Эффективность использования микробиологических препаратов в кормлении с/х животных

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства РФ

Донской государственный аграрный университет

Кафедра кормления с/х животных

Курсовая работа

По курсу:

«Кормление сельскохозяйственных животных»

«Эффективность использования микробиологических препаратов в кормлении с/х животных»

Работу выполнила:

студент 3 курса 3б группы ФВМ

Журбина Е.Г.

Проверил:

Чернышков А.С.

п. Персиановский

2010г.



Содержание

Введение

1. Значение пробиотиков в рационе питания

2. ЭМ-Курунга

3. Байкал ЭМ-1

4. Целлобактерин

Заключение

Список использованной литературы



Введение

Правильное кормление является залогом здоровья животных. Болезнь легче предупредить, чем лечить. Рациональное кормление обеспечивает скорость роста, развитие и массу тела животного. Это имеет большое значение, так как сокращение периода развития позволяет экономить корма. Недостаточное кормление молодняка животных сказывается не только на массе тела и росте, но и ухудшает телосложение, особенно при выращивании племенных животных. При скудном кормлении малопитательными кормами животные вырастают плоские, высоконогие, с неправильной линией спины, часто с большим отвислым брюхом, с сильным развитием средней части туловища.

В зависимости от кормления находятся и воспроизводительные качества животных. Неправильное кормление снижает способность к оплодотворению, отрицательно сказывается на последующей лактации и часто является причиной рождения слабого, нежизнеспособного потомства, у производителей появляется импотенция и др.

Корма и кормление животных играют огромную роль в племенном деле, в поддержании и совершенствовании существующих и в создании новых пород и типов животных. Практика установила, что ценные качества определенной породы животных сложно сохранить без хорошего кормления, в противном случае породные животные быстро вырождаются, теряют свои ценные качества.

Организация правильного кормления домашних животных возможна лишь при регулировании количества и качества корма применительно к физиологической потребности, т.е. при нормированном кормлении. Нормированное кормление должно быть полноценным (с учетом качества и количества питательных веществ в корме), сбалансированным (с учетом взаимодействия отдельных питательных веществ в корме и организме животных) и рациональным (с учетом правильного расходования кормов при составлении рационов).

Использование интенсивных технологий в производстве продуктов животноводства сопровождается рядом негативных проявлений. Концентрация большого поголовья скота на ограниченных производственных площадях, нарушение технологических режимов, зоогигиенических нормативов и ветеринарно-санитарных правил приводят к ослаблению иммунобиологической реактивности организма животных, нарушению обменных процессов, активизации условно-патогенной микрофлоры. В связи с этим в настоящее время все большее внимание уделяется изысканию эффективных, экологически безопасных и ресурсосберегающих средств, направленных на повышение сохранности и стимуляции защитных сил организма молодняка, увеличение продуктивности без дополнительных кормов и других затрат.

В последние годы в практике кормления сельскохозяйственных животных все большее применение находят микробиологические препараты группы ЭМ. Их основу составляет комплекс различных сообществ микроорганизмов. По имеющимся литературным данным, препараты улучшают микрофлору, оказывают прямое антибактериальное влияние, стимулируют иммунитет.

1. Значение пробиотиков в рационе питания

Экстремальные климатогеографические условия, загрязнение биосферы промышленными отходами, инфекционные заболевания, болезни органов пищеварения, неполноценное питание и другие факторы способствуют развитию дисбактериоза толстой кишки, в том числе и появлению синдрома нарушенного всасывания. В связи с этим, актуально включение в рацион питания пробиотиков, которые являются самовозобновляемым резервуаром биологически активных веществ в организме человека.

Эубиотики (пробиотики) - биологические препараты, содержащие штаммы нормальной микрофлоры кишечника. В кишечнике находятся от 400 до 600 различных видов микроорганизмов, наиболее важными из них являются лактобактерии, бифидобактерии, кишечная палочка, составляющие в норме основу микрофлоры толстого кишечника. К этой же группе относятся бактериоиды, клостридии, энтерококки и др. Видовой состав этих микроорганизмов наследуется генетически и содержание их в кишечнике здорового животного относительно постоянно. Избыток или недостаток отдельных представителей нормальной микрофлоры называют дисбактериозом.

В отличие от основной микрофлоры состав факультативной флоры кишечника меняется в зависимости от действия факторов внешней среды. Факультативная флора представлена условно-патогенными микроорганизмами: стафилококками, стрептококками, клостридиями, протеями, дрожеподобными грибами и т.д. Равновесие микроэкологической системы кишечника зависит от соотношения различных частей микрофлоры. Кишечная микрофлора играет важную роль в поддержании здоровья животного, выполняя ряд функций, имеющих большое значение для жизнедеятельности организма.

* Регулирует постоянство микробиоценоза и предотвращает заселение кишечника патогенными микроорганизмами.

* Способствует процессам ферментативного переваривания белков, липидов, высокомолекулярных углеводов, нуклеиновых кислот, клетчатки.

* Участвует в синтезе витаминов группы В, К, аскорбиновой кислоты, повышая тем самым устойчивость организма к неблагоприятным условиям внешней среды.

* Регулирует метаболизм желчных кислот, холестерина.

* Участвует в детоксикации экзогенных и эндогенных субстратов, выступая в роли биосорбента и осуществляя при этом микробную трансформацию токсических веществ.

* Синтезирует вещества с антибактериальной активностью.

* Стимулирует перистальтику кишечника, нормализуя эвакуацию кишечного содержимого.

* Участвует в синтезе незаменимых аминокислот, способствует лучшему усвоению солей кальция и витамина Д.

* Повышает иммунную реактивность организма: стимулирует лимфоидный аппарат, синтез иммуноглобулинов, увеличивает активность лизоцима, и способствует снижению проницаемости сосудистых тканевых барьеров для токсических продуктов патогенных микроорганизмов.

* Способствует уничтожению атипичных клеток организма в результате активации иммунных процессов.

Изменение микробиоценоза кишечника сопровождается различными нарушениями жизненно важных функций организма, утяжелением течения хронических заболеваний. Для оказания положительного влияния эубиотиков на организм, прежде всего, необходимо, чтобы, содержащиеся в них представители нормальной микрофлоры могли прижиться и заселить кишечник. Чтобы обеспечить успешную колонизацию бактерий в кишечнике, необходимо сочетание целого ряда благоприятных факторов: определённый вид и штамм микроорганизмов, рост микроорганизмов и оптимальная диета. Высококачественные коммерческие продукты, такие как йогурт, содержат микроорганизмы, которые оказывают благоприятное действие, но являются транзитными и не заселяют кишечник. Эубиотики должны обладать способностью к выживанию и жизнедеятельности в условиях кишечного микроокружения и сохранять жизнеспособность бактерий в течение длительного срока хранения. В настоящее время рассматриваются несколько основных показаний для назначения эубиотиков: дисбактериозы различной этиологии и, в том числе, возникшие после проведения антибактериальной терапии; вагинальная грибковая инфекция; инфекция мочевого тракта; профилактика атеросклероза и новообразований кишечника. Пробиотики играют важную роль в профилактике многих заболеваний, особенно кишечных и вагинальных инфекций. В качестве нормальной флоры они ингибируют рост других микроорганизмов в результате конкуренции за источник питания, изменяют рН и содержание кислорода, тем самым, снижая их уровень до состояния, при котором патогенная микрофлора погибает. Они препятствуют повреждению слизистой оболочки кишечника патогенными микроорганизмами и продуцируют антимикробные факторы. В связи с этим, эубиотики широко применяются для профилактики и комплексной терапии постантибиотиковой диареи, кандидоза или язвенной болезни. Они корректируют рост грамотрицательных микроорганизмов, которые часто обнаруживаются после назначения антибиотиков широкого спектра действия, что нормализует кишечную экосистему в целом. Ряд представителей нормальной микрофлоры разрушают холестерин, используя его как источник энергии.

Представители микрофлоры гетероферментативных продуктов продемонстрировали выраженную профилактическую противоопухолевую активность. В клинических исследованиях было показано, что их употребление приводит к снижению активности бактериальных ферментов, связанных с формированием канцерогенных соединений кишечника. В связи с этим, препараты-эубиотики рекомендуется назначать больным со злокачественными новообразованиями кишечника в качестве дополнительных иммуностимулирующих средств при химио- или лучевой терапии. Следует провести границу между областью применения лекарственных препаратов и продуктов, содержащих эубиотики. Лекарственные препараты применяются для лечения дисбактериоза различной этиологии, кандидоза, инфекций мочеполовой системы.

Продукты, содержащие пробиотики следует применять с целью повышения резистентности организма, укрепления иммунной системы, профилактики развития дисбактериоза, атеросклероза, осложнений, возникающих при химиотерапии. Применение продуктов, содержащих нормальную микрофлору в качестве монотерапии дисбактериоза недопустимо.

Антибиотики и алкоголь негативно влияют на колонии лактобактерий и бифидобактерий в кишечнике, поэтому при употреблении продуктов необходимо воздержаться от алкоголя. При совместном употреблении пробиотиков и антибиотиков активность пробиотических микрооргнизмов несколько ниже, в этом случае рекомендуется повторить курс пробиотиков после окончания приема антибиотиков.

Известно, что пробиотические микроорганизмы могут изменять активность некоторых антибиотиков и метаболизм сульфасалазина, левомецитина и фталозола, что несколько снижает их токсическое воздействие на организм.

2. ЭМ-курунга

Лактобактерии, присутствующие в ЭМ-курунге, являются нормальной составляющей вагинальной флоры, где играют определённую роль в обеспечении рН среды в результате ферментативного расщепления гликогена с образованием молочной кислоты, и способны задерживать рост многих посторонних микроорганизмов, в том числе, например, Candida albicans - основного фактора вагинальных инфекций. Ацидофильные лактобациллы, в большом количестве присутствующие в ЭМ-курунге, способны к выделению перекиси водорода, которая, весьма токсична для HIV-1 (герпеса) вируса.

ЭМ-курунга успешно зарекомендовала себя как эффективное вспомогательное средство при колитах, энтероколитах, язвенной болезни, дизентерии, диспепсии. Ее рекомендуют при туберкулезе, фурункулезе, дерматозе и при многих других заболеваниях, поскольку сама по себе она содержит массу полезных веществ, обуславливающих пищевую и биологическую ценность.

Таблица 1

Химический состав ЭМ-курунги по данным отчета Саратовского государственного аграрного университета им. Н.И. Вавилова

Химический состав, %	Курунга
Плотность, г/см3	1,03
Вода	88,00
Лактоза	0,84
Молочная кислота	1,70
Угольная кислота	0,64
Спирт	1,00
Белковые вещества	4,30
Казеин	3,00
Жир	0,07
Зола	0,83
Витамин С, мг/см3	0,0019

В настоящее время накоплено достаточно данных, свидетельствующих о наличии пробиотических свойств у микроорганизмов, встречающихся в желудочно-кишечном тракте в гораздо меньшем количестве, например у грамположительных пропионовокислых бактерий, входящих в состав ЭМ-курунги. Пропионовые бактерии не перевариваются в ЖКТ людей, устойчивы к действию желчных кислот и выдерживают низкую (рН 2.0) кислотность желудка. Они ингибируют активность ферментов, образуемых кишечной микрофлорой и вовлекаемых в образование мутагенов, канцерогенов и промоутеров роста опухолей. Пропионовокислые бактерии обладают уникальными иммуностимулирующими и антимутагенными свойствами, они приживаются в кишечнике людей, стимулируют рост фекальных бифидобактерий и способны к снижению мутагенного действия ряда химических соединений и ультрофиолетовых лучей. Положительная роль пропионовокислых бактерий обусловлена образованием ими пропионовой кислоты, минорных органических кислот, ферментов и большого количества витамина В12. Синтез витамина В12 в организме животного происходит преимущественно в толстом кишечнике. Его недостаток может приводить к гематологическим и неврологическим нарушениям. Это водорастворимый витамин, участвующий в процессе кроветворения; белковом, жировом и углеводном обмене. Он стимулирует процессы роста, увеличивает запасы гликогена в печени, способствует превращению провитамина А в ретинол и снижает уровень холестерина в крови. Лишь небольшое количество витамина В12 синтезируется остальной микрофлорой кишечника. При дефиците пропионовокислых бактерий большая его часть должна вводиться с пищей, причем для его усвоения железы желудка вырабатывают специальное вещество - мукопротеин, без которого цианкобаламин не всасывается в тонкой кишке. При недостатке витамина В12 наблюдается дефицит витамина В1, что приводит в свою очередь к нарушению работы желез внутренней секреции. Избыток витамина В12 выводится из организма, так как без мукопротеина он не усваивается. Под влиянием пропионовокислых бактерий и их антигенов заметно повышается противовирусная и антибактериальная защита организма хозяина. В костном мозге при введении бактерий в кишечник усиливается пролиферация предшественников моноцитов и их высвобождение в циркулирующую кровь. Исследовано, что экстракты P. freudenreichii (пропионовокислых бактерий) проявляют активность против вируса Columbia SK. Активный фактор был назван пропионином. Впоследствии ряд веществ с антивирусной активностью было выделено, очищено и отнесено к семейству пропионинов. У пропионовокислых бактерий обнаружено не только стимулирующее действие на переваривающую способность макрофагов печени и селезенки, но и их бактерицидное действие в отношении Salmonella typhimurium и Listeria monocytogenes, что важно при назначении ЭМ-курунги в комплексной терапии паразитарных заболеваний. Пробиотики, вводимые в организм, оказывают выраженный иммуномодулирующий эффект, проявляющийся в усилении фагоцитарной активности макрофагов, моноцитов и гранулоцитов, увеличении специфического IgА - антительного ответа, синтеза цитокинов (например, интерферона), стимуляции клеточных иммунных механизмов, включая также и противоопухолевую защиту.

Высокое значение ЭМ-курунги обуславливается также симбиозом молочнокислых бактерий и дрожжей и их способностью синтезировать антибиотики и витамины.

Известно, что человеческий организм не способен самостоятельно синтезировать и запасать впрок некоторые необходимые для собственной жизнедеятельности соединения, поэтому организм находится в большой зависимости от поступления этих биологически активных веществ из окружающей среды. Однако пищевой рацион является не единственным источником витаминов. Важнейшим поставщиком витаминов и некоторых других микронутриентов является метаболитный комплекс, образуемый эндогенной нормофлорой ЖКТ. Витаминпродуцирующая функция флоры ЖКТ играет существенную роль в общем балансе витаминов в организме и способна при благоприятных условиях в значительной мере компенсировать определенные типы витаминных дефицитов.

Одним из подтверждений включения синтезированных нормофлорой витаминов в метаболизм макроорганизма служит тот факт, что экскреция с мочой витаминов (и их метаболитов) может в несколько раз превышать уровень потребления этих витаминов с рационом питания.

Многочисленные исследования и публикации доказывают, что симбиотическая микрофлора ЖКТ при нормальных условиях (отсутствие дисбактериоза, адекватное питание) способна в существенной мере обеспечить потребности макроорганизма в большинстве известных витаминов (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, H, K и др.). А также способна оказывать регуляторное влияние на усвоение этих и других витаминов (A, C, E, P, D, F) и витаминоподобных веществ - участников антиоксидантных и гормональных систем. Например, при дисбактериозе u1046 ЖКТ, когда нарушено нормальное функционирование микрофлоры, полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) пищи (линолевая, линоленовая) могут трансформироваться в насыщенные жирные кислоты (стеариновая кислота). В этом случае можно предположить, что аналогичные процессы могут быть причиной или сопутствующим фактором дисбаланса липидного обмена организма в целом и кожи, в частности. Поэтому при дисбактериозе употребление ПНЖК (в виде БАД к пище или других источников) становится малоэффективным, если не сказать - неоправданным.

Установлено, что у больных, страдающих хроническим гастритом,энтероколитом, колитом, в кишечнике присутствуют штаммы бактерий, разрушающие витамин С. Также следует учитывать, что многие витамины и другие микронутриенты пищевого рациона при некоторых формах дисбактериозов могут обеспечивать потребности не макроорганизма, а посторонней (в том числе патогенной) микрофлоры ЖКТ, т. е. витамины в этом случае могут не только не усваиваться, но даже способствовать развитию дисбиотических расстройств.

Кожа животного является зеркалом, отражающим состояние внутренних органов, индикатором явных и скрытых внутренних патологий и недостатка витаминов. Проблемные состояния кожи, волосяного покрова, возникают также в тех случаях, когда нарушение питания в виде избытка или дефицита определенного нутриента приводит к дисбалансу обменных процессов. При употреблении ЭМ-курунги активизируется протеолитическая активность ферментов желудочно-кишечного тракта, нормализуется всасываемость многих микронутриентов пищи и происходит более полная их утилизация. Это оказывает опосредованное влияние на кожу и функциональную активность органов. В связи с этим, актуальным и рациональным подходом к решению дерматологических и косметологических задач является системное комплексное использование средств для непосредственного ухода за кожей и специализированных средств для внутреннего применения в виде препаратов - пробиотиков.

Таким образом, при адекватном питании и нормальной жизнедеятельности естественной микрофлоры ЖКТ, баланс микронутриентов будет соответствовать нормальным физиологическим потребностям.

В то же время дополнительные источники витаминов в рационе (БАД к пище, специальные диеты) необходимы животному в связи с гиповитаминозами на фоне дисбактериозов, при неадекватном питании, а также при повышенной физиологической потребности (беременность, лактация; интенсивный рост; высокая физическая, нагрузка).

Таблица 2

Функции нормофлоры, оказывающие опосредованное влияние на состояние кожи

Функции нормофлоры
1. Метаболическая функция:
* участие в белковом, углеводном, липидном, аминокислотном обмене, обмене тирозина (влияние на пигментацию кожи);
* участие в обмене и всасывании кальция, железа и других нутриентов;
* участие в обмене и всасывании витаминов;
* самостоятельный синтез витаминов группы B, K и др.;
* участие в обмене холестерина, углеводов и др.
2. Детоксикационная функция:
* инактивация токсинов и агрессии посторонней микрофлоры;
* торможение синтеза гистамина (токсигенный амин);
* участие в утилизации, циркуляции желчных кислот и пигментов
3. Иммунотропная функция:
* участие в синтезе иммуноглобулинов и неспецифических факторов защиты;
* участие в созревании лимфоидного аппарата кишечника;
* снижение перегруженности иммунной системы специфическими факторами (инактивация иммуноглобулинов)
Свойства кожи и других тканей, зависимые от микробиоценоза
* увлажненность кожи;
* тургор кожи;
* липидный обмен в коже;
* пигментация кожи;
* состояние капиллярной системы (варикоз, купероз);
* состояние зубов, костей (рост, прочность и др.);
* состояние ногтей, волос;
* иммунный статус кожи;
* воспалительные и аллергические заболевания кожи.

Успешно используется курунга в комплексной терапии хронических воспалительных заболеваний гепатобилиарной системы, в том числе, при остаточных явлениях вирусного гепатита, она также способствует исчезновению субъективных и объективных симптомов заболевания у больных хроническим холециститом.

Исследования последних лет показали, что клинические проявления дисбактериоза могут быть одним из патогенетических факторов хронических заболеваний. Введение в практику применения эффективных микроорганизмов-пробиотиков в составе ЭМ-курунги позволит избежать ряда осложнений, связанных с повсеместным проявлением дисбиозов.

Для того чтобы эубиотики могли колонизировать в кишечнике, для них должны быть созданы благоприятные условия. Питательной средой для них могут являться пищевые волокна, которые являются пребиотиками. К пребиотикам относятся многие неперевариваемые ингредиенты пищи. Компонент пищи может классифицироваться как пребиотик, если он не подвергается гидролизу пищеварительными ферментами и не абсорбируется в верхних отделах пищеварительного тракта, однако, он должен являться селективным субстратом для роста или метаболической активации одного вида или определенной группы микроорганизмов, заселяющих толстый кишечник, приводя к нормализации их соотношения. Свойства пребиотиков наиболее выражены во фруктозоолигосахаридах, инулине, галактоолигосахаридах, лактулозе, лактитоле.

К пребиотикам относятся и другие соединения: трансгалактоолигосахариды, лактитололигосахариды, олигофруктоза и многие другие вещества, называемые в целом «пищевые волокна». Их довольно много в грубой термически необработанной пище: свежих фруктах, овощах, крупах. При утилизации микробами растительной клетчатки образуются короткоцепочные жирные кислоты, которые улучшают трофику слизистых оболочек и печени, усиливая их клеточную регенерацию. Используя совместно пребиотик и пробиотик, вы оказываете симбиотическое действие, которое проявляется в улучшении выживаемости и приживляемости в кишечнике живых бактериальных препаратов, избирательно стимулируя рост и активацию метаболизма пробиотических представителей кишечника.

Использование в качестве пробиотика ЭМ-курунги - это способ оздоровления, который дает сама природа, так как создание устойчивого равновесия внутренней среды организма, мобилизирует естественные защитные механизмы, в том числе активную лимфу, плазму крови, обогащая ее ценными белками, повышает фагоцитарную функцию и другие защитные силы организма.

Применение препарата «ВетЭМ» в животноводстве позволяет:

1. увеличивать прирост живой массы, надои молока, питательную ценность мяса и молока;

2. оздоравливать животных, птиц за счет нормализации кишечной микрофлоры, благодаря повышению иммунологической реактивности организма животных.

3. активизировать функциональную деятельность пищеварительного тракта, улучшать обмен веществ;

4. оказывать прямое антибактериальное влияние;

5. стимулировать иммунитет;

6. снижать падеж и заболеваемость от бактериальных инфекций;

7. угнетать патогенную и условно патогенную микрофлору в ЖКТ.

При содержании животных на промышленных животноводческих комплексах довольно часто наблюдается инфицирование, как помещений, так и организма животных патогенными и условно патогенными микроорганизмами. Возникают желудочно-кишечные заболевания. При этом рост и развитие животных задерживается, падеж может достигать высоких процентов. Поэтому целенаправленное заселение полезной микрофлорой желудочно-кишечного тракта новорожденных животных, а также и в период их доращивания, является одним из условий снижения падежа молодняка, повышения природной резистентности и продуктивных качеств.

Материалы и методы исследований.

За отчетный период испытания концентрата кормового «ЭМ-Курунга» были проведены в хозяйствах Алтайского края и Омской области на молодняке крупного рогатого скота, Северо-Казахстанской области в целях изучения молочной продуктивности и качества молока (в соответствии с ранее заключенным договором ИВМ с СКЗНИИЖиР), а также в эксперименте на лабораторных животных проведено изучение эффективности сочетанного применения сухих пивных автолизированных дрожжей пивоваренного производства с ЭМ-препаратом (концентрата кормового «ЭМ-курунга»). В Омской области, согласно договоренности с хозяйством, в целях доказательства эффективности

ЭМ-препарата был поставлен трехмесячный эксперимент. На отделении «Привольное» была подобрана группа телят в количестве 53 голов в возрасте один-три месяца, которым по разработанной в институте методике задавали один раз в сутки с кормом препарат ЭМ-курунги в дозе от 5 до 20 мл. Для контроля были оставлены десять телят аналогичного возраста, содержащихся в аналогичных условиях, которым препарат не задавали. Суточный рацион телят опытной и контрольной групп состоял из 10 кг сенажа, 1,5 кг концентратов и 1 кг сена, что соответствовало пяти кормовым единицам.

Оценка эффективности препарата проводилась по показателям наращивания живой массы, иммунологическим, биохимическим, морфологическим изменениям в крови, а также показателям заболеваемости и сохранности животных.

Согласно результатами взвешивания среднесуточный привес за трехмесячный период по десяти контрольным телятам составил 392 г. В то же время среднесуточный привес по десяти опытным телятам составил за этот же период 533 г. То есть разница в привесах телят контрольной и опытной группы составила 141 г или получена чистая прибыль по десяти головам опытной группы за три месяца 6800 руб. (см. расчет среднесуточного привеса).

Расчёт среднесуточного привеса.

Контрольная группа

Вес в контрольной группе по десяти телятам на начало опыта составил:

2072 кг-640 кг (вес клетки для взвешивания) =1432 кг х 0,97 (3 % на содержимое ЖКТ)= =1389 кг

Вес в контрольной группе по десяти телятам на конец опыта составил:

2440 кг - 640 кг (вес клетки)=1800 кг х 0,97 = 1746 кг

Общий привес в контрольной группе за три месяца составил:

1746 кг - 1389 кг = 357 кг

Среднесуточный привес 357 кг : 910 (количество кормодней) = 0,392 кг

Опытная группа

Вес в опытной группе на начало опыта по десяти телятам составил:

2110 кг - 640 кг = 1470 х 0,97 = 1426 кг

Вес в опытной группе на конец опыта по десяти телятам составил:

2609 - 640=1969 х 0,97 = 1910 кг

Общий привес в опытной группе за три месяца составил:

1910 - 1426 = 484 : 910 = 0,532 кг

Таким образом, разница в привесах между опытной и контрольной группами составила:

0,532 кг - 0,392 кг = 0,140 кг

Расчет экономической эффективности:

Э = (М х Т х Цж) - (СП1 - СП2), где

Э - эффективность, руб.

М - количество наблюдаемых животных, голов

Т - время наблюдения, дни

Цж - средняя цена реализации единицы живой массы, руб.

СП1 - среднесуточный привес по ЭМ-технологии, г

СП2 - среднесуточный привес по базовой технологии, г

Расчет в цифровых значениях:

Э = (10 х 91 х 53) - (532 - 392) = 48 230 х 140 =6 752,20 руб.

Таким образом, десять опытных телят дали прибыль в сумме 6 752 руб. за три месяца или 675 руб. на одну голову.

Всего в опыте находилось 49 телят. С учетом всех опытных животных прибыль за три месяца составила:

675 х 49 = 33 075 руб.

Несложно сделать расчет на 100 телят в течение одного года:

675 х 100 х 4 мес = 270 000 руб.

К другим показателям эффективности ЭМ-препарата следует отнести отсутствие заболеваемости и падежа в период опыта. Более того, снижена поражаемость телят стригущим лишаем.

Проведенные иммунологические исследования крови трехкратно в течение всего опыта показали, что использование пробиотического ЭМ-препарата стимулирует гуморальный иммунитет у телят. У животных со сниженной активностью внутриклеточных антибактериальных систем (сниженная функциональная активность нейтрофильных гранулоцитов) применение препарата повышает резерв защищенности от инфекции.

3. Байкал ЭМ-1

Основным фактором влияния на кишечную микрофлору животных является корм. Добавление в корм животным антибиотиков и гормонов в течении нескольких последних десятилетий негативно отразилось не только на здоровье и иммунитете животных, но и на здоровье людей, употреблявших мясо и молоко этих животных.

Добавление к кормам ЭМ-препаратов позволяет свести использование антибиотиков практически к нулю. Препарат "Байкал ЭМ-1" оказывает исключительно благоприятное действие на повышение биологической ценности кормов. Анализ состава аминокислот в кормах показал, что под влиянием ЭМ-препарата корма обогащаются незаменимыми аминокислотами, что особенно важно при откорме. Поэтому корм, приготовленный с использованием "Байкал ЭМ-1", более эффективно активизирует деятельность полезных бактерий в организме животных.

БАЙКАЛ ЭМ-1 - это концентрат в виде жидкости, в котором выращено более 80-ти штаммов лидирующих микроорганизмов, в реальности обитающих в почве.

Особенностью "Байкала" является то, что он включает в себя устойчивую ассоциацию как аэробных, так и анаэробных микроорганизмов. Все они, несмотря на различие условий жизнедеятельности, сосуществуют в одной среде в режиме активного взаимообмена источниками питания, когда продукты жизнедеятельности одной группы служат питанием другой, и при этом происходит аккумуляция позитивных свойств объединенных микроорганизмов. В состав "Байкала" входят фотосинтезирующие, азотфиксирующие, молочнокислые бактерии, дрожжи, актиномицеты, ферментирующие грибы и продукты их жизнедеятельности. При применении препарата "Байкал" вырабатываются разнообразные физиологически активные вещества.

Применение микробиологических препаратов «Байкал ЭМ-1» в животноводстве обеспечивает:

· снижение падежа телят, ускорение их роста и развития, повышение резистентности к различным заболеваниям, увеличение привеса и удоя коров, улучшение качества мяса, повышение плодовитости скота, уменьшение напряжения (стресса) животных, подавление неприятных запахов в хлеве и сборниках нечистот, уменьшение количества мух и клещей, улучшение качества навоза, который быстро становится удобрением, уменьшение использования лекарственных препаратов;

· снижение падежа поросят, повышение их стойкости к кишечным заболеваниям, улучшение внешнего вида, увеличение привесов, лучшее переваривание пищи, существенное повышение рентабельности производства;

· снижение падежа цыплят, увеличение их живой массы, меньшее потребление кормов за счёт их лучшего усвоения, усиление биосинтеза белка, повышение стойкости иммунной системы и улучшение функционального состояния печени;

· эффективное ферментирование кормов, увеличение усвояемости кормов.

Способы применения препарата «Байкал ЭМ1» в животноводстве:

1. Добавление препарата «Байкал ЭМ1» в питьевую воду;

2. Добавление препарата в пищу животных, приготовление ферментированных препаратами «Байкал ЭМ1» и «ЭМ-курунга» кормов;

3. Распыление препарата «Байкал ЭМ1» в помещениях для содержания скота;

4. Обработка подстилок для животных;

5. Добавление в отстойники для отходов;

6. Обработка сточных вод.

Результаты применения «Байкал ЭМ1» в молочном скотоводстве, Е.А. Суржина, ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И.Вавилова». Кафедра биотехнологии, органической и биологической химии.

Для опыта были сформированы контрольная и опытная группы из взрослых коров симментальской породы, по 10 голов в каждой. Коровы опытной группы в течение 30 дней ежедневно во время вечернего кормления в дополнение к основному рациону получали биопрепарат «Байкал ЭМ-1» из расчета 50 мл на 1 голову в смеси с зерновым концентратом. Забор крови производили натощак каждые 10 дней.

В течение всего периода наблюдения подопытные коровы отличались от контрольных повышенным аппетитом, лучшим состоянием волосяного покрова, были более активны.

До начала эксперимента удой коров контрольной и опытной групп был практически одинаковым (10,50 и 10,45 л в сутки на одну голову соответственно). Однако через 30 дней введения в корм коровам биопрепарата «Байкал ЭМ-1» указанные различия стали существенными. Среднесуточный надой на одну подопытную корову был статистически достоверно (Р<0,01) на 24,1% выше по сравнению с контролем.

Можно сделать вывод о том, что повышение молочной продуктивности коров под влиянием эффективных микроорганизмов связано с улучшением у них обменных процессов и гематологических показателей.

Так, в крови у подопытных коров в среднем за 30 дней увеличилась концентрация общего белка и мочевины на 18,2%, содержание глюкозы снизилось на 13,5%, холестерина - на 12,0%. Кроме того, на протяжении всего периода активность трансаминаз (аспартатаминотрансферазы и аланинаминотрансферазы) в крови подопытных животных была выше, чем в контроле. При этом коэффициент де Ритиса показывает, что соотношение этих ферментов находится в норме. Полученные данные позволяют считать, что у коров симментальской породы под влиянием «Байкал ЭМ-1» усиливается биосинтез белка и трансформация аминокислот, улучшается функциональное состояние печени.

Далее нами установлено, что скармливание «Байкал ЭМ-1» приводит к повышению в крови подопытных коров уровня гемоглобина в среднем на 26,3% и увеличению числа эритроцитов на 21, 4% (Р<0,001). Причем величина цветового показателя указывала на их пропорциональное содержание в крови подопытных животных. Это свидетельствует о косвенной способности препарата стимулировать окислительно-восстановительные процессы и улучшать снабжение тканей и органов кислородом. Кроме того, отмечена тенденция к уменьшению скорости оседания эритроцитов, что указывает на ослабление воспалительных процессов в организме животных. Одновременно возросло число осмотически резистентных эритроцитов в среднем на 6,1% за 30 дней, что может указывать на потенциальную способность биопрепарата «Байкал ЭМ-1» стабилизировать биомембраны эритроцитов.

Общее число лейкоцитов за период введения «Байкал ЭМ1» в рацион коров статистически достоверно (Р<0,05) возросло на 7,6%. При этом наблюдалась тенденция к колебанию соотношения их отдельных форм. Зафиксированные изменения указывают на устранение диспропорции в лейкоцитарной формуле согласно физиологической норме для крупного рогатого скота и на усиление иммунологической устойчивости подопытных коров.

Таким образом, введение в рацион коровам биопрепарата «Байкал ЭМ-1» показало позитивное действие на гематологические и биохимические показатели крови и, как следствие, среднесуточные надои молока. На основании полученных данных, можно рекомендовать применение «Байкал ЭМ-1» в качестве кормовой добавки для повышения молочной продуктивности коров, а также для профилактики различных заболеваний.

Роль ЭМ-препарата в изменении качества молока у коров симментальской породы. Н.В. Иванова, ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ им. Н.И. Вавилова»

Для опыта были сформированы контрольная и опытная группы из коров 2-3 лактации, по 10 голов в каждой. Коровы обеих групп получали основной рацион, сбалансированный по питательной ценности: зерновой концентрат, кукурузный силос, дробленую солому, сенаж и воду без ограничений.

Опытной группе животных ежедневно в течение 30 дней во время вечернего кормления дополнительно в состав рациона с сухим концентратом вводили препарат «Байкал ЭМ-1» в дозе 50 мл на одну голову. Забор молока для анализов проводили натощак каждые 10 дней.

Было установлено, что после применения ЭМ-препарата у коров симментальской породы улучшился аппетит, состояние волосяного покрова и эластичность кожи, повысилась их активность. До начала эксперимента удой коров контрольной и опытной групп был практически одинаковым. Однако уже через 10 дней после введения в корм коровам биопрепарата «Байкал ЭМ-1» указанные различия стали существенными. Установлено, что у коров контрольной группы в течение 30 дней опыта удой колебался в весьма близких пределах и соответствовал исходному уровню 8,91 ± 0,11 л. Что касается коров опытной группы, то здесь за время эксперимента удой возрос в среднем на 15,5 % относительно контроля и составил 9,76 ± 0,17 л.

Что касается метаболитов молока, то после скармливания биопрепарата у коров наблюдались следующие позитивные сдвиги. Установлено, что для переработки молока в молочные продукты очень важным является его качество, в частности, и для сыроделия. С помощью бродильной пробы установили, что класс молока в течение эксперимента с удовлетворительного (II класс) изменился на хороший (I класс). Сгусток нормальный, с гладкой поверхностью; сыворотка на вкус не горькая и не тянется.

Далее установлено, что первоначальная плотность молока была равна 1,0310 ± 0,0007 г/см3. В динамике эксперимента она незначительно снизилась до 1,02900 ± 0,00045 г/см3. Исходный уровень активной кислотности молока составил 6,400 ± 0,008. Однако уже через 10 дней после дачи препарата уровень рН был равен 6,20 ± 0,03, что на 2,3% ниже исходного (Р < 0,001). В течение последующих 20 дней наблюдалась тенденция его повышения на 0,30 - 0,46%.

Как установлено далее, исходный уровень белка в молоке составлял 3,57 ± 0,23%. К 10 дню наблюдения в опытной группе отмечена выраженная тенденция к увеличению этого показателя. Содержание белка было выше исходного на 6,4% и составило 3,8 0 ± 0,16. На 20 день эксперимента уровень белка увеличился на 8,6%. К концу наблюдения этот показатель был равен 4,30 ± 0,03%.

После применения ЭМ-препарата были весьма значительные изменения молочного сахара. Так, в молоке у контрольных животных уровень лактозы составлял 3,35 ± 0,11%. Введение коровам биопрепарата привело к снижению этого показателя на 10 и 20 день опыта соответственно на 1,5 и 8,4%. Однако к 30 дню наблюдается тенденция к увеличению лактозы. Это приближает уровень молочного сахара к существующим стандартам, молоко становится более технологичным.

На протяжении всего эксперимента содержание сухого вещества в опытной группе неуклонно росло. Так, ели исходный уровень составлял 11,8%, то к 10 дню после начала эксперимента он составил 12,4%, что на 5% выше исходного, на 20 и 30 день содержание сухого вещества повысилось соответственно на 7,6% и 17%.

Интересные результаты получены при определении фосфора. Исходный уровень фосфора в молоке был 1,47 ± 0,26%. Через 10 дней содержание фосфора несколько снизилось и составило 1,30 ± 0,05%, на 20 день - 1,35%, на 30 день уровень достиг 1,63%, что на 10,8% выше, чем в контрольной группе.

Указанные изменения, по-видимому, являются следствием размножения популяции микроорганизмов.

Что же касается кальция, то динамика его изменения оказалась разнонаправленной: некоторый подъем к 10 дню наблюдений сменился неожиданным спадом, а затем новым подъемом. Исходное значение по данному показателю составило 0,56 ± 0,06%. Среднее значение за весь период опыта изменилось на 14,3 - 24,2%.

Таким образом, установлено, что биопрепарат «Байкал ЭМ-1», добавленный в рацион коров, способствовал снижению уровня рН, плотности; увеличению уровня белка, сухого остатка, лактозы, фосфора и вызвал тенденцию к повышению содержания кальция. Кроме того, улучшились технологические свойства молока. Полученные данные раскрывают новые перспективы в технологии молока и молочных продуктов.

Экспериментальные исследования особенностей иммунологического гомеостаза у телят с целью профилактики и лечения болезней и коррекции у них системных иммунодефицитов с применением препарата «Байкал ЭМ1». В.В. Исаев, к.б.н., ведущий н.с. НИВИ НЗ РФ, Т.Ю. Шишунова, главный ветеринарный врач совхоза «Ждановский», О.Г. Анисимов, председатель ПО «ЭМ-Коопераци-Нижний Новгород»

В совхозе «Ждановский» Нижегородской области с 5 декабря 2002 года по 9 января 2003 года были проведены экспериментальные исследования особенностей иммунологического гомеостаза у телят с целью профилактики и лечения болезней и коррекции у них системных иммунодефицитов.

С этой целью были подобраны две группы (контрольная и опытная) телят профилакторного возраста (до 20 дней) по 10 голов в каждой группе. Телята подбирались по принципу аналогов и при рождении имели примерно одинаковую живую массу - 20-30 кг.

С целью профилактики и лечения болезней телят и коррекции системных иммунодефицитов в контрольной группе применяли базовые способы, включающие витаминизацию, применение противовоспалительных, вяжущих, антибактериальных, регидратационных и дезинтоксикационных средств, а в опытной группе - новый пробиотик серии ЭМ «Байкал ЭМ1» на фоне базового способа.

Базовый способ профилактики и лечения включал тривитамин и 0,1%-ный раствор селенита натрия или другие препараты селена; при необходимости - диету, внутрь - отвар лекарственных трав или чай, внутривенно - изотонический раствор натрия хлорида и 5%-ный раствор глюкозы, а также бороглюконат и тримеразин, подкожно - энкросил.

Для профилактики болезней у телят опытной группы применяли препарат «Байкал ЭМ-1» в дозе 20 мл один раз в сутки вместе с молозивом или молоком в течение 30 дней, начиная со второй выпойки молозива.

Для лечения болезней телят применяли также «Байкал ЭМ-1», но в дозе 40 мл один раз в сутки до прекращения диареи, а затем вновь переходили на дозу 20 мл.

В начале и в конце опыта у телят обеих групп изучали особенности иммунологического гомеостаза, для чего проводили исследования крови и ее сыворотки по гематологическим, биохимическим и иммунологическим показателям.

Исследования, проведенные в начале опыта, показали, что большинство изучаемых показателей крови телят в обеих группах не имели между собой достоверных отличий и находились в пределах нормы: количество эритроцитов - (6,1 - 6,3)± 0,2х1012 1/л; гемоглобина - (10,5 - 11,2) ± 0,8 г%; лейкоцитов - (7,9 - 8,0)± 0,5х109 1/л; общего белка сыворотки крови - 5,5 - 6,0 г%; глюкозы крови - 4,7±0,5 ммоль/л. В то же время ряд показателей свидетельствовал о выраженном иммунодефицитном состоянии клеточного и гуморального иммунитета и нарушении липидного обмена. Бактерицидная активность сыворотки крови (БАС) была на 30% ниже нормы, количество В-лимфоцитов - на 40% ниже нормы, а общие липиды - на 14,5 - 24,6% выше нормы. Особенно были низкие показатели фагоцитоза. Например, фагоцитарная емкость или общий фагоцитоз, составляла (2,1 - 3,3±0,4 тыс./мл3. Наряду с этим, исследования в начале опыта показали и положительные результаты у телят только опытной группы, у которых гуморальный и клеточный факторы иммунитета возросли на 54,2 - 71,5% и составили: Т-лимфоциты - 45,8±5,1%, а В-лимфоциты - 7,4±1,6%, а показатель глюкозы увеличился на 25,5%, составив 5,9±0,3 ммоль/л. Эти положительные результаты в анализах крови только у телят опытной группы являются результатом 5-дневной выдачи препарата «Байкал ЭМ-1».

Исследованиями, проведенными в конце опыта, установлено, что у телят контрольной группы защитные факторы клеточного гуморального иммунитета значительно снижаются, нарушаются углеводный и липидный обмены. Например, количество Т-лимфоцитов уменьшилось ниже нормы на 35% и составило 17,3±3,5%, а количество В-лимфоцитов, наоборот, увеличилось почти в 4 раза, нарушив нормальное соотношение Т- и В-лимфоцитов. Фагоцитарная активность лейкоцитов снизилась на 31%, а общий фагоцитоз - на 51%. Одновременно продолжала нарастать напряженность в жировом и углеводном обменах, а именно: количество общих липидов сыворотки крови превысило верхнюю границу нормы более, чем на 30,0%, а показатель углеводного обмена - глюкоза крови - снизился до 1,5±0,2 ммоль/л, что в 2 раза ниже нижней границы нормы.

У телят опытной группы биохимические и иммунологические показатели крови были в пределах физиологической нормы и значительно превосходили таковые у телят контрольной группы. Например, Т-лимфоцитов у телят опытной группы было на 35,0% больше, чем в контрольной группе, а В-лимфоцитов, наоборот, было меньше на 27,2%, что соответствовало нормальному соотношению клеточных и гуморальных факторов иммунитета. Общий фагоцитоз у телят контрольной группы снизился более, чем на 50%,тогда как у телят опытной группы он вырос на 76,2%.

Аналогичная картина наблюдалась и в показателях углеводного и жирового обменов, которые у телят опытной группы были в пределах физиологической нормы или близки к ней. У телят контрольной группы эти показатели выходили за пределы нормы.

Клинические наблюдения за телятами опытной и контрольной групп показали, что продолжительность желудочно-кишечных болезней у первых составила 1 - 3 дня. Все животные переболели в легкой форме (профузных поносов не было, был понос кашицеобразной формы), и сохранность поголовья составила 100%. У телят контрольной группы продолжительность желудочно-кишечных заболеваний была в 2 раза больше (5 - 6 дней), и у половины животных отмечался профузный понос. Сохранность телят в контрольной группе составила 90%. Один теленок пал, несмотря на примененные к нему базовые методы лечения.

На основании проведенных исследований и полученных результатов, а также на основании клинических наблюдений, можно утверждать, что примененный в качестве профилактического и лечебного средства для телят профилакторного возраста препарат «Байкал ЭМ1» способствовал нормализации обменных процессов, активизации клеточной и гуморальной систем иммунитета и коррекции системных иммунодефицитов. Это позволило достичь 100%-ной сохранности телят. В контрольной группе сохранность телят была 90%.

Влияние биопрепарата «Байкал ЭМ1» в рационах высокопродуктивных коров на состав и технологические свойства молока. Шувариков А.С., д.с.-х.н., профессор,, зав. кафедрой технологии хранения и переработки продуктов животноводства, Беликова В.С., к. с.-х.н., ст. научный сотрудник, Российский государственный аграрный университет - МСХА им. К. А. Тимирязева

Сложившаяся ситуация с производством молока в нашей стране нуждается в поиске оптимальных путей ее разрешения, одним из которых является возможность использования в качестве добавки к основному рациону пробиотического препарата «Байкал ЭМ-1».

Научно - производственный опыт проведен на Зоостанции РГАУ - МСХА им. К.А. Тимирязева на двух группах коров черно-пестрой породы, аналогов по возрасту (2-3 лактация), молочной продуктивности (5,5 тыс. кг), месяцу лактации. Общее состояние коров до опыта было в пределах физиологической нормы.

Условия содержания животных в обеих группах были одинаковыми. Рационы для подопытных животных составлены с учетом живой массы, возраста, молочной продуктивности, физиологического состояния в соответствии с существующими детализированными нормами кормления (А. П. Калашников и др., 1985 г.).

Первая группа являлась контрольной по отношению ко второй, она получала хозяйственный рацион, вторая группа - опытная, получала тот же рацион и добавку микробиологического препарата в количестве 50 мл на 1 голову ежесуточно. Препарат вводили в рацион вместе с комбикормом во время вечернего кормления коров, тщательно перемешивая смесь.

Продолжительность опыта - 4 месяца (с 25 марта по 25 июля 2005 г.).

Молочная продуктивность коров в опытной группе была выше по отношению к контролю на 10,1 %, разность между группами достоверна, объяснить это можно лучшей поедаемостью кормов и более результативным использованием питательных элементов корма на образование молока.

По органолептическим и санитарно-гигиеническим показателям молоко коров всех групп отвечало требованиям высшего сорта. Содержание соматических клеток в молоке коров всех групп отвечало требованиям международного стандарта (до 100 тыс./мл).

Биологическая полноценность молока определяется содержанием в нем многих компонентов, но наиболее важным из них является белок. В наших исследованиях (табл. 1.2.3.1.) его содержание было несколько ниже величины, установленной новым ГОСТом на закупаемое молоко и составило в контроле 2,82 %, в опытной - 2,89 %, при чем разница в содержании белка между группами в пользу опытной группы -- 0,07 % появилась со второго месяца и стабильно удерживалась до конца опыта. Содержание жира было высоким, как в опытной, так и в контрольной группах: 4,71 и 4,78 % (соответственно по группам).

Таблица. Изменение содержания белка в молоке коров, %

Месяц опыта	Группа
-	1	2
-	белок	жир	белок	жир
Апрель	2,63	4,10	2,65	4,30
Май	2,74	4,30	2,79	4,45
Июнь	2,95	4,41	3,15	4,54
Июль	2,97	4,91	2,98	4,59
В среднем	2,82	4,41	2,89	4,48

В последнее время селекционная работа с черно-пестрой породой была направлена на повышение жирномолочности, повышению белка в молоке придавалось меньшее значение, а так как эти показатели являются селекционно-генетическими, то в течение последнего десятилетия шло постепенное снижение белка и повышение жира. Наметившаяся тенденция увеличения жира и белка в опытной группе указывает на то, что биологический препарат «Байкал ЭМ-1», добавленный в рацион, способствовал лучшей биотрансформации белков корма в белок молока.

Исключительно важную роль при выработке молочных продуктов, особенно сыра, имеет не только содержание общего белка, но и его основного компонента - казеина, от содержания и свойства которого в значительной степени зависит сычужная свертываемость молока, выход и качество сыра.



Таблица. Изменение физико-химических показателей молока коров за период опыта, %

Показатель	Группа
-	1	2
Сухое вещество	10,18	10,74
Жир	4,41	4,48
Общий белок	2,81	2,89
в т.ч. казеин	2,12	2,23
Лактоза	4,16	4,56
Плотность	27,30	29,10
Кислотность	17,3	17,5

Данные таблицы показывают, что содержание казеина в опытной группе было на 0,1% выше, чем в контроле и составило 2,23%, в то время, как в контроле - 2,12 %. То есть, микробиологический препарат «Байкал ЭМ1», добавленный в рацион животных, не только вызвал тенденцию к увеличению белка, но и изменил фракционное отношение в нем, увеличил содержание казеина в молоке коров опытной группы. Несколько выше было содержание лактозы в молоке коров опытной группы по отношению к контролю: 4,16 и 4,56 % (соответственно в 1 и 2 группе), разность между группами недостоверна. Кислотность молока в обеих группах была в пределах нормы и составила в контроле 17,3°Т, в опытной группе - 17,5 °Т.

В настоящее время известно, что тепловая коагуляция молока, в основном, определяется устойчивостью казеин - кальций - фосфатного комплекса. По мнению многих исследователей, между составом казеинового комплекса и размером мицелл казеина существует определенная зависимость. Чем крупнее по размеру казеиновые мицеллы, тем меньше в них в- и к - казеина. Согласно современным представлениям о структуре казеиновой мицеллы, важное значение в ее стабилизации имеет фракция к-казеина. Отмечается изменение фракционного состава общего белка, в частности, увеличение фракции казеина. Можно предположить, что использование бактериального препарата «Байкал ЭМ-1» повлияло на изменение структуры мицелл казеина, увеличив в нем содержание к-казеина, и тем самым повысив термоустойчивость молока.