Организация производства продукции в отрасли молочного животноводства в сельскохозяйственном предприятии

Министерство сельского хозяйства РФ ФГОУ

ВПО «Вологодская государственная молочно-хозяйственная академия им. Н.В. Верещагина»

Факультет ветеринарной медицины

Кафедра организации производства и предпринимательства

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Экономика, организация и управление сельскохозяйственного производства»

на тему:

Организация производства продукции в отрасли молочного животноводства в сельскохозяйственном предприятии

Выполнила: Стародубцева О.И.

Вологда - Молочное

2009

Содержание

Введение

1. Состояние отрасли животноводства и перспектива развития

1.2 Пути повышения эффективности скотоводства

1.2.1 Улучшение селекционно-племенной работы и интенсификации воспроизводства стада

1.2.2 Рациональная организация кормовой базы

1.2.3 Внедрение прогрессивных технологий в молочное скотоводство

1.2.4 Работа с кадрами

2. Анализ экономической деятельности предприятия

2.1 Основные сведения о хозяйстве

2.2 Технология содержания животных

2.3 Специализация и интенсификация производства в хозяйстве

3. Современное состояние организации производства продукции

4. Резервы по увеличению производства продукции животноводства и повышение её эффективности

Выводы и предложения

Список литературы

Введение

Сельское хозяйство - одна из основных и жизненно важных травлей народного хозяйства. В нашей стране а эту отрасль приходится около 13 % стоимости основных фондов; в ней занято 8,6 миллионов человек; их доля в общей численности работающих составляет 12,7%. На сельское хозяйство приходится 6,7% в структуре валового внутреннего продукта и примерно 6% в стоимости национального дохода.

В 1998 году объем производства валовой продукции сельского хозяйства в Российской Федерации составил 57,1 млрд. рублей в сопоставимых ценах 1983 года, но по сравнению с 1990г он сократился на 44,2%.

В настоящее время спрос населения на товары народного потребления на три четверти удовлетворяется за счет сельского хозяйства.

Животноводство - одна из важнейших отраслей сельского хозяйства, оказывающая на его экономику значительное влияние. В структуре стоимости валовой продукции сельского хозяйства на долю животноводства в 1998 году приходилось более 55%. Животноводство производит важнейшие продукты питания - мясо, молоко, яйцо, рыбу, служит сырьем для различных отраслей перерабатывающей промышленности.

Молоко - уникальный продукт питания, широко используемый как в свежем, так и в переработанном виде. Высокая эффективность выращивания крупного рогатого скота объясняется высокой оплатой корма продукцией, потреблением дешевых растительных кормов и отходов перерабатывающей промышленности, быстрым и равномерным оборотом средств.

Молочное животноводство остается наиболее трудоемкой и фондоемкой из животноводческих отраслей, в которой производительность труда несмотря на механизацию многих процессов растет медленно.

В целом по России животноводство начиная с 1994 года является убыточным, так как темпы повышения себестоимости животноводческой продукции в годы реформирования сельского хозяйства значительно превышали темпы роста реализационных цен. Начиная с 1999 года наблюдается снижение уровня убыточности и рентабельность производства молока составляет 13%.

Экономический анализ является одной из необходимых функций планомерного руководства народным хозяйством.

Задачи анализа:

- объективно оценить, какими материальными, земельными и финансовыми ресурсами располагает предприятие, насколько полно и эффективно они используются для выполнения производственной программы;

- показать как анализируемое предприятие выполняет планы производства и реализации продукции;

- всесторонне выявлять возможности увеличения качества продукции, роста производительности труда и производства, достижений НТП в технологии получения высокой продуктивности животных.

Объекты анализа - выпуск и реализация продукции, использование материальных, трудовых и финансовых ресурсов, уровень себестоимости, прибыль, рентабельность, использование земельных угодий, урожайность сельскохозяйственных культур, движение поголовья скота и его продуктивность.

Молоко и молочные продукты являются продовольственными товарами первой необходимости особенно для детского и диетического питания. Исходя из медицинских норм, человеку в год необходимо потреблять 400 кг молочных продуктов. Учитывая, что к третьему тысячелетию население страны составит 150 млн. человек, валовое производство молока должно составить 60 млн. тонн. При удое 3000кг необходимо иметь в стране 20 млн. коров, а при удое 3500 кг - не менее 17,2 млн. Это значит, что с учетом браковки следует ежегодно, вплоть до 2010 года, вводить в стадо 437 тыс. коров при одновременном увеличении удоя на 96 - 146 кг.

Отрасль молочного скотоводства имеет особенности, отличающие ее от других отраслей животноводства:

1. Молочные коровы скотоводства являются основными средствами производства и участвуют во многих производственных циклах, а следовательно содержание и кормление животных должно обеспечивать их высокую продуктивность в течение всего срока хозяйственного использования;

2. Недостатки в кормлении коров сказываются на продуктивности животных, и их нельзя компенсировать последующим обильным кормлением;

3. Недостаток протеина так же влияет на надой молока;

4. Так как в молочном скотоводстве основная продукция поступает, обрабатывается, хранится и реализуется ежедневно, то ее потери при нарушении хотя бы одного звена бывают значительными, при этом снижается количество продукции. В 1996 году в стране во всех категориях хозяйств насчитывалось 16,2 млн. коров. По сравнению с 1990 годом поголовье сократилось на 21,2 %, а средний надой на корову составил 2048 кг, что на 733 кг меньше.

Существенно снизились за этот период экономические показатели отрасли. Затраты молока возросли с 6,4 до 8,5 ч/ч, кормов - 1,8 ц. корм.ед. Сокращение производства молока в период с 1992 по 1996 годы происходило в первую очередь из-за диспаритета цен на сельскохозяйственную продукцию. Материальные затраты на производство продукции животноводства в 1990 году составили 0,67 копеек не 1 рубль валовой продукции, в 1992 году - 1,22 рубля, 1998г - 3,5 рублей. Наиболее значительным был рост цен на электроэнергию - в 4700 раз, автомашины - в 4500 раз, горюче-смазочные материалы - в 3900 раз, машины и оборудование для животноводства - в 3100 раз, комбикорма - в 1700 раз. В то время, как реализационная цена на молоко увеличилась только в 700 раз.

К 1997 году сельскохозяйственные производители уже успели адаптироваться к жестким рыночным отношениям, более правильно учли соотношение спроса и предложения на молоко и молокопродукцию, изменили структуру производства, используя внутренние резервы.

С 1997 года в сельскохозяйственных организациях ежегодно увеличивалась продуктивность молочных коров. В 1999 году наблюдается тенденция снижения объемов производства молока. Поголовье коров в сельскохозяйственных предприятиях на конец августа 1999 года составило 6994 тыс. голов, или сократилось по сравнению с 1998 годом на 7%. Довольно высокие темпы сброса поголовья скота в общественном секторе связано с ростом затрат на его содержание из-за удорожания материально - технических ресурсов, особенно комбикормов. Продуктивность коров остается низкой и значительно отстает от уровня развитых стран. Однако во многих областях получены высокие среднегодовые надои молока от коровы. Если в целом по России в 1999 году продуктивность коров по сельскохозяйственным предприятиям составила 2282 кг, то в Мурманской области - 4541 кг, Ленинградской - 4248 кг, Московской - 3576 кг.

В 2001 году по сравнению с 2000 годом продолжалось сокращение поголовья крупного рогатого скота, особенно коров молочного стада. По состоянию на 1 января 2002 года в хозяйствах всех категорий поголовье крупного рогатого скота по сравнению с аналогичной датой 2001 года уменьшилось на 1,3 %, коров молочного стада - на 3,2% (по сравнению с 1990 годом соответственно на 53% и 40,4%). В последние годы сокращение стада крупного рогатого скота существенно замедлилось.

Рост продуктивности явился основным источником увеличения производства молока. В 2001 году производства молока увеличилось на 1,8%, по сравнению с 2000 годом. Фактором, сдерживающим увеличение производства продукции животноводства, остается опережающий рост цен на комбикорма. Так в декабре 2001 года по сравнению с декабрем 2000 года цены на комбикорма выросли на 15 %.

На состояние животноводческой отрасли продолжают отрицательно влиять условия межотраслевого обмена сельского хозяйства и промышленности. В декабре 2001 года по сравнению с декабрем 2000 года цена на реализованную животноводческую продукцию выросла на 24 %, в то время как на электроэнергию для сельскохозяйственных товаропользователей - на 48 %, природный газ - на 63 %, минитракторы - на 28 %, запасные части для животноводческого оборудования - на 33 %, основные строительные материалы - на 26 %. Значительное увеличение расходов на сельскохозяйственную продукцию произошло в результате роста транспортных тарифов на грузовой железнодорожный транспорт на 34 %. С 15февраля 2002 года эти тарифы повысились еще на 16 %, а цены на газ за январь 2002 года выросли на 20 %.

Уровень удовлетворения потребности населения в молочных продуктах, а так же эффективность молочного скотоводства можно значительно повысить в результате организации должного контроля за качеством молока и повышения продуктивности животных. Стабильно рентабельным молоко может быть при среднегодовых удоях на корову не менее 4000 кг. Продуктивность коров находится в прямой зависимости от выхода приплода. Учеными подсчитано, что каждый лишний день сухостойного периода (норма 60 дней ) снижает годовой надой на 6 кг.

Основой наращивания производства продукции в молочном скотоводстве является селекционно-племенная работа. Она должна быть направлена на продление срока использования коров: до 5-6 отелов продуктивность коров растет, а затем еще на протяжении 2-3 отелов остается высокой. В ведущих племенных хозяйствах Ленинградской области в 1998 году коров с удоем более 10 000 кг было 259 голов. Например, от коровы Шустовки (племзаводом “Гражданский”) надоено 14 365 кг молока с жирностью 3,62 %, что не уступает мировым достижениям.

Полностью проявиться генетический потенциал продуктивности животных может только на фоне полноценного кормления и содержания. Для успешного развития молочного скотоводства должна быть создана прочная и экономически эффективная кормовая база, то есть такая, которая полно и равномерно в течение года удовлетворяет потребности животных в полноценных и дешевых кормах. Для высокопродуктивного скота необходимо заготавливать кормов в количестве 5200-7400 корм.ед. на голову. Развитие кормовой базы следует направить на интенсивное использование пастбищ, а также высококачественных грубых и сочных кормов при сокращении затрат на зерно.

Большое значение для повышения молочной продуктивности коров имеет правильная организация моциона. Недостаток моциона ухудшает воспроизводительные функции коров, снижает продуктивность. На эффективность работы молочных ферм влияют способы содержания скота. При привязном содержании имеется возможность индивидуального кормления, что особенно важно для высокопродуктивных коров.

Одним из прогрессивных направлений, оказывающих существенное влияние на повышение эффективности молочного скотоводства, является внедрение новой технологии, которая получила название поточно-цеховой системы производства молока. Молочное скотоводство - трудоемкая отрасль. Высокая трудоемкость обусловлена, прежде всего, низким уровнем механизации и автоматизации животноводческих ферм. Затраты труда на доение коров составляют 40-50 ч/ч на корову в год. Снизить затраты труда в скотоводстве можно только за счет внедрения прогрессивных технологий производства. Так, например, в Ленинградской области в молочном животноводстве осваиваются передовые технологии. Проводится переоборудование цехов, что позволяет проводить ежедневный автоматизированный учет надоя молока от каждой коровы, обеспечивать оптимальный режим доения. С помощью установки “Пеллон - 400 РТ 200” финской фирмы возможна автоматизированная раздача кормов по индивидуальным программам для каждой коровы.

Повышение производительности труда и повышение продуктивности животных обуславливает снижение себестоимости животноводческой продукции, а внедрение новых технологий, развитие материально - технической базы ведет к повышению качества молока и росту прибыли от его реализации. Высокая эффективность молочной отрасли животноводства не может быть достигнута без системного анализа производственно - экономических и межотраслевых связей, факторов и резервов повышения эффективности производства.

1. Состояние отрасли животноводства и перспектива развития

Реформирование экономики России, в последнее десятилетие проводившееся без достаточной научной проработки возможных последствий, привело к общему экономическому кризису в стране и особенно тяжело отразилось на состоянии сельскохозяйственного производства, в том числе и животноводства. Произошло резкое падение объемов производства животноводческой продукции. В 2001 году по сравнению с 1990 годом производство молока сократилось с 55,7 до 32,9 млн. т (на 41%), мяса всех видов (в убойной массе) - с 10,1 до 4,4 млн. т (на 56%), яиц - с 47,5 до 35,0 млрд. шт. (на 27,3%). Производство основных видов продукции животноводства стало низкорентабельным (молоко, яйца) и убыточным (мясо, шерсть).

Сокращение объемов производства продукции животноводства отразилось на уровне обеспеченности населения продуктами питания, а перерабатывающей промышленности в сырье. В 2000 году годовое потребление на душу населения уменьшилось молока с 386 до 216 кг, мяса с 75 до 43 кг, яиц с 297 до 228 шт.

Неблагоприятная ситуация в обеспечении населения продуктами питания обусловила необходимость восстановления и развития животноводства в новых экономических условиях.

Главными задачами Концепции развития животноводства являются:

- определение основных направлений формирования эффективного производства;

- насыщение внутреннего рынка продуктами животного происхождения, а также сырьем для легкой промышленности;

- создание условий для рентабельного ведения данной отрасли, обеспечивающих расширенное ее воспроизводство.

Развитие и размещение отраслей животноводства должно исходить прежде всего из необходимости удовлетворения потребностей населения в продуктах животноводства, рационального использования производственных ресурсов, особенно кормов и труда. По прогнозу в стране к 2010 году производство молока может возрасти до 56 млн. т. (в 1,7 раза), мяса - до 10,6 млн. т (в 2,4 раза), яиц - до 47 млрд. шт. (в 1,4раза), шерсти - до 126 тыс. (в 3 раза) против уровня 2000 года. В расчете на душу населения годовое производство молока составит 386 кг, мяса - 73 кг, яиц - 324 шт.

B условиях рыночных отношений экономическая политика в развитии сельскохозяйственного производства будет основываться на:

-усилении экономической самостоятельности субъектов Российской Федерации в решении продовольственной проблемы на региональном уровне;

-повышении экономической эффективности сельскохозяйственного производства;

-стимулировании процессов специализации в размещении товарного производства в регионах с благоприятными природно-климатическими и экономическими условиями;

-повышении интенсивности межрегионального обмена сельскохозяйственной продукцией, сырьем и продовольствием.

Отрасли животноводства - скотоводство, свиноводство, овцеводство и птицеводство различаются по виду, выходу и качеству производимой продукции, затратам кормов, средств и труда на ее производство. Они не одинаково трудоемки, предъявляют различные требования к структуре кормления, что значительно влияет на уровень материальных затрат и эффективность производства.

Обеспечение потребности населения в полноценном питании и неравноценность отраслей по экономической эффективности производимой продукции выдвигают проблему оптимизации структуры животноводства в стране. Развитие отраслей животноводства должно исходить прежде всего из необходимости производства видов продукции в количестве и ассортименте, удовлетворяющих спрос населения в продуктах питания при наименьших затратах кормов, средств и труда на производство питательных веществ.

В перспективе в среднем по стране удельный вес продукции скотоводства должен быть на уровне 50-54%, свиноводства 20-22%, овцеводства 5-7%, птицеводства 23-25% от общей стоимости животноводческой продукции.

В структуре мясной продукции доля говядины составит 38-42%, свинины 30-32%, мяса птицы 22-24%, баранины и прочих видов мяса 5-7%. Рациональная структура производства видов мяса может быть обеспечена в основном за счет ускоренного развития промышленного птицеводства, снижения удельных затрат кормов, труда и материально-денежных средств на 8-10%.

Размещение отраслей животноводства по регионам страны следует осуществлять в направлении:

- развития пригородных зон с интенсивным молочным скотоводством для снабжения городского населения диетическими цельномолочными продуктами;

- создания специализированных зон маслоделия и сыроделия в регионах, располагающих трудовыми ресурсами и имеющих хорошо развитую кормовую базу;

- организации основного производства говядины в регионах страны с молочно-мясным направлением скотоводства;

- разведения специализированного мясного скотоводства в районах, располагающих значительными площадями естественных пастбищ;

- развития интенсивного мясного и беконного свиноводства в зонах производства дешевого фуражного зерна. Одновременно экономически выгодно производить свинину в потребляющих густонаселенных районах с учетом перевозки зерна и жмыхов из зернопроизводящих регионов;

- сохранения традиционно сложившихся зон разведения тонкорунных и полутонкорунных овец, восстановления шубного овцеводства в Нечерноземной зоне Российской Федерации;

- ускоренного развития промышленного птицеводства во всех зонах страны в соответствии с концентрацией населения. Выращивание птицы в кооперативных и фермерских хозяйствах должно концентрироваться в регионах с развитым зерновым производством.

В России разводят более 20 молочных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота, различающихся продуктивными качествами и эффективностью производства молочной и мясной продукции. Они не одинаково удовлетворяют требованиям рынка и перерабатывающей промышленности. По удельным затратам денежных средств на производство молока и мяса основные породы различаются в пределах 25%.

Разведение в каждом регионе страны нескольких пород, различающихся по направлению продуктивности и экономической эффективности производимой продукции, создает объективную необходимость их сравнительной оценки и обоснования рационального численного соотношения.

В соответствии с требованиями экономики в стране к 2010 году удельный вес скота черно-пестрой породы должен возрасти до 60% (а в отдельных регионах до 65-70%), палево-пестрой и красно-пестрой пород до 20%, групп пород красных до 10%, бурых до 5%.

В цельномолочных районах с интенсивным скотоводством получат наибольшее распространение черно-пестрая, красно-пестрая, холмогорская, костромская, айрширская, красная степная (в южных регионах) породы с высокими удоями, хорошей оплатой корма, обеспечивающие более высокую экономическую эффективность производства молока. В зонах сыроделия с молочно-мясным направлением скотоводства -симментальская, сычевская, швицкая и ярославская породы скота.

Изменение соотношения основных пород по численности скота позволит повысить удой коров и производить более качественную и дешевую продукцию. От снижения себестоимости производства молока и прироста живой массы скота экономия средств составит около 6 млрд. руб.

Произойдут значительные изменения в породном составе мясного скота. Доля товарных стад симментальской мясной породы составит 10-15% мясного скота. Калмыцкая порода получит распространение в традиционных зонах ее разведения, численность ее увеличится в 3-4 раза. Герефордская и казахская белоголовая породы в перспективе при значительном численном увеличении должны объединиться в одну породу под названием «Российский герефорд».

Численность абердинангузской породы крупного рогатого скота возрастет в 3-4 раза. Лимузинская порода и ее помеси получат распространение почти во всех регионах России. Численность шаролезской породы может достигнуть 300-400 тыс. голов.

Для удовлетворения потребностей промышленности страны в общем производстве шерсть тонкая должна составлять 76-80%, полутонкая (кроссбредная) - 10-13%, полугрубая (ковровая) - 5-6% и грубая - 5%.

Основным резервом увеличения производства тонкой шерсти является рост численности овец и настригов шерсти лучших пород отечественного и зарубежного генофонда (австралийские мериносы и созданные с их использованием новые отечественные породы и типы мериносов).

Увеличение производства кроссбредной шерсти следует осуществлять в центральных регионах России за счет повышения численности и продуктивности полутонкорунных овец мясо-шерстного направления продуктивности.

Необходимо возродить смушковое овцеводство, расширить базу цигайских овец, а также полугрубошерстных пород с белой шерстью. В нечерноземной зоне восстановить поголовье романовской породы овец.

Реализация племенных и спортивных лошадей на внутреннем и зарубежном рынках возрастет с 5,5 до 10 тыс. голов в год. Общий прирост коневодческой продукции составит около 1,5 млрд. руб.

В среднем по стране к 2010 году намечается довести удой до 4300 кг молока на корову в год (в 2001 году удой в среднем на корову составил 3740 кг). Только за счет повышения продуктивности коров удельные затраты кормов уменьшатся на 20%, труда - на 32%, материально-денежных средств - на 30%. При этом от производства молока годовой экономический эффект составит около 50 млрд. руб.

Прирост (в убойном весе) на голову скота, имеющегося на начало года, следует довести до 92 кг, свиней - до 105 кг, настриг шерсти с 1 овцы - до 4 кг, яйценоскость кур - до 290 шт.

Интенсивный путь развития животноводства позволит стабилизировать поголовье крупного рогатого скота на уровне 47,7 млн. голов, в том числе молочных коров 13 млн. голов, мясных - 3,5 млн. голов; свиней - 31,4 млн.; овец и коз - 30 млн. голов. Предусмотрено восстановить численность лошадей до 2,6 млн. голов.

Предполагается повысить уровень воспроизводства стада: выход телят довести до 85-90 голов на 100 коров, поросят - 18-20 голов на основную свиноматку, ягнят 100-105 голов на 100 овцематок.

Будет внедрена российская технология искусственного осеменения, обеспечивающая высокие результаты оплодотворения, применены современные методы профилактики и лечения животных.

Рост воспроизводства стада позволит значительно увеличить выход животноводческой продукции и снизить ее себестоимость на 10-13%.

Важнейшим условием повышения продуктивности животных и роста объемов производства продукции является создание устойчивой кормовой базы. В 2010 году необходимо объем производства кормов довести до 258 млн. т корм, ед., в том числе фуражного зерна до 67 млн. т. При необеспечении производства зерна в таком количестве страна вынуждена будет его импортировать или перевести развитие отраслей на экстенсивный путь, что снизит эффективность производства и значительно увеличит сроки решения продовольственной проблемы.

Самой острой проблемой является дефицит белка в кормовом балансе. При потребности животноводства России в протеине на 2000 год 11,6 млн. т фактически скормлено 10,5 млн. т.

В соответствии с научным прогнозом общая потребность животноводства в переваримом протеине на 2010 год составит 27,3 млн. т. Главным источником кормового белка в настоящее время и на перспективу являются растительные корма, удельный вес которых составляет 94-95%. Из них 50-60% должно производиться за счет зернофуражных и кормовых культур, возделываемых на пашне, и 40-50% на природных и улучшенных сенокосах и пастбищах, дающих самый дешевый корм.

Для повышения качества концентрированных кормов следует оптимизировать структуру производства фуражного зерна, увеличить долю зернобобовых с 5 до 13%, кукурузы -с 5 до 11%, ячменя с 20 до 42%. Удельный вес пшеницы должен составлять 22%, овса 7%, ржи и прочих культур - 5%.

Для обеспечения концентрированных кормов протеином должно быть произведено жмыхов и шротов из сои, подсолнечника, рапса и других культур 4,7 млн. т.

Для обеспечения населения России говядиной на уровне 4-4,5 млн. т в убойном весе при интенсивном выращивании молодняка (при среднесуточном приросте - 700 г и при удое на корову 4000-4500 кг молока в год) специализированный мясной скот в общем поголовье крупного рогатого скота должен составлять 16-25%. При этом рост молочной продуктивности коров позволит повысить эффективность скотоводства в целом (молочного и мясного) на 10-12%.

Одним из эффективных путей увеличения производства продукции животноводства и роста производительности труда является восстановление производственных мощностей животноводческих комплексов и ферм по производству молока, говядины, свинины и птицефабрик, их реконструкция и модернизация на основе использования достижений в технологиях и способах механизации. Следует повысить долю новой техники в парке технологического оборудования.

В целях повышения производительности труда в животноводстве широкое применение получат наукоемкие технологии производства, хранения и переработки продукции.

В скотоводстве будет применяться как привязное, так и беспривязное содержание животных. При этом наиболее быстрыми темпами будет внедряться технология беспривязного содержания животных с двухразовым доением коров на автоматизированных установках, дозированное кормление животных в соответствии с уровнем продуктивности. Такая технология позволяет снизить до 30% затраты труда по сравнению с привязным содержанием.

Систему навозоудаления следует развивать в направлении получения твердого навоза.

Будет решаться проблема сохранения экологии окружающей среды. В большинстве регионов России молочное скотоводство будет развиваться на основе стойлово-пастбищной системы содержания животных на фермах с модулями производства размером 100, 200, 400 коров с комплексной механизацией и автоматизацией производственных процессов.

Пастбищное содержание животных имеет преимущество по сравнению с круглогодовым стойловым по удою на 8-13%, выходу телят на 68%, затратам труда на 16-18%.

В мясном скотоводстве следует применять адаптивную интенсивно-пастбищную технологию.

Предполагается сокращение объемов производства говядины в закрытых помещениях без выгулов и пастбищ и увеличение ее производства до 20-25% при выращивании и откорме с использованием пастбищ.

В свиноводстве строительство новых комплексов будет ориентировано на создание ферм средних размеров (мощностью от 6 тыс. до 36 тыс. голов на откорме в год).

Чтобы решить главную проблему крупных свиноводческих комплексов

- снизить отрицательное их влияние на окружающую среду, будут созданы замкнутые экологические системы утилизации навоза, предусматривающие наиболее полное использование содержащихся в нем органических соединений и питательных веществ. Такая система позволяет в 1,5-2 раза сократить капитальные и эксплуатационные расходы, повысить плодородие почв. При этом экономический эффект оценивается в целом по стране в 18-20 млрд. руб.

Основной технологией в овцеводстве будет оставаться традиционная пастбищная с дальнейшим ее совершенствованием в направлении разработки ресурсосберегающих технологических процессов.

Механизация и автоматизация животноводства будет применяться на животноводческих объектах сельскохозяйственных предприятий и фермерских хозяйств с разным уровнем концентрации животных. Наибольшая эффективность достигается при применении блочно-модульного принципа создания, производства и монтажа машин, унификации и универсализации узлов и агрегатов. Только за счет блочно-модульного принципа можно уменьшить стоимость средств, необходимых для животноводства, не менее чем на 30%. При этом создание поточных автоматизированных линий производственных процессов позволяет сэкономить 16-20% энергии в процессе подготовки и раздачи кормов животным, снизить удельные затраты труда на производство продукции в 1,5-2 раза.

В стране необходимо создать экономические условия для успешного функционирования крупных животноводческих предприятий, личных подсобных и фермерских хозяйств.

В перспективе (2005-2010 годы) более половины продукции животноводства будет производиться в крупных сельскохозяйственных предприятиях разных форм собственности (государственные, коллективные, кооперативные, акционерные). Они будут поставлять основной объем товарной продукции для создания федеральных фондов. Следует отметить, что фермерские хозяйства небольших размеров (в среднем по стране 52 га) не смогут по экономической эффективности конкурировать с крупным производством.

Приоритетным направлением должно стать развитие кооперации как наиболее рациональной системы организационно экономических отношений при производстве, переработке, реализации сельскохозяйственной продукции, производственном и финансово-кредитном обслуживании.

Перспективным является создание объединений технологически связанных предприятий по производству продукции, ее переработке и реализации в виде интегрированных систем на базе разных или единой форм собственности. Такая система позволяет осуществлять процесс создания и распределения конечного дохода на основе общего экономического интереса участников с учетом затрат на каждой стадии производства и реализации продукции.

1.2 Пути повышения эффективности скотоводства

1.2.1 Улучшение селекционно-племенной работы и интенсификация воспроизводства стада

Для развития животноводства необходимо совершенствовать не только биологические факторы воспроизводства стада, но и экономические условия. Чтобы иметь накопления для добавочных вложений, отрасль должна иметь доходность, прибыльность. Последнее зависит не только от организационных факторов, но и от практики регулирования цен, которые зачастую не обеспечивают необходимую рентабельность, особенно в скотоводстве.

Экономическая эффективность производства молока, его качество зависят от породных и индивидуальных наследственных особенностей коров. Для их определения проводят бонитировку. Под бонитировкой понимают определение племенной ценности животных путем оценки их по комплексу признаков и назначение на дальнейшее использование. Максимальная оценка при бонитировке коров составляет 100 баллов. При этом за молочную продуктивность начисляют до 60 баллов; за экстерьер, конституцию, живую массу и свойства молокоотдачи -- до 24; за генотип, куда входят показатели породности, классности родителей, племенные категории производителей, --до 16 баллов. Корову относят к классу Элита-рекорд, если ее балл не ниже 80, породность не ниже третьего поколения, а живая масса не ниже требований 1-го класса по породе. Животных относят к классу Элита, если они имеют оценку 70--79 баллов, породность не ниже второго поколения, при тех же требованиях и живой массе. К 1-му классу относят коров при оценке 60--69 баллов, ко 2-му -- при оценке 50--59 баллов и к неклассным -- при оценке ниже 50 баллов. Если удой коровы превышает стандарт 1-го класса на 40 % и более, то присвоенный ей класс обозначают дополнительной буквой А, а при содержании жира в молоке, превышающем стандарт 1-го класса на 0,2 %, -- буквой Б. Следует иметь в виду, что наследственными особенностями обусловлена способность высокопродуктивных коров лучше использовать корма.

Значительная доля высококлассных коров в стаде позволяет более эффективно использовать имеющиеся ресурсы и повышать уровень экономической эффективности отрасли.

Важным показателем, характеризующим уровень развития скотоводства в хозяйстве, является ежегодный выход телят на 100 коров. По существу, этот показатель определяет коэффициент полезного использования молочного стада и в значительной степени уровень зоотехнической и селекционной работы. Многоплодие и молочность коров имеют положительную корреляцию, которая при оценке продуктивных качеств животных приобретает немаловажное для селекции значение.

Определенную роль играет своевременное осеменение животных. Принято считать, что первое осеменение телочек следует производить при достижении ими 2/3 массы взрослой коровы. Примерный возраст первого покрытия телок -- 18 мес. Исследования многих авторов показывают, что телки, осемененные в возрасте 16-- 18 мес., в последующем дают больше молока по сравнению с коровами, оплодотворенными в первый раз в возрасте 24--27 мес. Интенсивное выращивание телок способствует снижению возраста первого плодотворного осеменения, ускорению оборота стада и тем самым повышению экономической эффективности отрасли. Однако чрезмерно большой прирост массы телки в период выращивания отрицательно сказывается на последующей ее молочной продуктивности.

Промежуток времени от отела до плодотворного осеменения называют сервис-периодом. С момента оплодотворения в организме коровы параллельно идут два процесса -- лактации и стельности. С увеличением сервис-периода молочная продуктивность за законченную лактацию неуклонно растет. Растут и удои за 300 дней лактации, так как с удлинением сервис-периода оттягивается время снижения продуктивности коров в результате стельности. Однако показатели удоя за законченную лактацию и за 300 дней лактации не характеризуют степень интенсивности использования коров. Наиболее объективным показателем интенсивности их использования является среднесуточная продуктивность за период между двумя отелами. В этом случае более высокая продуктивность наблюдается у коров при осеменении их на 2-й месяц после отела.

Вопрос об оптимальной продолжительности сервис-периода -- спорный. Некоторые ученые определяют его оптимальную продолжительность в 120--150 дней. Другие считают, что сервис-период не должен превышать 90 дней. Кроме того, увеличение продолжительности сервис-периода приводит к сокращению выхода приплода в расчете на 100 коров и увеличению яловости.

Снижение яловости один из важнейших путей повышения экономической эффективности молочного скотоводства.

Для повышения экономической эффективности отрасли необходима интенсификация. Большинство экономистов-аграрников понимают под интенсификацией форму расширенного воспроизводства, при которой на основе дополнительных вложений происходит увеличение производства сельскохозяйственной продукции при одновременном повышении его экономической эффективности. В животноводстве основным объектом приложения живого и овеществленного труда служат сельскохозяйственные животные. В силу этого и интенсификация животноводства должна характеризоваться дополнительными вложениями средств и труда в одно и то же поголовье в целях увеличения производства продукции при сокращении затрат труда и средств на единицу продукции. Основной смысл интенсификации состоит в том, что рост продукции обеспечивается за счет увеличения ее выхода от одной головы. Интенсификация молочного скотоводства проявляется, прежде всего, в повышении продуктивности коров.

1.2.2 Рациональная организация кормовой базы

Одним из основных показателей уровня интенсивности в скотоводстве является расход кормов на одну корову. Как правило, хозяйства с более интенсивным уровнем кормления вкладывают больше средств в расчете на одну корову и получают более высокую их продуктивность. Интенсификацию отрасли молочного скотоводства следует начинать с укрепления и совершенствования кормовой базы. Имеется в виду улучшение качественного состава рационов, обеспечение их полноценным переваримым протеином, минеральными веществами и микроэлементами. Однако рост экономической эффективности наблюдается не при всяком повышении уровня кормления, а только в тех случаях, когда рост продуктивности скота значительно опережает дополнительный расход кормов.

Важный показатель эффективности использования кормов оплата их продукцией. Весь корм, скармливаемый животным сверх поддерживающего, идет на повышение продуктивности (продуктивный корм). Чем выше уровень кормления, тем лучше оплата корма продукцией, если другие факторы не лимитируют этот процесс. Таким образом, перераспределение затрат между поддерживающим и продуктивным кормом в сторону увеличения последнего наиболее эффективный вид экономии в животноводстве, и, наоборот, любое сокращение рациона идет за счет его продуктивной части. Кроме того, абсолютные затраты корма в расчете на единицу продукции в связи с повышением уровня и качества кормления, а также с ростом продуктивности снижаются.

Уровень интенсивности скотоводства характеризуется также таким общим экономическим показателем, как величина затрат в стоимостной форме в расчете на одну корову. Увеличение затрат, как правило, позволяет увеличить потребление ресурсов и других факторов производства, оказывающих наиболее существенное влияние на уровень молочной продуктивности. Однако прирост продукции в денежном выражении должен опережать величину затрат, обусловивших этот прирост. Иначе говоря, данный процесс должен обеспечивать снижение себестоимости производства единицы продукции. В этом случае процесс интенсификации будет сопровождаться ростом экономической эффективности.

Уровень интенсивности молочного скотоводства тесно связан с сезонностью производства молока. Чем меньше проявляется сезонность, тем интенсивнее работает отрасль. Устранение резко выраженной сезонности поступления молока на протяжении года является одним из важных резервов увеличения производства молока в стране. Сезонность в закупках молока порождает дополнительные вложения в увеличение мощностей молочных заводов в расчете на бесперебойную приемку молока в период максимального поступления, снижает уровень использования основных фондов промышленности.

Равномерное получение молока в течение года достигается хорошим кормлением коров, содержанием их в благоприятных помещениях и правильной организацией отелов по месяцам года. При экстенсивном молочном скотоводстве разница между производством молока в летние и зимние месяцы очень значительна. Основное количество молока получают в летний период. Зимой в таких хозяйствах ощущается недостаток кормов и приходится обеспечивать коров поддерживающим кормом до нового пастбищного сезона.

Сезонность производства молока в основном зависит от двух факторов: распределения отелов и организации кормления коров. Для равномерного получения продукции в течение года отелы рекомендуется проводить в основном в осенне-зимний период. Коровы, отелившиеся в это время, имеют более высокую продуктивность, увеличивается средняя жирность молока. Первые месяцы их лактации проходят зимой. Полноценное кормление, хорошее содержание обеспечивают высокую молочную продуктивность коров в эти месяцы. В последние месяцы лактации, когда в связи со стельностью продуктивность обычно значительно снижается, коровы переходят на пастбища и поэтому сохраняют высокие удои (стимулирующее действие зеленых кормов).

У коров, отелившихся в весенне-летний период, первые месяцы лактации проходят во время пастбищного содержания, и в это время они дают наибольшее количество молока. К концу лактации, когда корова получает стойловые корма, наблюдается резкое падение продуктивности. В результате удои за лактацию в этом случае оказываются намного ниже, чем у коров, отелившихся в осенне-зимний период. Перевод коров на круглогодовые отелы со сдвигом на осенне-зимний период благотворно отражается на развитии молодняка. Телята, родившиеся в осенне-зимний период, более крепкие. Они при полноценном кормлении хорошо развиваются. Послемолочный период их вскармливания совпадает с пастбищным содержанием, что обеспечивает полноценное питание и получение высоких приростов живой массы.

1.2.3 Внедрение прогрессивных технологий в молочное скотоводство

Скотоводство -- одна из самых трудоемких отраслей сельскохозяйственного производства. Уровень производительности труда в этой отрасли зависит главным образом от нагрузки на работника фермы и уровня продуктивности животных. Норма закрепления животных за работниками молочных ферм устанавливается в зависимости от уровня механизации основных технологических процессов, принятой технологии содержания скота, организации труда и ряда других факторов. Одно из важных условий повышения производительности труда в отрасли -- внедрение комплексной механизации с использованием новейшей техники.

Следует особо отметить, что на экономическую эффективность отрасли существенное влияние оказывает технология производства. В молочном скотоводстве прогрессивной является поточно-цеховая технология. Она базируется на раздельно-групповом содержании коров с учетом их физиологического состояния и продуктивности.

Стадо по физиологическому состоянию группируют в четыре цеха, в которые поочередно поступают коровы на определенный срок:

ь цех сухостойных коров (подготовка коров к отелу) 50--60 дней;

ь цех отела (коровы поступают за 8--10 дней до ожидаемого отела) 25 дней; цех раздоя и осеменения -- до 90 дней;

ь цех производства молока (коровы поступают после раздоя и осеменения) -- около 200 дней.

На небольших и средних фермах целесообразно использовать трехцеховой вариант поточной системы производства молока. В этом случае цехи раздоя и осеменения и производственный объединяют, коров после отела на весь период лактации закрепляют за оператором машинного доения.

Важное значение для увеличения производства говядины с минимальными затратами труда и средств имеет использование открытых механизированных площадок для выращивания и откорма молодняка. Это позволяет сократить объем капитальных вложений, а следовательно, снизить себестоимость единицы продукции. Повысить эффективность откорма скота можно путем межпородного скрещивания. Так, фермеры в западных странах стремятся выбракованных молочных коров осеменять семенем быков мясных пород. В результате эффекта гетерозиса мясная продуктивность повышается на 15--20 %, полнее используется биологический потенциал маточного стада.

Важнейшее значение в повышении экономической эффективности скотоводства имеют совершенствование экономического механизма функционирования сельскохозяйственных товаропроизводителей, применение прогрессивных форм организации производства, стимулирование труда.

Продукция реализуется по более низким ценам или вообще исключается из общего объема проданного товара. Особенно большое значение уделяется качеству зерна, сахарной свеклы, овощей, молока и другой сельскохозяйственной продукции. Так, снижение содержания белка в зерне, сахаристости в сахарной свекле, сухих веществ в томатах приводит к значительному снижению цены реализации продукции и большим потерям хозяйства в целом.

Факторы, оказывающие влияние на размер прибыли, находятся в тесной взаимосвязи друг с другом и изменение одного из них ведет к соответствующим изменениям других. Так, общий размер реализованной продукции оказывает влияние на прибыли и денежную выручку. В то же время величина денежной выручки зависит от количества валовой продукции и уровня товарности.

Основными путями повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства являются рост валовой продукции, снижение затрат на ее производство и совершенствование каналов реализации. На конечные результаты производства влияет существенным образом размер материально-денежных затрат на производство и реализацию продукции. Сокращение производственных расходов во многом определяется эффективным использованием земельных, трудовых и материальных ресурсов предприятия. В структуре затрат на производство сельскохозяйственной продукции большой удельный вес занимают семена, посадочный материал, оплата труда, а в животноводстве корма и амортизация основных фондов. В этой связи внедрение комплексной механизации возделывания и уборки основных сельскохозяйственных культур будет способствовать сокращению затрат живого труда и, как следствие этого, размера оплаты труда в общем объеме материально-денежных расходов.

1.2.4 Работа с кадрами

Увеличение объемов производства, улучшение качества продукции и сокращение затрат может быть достигнуто также за счет развития дорожно-транспортного хозяйства, создания и внедрения в производство новых форм и методов затаривания продукции, экономного расходования всех средств производства. Особая роль в системе повышения экономической эффективности сельскохозяйственного производства отводится выбору каналов реализации продукции. В условиях рынка расширились возможности предприятий по продаже сельскохозяйственной продукции по наиболее эффективным направлениям, что способствует получению дополнительного размера дохода от хозяйственной деятельности.

Обзор литературы

Молочное скотоводство в течение последних лет развивалось на экстенсивной основе, где валовое производство молока достигнуто за счет увеличения поголовья, при некоторой постоянно падающей продуктивности коров. Такое положение сложилось во всех хозяйствах исследуемых областей Северо-Западного и Центрального районов.

В результате в среднегодовые темпы прироста по всем видам продуктов резко снизились. Тормозится не только рост производства продуктов животноводства и снижается его эффективность, но и не в полной мере используется достижения в селекции, племенного дела и преимущества промышленной технологии.

Замедление среднегодового роста продукции животноводства и увеличение населения еще больше усилили дефицит животноводческой продукции в Российской Федерации.

При решении проблемы увеличения производства молока, мяса и других продуктов животноводства возникает вопрос о выборе направления. Некоторые ученые видят главный путь в росте продуктивности скота.

Крупным резервом роста производства молока являются дальнейшие увеличение производительности животных, увеличение племенного дела и повышение удельного веса коров в структуре стада.

Увеличение производства молока и мяса на ближайшие 10 лет будет осуществляться, во-первых, на основе интенсивных технологий, лучшего использования в животноводстве и кормопроизводстве достижений науки, направленных на совершенствование и выведение высокопродуктивных пород животных применительно к индустриальным методам производства, природным и экономическим районам Российской Федерации; во-вторых, за счет ведения хозрасчета, коллективного, арендного и семейного подрядов; в-третьих, путем дальнейшего совершенствования хозяйственного механизма и перехода на рыночные отношения.

Возможность самостоятельно планировать собственное производство - одна из положительных сторон перехода к рыночным отношениям.

Многие годы существовала тенденция постоянного увеличения поголовья сельскохозяйственных животных вне зависимости от реальных возможностей кормовой базы, которая, как правило, при планировании подгонялась под требуемое поголовье животных путем манипулирования с урожайностью, то есть выходом с одного гектара пашни и угодий. Недостаток кормов приводил к тому, что генетический потенциал продуктивности животных использовался лишь на 40-60%, а достигнутые сдвиги в увеличении производства продуктов животноводства реализовывались в основном экстенсивным путем.

Другим фактором, сдерживающим интенсификацию животноводства, является дефицит кормового белка, что связано с недостаточным удельным весом в структуре растениеводства бобовых трав, зернобобовых и масличных культур. Важное значение имеет скармливание кормов животным в приготовленном и обогащенном витаминными добавками виде.

Тенденция уменьшения поголовья всех видов скота во всех категориях хозяйств сохраняется. Производство молока и мяса сокращается.

Поголовье всех видов скота в 2006 году продолжало сокращаться. Причины остаются прежними: отсутствие у сельхозтоваропроизводителей оборотных средств, большие затраты на содержание скота, низкие закупочные цены, не покрывающие эти затраты. В результате, по данным государственной статистики, численность крупного рогатого скота в сельскохозяйственных предприятиях на конец 2006 года составило 17,4 млн. голов, в том числе коров - 7 млн. голов, или сократилось по сравнению с соответствующим периодом 2005 года соответственно на 10 и 12 %.

Процесс сокращения поголовья скота затрагивает и хозяйства населения, однако, темпы его в них несколько ниже, чем сельхозпредприятиях.

Сокращение поголовья животных во всех категориях хозяйств привело к дальнейшему падению производства молока и мяса.

Принимаемые в последние годы на федеральном и региональных уровнях организационные, правовые и экономические меры по поддержке животноводства позволили смягчить негативные процессы, приостановить спад производства продукции, сохранить пищевую базу всех видов скота.

Рост производства продукции происходить за счет повышения продуктивности скота, улучшения их воспроизводства и сохранности. За последние три года среднегодовой надой молока от одной коровы в России повысился на 267 кг и составил 5341 кг.

Планируется рост производства молока в районах с высокой плотностью городского населения.

Во всех подотраслях планируется разработка и внедрение безотходных экологически чистых технологических процессов и оборудование для производства продукции, внедрение совместно глубокой переработки и комплексного использования сырья.

Определяющим условием реализации основных положений концепции является полное обеспечение животноводства полноценными кормами.

2. Анализ экономической деятельности предприятия

2.1 Основные сведения о хозяйстве

Совхоз «Россия» был основан в 1956 году. 28 августа 1994 года было зарегистрировано товарищество с ограниченной ответственностью (ТОО «Русь») ТОО «Русь» создано его работниками, которые объединили свои средства и доли. В основных фондах, предоставленных безвозмездно до последующего выпуска имущества данного совхоза, приобретённого за счёт централизованных источников финансирования с целью совместного производства, приработки и реализации сельскохозяйственной продукции, а также осуществления другой производственной деятельности.

Как ТОО «Русь» предприятие просуществовало до 1999 года, то есть контрольный пакет акций (51 %) был приобретён торговопромышленной группой «Кузнецово», в результате чего было образовано ОАО «Вологодский картофель», который является противоположностью бывшего ТОО «Русь». Открытое акционерное общество «Вологодский картофель» - сельскохозяйственное предприятие, в которое входят несколько хозяйств: отделение «Марковское», «Двеница», «Сухонское», «Новое», «Русь», «Архангельское», филиалы «Сямжа» и «Устье».

На данный момент ОАО «Вологодский картофель» является самым крупным сельскохозяйственным предприятием Сокольского района цель создания которого: выполнение работ, оказание услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.