Понятие и значение молока как пищевого продукта, оценка его питательной ценности. Технология и приемы переработки молока, типы заквасок и их отличительные особенности. Этапы технологического процесса. Гомогенизация, пастеризация и стерилизация продукта.

Пищевая, биологическая, энергетическая ценность мяса и мясопродуктов. Видовые особенности мяса. Анализ технологии и экономической эффективности переработки мяса баранины на исследуемом предприятии на примере производства колбас и полуфабрикатов.

Характеристика питательных и вкусовых достоинств мяса птицы. Технология и стандарты фасовки мясной продукции. Особенности и методика подготовка птицы к убою. Анализ сопроводительных документов при транспортировке. Морфологические признаки пищевых яиц.

Изучение технологии обработки нефти. Анализ способов добычи, переработки, первичной перегонки и кренинга черного золота. Характеристика исходного сырья: составление материального, энергетического и теплового баланса для определения качества нефти.

Характеристика получаемой продукции и используемого сырья. Уровень технологии технологического процесса производства исследуемой продукции, анализ перспективных направлений его развития. Использование технологии ТИРУС и обоснование ее эффективности.

Краткая характеристика производственной деятельности нефтеперерабатывающего завода. Организационная структура предприятия. Свойства сырья и готовой продукции. Анализ технологической схемы установки первичной переработки сернистой и малопарафинистой нефти.

Перечень вопросов, составляющих содержание дисциплины "Технология переработки нефти и газа". Содержание и порядок выполнения курсовой работы, требования к оформлению. Методы расчета, таблицы, графики, ссылки. Составление поточной схемы переработки нефти.

Технологическая классификация нефти. Коксование и полукоксование как нагревание угля без доступа воздуха: история развития процесса. Гидроочистка нефтяных остатков. Переработка первичных (природных) углеводородных газов - очистка газа от вредных примесей.

Основы развития топливно-энергетический комплекса России. Анализ мировых запасов горючих ископаемых. Химические и физические свойства нефти и газа. Крупнейшие страны нефте- и газодобытчики. Характеристика месторождений угля, объемы его запаса и добычи.

Анализ продукции каталитического крекинга. Характеристика технологии переработки нефти методом каталитического крекинга. Структура технологического процесса переработки нефти, её анализ. Динамика трудозатрат при переработке нефти каталитическим крекингом.

Ассортимент товарной продукции нефтеперерабатывающего завода. Использование сжиженных углеводородных газов. Характеристики применимости бензинов в различных климатических условиях. Основные параметры качества авиационного керосина и дизельного топлива.

Принцип работы установки первичной переработки нефти ЭЛОУ-АВТ-6. Характеристика исходного сырья, материалов, реагентов, готовой продукции. Вакуумная перегонка мазута. Безопасная эксплуатация производства. Нормы и контроль технологического процесса.

Основные свойства пищевых продуктов, консервирование. Способы консервирования, применяемые в домашнем хозяйстве. Сушка фруктов и овощей, замораживание. Оборудование для переработки и хранения овощей. Рецепты заготовки и переработки овощей для хранения.

Тара для фруктовых и овощных культур. Натуральные овощные консервы. Схема работы автоматического наполнителя. Технология квашения капусты. Способы сушки плодов и овощей. Технологические операции продуктового отделения при производстве сахара-песка.

Принцип работы скоростного способа измельчения шин без применения криогенных технологий, обеспечивающий минимальные вредные выбросы. Технологический процесс переработки изношенных автомобильных шин. Установка улавливания резинового порошка и металлокорда.

Технология утилизации смесей отходов переработки высокочистого кремния солнечного и электронного качества для повышения эффективности выделения полезных компонентов. Испытание конечных продуктов переработки в технологии получения оптических устройств.

Научные принципы консервирования плодоовощной продукции. Микробиологические способы переработки плодов, ягод и овощей. Квашение капусты. Фруктовые пасты и соусы. Технология производства крахмала из картофеля. Требования к качеству готового продукта.

Понятие и классификации полимеров по происхождению, химической структуре и материалы, изготовленные на их основе. Характеристика процессов и методов переработки полиамидов в конечные изделия. Применение полимерных материалов в отраслях хозяйства.

Нормы погрузки животных в один четырехосный вагон. Сущность консервирования мяса термической обработкой. Расчет белково-качественного показателя. Физико-химические методы консервирования: пастеризация, стерилизация и соление. Потребление воды скотом.

Цели и задачи дисциплины "Технология переработки продукции животноводства". Требования к уровню освоения, объему и содержанию дисциплины. Виды занятий, лабораторный практикум, техническое обеспечение и методические рекомендации по организации изучения.

Требования к основному сырью и вспомогательным материалам при производстве сыров на маслодельно-молочном комбинате. Этапы, технологический процесс производства, лабораторный контроль качества сыра. Порядок хранения, транспортировки и реализации сыров.

Характеристика предприятия и изучение ассортимента выпускаемой продукции. Оборудование, сырьевая база и качество поступающего сырья. Технологическая схема этапов переработки. Охрана труда и безопасность жизнедеятельности на перерабатывающем предприятии.

Потребность в семенах и основные мероприятия по подготовке их к посеву. Особенности технологии возделывания семенного участка и расчет его площади. Районирование сорта в зоне, их описание. Система удобрений, расчет норм на программированную урожайность.

Изучение безотходной технологии переработки семян клещевины по схеме двухступенчатого отжима, химической детоксикации клещевинного жмыха. Получение на современных малотоннажных предприятиях высококачественного медицинского, технического касторового масел.

Характеристика современного производства сухих строительных смесей. Основные элементы измельчительно-сепарационной установки. Математическое моделирование конструкции полочно-гравитационных классификаторов для разделения различных фракций песка.

Характеристика особенностей решения проблемы энергетической безопасности Украины на основе поиска новых экологически и экономически выгодных путей генерации энергии. Анализ перспективности использования технологии переработки твердых бытовых отходов.

Фильтрование как удаление твердых и жидких частиц из газового потока пропусканием его через пористую среду. Характеристика методов очистки газов от механических примесей. Знакомство с технологией переработки углеводородных газов, анализ особенностей.

Исследование структурных характеристик и показателей качества хлопчатобумажных тканей. Развитие хлопкового волокна и его структура. Методы для определения степени зрелости тонины волокна. Классификация хлопков по месту производства и выращивания.

Изучение проблем, связанных с видеоматериалами на магнитной ленте. Ретроспектива профессиональных ручных видеокамер. Понятие твердотельных накопителей; их интеграция в аналоговые камеры. Технико-экономические преимущества новой технологии видеозаписи.

Явления смачивания адгезии и когезии. Технологические возможности плоской офсетной печати, область применения, основное оборудование. Достоинства, недостатки глубокого способа печати, капиталоемкость, концентрация больших производственных мощностей.