Ассортимент и оценка качества обувных изделий, реализуемых компанией "Zenden" (г. Астрахань)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки АО

ГБОУ АО СПО «Астраханский государственный политехнический колледж»

Дипломная работа

Ассортимент и оценка качества обувных изделий, реализуемых компанией «Zenden» (г. Астрахань)

Исполнитель:

Иванова А.В.

Руководитель:

Дуденкова Е.Н.



Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты формирования ассортимента и качества кожаной обуви

1.1 Состояние и перспективы развития производства и обувных товаров на общероссийском и региональном рынках

1.2 Классификация и характеристика ассортимента кожаной обуви

1.3 Классификация и характеристика потребительских свойств кожаной обуви

1.4 Требования к качеству кожаной обуви и нормативная документация

1.5 Методы контроля качества кожаной обуви на разных этапах товародвижения

2. Исследование ассортимента и качества кожаной обуви в магазине «Zenden»

2.1 Организационно-техническая характеристика предприятия

2.2 Анализ ассортимента кожаной обуви, представленной в магазине компании «Zenden»

2.3 Анализ качества кожаной обуви, реализуемой в торговом предприятии

3. Направление оптимизации ассортимента и разработка мероприятий по обеспечению качества кожаной обуви в магазине «Zenden»

3.1 Пути совершенствования ассортимента кожаной обуви в магазине «Zenden»

3.2 Мероприятия по обеспечению качества кожаной обуви в магазине «Zenden»

Заключение

Список литературы

Приложение А - Планировка торгового зала

Приложение Б - Исследуемые образцы женской кожаной обуви

Приложение В - Приемы осмотра обуви

Приложение Г - Пакет документов, оформляемый при возврате обуви с недостатками

Приложение Д - Анкета для опроса потребителей

Приложение Ж - Результат экспертизы качества женской кожаной обуви органолептическим методом



Введение

Кожаная обувь является предметом первой необходимости. Она предназначена для защиты ног человека от неблагоприятных воздействий внешней среды - холода, чрезмерного нагрева, сырости, пыли, грязи, механических повреждений, а также служит предметом украшения человека.

В последнее время в продаже стало появляться много новых, модных моделей кожаной обуви, как отечественного, так и импортного производства, поэтому стали более полно удовлетворяться возросшие требования населения на многие виды кожаной обуви. В связи с чем возникла необходимость обеспечения полноты ассортимента кожаной обуви, улучшения качества и внешней отделки, создания условий, при которых покупатель имел бы возможность без лишних затрат времени приобрести изделия нужного размера и модели.

Учитывая вышеизложенное, в условиях жёсткой конкуренции, для торгового предприятия важно правильно выбрать ассортиментную политику, а также более полно удовлетворить возросшие требования населения в конкурентоспособной кожаной обуви высокого качества.

В связи с вышеизложенным тема исследования актуальна, представляет не только теоретический, но и практический интерес.

Кожаная обувь относится к товарам сложного ассортимента, который отличается большим разнообразием видов, фасонов, размеров, применяемых материалов верха и низа, методов крепления подошвы и т. д.

Ассортимент кожаной обуви постоянно обновляется и совершенствуется под влиянием моды, с появлением новых видов, конструкций, материалов и технологий, изменением социального состава населения, потребительского спроса.

Объект исследования дипломной работы - кожаная обувь.

Предмет исследования дипломной работы - ассортимент и качество кожаной обуви, реализуемой в обувном магазине компании «Zenden» г. Астрахани.

База исследования - обувной магазина компании «Zenden» г. Астрахани.

Целью дипломной работы является анализ структуры ассортимента кожаной обуви по различным классификационным признакам; оценка качества кожаной обуви органолептическим и социологическим методами.

Задачи дипломной работы:

- рассмотрение кожаной обуви, как объекта товароведения и товарной экспертизы (для этого необходимо рассмотреть критерии классификации ассортимента, провести анализ рынка, представить показатели и методы оценки кожаной обуви);

- проведение исследования ассортимента и качества кожаной обуви реализуемой в обувном магазине компании «Zenden».

Структура работы соответствует целям и задачам. Дипломная работа состоит из введения, трех взаимосвязанных частей, заключения, списка использованных источников и приложений. Дипломная работа изложена на 55 страницах и имеет 13 таблиц и 6 приложений.

В первом разделе дипломной работы рассмотрены теоретические аспекты, касающиеся качества и ассортимента кожаной обуви. Рассмотрено состояние и тенденции развития рынка кожаной обуви в России.

Второй раздел работы содержит исследование ассортимента и организационно-техническую характеристику предприятия, анализ ассортимента и качества кожаной обуви, реализуемой магазином «Zenden».

В третьем разделе предложено направление оптимизации ассортимента и разработка мероприятий по обеспечению качества кожаной обуви в магазине «Zenden».

При написании работы использованы труды отечественных авторов, материалы периодической печати, материалы внутренней отчетности магазина и интернет источники.



1. Теоретические аспекты формирования ассортимента и качества кожаной обуви

1.1 Состояние и перспективы развития производства и потребления обувных товаров на общероссийском и региональном рынках

В 2014 году мировой обувной рынок показал рост в 6,1%. По прогнозам Euromonitor, темпы роста в 2015 году составят 6,5%, в 2016-2018 гг. - 5,6%.

До 84% всего мирового производства обуви сосредоточено в Азии, но потребление в этих странах всего около 45%, а основные поставки обуви осуществляются в Европу и Северную Америку.

Основными экспортерами обуви на мировой рынок являются Китай, Италия, Гонг Конг, Вьетнам и Германия. Основные импортеры - США, Германия, Франция, Италия, Великобритания.

Основным производителем обуви на мировом рынке является Китай (58%). Кроме него, среди азиатских стран выделяются Индия и Вьетнам. Италия является лидером среди европейских стран.

По компаниям на мировом рынке лидирует компании, владеющие спортивными брендами.

Используя данные Росстата и учитывая объемы «серого» рынка, получаем, что в натуральном выражении объем российского рынка обуви составил 550 млн. пар, в стоимостном - 31.5 млрд. долл. Что касается кожаной обуви, основные продажи приходятся на г. Москву (35%).

В 2014 году цены на обувь выросли на 6,2%. МинЭкономРазвития прогнозирует замедление темпов роста цен на обувь [33].

Все опрошенные эксперты отмечают, что начало 2014 года обозначено спадом продаж вследствие влияния экономического кризиса. По прогнозам экспертов, реальный рост экономики начнется с 2016 года и обувной рынок начнет расти вследствие возвращения покупательной способности.

По данным официальной статистики объем производства обуви в России в 2014 году составил 114,1 млн. DISCOVERY Research Group осуществил пересчет показателей рынка с учетом объемов нелегального производства, объем составил 131,4 млн. Темп прироста рынка - 11 %. Основную долю производства обуви в России составляют резиновые и пластмассовые сапоги (38 %) и текстильные изделия (36 %), кожаная обувь составила всего 19 % [28].

Основное производство обуви в России базируется в Центральном и Южном Федеральных округах. По областям лидируют Краснодарский край, Владимировская и Московская области.

Отмечается тенденция постепенного уменьшения доли верхнеценового сегмента на протяжении 2008-2014 гг. Доли среднеценового и эконом-сегмента увеличились по сравнению с 2008 г.

В разбивке по потребителю наибольшим спросом пользуется женская обувь. Крупнейшим брендом является Centro - лидер по всем товарным группам.

Импорт составляет 75% российского рынка обуви, в 2014 г. отмечается уменьшение доли импорта. По официальным данным, в 2014 году импорт составил 363,8 млн. пар обуви. Учитывая нелегального ввоза товара, общий объем - 424,2 млн. пар. Основной экспортер обуви в Россию - Китай (65%). Основной категорией импортной обуви является обувь с верхом из резины или пластмассы.

Экспорт составил 5,7 млн. пар в 2013 году, показав рост в 16%. Основная экспортируемая обувь - водонепроницаемая и текстильная. Основной экспорт осуществляется в страны СНГ.

Ведущие производители обуви в России - Брис-Босфор, МУЯ Продакшн, Парижская коммуна, Юничел, Цзисинь, Скороход, Егорьевск-обувь, КурскОбувь, Калита, Спартак, Ralf Ringer и Обувь России. Крупнешие сетевые ритейлеры - Centro/ЦентрОбувь, Кari, Юничел, Обувь России, Belwest, Zenden, Chester/Carnaby/TJ collection, Respect, Монро, Francesco Donni, Carlo Pazolini [33].

1.2 Классификация и характеристика ассортимента кожаной обуви

Кожаная обувь относится к товарам сложного ассортимента, который отличается большим разнообразием видов, фасонов, размеров, применяемых материалов верха и низа, методов крепления подошвы и др.

Натуральная кожа - это выделанная, обработанная специальным способом кожа животных и рептилий [35].

В ассортимент кожаной обуви входит обувь из натуральных кож, искусственных и синтетических материалов, текстильных материалов и фетра.

Ассортимент кожаной обуви постоянно обновляется и совершенствуется под влиянием моды, с появлением новых видов, конструкций, материалов и технологий, изменением социального состава населения, потребительского спроса.

Номенклатура обуви насчитывает несколько тысяч наименований. Возникает необходимость в ее классификации. Классификация, т.е. распределение обуви на соподчиненные группы по стабильным признакам и установление связей между классификационными группами, необходима для управления ассортиментом, составления заказов, организации продажи.

Ассортимент кожаной обуви классифицируется по следующим признакам (таблица 1.1.) [23].

Таблица 1.1 - Классификация кожаной обуви

Признаки	Подразделения
По назначению	повседневную, модельную, домашнюю, дорожную, пляжную, для активного отдыха, национальную, обувь для людей пожилого возраста, детскую, спортивную, специальную, производственную, ортопедическую, профилактическую, военную
По половозрастному признаку	мужская, женская, мальчиковая, девичья, школьная для мальчиков, школьная для девочек, дошкольная, малодетская, для ясельного возраста
По способу изготовления	механического, ручного
По методам крепления подошвы	гвоздевой, винтовой, деревянношпилечный, прошивной, рантовый, полусандальный, сандальный, парко, вывортный, клеевой, горячей вулканизации, рантово-прошивной, рантово-клеевой, рантово-скобочный, строчечно-клеевой, строчечно-клеевой, рантово-строчечный
В зависимости от материала подошвы	из натуральной и искусственной кожи, из резины, поливинилхлорида, термопластичного эластомера, полиуретана, дерева, войлока
В зависимости от материала верха	обувь из кожи, обувь из текстиля, обувь из искусственной кожи, обувь из синтетической кожи, обувь с комбинированным верхом
По сезону носки	зимнюю, летнюю, весенне-осеннюю, круглосезонную.
В зависимости от ширины носочной части	с широкими носками, средней ширины, узкими и особо узкими
По характеру закругления носка	острый, округленный, круглй, прямоугольный
По форме поперечного сечения носка	закругленным, с округленными гранями, гранены
По форме каблука	клиновидный, венский, кирпичек, конусообразный, рюмочка, столбик, танкетка, шпилька.
По высоте каблука	на низком - до 25 мм, среднем - до 45 мм, высоком - до
	60 мм и особо высоком - свыше 60 мм
По цвету верха	черную, цветную (коричневую), светлую (светло-серую и беж), яркую (красную, синюю, зеленую, желтую), белую и двухцветную
По способу закрепления на ноге	на пуговицах, кнопках и шнурках,резинках, застежке-молнии, на ремешках, застежке «велькро» и без застежки
По виду декоративной отделки	линейные, распространённые, объёмные, штучные
По полноте	узкая, средняя, широкая
По видам	сапоги; сапожки: полусапожки; унты; ботинки; полуботинки; туфли; сандалеты; туфли летние; сандалии; чувяки; туфли комнатные; спортивные; дорожные

С каждым годом ассортимент кожаной обуви расширяется. Этому способствует множество факторов: рост мощностей фабрик за счет обновления и интенсификации использования оборудования, замена устаревшего оборудования новыми моделями машин, появление новых фабрик, растущий спрос на кожаную обувь, расширение сырьевой базы [30].

Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности Таможенного союза (ТН ВЭД ТС) - классификатор товаров, применяемый таможенными органами и участниками внешнеэкономической деятельности (ВЭД) в целях проведения таможенных операций. Принимается Комиссией таможенного союза, в разработке и дополнении участвует федеральная служба таможенного союза (ФТС) России [36].

Каждому товару присваивается 10-значный код (для ряда товаров применяется 14 - значный код), который в дальнейшем и используется при совершении таможенных операций, таких как декларирование или взимание таможенных пошлин.

Такое кодирование применяется в целях обеспечения однозначной идентификации товаров, перемещаемых через таможенную границу РФ, а также для упрощения автоматизированной обработки таможенных деклараций и иных сведений, предоставляемых таможенным органам при осуществлении ВЭД её участниками. Классификатор состоит из 21 раздела и 99 групп.

10 - значный код товара по ТН ВЭД представляет собой:

2 первые цифры - товарная группа ТН ВЭД;

4 первые цифры - товарная позиция;

6 первых цифр - товарная субпозиция;

10 цифр, полный код товара, который и указывается в грузовой таможенной декларации - товарная подсубпозиция. В таблице 1.2 представлена классификация кожаной обуви по коду ТН ВЭД.

Таблица 1.2 - Классификация кожаной обуви по ТН ВЭД ТС

Код ТН ВЭД	Наименование
640359050	Прочая обувь на подошве из натуральной кожи с основанием или платформой из дерева, без внутренней стельки
640359110	Прочая обувь с верхом из кожи и с союзкой из ремешков или имеющая одну или более перфораций, с подошвой из натуральной кожи и каблуком более 3 см
640359310	Прочая обувь с верхом из кожи и на подошве из натуральной кожи с союзкой из ремешков или имеющая одну или более перфораций, с длиной стельки менее 24 см
640359350	Прочая обувь с верхом из кожи и на подошве из натуральной кожи с союзкой из ремешков или имеющая одну или более перфораций, с длиной стельки 24 см и более, мужская
640359390	Прочая обувь с верхом из кожи и на подошве из натуральной кожи с союзкой из ремешков или имеющая одну или более перфораций, с длиной стельки 24 см и более, женская
640359500	Комнатные туфли и прочая домашняя обувь с верхом из кожи и на подошве из натуральной кожи
640359910	Прочая обувь с верхом из кожи и на подошве из натуральной кожи, с длиной стельки менее 24 см
64035995	Прочая обувь с верхом из кожи и на подошве из натуральной кожи, с длиной стельки 24 см и более, мужская
640359990	Прочая обувь с верхом из кожи и на подошве из натуральной кожи, с длиной стельки 24 см и более, женская

Классификация кожаной обуви в соответствии с ТН ВЭД ТС играет очень важную роль во внешнеэкономической деятельности: позволяет точно корректировать тарифные и нетарифные меры для обеспечения экономической безопасности, упрощает работу статистов и аналитиков, вносит во внешнеэкономическую деятельность определенный порядок. Также содержит подробное описание товаров, что позволяет уменьшить количество споров, а в случае их возникновения можно сослаться на ТН ВЭД ТС [31].

Общероссийский классификатор продукции (ОКП) - государственный стандарт, входящий в Единую систему классификации и кодирования технико-экономической и социальной информации; соответствующий код видов продукции.

Принят и введён в действие на территории РФ Постановлением Госстандарта России от 30 декабря 1993 №301 с 1 июля 1994 взамен Общесоюзного классификатора промышленной и сельскохозяйственной продукции [34].

Стандарт содержит перечень кодов и наименований иерархически классифицированных групп видов продукции. На каждой ступени классификации деление осуществлено по наиболее значимым экономическим и техническим классификационным признакам.

В Общероссийском классификаторе продукции (ОК 005) кожаную обувь относят к 88 классу. Каждая позиция ОКП содержит шестизначный цифровой код, однозначное контрольное число и наименование группировки продукции. Первые два знака кода идентифицируют класс продукции; третий - подкласс; четвертый - группу; пятый - подгруппу; шестой - вид продукции. Второй и третий знаки кода ОКП, как правило, разделяются пробелом [5].

В Общероссийском классификаторе продукции (ОК 005) кожаную обувь относят к 88 классу, который делится на 8 подклассов по виду материала верха (таблица 1.3).

Таблица 1.3 - Классификация кожаной обуви по ОК 005

Код ОКП	Наименование
881000	Обувь юфтевая
882000	Обувь хромовая
883000	Обувь с верхом из текстильных материалов, войлока или фетра
884000	Обувь с верхом из синтетических кож
885000	Обувь с верхом из искусственных кож
886000	Обувь комбинированная с верхом из юфтевых и искусственных кож
887000	Обувь комбинированная с верхом из хромовых и искусственных или синтетических кож
888000	Обувь комбинированная с верхом из текстильных материалов, войлока, фетра и кожи

Ведение ОКП осуществляет Всероссийский научно-исследовательский институт классификации, терминологии и информации по стандартизации и качеству (ВНИИКИ) Госстандарта России совместно с головными и ведущими организациями по ОКП министерств и ведомств [5].



1.3 Классификация и характеристика потребительских свойств кожаной обуви

Потребительские свойства обуви, как и других товаров, делят на сложные нескольких уровней и простые (одиночные). К сложным относят свойства социального назначения, надежности в эксплуатации, функциональные, эргономические и эстетические.

К свойствам социального назначения относят общественную целесообразность выпуска обуви, социальный адрес, моральный износ, соответствие обуви оптимальному ассортименту и свойства сопутствующих социальных эффектов. Они отражают потребность человека в обуви для украшения и защиты ног от окружающей среды.

Общественная целесообразность производства отражает необходимость изготовления обуви в парах на душу населения, остроту неудовлетворенного спроса на обувные товары и потребности населения в обуви разных климатических регионов страны. Она характеризует рациональность норм потребления и развития промышленности, дифференцируется с увеличением доходов, ростом благосостояния и культурного уровня населения.

Социальная адресность отражает назначение обуви для детей и взрослых, для молодежи и пожилых людей. Ее учитывают при делении обуви по назначению на половозрастные группы и при составлении заказов на обувные товары в каждом регионе страны.

Соответствие обуви оптимальному ассортименту характеризует значимость отдельных видов или моделей в существующем или перспективном ассортименте обувных товаров по объему продажи, удовлетворению спроса, увеличению товарооборота, а также отражает взаимосвязь обуви с общим ансамблем одежды.

Моральный износ и сопутствующие социальные эффекты влияют на срок службы обуви, изменяющийся в результате создания новых видов или моделей улучшенного качества, появления общественных норм и ценностных ориентаций под влиянием изменения моды, сезонности выпуска новых моделей, насыщения рынка и снижения спроса на одни виды обуви и увеличения спроса на другие.

Функциональные свойства проявляются в процессе потребления (носки) обуви. Они обеспечивают оптимальные условия функционирования стопы в обуви, устойчивое положение человека стоя, защиту стопы от воздействий внешней среды и универсальность использования [25].

Оптимальные условия функционирования стопы обеспечиваются соответствием внутренних размеров обуви форме и размеру стопы, т.е. впорностью. Впорная обувь не оказывает давления на стопу до неприятных ощущений и сохраняет свое положение на ноге без существенных изменений, которые могут беспокоить ногу. Впорность обуви обеспечивается гибкостью деталей пучковой части, плотным обхватом деталями отдельных участков стопы и рациональным подбором фасона обуви по ноге.

Устойчивое положение человека стоя обеспечивается размером и формой опорной поверхности подошвы и каблука, плотностью прилегания верха к ноге и сцеплением подошвы с опорной поверхностью в положении стоя, т. е. способностью подошвы противостоять скольжению на основе фрикционных свойств.

Фрикционные свойства обуви как целой конструкции, у которой каждая деталь выполняет свои функции, изучены недостаточно, а поэтому не нормируются стандартами.

Защита стопы от воздействия окружающей среды обеспечивается свойствами влагозащиты и теплозащиты.

Влагозащитные свойства выражаются намокаемостыо (способностью деталей поглощать и удерживать влагу), промокаемостью (временем проникновения воды вовнутрь обуви) и водопроницаемостью (объемом поступающей в обувь воды за единицу времени). Эти свойства имеют важное значение для юфтевой и специальной обуви, предназначенной для носки в сырых климатических условиях. Они существенно влияют на эргономические и гигиенические свойства, поскольку поглощенная деталями обуви влага увеличивает теплопроводность материалов и массу, создает дискомфорт в обуви. Влага внутрь обуви проходит по стыку соединения верха с низом и через детали из натуральных материалов.

Теплозащитные свойства обеспечивают поддержание нормальной температуры стопы в обуви на уровне 19-33 °С. Температура в обуви выше 33 °С приводит к потливости ног, а температура ниже 18 °С вызывает ощущение холода. Обувь должна препятствовать переходу тепла из области повышенных температур в область низкой температуры, защищать стопу в равной степени от холода и нагрева. Теплозащитные свойства обуви характеризуются теплопроводностью и тепловым сопротивлением деталей

Теплозащитные свойства обуви зависят от свойств материалов, характера уплотнения в конструкции и степени охвата стопы обувью. Пористые и толстые материалы обладают меньшей теплопроводностью и, следовательно, лучшей теплозащитой по сравнению с непористыми и тонкими материалами. Влага, заполняющая поры, увеличивает теплопроводность, а поэтому обувь на кожаной подошве в зимних условиях менее практична, чем обувь на подошве из пористых полиуретанов и резин. Теплозащитные свойства изменяются до желаемых подбором материалов и конструкционным решением.

Ударозащитные свойства характеризуют способность обуви поглощать энергию ударов, рассредоточивать передаваемые нагрузки на большую площадь и защищать стопу и организм человека от резких толчков, сотрясений, болезненных ощущений и механических повреждений. Ослабление ударных воздействий осуществляется упругим звеном, расположенным между стопой и обувью в виде набора деталей низа в сочетании с деталями верха [25].

Низ обуви, воспринимая динамические нагрузки тела, рассредоточивает их по площади, частично поглощает, а частично передает опорной поверхности и этим смягчает реакцию опоры и устраняет резкие толчки и сотрясения. Верх обуви совместно с жесткими подносками и задниками воспринимает на себя боковые удары о предметы при движении и беге. Ударозащитные свойства тесно связаны с амортизационными свойствами обуви (амортизировать, т. е. смягчать удар).

Надежность обуви - это ее способность выполнять свои функции и сохранять эксплуатационные характеристики в заданных пределах времени. Надежность как сложное свойство объединяет простые свойства: долговечность, формоустойчивость и ремонтопригодность.

Долговечность, т. е. свойство обуви сохранять свои утилитарные и эстетические функции до наступления предельного состояния, при котором выполнение их становится невозможным, связана с износостойкостью отдельных деталей и скреплений. Различают долговечность носки обуви до первого ремонта и до полного физического или морального износа.

Физический износ обувных деталей и их скреплений колеблется в широких пределах. Так, кожаная подошва изнашивается при непрерывной носке по 8 часов в день за 3,5-4,0 мес., резиновая - за 9 - 12, каучуковая - за 18 мес., а детали верха из натуральной кожи - за 12 - 13 мес., из тканей - за 3 - 4 мес. Долговечность является гарантией высокого качества обуви при соблюдении потребителем нормальных условий транспортирования, хранения и носки. Гарантийные сроки носки обуви на кожаной и резиновой подошвах соответственно 40 и 60 дней со дня продажи [27].

Формоустойчивость - важное свойство обуви сохранять свою форму в процессе хранения и потребления, деформироваться в пределах, необходимых для приформовывания к ноге, и не деформироваться в такой степени, чтобы вызывать неудобства для ноги и потерю обувью внешнего вида. Снятая с колодки обувь дает небольшую усадку в результате наличия в материалах упругих удлинений. Первоначальная скорость усадки, вызванная релаксацией, постепенно замедляется и вовсе прекращается при хранении. Под влиянием напряжений стопы и факторов окружающей среды (особенно увлажнения) формоустойчивость изменяется и совмещается с сохранением обуви.

Сохраняемость обуви в носке выражается способностью конструкции сохранять не только первоночальную форму, но и фактуру лицевой поверхности (цвет, блеск, рисунок материи, ворс), а также физико-механические свойства материалов.

Сохраняемость и формоустойчивость поддаются определению не на всей обуви, а на отдельных ее участках (носках и задниках).

Ремонтопригодность характеризует доступность обнаружения повреждения и возможность устранения или восстановления первоначального вида и формы обуви существующими методами и техническими средствами.

По ремонтопригодности обувь делят на пригодную и не пригодную к ремонту. В ремонт обычно поступает обувь по причине отклейки подошвы (30 %), износа набоек (28 %), истирания подметочно-носочной части подошвы (22 %) нарушения ниточных скреплений (23 %) и прочих нарушений целостности деталей (излом каблука, перелом подошвы, осыпание красителя, разрыв деталей верха). Ремонтопригодность обеспечивается заменяемостью деталей, восстановлением повреждений, возникших в экстремальных условиях носки [25].

Эргономические свойства характеризуются способность обуви удовлетворять потребности человека в удобстве и комфорте на этапе эксплуатации в системе человек - обувь - среда. Эти свойства подразделяют на антропометрические, физиологические, гигиенические и свойства безопасности пользования.

Антропометрические свойства характеризуют обувь по размерам, полнотам, высоте и ширине голенищ и другим признакам. Их учитывают по строении видового и размерно-полнотного ассортиментов. Проявляются они в удобстве пользования обувью. Антропометрические свойства взаимосвязаны с размерами стоп населения, подчинены закону нормального распределения, гарантируются на основе данных обмера стоп населения и поддаются измерению несложными инструментами и приборами, а поэтому нормируются стандартами на обувь и обувные колодки. Стандарты технических условий нормируют размеры, высоту исходного (среднего) размера основных видов обуви и высоту их задников. Размеры обуви, как и ее форма, изменяются в процессе хранения и носки под влиянием увлажнений, высушиваний и давлений стопы на детали.

Физиологические свойства обуви влияют на энергетические возможности мышечного аппарата и скорость рабочих движений человека Они характеризуются жесткостью (гибкостью) и массой обуви [25].

Гибкость, или жесткость, конструкции существенно влияет на удобство обуви в носке и утомляемость человека. Жесткая конструкция сжимает сосудистую систему и препятствует нормальному кровообращению затрудняет движение мышечного аппарата и работу суставов, что в итоге приводит к повышенному расходу мускульной энергии, быстрому утомлению организма снижению трудовой деятельности.

Масса обуви существенно влияет на работоспособность и утомляемость человека при носке обуви. Масса обуви колеблется между полупарами и парами и зависит от вида и размера обуви, толщины и плотности материалов, количества металлических крепителей и характера отделки обуви, т. е. масса обуви, отражает ее экономические свойства и культуру производства.

Для большинства моделей бытовой обуви масса деталей низа составляет 70-80 % общей массы изделия. Повышенной массой обладает юфтевая обувь, изготовляемая из толстых и плотных материалов гвоздевым и винтовым методами крепления подошв. Минимальную массу имеет обувь малых размеров из тонких и пористых материалов.

Массу обуви определяют на весах с погрешностью не более 1 г. Масса нормируется для полупары обуви по верхнему пределу (не более) от 990 г. у мужских юфтевых сапог гвоздевого метода крепления непористой резиновой подошвы до 100 г. у туфель комнатных и домашних (без пяточной части) выворотного метода крепления кожаных подошв и у женской обуви - соответственно не более 700 и 85 г.

Гигиенические свойства обеспечивают нормальный микроклимат и комфортные условия для стопы в обуви. К ним относят влагообменные свойства и свойства выделять вредные вещества и накапливать статическое электричество.

Влагообменные свойства характеризуют способность обуви поглощать выделяемую стопой влагу и выводить ее наружу. Эти свойства имеют существенное значение для формирования качества обуви в связи с использованием в обувном производстве искусственных и синтетических материалов, уступающих по гигиеническим свойствам натуральным.

Наружные детали низа, включая кожаную подошву, обладают ограниченной возможностью выводить влагу наружу. Основную роль в этом процессе играют внутренние детали (стелька, простилка, подложка, жесткий задник), способные поглощать пот и отдавать его окружающей среде, что оправдывает применение для подошвы негигроскопичных и невлагопроводных материалов без снижения общих гигиенических свойств обуви. Если поглощение влаги ограничено, то внутри обуви создается среда повышенной влажности, появляется ощущение сырости и наступает дискомфорт.

Свойства безопасности (безвредности) обуви очень важны в связи с применением синтетических материалов, которые могут содержать следы катализаторов и других активных веществ, а также накапливать заряды статического электричества, не изученные с точки зрения их действия на организм человека. Обувь, изготовленная из натуральных материалов, является безвредной и безопасной для человека.

Эстетические свойства отражают способность обуви удовлетворять эстетические потребности человека. К эстетическим свойствам обуви относят ее информационную выразительность, рациональность формы, целостность композиции, совершенство производственного исполнения и стабильность товарного вида [25].

Информационная выразительность характеризует способность обуви выражать прогрессивные эстетические представления признаками оригинальности, знаковости, стилевого соответствия моде.

Оригинальность включает те своеобразные признаки формы, которые выделяют данное изделие среди остальных подобных видов.

Знаковость проявляется в художественно-образном отражении социально значимой информации и происходит от двойной функциональности обуви, которая является одновременно и вещью и знаком. Художественно-образная выразительность достигается внешним оформлением обуви средствами композиции (линиями, пропорциями, декорами).

Стилевое соответствие моде выражается в устойчивых признаках формы, характеризующих общность средств и приемов художественной выразительности. Для современного стиля характерна простота, логичность, строгость формы и экономичность решения. Сейчас в обуви доминируют четыре основных стиля: классический, романтический, фольклорный и спортивный. ассортимент обувь кожаный потребительский

Рациональность формы обуви выражает степень соответствия эстетически значимой формы объективным условиям эксплуатации, эргономическим требованиям, функционально-конструктивным решениям и рациональности использования красоты конструкции, свойств материалов и технологических обработок.

Целостность композиции проявляется признаками формы: организованностью объемно - пространственной структуры, упорядоченностью изобразительных элементов, силуэтом, колоритом и декоративностью. Каждый из указанных признаков включает отдельные элементы эстетических свойств или имеет самостоятельное значение. Так, организованность объемно-пространственной структуры включает соподчиненность частей целому, пропорциональность и масштабность отдельных деталей обуви, линий, фактуры и массы. С помощью элементов композиции усиливают или ослабляют выражение формы и силуэта. Линии подчеркивают контур силуэта обуви, выделяют отдельные детали. Они могут быть контурными, конструктивными и декоративными, расположенными на обуви пропорционально, симметрично или асимметрично. Обувь обладает криволинейной поверхностью, а ее проектирование на плоскости дает несколько силуэтов. Цвет и сочетание цветов представляют собой очень выразительное средство, основанное на эмоционально- психологическом воздействии. От цвета зависит восприятие контрастности, размера и объемной массы обуви [25].

Совершенство производственного исполнения характеризует чистоту обработки контуров и сопряжений (соединений) деталей, тщательность отделки поверхности, четкость исполнения фирменных знаков и средств декора, оказывающих влияние на особенность эстетического восприятия формы, вида, модели и фасона обуви. Чистота обработки контуров зависит от технической оснащенности предприятий, качества материалов и квалификации рабочих.

Стабильность товарного вида выражается устойчивостью обуви и ее материалов к факторам окружающей среды, действующим при транспортировании, хранении и потреблении.

Комплексные показатели эстетических свойств обуви определяются экспертами по ее внешнему виду, силуэту и внутренней отделке.

1.4 Требования к качеству кожаной обуви и нормативная документация

Согласно требованиям нормативной документации, кожаная обувь должна соответствовать по внешнему виду, материалам, конструкции и методу крепления подошвы, утвержденному образцу закупки (техническому описанию модели обуви) [40].

Маркировка и упаковка должна соответствовать ГОСТ 7296-81 «Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение».

Все одноименные детали в паре должны быть одинаковыми по плотности, толщине, форме, размерам, цвету и рисунку мереи [9].

Материалы, применяемые для верха и низа обуви, подкладки, специальные картоны и термопластичные материалы для промежуточных деталей должны соответствовать по I качеству нормативам ГОСТов и ТУ.

Материалы верха и низа зимней обуви и методы крепления должны быть рассчитаны для носки при температуре до -30°С, обуви из ПВХ - -20°С при сохранении эластичности верха.

Подкладочные материалы должны иметь:

- крашение, устойчивое к сухому и мокрому трению;

- хорошо отшлифованную бахтармяную сторону кож бесподкладочной обуви;

- подкладку из натурального или искусственного меха с плотным, равномерным по высоте ворсом;

- обработанные, согласно ТУ контракта, верхний кант и передний край заготовки и подкладки;

- хорошо подклеенную подкладку в местах соединения при отсутствии ниточных швов;

- чистый верх обуви, без пятен, складок, морщин, трещин, осыпания покрытия, разрывов кожи по строчке и отдушистости;

- края деталей верха и подкладки, равномерно спущенные по линии скрепления, чистые и ровные;

- детали верха обуви, скрепленные обувными нитками, обеспечивающими требуемую прочность крепления.

Тачные швы должны быть тщательно разглажены, расстрочены или проклеены тесьмой. Декоративная фурнитура, украшения и застежки - прочно и симметрично закреплены. Строчка, соединяющая детали, должна быть ровная, чистая, без пропусков стежков и обрывов ниток. Стежки - равномерные, хорошо утянутые, на одинаковом расстоянии от края деталей и параллельные друг другу, концы нитей закреплены и обрезаны. Подкладка - хорошо вытянута, без разрывов, складок, загрязнений, трещин и осыпания покрытия.

Форма, ширина, высота и длина деталей обуви должна быть в обеих полупарах одинакова. Подноски и задники в обуви - упругие и формоустойчивые, хорошо отформованы. Задники должны быть устойчивые по всему периметру, кроме верхней части на расстоянии 18-20 мм от края и в крыльях на расстоянии 18-25 мм от концов, хорошо приклеены к верху и подкладке обуви. Вкладные стельки - соответствовать контуру следа, не иметь складок и хорошо вклеены; поверхность затяжной стельки внутри обуви - ровная, гладкая, без выступающих гвоздей и скобок, соответствующая следу колодки по контуру и размеру. Детали низа должны плотно прилегать друг к другу и к деталям верха, без зазоров и расщелин. Урез подошвы и боковая поверхность каблука - обработаны, окрашены и отделаны соответственно материалу подошвы и каблука [38].

Открытый край подошвы должен равномерно выступать за грань следа обуви. Поверхность подошвы ровная, без вылегания промежуточных деталей. Каблуки в паре одинаковые по форме, длине, ширине и высоте. Набойки должны быть хорошо закреплены на каблуке и обеспечивать возможность их ремонта.

Согласно ГОСТ 28371-89 «Обувь. Определение сортности», обувь подразделяют на стандартную (или сортную) и нестандартную. Стандартная обувь должна соответствовать образцу - эталону.

Сортность обуви устанавливается по худшей полупаре и наиболее существенному дефекту. Количество наименований дефектов, допустимых в стандартной обуви, на полупаре не ограничивается, значение имеет размер дефекта, место его расположения на деталях и степень его выраженности [13].

Перечень дефектов, недопустимых в стандартной обуви, определяется ГОСТ 28371-89 «Определение сортности».

В стандартной обуви не допускаются: сквозные повреждения деталей, растрескивание, отслаивание и липкость покрывной пленки материала верха и подкладки, неправильное расположение деталей, плохое соединение швов, неразглаженный шов, местная неприклейка подошвы, неправильно поставленный каблук, неприклеенная или порванная подкладка, замины, незаделанные или плохо заделанные повреждения, неправильное комплектование пар обуви, неустойчивость покрытия кож [13].

Для защиты интересов потребителя ГОСТами 26166-84, 26167-05, 19116-05, 5394-89 устанавливаются гарантийные сроки носки для обуви отечественного производства. В течение гарантийного срока покупатель может предъявить претензии к продавцу, если в ней обнаружены дефекты: сквозной износ верха, стельки и подошв; осыпание красителя; разрушение швов; раскол, перелом и отрыв каблука; оседание задника.

Покупатель может обменять обувь или, по его желанию, может быть возвращена полная стоимость обуви на день покупки.

Нормативными документами информационного обеспечения товароведения и экспертизы товаров являются Гражданский кодекс, Федеральные законы РФ, нормативно-правовые акты, постановления Российской Федерации, а также государственные стандарты.

1.5 Методы контроля качества на различных этапах товародвижения

Контроль качества обуви проводится в два этапа:

1) проверка качества обуви по внешнему виду;

2) проверка физико-механических показателей качества обуви [32].

При выборе номенклатуры потребительских свойств и определяющих их показателей важно правильно выбрать из всего многообразия такие показатели, которые имеют решающее значение для определенных целей.

Определение действительных значений показателей качества обуви проводится инструментальными (лабораторными), органолептическими, экспертными, социологическими методами, а также методом опытной носки. В торговле применяют в основном инструментальные и органолептические методы.

Органолептические методы, основанные на анализе восприятий органов чувств человека, широко применяются для оценки качества обуви по причине их простоты и доступности. Они сводятся к визуальному осмотру и изучению каждого в отдельности образца обуви. Органолептические методы допускают использование простых технических средств, например луп и приборов линейного измерения, повышающих разрешающую способность органов чувств. Точность и достоверность результатов зависят от опыта, квалификации и других особенностей лиц, проводящих оценку качества.

Органолептический метод широко используется при контроле качества обуви, поступающей в торговые организации, по заявкам организаций и частных лиц.

Проверка качества обуви в торговле осуществляется выборочно в соответствии с ГОСТ 9289-78 «Обувь. Правила приемки» [11].

Качество обуви определяется по допустимости дефектов. Проверяют обе полупары обуви. О качестве судят по худшей полупаре.

При контроле качества обуви органолептическим методом применяют различные инструменты и простейшие измерительные приспособления для определения линейных размеров обуви - высоты, длины обуви, длины и ширины подошв и стелек, ширины берцев ботинок и голенищ сапог, высоты, каблука, приподнятости носочной части обуви, длины и перекоса носков, высоты и перекоса задников, перекоса берцев и задника наружных ремней [32].

В торговле при контроле качества товароведы осматривают обувь в определенной последовательности, позволяющей быстро выявить возможные пороки и сделать заключение о качестве обуви.

Сначала устанавливают соответствие маркировки обуви требованиям стандарта и четкость обозначения артикула, размера, полноты, даты выпуска, номера стандарта, цены и сортности.

Затем берут пару обуви носками от себя, а подошвами вниз и соединяют полупары внутренними сторонами таким образом, чтобы, нажимая большими пальцами на носки, можно было проверить плотность материала верха, отсутствие отдушистости на союзках, правильность выполнения строчек, однородность цвета и наличие других видимых пороков.

Наклонив полупары носками вниз, осматривают пяточную часть обуви и устанавливают ее парность по высоте, расположению задних наружных ремней, пяточных швов и задников.

Перевернув полупары вниз берцами и сложив их наружными сторонами, осматривают состояние ходовых поверхностей подошв и набоек (каблуков). Парность обуви по размеру определяют по совпадению длиннотных величин подошв и набоек в полупарах, соединенных вместе подошвами в вертикальном положении носками вверх.

Для измерения толщины подошв и каблуков, а также высоты каблуков применяют измерительные инструменты или складывают полупары так, чтобы расхождения определяемых показателей между полупарами были различимы визуально.

Закончив осмотр внешнего вида обуви, осматривают ее внутреннюю отделку. Устанавливают отсутствие или наличие бугров, острых концов гвоздей и скобок на стельке. Осторожно прощупывают и визуально осматривают подкладку в носочной, боковой и пяточной частях каждой полупары, убеждаясь в отсутствии или наличии пятен и загрязнений, разрывов, неровностей и складок, которые могут беспокоить ногу и снижать удобство в носке.

По результатам осмотра и значимости пороков делают заключение о сортности обуви.

Экспертные методы, основанные на использовании обобщенного опыта и интуиции группы (не менее 7 человек) специалистов-экспертов, применяются в тех случаях, когда для определения показателей качества обуви невозможно или затруднительно применить инструментальные методы. Наиболее эффективны экспертные методы для оценки эстетических свойств обуви, что и находит свое практическое применение в деятельности художественно-технических советов. Точность экспертной оценки зависит от компетентности, квалификации и заинтересованности экспертов в получении результатов оценки [24].

Экспертиза качества обуви, проводимая экспертами Торгово-промышленной палаты, осуществляется по заявкам заинтересованных организаций и частных лиц. Заявка подается в письменном виде и может быть разовая или долгосрочная. На основании заявки эксперту оформляется наряд установленной формы, где указываются задачи экспертизы. В их число может входить определение:

- качества по дефектам внешнего вида в соответствии с требованиями контрактов и нормативной документации;

- процента снижения качества обуви от наличия дефектов;

- процента уценки [38].

Экспертиза качества обуви проводится в соответствии с требованиями технических условий контракта, нормативной документации, Инструкции о порядке проведения проверки качества и количества товаров экспертами Торгово-промышленной палаты РФ.

Экспертиза качества обуви по внешнему виду, отсутствию или наличию дефектов производится органолептическим методом. Группы дефектов приведены в ГОСТ 27438-87 «Обувь. Термины и определения пороков». При обнаружении расхождений в качестве составляется акт экспертизы [14].

Инструментальные методы подразделяют на три подгруппы:

1) методы, не требующие разборки и изменения качества обуви. При их использовании не нарушается целостность конструкции. Эти методы предназначены для определения линейных размеров основных видов обуви и отдельных ее деталей, величин перекосов в деталях, парности и массы обуви;

2) методы с частичной разборкой и изменением качества обуви предназначены для определения гибкости конструкции, общей и остаточной деформации жестких задников и подносков, прочности крепления каблуков и набоек, прочности крепления подошв в обуви химических методов крепления;

3) методы, предусматривающие разборку и полное разрушение обуви, предназначены для определения прочности соединения деталей верха ниточными швами и прочности крепления подошв гвоздями и винтами.

В случае если органолептическая оценка не дает возможности сделать окончательное заключение о качестве обуви, эксперт отбирает контрольные образцы проверяемой обуви. Для проверки физико-механических свойств производится выборка от общего количества обуви в партии в следующих объема:

- для определения общей и остаточной деформации подноска и задника, определения линейных размеров, гибкости и массы - 0,1 %, но не менее одной пары;

- для определения прочности крепления деталей обуви, швов заготовок, крепления каблуков, подошв и набоек, толщины деталей - 0,05 %, но не менее одной пары;

- для определения водостойкости обуви - 0,2 %, но не менее двух пар.

Отбор образцов проводится непосредственно экспертом или под его руководством представителем заказчика экспертизы. Отобранные образцы обычно упаковываются в полиэтиленовые пакеты и опечатываются или пломбируются пломбой отдела экспертиз Торгово-промышленной палаты. Затем образцы обуви вместе с этикетками, заполненными экспертом, и актом отбора образцов направляются в независимую лабораторию на исследование. В акте отбора образцов обязательно указываются показатели, которые должна определить лаборатория, например, водостойкость, прочность ниточного шва и т. д.

Результаты анализа обязательно отражаются экспертом в акте экспертизы. Протокол лабораторного исследования и акт отбора образцов обуви прилагается к акту экспертизы.

Гибкость и масса относятся к числу важнейших показателей гигиенических свойств обуви. Носка излишне тяжелой обуви сопровождается повышением энергозатрат организма, быстрым утомлением человека, увеличением потоотделения стопы и ухудшением микроклимата в обуви. Гибкость обуви также оказывает существенное влияние на ее удобство. Согласно имеющимся данным расход энергии на передвижение в более жесткой обуви значительно превышает ее расход при ходьбе в гибкой обуви. Увеличение жесткости обуви сопровождается повышением температуры кожи стопы и, кроме того, может привести к ухудшению ее износостойкости. Это обусловило необходимость создания обуви с оптимальными значениями гибкости и массы, а также разработки объективных методов оценки указанных свойств обуви.

Определение гибкости. Известен ряд методов определения гибкости обуви. Все они основаны на сообщении обуви изгиба в пучках на заданный угол и определении усилий, затраченных на изгиб. Чаще всего испытание проводят с применением приспособлений к разрывной машине, но иногда используют специальные приборы. Большинство методов предусматривает оценку гибкости обуви в статических условиях при однократном изгибе или нескольких повторных изгибах и лишь в отдельных методах указанный показатель оценивается в условиях многократного изгиба. (ГОСТ 9718-88 «Обувь. Метод определения гибкости») [22].

Определение массы. Масса обуви при одном и том же размере зависит от типа и свойств, применяемых материалов, конструкции обуви и особенностей изготовления. Ее определяют путем взвешивания каждой полупары с точностью до 0,1 г. В качестве показателя при этом обычно используют массу полупары обуви. Однако в ряде стран, кроме этого, применяют показатель относительной массы, представляющий собой отношение массы полупары в граммах к размеру

Массу обуви определяют в соответствии ГОСТ 28735-05 «Обувь. Метод определения массы».

При характеристике массы обуви наиболее широкое практическое применение получил показатель массы полупары обуви [21].

Отечественными стандартами нормируются показатели гибкости и массы для основных видов выпускаемой обуви.

Применяемый в отечественной промышленности прибор типа ЖНЗО-2 является одним из первых приборов, позволивших заменить органолептическую оценку жесткости и эластичности подноска и задника объективной оценкой общей и остаточной деформации.

Действие прибора основано на вдавливании шарового сегмента в поверхность носочной и пяточной частей обуви и определении величин общей и остаточной деформации. При испытании мужской, женской, мальчиковой и девичьей обуви применяют шаровые сегменты диаметром 24,5 мм, а детской и малодетской обуви - диаметром 14 мм.

Показатель общей деформации используют для характеристики жесткости подноска и задника обуви, величину остаточной деформации - для оценки упругих свойств указанных деталей. Показатели, получаемые при испытании этим методом, регламентируются нормативно-технической документацией на основные виды обуви, выпускаемые отечественной промышленностью.

О правильности проведения операций сборки заготовок в известной степени можно судить по внешнему виду креплений деталей верха обуви. Частота строчек, число их рядов и расстояние между ними, характер утяжки швов и степень заполнения проколов иглы ниткой могут быть установлены на глаз. Однако исчерпывающую характеристику прочности креплений деталей верха может дать только лабораторный анализ обуви.

Метод определения прочности крепления деталей верха приводится в ГОСТ 9290-76 «Обувь. Метод определения прочности ниточных швов соединения деталей верха».

При испытании всех видов обуви, за исключением сапог, из заготовки вырезают образцы прямоугольной формы размером 45x40 мм (меньшая сторона располагается вдоль строчки); размеры рабочей части образца составляют 25x40 мм. Если швом захвачена подкладка, образец вырезают вместе с ней. При испытании сапог размер образца со строчкой равен 45x25 мм (меньшая сторона располагается вдоль строчки), а его рабочей части - 25x25 мм. Для испытания прочности шва, соединяющего задний ремень с голенищем, вырезают образец длиной 100 мм и шириной 25 мм, который должен быть расположен на удалении 5 мм от края жесткого задника [20].

Показатель прочности нормируется на основные виды обуви, выпускаемой отечественной промышленностью. Значения коэффициента прочности используются главным образом при установлении оптимальных параметров ниточного шва, особенно при использовании для верха и подкладки обуви материалов, различающихся по структуре и свойствам.