Особливості організації готельного господарства в Миколаївській області

Размещено на http://www.allbest.ru/

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ ОДЕСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Кафедра економіки та управління туризмом

Індивідуальне завдання

З дисципліни: «Організація готельного господарства»

На тему: «Особливості організації готельного господарства в Миколаївській області»

Виконала:

Величко Дар'Я

Науковий керівник:

Галасюк С.С.

Одеса 2015 - 2016



План

Введення

Розділ 1. Основні тенденції розвитку готельного господарства Миколаївської області України

1.1 Аналітична частина. Розрахунки за державною статистикою

Розділ 2. Роль засобів розміщення типу готелів у складі готельної індустрії

2.1 Історичні передумови появи засобів розміщення типу готелі

2.2 Сучасний досвід організації діяльності готелів у світі

2.3 Сутність засобів розміщення типу готелі за українським законодавством

• Розділ 3. Загальна характеристика обраного засобу розміщення

3.1 Аналіз структури номерного фонду даного підприємства готельного господарства

3.2 Аналіз формування готельного продукту досліджуваного засобу розміщення

Висновки



Введення

Актуальність теми. Гостинність - сфера готельного та ресторанного бізнесу є провідним чинником і базою величезної індустрії туризму. Готель - це щось більше, ніж просто місце для ночівлі, він багато в чому визначає спосіб життя - в той час, поки триває подорож, поки гість проживає в готельному номері.

Індустрія гостинності - це індустрія, що працює на благо людей. Це - потужний механізм, активно функціонує і розвивається, вимагаючи при цьому максимальної підтримки з боку держави та великих інвестицій. Світове готельне господарство нараховує близько 350 тис. Комфортабельних готелів, що налічують понад 14 млн. Номерів (26 млн. Місць).

При цьому кількість номерів щорічно зростає в середньому на 3-4%. Ще на початку п'ятдесятих років намітилися деякі тенденції, які згодом практично сформували сучасний готельний ринок і бізнес. Тоді тільки випробовувався досвід надання великими компаніями дрібним власникам права виступати на ринку від їхнього імені і під їх прапором. В англійській мові подібні взаємини великого і дрібного бізнесу називаються franchising. Зараз старі готельні марки запекло борються на готельному ринку. З одного боку, ніхто не зможе заперечувати, що такі імена, як Best Western, Holiday Inn, Howard Johnson або Quality Inn (список можна продовжити) уже міцно врізалися в пам'ять практично кожного постійно літаючого, але багато готелів, над якими майорять прапори цих готельних мереж, так само старі, як і самі ці бренди, найголовніше, - виглядають відповідним чином.

З іншого боку, більш молоді готельні компанії і марки, не можуть похвалитися подібним реноме на готельному ринку, їх назви маловідомі, але вони володіють новими сучасними готелями, побудованими з урахуванням останніх архітектурних і технологічних досягнень, що є значною перевагою в боротьбі за клієнта. Деякі видатні фахівці готельної справи, такі, наприклад, як Патрік Форд, президент відомої в США корпорації Lodging Econometrics Hotel realty, вважають, що для переважної більшості споживачів слово «новий» має магічне значення і часто визначає результат конкурентної боротьби. Форд упевнений, що якщо говорити про марки, сорти, імена, товарних знаках у глобальному аспекті, а не тільки стосовно до готельного бізнесу, то цілком очевидно, що такі споживчі асоціації мають універсальний характер: нове і свіже, безумовно, краще старого, що встиг ґрунтовно набриднути клієнтові.

Для підтримки конкурентоспроможності готельної марки необхідно мати реальну програму відновлення. Бажано надавати готельній мережі кредити, пільги і бонуси для здійснення різних поліпшень і нововведень, а також підвищувати стандарти якості і встановлювати більш жорсткі вимоги до їх дотримання всіма готелями мережі. Сьогодні готельні марки повинні використовувати можливості, що розвивається швидкими темпами, і пропонувати ринку нові продукти і послуги. Зараз для готельних марок існують унікальні шанси якими неможливо не скористатися.

З огляду на готельний ринок, так інтенсивно змінюється і розвивається, в результаті появи на ньому нових "імен", а також розширення і інтеграції всесвітньо відомих мереж, автор обрав темою роботи стан готельної справи на міжнародному рівні. Ця тема є новою та актуальною, і особливо корисною для визначення перспективних напрямків розвитку готельної індустрії України, з використанням досвіду світових брендів, чия історія та аналіз діяльності послужать прикладом для вітчизняних готелів.

Об'єктом дослідження в даній роботі виступає готельне господарство.

Крім об'єкта і предмета виділяють ще і методи дослідження. Для поставленої в даній роботі мети використовуються такі методи як порівняння, аналіз, угруповання, логічний метод, порівняльного аналізу і синтезу, емпіричний метод.

Теоретична і методологічна база дослідження. Досконале виконання цих завдань вимагає глибокого, ретельного відбору і обробки якомога більшої кількості джерел присвячених обраній темі. Зокрема, слід відзначити українське періодичне видання "Готельний та ресторанний бізнес".

Наукова новизна роботи полягає в комплексному дослідженні теорії і практики менеджменту в невиробничій сфері.

Структура роботи включає вступ, три розділи, висновки та список використаної літератури.



Розділ 1. Основні тенденції розвитку готельного господарства Миколаївської області України

Миколаївська область утворена 22 вересня 1937 г. Після розукрупнення Одеської області. Її площа становить 24,6 тис. КВ. км (4% від території України). Чисельність населення - 1309,9 тис. Осіб (2,6% населення України), у тому числі міське населення - 865,3 тис. Осіб (66,1%), сільське -444,6 тис.осіб (33,9% ). Щільність населення -54 чол. На кВ. км.

Область розташована в межах двох фізико-географічних зон лісостепової (Кривоозерський і західна половина Первомайського району) і степової (решта території), переважно в межах Причорноморської низовини.

Територією області протікає 85 річок, які належать до басейнів Південного Бугу та Дніпра. Найбільші річки - Південний Буг, довжиною 257 км в межах області, Інгул - 179 км, Інгулець 96 км. Глибоко в суходіл вдаються Дніпровсько-Бузький (63 км), Тилігульський (60 км), Бузький (42 км) і Березанський (26 км) лимани. В області багато ставків і водосховищ загальною площею водного дзеркала понад 13 тис. Гектарів. Річки і ставки використовуються в основному для зрошення сільськогосподарських угідь і рибальства.

Клімат області помірно-континентальний з м'якою малосніжною зимою і жарким посушливим літом. Середньорічні температури: літня - + 21,10С; зимова - 20С. Середньорічна кількість опадів коливається від 330 мм на півдні області до 450 мм на півночі. Ґрунти: на півночі чорноземи звичайні; на півдні чорноземи південні, каштанові і темно-каштанові.

Мінерально-сировинні ресурси на території області представлені значними запасами будівельних матеріалів: каменю будівельного понад 627 млн. М3, гранітів із широкою гамою кольорів і високими декоративними якостями 51,3 млн. М3, каменю пиляного 72,3 млн. М3, цементної сировини 60, 7 млн. тонн, глиняно-черепичної сировини 48,1 млн. м3, піску будівельного 123,7 млн. тонн. Промислове значення мають також поклади вапняків 16,4 млн. Тонн, каоліну 113,6 млн. М3, дорожніх матеріалів.

Миколаївська область - центр машинобудування, в тому числі суднобудування, кольорової металургії, харчової та легкої промисловості області. У самому Миколаєві налічується понад 60 великих промислових підприємств, питома вага яких в загальнообласних обсягах становить понад 51%. Тут функціонують один річковий і три морські порти, оснащені сучасними портальними кранами та іншим обладнанням.

Технічна здатність тільки торгового морського порту з переробки вантажів досягає 9 млн. Тонн за рік. Навігація здійснюється цілий рік.

Миколаївська область має гарні туристично-рекреаційними ресурсами, до яких відносяться території з розвиненим санаторно-курортним комплексом на узбережжі Чорного моря і лиманів. Є потенціал для розвитку активних видів туризму на територіях степових ландшафтних парків, а історико-культурні пам'ятки самого міста Миколаєва давно стали стрижневими в розвитку пізнавального туризму.

1.1 Аналітична частина. Розрахунки за державною статистикою

Таблиця 1 Структура колективних засобів розміщення Миколаївської області (одиниць / %)

Типи засобів розміщення	2012	2013	2014
	Кіль- кість	%	Кіль- кість	%	Кіль- кість	%
У цілому по Україні	3660	3492	2512
Миколаївська область, у т. ч.:	172	100,0	165	100,0	157	100,0
- готелі	23	13,4	23	14,0	42	26,8
- мотелі	0	0	0	0	0	0
- хостели	0	0	0	0	0	0
- кемпінги	2	1,2	1	0,6	0	0
- агроготелі	0	0	0	0	0	0
- готельно-офісні центри	0	0	0	0	0	0
- клуби з приміщенням для проживання	0	0	0	0	0	0
- гуртожитки для приїжджих	3	1,7	3	18,9	3	2,0
- турбази, гірські притулки, студентські літні табори, інші місця для тимчасового розміщування	11	6,4	11	6,7	7	4,4
- санаторії	3	1,7	3	18,9	3	2,0
- дитячі санаторії	6	3,5	6	3,7	6	3,9
- пансіонати з лікуванням	2	1,2	1	0,6	1	0,6
- дитячі заклади оздоровлення цілорічної дії, дитячі центри	0	0	0	0	0	0
- санаторії-профілакторії	6	3,5	6	3,7	6	3,9
- бальнеологічні лікарні, грязелікарні, бальнеогрязелікарні	0	0	0	0	0	0
- будинки відпочинку	1	0,6	1	0,6	1	0,6
- пансіонати відпочинку	10	5,8	10	10,1	9	5,8
- бази відпочинку, інші заклади відпочинку (крім турбаз)	105	61,0	100	60,1	99	63,0
- оздоровчі заклади 1-2 денного перебування	0	0	0	0	0	0

Висновки: Завдяки статистичним даним, я підрахувала кількість колективних засобів розміщення в Миколаївські області. Можна зазначити, що загальна кількість КЗР з кожним роком зміньшується, а кількість готелів з кожним роком зростає.

Таблиця 2 Місце Миколаївської області серед інших адміністративно-територіальних одиниць України за основними показниками діяльності підприємств готельного господарства

Показники	Роки
	2012	2013	2014
Кількість підприємств готельного господарства, од.	Місце	8	8	6
	Частка, %	3,0	2,9	2,9
Одноразова місткість ПГГ, місць	Місце	16	16	16
	Частка, %	1,5	1,6	1,7
Загальна кількість обслугованих приїжджих, осіб	Місце	14	15	14
	Частка, %	2,0	1,8	2,7
Кількість обслугованих іноземців, осіб	Місце	11	11	15
	Частка, %	1,0	0,8	0,8
Тривалість перебування приїжджих у ПГГ, людино-діб	Місце	14	15	14
	Частка, %	1,2	0,8	1,4
Кількість структурних підрозділів сфери сервісу, од.	Місце	16	16	14
	Частка, %	1,8	1,8	2,7
Загальні доходи ПГГ від надання послуг, тис. грн.	Місце	14	14	13
	Частка, %	1,6	1,4	2,4
Доходи від надання додаткових послуг, тис. грн.	Місце	17	21	12
	Частка, %	0,7	0,4	1,1
Середньооблікова кількість штатних працівників, осіб	Місце	15	15	14
	Частка, %	2,0	1,8	2,6

Висновки: Завдяки таблиці 2, можна зробити висновок, що Миколаївська область займає майже стабільне місце серед інших областей України. Окремо я хочу зазначити, що доходи від надання додаткових послуг різко збільшилися у 2013 році й також різко знизились у 2014 році.

Таблиця 3 Рівень завантаження підприємств готельного господарства України та Миколаївської області

Показники	Значення показників по роках	Зміна значень показників 2014 р. до 2012 р., %
	2012	2013	2014
Одноразова місткість підприємств готельного господарства, місць	Усього по Україні	114 666	121 037	95 415	83,2
	у т.ч. в Миколаївській області	1 697	1 764	1 637	96,5
Частка ПГГ Миколаївської області у загальній місткості, %	1,5	1,6	1,7	х
Тривалість перебування приїжджих у ПГГ, людино-діб	Усього по Україні	10 278321	10 162387	7 085839	59,2
	у т.ч. в Миколаївській області	124 670	85 166	102 264	77,5
Частка ПГГ Миколаївської області у загальному обсязі наданих людино-діб обслуговування, %	1,2	0,8	1,4	х
Рівень завантаження ПГГ, %	Усього по Україні	24,5	23,0	20,3	х
	у т.ч. в Миколаївській області	20,1	13,2	17,1	х

Висновки: За допомогою Таблиці 3, я визначила рівень завантаження підприємств готельного господарства України та Миколаївської області. За такою формулою:

Можна зробити загальний висновок, що рівень завантаження в Україні та Миколаївській області зменшився.

Таблиця 4 Середня ємкість підприємств готельного господарства України та Миколаївської області

Показники	Значення показників по роках	Зміна значень показників 2014 р. до 2012 р., %
	2012	2013	2014
Одноразова місткість підприємств готельного господарства, місць	Усього по Україні	114 666	121 037	95 415	83,2
	у т.ч. в Миколаївській області	1 697	1 764	1 637	96,5
Частка ПГГ Миколаївської області у загальній місткості, %	1,5	1,5	1,7	х
Кількість підприємств готельного господарства, од.	Усього по Україні	1 293	1 298	1 086	84,0
	у т.ч. в Миколаївській області	39	38	32	82,0
Частка ПГГ Миколаївської області у загальній кількості ПГГ України, %	3,0	2,9	2,9	х
Середня ємкість підприємств готельного господарства, місць	Усього по Україні	89	93	88	98,9
	у т.ч. в Миколаївській області	43	46	51	118,6

Висновок: За допомогою таблиці 4, я досліджувала середню ємкість підприємств готельного господарства в Україні й Миколіївській області. Ми бачимо, що Україна займає неоднозначне місце, а окремо в Миколаївській області показники змінюються не дуже, можна зробити висновок, що область займає стабільне місце.

Таблиця 5 Середній час перебування приїжджих у підприємствах готельного господарства України та Миколаївської області

Показники	Значення показників по роках	Зміна значень показників 2014 р. до 2012 р., %
	2012	2013	2014
Тривалість перебування приїжджих, людино-діб	Усього по Україні	10 278321	10 162387	7 085 839	68,9
	у т.ч. в Миколаївській області	124 670	85 166	102 264	82,0
Загальна кількість обслугованих приїжджих, осіб	Усього по Україні	4 032570	4 160963	2 811 129	69,7
	у т.ч. в Миколаївській області	67 470	40 597	43 786	64,9
Частка ПГГ Миколаївської області у загальному обсязі обслугованих приїжджих, %	1,7	1,0	1,6	х
Середній час перебування приїжджих,діб	Усього по Україні	2,5	2,4	2,5	х
	у т.ч. в Миколаївській області	1,8	2,1	2,3	х

Висновок: За допомогою Таблиці 5, можна зробити висновок про середній час перебування приїжджих у підприємствах готельного господарства. Після підрахунку середнього часу перебування приїжджих у ПГГ Миколаївського регіону, можна зазначити, що середній час перебування зростає невеликими темпами, але загальна кількість обслуговуваних зменшується не великими темпами.

Таблиця 6 Номерний фонд підприємств готельного господарства Миколаївської області в структурі номерного фонду готельної бази України

Показники	Значення показників по роках	Зміна значень показників 2014 р. до 2012 р., %
	2012	2013	2014
Кількість номерів вищої категорії, ном.	Усього по Україні	11 585	12 342	10 109	87,3
	у т.ч. в Миколаївській області	119	101	113	95,0
Частка ПГГ Миколаївської області у загальному обсязі номерів вищої категорії, %	1,03	0,8	1,1	х
Кількість номерів першої категорії, ном.	Усього по Україні	29 958	31 591	25 001	83,4
	у т.ч. в Миколаївській області	573	577	580	101,2
Частка ПГГ Миколаївської області у загальному обсязі номерів 1 категорії, %	1,9	1,8	2,3	х
Кількість номерів другої категорії, ном.	Усього по Україні	6 641	7 584	5 970	89,9
	у т.ч. в Миколаївській області	88	137	89	101,1
Частка ПГГ Миколаївської області у загальному обсязі номерів 2 категорії, %	1,3	1,8	1,5	х
Кількість номерів третьої категорії, ном.	Усього по Україні	6 074	6 195	5 182	85,3
	у т.ч. в Миколаївській області	76	69	69	90,8
Частка ПГГ Миколаївської області у загальному обсязі номерів 3 категорії, %	1,3	1,1	1,3	х

Висновок: Я можу зазначити, що кількість номерів вищої, першої та другої категорії з кожним роком зростає, а кількість номерів третьої категорії навпаки декілька зменшилась у 2014 році.

Таблиця 7 Доходи від надання основних та додаткових послуг підприємствами готельного господарства України та Миколаївської області

Показники	Значення показників по роках	Зміна значень показників 2012р. до 2014р., %
	2012	2013	2014
Загальні доходи від надання послуг (основних та додаткових), тис. грн., у тому числі:	Усього по Україні	4 486 849	4 957 526	2 972 268	66,2
	у т.ч. в Миколаївській області	30 880	20 466	24 855	80,5
- доходи від основного виду діяльності, тис. грн.	Усього по Україні	3 246 208	3 645 769	2 135 689	65,8
	у т.ч. в Миколаївській області	47 598	18 478	20 421	42,9
- доходи від надання додаткових послуг, тис. грн.	Усього по Україні	1 123 796	1 143 210	765 924	68,2
	у т.ч. в Миколаївській області	4 009	1 988	4 434	110,6
Частка доходу від додаткових послуг у загальному доході, %	Усього по Україні	25,0	23,1	25,8	х
	у т.ч. в Миколаївській області	13,0	9,7	17,8	х

Висновок: Завдяки таблиці 6, можна зробити висновок про доходи від надання основних та додаткових послуг підприємствами готельного господарства в Миколаївській області. Користуючись даними статистичного бюлетеня за 2012, 2013 та 2014 роки, я можу зазначити, що загальний доход підприємств та доходи від основного виду діяльності зменшились у 2014 році, у порівнянні з 2012. Але доходи від надання додаткових послуг декілька збільшились у 2014 році.

Таблиця 8 Середні доходи від основного виду діяльності підприємств готельного господарства України та Миколаївської області

Показники	Значення показників по роках	Зміна значень показників 2014 р. до 2012 р., %
	2012	2013	2014
Доходи від основного виду діяльності, тис. грн.	Усього по Україні	3 246 208	3 645 769	2 135 689	65,8
	у т.ч. в Миколаївській області	47 598	18 478	20 421	42,9
Частка основних доходів ПГГ Миколаївської області у доході по Україні, %	1,5	0,5	1,0	х
Тривалість перебування приїжджих, людино-діб	Усього по Україні	10 278321	10 162387	7 085 839	68,9
	у т.ч. в Миколаївській області	124 670	85 166	102 264	82,0
Середній дохід у розрахунку на одну людино-добу, грн.	Усього по Україні	316,6	278,7	331,8	104,8
	у т.ч. в Миколаївській області	261,9	460,9	500,8	191,2

Висновок: Завдяки даним статистичного бюлетеня, я підрахувала середній дохід від основного виду діяльності ПГГ Миколаївської області. Можу зробити висновок, що доходи від основного виду діяльності зменшились у 2014 р., у порівнянні з 2012 р., але збільшились у 2014 р., у порівнянні з 2013 р. Тривалість перебування зменшилась у порівнянні з 2012 р. середній дохід наваго зріс у 2014 р., у порівнянні с 2012 та 2013 роками.



Таблиця 9 Структура витрат підприємств готельного господарства Миколаївської області

Показники	Значення показників по роках	Зміна значень показників 2014 р. до 2012 р., %
	2012	2013	2014
Матеріальні витрати	тис. грн.	18 828	5 584	7 574	40,2
	%	20,0	10,7	15,2	х
Витрати на оплату праці	тис. грн.	6 250	4 650	5 561	89,0
	%	16,3	12,4	14,8	х
Відрахування на соціальні заходи	тис. грн.	2 254	1 824	2 132	94,6
	%	16,4	13,5	15,7	х
Відрахування на амортизацію	тис. грн.	2 141	1 364	1 981	92,5
	%	24,5	14,3	22,3	х
Інші операційні витрати	тис. грн.	3 731	3 304	4 035	108,1
	%	14,8	11,7	15,4	х
Витрати - усього	тис. грн.	33 204	16 726	21 283	64,1

Висновки: За допомогою статистичних даних у таблиці 9, я хочу зробити висновок, що загальні витрати в Миколаївській області значно зменшились у 2013 та 2014 році, у порівнянні з 2012 роком. Але інші операційні витрати навпаки зростали.



Розділ 2. Роль засобів розміщення типу готелів у складі готельної індустрії

2.1 Історичні передумови появи засобів розміщення типу готелі

Будь-який сучасний чоловік, збираючись у відпустку, відрядження, будь-яку іншу поїздку в незнайоме місто, планує що зупиниться там в тій чи іншій готелі. І в кожному місті їх не мало. Різні по місткості, розташуванню, сервісу і іншим параметрам, сучасні готелі здатні прийняти найрізноманітніших постояльців. Але ж так було не скрізь. Ось як викладає історію готельного господарства ресурс "Туристичний бізнес".

Перші заклади гостинності на території України виникають в XII-ХШ столітті, в період економічного і політичного розвитку Київської Русі. Вигідне географічне положення Київської Русі на перехресті торгових шляхів, культурні та релігійні зв'язки з країнами Середземномор'я, Балтики, Західної Європи обумовлюють розвиток міст і поява спеціалізованих засобів розміщення.

Істотним фактором формування інфраструктури гостинності на Русі були риси слов'янського темпераменту. Приділялася особлива увага до гостей: створення для них комфортних умов при розміщенні, забезпечення їжею, ставлення з повагою.

З перших закладів гостинності в Київській Русі були заїжджі двори, розташовані один від одного на відстані кінного переходу, які тут називалися "ямами". З розвитком поштового повідомлення в XV в постояли двори створюються у поштових станцій, підпорядкованих Ямський наказ. У великих містах виникають гостинні двори, які характеризуються високим комфортом у порівнянні з заїжджими дворами. Їхніми послугами користувалися головним чином купці, державні службовці. Для них були створені умови для проведення комерційних операцій - в структурі виділялися магазини, торгові ряди, складські приміщення. Вітальні двори були нечисленні, однак виділялися значні розміри, ізольованістю та самобутністю, особливо щодо розселення іноземців за національною ознакою. Зовні гостинні двори часто огороджувалися оборонними стінами, баштами, з кількома в'їзними воротами.

На чумацьких і торговельних шляхах України послуги гостинності надавали корчми, які були місцем зупинки для мандрівників, де можна було покуштувати міцні напої. У плануванні корчма частіше складалася з двох чітко розділених частин: приміщення для харчування та ночівлі.

У приміщенні для харчування виділяють два приміщення: в одному був трактир з прилавками, в другому - один або кілька масивних столів, де відвідувачі могли відпочивати і розважатися.

У містечках і великих селах, на узбіччі доріг, були корчми з заїздами. У плануванні цього типу корчми, посередині фасадної стіни був в'їзд у формі воріт в коридор. З боків розташовувалися кімнати для приїжджих, корчма і житло господаря.

Громадські процеси Середньовіччя, характерні для Європи, не могли не відбитися на території України, характеризувалася такими релігійними тенденціями Паломництво в відомих релігійних центрах Близького Сходу, а також сформовані в Середні століття центри паломництва в Україні, перш за все Києво-Печерська і Почаївська лаври, вплинули на розвиток сфери гостинності. Паломникам в Україні приділялася особлива увага - вони користувалися значним повагою, було за честь прийняти паломників на нічліг і нагодувати. У великих центрів паломництва - монастирів і храмів завжди можна було знайти притулок в звичайному або спеціалізованому житловому приміщенні. Остаточне приєднання України до Російської імперії, починається з будівництва поштового тракту від Москви до Києва з поштовими дворами і станціями, які одночасно виконували функції закладів розміщення.

Помітне розвиток готельної сфери в Україні починається лише в другій половині XIX столітті і пов'язують насамперед з Києвом та іншими великими містами.

Поштовхом розвитку готелів було відкриття в 1889 р регулярного залізничного сполучення, що призводить до збільшення кількості подорожуючих, які прибували в Києві до відкриття залізниці в Києві помітно виділявся "Зелений готель", побудований в 1803-1805 році, належав Печерській Лаврі і був найбільш відомим в 50-х роках XIX ст (сьогодні житловий будинок на вулиці Московській). "Зелений готель" складався з одного 4-поверхового і трьох 2-поверхових корпусів розташованих поза монастирем. готель курортний пансіонат номерний

У середині XIX століття в готелі налічувалося 200 окремих номерів і близько 20 загальних кімнат крім декількох невеликих будинків і тимчасових споруд для паломників. Проживання в готелі забезпечувалося безкоштовно протягом двох тижнів, послуги з харчування були платними, наприклад порція страви коштувала 20-25 копійок. Один з його корпусів займала лікарня для прочан з жіночим і чоловічим відділеннями. Щорічно готель відвідувало до 85 тис. Чоловік.

Фешенебельні готелі розташовувалися в центрі міста і пропонували свого часу послуги світового рівня: розкішні ресторани з європейською кухнею, на десерт подавалися екзотичні фрукти. Готелі мали своїх представників на вокзалі і власні омнібуси, в кожному номері був телефон, центральне парове опалення, ванна, електричне освітлення та інші необхідні зручності цього часу Обслуговування в готелях надавало спеціально підготовлений персонал, в підборі якого до уваги бралася культура мови, володіння, по принаймні російською та французькою мовами.

Готелі середнього класу орієнтувалися на менш заможних клієнтів, вони розташовувалися на центральних вулицях, вимощених бруківкою, обладнаних електричним освітленням, біля готелів були спеціально облаштовані стоянки для екіпажу.

Особливістю готелів середнього класу на початку минулого століття була досить висока якість обслуговування. У готелі новоприбулого клієнта обов'язково відвідував власник закладу, дякував йому за вибір саме цього закладу, цікавився у гостя про зауваження або побажання по роботі готелю Підготовлений персонал ретельно і швидко виконував побажання гостей.

Устаткування номерів здійснювалося відповідно до європейських стандартів, для цього часто запрошувалися майстри з Німеччини і Франції. У номера подавалася гаряча вода, для ароматизації приміщень використовувалися запашні різні трави, в більшості готелів надавалися послуги лазні, ванни, при великих готелях працювали магазини.

Таким чином, мережа готельних закладів в Україні інтенсивно розширюється лише в кінці XIX столітті. Цьому сприяв економічне зростання, розвиток транспортної інфраструктури, широкі зв'язки з європейськими державами. Важлива риса в організації сфери гостинності пов'язувалася з високою якістю обслуговування, яка відповідала світовим стандартам, одночасно висока ціна послуг була доступна насамперед для осіб високих матеріальних статків.

У XIX столітті помітно поділ установ на категорії за рівнем ціни послуг, крім розкішних, розвивалася мережа ресторанів, орієнтована на людей різного матеріального достатку.

У період між Першою і Другою світовими війнами в розвитку готельної сфери відбулися істотні зміни. В межах Радянської України здійснюється націоналізація готельних підприємств і створюється єдина держава АОНа система управління готельним господарством. Відсутність досвіду управління зумовлює стихійний характер її розвитку, постійна зміна організаційних центрів управління. Несприятливими для готельного господарства були складні соціально-побутові умови в країні, які привели до зменшення готельних підприємств за рахунок їх перепрофілювання у житлові будинки і приміщення різних організацій.

У період після Другої світової війни, особливо "хрущовської відлиги" спостерігалося пожвавлення туризму, міжнародних зв'язків СРСР. Зростаючі обсяги туризму зумовили розширення туристичної інфраструктури - будівництво нових готелів, мотелів, кемпінгів. У 70-х роках стрімкий розвиток міжнародного туризму зумовлює розширення його матеріально-технічної бази. Для потреб туризму інфраструктура розміщення особливо швидко зростає в 70-х - першій половині 80-х років за рахунок державного фінансування станом на 1983 р, в Україні було відкрито 25 гост телів, 75 турбаз, 4 туристських комплексу, 11 притулків, 6 кемпінгів, 36 стоянок і наметових притулків. Протягом 1986-1990 років фінансування, яке забезпечував Центральна рада з туризму та екскурсіях ВЦР ПС, призводить до збільшення кількість місць в готелях, туристичних комплексах, базах і кемпінгах ще на 40 ти тис.

Миколаїв був не просто містом, в якому будувалися кораблі. Тут досить тривалий час знаходився штаб Чорноморського флоту, а до кінця 19 століття Миколаївський порт був третім у країні за обсягом закордонної торгівлі. Суднобудуванню і флоту повністю підпорядковувалося життя міста Миколаїв.

Перший готель Миколаєва був організований в 1865 році, тоді ж було відкрито торговий порт для зарубіжних кораблів. Тоді це був невеликий готель, який більше був місцем, «де б переночувати». Але час, нові віяння і вимоги зробили свою справу, і готелі Миколаєва значно змінилися. Сьогодні Миколаїв - це місто пригод, і ви зрозумієте це, не виходячи з готелів міста. А їх в Миколаєві предостатньо як в кількості, так і різноманітності. Починаючи від невеликих і затишних міні-готелів і закінчуючи фешенебельними готелями - вибору пре достатньо.

2.2 Сучасний досвід організації діяльності готелів у світі

У світі постійно відбувається процес освоєння нових концепцій готельного бізнесу і модернізації старого.

Глoбaлізація і концентрація готельного бізнесу виявляються в створенні великих корпорацій і готельних мереж. Такі підходи дозволяють готельним підприємствам перегрупуватися й залучити додаткові ресурси для розвитку свого бізнесу. Готельні підприємства концентруються шляхом створення союзів або асоціацій, що не порушує їхніх юридичну і господарську самостійність, але дозволяють проводити спільні маркетингові компанії та дослідницьку діяльність, формувати єдину систему підготовки та перепідготовки кадрів.

За допомогою внутрішніх готельних систем управління, до основних компонентів яких входять: модулі бронювання, служба портьє, розрахунків з гостем, управління номерним фондом, безпекою клієнтів, система електронних замків, і головне - інженерної служби, яка створюється на етапі проектування готелю - автоматизація і диспетчеризація тепло- і енергозабезпечення, зберігання, водопостачання, інтерактивне телебачення. Особливе значення має застосування інтерактивних технологій в ході впровадження складних інженерних систем в цінних пам'ятках архітектури, де важливим є збереження інтер'єру та архітектури будівлі. Рівень інтерактивних систем в готелі - це показник його якості та рівня кваліфікації.

Зараз в готелях пропонується велика кількість послуг різними закладами харчування та побуту, фітнес, велнес та спа-центрами, салонами краси. Зазвичай в готелях існують танцзали, музичні та тематичні салони, спортивні майданчики і корти, зали для конференцій, переговорів, бізнес-центри, приміщення для постійного індивідуальної роботи гостя, виставкові та універсальні зали, торгові заклади різних напрямків.

Поширюється тенденція індивідуалізації обслуговування клієнта. Персонал запам'ятовує його ім'я, улюблені напої, намагається створити у нього враження, що він є бажаним гостем. На це спрямовані і так звані компліментарні послуги - вітальний коктейль (в Туреччині і Єгипті - чашечка чаю з каркаде, на Балі - стакан жасминового чаю), цукерка або шоколадка на ніч на ліжку (в Австрії - альпійський кекс на столику біля ліжка), зустріч або проводи групи з оркестром, невеликі сувеніри, фрукти та мінеральна вода тощо. Все це пов'язано з ще однією тенденцією - «гедонізаціею» сервісу.

Вона полягає в тому, що персонал намагається зробити перебування гостя в готелі максимально радісним не тільки завдяки люб'язне обслуговування, запопадливості, «компліментарні» послуги, а й за допомогою організації ряду приємних традицій, як наприклад, «щаслива година» (happy hour), коли гостей пригощають келихом шампанського в холі готелю або фірмовими стравами і напоями за зниженою наполовину ціною, т. у старій Європі існують навіть асоціації тематичних та історичних люкс-готелів, які обмінюються інформацією про своїх клієнтів, створюють єдину систему сервісу і формують індивідуальні запрошення гостей (Швейцарська асоціація історичних готелів). Концепція стилю таких готелів просякнута духом історії, цінної архітектури, унікальністю побуту, сервісу і комфорту. Таким чином, готель стає не тільки місцем для тимчасового перебування, а клубом і сенсом подорожі.

Екологізація готельного продукту в даний час набуває великого значення в зв'язку з необхідністю збереження навколишнього середовища, зростанням попиту туристів на екологічно безпечні послуги і товари. Готелі намагаються використовувати екологічно безпечні матеріали в інтер'єрі та обладнанні, практикувати «безвідходні» технології, пропонують гостям спеціальну білизну «для алергіків», екологічно чисті продукти і напої в ресторані. Для деяких готелів екологія перетворилася в концепцію їх діяльності. Наприклад, готельна група Inter Continental анонсувала перший повністю екологічний готель.

Працівники готелів, що пропонують своїм клієнтам не тільки комфортні умови для проживання, а й унікальні спеціалізовані послуги, вважають, що готель - це, перш за все, персонал, вся робота якого спрямована на забезпечення комфорту постояльців.

Так, п'ятизірковий готель Andaz Liverpool Street - a Hyatt Hotel в Лондоні пропонує своїм клієнтам ідеальний засіб для того, щоб розслабитися під кінець важкого дня і відчути себе дитиною - читання казок на ніч. За бажанням постояльця співробітник готелю розповість захоплюючу, романтичну історію, тим самим заколисуючи клієнта. Сервіс набув такої популярності, що адміністрація навіть вирішила запрошувати в якості оповідачів популярних журналістів і письменників.

Про душевному стані своїх гостей піклуються і в чотиризірковому готелі Barnsley Gardens Resort, який знаходиться в штаті Джорждем. У штатному розкладі готелю є посада хресної феї, яка прикрашає кімнати пелюстками троянд і розносить шампанське з шоколадом. Незважаючи на те, що в арсеналі чарівниці немає магічних засобів, її турбота значно покращує настрій постояльців.

В індійському п'ятизірковому готелі Rambagh Palace спеціально найняли двох співробітників, в обов'язки яких входить розгін голубів на площі перед готелем. При цьому, обов'язковою вимогою до професії залишається забезпечення безпеки самих птахів.

На відміну від індійців адміністрація чотиризіркового готелю The Peabody Memphis в США вирішила птахів не розганяти, а навпаки - використовувати для залучення клієнтів. Кожен день о 11:00 спеціальний качиний пастух виводить своїх підопічних на прогулянку до фонтану, а ввечері о 19:00 годині проводжає їх назад в утятнік, після чого готує водойму до наступного купання.

Чотиризірковий готель Holiday Inn London-Kensington Forum пропонує своїм постояльцям унікальну послугу нагрівання ліжка, за яку відповідають співробітники в спеціальних термокостюм. Таким чином, вечорами клієнтові не доведеться відчувати дискомфорт від холоду постільної білизни.

Однак саму незвичайну послугу, за версією Hotels.com, для своїх гостей пропонують в чотиризірковому готелі The Westin San Francisco Market Street. Ще з 1935 року тут існує спеціальний сервіс з очищення та полірування всій дрібниці, що проходить через готель.

Завдяки копіткій роботі полірувальників монет постояльці можуть не переживати про гігієну своїх рук і чистоті рукавичок.

Одних лише комфортних умов і теплого прийому відвідувачам готелю вже давно недостатньо. Від перебування в готелі вони очікують отримати щось більше - те, що дозволить їм відчути свою значимість. І це виводить готельний бізнес на новий рівень надання сервісу - персоналізоване обслуговування.

Російські та українські готельєри тільки починають замислюватися про кастомізації (наданні послуг, що відповідають індивідуальним запитам споживача). Але вигоди від унікального сервісу очевидні - це і конкурентна перевага, і додаткові можливості для залучення клієнтів. Ось лише деякі приклади того, що роблять готелі і ресторани, прагнучи зробити відпочинок своїх гостей незабутнім.

Перед заїздом в готелі Affinia, розташовані в Нью-Йорку, Чикаго і Вашингтоні, гостям пропонується зайти на сайт готелю і підібрати для себе що-небудь з цілого ряду приємних дрібниць. На вибір клієнтам пропонуються різні наповнювачі для подушок, маленькі кекси, акустичні гітари, ключки для гольфу, набори для фітнесу і навіть плеєри з музикою за бажанням постояльця.

У мережі готелів Ritz-Carlton для того, щоб не набридати відвідувачам питаннями кожен раз при поселенні, використовується такий спосіб з'ясування потреб клієнта. Персонал уважно спостерігає за гостями під час перебування в готелі і зазначає всі найдрібніші подробиці. Вся отримана інформація заноситься в базу даних і використовується для того, щоб встановити особистий контакт з кожним гостем, виключаючи при цьому непотрібні запитання при подальшому поселенні. Чим частіше людина зупиняється в готелі мережі Ritz-Carlton, тим більше дізнається про нього компанія, і тим краще вона про нього дбає.

У готелі Palazzo Magnani Ferroni у Флоренції особливу увагу приділяють заходам. Кожного клієнта, який бронює номер, адміністрація заздалегідь розпитує про переваги. Що вам ближче - запах кориці вранці або густий аромат індійських пахощів? Ваші апартаменти будуть пахнути саме так, як вам подобається. Прекрасна послуга для людей з тонким нюхом.

Готель The Benjamin в Нью-Йорку оберігає сон своїх постояльців краще, ніж турботлива мама новонародженого немовляти. Спеціально для цього в штаті полягає «консьєрж сну». Ночами він обходить коридори, застелені товстими килимами, які усуває найменші джерела шуму.

Все частіше спеціалізація готельного підприємства на певному сегменті ринку знаходить відображення в цілісної концепції - єдиному ідейному задумі, який пронизує всю діяльність готелю - від архітектурного рішення, підбір персоналу, організації обслуговування до стилю спілкування з клієнтами і найдрібніших деталей - меню страв в ресторані, колірної гами приміщень, дрібного інвентарю тощо. Концепція готелю - це синергія думок фахівців багатьох професій, архітектора, дизайнера, інженера, маркетолога, менеджерів готельного справи і ін. Цікавим є зарубіжний досвід регулювання регіонального розвитку сфери гостинності, адже саме в регіонах розміщені туристичні та рекреаційні ресурси, виробляється і споживається туристичний продукт, створюється певний імідж не тільки окремої місцевості, а й країни в цілому.

2.3 Сутність засобів розміщення типу готелі за українським законодавством

Закон України «Про туризм» визначає загальні правові, організаційні та соціально-економічні засади реалізації державної політики України в галузі туризму та спрямований на забезпечення закріплених конституцією України прав громадян на відпочинок, свободу пересування, охорону здоров'я, на безпечне для життя і здоров'я довкілля, задоволення духовних потреб та інших прав при здійсненні туристичних подорожей. Він встановлює засади раціонального використання туристичних ресурсів та регулює відносини, пов'язані з організацією і здійсненням туризму на території України.

Згідно з цим Законом «готель» - підприємство будь-якої організаційно-правової форми та форми власності, складається з шести і більше номерів та надає готельні послуги з тимчасового проживання з обов'язковим обслуговуванням. Порядок встановлення категорій готелям визначається Кабінетом Міністрів України



• Розділ 3. Загальна характеристика обраного засобу розміщення
• Аналіз структури номерного фонду даного підприємства готельного господарства

Специфіка надання послуг готелем «Hotel Alexandrovskiy» у Миколаєві

Загальна характеристика обраного засобу розміщення

Будівля готельного комплексу «Олександрівський» почала своє існування як Олександрівське реальне училище в середині дев'ятнадцятого століття. Відкриття училища відбулося в період правління військового губернатора Миколи Андрійовича Аркаса 28 серпня 1873 року.

27 серпня 1874 року реальне училище відвідав імператор Олександр II, після чого з 30 жовтня 1874 року училище стало називатися «Олександрівським». В його стінах з 1896 по 1898 рік проходив навчання Лев Троцький - Лейба Бронштейн.

Під час Великої Вітчизняної війни будівля була частково зруйнована авіанальотом. У повоєнні роки воно було відновлено і використовувалося для розміщення різних радянських держустанов.

У 2004 році будівлю було реконструйовано і введено в експлуатацію як готельний комплекс.

На сьогоднішній день воно визнане архітектурним пам'ятником Півдня України.

Готельний комплекс «Олександрівський» розташований в діловому і історичному центрі міста Миколаєва. Зручне місце розташування комплексу дозволяє гостям без особливих зусиль і витрат часу дістатися до центральної вулиці міста - Радянській, до мальовничої Набережній, а так само до будь-яких ресторанів, кафе, бізнес і торгових центрів і нічних клубів.

57 готельних номерів євростандарту розташовані на трьох поверхах ділового комплексу «Олександрівський».

Готель має в своєму розпорядженні усіма умовами для проведення ділових зустрічей, семінарів та тренінгів. Для цієї мети надається конференц-центр, який розташований в окремому крилі і оснащений сучасним високотехнологічним обладнанням (мультимедійним проектором, мікрофонами, бездротовим високошвидкісним доступом до мережі Інтернет, системою кондиціонування повітря).

На території готелю знаходиться ресторан, який надає можливість для організації кави-паузи, фуршетів, ланчів, проведення банкетів в приємній неформальній обстановці.

Оздоровчий центр «Олександрівський» пропонує своїм клієнтам фітнес - зал, солярій, сауну і відкритий плавальний басейн.

Готель знаходиться в безпосередній близькості з двома банківськими відділеннями і офіс - центром.

У вартість номера входять паркінг, сніданок і відвідування басейну.

Оплата за надані послуги може здійснюватися в зручній для Вас формі.

Готель сертифікований на 3 зірки.

Готель "Олександрівський" славиться своєю гостинністю. Ефективна робота персоналу, доброзичливе ставлення зроблять вашу поїздку в місто Миколаїв приємною і безтурботною.

3.1 Аналіз структури номерного фонду даного підприємства готельного господарства

Тризірковий бізнес-готель «Олександрівський» пропонує Вам комфортабельне розміщення в 57-ми затишних номерах різної категорії. Кожен готельний номер обладнаний згідно з усіма сучасними стандартами.

Витримані тони інтер'єру, комфортабельне ліжко, зручне робоче місце, високошвидкісний Wi-Fi Інтернет і делікатне обслуговування персоналу створять для Вас необхідну обстановку як для плідної роботи так і для повноцінного відпочинку

До Ваших послуг готель пропонує:

* Стандартний - 10 номерів;

* Покращений - 20 номерів;

* Бізнес - Клас - 12 номерів;

* Полу-Люкс - 5 номери;

* Люкс - 5 номери;

* Апартаменти - 5 номери

Номери всіх категорій оснащені кондиціонером, міні-баром, ТБ з кабельними каналами, фенами, бездротовим Інтернетом (Wi-Fi), телефонами з міжміським та міжнародним виходом.

У вартість проживання входить користування відкритим плавальним басейном, сніданок (шведський стіл) і користування Wi-Fi інтернетом.

Оснащення номера: двоспальне ліжко, приліжкові тумбочки, трюмо, письмовий стіл, два м'які крісла, журнальний столик, кондиціонер, телевізор з кабельним ТБ, WI-FI Інтернет, телефон з Міжміським і Міжнародним виходом, фен, халат, одноразова продукція для особистої гігієни, міні-бар.

Таблиця 10 Структура номерного фонду та вартість послуг розміщення у готелі «Александровський»

№ п/п	Категории номеров	Количество номеров	Цена основного обслуживания за сутки от сезона и дня недели
			в «пик» сезона - июль, август	в ост. месяцы года
			пн., вт., ср., чт.	пт., сб., вс.
1	Стандарт	10	630	630	510
2	Покращенний	20	1075	1075	835
3	Бізнес клас	12	1120	1120	880
4	Полу Люкс	5	1030	1030	790
5	Люкс	5	1720	1720	1480
6	Апартаменти	5	1870	1870	1630
Всего номеров	57	Х	Х	Х



Таблица 11 от категории номера

Категории номеров	Количество номеров	Оснащения номерного фонда
Стандарт	10	Новий комфортабельний номер, розрахований на проживання двох осіб з двома двомісними ліжками, тумбочками, кріслами, письмовим столом, кабельним ТБ, кондиціонером, телефоном з Міжміським і Міжнародним виходом, доступом до мережі Інтернет, міні-баром. Санвузол номера обладнаний душовою кабіною.
Покращений	20	Номер поєднує в собі простий, функціональний інтер'єр і витончену класику дизайну. У Вашому розпорядженні двоспальне ліжко, приліжкові тумбочки, крісло, письмовий стіл, журнальний столик, кабельне ТБ, кондиціонер, телефон з Міжміським і Міжнародним виходом, доступ до мережі Інтернет, фен, міні-бар. Санвузол номера обладнаний душовою кабіною.
Бізнес клас	12	Оснащение номера полностью соответствует международным стандартам. Простая и функциональная мебель, удобная двухместная кровать, прикроватные тумбочки, два кресла, письменный стол, журнальный столик создадут все необходимые условия, как для работы, так и для отдыха. Прихожая располагает большим встроенным шкафом купе с зеркалом во весь рост. Номер оборудован санузлом с душевой кабиной, кабельным ТВ, кондиционером, беспроводным Интернетом, телефоном с Междугородным и Международным выходом, мини-баром, феном, халатом, одноразовой продукцией для личной гигиены.
Полу люкс	5	Номер цієї категорії - ідеальний варіант для спільного проживання. Дві двоспальні ліжка, великий гардероб, письмовий стіл, м'який і теплий текстиль, затишна і простора вітальня з м'яким куточком, журнальним столиком і телевізором зроблять ваше перебування в готелі приємним і комфортним. Передпокій обладнана вбудованим шафою-купе з дзеркалом на повний зріст. Номер оснащений санвузлом з душовою кабіною, кабельним ТБ, кондиціонером, бездротовим Інтернетом, двоспальне ліжко, приліжкові тумбочки, міні-баром, феном, халатами, одноразової продукцією для особистої гігієни.
Люкс	5	Номер підвищеного рівня комфортності, приклад оптимального поєднання вишуканої класики з функціональної простотою інтер'єру. Оснащення вітальні ідеально підходить для продуктивної роботи і безтурботного відпочинку. Вітальня номера, площею 35м2, пропонує в користування великий двомісний диван, м'які і зручні крісла, обідній стіл на 4 персони, стіл для роботи з відділеннями для паперів і канцелярського приладдя, сервант, телевізор, міні-бар. Спальна - кімната площею в 40м2, з меблями з цільного дерева: велике двоспальне ліжко, приліжкові тумбочки, гардероб, трюмо. У передпокої передбачений великий вбудована шафа з дзеркалом на повний зріст. Номер обладнаний санвузлом з душовою кабіною, двома кондиціонерами, телефоном з Міжміським і Міжнародним виходом, WI-FI Інтернетом, феном, халатами, одноразової продукцією для особистої гігієни.
Апартаменти	5	Номер високого рівня комфорту надає умови, як для відпочинку, так і для роботи. Просторі і світлі кімнати загальною площею 100 м2 витримані в строгому класичному стилі. Органічне поєднання темної дубової меблів з м'яким і світлим текстилем створюють неповторне відчуття затишку. Предмети інтер'єру розташовані максимально комфортно і функціонально. Вітальня обладнана великим обіднім столом на шість персон, письмовим столом зі стільцем, м'яким куточком, скляним журнальним столиком, сервантом, телевізором із супутниковим телебаченням, DVD програвачем. У спальній кімнаті до послуг гостей велике двоспальне ліжко, місткий дубова шафа з вбудованим дзеркалом на повний зріст, трюмо, телевізор. Номер оснащений двома санвузлами, ванною, двома кондиціонерами, телефоном з міжміським та міжнародним виходом, WI-FI Інтернетом і міні-баром, халатами, феном, одноразової продукцією для особистої гігієни
Всього номерів	57

Схема комплексу послуг, надаваних готелем «Александровський»

3.2 Аналіз формування готельного продукту досліджуваного засобу розміщення

Структура оцінки якості обслуговування у готелі «Александровський»

№ п/п	Складові оцінки	Кількість балів
1	Чистота	7,9
2	Комфорт	8,3
3	Місце розташування	8,5
4	Зручності	8,1
5	Персонал	8,1
6	Співвідношення «ціна / якість»	7,8

Проаналізувавши відгуки про даний готель, можна сказати, що цей готель дійсно вважається хорошим і користується попитом в Миколаївській області. Майже всі гості залишаються задоволені і хочуть повернутися в готель знову. Всі гості відзначають смачні сніданки і чистоту готелю. Тим самим, можна стверджувати що якість готелю висока.

Дослідження специфіки організації готельного продукту у готелі «Александровський»

Найменування рівнів	Відгуки клієнтів про готель
	Позитивні	Негативні
Родовий продукт	- размещение в номерах разной комфортности - наличие телевизора в каждом номере - хороший wi-fi - наличие балкона	- Требование полной платы при заезде - Не безопасные для детей балконы
Очікуваний продукт	- кондиционеры в номерах - вкуснейшие завтраки - приятный и вежливый персонал - наличие ресторана и паба	- плохая звукоизоляция в номерах - жалобы на неудобные кровати - медленный интернет
Розширений продукт	- удобное расположение отеля в центре города - безупречный вид на Южный Буг	- достаточно шумно в номерах
Потенційний продукт	Поиск новых концепций, методов обслуживания	- отсутствие СПА-процедур -отсутствие солярия, массажного кабинета, салона красоты -отсуцтвие няни для детей



Висновки

В індивідуальному завдання досліджувався рівень і тенденція розвитку готельної індустрії в Миколаївській області. Було вивчено рівень організації обраного типу засоби розміщення - готель. На прикладі Миколаївської області ми розглянули готель середньої категорії, його послуги і загальну характеристику.

За результатами дослідження було виявлено, що Миколаївська область займає середні місця в багатьох показниках серед всіх областей України. Можна сказати, що Миколаївська область має гарні туристично-рекреаційними ресурсами, до яких відносяться території з розвиненим санаторно-курортним комплексом на узбережжі Чорного моря і лиманів. Є потенціал для розвитку активних видів туризму на територіях степових ландшафтних парків, а історико-культурні пам'ятки самого міста давно стали стрижневими в розвитку пізнавального туризму.

Що стосується обраного типу готельних підприємств - готелю, то, дослідивши ситуацію в Україні та у світовій практиці, можна сказати що розвиток готельного сектора знаходиться все ще на досить низькому рівні. Законодавча основа повинна сприяти формуванню та входженню в ринковий простір нових готельних підприємств. Саме від підвищення розвитку стану готельної сфери в Україні, інвестування в значній мірі залежить реальний стан туристичної інфраструктури в державі. Для ефективної діяльності готельної сфери потрібна гнучка система державного стимулювання цієї галузі, а також необхідно збільшити кількість засобів розміщення різних категорій.

Размещено на Allbest.ru