Світові досягнення та інноваційні технології в сучасному туристичному та готельно-ресторанному бізнесі

Анотація

Мета статті - з'ясувати й узагальнити практичний досвід використання інноваційних технологій у готельно-ресторанному та туристичному бізнесі.

Методологія дослідження полягає в застосуванні методів аналізу, синтезу, порівняння, узагальнення, прогнозування, а також у використанні системного й діяльнісного підходів.

Наукова новизна полягає в тому, що в цій статті представлені інновації: продуктові, технологічні - у розвитку транспортної інфраструктури, засоби розміщення преміум-сегмента та туристичні - у різних регіонах світу.

Висновки. У результаті дослідження встановлено, що інновації в туристичній інфраструктурі сприяють зміні структури попиту та обсягу туристичного потоку, залученню коштів у країну, створюють можливості для підвищення привабливості туристичної дестинації.

Ключові слова: інновації, інноваційна діяльність, продуктові інновації, технологічні інновації, транспортна інфраструктура, готельна інфраструктура.

Джерело: розробка авторів.

Наприклад, автоматична купівля квитка при вході в транспорт дає змогу туристам економити час при пересуванні на громадському транспорті, при цьому використання цих додатків - це гарантований спосіб оплати проїзду. Упровадження технологій віртуальної реальності, таких як «CypleSpex», сприяє поліпшенню міської велоінфраструктури, стимулює попит на оренду велосипедів і загалом - просуванню спортивного, здорового способу життя. Чат-боти допомагають будувати оптимальні маршрути, піші або з використанням громадського транспорту, у важкодоступні райони, що особливо зручно для іноземних туристів, які не знають місцевість.

Невід'ємним складником функціонування галузі туризму є готельна інфраструктура. Розвиток продуктових інновацій у сфері гостинності дає можливість створювати умови для максимального рівня комфорту в засобах розміщення. Інновація «тихий танцпол» дає змогу туристам вести нічний спосіб життя і при цьому не порушувати комфорту постояльців готелю і жителів міста. Також приділено увагу якісному забезпеченню сну як головному джерелу енергії і сил. Такі інновації, як «антихраповий» номер і система «Deep Sleep» спрямовані на підвищення комфортності сну гостя, що поліпшує якість відпочинку [1, с. 344]. Розвитку інклюзивного туризму сприяє впровадження «нюхових» і «відчутних» інновацій. Якщо продуктові інновації у сфері гостинності стимулюють розширення сегмента споживачів, залучення грошових коштів, то технологічні інновації покращують якість надаваних послуг і лояльність гостей.

Засоби розміщення преміум-сегмента передбачають упровадження новітніх технічних досягнень для того, щоб зробити перебування гостей більш комфортним. Насамперед це мультимедійні технології: безкоштовний інтернет, мобільні застосунки для смартфонів, різні пристрої із сенсорним екраном, призначені для клімат-контролю та управління освітленням у номері. Готелі оснащують «розумними» меблями: диванами, забезпеченими USB-портами, і робочими столами з вбудованими зарядними пристроями для мобільних телефонів і базовими станціями бездротових телефонів. З'явилися і спеціальні електронні пристрої, що запам'ятовують усі потреби гостя: від температури повітря в кімнаті до музики.

Розглянемо туристичні інновації в різних регіонах світу.

На теперішній час країни Азії поряд з активним розвитком туристичних кластерів, що охоплюють раніше не використані туристські ресурси, активно впроваджують і застосовують на практиці інновації в IT-технологіях. Ця тенденція дає змогу, зокрема, Японії, Китаю і Південній Кореї розвивати такі види інноваційного туризму, як медичний туризм, екотуризм, конгресовий туризм, а також екстремальний та екзотичний [5].

Південна Корея. Потенціал зростання для сектора туризму в Південній Кореї і раніше був високий, і нині є багато можливостей, які могли б забезпечити країні постійний приплив туристів. Поряд з активним розвитком туристичних дестинацій Південна Корея розвиває інновації в галузі IT-технологій, які дають змогу зробити національний туристичний продукт доступнішим на міжнародному туристичному ринку. Для туристичного бізнесу Південної Кореї потенціал інтернету полягає в забезпеченні вільного доступу до підприємств з бронювання, а також інформації великій кількості туристів за відносно невелику вартість. Уряд країни допомагає зростанню е-комерції, розбудовуючи потужну інфраструктуру для розвитку інформаційних технологій, навчаючи робочу силу, а також здійснюючи рекламні й інші заохочувальні заходи [2, с. 140].

Японія. Японія є світовим лідером у фінансуванні науково-дослідних і дослідно-конструкторських робіт, патентуванні, а також у частці високотехнологічної продукції. Важливе місце у сфері наукових розробок приділяють екологічним технологіям. Пріоритетним напрямом в останні роки стали «зелені» комунікаційні й інформаційні технології. Прикладом ефективного застосування передових екологічних технологій, що реалізують у країні, є проект «екоміст Японії» Міністерства навколишнього середовища і Міністерства економіки, торгівлі і промисловості. Екологічними називають міста, у яких комплексно використовують інструменти управління природокористуванням і міського планування (оптимізація методів охорони навколишнього середовища, економічний розвиток та утилізація відходів). На сьогодні індивідуальні плани сталого розвитку реалізують у 26 містах країни. Отже, Японія є прикладом держави, що успішно рухається шляхом побудови моделі сталого розвитку, враховуючи інтереси економіки й екології. Екологічні інновації являють собою важливий інструмент для досягнення цілей «зеленої» політики країни, а також безпечного й ефективного розвитку туристичної галузі.

Китай. Китайський досвід розвитку інноваційного туризму полягає в активному використанні переваг у результаті взаємодії з міжнародними організаціями, які всебічно допомагають розвитку галузі (ЮНЕСКО, Всесвітній фонд дикої природи і Фонд охорони природи). Ці організації відіграли важливу роль у визначенні територій Китаю природоохоронного значення. Також відбулося активне співробітництво з резидентами, щоб допомогти їм сформувати сучасну й ефективну індустрію туризму, завдяки чому місцеві громади активно почали вкладати кошти в делімітацію охоронних територій. Збалансований туризм спостерігаємо, зокрема, у південно-західних регіонах КНР, у провінціях Юньнань і Сичуань. На цих територіях зафіксований значний економічний ефект у результаті здійснення туристичної політики, спрямованої на сталий розвиток туризму, а також отримана суттєва підтримка з боку державних, некомерційних і місцевих організацій, що розвивають туризм, орієнтований на збалансованість екологічності [3, с. 1020]. туристична інновація кошти попит

Африка ще тільки починає свій довгий інноваційний шлях розвитку й у туристичному бізнесі також. Однак потенціал цього материка величезний, і саме він, на нашу думку, стане перспективним напрямом екологічного туризму. На теперішній час СОТ щорічно допомагає здійснювати країнам Африки різні програми з розвитку, збереження та створення нових туристичних дестинацій і новітнього туристичного продукту.

Республіка Конго. За угодою, підписаною 2014 року, Всесвітня туристична організація (UNWTO, ЮНВТО) спільно з програмою розвитку Організації Об'єднаних Націй (ПРООН) здійснюють роботу з формування стратегії сталого туризму в Республіці Конго з метою соціально-економічного розвитку цієї країни. Так, 2015 року була внесена поправка до проекту, у якій сформульоване завдання щодо обов'язкової класифікації готелів у цій країні. Перший етап містить глибокий ситуаційний аналіз розвитку туризму в Республіці Конго, щоб допомогти урядові й приватним суб'єктам оцінити сильні сторони та проблеми туристичного сектору країни. Другий етап передбачає формування стратегії розвитку туризму, національної туристичної політики та майстер-план на найближчі п'ять років. Спільне бачення національної політики в галузі туризму будується на сприянні розвитку екотуризму в Республіці Конго та побудові «зеленої» (екологічно орієнтованої) економіки.

Туніс. Інноваційний розвиток туризму в Тунісі ґрунтується на проектах з підтримки й відновлення туристичних зон, стимулюванні створення нових форм розміщення туристів, а також розвитку нових видів туризму. Важливим завданням, на думку уряду Тунісу, є модернізація ІКТ у сфері туризму, через безпосереднє навчання нових співробітників основам IT-технологій у сфері туризму, створення туніського туристичного порталу, а також загальнодоступного інтернету.

Стосовно країн Європи необхідно відзначити, що багато проектів з інноваційного розвитку туристичного бізнесу дали змогу модернізувати безліч туристичних маршрутів і розвинути нові туристичні дестинації. Італія, Іспанія, Греція є прикладами тих країн, де грамотне управління і чітке виконання розробленої державної стратегії розвитку туризму дали можливість досягти стійкого розвитку туризму, а також застосувати на високому рівні новітні технології в цій галузі. Представники азійського регіону успішно запозичили деякі проекти, а також елементи стратегій.

Італія. У Європі за рівнем розвитку сільського туризму перше місце посідає Італія. Її середньорічний прибуток від цієї галузі становить приблизно 287 мільйонів євро. Сьогодні активний процес зростання наукоємності та продуктивності в сільському господарстві породжує скорочення кількості робочих місць у ньому, що в селах призводить до активного росту безробіття. У зв'язку із цим Європейський Союз на прикладі Італії розглядає сільський туризм як альтернативний шлях до подолання аграрної кризи європейських держав. Сталого розвитку туризму в цій країні досягають, зокрема, за рахунок розвитку агротуризму в різних регіонах.

Франція. У Франції сільський туризм перетворився на частину державної політики щодо розвитку туристичної галузі країни. Ним керує Національна організація будинків відпочинку і зеленого туризму. Крім того, за рахунок посилення бюджетного фінансування відновлено близько 50 покинутих садиб, при яких були сироварні, ферми та виноробні господарства.

Мальта. Острівна держава Мальта активно розвиває і вдосконалює свою туристичну галузь. Мальтійське управління з туризму є органом індустрії туризму, що регулює, формує, підтримує та управляє всіма значущими партнерськими відносинами із зацікавленими сторонами в галузі туризму. Одним із перспективних і важливих завдань, відображених у програмі, є розвиток екологічного туризму з просуванням «зелених» маршрутів і природних джерел енергії.

Іспанія. В Іспанії розроблений план розвитку туристичної сфери до 2024 року, реалізація якого дасть змогу країні залишитися конкурентоспроможною і привабливою для споживачів на туристичному ринку. Запропоновано декілька методів для досягнення поставленої мети: розвивати туризм у регіонах країни, які не зачіпає основний туристський потік; використовувати в галузі додаткову робочу силу, зокрема іноземців; розвивати агротуризм та освітній туризм; вводити на регулярній основі інноваційні технології.

Хорватія. На території Хорватії діє програма розвитку туризму до 2025 року, яка передбачає, що до призначеного року на території країни буде запропонований привабливий асортимент продукції і послуг, з урахуванням сталого розвитку галузі, заснованої на інноваціях. Така мета може бути досягнута за рахунок реструктуризації головного офісу Хорватської національної ради з туризму (CNTB), переходу на онлайн-спілкування з міжнародними ринками, розвитку морського, оздоровчого, культурного, гірського, сільського, спортивного туризму, створення профільних бізнес-шкіл та освітніх центрів [4, с. 45].

Польща. Польща розвиває свій інноваційний потенціал у сфері туризму, розрахований до 2025 року, згідно з флагманськими проектами Європейського Союзу: «Інноваційний Союз», «Цифровий порядок денний для Європи» й «Нові навички та робочі місця». Передовими завданнями, які були здійснені в процесі реалізації стратегії, є: якісне управління маркетингом для розвитку інноваційності, розвиток самої інноваційної діяльності в галузі, а також реалізація проекту «Польський турист», що передбачає розвиток інформаційних систем для спрощеного спілкування між туристом, туристичними підприємствами та державою.

Туреччина. Сталий розвиток туризму є пріоритетним завданням для такої країни, як Туреччина, де туристичний потік у літній сезон особливо великий. У стратегічній програмі розвитку галузі туризму на території Туреччини до 2023 року цьому аспекту приділено особливу увагу. Так, у документі сказано, що, аби сприяти досягненню цілей сталого розвитку, необхідно усунути міжрегіональні відмінності в рівнях розвитку країни, а також удосконалити наявні туристичні сайти. На території Туреччини вже створено кілька заповідників, будують нові і модернізують наявні туристські дестинації, розробляють новітні туристичні продукти, засновані як на потребах потенційних клієнтів, так і рекомендаціях Всесвітньої туристичної організації з екотуризму.

Швейцарія. Державний секретаріат з економічних питань несе відповідальність за розробку й реалізацію швейцарської туристичної політики. Федеральна рада Швейцарії ухвалила Стратегію зростання туристичного напряму в червні 2019 року, визнавши важливість стійкості для національного туризму. Стратегія сфокусована на «економічній ефективності» вимірювання стійкості, запобіганні негативного впливу на суспільство та навколишнє середовище. 2019 року Швейцарія показала максимальні результати зростання інноваційного розвитку, посівши перше місце в Глобальному інноваційному рейтингу.

Висновки

Отже, упровадження технологічних і продуктових інновацій сприяє вирішенню завдань щодо формування і функціонування туристичної інфраструктури: створення та розвиток нових видів послуг, залучення нових сегментів споживачів туристичного продукту, інтелектуалізація систем користування готельними й транспортними послугами, автоматизація процесів бронювання і / або покупки квитків на громадський транспорт, бронювання номерів у готелях тощо, екологізація туристичної інфраструктури, спрямована на збереження навколишнього середовища, створення більш комфортного інфраструктурного середовища для осіб з обмеженими можливостями, удосконалення систем для безпеки туристів. Інноваційна діяльність, спрямована на розвиток і вдосконалення туристичної інфраструктури, є основоположним чинником її конкурентоспроможності й успішного функціонування. Інновації в туристичній інфраструктурі сприяють зміні структури попиту та обсягу туристичного потоку, залученню коштів у країну, створюють можливості для підвищення привабливості туристичної дестинації.

Список використаних джерел

1. Михайліченко Г. І. Формування інноваційних туристичних кластерів як конкурентної переваги розвитку регіону. Менеджмент та підприємництво в Україні: етапи становлення і проблеми розвитку. 2012. С. 341-349.

2. Michael E. Tourism micro-clusters. Tourism Economics, 2013. №9(2). Рр.133-145.

3. Jackson J., Murphy P. Clusters in regional tourism. An Australian case. Annals of Tourism Research. 2016. №4(33). Р. 1018-1035.

4. Марченко О. А. Трансформації та удосконалення регіональної структури туристичної галузі: монографія. Херсон: Айлант, 2014. С. 344.

5. Всесвітня туристична організація. UNWTO. URL: https://www.unwto. org (дата звернення: 25.11.2021).

6. Капліна Т. В., Столярчук В. М., Малюк Л. П., Капліна А. С. Інноваційні технології в готельному господарстві: основи теорії: навч. посіб. Полтава: ПУЕТ, 2018.

References

1. Mykhaylichenko H. I. (2012) Formuvannya innovatsiynykh turystychnykh klasteriv yak konkurentnoyi perevahy rozvytku rehionu [Formation of innovative tourist cluster as a competitive advantage of the development of the region]. Menedzhment ta pidpryyemnytstvo v Ukrayini: etapy stanovlennya i problemy rozvytku, рр. 341-349 (in Ukrainian).

2. Michael E. (2013) Tourism micro-clusters. Tourism Economics, no. 9(2), рр.133-145.

3. Jackson J., Murphy P. (2016) Clusters in regional tourism. An Australian case. Annals of Tourism Research, no. 4(33), рр. 1018-1035.

4. Marchenko O. A. (2014) Transformatsiyi ta udoskonalennya rehionalnoyi struktury turystychnoyi haluzi [Transformation and improvement of the regional structure of the tourism industry]. Kherson: Ayalant, р. 344 (in Ukrainian).

5. The World Tourism Organization. UNWTO. Available at: https://www. unwto.org (accessed 25 November 2021) (in Ukrainian).

6. Kaplina T. V., Stolyarchuk V. M., Malyuk L. P., Kaplina A. S. (2018) Innovative technologies in the hotel industry: the basics of theory: a textbook. Poltava: PUET (in Ukrainian).

Размещено на Allbest.ru