Организация производства продукции в отрасли молочного животноводства в сельскохозяйственном предприятии

Хозяйство специализируется на производстве молока, мяса, выращивании племенного скота черно - пестрой породы и семян высших репродукций зерновых культур районированных сортов, поскольку климатические условия района позволяют заниматься выращиванием продукции растениеводства и разведением крупного рогатого скота. Однако неустойчивый характер погоды значительно влияет на урожайность сельскохозяйственных культур. ОАО «Вологодский картофель» расположен в центральной, южной и западной частях Сокольского района. Его центральной усадьбой считается г. Кадников, который находится в 16 км от районного центра г.Сокол и в 45 км от областного центра г.Вологда.

Через предприятие проходит дорога республиканского значения Москва - Архангельск, по которой осуществляется связь с областными центрами. Автомобильные дороги имеют твёрдое асфальто-бетонное покрытие.

Сельскохозяйственная продукция, производимая ОАО «Вологодский картофель» реализуется в следующих пунктах:

- скот на мясо - «Вологодский мясокомбинат»

- молоко - «Сокольский молочный комбинат»

- продукция растениеводства - ОАО ПК «Вологодский»

Материально-техническое снабжение отделения «Русь»:

- нефтепродукты - Вологодская нефтебаза

- запасные части - «Облнаббыт»

- удобрения - Череповецкий азотно-туковый завод «Аммофос» и «Азот».

- комбикорма - Вологодский льнокомбинат.

В информационном отношении территория отделения «Русь» лежит на древней третьей и второй террасах реки Сухона. Они характеризуются волнистым рельефом. Наиболее повышена центральная часть территории хозяйства. На нём размещены деревни Пеньково, Большое село, Головково, Воздвиженье, Черепово. Территории расположенные северо-западней и юго-восточней характеризуются более спокойным рельефом. На них распо-ложены деревни Нифаново, Кузмино, Веденица, Золотово, Пиженино, Севрино, Большая и малая Мурга.

Климат, как один из факторов почвообразования определяет влажность почвы приземного воздуха, температурный режим произрастания растений, физико-химические и биологические процессы происходящие в почве. Сокольский район на территории которого расположено хозяйство относится к влажной зоне с умеренно-континентальным климатом.

Для этой зоны характерна умеренно холодная зима, короткая весна с неустойчивыми температурами, умеренно тёплое короткое лето и продолжительная холодная осень. По термическим условиям хозяйство находится в южном агроклиматическом районе. Период активной вегетации длится 115-120 дней при температуре выше 10^є С. Безморозный период составляет 115-125 дней, морозная погода при температуре ниже - 10^є С длится 55-75 дней. Средняя минимальная температура самого холодного месяца (январь) составляет 10,5 ⁰С, а самого тёплого (июля) - 17,2 ⁰С.

Годовое количество осадков не превышает 700-750мм, за вегетационный период 350-375мм.

Устойчивый снежный покров устанавливается в середине ноября. Средняя мощность снежного покрова составляет 60 см., глубина промерзания почвы 60-66 см.

Преобладающим типом почв на территории хозяйства зональный тип - подзолистый, обусловленный промывным типом водного режима при высокой относительной влажности воздуха и бедности растительных остатков. Подзолистые почвы занимают 8705 га, эти почвы обладают низким естественным плодородием. Дерново-подзолистые почвы занимают площадь 4626 га, они в основном заняты лесом, сенокосами и пастбищами.

Леса занимают большую часть территории отделения «Русь» и представлены в основном берёзами и хвойными породами деревьев.

Отделение «Русь» расположено в центральной части Сокольского района, Северо-восточнее города Сокол. Центральная усадьба ТОО «Русь» находится в г. Кадников, на улице Механизаторов, д 1.

Основным направлением хозяйства является растениеводство. ТОО «Русь» специализируется на выращивании картофеля и зерновых культур, также идет развитие молочного животноводства.

Молоко поступает на дальнейшую переработку в ОАО «Сухонский молочный комбинат». Мясо поступает в ОАО «Сокольский МК».

2.2 Технология содержания животных

Помещения, где содержаться животные - типовые, содержание привязное (телята содержатся в клетках групповым и индивидуальным способами(в клетках Эверса)). Уборка навоза осуществляется 3 раза в день скребковым транспортёром. Дойка проходит 3 раза в день. Тип содержания животных - стойлово-пастбищный. Выгул на пастбищах начинается в 20х числах мая и заканчивается в первых числах сентября.

Суточный рацион кормления животных в стойловый период:

Силос - 37 кг (дойное стадо), 30 кг - для сухостойных коров и нетелей, 18 кг - тёлкам, 9-10 кг - телятам.

Сено - 3 кг (дойное стадо и нетели), 5-7 кг - для сухостойных коров, и тёлок, 2кг - телятам.

Фураж - 30г/л - для дойного стада, 3 кг - для сухостойных коров и нетелей, тёлкам и телятам - 1,5 кг.

Соль - 80 - 150 г - для дойного стада, сухостойных коров и нетелей, 50гр - тёлкам и нетелям.

Минеральн. подкормка - 150 г - для сухостойных коров, дойного стада, нетелей, 80г - тёлкам и телятам.

Из вышеперечисленного видно, что рацион не сбалансирован, беден в отношении минеральных веществ. Исследование кормов производится 1 раз в год при их закладке и заготовке.

Дезбарьеров и санпропускников нет и не предусмотрено. Дороги не асфальтированы, нет никаких ограждений, препятствующих проникновению на территорию отделения посторонних людей и уличных беспризорных животных.

Водоснабжение хорошее, качество поступающей к животным воды удовлетворительное, состояние водопровода удовлетворительное. Температура воды в среднем +5^оС.

Вентиляция хорошая, микроклимат помещений стабильный. Средняя температура воздуха +11,5^оС.

В качестве подстилки используются древесные опилки хорошего качества. Подстилка под коровами обильная.

Санитарный день еженедельно по средам.

Кратность и периодичность проведения дезинфекции: согласно графика 2 раза в год, клетки по мере необходимости.

Исследование крови: на биохимию производится ежеквартально, на выявление лейкоза, бруцеллёза и других заболеваний как ежеквартально, так и по мере необходимости (после абортов невыясненной этиологии).

2.3 Специализация и интенсификация производства в хозяйстве

Сельскохозяйственные предприятия обычно имеют несколько отраслей.

Отрасль - это часть производства сельскохозяйственного предприятия, отличающаяся от других составом производимой продукции, технологией организации производства, составом и размером используемых основных и оборотных средств, профессиональным составом рабочей силы.

Специализация - это преимущественное развитие той или иной отрасли, группы взаимосвязанных отраслей, превращение их в товарные отрасли, которые определяют производственное направление сельскохозяйственного предприятия.

Цель специализации сельскохозяйственных предприятий - создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижение издержек, повышение производительности труда, улучшения качества продукции.

Специализация каждого хозяйства характеризуется радом показателей. Главным из них является размер и структура товарной продукции.

Рассмотрим размер и структуру товарной продукции СПК в динамике за последние два года 2006-2007 года, которая представлена в таблице 2.1.

Вывод к таблице № 2.1

Из таблицы 2.1. видно, что основная реализуемая продукция в хозяйстве - это продукция растениеводства, а именно картофеля, удельный вес которого в общей стоимости товарной продукции растениеводства в 2007 году по отношению к 2006 году уменьшается, вследствие увеличения его себестоимости. Так в 2006 г удельный вес составил 41,17%, а в 2007 г - 40,55%.

Животноводство является дополнительной отраслью в хозяйстве и имеет низкий удельный вес в структуре товарной продукции хозяйства.

По животноводству первое место в удельном весе продукции занимает молоко. Его удельный вес в общей стоимости продукции составил в 2006 г 15,19%, а в 2007 г - 18,17%, что показывает его рост.

Удельный же вес стоимости скота с каждым годом наоборот снижается, так в 2006 году он составил 5,4% к общей стоимости товарной продукции, в 2007 году - 5,42%.

Причиной снижения реализации мяса является рост с каждым годом убыточности его производства, при котором рост себестоимости понижает выручку от реализации.

Глубину специализации хозяйства можно проанализировать с помощью коэффициента специализации; который определяется по формуле:

К_сп = 100/V_т (2i-1);

где

К_сп - коэффициент специализации, определяющий уровень и глубину специализации.

V_т - удельный вес каждого вида товарной продукции в структуре товарной продукции, %.

i - порядковый номер удельного веса продукции каждой отрасли в ранжированном ряду.

Уровень специализации подразделяется на:

К_сп = 0,2-0,4 - хозяйства многоотраслевые, имеющие большое число основных и дополнительных отраслей, с не сложившейся специализацией.

К_сп = 0,4-0,6 - хозяйства специализированные, имеющие одну - две главные товарные отрасли, продукции которых составляют 65-70 %, или три ведущие отрасли с удельным весом продукции более 80 % от всей товарной продукции;

К_сп = 0,6-0,8 - хозяйства с глубинной специализацией, развивающие не более двух отраслей; причем одна из них дает более 50 % всей товарной продукции;

К_сп = более 0,8 - узкоспециализированные хозяйства, имеющие главную отрасль, дающую более 2/3 всей товарной продукции (птицефабрики, свинооткормочные комплексы и т.п.)

К_сп =[2006г] = 100/19,7(2*1-1)+41,2(2*2-1)+15,2(2*3-1)+5,4(2*5-1)+7,9(2*4-1)+0,24(2*6-1)= 100/385,84 = 0,31

К_сп =[2007г] = 100/21,9(2*1-1)+40,55(2*2-1)+18,2(2*3-1)+5,4(2*5-1)+12,6(2*4-1)+0,32(2*6-1)= 100/374,87 = 0,27

Из расчетов видно как изменяется уровень специализации в хозяйстве. Так уровень специализации в хозяйстве низкий, с не сложившейся специализацией.

Таким образом, можно сделать вывод, что МТФ «Русь», мало ориентируясь на сложившийся рынок, главной отраслью развития избрало растениеводство. При этом его специализация за такой длительный срок его существования существенно не углубилась, а животноводство всё больше остаётся в стороне.

Вывод к таблице № 2.2

Исходя из данных таблицы можно сделать следующий вывод: в 2007 году в анализируемом хозяйстве наблюдается увеличение стоимости валовой продукции в целом по хозяйству на 4 034 тыс. рублей. Увеличение стоимости валовой продукции оказало положительное влияние на увеличение производительности труда. Темп роста валовой продукции опережает темп роста численности работников, поэтому производительность труда растет. Так, в целом по хозяйству производительность труда несколько увеличилась и составила 380 тыс. рублей на одного работника. В отрасли животноводства данный показатель увеличился лишь на 0,56 тыс. рублей, но этот небольшой показатель всё же даёт право сделать вывод о дальнейшем росте производительности труда.

Явно видно снижение получения прибыли от реализации из-за значительного увеличения себестоимости продукции. Уровень рентабельности при этом составил 112,5% и это при том, что рост затрат на производство и реализацию продукции возросли. В целом можно сказать, что основанные показатели деятельности хозяйства улучшились незначительно.

Вывод к таблице № 2.3

По данным таблицы видно, что в 2007 году в хозяйстве наблюдается увеличение численности работников в целом по хозяйству на 90% или на 12 человек. В животноводстве численность работников увеличилось на 4 человека и составила 90 человек. Увеличение производительности труда свидетельствует о более эффективном использовании трудовых ресурсов. Оплата труда одного работника в среднем за год увеличилось на 502руб, и составила 8049 рублей.

Повышение трудоемкости 1 ц. зерна и молока и 1 ц. прироста живой массы крупного рогатого скота также свидетельствует о снижении роста производительности труда в отрасли животноводства.

В целом можно сделать вывод, что трудовые ресурсы в 2007 году в данном хозяйстве стали использоваться менее эффективно.

Вывод к таблице № 2.4

Как видно из данных таблицы, по животноводству наиболее рентабельным в хозяйстве в 2007 году является производство молока, уровень рентабельности составляет 70,49 %. Уровень рентабельности по зерну составляет 16,59 %. Самым рентабельным по хозяйству является картофель. Уровень его рентабельности составляет 117,03%. Производство мяса крупного рогатого скота для хозяйства является настолько убыточным, что уровень его рентабельности в 2007 году составляет -100%. Это произошло за счет превышения полной себестоимости продукции над выручкой от реализации в размере 166,6 тыс. рублей, т.е. при сдаче меньшего, чем в 2006 году количества животных, получен полный убыток. Производство мяса является наиболее трудоемким процессом, вкладывает в себя большие затраты, а цены на мясо очень низкие, они не покрывают всех затрат.

Для повышения уровня рентабельности необходимо:

ь повышение качества продукции;

ь повышение уровня механизации и автоматизации производственных процессов;

ь внедрение интенсивных технологий;

ь нахождения наиболее выгодных рынков сбыта;

ь внедрение собственной переработки продукции и т.д.

Вывод к таблице № 2.5

В 2007 году на предприятие на 31,2% снизился уровень рентабельности в сравнении с 2006 годом. В целом по хозяйству уровень рентабельности снизился на 9% и составил 72 %. В отрасли растениеводства уровень рентабельности снизился на 31,14 % и составил 133,62%. В отрасли животноводства данный показатель понизился на 0,04%. Основная причина снижения рентабельности - снижение цен реализации и рост себестоимости продукции.

3. Современное состояние организации производства продукции

Вывод к таблице № 3.1

В данном хозяйстве отрасль скотоводства является практически основной. Поголовье крупного рогатого скота в 2007 году составляет 100%, в том числе коровы 47,8%. Валовая продукция животноводства составляет 22,5 % в общей стоимости валовой продукции по хозяйству. 16,33 % прибыли хозяйство получает за счет продукции скотоводства, в основном за счет молока. Таким образом, можно сделать вывод, что отрасль скотоводства - это добавочная отрасль к основной в хозяйстве «Русь» ОАО «Вологодский картофель».

Вывод к таблице № 3.2

Проектная мощность ферм хозяйства рассчитана на 200 голов коров. Фактическое поголовье коров составляет 180 головы. Таким образом, животноводческие помещения используются не на полную мощность, но есть возможность увеличить поголовье коров до 200 голов.

Вывод к таблице № 3.3

Как видно из данных таблицы в 2007 году наблюдается снижение поголовья крупного рогатого скота на 43 головы в сравнении с прошлым годом. Поголовье крупного рогатого скота составило 362 головы. Поголовье нетелей увеличилось на 12 голов и составило 35 голов.

Вывод к таблице № 3.11

Как видно из данных таблицы, в 2007 году наблюдается рост производства продукции животноводства. Так производство молока возросло в сравнении с прошлым годом на 9,9 т. И составило 912,8 тонн. Это произошло как за счет увеличения скармливаемых кормов, так и за счет роста продуктивности животных. Валовое производство мяса крупного рогатого скота уменьшилось на 9т, и составило 428 тонн. Это в свою очередь произошло за счет роста себестоимости продукции (хозяйство сдаёт животных в крайних случаях, а не в целях получения прибыли).

Вывод к таблице № 3.12

Как видно из данных таблицы, в 2007 году наблюдается рост производства продукции животноводства. Так производство молока возросло в сравнении с прошлым годом на 9,9тонн и составило 912,8 тонн. Молоко реализовано высшим, экстра, и 1,2 сортами, что говорит о высоком качестве продукции. Мяса же реализовано 23,8тонн.

Вывод к таблице № 3.13

В 2007 году в сравнении с уровнем прошлого года производство продукции животноводства уменьшилось. Так, производство молока в расчете на 100 га. сельхозугодий составило 2,4 ц., что ниже прошлого года на 61 %. Стоимость валовой и товарной продукции животноводства так же увеличилась. В основном на рост уровня производства продукции животноводства положительное влияние оказало значительное увеличение валового надоя молока при увеличении площади сельхозугодий.

Вывод к таблице № 3.14

Как видно из таблицы, за 2 года произошли значительные изменения в размере и структуре земельных угодий. Наибольший удельный вес в структуре земельных угодий занимают сельхозугодия -42,85%, в том числе пашня занимает -21,38%, сенокосы -11%, пастбища -5,7%. Прочие угодья занимают 6,42%. К ним относятся площадь леса, прудов, водоемов и другие земли хозяйства.

Вывод к таблице № 3.15

Наибольший удельный вес в структуре площадей под кормовыми культурами занимают пашни -21,4%, многолетние травы -0,56%, зерно и фураж занимают -4,25%, В целом площадь под кормовыми культурами значительно увеличилось, и составила 15421 га, в том числе пашня 8055 га.

Вывод к таблице № 3.17

Благодаря благоприятным погодным условиям в 2007 году урожайность по всем сельскохозяйственным культурам в сравнении с прошлым годом повысилась на 14,15 ц и составила 367,55 ц/га.

Для повышения урожайности необходимо:

ь внедрение высокоурожайных, районированных сортов семян;

ь внедрение интенсивных технологий;

ь комплексное внесение органических и минеральных удобрений;

ь соблюдение агротехнических требований и т.д.

Вывод к таблице № 3.18

Из данных таблицы видно, что удой молока на 1 корову в год в 2007 году составил 6182,86 кг, что выше прошлого года на 559,2 кг или 9%. Среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого скота увеличился на 2,3% или на 13 грамм и составил 562 грамма. Показатели воспроизводства стада в сравнении с прошлым годом увеличились на 2,2%. Процент выбраковки коров составляет 17 %.

Вывод к таблице № 3.20

Исследуя данные таблицы, можно сделать следующий вывод: поголовье крупного рогатого скота уменьшилось в 2007 году в сравнении с 2006 годом на 11,9 % или на 43 головы и составила 362 головы. Маточное поголовье коров осталось на прежнем уровне и составляло 180 голов.

4. Резервы по увеличению производства продукции животноводства и повышению ее эффективности

Резервы по увеличению производства

За счёт полной комплектации ферм и доведения маточного поголовья до 200 голов коров хозяйство дополнительно может получать 1236,6 ц молока в год.

Увеличение производства можно добиться за счёт увеличения скармливаемых кормов на 84,39%.

4. Резервы и пути повышения производительности труда в животноводстве

Основными резервами повышения производительности труда в животноводстве являются:

-комплексная механизация, внедрение новых машин и прогрессивной технологии производства; изучение достижений науки и передового опыта, внедрение их в производство для максимального облегчения выполнения наиболее трудоемких процессов;

-подбор и расстановка кадров, увеличение числа высококвалифицированных работников;

-улучшение дисциплины труда и повышение его качества, рациональное использование рабочего времени;

-повышение материальной и моральной заинтересованности, а также ответственности работников за конечные результаты производства.

Проведение соцсоревнований с материальным поощрением работников, достигших наилучших конечных результатов производства.

Резервы роста рентабельности производства молока в МТФ «Русь».

Основным резервом повышения рентабельности производства и реализации молока является рост прибыли. Прибыль, в свою очередь, зависит от цены реализации к себестоимости единицы продукции. Цену реализации можно повысить путем улучшения качества продукции и реализации ее на более выгодные рынки сбыта, увеличением производства продукции и ее реализации.

Таблица 3.21. Влияние продуктивности и поголовья коров на валовое производство молока на 2008 год.

Поголовье коров, гол	Удой на корову, кг	Валовое производство молока, т	Отклонения
план	факт	план	факт	план	факт	при план.поголовье и факт. удое	всего	В т.ч. поголовье	В т.ч. удой
200	180	6000	6183	1200	1113	1237	161	124	37

Снизить себестоимость продукции можно путем внедрения на обычные фермы промышленной технологии производства молока, при этом на план выступает замена ручного труда механизированным и экономия на этой основе затрат живого труда и фонда его оплаты при росте производительности. Так же на снижение себестоимости продукции существенно влияет улучшение качества кормов, что ведет к высокой их окупаемости и снижению потерь.

МТФ (хозяйство) «Русь» участвует в программе «Развитие молочного животноводства Вологодской области на период 2006-2008 годы».

За последние 2 года проведена большая работа по оснащению машинотракторного парка новой высокопроизводительной техникой.

Вложено средств на покупку техники 32 миллиона рублей. Приобрели: трактор МФ-6499, трактор МФ-680, кормоуборочный комбайн «Ягуар», трактор «FENDT», культиватор КБМ-10,8П, автопогрузчик МФ-8947, полуприцеп «Гигант-2», разбрасыватель минеральных удобрений «Амазонка», кран-загрузчик -2 шт, косилку-плющилку, плуг отвальной, сеялку пневматическую, загрузчик сеялок, прессподборщик «Колумбия».

Обновление тракторного парка значительно позволило сократить сроки посевной, заготовки кормов, вспашки зяби, и, соответственно, увеличить их объемы, а также значительно сэкономить на топливе.

Выводы и предложения

Одним из важнейших факторов эффективной работы хозяйства является совершенная система управления. Одним из значительных недостатков в колхозе является значительная занятость руководителя, то есть собственного руководителя в хозяйстве нет, имеется один руководитель на несколько хозяйств. Его занятость не гарантитует хорошего и качественного руководства фермой. Поэтому необходимо выбрать в лучшем случае собственного грамотного, пользующегося авторитетом руководителя или местного представителя нынешнего руководителя, что менее респектабельно, а подходящей кандидатуры в колхозе в настоящее время нет. Кроме того в хозяйстве, только четыре специалиста имеют высшее образование, также большинство работников аппарата управления предпенсионного возраста либо часто сменяются. Поэтому требуется привлечение в хозяйство квалифицированных, молодых и перспективных специалистов, а имеющиеся должны периодически повышать свою квалификацию, перенимать опыт в других передовых хозяйствах.

Большое значение имеет оперативное управление - это проведение ежедневных планерок, что в данном колхозе не практикуется, на планерке должны присутствовать все главные специалисты. Но в то же время не надо забывать и о перспективах работы предприятия, что также должно обсуждаться со специалистами.

Также большим недостатком является слабый контроль за исполнением трудовых обязанностей работниками, который требуется ужесточить. Можно проводить с работниками разъяснительную работу о заинтересованности в результатах труда, так как их заработная плата непосредственно зависит от количества и качества полученной продукции.

Список литературы

Экономика №2, 2002 года стр 35 Манелия А.И. “Сельское хозяйство России в 2001 году”

Макарец Л.И. Макарец М.Н. “экономика производства сельскохозяйственной продукции”, учебное пособие - Спб: “Лань” 2002г - 224с.

Экономика №8, 1999 год стр 29 “Развитие молочного животноводства в условиях рыночной экономики”

Овсянников С.Г. “Экономический анализ деятельности сельскохозяйственных предприятий” 1983 - 398с.

Экономика №11, 1999 год стр 22 Сиротина М.А., Лобанова З.А.: -”эффективность молочной отрасли”. Киселева Е.В.” Состояние российского рынка молока в 1999 году” - стр 50.

Зоотехния № 6, 1998 год стр 2 Прохоренко П.Н. “Молочное скотоводство в России в третьем тысячелетии”

Экономика №5, 2002 год стр 47 Трегубов В.А. “Состояние и прогноз развития животноводства в 2002 году”.

Шакиров Ф.К., Удалов В.А., Грядов С.И. “ Организация сельскохозяйственного производства” - Москва Колос, 2001 - 504с.

Минаков И.А., Сабстова Л.А. “ Экономика сельского хозяйства” -Москва: Колос, 2000 -328с.

Арасланов Н.Г. “экономическая эффективность молочного хозяйства” - Уфа: 1981г - 83с.

Дугин П.И., Шевцов В.П. “Эффективность производства молока” - Москва: Нива России, 1992 - 112 с.

Десятов В.Г.,Мамонтов Н.И. “Интенсификация молочного скотоводства” - Мрсква: Росагропромиздат,1992 - 272 с.

Грядов С.И. “Производство молока на промышленной основе. Организация и экономика” - Москва: Россельхозиздат,1985 - 192 с.