История гостиничной индустрии США

Особенностью гостиничных услуг является и их быстрота (скорость) предоставления. Специфика гостиничного сервиса не терпит медлительности. Ни одна технологическая операция в гостинице не должна быть утомительной и занимающей у клиентов много времени. Многие специалисты по организации гостиничного дела рекомендуют внедрять передовые технологии обслуживания, а в качестве примера приводят опыт работы одной из гостиниц в Токио, в которой максимальное время, необходимое на оформление при заезде гостя, предварительную оплату, получение ключей и прочее не превышает 45 секунд. Во многих гостиницах эта процедура занимает 10-15 минут. [12, c 220]

Спрос на гостиничные услуги имеет неравномерный сезонный характер, поэтому гостиницы должны располагать достаточным резервом основных фондов, рассчитанным на период наибольших заездов. Основная часть коммунальных предприятий оказывает услуги населению, проживающему в пределах их местонахождения, при этом гостиницы обслуживают потребителя, временно пребывающего в местах их расположения. В связи с этим при обслуживании иногородних граждан и иностранных гостей гостиницы должны предоставить не только жилье, но и обеспечить комплекс дополнительных услуг бытового назначения, то есть сервис, уровень которого является важным критерием оценки качества работы гостиниц. Своеобразие работы отрасли отражается на организации эксплуатации гостиниц и экономике гостиничного хозяйства, поскольку режим работы, нормативы обслуживания и классификация гостиниц обусловлены спецификой обслуживания. Указанные особенности деятельности гостиничных предприятий учитываются при проектировании современных гостиниц и осуществлении реконструкции уже существующих. С учетом непрерывного режима работы рассчитывают количество обслуживающего персонала, составляют графики ремонтов, особенно капитальных, которые, как правило, должны выполняться без прекращения работы гостиниц. Одним из условий предоставления гостиничных услуг является их безопасность. Предоставляемые услуги должны соответствовать требованиям поддержания здоровья людей, сохранности имущества граждан, способствовать охране окружающей среды. Законами РФ "О защите прав потребителей", "О сертификации туристских услуг, услуг гостиниц и общественного питания" предусмотрено, что деятельность гостиниц осуществляется на основании сертификата соответствия на безопасность оказываемых услуг. Данные требования предусматривают осуществление необходимых мер совместно со специальными организациями и обучение персонала действиям в экстренных ситуациях. Необходимость проведения работ по сертификации связана с переходом нашей страны к рыночной экономике, в условиях действия которой качество услуги, как и любого другого товара, является вектором ее конкурентоспособности. [15, c 94]

Обслуживающий персонал, занятый в сфере гостинично-ресторанного сервиса, играет первостепенную роль. От того, как им решаются проблемы обслуживания, будет зависеть, будет ли клиент удовлетворен предложенными услугами. Успешное ведение гостинично-ресторанного обслуживания заставляет каждого служащего предприятия думать о клиенте и делать все для того, чтобы создавать и поддерживать представление о клиенте как о высшей ценности, которую необходимо удовлетворить. Известные в мире специалисты по маркетингу в гостиничном бизнесе считают, что "уровень сервиса падает, когда служащие думают только о том, чтобы угодить своему непосредственному начальнику, а не гостю. Это обычно кончается тем, что вы все больше и больше отгораживаетесь от клиента". В наши дни клиент - хозяин положения. Удовлетворение его нужд - первоочередная цель всякого бизнеса.[4, c 125-127]

При правильной организации индустрия гостеприимства имеет клиентуру двух типов: те, кто им платит (клиенты), и те, кому они платят (служащие). Человеческий фактор в гостиничном предприятии незаменим. Правильному профессиональному подбору и расстановке кадров должно уделяться большое внимание. Взаимоотношения между работником и потребителем во время обслуживания являются определяющими. Профессор Ренахан, известный организатор индустрии гостеприимства США, очень верно подметил, что уровень взаимоотношений между потребителем и служащим и их характер в своей совокупности составляют, наряду с другими элементами этих отношений, сущность того феномена, который и называется "обслуживанием".[7, c 112]

Общий уровень отельной базы в США можно назвать выше среднего и его можно сравнить с европейскими отелями.

Главные особенности размещения в США, которые обязательно нужно знать:

1. В отель могут заселиться только люди в возрасте от 21 года. Поэтому если едет компания молодых людей, будьте внимательны -- в США строго соблюдаются все законы, поэтому ни при каких обстоятельствах их одних не поселят .[10, c 80]

2. При заселении ВСЕГДА берется залог.

Размер залога зависит от категории отеля, но составляет не меньше 100 долларов за номер за ночь.

В большинстве случае «замораживают» депозит на кредитных картах, и при выезде, если никаких дополнительных расходов во время проживания не было, этот депозит «размораживают». Но имейте в виду, что российские банки подобную операцию проводят как снятие денежных средств и последующий возврат, поэтому деньги на карту возвращаются в течение 3-4 недель как минимум. Если у Вас кредитная карта, а не дебетовая, возврат денежных средств производится практически мгновенно.[10, c 83]

Очень мало отелей принимают депозит наличными.

3. Завтраки в стоимость проживания, как правило, НЕ включены -- только при каких-либо промо-акциях. Даже курортные отели не включают питание в стоимость. Других вариантов питание, кроме завтрака, в США нет -- ни полупансиона, ни тем более системы All Inclusive. При отелях, и рядом с отелями, всегда большое количество ресторанов и кафе, где можно выбрать питание на любой вкус. Средняя стоимость завтрак в отелях от 30 долларов на человека за «Full American Breakfast» -- это холодные и горячие закуски, фрукты, ягоды, различные свежевыжатые соки и йогурты и т. д. Также можно заказать континентальный завтрак и завтрак по меню. [25]

4. В американских отелях, как правило, трех- и четырехместное размещение производится на двух двуспальных кроватях -- 2 человек на одной кровати, третий -- на соседний. Такой вариант хорош для семьи из трех человек, но если едут в командировку или просто компания друзей, это не очень удобно. В стандартные номера редко можно поставить дополнительную кровать, поэтому комфортное размещение для 3х человек и выше в одном номере возможно в улучшенных номерах, с большей площадью. [ 11, c 253]

5. Площадь стандартного номера в американских отелях, как правило, начинается от 30 кв.м., то есть номера очень просторные. Исключением являются отели в Нью-Йорке, где из-за нехватки пространства стандартные номера в среднем не более 20-25 кв.м. [13, c 130]

6. В отелях категории 5* особого дресс-кода для гостей нет -- в США очень демократично к этому относятся.

Единственное исключение -- в ресторанах, особенно в вечернее время, нельзя появляться в шортах, пляжной одежде, обуви, и т. д.

7. Многие отели, даже категории 5* принимают гостей с собаками, за дополнительную плату, но очень редко кошек.

8. На пляжных и горнолыжных курортах, а также в Лас-Вегасе с гостей дополнительно взимается курортный налог (обычно он оплачивается на месте при заселении), в среднем это от 25 долларов за номер за ночь, и в эту стоимость входит, в зависимости от отеля, парковка, тренажерный зал, бассейн, Wi-Fi и другие дополнительные услуги.[25]

9. В отелях в курортной зоне практически не бывает анимации, в привычном для русских туристов понимании. Отдых в США совершенно самостоятельный, развлекаются гости обычно сами. [25]

При отелях в Майами или на Гавайях часто бывают собственные ночные клубы, либо бары с живой музыкой, но не более того.

10. Также необходимо иметь в виду, что пляжи в США муниципальные, частных пляжей, принадлежащих отелям очень мало. [16]

2.3 Инновационные отели в США

Искушенному путешественнику со временем надоедают одни и те же отели, выглядящие примерно одинаково и предоставляющие стандартный набор услуг. "Бизнес-Стиль" предлагает оживить свой отпуск и попробовать что-то новенькое. Необычные гостиницы - удивительные приключения для потребителя. Это целый мир, созданный активными, жизнерадостными и позитивными людьми.

Миссия необычных гостиниц состоит в том, чтобы помочь каждому человеку - романтику и мечтателю в душе - освободиться из привычного круга повседневности, стряхнуть тягость рутинных забот и ощутить настроение праздника. Праздничная эйфория, чувство свободы и отдыха - лишь небольшая часть того, что могут дать необычные гостиницы.

Они дарят возможность осуществить заветные мечты, пережив приключения, о которых вы мечтали с детских или юношеских лет, испытать себя в новом качестве и получить незабываемые воспоминания. Жизнь каждого человека, вне зависимости от того, кем он работает, вовсе не сводится к кругу «работа - дом». Она намного богаче и интереснее, и доказать это - их призвание. Это новые впечатления для романтиков, целеустремленных людей, оптимистов. В США очень много таких гостиниц они известны по всему миру, история не может стоять на месте, чтобы привлечь посетителей нужно придумывать, что то новое и неординарное, гостиничная индустрия США постоянно вносит новшества и не стоит на месте.[20, c 127]

Dog Bark Park Inn

Это, пожалуй, самая необычная гостиница во всем мире, поэтому и хочется остаться в ней хотя бы на ночь. Ведь выглядит она как огромная собака, а внутри нее (в животе) находятся комнатки. Расположена эта уникальная и странная гостиница «Dog Bark Park Inn Bed & Breakfast» в небольшом американском городке Коттонвуд (штат Айдахо), США.Эта гостиница была построена супружеской парой Деннис Салливан и Фрэнсис Конклин, Деннис Салливан и Фрэнсис Конклин (Dennis J. Sullivan, Frances Conklin) и открыта с 2003 года. Она поражает своей неординарностью, снаружи он выглядит как огромная собака породы бигль, около 10 метров высотой. У нее даже есть своя кличка, хозяева назвали ее - «Милашка Вилли», возле нее стоит фигура собаки меньших размеров, которую зовут - «Тоби», высотой 3,5 метра.Сначала в 1997 году у Денниса появилась художественная студия под названием «Dog Bark Park», что в переводе означает «Парк лающей собаки», в которой он любил вырезать фигурки животных, он их сначала вырезает с помощью электролобзика из бруска дерева и доводит до окончательного образа бензопилой, в особенности Деннису нравиться делать фигурки собак. Со временем к его хобби присоединилась его жена Фрэнсис, овладев таким мужским инструментом как бензопила, теперь создает фигурки собак и других животных не хуже мужа. В это время у них возникла идея создания отеля возле их мастерской, форму отеля они не стали делать обычной, как и все остальные отели, а решили, что если он будет в каком-то необычном образе, например, в форме собаки, то он привлечет больше желающих в нем пожить. Отель по расчетам должен был быть закончен через 10 лет, но к счастью завершили его намного раньше. Хотя над интерьером еще продолжаются работы. В итоге у семейной пары получилось очень уникальное и симпатичное заведение, которое полюбят больше всего дети, хотя и взрослым оно покажется интересным и необычным в котором обязательно нужно остановиться. В отеле на данный момент работает четыре номера, которые выглядят по-домашнему уютно. Для украшения интерьера используются изображения собак. Поэтому сейчас бронировать номер нужно за несколько месяцев, так как желающих пожить здесь много. В голове гостиницы расположилась мансарда, а в мордочке - уютный уголок для чтения. В комнатах имеется кровать Queen и два раскладывающихся дивана (на 2-м этаже). Помимо этого есть ванная, микроволновка и маленький холодильник. Имеются также кофеварка, фен и часы, которые одновременно являются будильником и радиоприемником. В номере располагается также библиотека и набор настольных игр. Можно отметить, что в номерах отсутствуют телефон и телевизор, возможно, это сделано для того, чтобы полностью отречься и отдохнуть от земной, шумной жизни и насладиться умеренной и спокойной загородной жизнью, наблюдая через окна отеля-собаки на живописный вид на засеянные поля и холмистый ландшафт, напоминающий зеленые волны. [8, c 117]

При отеле работает магазин, где продаются изготовленные ими сувениры -- различные по размерам деревянные фигурки собак разнообразных пород, кроме собак есть фигурки и других животных, такие как рыбы, птицы, кошки. Можно пообщаться и с владельцами отеля, это милые и добрые люди в компании которой скучно никогда не будет [7, c 110]

Стоимость номера в гостинице «Dog Bark Park Inn» составляет чуть больше 90 долларов, в эту стоимость включается и завтрак на который Вам могут предложить: чай, кофе, свежие фрукты, соки, мюсли, кукурузные хлопья, молоко, йогурты, сыр, вареные яйца, свежую домашнюю выпечку. Еда в основном вегетарианская и меню составлено из блюд которые готовятся по рецептам из семейного архива. [ 6, с 60]

Подводный отель Jules' Undersea Lodge

Уникальная подводная гостиница, Jules' Undersea Lodge, открылась в 1986 году в парке для любителей дайвинга Key Largo в штате Флорида. Отель расположен недалеко от аэропорта Майами и представляет собой уникальную конструкцию, возведенную чуть ниже уровня океана. Раньше это здание принадлежало научной лаборатории La Chalupa. Чтобы попасть в этот необычный отель, нужно сначала оплатить номер наверху у консьержа, затем получить необходимое снаряжение для ныряния и только потом погрузиться под воду -- вход в райское местечко расположен на глубине шести метров. Отель оснащен всеми удобствами и совершенно безопасен. Здесь также возможно взять в аренду акваланг и другое подводное снаряжение. А под руководством опытного инструктора туристы могут пройти курс дайвинга. Те, кого интересует жизнь океана и жители подводного мира, смогут заказать подробную интересную лекцию об обитателях морского дна. Номера гостиницы расположены таким образом, что туристы могут наблюдать жизнь морских глубин прямо за окнами своих комнат. Девять метров ниже уровня океана - именно на такую глубину погружено здание отеля. Окна в каждом номере достаточно большие - средний диаметр их составляет около метра. Все окна остеклены современными стеклами, толстыми и прочными, выдерживающими давление воды, но позволяющими увидеть красоту рыб, кораллов, полипов и морских звезд, проплывающих мимо. [16]

Подводный отель -- очень романтичное место для проведения свадеб и личных праздников. Этот отель уже приобрел славу одного из самых экзотических уголков США, он часто посещаем различными известными людьми, которые уже оценили эту достопримечательность по достоинству. Оригинальный дизайн помещений, необычность обстановки и пейзажа за окнами сделает пребывание в подводном отеле Jules' Undersea Lodge незабываемым впечатлением всей жизни.[ 23, c 347]

Отель «Kokopelli's Cave».

Kokopelli's Cave Bed & Breakfast - вот полное называние этого отеля, слава о котором уже успела разнестись на весь мир. Об этой гостинице снимали программы и включали ее в списки самых странных/интересных гостиниц мира

Находится знаменитый отель в Нью-Мехико (США).Главная особенность гостиницы, это то, что она является пещерой в горе, которая находится немногим севернее от г. Фармингтон, штат Нью-Мексико близ Mesa Verde National, которая расположена на глубине примерно равной высоте семиэтажного дома. Посетители спускаются туда на вагонетке. Еще один интересный факт: Kokopelli's Cave Bed & Breakfast - это одновременно и отель и номер. Так что гость здесь всегда желаем и эксклюзивен. Площадь единственного номера - 150 квадратных метров. Пожить сутки в таком интересном местечке туристам обойдется в 410 евро. Оценен отель в 3 звезды. Туристы здесь надолго не останавливаются, но для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое, это отличный вариант. Что касается интерьера, то стены и потолок сохранены оригинальные - пещерные, из природного песчаника, возраст которого - 65 миллионов лет. Хоть и добраться в это временное жилище достаточно трудно, но внутри есть все удобства, которые необходимы любому человеку -- горячая и холодная вода, душ, кухня с микроволновой печью и даже горячая ванна, выдолбленная в скале. Если говорить об истории этой пещеры, то она не природная, а вырезанная в песчанике. Раскопки тут проходили очень давно, но в 1980 году работы были заброшены. В начале 1980-х годов два Брюса - отец и сын - решили «облагородить» это место и пригнали свою буровую установку на скалы над пещерой и пробурили три отверстия для систем вентиляции, электрических линий доступа, а также провели трубы. В 1996 году отель был готов. Правда, тогда он еще не был таковым. Сначала в него заселился Брюс младший с женой. Правда, через год парочка съехала и хозяева решили использовать место как экзотический отель. У входа в пещеру открывается замечательный вид. Поскольку особо никаких развлечений рядом нет, то любимое занятие гостей - смотреть на закат и любоваться на природу.

Отель «Heceta Head Lighthouse». Маяк Heceta Head, признанный одним из самых красивых и впечатляющих исторических объектов США, с недавних пор открыл свои двери в качестве отеля. Дату возведения маяка и дома смотрителя (именно в нем сейчас располагаются апартаменты для гостей) приблизительно относят к концу девятнадцатого века. Маяк и по сей день продолжает выполнять свою основную функцию, счастливо избежав участи многих «древних» (относительно истории США) построек, превращенных в музеи. С высоты более чем 600 метров он распространяет свой свет на многие сотни километров. Дом смотрителя, построенный в стиле королевы Анны, был хорошо отреставрирован и теперь радует гостей своей неповторимой атмосферой «тех лет». Отель может принять до четырнадцати постояльцев одновременно, всего номеров шесть. Комнаты Mariner I и Mariner II выходят окнами на Тихий океан. Не вставая с кровати, гости могут наблюдать за жизнью могучих водных просторов: шторма, приходящиеся на зимний период, штиль, захватывающие дух закаты. Каждая комната имеет собственную ванную комнату и принимает трех гостей. Примерная цена за сутки в июле 2006 - $224- $251. Номер Lightkeeper `s room («Комната смотрителя») отличает великолепный вид на маяк, при этом свет от мощных прожекторов падает выше окон отеля, что позволяет гостям спокойно спать ночью. Примерная цена за сутки в июле 2006 - $181- $213. Victoria`s room - комната, выполненная в викторианском стиле. Кровать с пологом, украшения, характерные для той эпохи. Просторный чулан был переделан в ванную комнату, выложенную мрамором. В номере предусмотрена дополнительная раздвижная кровать для «экстра»-гостей. Примерная цена за сутки в июле 2006 -$168- $194. Cape cove считается самым уютным номером в отеле (правда, душ придется посещать на этаже).. Из окон открывается вид на мост Cape Creek Bridge, спроектированный одним из самых известных американских архитекторов, Conde McCullough. Примерная цена за сутки в июле 2006 - $133-$157. Queen Anne room так же, как и Victoria`s room, может похвастаться кроватью с пологом. Окна номера выходят в сад отеля, за которым растет лес. Ванная комната не предусмотрена, зато через холл находится просторная душевая и ванна с видом на пляж. Примерная цена за сутки в июле 2006 - $148- $169. [17, c 247]

Самое интересное начинается в отеле с наступлением сумерек. Постояльцы приглашаются на маяк, откуда с высоты птичьего полета моно наблюдать потрясающее зрелище: мощный луч света «разрезает» ночную мглу. Как утверждают очевидцы, такое фантастическое зрелище вы не забудете никогда. Отдельное «представление» - шторм: журнал New York Times признал маяк Heceta Head Lighthouse одним из самых зрелищных мест на побережье. В зимний период времени всего в нескольких километрах от отеля можно увидеть морских львов, принимающих солнечные ванны в скалистой бухте. Об их местонахождении постояльцы отеля всегда могут узнать, позвонив по специальному телефону. А в декабре мимо берегов мигрируют серые киты - скучать точно не придется. [10, c 100]

Отель «Dunton Hot Springs» (Колорадо, США)

Этот отель представляет собой несколько домиков, каждый из которых вручную вытесан из камня по чертежам XIX века. Все дома в комплексе уникальны, у каждого из них есть своя история и свой стиль.Из окон домов открывается великолепный вид на горы и долину, окружающую отели. На расстоянии пяти минут ходьбы от номеров находится старинный салун, столовая, бар, библиотека и купальня с горячими источниками.У ресторана в отеле есть один принцип - использовать для приготовления блюд только те продукты, которые выращены в собственных садах или собраны в близлежащих лесах. Во время еды гости садятся за общий стол, однако за ним учитываются индивидуальные просьбы всех постояльцев. На прогулки на лошадях, походы в горы и на рыбалку можно брать корзины с едой, если сделать предварительный заказ.В отеле есть СПА-комплекс, в котором также используется только натуральная косметика и опыт фитотерапии местных жителей. [20, c 258]

Отель Wigwam Motel (США)

Этот отель - визитная карточка 66 шоссе в Аризоне. Все 15 номеров отеля находятся в вигвамах, построенных из дерева и бетона. Отель обычно называют ретро-мотелем, он включен в Национальный реестр исторических мест США. Вигвамы обставлены почти по-спартански, однако и душ, и туалет в них есть. Возле каждого вигвама есть индивидуальное место для барбекю. Также в отеле есть бассейн. Мотель был создан Честером Льюисом в 1940-х годах. Его вдохновителем являлся знаток индейской культуры и искусства Франк Рэдфор. В отеле 15 вигвамов. Описание номеров: ванная или душ, кровать размера Queen size, высокоскоростной доступ в Internet, ТВ, холодильник, кондиционер и нагреватель, телефон, магазин, парковка, рестораны, бары, кафе. Как видно из названия, это не единственный мотель в таком роде. Оригинальный Вигвам-Мотель был основан в Кэйв Сити, штат Кентукки, в 1936 году человеком по имени Франк Рэдфорд. Спустя два года после того, как он открылся, его посетил Честер E. Льюис, который был полностью сражен идеей и видел большие перспективы для этого, что вступил в товарищество с Рэдфордом. В конечном счете, было основано семь Вигвам-Мотелей вдоль больших американских автострад. [22, c 115]

Сегодня, три из оригинальных мотелей все еще работают и принимают путешественников со всей страны. Семья Льюиса продолжает управлять одним из мотелей. Внутреннее оформление вигвама похоже на стандартную комнату в мотеле - с современными кроватями, телевидением, ковром, кондиционером и ванной с проточной водой.

Заключение

В данной курсовой работе было рассмотрено современное состояние и пути развития гостиничных корпораций (сетей) в США. Гостиницы рассматриваются как предприятия коммерческого гостеприимства, играющие важную роль во многих экономиках и обществах, в которых они функционируют. В развитии путешествий и возникновении сферы гостиничных услуг выделяются три этапа, и развитие гостиниц прослеживается до их истоков примерно двести лет назад. Однако гостиницы не являются единственными заведениями, предоставляющими место для постоя, они делят эту роль с другими на рынке подобных услуг. Место их расположения определялось развитием транспорта, экономической деятельностью, рекреационными целями. Эти и другие факторы вызвали появление гостиниц разных типов, которые можно описать с учётом их основных характеристик.

Эффективность работы гостиниц отражает их успешность в различных сферах. Высокая эффективность необходима для выживания и процветания любой гостиницы, часто находящейся в условиях постоянной конкуренции. Успех позволяет гостинице получить доход, необходимый для того, чтобы оплатить кредиты, вознаградить персонал и получить прибыль, удовлетворяющую владельцев и инвесторов. Как в любом современном бизнесе, здесь существует постоянная необходимость улучшать свою работу, чтобы клиенты были довольны обслуживанием и захотели снова остановиться в этой гостинице.

Как и любая другая сфера хозяйственной деятельности, индустрия гостеприимства является весьма сложной системой, степень развития которой зависит от степени развития экономики страны в целом. Экономический подъем в различных отраслях и рост уровня жизни в развитых странах привели к частым передвижениям деловых людей и туристов в различные регионы мира. В гостиничную индустрию были направлены значительные инвестиции на обновление гостиничной базы, новое строительство, внедрение современных технологий, форм обслуживания.

Будущее гостиничной индустрии связано c ее глобализацией. Компании не могут расти, не выходя за пределы США. Активное развитие международных гостиничных корпораций началось c появлением на международных линиях в конце 1950-х годов Boeing-707 и Boeing-747 -- в начале 1970-х. Тогда в международном бизнесе начался бум и туризме, a вместе c ним появилась потребность в расширении международных гостиничных сетей. B развивающихся странах был большой спрос на американские отели и их управленческий опыт, правительство каждой из них хотело, чтобы в их столичных городах были «фирменные отели». Некоторые сети принадлежали авиакомпаниям или имели авиакомпании в качестве партнеров. Для некоторых такая ситуация сохранилась по сей день

Конечно же, в США уже есть гостиничные сети, которые твердо закрепили свой статус, но для эффективного функционирования гостиничного предприятия необходимо совершенствовать организацию и планирование производственно-хозяйственной деятельности, разрабатывать новые экономические подходы и решать периодически возникающие проблемы, в том числе:

- Быстро менять перечень основных услуг, приспосабливаясь к запросам различных групп потребителей этих услуг

- Расширять перечень дополнительных услуг;

- Постоянно повышать эффективность производства услуг, укреплять их конкурентоспособность;

- Совершенствовать организацию сбыта гостиничного продукта (услуг) путем исследования рынка.

Литература

1. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса/Екатерина Балашова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Вершина, 2006.- 280 с.

2. Браймер Роберт А. Основы управления в индустрии гостеприимства.-М.: Аспект Пресс, 1995.-300 с.

3. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания.-Ростов н/Д: Феникс, 2003.-384 с.

4. Володоманова Н.Ю. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии / Н.Ю. Володоманова, М.А. Морозов, А.Н. Умнов. - М.: ИПФ «Талер», 2001.-540 с

5. Гвозденко А.А. Гостиничный и туристский бизнес. - М.: Тандем, 2008. -460 с.

6. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Уч. для вузов / Пер. с англ. под ред. Р. Б. Ким. - М.: ЮНИТИ, 2007 .-12-19 с.

7. Квартальнов В.А. Туризм. М., 2000. - 320 с.

8. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство: Учебно-практическое пособие. 2-е изд. - Минск: БГЭУ, 2001.-259 с.

9. Киселевич Л.Н., Косаковский В.А. Гостиницы за рубежом.-М.: ГСИ, 1961.-170 с.

10. Ляпина И.Ю. Гостиничное дело. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник. Изд. 2-е. М.: Издательский центр «Академия», 2002. - 208 с.

11. Медлик С. Гостиничный бизнес: Учебник для студентов вузов. - М.: Изд-во Юнити, 2005.-253 с.

12. Медлик С., Инграм Х. Гостиничный бизнес. М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2005.-360 с.

13. Роглев Х. И. Основы гостиничного менеджементa:-К.: Кондор, 2005.-270 с.

14. Сенин В. С. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других размещений / В.С.Сенин, А.В.Денисенко. -- М.: Финансы и статистика, 2006.-348 с.

15. Сорокина А.В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2007.-670 с.

17 . Туризм и гостиничное хозяйство. - М.: Март, 2011. - 352 с.

18. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство. -- М. : ЮНИТИ, 2002. - 416 с.

19. Филипповский Е.Е., Шмарова Л.В., Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2011. - 176 с.

20. Ходорков Л.Ф. Мировое гостиничное хозяйство. - М.: ВКШ по иностранному туризму, 2011.-498 с.

21. Чудновский А.Д. Гостиничный и туристский бизнесс. - М.: ЭКМОС,2010.-589 с.

22 . Чудновский А.Д., Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. - М.: КНОРУС, 2009. - 320 с.

23. Чудновский В.Г. Туризм и гостиничное хозяйство. - М:, 2009.-490 с.

24. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство. М.: ИКЦ «МарТ»,2005.-780 с.

Размещено на Allbest.ru