География туризма

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

Министерство образования и науки Украины

Севастопольский коммерческий техникум

Курс лекций по дисциплине

География туризма

Пособие для студентов специальности5.050403 «Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах»

Емелин

Сергей Викторович

Севастополь 2009 г.

Содержание

Пояснительная записка

Лекция 1. Теоретические основы географии туризма.

Лекция 2. Виды и классификация туризмы

Лекция 3. География мирового туризма

Лекция 4. Индустрия туризма

Лекция 5. Безопасность туристов в путешествии

Лекция 6. Туристическая привлекательность Украины

Лекция 7. География внутреннего и международного туризма в странах Европы

Лекция 8. География внутреннего и международного туризма в странах Азии

Лекция 9. География внутреннего и международного туризма в странах Америки

Лекция 10. География внутреннего и международного туризма в странах Африки

Список используемой литературы

Пояснительная записка

Курс лекций по дисциплине «География туризма» подготовленный преподавателем Емелиным Сергеем Викторовичем в соответствии рабочей программы «География туризма», которую преподают студентам специальности5.050403 «Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах».

Структура опорного конспекта: короткое содержание лекций, рекомендованная литература, контрольные вопросы к каждой теме лекции, словарь терминов.

Условия пользования курсом лекций:

Курс лекций предназначен для проведения лекций по отдельным темам и в целом по дисциплине. Курсом лекций можно пользоваться как дополнительным материалом во время подготовки к зачету, а также изучая отдельные темы курса, терминологию.

К каждой теме прилагается план и список рекомендованной литературы.

Цель курса:

изучить историю становления туризма в мире, Украине, Крыму и Севастополе;

на основе физических и социально-экономических закономерностей сформировать представление студентов о развитии географии туризма;

ознакомить студентов с состоянием и особенностями туризма в Украине и за рубежом;

выявить основные тенденции современного туризма и рассмотреть основные понятия, связанные с географией туризма;

изучить региональные особенности сферы отдыха.

В результате изучения курса студенты должны

знать:

историю становления туризма на Украине и за рубежом;

современное состояние туризма в мире, на Украине, Крыму;

основные понятия географии туризма;

факторы, определяющие потребность в туризме;

основные тенденции в географии международных потоков;

структуру туристских потоков;

основные районы и центры туризма в различных регионах мира.

уметь:

использовать карты, путеводители и другую литературу для изучения условий и возможностей развития туризма в том или ином регионе;

давать на основе различных источников характеристику туристского района, центра, маршрута.

Лекция 1. Теоретические основы географии туризма

План лекции:

1. Предмет и задачи географии туризма.

2. Условия и факторы развития туризма.

3. Функции и значение туризма в обществе.

Содержание лекции

Туризм уже сам по себе является ценностью

Папа Римский Иоанн Павел II

Туризм в представлении большинства людей связан с отдыхом, новыми впечатлениями, удовольствием. Он прочно вошел в жизнь человека с его естественным стремлением открыть и познать неизведанные края.

Туризм - (франц. tourisme, -- прогулка, поездка) временный выезд человека из места постоянного проживание в оздоровительных, опознавательных или профессионально-деловых целях без занятия оплачиваемой деятельностью;

Человека, совершающего такое путешествие, именуют туристом.

География туризма - отрасль географии, изучающая территориальные аспекты туризма: условия и ресурсы, обеспечивающие возможности туристской деятельности, виды туристской деятельности, туристские учреждения.

Можно сказать ,что география туризма изучает страны и регионы привлекательные для туризма.

Объектом географии туризма является туристическая сфера.

Предметом географии туризма являются территориальные аспекты организации туризма в мире и на Украине.

Задачи дисциплины:

- изучить историю становления туризма в мире и на Украине;

- выявить основные тенденции современного туризма и рассмотреть основные понятия, связанные с географией туризма;

- изучить региональные особенности сферы туризма;

Направления исследования: историческое, географическое, культурологическое, социально-психологическое, экологическое, экономическое, политологическое

Методы исследования: описания, картографический, математический, статистический, анализа и синтеза, сравнения, исторический метод.

Схема 1. Место географии в системе наук.

Географические науки Гуманитарные Технические

физическая культура математика

социально- экономическая история архитектура

рекреационная география этика и эстетика

география культуры правоведенье

медицинская география

конструктивная география

География туризма

Естествоведческие Другие

Биология Экономика

Экология Медицина

Химия

География туризма имеет тесные связи со специальными туристическими дисциплинами: Туристическое страноведение, Технология и организация туристической деятельности, Технология и организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах, Организация обслуживания транспортных путешествий.

Во многих странах мира туризм является наиболее прибыльным видом экономической деятельности. Так как государство принимая туристов, продает им местные услуги тем самым создает рабочие места для своих граждан, получает огромные доходы от ввоза иностранной валюты. Туризм включается в состав таких отраслей как здравоохранение, физическое воспитание. Этим подчеркивается важная роль туризма в укреплении здоровья населения, утверждение здорового образа жизни.

Условиями для развития туризма могут быть естественно-географические, историко-политические, социально-экономическими, демографическими.

Факторы развития туризма:

Внутренние: К внутренним факторам относят ключевые явления и тенденции, которые проявляются непосредственно в сфере туризма: материально-техническая база, инфраструктура, реклама.

Внешние: Естественно-географические (положение, климат. обеспеченность водой), социальные (структура населения, культурные и религиозные особенности), психологические, экономические ( жизненный уровень граждан, экономическая ситуация в стране, международное разделение труда), политические (политическая ситуация в стране, отношения с соседями, геополитическое положение).

Функции туризма: 1. Оздоровительная (Рекреационная) 2. Социальная 3. Воспитательная 4. Политическая 5. Экологическая 6. Экономическая 7. Развлекательная.

Значение туризма

-фактор мира и сотрудничества

- источник получения прибыли, стимулирует развитие многих отраслей, создает рабочие места

- средство повышения культурного уровня человека, сохранения памятников культуры и истории

- фактор оздоровления общества

Основные понятия и термины.

Чтобы дальше изучать географию туризма необходимо овладеть основными понятиями и терминами.

турист - лицо, которое осуществляет путешествие по Украине или в другую страну с различной, не запрещенной законом страны, целью на срок пребывания от 24 часов до шести месяцев.

путешественник - лицо, которое осуществляет путешествие по Украине или в другую страну с различной, не запрещенной законом страны, целью на срок пребывания от шести месяцев.

экскурсионная деятельность - деятельность по организации путешествий, которые не превышают 24 часов, в сопровождении специалиста-экскурсовода по предварительно составленными маршрутами с целью ознакомления с памятками истории, культуры, природы, музеями, с выдающимися местами и тому подобное;

туристические ресурсы - совокупность природно-климатических, оздоровительных, историко-культурных, опознавательных и социально-бытовых ресурсов соответствующей территории, которые удовлетворяют разнообразные потребности туриста;

Контрольные вопросы и задания

1. Дайте определение туризма как общественного явления?

2. В чем суть оздоровительной функции туризма?

3. В чем суть социокультурной функции туризма?

4. Определите влияние туризма на экономику стран и регионов.

5. Назовите основные виды условий и факторов развития туризма?

6. Как дают трактовку термина туризм ВТО и Закон Украины «О туризме».

7. Дайте определение основных понятий в туризме: турист, экскурсия, туристические ресурсы.

Лекция 2. Виды и классификация туризма

План лекции:

1. Классификация туризма по видам и формам.

2. Классификация маршрутов и туров.

3. Типы туристов.

4. Классификация туристического обслуживания.

Содержание лекции

Туристический бум, охвативший в последние десятилетия всю планету, привлекает к себе большое внимание. Одной проблемой которая интересует специалистов является вопрос о видах туризма который до сих пор остается актуальным. Существуют различные его трактовки, зачастую весьма сильно расходятся. Данную систематику видов туризма предлагают большинство специалистов.

По направлению туристических потоков туризм делят на иностранный ( путешествия иностранцев по нашей стране), международный (путешествия граждан Украины и лиц проживающих здесь постоянно в другие страны), внутренний или национальный ( путешествия лиц здесь проживающих внутри страны).

По масштабу туризм делится на внутрирегиональный ( Столицы Европы), межрегиональный ( например круиз Лондон-Нью-Йорк), кругосветный ( Лондон - Нью-Йорк - Майами - Рио -Токио - Кейптаун -Каир-Рим-Париж).

По характеру организации туризм бывает организованный( через турфирмы), на заказ и дикий. Причем и те, и другие туристы могут путешествовать индивидуально, так и группами.

По продолжительности туризм делятся на продолжительный (более 7 дней), кратковременный(3-7 дней) и выходного дня. Сейчас в мире особенно в Западной Европе стали популярные туры выходного дня ( 2-3 дневные поездки в соседнее государство например из Франции в Германию). Это связано с упрощением формальностей и развитием транспорта.

По интенсивности туризм делится на постоянный( туры в Париж, Рим или Токио) ,сезонный(летний - Крым, зимний - Карпаты, межсезонье - Киев ) и временные ( например в Стамбул на футбольный матч Шахтер - Вердер).

По оплате и организации продаж туризм делят на элитный, коммерческий, социальный, интенсив-туризм

По возрасту выделяют детский, молодежный, взрослый, и туризм людей пенсионного возраста. Статистика свидетельствует, что наибольшая туристическая подвижность наблюдается у людей в возрасте от 30 до 50 лет.

По средствам передвижения выделяют авиационный, автомобильный ,велосипедный, железнодорожный, морской, речной , гужевой, пешеходный. В международных туристических перевозках 45%авиационный, 43% автомобильный, 7% морской и 5% железнодорожный.

По форме организации путешествия и обслуживания туризм бывает стационарный, клубный и таймшер.

По цели путешествия выделяют лечебно-оздоровительный, спортивный, экскурсионный, деловой, фестивальный, поощрительный туризм, научный, политический, зеленый, агротуризм, космический, религиозный.

Основные виды туризма

Лечебно- оздоровительный: Цель поправить свое здоровье от стресса, плохой экологии и вылечить хронические болезни. Наиболее массовый вид туризма. ЛОТ осуществляется преимущественно на курортах.

Главные подвиды:

Бальнеологический - поездки в места богатые на минеральные воды, грязи, соли, лечебная растительность. Туристам предлагают специализированные гостиницы Beauty Houses или санатории, располагающие необходимым комплексом услуг.

Климатотерапия - лечение с помощью благоприятного климата. Климато терапия включает в себя: лечение воздухом (аэротерапия), солнцем(гелиотерапия) и морскими ваннами (талласотерапия).

Пелоидетерапия - это применение в лечебных целях грязей различного происхождения ( торфяные, иловые, морские).

Центры: Крым, Карпаты, Пятигорск, Боржоми, Мертвое море.

пляжно-курортный- развивается там где есть морское побережье. Туристам кроме купания и солнечных ванн предлагают также экскурсионный поездки. Центры: Средиземноморское побережье Франции, Испании, Италии, Гавайи, Сейшелы, Таиланд, Египет итд.

Купально - пляжный - является одним из наиболее популярных мире. Известен как «три S» ( Sea-Sun- Sand). Центрами являются: Испания, Греция, Таиланд, Куба.

Экскурсионный туризм с каждым годом становится все популярней. Поездка к объектам культурного наследия человечества , чтобы удовлетворить свои духовные и познавательные потребности. Список ЮНЕСКО включает в Себя 730 объектов( 563 культурно-исторических, 144 природных и 23 смешанных). Экскурсионные туры можно разделить на маршрутные - поездка по определенному маршруту, с посещением нескольких городов например маршрут Киев- Варшава- Прага- Берлин- Амстердам- Париж- Лондон, стационарные- с ночевками в средствах размещения одного города и экскурсионной программой по городу. Главным средством передвижения является автобус.

Деловой туризм - охватывает поездки со служебными целями без получения доходов по месту командирования. Это участия в международных выставках, семинарах, конференциях. Центры Ганновер, Париж, Вена, Женева, Брюссель, Токио, Нью-Йорк.

Фестивальный туризм - связан с местами проведений показов достижений музыкального, театрального, кино и др. искусств. Центры Канны, Сан-Ремо, Рио.

Спортивно-оздоровительный туризм - цель занятия спортом или посещение спортивных мероприятий.

Разновидности СОТ: прогулочный - прогулки на открытом воздухе, пикники, осмотр пейзажей; маршрутный - может быть спортивным и любительским. Подрузомевает походы по маршруту определенной сложности. Очень популярны рыболовный и охотничий туризм

Сельский туризм- молодой, но динамично развивающейся вид туризма. Агротуризм предлагает деятельность в контакте с природой. Жизнь в маленьких селах , работа на дачных участках, знакомство с флорой и фауной, рыбная ловля, сбор грибов и ягод.

Экологический туризм- особая форма путешествий, в котором отдых на природе сочетается с изучением ее объектов, явлений. Также данный вид предусматривает участие в экологических акциях. Экотуризм начал развиваться в 80-х годах XX века. Термин ввел Гектор Ласкурья. Наблюдается смена туристских приоритетов и наибольшим спросом пользуются наименее измененные человеком территории. Экотуризм охватывает около 12% туристского рынка, но темпы роста экотуризма в 3 раза выше всей индустрии туризма и составляют ~20-21%. Центры Танзания, Кения, Россия, Канада.

Религиозный туризм включает в себя паломничество по святым местам. Центры Ватикан, Иерусалим, Мекка, Медина, Афон, Стамбул, Никосия, Сергеев Посад, Киев, Москва, Бали.

Туристические маршруты делят на линейные, кольцевые и радиальные

Виды туров и их характеристика

В туристической деятельности выделяют два вида туров:

Инклюзив - тур - тур, состоящий с разных видов услуг, каждая из которых может реализовываться отдельно и иметь собственную розничную цену. Стоимость тура состоит из стоимости услуг, входящих в него. Услуги могут дополниться или исключаться по заказу клиента.

Пэкидж - тур - тур по определенному маршруту с заранее определенным набором услуг. Данный тур продается как единый и неделимый пакет по цене ниже чем та которая состоит из стоимости отдельных услуг.

В зависимости от содержания программ обслуживания туры бывают:

Тематические - преобладают экскурсионные и познавательные мероприятия;

Лечебно-оздоровительные - преобладают оздоровительно-востановительные мероприятия;

Спортивные - туры насыщенные спортивными мероприятиями и активными средствами передвижениями;

Паломнические туры - туры с целью посещения святых мест;

Шоп-туры - туры с целью покупки определенных товаров, характерных для места пребывания;

По форме организации путешествия: VIP (все элементы тура подбираются на выбор клиента, в основном единичного исполнения и высокого качества), A la carte (услуги на выбор клиента), Stop-over (туры для транзитных туристов), Cet-туры (стандартные экономические туры для группового туризма), «Каскад»(состав тургруппы формируется в стране посещения). Велнес-тур(туры на санаторно-курортное лечение, Фем-тур(бесплатный или реализованный по себестоимости тур, реализуемый для сотрудников турфирм и авиакомпаний), «Система фортуна» ( без указания места размещения, название которого стает известным по прибытию).

Типы туристов

Темперамент: холерик, сангвиник, флегматик, меланхолик

Пол: мужчины и женщины

Возраст: дети, подростки, молодежь, особи среднего и зрелого возраста

Профессия: инженер, преподаватель, бухгалтер

Образование: начальное, средние, высшее

Семейное положение: женатые, холостые, разведенные

Доход: элитные туристы, обеспеченные, с средним уровнем, с небольшим доходом, аутсайдеры

Немецкий исследователь Г.Ган выделил следующий набор типов туристов:

S-тип (от немецких слов "Sonne, sand, see" - солнце, песчаный пляж, море)-отпускники, выбирающие пассивный отдых на морских курортах, спокойствие и комфорт, избегающие суеты и разборчивые в контактах с интересными людьми;

F-тип (от немецкого выражения "Ferme und Flirtorientierter Erlebnisur Lauber"-предпочитающий дальние поездки и флирт)-отпускники с тягой к бесконечной смене лиц, событий, впечатлений, стремящихся к обществу, удовольствиям;

W-1-тип (от немецкого выражения "Wald und Wanderorientiert"-любитель лесных прогулок и походов) - отпускники, предпочитающие активный отдых с пешими походами при любой погоде;

W-2-тип - спортсмены, выдерживающие длительные и большие нагрузки, ищущие условия для занятий хобби (летчики-любители, альпинисты и т.д.);

A-тип (от немецкого слова "Abentener"-приключение)-любители риска и новых острых ощущений, испытывающие свои силы в неожиданных, порой опасных ситуациях;

B-тип (от немецкого выражения "Bildung und Besichtigung" - образование и осмотр достопримечательностей)-любители достопримечательностей; эмоциональные любители культуры и природы; специалисты, углубляющие свои знания в конкретных областях культуры, истории, архитектуры и искусства.

Туристическое обслуживание - это процесс предоставления услуг потребителю в соответствии с программой обслуживания тура.

В туристической практике используют следующие классы обслуживания, которыми обозначают его качество:

VIP - размещение в апартомантах 4-5* отелях

Люкс - номер типа «Улучшенный» в 4-5* отелях

Первый - 1-2 местное размещение в отелях 2-4*

Туристический - 1-4 местное размещение в отелях 1-2*

Основные понятия и термины

Тур - это комплекс туристических услуг( размещение, перевозка, питание туристов и экскурсионных услуг), которые предоставляются во время тура.

Туристический маршрут - предварительно составленный субъектом туристической деятельности, путь передвижения туристов с определенным порядком передвижения через географические объекты.

Контрольные вопросы и задания

1. Какие классификации существуют в туризме?

2. Назовите основные критерии деления туризма на виды?

3. Какие существуют формы туризма?

4. Охарактеризуйте виды туризма по сезонности.

5. Назовите виды туризма по организации?

6. Охарактеризуйте виды туризма по демографическому показателю.

7. Охарактеризуйте виды туризма в зависимости от целей путешествия.

8. Охарактеризуйте основные виды туров.

Лекция 3. География мирового туризма

План лекции:

1. География туристических потоков

2. Динамика туризма

3. Характеристика туристических регионов

Содержание лекции

На смену индустриальной эпохе, в которой основной ценностью было материальное благополучие, приходит постиндустриальная эпоха, где главной целью являются впечатления и ощущения. Немаловажными факторами, влияющими на развитие туризма стали развитие транспорта, связи, растущей мобильности, урбанизация, сокращение рабочего времени, рост общественного богатства.

Горнолыжный курорт Куршевель, Франция

В этих условиях социально-экономические позиции туризма быстро укрепляются. Его доля в мировой торговле услугами составляет более 30 %. На мировом рынке туристский продукт лидирует наравне с нефтью. Ежегодный рост инвестиций в индустрию туризма составляет около 35 %. Туризм стал одним из самых прибыльных видов бизнеса и сегодня использует до 7 % мирового капитала. Годовой доход от международного туризма еще в 1995 году оценивался в 373 млрд долл. При этом совершенно было 567 млн международных путешествий. Туризм обеспечивает работой 137 млн человек. Согласно данным Всемирной туристской организации в 2007 году число только международных туристических поездок составило около 900 млн (в 2004 году -- 766 млн.). В 2007 году на Европу пришлось 444 млн прибытий, на страны Азиатско-Тихоокеанского региона -- 156 млн, на Северную и Южную Америки -- 133 млн, на прочие регионы -- 75 млн. По прогнозу ВТО туристический поток к 2020 году составит 1,6 млд. туристов.

Туристский баланс страны -- это отношение между стоимостью товаров и услуг, реализованных иностранцам в данной стране, и стоимостью товаров и услуг, реализованных гражданам данной страны зарубежном. Если сальдо туристского баланса положительное, то говорят, что для экономики этой страны туризм активный (Таиланд, Швейцария), если отрицательное -- пассивный (Германия, Россия).

Японские туристы

Доходы: 680 млд.$. Лидеры: США, Испания, Франция, Великобритания, Китай.

Расходы: 500 млд.$. Лидеры: США, Германия, Великобритания, Япония.

Туристическое сальдо: Максимальное: США, Франция +14 млд., Испания + 12 млд. Минимальное: Германия - 31 млд., Япония - 30, Великобритания - 11 млд.

Общие направления развития международного туризма. Туристическое движение в мире развивается динамично. Бесконечная череда взлетов и падений придает туризму подвижность и неповторимость. В послевоенный период международный туризм начал бурно развиваться во всем мире Особую роль в этом сыграли: рост численности населения в индустриальных странах, увеличение оплачиваемых отпусков и повышение доходов населения. В ответ на возросший спрос на туризм и отдых предложения развивались в основном в форме стандартного массового пакедж-тура (туристского пакета), что, в свою очередь, стало возможным благодаря включению в него перелетов на реактивных воздушных лайнерах начиная с 1958 г. и дешевому горючему. Кроме того, развитию международного туризма способствовал существенный рост бизнес-путешествий.

Начало 80-х годов ознаменовалось спадом в мировой экономике, который стал причиной сокращения международных путешествий вплоть до 1984 г. Этот и следующий - 1985 г. стали рекордно удачными для европейских туристских центров. Однако авария на Чернобыльской АЭС в СССР в 1986 г., а также террористические акты ливийских экстремистов, ослабление американского доллара по сравнению с валютами других стран привели к сокращению туристских потоков в мире.

Во второй половине 80-х годов положение нормализовалось. В этот период некоторые страны Тихоокеанского бассейна (Австралия, Гонконг, Таиланд и Китай), а также страны Европы (Португалия и Турция) испытали бурный рост, а другие, наоборот, -спад, например некогда процветавший и славившийся своей индустрией туризма Ливан.

Девяностые годы также начались неблагоприятно для развития международного туризма. В этом главную роль сыграла война в Ираке, названная "Буря в пустыне". Вскоре после начала войны были прекращены путешествия в этот регион, а также на восточное Средиземноморье и в Северную Африку, тем самым замедлив темпы роста международного туризма. Последующий экономический спад, охвативший многие индустриальные страны, еще больше усугубил положение.

После кризиса 1998 г. и до кризиса 2008г. международный туризм испытывал бурный рост. Статистика ВТО показывает, что за 20 лет число прибытий международных туристов удвоилось - со 460 млн в 1990 г. до 700 млн в 2000 г.

Основные туристские потоки в мире сосредоточены внутри Европы (из Великобритании во Францию, из Германии в Испанию), Америки (между США и Канадой) и региона АТР (из Японии в Таиланд). Что касается туристских потоков между регионами, то здесь лидируют потоки между Америкой и Европой. Это первенство является результатом увеличения предложений перелетов через Атлантику и снижения соответствующих тарифов для большого сегмента рынка. Другие лидирующие направления: из Европы - в АТР, на Ближний Восток и в Африку; из АТР - в Америку и Европу. Наблюдается тенденция к увеличению потоков в те страны, где отсутствует языковый барьер. Например Эстония-Финляндия. Следующая тенденция это «контрастность». Активный туристический обмен между близ лежащими странами и метрополией и колонией. Популярны обмены в мериодинальном отношении. Самая посещаемая страна в мире Франция - 61 млн. ч.

Характеристика туристических регионов. Европа

Эшфордский замок, Ирландия

Европейские страны принимают наибольшее число иностранных туристов. В 2007 г.число туристов, прибывших в Европу, увеличилось до 444 млн человек, а денежные поступления от международного туризма возросли в 2 раза. Европа отличается разнообразием климатических условий, компактность стран, развитая инфраструктура. Экономически развитый регион. Однако доля Европы в мировом туризме постепенно падает. Исследования национальной принадлежности туристов, путешествующих по континенту, показывают, что 90 % европейских туристов -- это жители самих европейских стран. Немцы составляют 19 % от общего числа путешествующих, британцы -- 10 %, французы -- 7 %, датчане -- 6 %.

Относительная потеря доминирующего положения Европы в туризме вызвана:

· старением туристского продукта южноевропейских стран (Греция и Италия);

· высокие цены на туристские продукты в североевропейских странах (Великобритания, Швеция)

· социально-экономические и этнические проблемы в восточноевропейских странах;

· рост популярности стран Юго-Восточной Азии.

Туристские потоки в основном направлены в центры отдыха Западной и Южной Европы (Франция, Испания, Италия). Такая концентрация -- результат привычки к летнему пляжному отдыху. Великобритания известна образовательным туризмом, а Северная Европа (Скандинавия и Ирландия) специализируются на экологическом туризме, Хорватия - нудизм.

Америка

Америка является вторым после Европы регионом по числу иностранных туристов. Это Южная, Центральная и Северная Америки, острова Карибского бассейна. Бурное развитие туризма началось после 2-й мировой войны. Половина международных прибытий в регион приходится на США и Канаду, а европейцы занимают здесь 1-е место -- 15 %. США и Канада -- огромный внутренний туристский рынок и высокоразвитая инфраструктура с обширной гостиничной сетью и транспортной индустрией. Второе место занимают Карибские острова, принимающие 12 млн туристов в год. В Южной Америке туристские потоки относительно слабы из-за политической нестабильности и экономического развития. Основные виды туризма -- пляжный, спортивный, экскурсионный, бизнес-туризм.

Азиатско-Тихоокеанский регион (АТР)

Китайские туристы осматривают ушастую черепаху Минской династии под Нанкином

АТР находится на третьем месте в мире по уровню развития туризма, а массовое посещение отдыхающими этого региона началось в 80-х гг. XX века. В основном это индустриальные страны -- активные экспортеры товаров: Малайзия, Сингапур, Южная Корея, Таиланд, Индонезия, Индия, Пакистан, Тайвань. С 1985 года эти страны увеличили свою долю в прибытии туристов до 18 %, а финансовые поступления от туризма до 20 %. Основной туристский поток генерируют сами страны региона (78 %). Второе и третье места делят Европа и США. АТР привлекает туристов своей уникальной природой, а новые индустриальные страны бизнес-турами. Развлекательный туризм развит в Японии, Южной Корее и на Тайване. Японская индустрия занимает второе место в мире после США. Сингапур предлагает шоп-туризм. Таиланд осваивает новые пляжи на южном побережье страны, организовывает познавательные поездки в северную часть. В крупнейших городах существует востребованная индустрия секс-туризма. Хорошо развит туризм в Австралии и Новой Зеландии, в Меланезии и Микронезии. Отдых на островах Тихого океана выигрывает от относительной близости австралийского рынка и имеет хороший имидж в Европе.

В регионе средние расходы одного туриста превышают среднемировой уровень в 659 долл. и составляет 764 долл. Хотя в некоторых странах, таких как Китай или Монголия траты отдыхающих крайне малы -- до 200 долл.

Африка

Пирамида Хеопса, Египет

Число иностранных туристов, посещающих Африку, и денежные поступления от них относительно невелики и составляют около 2-3 % общемировых. Рост международного туризма в Африке сдерживался из-за высоких цен африканского продукта на туристообразующих рынках. Однако, в последние годы регион переключился на недорогой массовый, преимущественно пляжный туризм, особенно на севере континента у берегов Средиземного моря. Самым крупным генерирующим рынком для стран региона являются сами африканские страны, дающие до 50 % всех туристов. Другие туристообразующие страны -- это Франция, Германия, Великобритания. Это объясняется тем, что не так давно эти страны были метрополиями африканских колоний. Наиболее популярные места отдыха туристов расположены: на севере -- Тунис, Египет, Марокко; на востоке -- Кения, Танзания, Сейшельские острова, Мавритания, Зимбабве. Некоторые из них специализируются на элитном пляжном туризме и развивают высококлассную гостиничную индустрию, получая с каждого отдыхающего до 900 долл. На юге Африки популярным туристским центром является ЮАР, которая возглавляет список первых стран континента по прибытиям и поступлениям. ЮАР имеет развитую транспортную и гостиничную инфраструктуру, а также становится модной страной в международном туризме. Однако, Африка в целом отстает в международном туризме, потому что многие страны региона экономически не развиты и не имеют политической стабильности, а также во многих частях континента продолжаются военные конфликты, эпидемии.

Контрольные вопросы

1. Какие туристические регионы выделяет ВТО?

2. Сколько в мире путешествуют людей и какая самая путешествующая нация?

3. Какие страны лидеры по посещению?

4. Дайте характеристику АТР.

5. Как развивался туризм во 2-й половине ХХ века.

Лекция 4. Индустрия туризма

география туризм гостиничный маршрут

План лекции:

1. Понятие индустрия туризма

2. Организаторы туризма

3. Гостиничная индустрия

4. Ресторанный бизнес

5. Индустрия развлечений

Содержание лекции

Индустрия туризма -- многоотраслевой производственный комплекс, занимающийся производством туристского продукта.

В индустрию туризма входят различные предприятия и учреждения: организаторы туризма ( турагенты и туроператоры), перевозчики, отели и гостиницы, рестораны, объекты развлечения, экскурсионные бюро, предприятия торговли и страховые компании.

Организаторы туризма

Организации, занимающиеся составлением и продажей туров, а также подготовкой и проведением экскурсий, называются туристско-экскурсионными организациями.

В настоящее время на туристском рынке действуют два вида туристских фирм: туроператоры и турагенты.

Туроператор - туристское предприятие (организация), которое занимается разработкой туристских маршрутов и комплектацией туров; обеспечивает их функционирование, организует рекламу; рассчитывает в соответствии с действующими нормативами и утверждает в установленном порядке цены на туры по этим маршрутам; продает туры турагентам для выпуска и реализации путевок по своим лицензиям.

Туроператоры выполняют ведущую роль в туризме, так как именно они пакетируют различные услуги (транспорт, размещение, питание, трансфер, развлечения и т. п.) в единый туристский продукт, который и реализуют потребителю через агентскую сеть. За рубежом обычно выделяют четыре типа туроператоров:

массового рынка;

специализированного сегмента рынка;

внутреннего рынка;

внешнего рынка.

Туроператоры массового рынка - наиболее распространенный тип. Они продают пакеты на популярные курорты. Перевозка туристов осуществляется чартерными или регулярными перевозками.

Туроператоры специализированного сегмента рынка специализируются на предоставлении определенного направления.

Туроператоры внутреннего рынка (местные) продают турпакеты внутри страны проживания, т. е. организуют туры по своей стране.

Туроператоры внешнего рынка (въездные) продают турпакеты в разные страны. Они организуют различные услуги для зарубежных туроператоров.

Туроператор - наиболее индустриализованный вид турфирмы, представляющий собой разновидность оптовой туристской фирмы и отличающийся более крупным объемом и широкой специализацией.

На практике по региональному направлению деятельности принято разделять туроператоров на инициативных и внутренних (рецептивных) операторов.

Инициативные туроператоры - это операторы, отправляющие туристов за рубеж или в другие регионы по договоренности с принимающими (рецептивными) операторами или напрямую с поставщиками услуг.

Внутренние (рецептивные) туроператоры - это туроператоры на приеме, т. е. комплектующие туры и программы обслуживания в месте приема и обслуживания туристов, используя прямые договоры с поставщиками услуг (гостиницами, предприятиями питания, досуга - развлекательными учреждениями и т. д.).

Турагент - это организация-посредник, реализатор туристского продукта туроператора, работающий непосредственно на туристском рынке. Турагент получает за свою деятельность комиссионное вознаграждение (7-15 % от стоимости тура). В отличие от туроператора турагент не несет ответственности за качество тура.

Турагенты действуют, как правило, на определенном сегменте туристского рынка, где и реализуют туристский продукт.

Наши граждане, выбирая, где им провести отпуск, имеют сегодня те же возможности, что и граждане других стран. И многие из них выбирают чаще всего Египет, Турцию, Болгарию. Конкуренция за наших потребителей складывается пока не в пользу внутреннего туризма. Хотя исследования показывают, что у наших туристов имеется достаточно большая тяга к отдыху в Крыму. Но, попробовав высококлассного и квалифицированного организованного обслуживания в других странах, они считают, что отдых на турбазах Крыма без дополнительных услуг, специальной программы обслуживания и туроперейтинга на сегодня не может отвечать их требованиям.

В связи с этим основная доля туроператоров в Украине работает с преимущественной ориентацией на выезд.

Создание привлекательного внутреннего туристского продукта, насыщенного разнообразными основными и дополнительными услугами, является самой важной задачей развития украинского туристского рынка.

Гостиничная индустрия

Размещение - важный элемент туризма. Нет гостиниц - нет туризма. Гостиничная индустрия берет свое начало с древнейших времен. Гостеприимность, уважение гостя, праздность приёма и обслуживания вот основа гостиничной индустрии. Сегодня мировая сеть отелей может удовлетворить любой вкус.

Основные объекты размещения

К объектам размещения относят гостиницы, мотели, кемпинги, бунгало, ротели итд. Основные гостиницы и мотели, а все остальные дополнительные. Гостиницы различаются в зависимости от назначения, местонахождения, расположения, перечня предоставляемых услуг. Можно выделить следующие виды гостиничных объектов:

ГОРОДСКАЯ ГОСТИНИЦА ОБЩЕГО ТИПА - расположена в центре города, обычно это гостиницы эконом класса. Должны иметь хорошие подъездные пути, автостоянки, рядом должна быть хорошо организованная зеленая зона. В таких гостиницах преобладают номера 1-ой категории, перечень услуг ограничен, наличие ресторана.

КУРОРТНАЯ ГОСТИНИЦА - Находятся в основном в непосредственной близости к достопримечательностям города или местности, недалеко от торговой части города. В такой гостинице внешний облик здания, внутренний интерьер подчинены интенсивности отдыха. Большой % полезной площади гостиницы занимают веранды, видеозалы, массажные кабинеты итд. Кроме того есть спортивные сооружения, теннисные корты, различные площадки и т.д. Особое внимание уделяется организации питания. Курортная гостиница имеет широкий перечень услуг (до 30 - 40 наименований)

ГОСТИНИЦА ПАНСИОНАТ - номера в основном 1 -2 категории, но снимают их для проживания на более длительный срок, чем в других гостиницах. Располагаются в местах сосредоточения рекреационных ресурсов. Гости проживают по путевкам.

ТУРИСТСКАЯ ГОСТИНИЦА - располагается вблизи трасс, на туристических маршрутах, рассчитана на большую пропускную способность, по ценам на номера и услуги доступна населению. Питание качественное и быстрое, узкий перечень услуг.

ГОСТИНИЦА КЕМПИНГ - гостиница сезонного типа, эксплуатируется обычно в летнее время, легкого типа постройки, очень дешевая по цене (домики, палатки, коттеджи). Вблизи располагаются столовые и отдельный корпус для бытовых услуг, кухня. Могут быть автостоянки и СТО.

МОТЕЛЬ - предназначена для обслуживания автотуристов. Обычно располагается на магистралях в непосредственной близости от СТО, заправочной станции, на перекрестках дорог. Предоставляет туристам жилье, питание, имеет боксы для стоянки автомобиля и его ремонта. Впервые появились в США.

БОТЕЛЬ - вид гостиниц для туристов путешествующих по воде. Располагаются вблизи рек и озер.

ФЛАЙОТЕЛЬ - для очень богатых людей. В мире они распространены в США и Австралии. Имеются посадки для самолетов и вертолетов. Путешественник может заказать по радиосвязи номер и стоянку.

ХОСТЕЛИ - дешевая молодежная гостиница, типа общежития. Коридорная система, общие туалеты и душевые, общие комнаты для отдыха с телевизором, один телефон и одна кухня на этаж, общие столовые или готовят сами. Часто этим типом гостиниц пользуется тип населения с низким достатком.

В последнее время частные предприниматели предлагают свои ГОСТИНИЦЫ КВАРТИРНОГО ТИПА

Классификация гостиниц

Наиболее распространены следующие виды классификаций:

Функциональное назначение: Целевые гостиницы, для отдыха, транзитные гостиницы и гостиницы для постоянного проживания.

Особенности предоставления услуг: гостиницы широкого профиля, квартирного типа, мотели, курортные гостиницы, клубы с проживанием.

Режим эксплуатации: различают гостиницы круглогодичного и сезонного действия.

По числу спальных мест: малые (до 100 мест), средние (100-500), крупные (более 500 мест).

По уровню комфорта:

Система звезд - Франция, Украины, Турция

Система букв - Греция

Система корон и ключей - Великобритания

Система баллов - Индия

Ресторанный бизнес

Физиологическую потребность туриста в пище удовлетворяет предприятия общественного питания. Они отличаются разнообразием форм. К туриндустрии питания относятся: рестораны, кафе, бары, столовые, закусочные, дегустационные залы и др.

Ресторан - наиболее комфортабельное предприятие питания, предоставляет посетителям широкий ассортимент блюд. Рестораны бывают классического и национального типа.

Бар - предприятие питание, где происходит изготовление и реализация широкого ассортимента смешанных, крепких алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, закусок, десертов, мучных кондитерских и булочных изделий, покупных товаров; создание условий для их потребления у барной стойки или в зале.

Кафе - предприятие питания которое предлагает посетителям горячие, алкогольные и безалкогольные напитки (кофе, чай, коньяк, вино), холодные и горячие закуски и кондитерские изделия.

Столовая - изготовление кулинарной продукции разнообразной по дням недели или скомплектованных рационов питания (завтраки, обеды, ужины) для различных групп обслуживаемого контингента (рабочих, школьников, туристов и др.); создание условий для их потребления.

Классификация предприятий питания

Классификация предприятий питания выполняется по многим признакам:

По признаку связанности управления различают предприятия, объединенные в цепи, и работающие самостоятельно. К крупнейшим ресторанным цепям относят Макдональдс ( с числом п/п 9460 ), Бургер Кинг.

В зависимости от ассортимента различают: комплексные, универсальные, специализированные.

В зависимости от обслуживаемого контингента предприятия могут работать с постоянным контингентом (такое п\п питания находится при гостинице, санатории), с переменным контингентом (городской ресторан).

В зависимости от метода обслуживания различают предприятия, в которых потребители обслуживаются официантами; самообслуживания, смешанного обслуживания.

Питание отели

В международной тур практике питание, как правило, связывается с размещением. Его стоимость, наряду с проживанием, входит в гостиничный тариф.

1. Европейский план - питание не входит в стоимость проживания

2. Континентальный план - в стоимость проживания включен легкий завтрак

3. Бермудский план - в стоимость проживания включен «американский» завтрак

4. Модифицированный американский план - в стоимость питания включен завтрак и еще один вид питания.

5. Американский план - в стоимость проживания включено трехразовое питание

6. Питание по системе « Все включено»

Имеют место также различия в форме обслуживания: «А ля карт» предполагает свободный выбор клиентом блюд из предлагаемого рестораном меню, «Табльдот» - обслуживание по единому для всех клиентов меню без права выбора блюд, «Шведский стол» - свободный выбор выставленных на общий стол блюд и самообслуживание. Для развлечения посетителей комфортабельные рестораны приглашают музыкантов, артистов. На балансе ресторанов могут числиться: магазины, подсобные хозяйства.

Многие путешественники отправляются в специальные гастрономические и питейные туры, чтобы познакомиться с национальной кухней разных стран. Во время таких поездок они приобщаются к местным обычаям, нередко становясь участниками фольклорных празднеств (пребывание в Германии и Чехии, например, редко обходится без посещения пивных заведений).

Большой популярностью у туристов пользуются этнографические рестораны и кафе. В их национальное проявляется и в интерьере, и в одежде официантов, и в репертуаре оркестра, и в ассортименте предлагаемых блюд и напитков.

Организация питания должна учитывать и медицинские аспекты. Неправильное питание, плохо приготовленная (без соблюдения правил) пища может привести к отравлениям. Там, до 60% туристов страдают диареей при посещении Египта и Индии. А особенно опасна питьевая вода и пища с рук на улице у мелких торговцев.

Индустрия развлечений

Аттракция - система развлечений и мероприятий, цель которых сформировать позитивные ощущения от тура. Аттракция является важным элементов отдыха. В систему развлечений входят: экскурсии, тематические парки, аттракционы, казино и деятельность экскурсоводов и аниматоров.

Экскурсия - это форма познания действительности и расширения кругозора путём посещения достопримечательных объектов. Экскурсии классифицируются:

по содержанию (обзорные тематические, специальные);

по тематике (природоведческие, исторические, литературные, производственные, экологические и прочие);

по месту проведения (городские, загородные, путевая информация, в музее, на производстве и т.д.);

по способу передвижения (пешеходные, с использованием транспорта, комбинированные);

по форме проведения (обычные, учебные, рекламные, экскурсия-массовка, экскурсия-прогулка, экскурсия-концерт).

Анимация - деятельность по разработке специальных программ проведения свободного времени туристов. Сюда входят: шоу-программы, медитации, игры, гимнастика, викторины и др.

Контрольные вопросы

1. Какие предприятия входят в индустрию туризма?

2. Какую роль на рынке выполняют туроператоры и турагенты?

3. Назовите основные средства размещения?

4. Чем занимаются аниматоры в отеле?

5. Какие существуют типы питания туристов?

Лекция 5. Безопасность туристов в путешествии

План лекции:

1. Факторы, влияющие на туриста во время отдыха

2. Правила поведения во время поездки

3. Страхование туристов

Содержание лекции

Отправляясь в путешествие, турист сталкивается с проблемами которые при любом случаи могут нанести вред здоровью, негативно повлиять на впечатление туриста от страны , сделать путешествие невозможным.

На туриста постоянно действуют различные факторы общества и природы. Он не знает обычаев страны, типичных бытовых опасностей, не имеет иммунитета к местным болезням итд.

Вредные факторы:

- опасность получение травм

- влияние окружающей среды

- пожары

- биологические факторы

- психофизическая нагрузка

- опасность излучения

- химические факторы

- аварии транспорта

Опасность получение травм.

Травмы турист может получить в результате опасных физико-географических процессов: камнепады, сели, оползни, лавины; атмосферных явлений: смерчи, тайфуны, грозы; цунами и землетрясений.

Травмы можно получить при неудачном туристическом снаряжении и инвентаре. Большая опасность получения травм при нарушении техники безопасности туристами.

Опасность получения травм можно снизить если: 1) пользоваться защитными приборами и ограждениями. 2) использовать средства индивидуальной защиты 3) предупредительной информацией туристов про

опасные факторы.

Влияние окружающей среды.

Окружающая среда влияет на туриста: повышение или понижение температуры, влажности, движением воздушных масс, осадками в зоне отдыха, изменением давления.

Особенно опасны факторы окружающей среды если турист оказался в другом часовом поясе или в других климатических условиях. Поскольку организм неприспособлен к резким изменениям таких условий.

Факторы окружающей среды можно снизить:

1. Выбором благоприятной поры для путешествия

2. Учет погодных условий району отдыха

3. Сооружений защитных объектов от непогоды

4. Использование средств индивидуальной защиты

5. Прогноз погоды

Химические факторы.

Химические факторы: токсические, раздражающие, сенсибилизирующие.

Для избежание риска необходимо: 1) регулярно контролировать содержание вредных веществ в воздухе, воде, продуктах питания. 2) использовать индивидуальные средства защиты 3) соблюдать инструкции при использовании бытовых приборов , лекарств и дезодорантов и аэрозолей.

Биологические факторы.

К биологическим факторам относят: патогенный микроорганизмы и продукты их жизнедеятельности, ядовитые растения и животные, грызуны, насекомые которые переносят инфекционные болезни, хищники.

Особоопасные инфекционные заболевания

Чума - болезнь вызывается чумной бактерией с летальным исходом. Факторы риска при бубонной чуме -- укусы инфицированных блох, контакт с инфицированными грызунами и другими животными. При легочной форме чумы контакт с больными этой болезнью и проникновении воздушно-капельным путем.

Признаки при бубонной чуме -- увеличение лимфатических узлов. При легочной форме -- высокая температура, озноб, сильная головная боль, тяжелое гнетущее состояние, затрудненное дыхание, кашель с кровью. Скрытый период -- от нескольких часов до 6 дней

Действия. Немедленное обращение к врачу. Соблюдение ограничительных мер, определяемых каждой страной, где есть очаги чумы

Холера. Факторы риска: употребление сырой воды из водопровода, колодцев, мытье овощей, фруктов некипяченой водой, заглатывание воды при купании в водоемах, употребление в пищу продуктов, не подвергшихся тепловой обработке, питание с лотков и в несертификационных ресторанах, кафе, использование загрязненных предметов обихода.