынка. Так, при увеличении производства мяса птицы на 15,6% поставки по импорту выросли на 19,2% и составили 1328,8 тыс. т против установленной ранее квоты 1050 тыс. т. В связи с этим уже в 2005 г. птицеводы столкнулись с большими трудностями в реализации продукции [16].

Несмотря на неоднократные обращения Росптицесоюза в Правительство РФ, Минэкономразвития о снижении квоты на завоз мяса птицы по импорту, 15 июня 2005 г. было подписано Соглашение по торговле основными видами мяса птицы, говядины и свинины между Россией и США, в соответствии с которым квота на поставку птицепродукции по импорту увеличена на 40 тыс. т и к 2009 г. составит 200 тыс. т.

Существенное влияние на объем поставок по импорту сыграло увеличение ввоза мяса птицы через особую экономическую зону в Калининградской области. Если в 2003 г. объемы составили 91,6 тыс. т, то в 2005 г. - 207,7 тыс. т.[36].

Вопрос зависимости благополучия экономики отрасли птицеводства от мирового рынка аналогичной продукции - один из самых острых. В текущем году в ряде стран к нерешенным проблемам добавилось и предполагаемое снижение цен на импортируемое мясо птицы в связи с сокращением спроса на него.

Сегодня средняя контрактная цена на поставку американских окорочков может снизиться с 44 до 18 центов за фунт. При существующей таможенной пошлине (не менее 0,2 евро) закупочная цена составит порядка 14-15 руб./кг, что свидетельствует о явном демпинге и дискриминации отечественных производителей. Даже с учетом максимальных затрат по продвижению товара до потребителя стоимость американских окорочков не превысит 28 руб. за 1 кг, в то время как себестоимость отечественного мяса птицы - 37-40 руб./кг. Такой уровень цен на импортную продукцию может спровоцировать поставки сверх установленных квот.

В последние годы птицеводческие предприятия ведут активную политику присоединения обанкротившихся сельскохозяйственных предприятий и внедрения современных технологий. АО "Белореченское" Иркутской области, к примеру, посредством присоединения имеет 70 тыс. га сельхозугодий, производство зерна в прошлом году здесь составило 99 тыс. т. В ОАО "Птицефабрика "Челябинская" в 2005 г. произведено 78,3 тыс. т зерна. Агрофирма "Октябрьская" (Мордовия) вышла на выпуск более 15 тыс. т зерна. ООО "Равис-птицефабрика "Сосновская" имеет в долгосрочной аренде 39 тыс. га сельхозугодий, что дает предприятию возможность получать более 40 тыс. т зерна.

Мясной рынок емкостью 7469 тыс. т был сформирован на 35% мясом птицы, 33% - говядины, 29% -свинины, 3% - мясом прочих видов скота. В том числе отечественного производства: мясо птицы- 28%, свинина - 32%, говядина - 36%.

Для защиты российского рынка законодательно необходимо разработать специальные технические регламенты на продукцию птицеводства в соответствии с принятой программой как нетарифный барьер импортной небезопасной продукции. Однако до сих пор в Правительстве РФ не определились, будут ли внесены в Федеральный закон "О техническом регулировании" изменения, имеющие отношение к обязательности применения национальных стандартов, и какие нормативные документы станут доказательной базой закладываемых требований в макроотраслевые регламенты.

Для представителей птицеводческой отрасли важно принятие основного закона - технического регламента "О требованиях к безопасности пищевых продуктов и процессов их производства, хранения, перевозки и утилизации".

В основу регламентов законодательно заложены особые требования, обеспечивающие безопасность продукции с учетом ветеринарно-санитарных норм уже на стадиях инкубации, выращивания, кормления, убоя, обработки, охлаждения. Вводя контрольные параметры на разных стадиях производства, отклонения от которых существенно влияют на безопасность готового продукта, мы будем иметь возможность запретить поставки на отечественный рынок продукции, не отвечающей этим требованиям. Это касается красителей, стабилизаторов, содержания влаги в тушке, инъецирования воды и т.д.

В технических регламентах возможны отступления от международных стандартов, если их требования ниже, чем требования, обусловленные нашими национальными стандартами. В настоящее время для защиты отечественного рынка Росптицесоюз объединяет свои усилия по разработке технических регламентов (ТР) с Мясным и Зерновым союзами, которые также разрабатывают ТР на мясо и мясопродукты, корма и кормовые добавки.

Большинство птицеводческих предприятий, используя новые технологии, добиваются высокой конкурентоспособности, что позволило им в 2005 г. увеличить более чем на 40% удельный вес производства бройлеров с уровнем продуктивности свыше 45 г и на 22% - с продуктивностью свыше 300 яиц на курицу-несушку. В среднем по России продуктивность бройлеров выросла на 2,9 г и составила 43,9 г, яйценоскость кур - на 8 яиц и составила 301 яйцо.

Практика освоения ресурсосберегающих технологий свидетельствует о реальной возможности значительно повысить вывод молодняка, сохранность птицепоголовья, сократить расход кормов, поднять производительность труда на 25%, снизить потребление электроэнергии, газа и воды. О внедрении ресурсосберегающих технологий в отрасли свидетельствуют приведенные ниже данные.

Бройлерное производство: 10,3% мяса бройлеров производится с продуктивностью выше 50 г; 43,5% - от 45до50; 34,2% -от 40 до 45; 11,2% - от 30 до 40; и 0,8% - ниже 30 г.

Сегодня есть примеры выращивания бройлеров продуктивностью выше 500 г, снижением сроков откорма до 35 дней, конверсия корма при этом 1,6-1,7 к.ед.

Отметим хорошие показатели работы ООО "Сибирская губерния" (40,8тыс. т убойной массы мяса бройлеров).

Технология получения на родительскую пару 256 кг мяса бройлеров обеспечила себестоимость мяса 30,54 руб./кг убойной массы. В ОАО "БЭЗРК-Белгранкорм" на родительскую пару получено 256 кг мяса бройлеров, себестоимость 37,93 руб./кг, объем производства 36,6 тыс. т мяса бройлеров в убойной массе.

Агрофирма "Октябрьская" - себестоимость 38,80 руб./кг, на родительскую пару- 227 кг мяса бройлеров, "Ярославский бройлер" - себестоимость 32,39 руб./кг. Уровень рентабельности на этих предприятиях свыше 30%.

То же можно сказать и о других предприятиях: "Моссельпром" Московской области, птицефабрика "Рефтинская" Свердловской, "Тюменский бройлер", "Ставропольский бройлер", холдинг "Кочетковъ" и "Приосколье" Белгородской области и т.д. По этим хозяйствам среднесуточный прирост составил 47 г, в то время как по России-43,9 г. Получено на родительскую пару 202 кг.

По расчетам специалистов Росптицесоюза, при соблюдении нормативной сохранности и продуктивности на имеющемся поголовье родительского стада можно было обеспечить дополнительный прирост производства бройлеров более чем на 80 тыс. т.

Для улучшения финансового состояния птицеводческих предприятий Росптицесоюз активно содействует разработке важных для отрасли правительственных документов и законодательных актов, а именно:

- постановление Правительства РФ от 23 марта 2005 г. № 156 "О внесении изменений в перечень кодов видов продовольственных товаров в соответствии с общероссийским классификатором продукции, облагаемых налогом на добавленную стоимость по налоговой ставке 10 процентов при реализации "(таблица.1.2).

Таблица 1.2. Поставки мяса птицы компаниями и птицефабриками

Компании, предприятия, организации

Республика, край, область

Убойная масса, тыс. т

Удельный вес в общем производстве, %

ООО "Продо-ТРЕЙД"

73,6

6,9

Ассоциация агропромышленных и торговых представителей "Сибирская губерния"

Красноярский

45

4,2

АПК "Михайловский"

45,1

4,2

ООО "Золотой петушок "Инвест"

Липецкая

39,9

3,6

ООО "Белгранкорм"

Белгородская

36,4

3,4

ЗАО "Ставропольский бройлер"

Ставропольский

36

3,3

ЗАО "Приосколье"

Белгородская

35,6

3,3

ООО "Моссельпром"

Московская

35,1

3,3

ГК "Агрохолдинг"

Курская

29,9

2,8

ЗАО "Кочетковъ"

Белгородская

29,5

2,7

ЗАО "Птицефабрика "Ломоносовская"

Ленинградская

32,1

3

ЗАО "Птицефабрика "Северная"

Ленинградская

28,1

2,6

ООО "Равис-птицефабрика "Сосновская"

Челябинская

19,7

1,8

ОГУП "Птицефабрика "Рефтинская"

Свердловская

19,7

1,8

ЗАО "Элинар-бройлер"

Московская

18,7

1,7

ОАО "Агрофирма "Октябрьская"

Мордовия

14,5

1,3

ООО "Челны бройлер"

Татарстан

13,8

1,3

ОАО "Красная Поляна+"

Курская

13,8

1,3

ООО ТПК "Балтптицепром"

Калининградская

12,8

1,2

ОАО "Птицефабрика "Сибирская"

Омская

12,3

1,1

Птицефабрика "Среднеуральская"

Свердловская

11,8

1,1

ООО "Саянский бройлер"

Иркутская

11,8

1,1

Кроме того, для хозяйств, не перешедших на уплату единого сельхозналога, положительно решается вопрос о продлении действия нулевой ставки по налогу на прибыль для сельскохозяйственных товаропроизводителей до 1 января 2008 г.

С Министерством финансов РФ также положительно решен вопрос, касающийся бройлерных птицефабрик, не перешедших на уплату единого сельхозналога. В ряде регионов налоговые службы принимали решение об отнесении мяса птицы, выработанного на птицеводческих предприятиях, к промышленной продукции и обложении прибыли данных хозяйств от реализации мяса птицы в размере 24%.

Росптицесоюз подготовил соответствующие письма в Минсельхоз и Минфин России и получил положительный ответ, в соответствии с которым мясо птицы, вырабатываемое на птицефабриках, считается сельхозпродукцией и облагается по нулевой ставке по налогу на прибыль [9].

Тем не менее, несмотря на принимаемые меры, темпы освоения современных ресурсосберегающих технологий в России значительно отстают от общемировых. Хозяйства, которые широко используют современное ресурсосберегающее оборудование, естественно, получают значительно лучшие производственно-экономические результаты.

Низкая платежеспособность птицеводческих предприятий, а также покупка основной части оборудования за рубежом обусловливает слабую загрузку отечественных машиностроительных заводов. Так, в 2005 г. они использовали свои мощности на 28%.

В текущем году Минсельхоз утвердил Реестр техники, оборудования для производства и переработки продукции животноводства, рекомендуемой для реализации сельхозтоваропроизводителям на условиях лизинга на 2006 г. в рамках выполнения приоритетного национального проекта "Развитие АПК". В этой номенклатуре значительно расширен состав птицеводческого оборудования и число предприятий-поставщиков. Теперь птицехозяйства могут приобретать по лизингу не только клеточные батареи, но также инкубаторы, напольное оборудование и технические средства по микроклимату [20].

В отрасли большой проблемой остается утилизация отходов производства. Выход помета составляет 20 млн. т в год, из которых лишь 15 млн. т вносят на поля, а 1/4 его остается в пометохранилищах или на площадках для компостирования, что создает потенциальную опасность для окружающей среды.

С учетом предложений Росптицесоюза постановлением Правительства РФ от 1 июля 2005 г. № 410 предусмотрено с 1 года до З лет увеличить срок невзимания платы за размещение отходов с момента их образования при использовании в качестве сырья для приготовления органических удобрений. Росптицесоюз и Минсельхоз РФ внесли предложения о понижении класса опасности помета с III по V и снижении размера платы за его размещение.

В 2005 г. сложилась напряженная обстановка с обеспечением товарных птицефабрик племенной продукцией. В ряде хозяйств ощущался дефицит инкубационных яиц. Зачастую фабрики комплектовались из нескольких племенных хозяйств. Птицеводческие предприятия некоторых территорий не имеют необходимого поголовья родительского стада мясных кур для производства гибридных яиц. В прошлом году в Россию было ввезено большое количество прародительских и родительских форм яичных и мясных кроссов и гибридных инкубационных яиц, гибридных суточных цыплят-10 млн. голов, инкубационных гибридных яиц мясных кур - 229 млн. и яичных гибридов - 2,8 млн. голов.

Не закупали инкубационное яйцо мясных кур Уральский, Сибирский и Дальневосточный федеральные округа, в то же время 45,3% гибридных инкубационных яиц ввозит Центральный, 31,5- Южный, 16,7 - Приволжский и 6,5% - Северо-Западный федеральные округа.

В итоге в Российской Федерации 23% мяса бройлеров производится на завезенном из-за рубежа инкубационном яйце, в Южном федеральном округе - 58%, в Центральном - 30, в Приволжском - 23, в Северо-Западном -11,5%.

Импорт племенной птицеводческой продукции, инкубационного и товарного яйца представляет угрозу эпизоотическому благополучию отечественного птицеводства, способствует заносу в страну новых возбудителей инфекционных заболеваний. Комплектование из многих источников, содержание на одной территории взрослой птицы и бройлеров несут угрозу сочетания разных микробиологических фонов пестрого трансвариального иммунитета цыплят к различным инфекционным болезням, а также возможности заражения.

Мы вынуждены закупать прародителей и родителей, но надо ясно осознать, что завоз суточных гибридов и особенно инкубационных яиц - предвестник большой беды. В настоящее время эпизоотии птичьего гриппа H5N1 зарегистрированы в 57 странах мира. Ввоз прародителей и родителей в 10 раз по риску заноса инфекций ниже, чем ввоз инкубационных яиц.

Программа развития птицеводства предусматривает значительный прирост объемов производства мяса бройлеров (в 2008 г. на 13%). Необходимо принять срочные меры по созданию в регионах нужного количества репродукторов 2-го порядка, а кое-где и репродукторов 1-го порядка. Сегодня, как уже отмечалось, в производстве мяса бройлеров используется пять импортных кроссов и только по одному кроссу имеется репродуктор. Этим мы увеличиваем стоимость цыпленка практически вдвое и, главное, риск заноса инфекций.

Ведется активная работа по созданию репродукторов 1-го и 2-го порядка по мясной птице в Белгородской, Ленинградской, Московской областях, в Республике Татарстан и т.д. Это позволит значительно сократить ввоз инкубационных яиц уже в 2008-2009 гг.

Особое значение имеет проведение ветеринарных мероприятий. В решении этой проблемы важным фактором становится разработка эффективных профилактических, лекарственных и диагностических средств против гриппа.

В 2009 г. ФГУ"ВНИИЗЖ", ВНИВИП разработали три инактивированные эмульсионные вакцины против вируса гриппа птиц субтипа H5N1. В настоящее время производство вакцин против гриппа птиц налажено на ФГУП "Ставропольская биофабрика" и ОАО "Покровский завод биопрепаратов". Планируется закупка не менее 100 млн. доз вакцин за счет средств федерального бюджета для вакцинации домашней птицы свободновыгульного содержания (личные подворья граждан, частные коллекции) в зонах повышенного риска.

Механизм действия вакцины основан на выработке у привитой птицы иммунитета к вирусу гриппа.

Верный способ избежать гриппа - содержание птицы в регулируемых условиях внешней среды и соблюдение строжайших мер биобезопасности. В Минсельхозе России создана специальная комиссия по предупреждению гриппа птиц. Утверждены план мероприятий по предупреждению распространения заболеваний птицы гриппом на территории РФ, временные методические рекомендации по организации противоэпизоотических мероприятий по гриппу птиц.

Многие ветеринарные проблемы кроются в элементарных нарушениях технологии выращивания, содержания, кормления птицы и несоблюдении ветеринарно-санитарных правил.

Характеризуя эпизоотическую ситуацию в птицеводческих хозяйствах, можно отметить, что за последние годы уровень отхода от инфекционных болезней птицы неуклонно снижается и не превышает 2-3%. Разработаны и внедрены высокоэффективные диагностические и лечебные препараты, вакцины, схемы их применения, зарегистрированы и используются лекарственные средства многих зарубежных фирм. Однако потенциальная опасность возникновения инфекционных болезней остается высокой. Это напрямую связано с нарушением принципов биобезопасности птицеводческих предприятий, ветеринарно-санитарных правил.

Общепризнанный способ защиты птицы от инфекционных болезней - специфическая профилактика. В обязательном порядке на всех промышленных яичных и мясных предприятиях проводится иммунизация всей птицы против болезней Ньюкасла, Гамборо, Марека, инфекционного бронхита кур. Используются только зарегистрированные вакцины.

Для усиления надзора за эпизоотическим состоянием птицеводческих хозяйств и ввозимым из-за рубежа суточным молодняком и инкубационными яйцами разрабатывается программа по мониторингу болезней птиц.

В этой сложной ситуации многократно возрастает роль специалистов хозяйств, необходимость повышения их квалификации.

Основные пути дальнейшего развития отрасли изложены в Федеральной целевой программе развития птицеводства на период до 2010г. Выполнение этой программы будет иметь ключевое значение для дальнейшего прогресса всего агропромышленного комплекса России и обеспечения продовольственной безопасности страны.

1.3 Основные этапы развития птицеводства в Белгородской области

Современное ведение промышленного птицеводства вышло на качественно новый уровень. Как во всем мире, так и в нашей стране ведется целенаправленная селекционная работа по увеличению потенциала, как в мясном, так и в яичном направлении.

Птица обладает самым высоким эффектом превращения растительного протеина в животный белок, выгодно отличаясь по этому показателю от крупного рогатого скота и свиней.

Обладая уникальными качествами самоокупаемости, птица поражает очень высокими показателями интенсификации. При производстве одного килограмма яичной массы или мяса бройлеров конверсия корма составляет менее двух единиц, для производства одного килограмма свинины требуется - 4 - 5 кг корма, говядины 7 - 10 кг.

Птица обладает способностью быстро обеспечить производство диетических продуктов питания яиц и мяса с низким содержанием холестерина. Спрос на эти продукты питания способствует бурному развитию промышленного птицеводства, как в нашей стране, так и за рубежом.

Аграрная политика и возможности обеспечения кормовой базы (птице требуются полнорационные комбикорма сбалансированные по всем питательным веществам, основой которых является зерновая группа) способствовали развитию птицеводства и на Белгородчине.

В конце 30-х годов начали строиться первые колхозные птицефермы, в 70 - х годах был взят курс на специализацию сельскохозяйственного производства. Все птицефермы были преобразованы в государственные птицесовхозы и специализировались на производстве куриных яиц; с-з "Северный", с-з "Тамаровский", с-з "Борисовский", с-з им Ватутина, с-з "Прохоровский", с-з "Старооскольский", с-з "Губкинский", с-з "Корочанский", с-з "Белянский", с-з "Никитовский".Была поставлена задача по резкому увеличению производства мясных ресурсов в области.

Приступили к строительству птицефабрик мясного направления. Построили совхозы по выращиванию бройлерного мяса и репродукторы для маточного стада кур мясных кроссов; "Лопанский", "Яснозоренский", "Тихая Сосна", "Пристанский", "Майский", "Приосколье".

Производственные мощности увеличились, соответственно возросло количество птицепоголовья.

Кроссы птицы, используемые как во всем мире, так и у нас, в Белгородской области, не имели столь высокого потенциала, однако самые высокие показатели валового производства привеса были в 1990 году и составили 26,5 тыс. тонн, яиц получили 254 млн. штук при наличии около 5 млн. голов птицы и 1 млн. кур - несушек в т.ч. От курицы - несушки было получено по 232 яйца, среднесуточный привес бройлеров составлял 20 грамм, конверсия корма на 1000 штук яиц и 1 цн. мяса бройлеров соответственно - 1,73 и 3,8 цн. кормов. Производственные мощности использовались на 100%.

Работающих в системе птицеводства было около 6 тыс. человек. На это время пришелся пик специализации.

Преимущественно предприятия специализировались на производстве куриных яиц. В основе яичного производства стоял ГППЗ "Новооскольский" - предприятие союзного значения, где содержались, прародительское и родительское стада, велась целенаправленная работа, по производству племенных яиц. С-з "Разуменский" закупал гибридное яйцо в ГППЗ "Новооскольский" инкубировал его, выращивал ремонтный молодняк для дальнейшей комплектации им товарных птицефабрик. Которые специализировались на производстве пищевых куриных яиц.

У истоков мясного производства стоял племптицерепродуктор "Майский" и с-з "Приосколье", которые содержали маточные стада кур мясного направления и производили бройлерное инкубационное яйцо. ППР "Майский" реализовал гибридное яйцо птицехозяйствам специализирующимся на производстве мяса бройлеров и инкубаторно-птицеводческим станциям (ИПС) реализующимся суточный молодняк сельскому населению. С-з "Приосколье" основную часть гибридных яиц использовал для выращивания собственного мяса бройлеров, излишки реализовал. С-з "Пристанский" имел маточное стадо уток, обеспечивая инкубационным яйцом свое производство утиного мяса и ИПС. Так сформировалась структура замкнутого цикла отрасли птицеводства.

Спад производства начался с 1991 года. В 1995 году было произведено наименьшее количество яиц 171,5 млн. штук, наименьший объем производства привеса пришелся на 1996 год - 7,5 тыс. тонн, что к 1990 году составило 28 % . Главной причиной обвала сформировавшегося производства птицеводческой отрасли, уже экономически крепко стоящей на ногах, приступившей к революционному техническому перевооружению тех лет послужило разрушение отработанных многолетних связей социалистической системы, диспаритет цен. Материально техническое снабжение, оборудование, энергоносители, транспортные услуги стали недоступны, продукция птицеводства обесценилась. Птицефабрики реализовали свою продукцию, полученную за истекшие сутки работы и на вырученные средства не имели возможности купить комбикорма, чтобы накормить птицу на следующие сутки. В результате были вынуждены регулярно сокращать поголовье птицы. Чем больше птицеводы производили продукции, тем интенсивнее накапливали убытки. Катастрофически не хватает оборотных средств.

Производство мяса птицы высоко энергозатратное, поэтому предприятия специализирующиеся на откорме бройлеров первыми отреагировали на новые рыночные условия. Птицефабрики, имеющие солидные оборотные средства, а это в основном яичные хозяйства, сумели сконцентрироваться и сохранить производство, сократив объемы продукции, остальные вынуждены были остановить производственную деятельность. В условиях отсутствия гарантированного централизованного обеспечения предприятий полнорационными комбикормами, энергоносителями, материально - техническим снабжением хозяйства остались один на один с новой экономической политикой.

Старые высокозатратные энергетические системы обеспечения микроклимата оказались не по карману даже экономически благополучным хозяйствам. Переход на энергосберегающие технологии требовал не малых финансовых затрат.

Для успешного развития птицеводства необходимо было создать благоприятную среду, что и было сделано под руководством администрации Белгородской области и департамента АПК.

Работа велась по нескольким направлениям:

1. На развитие племенного дела были выделены инвестиции.

2. В области был сформирован фуражный фонд.

3. Областной и федеральный бюджеты частично компенсировали затраты на комбикорма.

4. В целях стимуляции увеличения производства объемов мяса птицы и повышения его конкурентоспособности выделялись дотации на мясо.

5. Птицеводы получили возможность через систему бартерных операций на семи крупных предприятиях построить цеха и оснастить их импортным оборудованием по углубленной переработке продукции птицеводства.

Своевременно принятые меры позволили сохранить в области отрасль птицеводства. По России в 2002 году в сравнении с 1990 годом инвестиции в сельскохозяйственное производство сократились в 18 раз, на долю животноводов пришлось 38 % выручки за мясо, остальные 62 % получили перерабатывающие предприятия, посредники, торговля, за рубежом животноводы получают 60 - 65 % в доли конечного продукта.

За годы реформ российский мясной рынок испытал наиболее негативное воздействие со стороны иностранных конкурентов. Существенная доля импорта на мясном рынке, создает ощутимую угрозу продовольственной безопасности, которая усугубляется огромной зависимостью мегаполисов и крупных городов от импортных поставок. При этом в основном поставляется далеко не свежее, но относительно дешевое мясо. Западные конкуренты используют значительные экспортные субсидии, представляемые государствами для расширения рынков сбыта.

В 90-е годы неблагоприятные экономические условия и неконтролируемый импорт буквально "смяли" мясной сектор Российского АПК. Производство мяса в убойном весе снизилось с 10,1 млн. тонн в 1990 году до 4,4 млн. тонн в 2001 году.

За последнее десятилетие в Российской Федерации потребление мяса на душу населения сократилось с 75 до 45 кг, при норме 80 кг, за счет отечественного производства обеспечивается общее потребление менее чем 30 кг мяса на душу населения. В 2001 году его импорт составил 2,2 млн. тонн, из них около 1,4 млн. тонн мяса птицы.

Наращивание мясных ресурсов в стране сдерживается не высокой платежеспособностью населения, большими объемами импортных поставок, осуществляемых во многом на демпинговой основе, разрушением производственной базы сельскохозяйственных товаропроизводителей.

Чтобы вернуть утраченные позиции на внутреннем мясном рынке, необходимо производить на отечественных предприятиях конкурентоспособную продукцию, для чего необходимо провести реконструкцию существующих птицеводческих комплексов и спецхозов по откорму КРС, переориентировав их на производство продукции птицеводства с применением европейской технологии производства мяса, а также обновить генетический потенциал птицы.

Прирост производства мяса в ближайшие годы будет сдерживаться прогнозирующими темпами повышения платежеспособности населения. По прогнозам Минэкономразвития России, в период до 2005 года среднегодовые темпы роста реальных денежных доходов населения в стране составят 6 %. Учитывая удельный вес продовольствия в расходах населения и соответственно - мяса и мясопродуктов (в пересчете на мясо), наиболее реальное повышение уровня потребления мяса на душу населения составит 7-8 кг, или всего 1,1 млн. тонн. Кроме этого, возможно замещение импорта мяса, включая мясо птицы - на 70-80 % или на 1,5 - 1,8 млн. тонн. Таким образом, всего повышение емкости рынка мяса для отечественных товаропроизводителей определяется на ближайшие 5 лет в объеме 2,5 - 3 млн. тонн, а с учетом структуры потребления мяса населением, на долю свинины и мяса птицы 1,8 - 2,0 млн. тонн.

В 2000 году птицеводы области произвели - яиц 315 млн. штук и мяса в живом весе 15,4 тыс. тонн, т.е. к уровню 1990 года яиц получили больше на 60 млн. штук, мяса меньше на 11 тысяч тонн.

В РФ объемы закупок мяса птицы по импорту превысили собственное производство. Пришло время выводить отечественное птицеводство на современный уровень.

В 2001 году по инициативе главы администрации Савченко Е.С. был разработан инвестиционный проект: "Развитие производства мяса птицы в Белгородской области". Решение такой жизненно важной задачи означало не просто остановить спад, но вывести отрасль в лидеры агропромышленного производства и достичь уровня передовых стран. Согласно перспективного плана развития отрасли перед птицеводами Белгородской области поставлена конкретная задача, довести ежегодное производство яиц до 680 млн. штук и мяса птицы в живом весе до 200 тысяч тонн.

Для выполнения программы необходимо принять кардинальные меры, что означало в сжатые сроки провести реконструкцию, техническое перевооружение птицеводческих предприятий и оснастить их современным высоко технологичным, ресурсосберегающим оборудованием.

В Белгородской области были созданы условия для восстановления и динамичного наращивания мощностей по производству мяса птицы. Это связано с ростом валовых сборов зерна, формированием агрохолдинговых компаний, концентрирующих значительные финансовые ресурсы. В этих условиях становится возможным не только увеличить местное потребление мяса, но и поставлять его в крупные города и промышленные центры других регионов страны.

Факторы, способствующие реализации программы развития птицеводства:

· быстроокупаемое производство продукции;

· низкая конверсия кормов и себестоимость продукции;

· возможность быстрого восстановления отрасли;

· производство диетической продукции;

· привлекательные сроки производства продукции;

· быстрая оборачиваемость денежных средств;

· возможность использования автоматизации, электроники, компьютерного обеспечения управления производством;

· возможность применения ресурсосберегающих технологий.

Промышленное птицеводство занимает одно из ведущих мест в снабжении населения страны продукцией животноводства обеспечивая белковую часть животного происхождения в рационе человека на 30 %. Удельный вес мяса птицы в общем объеме производства мяса составляет 28 %. Доля производства яиц на промышленной основе достигла 75 %. В крупных промышленных центрах в структуре питания населения продукция птицеводства составляет 30 - 35 %.

Перспективы развития птицеводства определены в Концепции развития животноводства России до 2010 года, где предусмотрено довести к 2005 году производство мяса птицы в убойной массе до 1,7 млн. тонн, а потребление в расчете на душу населения за счет собственного производства до 12 кг, к 2010 году соответственно, до 2,2 млн. тонн и 15 кг.

В 2003 году область произвела мяса птицы в живом весе 51,6 тысяч тонн и 383,6 млн. штук яиц в пересчете на душу населения по 24 кг.мяса (в убойном весе) и 255 штук яиц. Для сравнения в Европе потребляют мяса птицы 40 кг, Америке - 50, Израиле - 65 кг. Реализовав программу развития птицеводства в области, на душу населения будет производиться по 90 кг мяса и 450 штук яиц.

Птицеводство наиболее динамичная отрасль АПК. В этой отрасли показатели затрат труда, кормов и других материально - технических ресурсов на производство единицы продукции выгодно отличаются от других отраслей животноводства. Так, затраты кормов и труда здесь ниже в 2 - 4 раза, чем в скотоводстве и свиноводстве.


Подобные документы

  • Темпы развития птицеводства на внутреннем рынке Казахстана. Увеличение производства охлажденного мяса птицы. Снижение объема импорта мяса птицы со стороны США, России и Украины. Производство куриного яйца. Повышение конкурентоспособности продукции.

    реферат [33,8 K], добавлен 18.05.2016

  • Этапы развития, роль домашнего птицеводства в России. Главная задача - увеличение производства яиц и мяса птицы до уровня, обеспечивающего их потребление в соответствии с научно-обоснованными нормами питания. Современное состояние домашнего птицеводства.

    реферат [53,0 K], добавлен 02.10.2009

  • Индивидуальный учет яйценоскости кур. Длина цикла (число дней снесения яиц без перерыва). Оценка яиц по морфологическим показателям. Мясные качества кур, индеек, уток, гусей и цесарок. Продуктивность птицы и валовое производство продуктов птицеводства.

    контрольная работа [27,8 K], добавлен 26.02.2009

  • Роль, значение продукции птицеводства в продовольственной базе населения и экономике. Состояние и перспективы развития птицеводства в Республике Беларусь. Экономическая эффективность производства продукции птицеводства в ОАО "Барановичская птицефабрика".

    курсовая работа [669,4 K], добавлен 16.09.2010

  • Современное состояние птицеводства в РФ, возрастание объема импортных поставок. Государственное регулирование отрасли. Преимущества клеточной технологии выращивания бройлеров. Расширение ассортимента птицы за счет выращивания уток, гусей, цесарок, индеек.

    курсовая работа [185,5 K], добавлен 12.11.2010

  • Понятие агробизнеса, отрасль птицеводства как одна из составляющих агропромышленного комплекса. Особенности развития птицеводства Николаевской области, проблемные места функционирования отрасли и направления дальнейшего развития птицеводческого бизнеса.

    контрольная работа [22,0 K], добавлен 18.12.2010

  • Ознакомление с путями повышения эффективности птицеводства. Принципы формирования родительского стада. Описание процесса сбора инкубационных яиц и их дезинфекции. Рассмотрение требований к условиям хранения яиц. Технология производства мяса птицы.

    контрольная работа [31,8 K], добавлен 25.12.2011

  • Характеристика особенностей формирования и комплектования родительского стада. Сбор инкубационных яиц и их дезинфекция. Категории яиц, согласно ГОСТу. Технология производства и хранения яиц и мяса птицы. Основные недостатки в организации этого процесса.

    курсовая работа [32,0 K], добавлен 25.12.2011

  • Значение бройлерного птицеводства в производстве мяса птицы. Характеристика деятельности предприятия ООО "Реал". Основные породы кур мясного направления для получения бройлеров. Технология инкубации куриных яиц. Работа с молодняком по его сохранности.

    дипломная работа [707,7 K], добавлен 26.01.2011

  • Основные принципы организации технологического процесса птицеводства. Расчет движения поголовья и выхода яиц от кур промышленного стада. Анализ поголовья кур и петухов родительского стада и ремонтного молодняка для промышленного и родительского стад кур.

    методичка [26,8 K], добавлен 24.05.2012

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.