В данном разделе рассмотрим место агротуризма в общей классификации туристической деятельности, введём понятия «экологический туризм» и «сельский туризм». Также составим карту классификации туризма.

На сегодняшний день существует множество различных классификаций туризма, которые выделяются на различных основаниях. В качестве таких оснований могут выступать:

Цель путешествия (рекреационный туризм, деловой туризм);

По национальной принадлежности (национальный, международный);

По количеству участников (индивидуальный, семейный, групповой);

По географическим признакам с учётом природной с учётом природной и социальной обстановки (горный, водный, морской, городской, сельский, экологический);

По характеру туристического маршрута (пешеходный, лыжный, горный, водный, велосипедный, автомобильный, конный, горнолыжный, комбинированный и другие);

По организационным основам (организованный и неорганизованный);

По физической нагрузке на организм человека (активный, пассивный);

На основе выделения целевой функции, мотивам и результатам (спортивный, рекреационный, лечебный, развлекательный, учебный, событийный, приключенский, деловой, экологический, комбинированный и другие);

Другие.

Как можно увидеть, в зависимости от основания классификации происходит группировка различных видов туризма на те или иные группы. Поэтому важно определиться основание, относительно которого следует производить классификацию.

Аграрный туризм или агротуризм, как направление туристско-рекреационной деятельности неразрывно связан с такими понятиями видами туризма как экологический и сельский туризм. Многие ученые и практики расходятся в понимании этих трех определений и поэтому существуют несколько точек зрения на то, как сельский, аграрный и экологический туризм соотносятся между собой. Согласно одной из наиболее распространенных точек зрения среди российских ученых и практиков, сельский и аграрный туризм являются тождественными понятиями, а экологический туризм - самостоятельное направление туристско-рекреационной деятельности (Кундиус 2011, Дубиничева 2009). Другие утверждают, что аграрный и экологический туризм являются разновидностями сельского туризма и даже вводится такое понятие, как «агроэкотуризм». Существую также и другие точки зрения.

Н.Володин рассматривает категории «сельский туризм» и «аграрный туризм» как синонимичные. По его мнению, аграрный (сельский) туризм предполагает временное пребывание туристов в сельской местности с целью отдыха и/или участия в сельскохозяйственных работах (Володин 2008). Согласно же другому подходу аграрный и экологический туризм являются направлениями сельского туризма.

Так, Чайка В. и Исаев А. рассматривают сельский туризм как сектор туристской индустрии, использующий природные, культурно-исторические, социальные и иные ресурсы сельской местности для создания комплексного туристского продукта (Чайка 2010). При этом, указанные авторы отмечают, что сельский туризм включает все виды рекреационной деятельности в сельской местности: экологический туризм, аграрный туризм, спортивный туризм, паломничество и тому подобное. Главным критерием отнесения того или иного тура к сельскому туризму указанные авторы определяют ночлег туристов в сельской местности, включая малые города без промышленной и многоэтажной застройки. Аграрный туризм, по их мнению, предполагает наличие связи с сельскохозяйственным производством, например, в форме огородничества, ухода за животными и тому подобное.

Согласно подходу З.Камиловой и С.Лайпанова, аграрный туризм представляет собой направление экологического туризма, предусматривающее отдых людей на базе фермерского или приусадебного хозяйства. В то же время, эти авторы рассматривают экологический туризм как вид туризма, связанный с общением с природой, которое не наносит ущерба природным комплексам, содействует охране окружающей среды, способствует улучшению благосостояния местного населения (Камилова, 2008).

А.Александрова выделяет такие понятия как «туризм в сельской местности» (сельский туризм в широком смысле слова) и «сельский туризм» (сельский туризм в узком смысле слова). Согласно ее подходу, туризм в сельской местности или сельский туризм в широком смысле слова включает в себя все виды туристской деятельности, осуществляемые в сельской местности. Основным критерием отнесения к этой категории является признак территориальной локализации. Причем к видам туризма в сельской местности, согласно данному подходу, можно отнести все виды туризма, связанные с сельской местностью: сельский туризм в узком смысле слова, экологический туризм, этнографический туризм, частично культурно-познавательный, медицинский и спортивный туризм. В то время как сельский туризм в узком смысле слова, по мнению Александровой, представляет собой особый вид туризма, объединяющий формы организованного и неорганизованного отдыха туристов в сельской местности в целях приобщения к природе, знакомства с сельским образом жизни, с традициями ведения сельского хозяйства (Александрова, 2008). Ключевыми признаками, в этом случае, являются формы досуговых занятий отдыхающих (уход за сельскохозяйственными растениями и животными) и мотивация совершения путешествия (знакомство с сельской местностью, ее природой и культурой).

Так же немаловажным является позиция Ассоциации агротуризма по отношению к определению агротуризма. Согласно открытой информации, размещенной на сайте ассоциации, под агротуризмом стоит понимать вид деятельности, организуемый в сельской местности, при котором формируются и предоставляются для приезжих гостей комплексные услуги по проживанию, отдыху, питанию, экскурсионному обслуживанию, организации досуга и спортивных мероприятий, занятиям активными видами туризма, организации рыбалки, охоты, приобретению знаний и навыков. Так же предлагается считать понятия сельского, деревенского туризма синонимами агротуризма, не вдаваясь в тонкости и детали существующих зарубежных моделей по разному определяющих этот вид деятельности (АгроТуризмАссоциация).

Мнения иностранных исследователей столь же неоднозначны по отношению к агротуризму. Так, например, Нильссон разграничивал понятия «сельского» и «фермерского» туризма, но в тоже время отметил, что фермерский туризм является разновидностью сельского и отличается прочность традиций и обычаев данной местности. Важной составляющей фермерского туризма является непосредственно фермер, который олицетворяет все «старые-добрые» идеалы, присущие его профессии (Nilsson, 2002).

На основании рассмотрения различных точек зрения и подходов к соотнесению агротуризма, сельского туризма и экотуризма выведем основные закономерности соотнесения данных понятий, а также дадим определение сельскому туризму и экотуризму. В качестве основания для классификации будем ориентироваться на выделение целевых функций, мотивов и результатов туризма. Данный подход обеспечит более точное разграничение понятий, т.к. поможет выделить ключевые особенности каждого вида туризма. Выбор основания классификации также заключается в том, что все три вида туризма относятся к рекреационному туризму, используют одинаковые ресурсы для оказания услуг, и могут иметь области взаимного проникновения.

Так, исходя из вышеописанных подходов и определения агротуризма, которое сформулировали в первой части, можно сказать, что сельский туризм является синонимом агротуризму. Однако, следует оговориться, что данное предположение строится на основе общности элементов, вкладываемых в эти понятия: пребывание в сельской местности (географическое расположение), использование природных, культурно-исторических, социальных и иных ресурсов сельской местности (ресурсы, задействованные в создании туристического продукта), где целью ставится отдых и участие в сельскохозяйственных работах. В то же время агротуризм является более специфическим понятием, т.к. целевые мотивы в агротуризме более конкретные: вовлечение в сельский образ жизни и участие в традиционном сельском труде - турист с разрешения и совместно с хозяином дома может участвовать в сельскохозяйственных работах: работа в поле, сбор урожая на огороде, уход за домашним скотом. На основе этого можно сказать, что агротуризм будет являться частью сельского туризма и можно принять определение сельского туризма, предложенное Александровой, что сельский туризм - “вид отдыха туристов в сельской местности в целях приобщения к природе, знакомства с сельским образом жизни, с традициями ведения сельского хозяйства”.

Прежде чем перейти к определению места экотуризма в отношении к сельскому и аграрному туризмам, следует дать определение сельской местности, т.к. упомянутые выше определения экологического туризма не оперируют данным понятием, но подразумевают выезд на природу, которая в относительной мере не тронута антропогенным воздействием. Приведём определение, данное Организацией экономического сотрудничества и развития (Organisation for Economic Cooperation and Development, OECD), которая закрепляет, что “сельская местность охватывает людей, территорию и другие ресурсы общественного ландшафта и маленьких населённых пунктов за пределами непосредственной сферы экономической активности больших городских центров”. На основании данного определения можно сказать, что экотуризм осуществляется в сельской местности (географическое расположение). При этом он также подразумевает использование природных ресурсов. Однако, если подойти к экотуризму с точки зрения рассмотрения целевых функций, мотивов и результатов туризма, то в качестве основной целевой функции и мотива является взаимодействие с природой в относительной мере нетронутой антропогенным воздействием. Поэтому в качестве основного определения можно использовать подход Камиловой З. и Лайпанова С., в котором экологический туризм рассматривается как “вид туризма, связанный с общением с природой, которое не наносит ущерба природным комплексам, содействует охране окружающей среды, способствует улучшению благосостояния местного населения” с уточнением, что природа в районе дислокации в относительной мере не тронута антропогенным воздействием.

На основе анализа общих признаков и отличительных свойств агротуризма, экотуризма и сельского туризма составим схему, на которой отобразим взаимное расположение данных видов туризма. В качестве универсума будем использовать туризм, как отличительную сферу деятельности. Путём наложения зон толерантности (области, внутри которых выполняются критерии ключевых параметров, выделенных как целевые функции, мотивы и результатов туризма) определим взаимное расположение агротуризма, экотуризма и сельского туризма на Схеме 1.

Схематическое представление (схема не отображает общие доли сельского, аграрного и экологического туризма, а лишь показывает их соотношение в классификации видов туризма) показывает взаимно расположение данных видов туризма относительно друг друга. Из схемы видно, что агротуризм является составной частью сельского туризма, т.к. данные виды туризма имеют множество общих элементов: пребывание в сельской местности (географическое расположение), использование природных, культурно-исторических, социальных и иных ресурсов сельской местности (ресурсы, задействованные в создании туристического продукта), где целью ставится отдых и участие в сельскохозяйственных работах. Однако, агротуризм имеет более узкую целевую функцию и мотив. Экотуризм является менее приближённым к сельскому виду туризма, чем к агротуризму, однако имеет общие элементы как с агротуризмом, так и с сельским туризмом.

Закрашенные области на схеме 2 и 3 показывают взаимное пересечение зон того или иного вида туризма.

Область А (серый цвет) показывает, что в экотуризме могут присутствовать элементы агарного и сельского туризма. В качестве таких элементов можно выделить общие природные ресурсы, которые могут быть задействованы во всех трёх видах туризма, сельская местность, которая может подходить одновременно для осуществления данных видов туризма. Справедливы также и встречные выводы, что в агротуризме могут присутствовать элементы экотуризма. А в сельском туризме есть функции, в которых данный вид туризма может быть рассмотрен, и как аграрный, и как экологический.

Область B (голубое поле) показывает взаимное проникновение экотуризма и сельского туризма на основании общности элементов, которые формируют данные виды туризма: сельская местность (географическое расположение), использование природных ресурсов и совпадение одной из ключевых функций - общение с природой, которое не наносит ущерба природным комплексам.

Данная схема удобна тем, что, разграничивая понятия видов туризма, она, на основе соотнесения общих признаков и отличительных свойств туризма, показывает взаимосвязь различных видов туризма. Таким образом, если взять какой-либо туризм и по основанию целевой функции, мотивам и результатам определить его в качестве отдельного вида туризма, то с помощью составления схемы, на основе анализа общих признаков и отличительных свойств, можно увидеть взаимное проникновение различных видов туризма.

Хорошим примером может служить к данной схеме винный туризм, который по целевой функции, мотивам и результатам поездки может быть классифицирован в качестве отдельного вида туризма, но в то же время некоторые его элементы могут быть отнесены к сельскому туризму (проживание на виноградниках, знакомство с сельским образом жизни), к аграрному туризму (участие в сборе урожая), к экологическому (если виноградники располагаются довольно далеко от города с минимальным антропогенным воздействием).

Таким образом, руководствуясь определением и пониманием места агротуризма в общей классификации туристского сервиса мы легко сможем отделить предприятия агротуризма от других предложений на рынке, что будет необходимо для практической части нашей работы.

1.3 Оценка возможности использования факторов аттрактивности туристских услуг в агротуризме