Организация учета выпуска и движения готовой продукции животноводства (птицеводства)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь

УО «Новопольский государственный аграрно-экономический колледж»

Курсовая работа

по дисциплине «Бухгалтерский учет»

на тему: «Организация учета выпуска и движения готовой продукции животноводства (птицеводства)»

Учащаяся 3 курса 3 группы Шуляк Кристина Александровна

Новое Поле

2009

Содержание

Введение

1. Теоретические основы учета готовой продукции птицеводства

1.1 Нормативно-правовые документы по учету готовой продукции птицеводства

1.2 Обзор литературы

2. Экономико-финансовая характеристика хозяйства

3. Учет выпуска и движения готовой продукции птицеводства

3.1 Оценка и документальное оформление движения готовой продукции птицеводства

3.1.1 Общие принципы учета готовой продукции, ее классификация и оценка

3.1.2 Документальное оформление поступления готовой продукции птицеводства

3.1.3 Документальное оформление использования и выбытия готовой продукции птицеводства

3.2 Организация учета готовой продукции птицеводства в местах ее хранения и на ферме

3.2.1 Состояние и организация мест хранения продукции

3.2.2 Организация учета продукции птицеводства в местах ее хранения

3.2.3 Составление отчета движения продуктов и материалов

3.3 Бухгалтерский учет выпуска готовой продукции птицеводства

3.3.1 Организация аналитического и синтетического учета движения готовой продукции

3.3.2 Инвентаризация готовой продукции

3.3.3 Совершенствование организации учета готовой продукции

Заключение

Список использованных источников

Приложения

Введение

Сельское хозяйство является одной из ведущих отраслей национальной экономики Республики Беларусь. В условиях рыночных отношений успешное развитие в этой отрасли требует коренного улучшения управления производством на основе использования экономических методов хозяйствования.

Отрасль сельское хозяйство подразделяется на две подотрасли:

- животноводство

- растениеводство

Животноводство является основной товарной отраслью сельского хозяйства республики. Оно обеспечивает население разнообразными продуктами питания, а легкую промышленность сырьем. Животноводство включает в себя скотоводство, овцеводство, свиноводство, козоводство, коневодство, кролиководство и птицеводство и др. Такие отросли, как молочное и мясное скотоводство, свиноводство, овцеводство и птицеводство играют решающую роль в выполнении продовольственной программы, полном обеспечении населения страны продуктами питания. Для этого необходимо: внедрить современные поточные технологии производства молока, мяса, яиц и шерсти; согласно этим технологиям построить и освоить комплексы и фермы промышленного типа; сконструировать разнообразную технику для производства, хранения, приготовления и раздачи кормов.

В процессе производства в сельскохозяйственных предприятиях большое значение получает готовая продукция. Готовая продукция - это часть материально-производственных запасов организации, предназначенных для продажи, являющихся конечным результатом производственного процесса, соответствующих стандартам, техническим условиям и принятых на склад. Готовой продукцией считается: зерно, молоко, мясо, яйца, картофель, овощи, шерсть и т.д. Часто эта продукция используется на внутрихозяйственные нужды, в результате чего становится предметом труда, а остальная часть используется как товарная продукция для реализации.

Птицеводство Республики Беларусь прошло длительный путь развития и из побочной отрасли на колхозных и совхозных фермах превратилось в развитую специализированную отрасль сельского хозяйства. В мире птицеводство развивается быстрыми темпами и является одним из основных сравнительно недорогих источников диетического питания населения. Способствует этому экономическая эффективность отрасли, которая обусловлена скороспелостью птицы и низкими затратами кормов на производство единицы продукции. По конверсии корма мясное птицеводство превосходит все другие животноводческие отрасли. На производство 1 килограмма мяса бройлеров затрачивается кормов в 2-4 раза меньше, чем на такое же количество свинины и говядины.

В мире ежегодно происходит рост объемов производства мяса в среднем на 2,9 процента, в том числе говядины - на 0,6, свинины - на 3 и мяса птицы - на 6,3 процента.

В структуре производства мяса в мире первое место занимает свинина - 39,1 процента, второе - мясо птицы - 28 процентов и затем - говядина - 24,8 процента. В Республике Беларусь в 2004 году (во всех категориях хозяйств) структура производства мяса была следующей: свинина - 41,7 процента, говядина - 41,9 и мясо птицы - только 15,4 процента.

Основными производителями продукции птицеводства в республике являются сельскохозяйственные организации, входящие в состав республиканского объединения «Белптицепром». В 2008 году в системе птицеводство Республики Беларусь насчитывалось 68 крупных птицеводческих хозяйств.

В настоящее время в Республике Беларусь производится 3 млрд. штук яиц, в том числе в общественном секторе 1,8 млрд. и у населения 1,2 млрд. штук яиц. В расчете на душу населения это составляет 300 штук яиц в год, или 18 килограммов, в США, Франции - по 18 килограммов, в странах Балтии, Польше и Украине - 11-12 килограммов. Из приведенных ниже данных видно, что достигнутый уровень производства яиц в Республике Беларусь соответствует развитым странам.

Программой развития птицеводства в Республике Беларусь на 2006 - 2010 годы предусмотрено сохранить достигнутый уровень производства яиц, обеспечив в сельскохозяйственных организациях среднегодовой прирост около 4% и повысить их конкурентоспособность на основе внедрения передовых технологий.

В 2010 году планируется произвести 2,2 млрд. штук яиц, а с учетом производства их в личных подсобных хозяйствах граждан - не менее 3,5 млрд. штук. Увеличить яйценоскость кур-несушек с 270 до 300 штук яиц. В животноводстве на первом месте всегда должно быть животное и удовлетворение его потребностей и желаний, только в таком случае можно требовать от него максимум.

Для достижения поставленных целей используются задачи учета продукции животноводства:

1.Постоянный контроль над выпуском готовой продукции по объему, ассортименту и качеству.

2.Своевременное и правильное документальное оформление поступления и расходования готовой продукции.

3.Полное и своевременное исчисление фактической себестоимости заготавливаемых материалов.

4.Полный и достоверный учет готовой продукции на складе, систематический контроль над ее сохранностью и состоянию запасов.

5.Контроль над выполнением договорных обязательств по отгрузке и реализации продукции, производственных работ и оказания услуг.

6.Своевременный и правильный учет отгруженной и реализованной продукции, четкая организация расчетов с покупателями.

7.Своевременное предъявление покупателям расчетно-платежных документов и контроль их оплаты.

8.Учет и контроль соблюдения сметы коммерческих и других расходов, связанных с отгрузкой и реализацией продукции.

9.Выявление рентабельности всей продукции и ее отдельных видов.

Целью написания данной курсовой работы является изучение методов оценки и документального оформления движения готовой продукции животноводства, изучение организации учёта готовой продукции птицеводства на складах и в местах хранения, организация аналитического учёта движения готовой продукции. Курсовая работа выполнена на примере РУП Племптицезавода «Белорусский»

1. Теоретические основы учета готовой продукции птицеводства

1.1 Нормативно-правовые документы по учету готовой продукции животноводства (птицеводства)

В условиях многовариантности правил учета одних и тех же событий, невозможности предусмотреть в нормативных документах все многообразие потенциальных хозяйственных ситуаций. Нормативно правовые документы по бухгалтерскому учету составляют специальную область законодательства, и на практике каждое действие бухгалтера диктуется конкретным пунктом Закона Республики Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности», конкретными инструкциями и положениями по бухгалтерскому учету. Нормативные материалы ориентированы на переход бухгалтерского учета в Республике Беларусь на международные стандарты учета и отчетности.

Закон Республики Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности» определяет правовые и методологические основы организации и ведения бухгалтерского учета, устанавливает требования, предъявляет к составлению и представлению бухгалтерской отчетности, регулирует взаимоотношения по вопросам бухгалтерского учета и отчетности в Республике Беларусь.

Действие настоящего закона распространяется на юридические лица, зарегистрированные на территории Республики Беларусь, филиалы и представительства, в т. ч. иностранных организаций, хозяйственные группы, простые товарищества, государственные органы, а так же на индивидуальных предпринимателей. [стр. 3].

Бухгалтерский учет - система непрерывности и сплошного документального отражения информации о состоянии и движении имущества и обязательств организации методом ее двойной записи в денежном выражении на счетах бухгалтерского учета в соответствии с законодательством Республики Беларусь.

Законодательство Республики Беларусь о бухгалтерском учете и отчетности основывается на Конституции Республики Беларусь и состоит из Закона «О бухгалтерском учете и отчетности» и иных актов законодательства Республики Беларусь.

Законодательство Республики Беларусь о бухгалтерском учете и отчетности должно обеспечивать:

Единообразное ведение учета имущества, обязательств и хозяйственных операций всеми организациями;

Размещено на http://www.allbest.ru/

Сопоставимость учетной информации различных организаций;

Достоверность учетной информации каждой организации. [3 с. 5].

Размещено на http://www.allbest.ru/

Основными задачами бухгалтерского учета и отчетности являются:

Ш Формирование полной и достоверной информации о деятельности организации и ее имущественном положении, полученных доходах и понесенных расходах;

Ш Обеспечение при совершении организацией хозяйственной операций внутренних и внешних пользователей своевременной информации о наличии и движении имущества и обязательств, а так же об использовании материальных, трудовых и финансовых ресурсов в соответствии с утвержденными нормами, нормативами и сметами;

Ш Предотвращение отрицательных результатов хозяйственной деятельности организации и выявление резервов ее финансовой устойчивости. [4 с. 5].

Государственное регулирование бухгалтерского учета и отчетности осуществляется в целях достижения единообразия ведения учета и составления бухгалтерской отчетности, повышения достоверности и своевременности учетной и отчетной информации [5 с. 5].

Руководитель организации обязан организовать бухгалтерский учет и создать необходимые условия для правильного его ведения. Он должен обеспечить неукоснительное выполнение всеми подразделениями и работниками, имеющих отношение к учету, требований главного бухгалтера в части соблюдения правил ведения бухгалтерского учета, оформления и представления для учета документов и сведений [6 с. 6].

Организация непрерывно ведет бухгалтерский учет с момента ее создания, образования до реорганизации или ликвидации (упразднения) в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь.

Хозяйственные операции фиксируются в бухгалтерском учете на дату их совершения и отражаются в бухгалтерской отчетности в тех периодах, к которым они относятся, независимо от времени проведения денежных или не денежных расчетов, связанных с этими операциями [8 с. 9].

Методологическое обеспечение бухгалтерского учета представляет собой такую организацию бухгалтерского учета, которая позволяет получить необходимую учетную информацию для управления производством и составления отчетности.

Определяющим фактором надлежащей организации бухгалтерского учета в организации, обеспечение достоверности и повышения его управленческих функций является План счетов бухгалтерского учета.

Типовой план сетов бухгалтерского учета - это систематизированный перечень синтетических и аналитических счетов бухгалтерского учета.

В организациях Республики Беларусь новый План счетов бухгалтерского учета был внедрен 1 января 2004года. Он приближен к региональным межнациональным планам счетов и практически отвечает требованиям международных стандартов учета и отчетности, принципам организации учета в условиях регулируемой рыночной экономики. [3 с. 3].

В каждой сельскохозяйственной организации учет строится в строгом соответствии с Планом счетов, действующим во всех отраслях экономики республики.

План счетов в сельскохозяйственных организациях и Инструкция по применению Плана счетов бухгалтерского учета разработаны на основе типового плана счетов бухгалтерского учета и инструкции по его применению, утвержденных постановлением Министерства финансов Республики Беларусь №89 от 30.05.2003 года, с учетом отраслевых особенностей и предназначены для ведения бухгалтерского учета в сельскохозяйственных организациях, независимо от форм ответственности, ведущих учет методом двойной записи.

Инструкция по применению Плана счетов бухгалтерского учета в сельскохозяйственных организациях содержит краткую характеристику счетов и субсчетов, их структуру и назначение, а так же порядок отражения наиболее распространенных фактов хозяйственной деятельности с учетом отраслевых особенностей. [4 с.2].

Постановлением Министерства финансов сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь №69 от 22.11.2005 года утвержден альбом унифицированных первичных документов бухгалтерского учета для сельскохозяйственной продукции. В нем изложен порядок заполнения унифицированных форм первичных документов бухгалтерского учета, используемых в учетной политике организациями АПК. Унифицированные формы первичных документов бухгалтерского учета разработаны в соответствии с Планом счетов бухгалтерского учета в сельскохозяйственных организациях и Инструкцией по применению Плана счетов бухгалтерского учета в сельскохозяйственных организациях.

Одним из нормативно-правовых документов по учету готовой продукции животноводства является ИНСТРУКЦИЯ о порядке бухгалтерского учета материалов, незавершенного производства, готовой и отгруженной продукции организациями промышленности. Утверждена постановлением Министерства финансов Республики Беларусь, Министерства экономики Республики Беларусь № 191/263 от 31.12.2003 г.

Инструкция о порядке бухгалтерского учета материалов, незавершенного производства, готовой и отгруженной продукции организациями промышленности разработана во исполнение пункта 2 постановления Совета Министров Республики Беларусь от 31 декабря 2003 г. № 1731 "О порядке бухгалтерского учета материалов, незавершенного производства, готовой и отгруженной продукции организациями промышленности" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2004 г., № 4, 5/13641) на основе Типового плана счетов бухгалтерского учета и Инструкции по применению Типового плана счетов бухгалтерского учета, утвержденных постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 30 мая 2003 г. № 89 (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2003 г., № 104, 8/9975), является обязательной к применению организациями промышленности, избравшими указанный порядок бухгалтерского учета по согласованию с республиканскими органами государственного управления, иными государственными организациями, подчиненными Правительству Республики Беларусь, облисполкомами и Минским горисполкомом.

Настоящая Инструкция устанавливает особенности бухгалтерского учета сырья и материалов, покупных полуфабрикатов и комплектующих изделий, топлива, тары и тарных материалов, запасных частей, специальной оснастки, незавершенного производства, готовой и отгруженной продукции в отдельных организациях промышленности.

Дата начала применения порядка учета материалов, незавершенного производства, готовой и отгруженной продукции в соответствии с настоящей Инструкцией устанавливается учетной политикой организации и утверждается приказом руководителя организации.

1.2 Обзор литературы

Готовая продукция - это изделия и полуфабрикаты, полностью законченные обработкой, соответствующие действующим стандартам или утвержденным техническим условиям, принятые на склад или заказчиком и снабженные сертификатом или другим документом, удовлетворяющим их качество по мнению автора А.П. Михалкевича. [12 с. 214].

Авторы Чечеткин А.С., Стешиц Л.И. и Михалкевия А.П. в учебной литературе указывают на экономическую сущность, классификацию, роль и значение готовой продукции организации.

В специальной учебной литературе авторы Стешиц Л.И. и Михалкевич А.П. дают классификацию и оценку готовой продукции, характеризуют первичные документы по движению готовой продукции, организацию синтетического и аналитического учета. Кроме того, в схематической форме отражается порядок взаимоувязки счета № 43 «Готовая продукция» с другими счетами бухгалтерского учета. Даются конкретные примеры с отражением корреспонденции счетов и их разноской по соответствующим синтетическим счетам. Так же не малую роль играет и представление информации в виде таблиц, для лучшего изучения, логического запоминания полной и достоверной информации. [12 с. 218].

Важной предпосылкой правильной организации учета готовой продукции является ее классификация по назначению и роли в процессе финансово-хозяйственной деятельности организации.

Большое внимание учету готовой продукции уделяет Латутько Н.И. Он указывает основные задачи, которые стоят перед учетом готовой продукции, так же дает классификацию и оценку готовой продукции, характеристику первичных документов по движению, организации учета готовой продукции в местах ее хранения и в бухгалтерии. [9 с. 245].

Коренная перестройка экономических отношений в АПК требует рациональной организации бухгалтерского учета и повышения его роли в управлении производством.

Михалкевич А. П.хорошо представил порядок проведения инвентаризации. Приводит формулы для расчета списания потерь в пределах норм естественной убыли. Дает детальную характеристику первичных документов в которых отражаются результаты инвентаризации [12 с. 248].

На мой взгляд главная задача авторов: наглядность, доступное и понятное изложение информации по учету готовой продукции, нашла отражение в каждом вышеперечисленном учебнике по бухгалтерскому учету.

2. Экономико-финансовая характеристика хозяйства

2.1 История создания

Республиканское унитарное предприятие племптицезавод «Белорусский» (РУП ППЗ «Белорусский») создано в соответствии с приказом Министерства сельского хозяйства СССР от 12 февраля 1968 года № 39 и является государственным предприятием, находящимся в собственности Республики Беларусь (республиканская собственность).

Предприятие включено постановлением Совета Министров республики Беларусь от 3 января 1992 года № 9 в состав Академии аграрных наук Республики Беларусь.

Согласно приказу Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь от 1996 года № 165 предприятие передано в ведение РО «Белптицепром».

Полномочия собственника по отношению к имуществу предприятия осуществляет Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь в пределах прав, определяемых действующим законодательством.

Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и иные счета в учреждениях банков, печать с изображением Государственного герба Республики Беларусь и со своим наименованием, бланки документов и штампы.

Предприятие действует на основании Устава и в своей деятельности руководствуется Законом Республики Беларусь «О предприятиях республики Беларусь».

Основные направления деятельности предприятия:

§ селекционно-генетическая работа с птицей яичного и мясного направления продуктивности; разработка современной технологии производства, рационального кормления и содержания высокопродуктивных линий и гибридов птицы, обеспечение племенной продукцией птицеводческих хозяйств Республики Беларусь, ее реализация;

§ разработка научных, экономических и технологических предложений и основных направлений развития птицеводства в зоне деятельности предприятия;

§ организация селекционно-генетической работы по выделению и совершенствованию линий и создание межлинейных кроссов для производства высокопродуктивной птицы, продажа племенным птицеводческим предприятиям отселекционированных кроссов сочетающихся линий после их апробации и утверждения;

§ разработка методических указаний по поддержанию и совершенствованию исходных линий и кроссов, рецептуры полнорационных комбикормов, белково-витаминно-минеральных добавок, премиксов для племенных хозяйств, энерго- и ресурсосберегающих технологий производства яиц и мяса птицы;

§ изучение, пропаганда и организация внедрения отечественных и зарубежных достижений и передового опыта, подготовка предложений по их использованию на птицеводческих предприятиях, проведение выставок, семинаров, курсов повышения квалификации, подготовка рекомендаций, оказание услуг учебно-консультативного характера;

§ совершенствование производственной деятельности на основе освоения новых технологий, организации труда, высокопроизводительного использования основных средств организации воспроизводства птицы, КРС, лошадей для собственных нужд и реализации произведенной продукции другим потребителям.

В 1999 году к предприятию был присоединен убыточный колхоз «Лошанский». В 2001 году произошло очередное укрупнение нашего хозяйства путем присоединения отделений «Комсомолец» и «Вяча» Логойского района бывшей птицефабрики «Дубовляны». В октябре 2002 года присоединен совхоз «Роговский». Общая численность работающих достигла 1120 человек, в т.ч. 46 штатных единицах в научном подразделении, из них: 2 - доктора наук, 7 кандидатов наук. Научно-исследовательская работа проводится в следующих отделах: селекция и генетика, кормление, технология, лабораториях: биохимической, вычислительной техники.

Все научные исследования проводятся на производственной базе предприятия, в которую входят:

Цех кур-несушек - 300 тыс. посадочных мест;

Цех выращивания - 235 тыс. посадочных мест;

Центр селекции индейки - 24 тыс. посадочных мест;

Инкубаторий - 8,0 млн. яиц в год;

Цех КРС - 1050 стойловых мест дойного стада и 1450 мест молодняка КРС;

РУП ППЗ «Белорусский» ведет свою производственную деятельность на территории г. Заславля, землях Лошанского, Папернянского и Роговского сельского совета «Беларучи» - Логойского района. На территории хозяйства расположено 42 населенных пункта. Расстояние от конторы до крайней фермы КРС 52 км.

Общая земельная площадь составляет 7496 га, из них сельскохозяйственные угодья - 6233 га, пашни - 4533 га, за вычетом полей для посадки картофеля и овощей населению на площади 30 га. Пастбища - 1259 га, сенокосы занимают 441 га. Распаханность составляет 76,6%.

В настоящее время в хозяйстве приходится пастбищ 1,5 га на 1 корову, кроме того, отводятся бобово-злаковые (клевер, тимофеевка, райграс пастбищный, ежа сборная), многолетние травы на выпас. Балл пашни 29,8; сельхозугодий - 28,8.

На территории хозяйства преобладают суглинистые почвы. Наиболее распространенными являются дерново-подзолистые и среднесуглинистые почвы.

Среднее поголовье животных в организации РУП ППЗ «Белорусский» составляет:

ь Поголовье птицы - 184,4 тыс. гол.

ь Поголовье птицы (индейка) - 3264 гол.

ь Поголовье КРС - 2403 гол.

ь Поголовье молодняка КРС - 1402 гол.

Энерговооруженность машинно-тракторного парка составляет: тракторов - более 50 шт.; легковых отечественных и иностранных автомобилей, грузовых автомобилей - более 75 шт.; зерноуборочных комбайнов - 30, такие как: «Дон-1500», КЗР-10; «Лида»; КАСС; КЗС-7 , Лексион. Наличие техники в состоянии обеспечить производственную программу на 2006 - 2010 гг.

Паспорт предприятия

Отрасль - сельское хозяйство

Наименование предприятия Республиканское унитарное предприятие Племптицезавод «Белорусский» (РУП ППЗ « Белорусский»)

Юридический адрес - 223036, Республика Беларусь, Минская область, г. Заславль, ул. Юбилейная, 2.

Форма собственности государственная дата регистрации 28.06.2006 г.

Размер уставного фонда 3 000 000 руб. по состоянию на 01.07.2006 г.

Учредители предприятия Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь.

Распределение уставного фонда в долях:

Ш государства 100%

Ш субъектов хозяйствования негосударственных форм собственности 0%

Ш иностранных участников 0%

Ш прочих участников 0%.

Директор В.Н. Царук

Стаж работы на предприятии 20 лет

Главный бухгалтер Е.Ф. Каленчик

Стаж работы на предприятии 30 лет

Выпускаемая продукция

РУП ППЗ «Белорусский» является предприятием племенного-яичного направления, поэтому основным направлением и целью работы предприятия является производство и реализация племенной продукции.

Кроме того, предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

§ производство и реализация мяса птицы;

§ производство и реализация яичного меланжа;

§ производство и реализация полуфабрикатов, колбас и консервов из мяса птицы;

§ производство и реализация травяной муки;

§ производство мяса КРС;

§ производство молока;

§ выращивание зерновых культур.

Племенная продукция используется для воспроизводства собственного поголовья птицы и для продажи другим хозяйствам. Товарное яйцо, мясо птицы, молоко, мясо КРС реализуется населению через торговую сеть, другим предприятиям, а также в счет государственных закупак.

Племенная продукция пользуется спросом, т.к. РУП ППЗ «Белорусский» единственное в Республике Беларусь предприятие, в котором работают более 40 научных сотрудников, доктора и кандидаты наук по усовершенствованию существующих кроссов птицы, созданию новых. Рынком сбыта племенной продукции являются Республика Беларусь и страны СНГ. Остальная продукция входит в разряд продуктов первой необходимости и проблем с рынком сбыта нет.

Характеристика основных производственных фондов

Птицефабрика имеет закрытый цикл производства, заключающийся в самостоятельной инкубации яиц, получении суточного молодняка, выращивании деловой молодки, производстве яиц, мяса птицы и его переработки, переработке некондиционных яиц в яичный меланж и реализации через собственную сеть фирменной торговли полученной продукции.

Площадь, занимаемая предприятием, составляет 392 га. Основные здания и сооружения на территории предприятия следующие:

· птичники;

· цыплятники;

· инкубаторий;

· цех сортировки яиц;

· цех углублений переработки мяса птицы;

· газовая котельная;

· зоолаборатория;

· столовая;

На отдельной территории, принадлежащей птицефабрике, находятся следующие подразделения:

· цех убоя птицы;

· цех производства яичного меланжа;

· ремонтно-строительный участок;

· ветлаборатория;

· склад-холодильник готовой продукции;

· аммиачная компрессорная;

· животноводческие фермы;

· заправочные;

· ремонтные мастерские.

Мощность имеющихся инкубаториев составляет 8000 тыс. яиц. Для выращивания делового молодняка птицы имеется 11 цыплятников единовременной вместимостью 206,1 тыс. птицемест. РУП ППЗ «Белорусский» располагает для содержания взрослой птицы - 33 птичника вместимостью 300 тыс. птицемест. На большинстве птичниках технологическое оборудование служит уже более 10-15 лет, а на некоторых срок службы уже перешагнул 20 лет.

Среди перерабатывающих цехов наибольший удельный вес в общей производственной продукции занимает цех убоя птицы. В цехе убоя птицы ежегодно реализуется на мясо свыше 300 тыс. голов птицы. В настоящее время работает периодически.

РУП ППЗ «Белорусский» частично самостоятельно удовлетворяет потребности в сырье и материалах, в частности зернотравяной муки, которые являются неотъемлемой частью комбикорма.

На территории фабрики находятся газовая и мазутная котельные, которые обеспечивают теплом, горячей водой и паром производственные помещения, электроцех.

Для исследования химического состава и определения качества полученных комбикормов, определения нормативных параметров светового режима и определения микроклимата, а также для проведения санветэкспертизы мяса и прочей продукции имеются 3 лаборатории (зоветлаборатория и ветлаборатория).

готовая продукция птицеводство учет

3. Учет выпуска и движения готовой продукции животноводства

3.1 Оценка и документальное оформление движения готовой продукции животноводства

3.1.1 Общие принципы учёта готовой продукции и, её классификация и оценка

В процессе производственно-хозяйственной деятельности наряду со средствами труда участвуют предметы труда, которые обслуживают один производственный цикл, и их стоимость полностью включается в себестоимость готовой продукции. Данная особенность оказывает определяющее влияние на организацию учёта предметов труда, называемых в практике материально-производственными запасами.

Перечень материально-производственных запасов весьма многообразен. Есть материальные запасы, которые способствуют более чёткой постановке производственного процесса, но не входят в состав продукции, выполненных работ или оказанных услуг (инвентарь и хозяйственные принадлежности). Другие материальные ценности наоборот непосредственно включаются в состав изделия, не подвергаясь никакой обработке (запасные части). Наконец, различают такие материальные ценности, которые используются для управленческих нужд организации (бумага, калькуляторы и другие ценности). В бухгалтерской отчётности для целей бухгалтерского учёта в состав материально-производственных запасов включаются активы, предназначенные для продажи, включая готовую продукцию и товары.

Конечным этапом производственного процесса является выпуск готовой продукции, в результате которого ее стоимость переходит из сферы производства в сферу обращения.

Готовая продукция - это изделия, прошедшие все стадии технологической обработки, соответствующие обязательным стандартам и технологическим условиям, принятые отделом технического контроля организации, укомплектованные и сданные на в установленном порядке на склад организации или заказчику.

Готовая продукция должна иметь сертификат качества и сертификат страны происхождения. Изделия, которые не прошли всех стадий технологической обработки, испытаний и технической приемки, считаются незаконченными и входят в состав незавершенного производства.

Одним из основополагающих принципов организации учёта готовой продукции является ее классификация. Она классифицируется по нескольким признакам:

В зависимости от отросли производства готовая продукция подразделяется на продукцию:

v Сельского хозяйства

v Промышленности

v Прочих отраслей

В зависимости от видов производства и направлений получения выделяют продукцию:

Ш Растениеводства

Ш Животноводства

Ш Промышленного производства

Ш Вспомогательных производств

Ш Обслуживающих производств и хозяйств

Ш Принятую у населения

Также готовая продукция делится на продукцию предназначенную для:

ь Оптовой торговли

ь Розничной торговли

Большое значение в организации учёта материалов и готовой продукции играет их оценка. С развитием рыночных отношений она усложняется, так как подверженность рыночных цен значительным колебаниям влияет на изменение стоимости материалов, что в свою очередь отражается на себестоимости сельскохозяйственной продукции и в конечном счёте - на финансовом результате.

Материалы и готовую продукцию, поступившую в течении года от собственного производства, оценивают по плановой себестоимости. В конце года, после составления отчётных калькуляций плановую себестоимость доводят до фактической. Продукцию и материалы, по которым плановая себестоимость не исчисляется, оценивают по ценам возможной реализации.

Материальные ценности производившиеся в прошлом году и перешедшие на следующий, учитывают по фактической себестоимости.

Все поступающие в организацию покупные материальные ресурсы должны учитываться по фактической себестоимости приобретения. Фактическая себестоимость приобретения (заготовления) материалов складывается из стоимости по ценам приобретения (заготовления) и расходов по заготовке и доставке этих ценностей в организацию. Состав расходов по заготовке и доставке материалов в организацию определён Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг).

В стоимость материальных ценностей включаются также затраты организации на приобретение тары у поставщиков, за вычетом стоимости этой тары по цене её возможного использования в тех случаях, когда цены на неё установлены особо - сверх цены материальных ценностей. Если стоимость тары, поступившей от поставщика вместе с материальными ценностями, включена в их цену, то из общей суммы затрат по их приобретению исключается стоимость тары по цене её возможного использования или реализации.

В учётных регистрах организации способы оценки и отражения материальных ресурсов могут быть следующими:

По фактической себестоимости -- когда все расходы по приобретению учитывают непосредственно на счетах по учёту материалов;

Размещено на http://www.allbest.ru/

По учётной цене -- когда все расходы на заготовление и приобретение учитывают на одном счёте, а отклонения фактической себестоимости приобретения от учётной цены -- на другом;

Размещено на http://www.allbest.ru/

По покупным ценам -- с оценкой прихода и остатка материалов по средневзвешенным ценам и отдельным учётом транспортно-заготовительных расходов.

Размещено на http://www.allbest.ru/

При варианте учёта материальных ресурсов по фактической себестоимости их расход и остаток исчисляются по средневзвешенным ценам, фактически сложившимся в соответствующим отчётном периоде в разрезе учётных групп материалов, включающим в себя стоимость приобретения и транспортно-заготовительные расходы. Это обусловлено тем, что транспортно-заготовительные расходы -- величина непостоянная. Они могут меняться в зависимости от местонахождения поставщика, вида используемого транспорта, способа погрузки (разгрузки), торговых наценок и т.д. отпускные цены на материальные ресурсы тоже постоянно меняются. Всё это вызывает необходимость определения средневзвешенной цены.

Основанием для расчёта средневзвешенной цены являются приходные документы. Цена может определятся как в конце месяца, так и после каждого поступления.

Второй вариант учета материальных ресурсов - по учетным ценам, которыми могут быть:

- Договорные цены с выделением отклонений от учетных цен

- Прогнозно-расчетные цены, рассчитывается как средняя величина фактической себестоимости заготавливаемых материалов за определенный период либо как прогнозная заготовительная себестоимость, устанавливаемая на основе договорных цен с добавлением прогнозируемой величины транспортно-заготовительных расходов.

Отклонения фактической себестоимости от учётных цен в бухгалтерии организации учитывают на отдельном счёте. По мере расходования материалов отклонение от учётных цен списывается пропорционально стоимости материалов (по учётным ценам), израсходованных на производство, реализацию, отпущенных на другие нужды, а также находящихся в остатке на конец отчётного периода.

В связи с инфляцией сельскохозяйственные организации могут переоценивать материальные ресурсы в порядке и случаях, предусмотренных законодательством Республики Беларусь. При этом увеличение их стоимости в результате переоценки зачисляют на пополнение источников собственных средств организации. Если переоценка (дооценка, уценка) производится по инициативе самой организации, то ее результаты относятся на внереализационные доходы с соответствующим налогообложением.

3.1.2 Документальное оформление поступления готовой продукции животноводства

В процессе хозяйственной деятельности совершаются многочисленные операции по движению имущества и источников их формирования. Сплошное и непрерывное наблюдение за этим движением можно осуществить только с помощью документов, так как каждая хозяйственная операция оформляется документами. Наблюдение за объектом фиксируется в виде документа, в котором указывается его наименование, содержание совершаемой операции, дата совершения, единица измерения. Документ имеет юридическую силу, так как содержит подписи лиц, ответственных за совершение хозяйственной операции.

Первичный учетный документ должен быть составлен в момент совершения операции, а если это не представляется возможным, - непосредственно после ее совершения.

Лица, составившие и подписавшие первичные документы, обеспечивают своевременное и качественное оформление этих документов, передачу их в установленные сроки для отражения в бухгалтерском учете, а также достоверность содержащихся в них данных.

В первичных документах стирание записей и не оговоренные исправления не допускаются. Неправильные записи в документах исправляются путем их зачеркивания и надписи правильных.

Для учета выпуска готовой продукции птицеводства применяют следующие документы:

Для ежедневного учета поступления яиц предназначен Дневник учета сбора яиц (форма №416-АПК). Дневник заполняет руководитель подразделения (цеха). В нем указывается поголовье и масса птицы на начало каждого дня. Количество яиц, собранных за день, подтверждается подписью оператора (птичницы).В конце отчетного периода (месяц, декады) указывается среднее поголовье несушек, яйценоскость на одну несушку в штуках. Подписывается Дневник руководителем подразделения (начальником цеха), оператором (птичницей) и бухгалтером, который проверяет правильность записей в нем.[см. приложение №1]

Для оформления результатов ежедневной сортировки яиц в цехе инкубации в специализированных птицеводческих организациях применяется Акт на сортировку яиц ( форма № 417-АПК)[см. приложение №2]. Он составляется в одном экземпляре начальником цеха инкубации. В процессе сортировки выделяются нестандартные яйца, имеющие дефекты: насечки, битые и т. д. Дефектованные яйца по Требованию-накладной или Лимитно-заборной карте сдаются на склад. Акт на сортировку яиц подписывают начальник цеха инкубации, зоотехник, сортировщик и оператор. Он утверждается руководителем организации. Акт служит основанием для записей в Отчет о процессах инкубации (форма № 310-АПК) и в установленные сроки представляется в бухгалтерию организации.

Для обобщения данных за месяц о виде переработки птицы, выходе продукции, пригодной для потребления, и отходах производства в специализированных птицеводческих организациях применяется Отчет о переработке птицы и выходе продукции (форма № 418-АПК)[см. приложение №3]. В Отче содержатся данные о поступлении птицы на убой и выходе продукции переработке в результате забоя: мяса (по категориям) и прочей продукции (пух, перо, подкрылок, головки, ножки, технические отходы). В Отчете отражается также ветеринарный брак мяса, потери массы при остывании, естественная убыль при термической обработке. Отчет составляется в двух экземплярах начальником цеха переработки птицы на основании записей, произведенных в Книге учета движения животных и птице (форма № 301-АПК). Первый экземпляр остается в цехе переработки птицы, второй, с приложенными подтверждающими документами (Акт на выбытие животных и птицы (форма № 302-АПК)[см. приложение №4], Требование-накладная (форма № 203-АПК) и др. ), представляется в бухгалтерию организации. Отчет подписывается начальником цеха переработки птицы, ветврачом и бухгалтером, принимающим отчет. Отчет (форма 418-АПК) служит основанием для оформления учетных записей начисления заработной платы птицеводам.

В учетной практике при заполнении первичных документов следует руководствоваться Инструкцией о порядке применения и заполнения унифицированных форм первичных документов бухгалтерского учета для сельскохозяйственных и других организаций, осуществляющих производство сельскохозяйственной продукции, утвержденной постановлением Минсельхозпрода Республики Беларусь от 22.11.2005 № 69.

3.1.3 Документальное оформление использования и выбытия готовой продукции животноводства.

Продукция сельскохозяйственного производства производства отпускается заготовительным организациям, своим работникам и для продажи на рынке.

Организации, осуществляющие реализацию готовой продукции, товаров, оформляют данные операции путем выписки товарно-транспортных накладных (форма ТТН-1) [см.приложение№4], и товарных накладных на отпуск и оприходование товарно-материальных ценностей (форма ТН-2) [см. приложение №5], утвержденных Постановлением Министерства финансов Республики Беларусь от 14.05.2001 г. № 53.

Товарно-транспортная накладная является документом строгой отчетности и предназначена для учета движения товарно-материальных ценностей, если их перемещение осуществляется с участием транспорта, а также для расчетов за перевозки и учета выполненной транспортной работы. Специализированные товарно-транспортные накладные формы ТТН-1 выписываются при отправке из хозяйства продукции заготовительным и перерабатывающим организациям и состоят из трех разделов:

· Заголовочной части, включающие справочные данные о грузоотправителе и грузополучателе (коды УНН, ОКПО, номер лицензии, адрес, расчетный счет, наименование банка), автотранспортные реквизиты, указание пунктов погрузки и разгрузки, размер ставки налога на добавленную стоимость;

· Товарного раздела, который содержит сведения о грузе и служит для списания товарно-материальных ценностей у грузоотправителя и оприходования их у грузополучателя;

· Транспортного раздела, включающие данные для учета автотранспортных и погрузо-разгрузочных работ, определяющего взаимоотношения грузоотправителей (грузополучателей) - заказчиков автотранспорта с автотранспортными предприятиями, и служащего для учета транспортной работы и расчетов грузоотправителей или грузополучателей с автотранспортными предприятиями за оказанные им услуги по перевозке грузов.

Если продукция используется в целях инкубации, то заполняется требование-накладная

Требование-накладная - документ строгой отчетности используемый для отпуска и приемки товарно-материальных ценностей, если их перемещение осуществляется без участия автомобильных транспортных средств.

В случае необходимости утилизации готовой продукции, ее реализации оформляется также Требование-накладная [см. приложение№4]

На основании товарно-транспортных накладных перерабатывающие и заготовительные предприятия выписывают на закупленную у сельскохозяйственных предприятий продукцию приемные квитанции (форма № ПК-1) В данных документах указываются цена за единицу продукции, Сумма с учетом качественных показателей (надбавки, доплаты за качество, скидки), ставка налога на добавленную стоимость в процентах, сумма налога на добавленную стоимость и общая сумма с учетом налога. Данные по налогу на добавленную стоимость в приемных квитанциях являются основанием для отражения в учете плательщиков сумм налога на добавленную стоимость, причитающего к уплате перерабатывающими и заготовительными предприятиями по приобретенному сырью.

Отпуск продукции со складов за наличный расчет работникам организации и другим лицам оформляется требованием-накладной, [см. приложение №5]приходным кассовым ордером (форма № КО-1) или накладной - приходным ордером. Выписывают накладную в трех экземплярах: первый передается покупателю и является сопроводительным документом груза, второй остается на складе, третий отправляется в кассу в качестве приходного ордера. Данный документ является бланком строгой отчетности.

Отпуск готовой продукции на общественное питание в столовые, детские дошкольные учреждения и буфеты, принадлежащие хозяйству, оформляют требованием-накладной или ведомостью.

Отпуск продукции работникам своей организации в счет оплаты труда производится на основании платежных ведомостей, подписанных руководителем организации и главным бухгалтером. Работники, получающие натуральную оплату, расписываются в ведомостях получения.

В случае забоя птицы оформляется документ Акт на выбытие животных и птицы[см. приложение №6], а также, как следствие, Акт о забое птиц, выходе продукции и отходов. [см. приложение №7].

Непосредственно в убойном цехе оформляется Ведомость приемки птицы убойным цехом.

В случае утилизации готовой продукции оформляется Акт о утилизации птицы, непригодной для пищевых целей субпродуктов, пера, подкрылка, и технических отходов.

В конце каждого месяца оформляют Отчет о выработке мяса птицы и выходе продукции за данный месяц года [см. Приложений №8]. Отчет составляет бригадир убойного цеха в натуральном выражении, который в дальнейшем подлежит таксировке.

Выручка от реализации продукции сдается в кассу организации, что оформляется приходным кассовым ордером.

Все первичные документы по учету использования и выбытия готовой продукции подвергаются тщательной проверке в бухгалтерии организации, затем их данные группируют и отражают в регистрах бухгалтерского учета.

3.2 Организация учета готовой продукции животноводства в местах ее хранения и на ферме.

3.2.1 Состояние и организация мест хранения продукции

Для хранения готовой продукции и обеспечения ее сохранности сельскохозяйственные организации располагают специализированными складами, навесами, приспособленными зданиями и другими помещениями. Каждая организация имеет центральный склад, а также кладовые в бригадах, на фермах и других производственных подразделениях.

Склады и складские помещения должны быть оборудованы соответствующими механизмами - транспортерами, погрузчиками и другими машинами, им требуется достаточное количество исправных измерительных и весоизмерительных приборов, а также инвентарь и оборудование, предусмотренные Правилами пожарного надзора и техники безопасности.

Совокупности складских помещений, оборудования для хранения готовой продукции, измерительных приборов и средств внутренней транспортировки составляет складское хозяйство.

Для ведения складского хозяйства приказом (распоряжением) руководителя сельскохозяйственной организации назначается заведующий складом или кладовщик, который является материально ответственным лицом. В целях обеспечения сохранности продукции с материально ответственными лицами заключается договор о полной материальной ответственности за сохранность передаваемой им продукции.

Материально ответственные лица должны быть проинструктированы по поводу своих обязанностей и ответственности. Инструктаж поводит главный бухгалтер. Материально ответственные лица отвечают за сохранность вверенных им материальных ценностей. Со своей стороны руководство создает им необходимые условия для работы, в том числе организацию охраны складов в нерабочее время и ночные часы и т. п.

На всех местах хранения периодически проводят инвентаризацию продукции в установленном порядке.

Заведующий складом (кладовщик ) составляет материальный отчет в натуральных единицах измерения о наличии, приходе и расходе тех материальных ценностях, весоизмерительных приборах, которые используются на складе.

В связи с тем, что продукция животноводства является скоропортящейся, то складское хозяйство и оборудование складов должно быть специализированным. Имеется в виду то, что склады готовой продукции животноводства должны быть оснащены холодильными установками, где должен быть соблюден необходимый температурный режим.

Иногда при проверках необходимо проверять качество готовой продукции. В этом случае готовую продукцию сдают для лабораторного анализа. Лабораторные анализы чаще всего применяются при проверках соответствия качества готовой продукции действующим стандартам.

Одной из задач бухгалтерского учета является сохранность готовой продукции, поэтому целью материально ответственных лиц должно быть своевременное принятие к учету продукции на склад и контроль за его сохранностью до момента использования.

3.2.2 Организация учета продукции животноводства в местах ее хранения

Вся готовая продукция независимо от места ее хранения передается под ответственность кладовщикам, объездчикам, заведующими токами. С материально ответственными лицами при приеме их на работу заключаются договоры о полной материальной ответственности за сохранность готовой продукции. Заключенные договора о полной материальной ответственности хранятся в отделах кадров в личном деле материально ответственного лица.

Учет движения продукции в местах ее хранения ведут на карточках складского учета (форма № 211-АПК). Кладовщик получает их под расписку и хранит в специальных картотеках по учетным группам, а внутри групп - по подгруппам. На каждое наименование готовой продукции отводятся отдельные карточки, при этом учет ведут только в натуральных измерителях. В них на основании первичных документов заведующий складом делает записи, отражающие поступление (в графе «Приход») или выбытие (в графе «Расход») готовой продукции и выводит остаток на конец дня. Записи производятся в день совершения операции, записывается количество продукции и ее цена. Без правильно оформленных документов на оприходование или выдачу продукции заведующий складом не имеет права принимать или отпускать продукцию. Кладовщик должен иметь у себя образцы подписей тех лиц, которые уполномочены распоряжаться материальными ценностями в хозяйстве. Записи в карточках производят строго по каждому документу, объединение нескольких документов в одну запись не допускается. Из накопительных документов (ведомости расхода кормов, лимитно-заборные карты и др.) записи делают по мере их закрытия, но не позднее первого числа месяца следующего за отчетным.

При организации складского учета может использоваться книга складского учета (форма № 212-АПК). Она предназначена для оперативного учета движения продукции на складах и других местах хранения. Записи в ней производятся только в натуральных измерителях.

Книга складского учета открывается в начале года. Она должна быть пронумерована, прошнурована на последней странице делается запись: «В книге пронумеровано … страниц», и подтверждается подписями руководителя и главного бухгалтера или лицами на то уполномоченными руководителем организации.

На каждое наименование (сорт) продукции отводится отдельное количество страниц книги складского учета. Учет ведут только в натуральных измерителях. Остаток продукции на 1 января записывают на основании данных книги складского учета прошлого года, подтвержденных инвентаризацией.

Записи в книгу складского учета производят ежедневно, строго по каждому документу на поступление и отпуск продукции. Количество поступившей продукции отражают в графе «Приход», выданной со склада - «Расход». После каждой записи о поступлении или расходовании продукции в книге выводят остаток, который рассчитывают, прибавляя к остатку на начало операции соответствующее количество выбывшей продукции.

Материальные ценности, поступившие на склад со стороны, приходуют на основании счетов-фактур и других документов организаций-поставщиков. При поступлении материальных ценностей кладовщик расписывается об этом на сопроводительных документах.

Бухгалтер, ведущий учет данной продукции, периодически посещает склады и в присутствии кладовщика проверяет правильность записей, сделанных в книге складского учета, а также правильность выведенных остатков и подтверждает это своей подписью с указанием даты проверки.