Особенности продвижения продукта на современном рынке общественного питания, на примере бара "Мюнхен" на Челябинском рынке

К угрозам бара можно отнести:

рост инфляции;

снижение покупательской способности;

высокую конкуренцию

ужесточение законов, требований к заведениям общественного питания.

После проведения анализа внешней среды бара «Мюнхен» показало, что наибольшую угрозу для компании представляют экономические факторы. ООО «Русская Тройка» стоит в первую очередь в отношении этих факторов применить свои сильные стороны, которые должны помочь преодолеть существующие угрозы.

В наибольшей степени благоприятное влияние на предприятие оказывают посетители, со стороны которых нет каких-либо существенных угроз. То же можно сказать и о политических, социальных и технологических факторах внешней среды. Таким образом, именно данными возможностями и, прежде всего со стороны покупателей бар должен воспользоваться для преодоления своих слабых сторон.

В целом можно сделать вывод, что предприятие устойчиво платежеспособное и изменение факторов внешней среды не существенно повлияют на деятельность данного предприятия.

Таким образом, основная проблема заключается в слабой интенсивности маркетинговых коммуникаций, в высокой конкуренции на рынке предприятий общественного питания. Для решения этих проблем формулируется маркетинговая цель на финансовый год - увеличить объем продаж на 7 %. Для того, что бы эту цель реализовать, необходимо:

повышать интенсивность коммуникаций.

улучшить систему визуальной идентификации;

обеспечить целостность восприятия носителей фирменного стиля внутри бара «Мюнхен».

Основными поставщиками бара являются «МАВТ», «Альфа-Вино», Агрофирма «Ариант», «Калинка Торг», «Мистер Кофе», «Люкс вода». Отношения строятся на доверительных основах, сила влияния поставщиков средняя.

Основными конкурентами бара «Мюнхен» являются бар «Saloon Джеймс Батлер», бар «McQueen», бар «The Бочка» и кафе-бар «Товарищ». Одним из конкурентных преимуществ бара «Мюнхен» является его месторасположение, а так же более выгодные цены.

К возможностям относится рост рынка питания вне дома; повышение качества предоставляемых услуг; наличие потенциала роста рынка. К угрозам же относится инфляция; снижение покупательской способности; высокая конкуренция и ужесточение законов, требований к заведениям общественного питания.

К слабым сторонам бара «Мюнхен» относится слабая интенсивность маркетинговых коммуникаций, а также отсутствие целостности в восприятии визуальной идентификации.

Для решения этих проблем было решено пересмотреть систему визуальной идентификации.

3. РАЗРАБОТКА ВИЗУАЛЬНОГО ПРОЕКТА ПРОГРАММЫ ПРОДВИЖЕНИЯ БАРА «МЮНХЕН» НА ЧЕЛЯБИНСКОМ РЫНКЕ

3.1 Разработка концепции системы визуальной идентификации для бара «Мюнхен»

Одной из главных коммуникативных проблем бара «Мюнхен» является слабая корпоративная идентификация, так как она не отражает дух Германии и главным образом не олицетворяет мужскую берлогу, место для настоящих мужчин. Фирменный стиль плохо проработан, нет чувства завершенности, не вызывает интерес у потребителей. Еще одной проблемой можно назвать, это отсутствие носителей визуальной идентификации, таких как фирменный бланк, фирменные визитные карточки. Так же к главным проблемам бара «Мюнхен» можно отнести внешние средства рекламы. Из внешних средств рекламы, бар имеет только вывеску. На фасаде здания размещена вывеска с названием предприятия, она не имеет неоновой подсветки, поэтому в ночное время суток бар остается незамеченным

Выявив главные проблемы системы визуальной идентификации, мы определились с целями:

усовершенствовать уже существующий логотип для бара «Мюнхен»;

разработать дизайн меню, фирменного бланка, визитных карточек для бара «Мюнхен»;

разработать основные носители рекламной информации с предложенными элементами визуальной идентификации.

Следующим этапом разработки концепции системы визуальной идентификации является определение целевой аудитории. Выбор визуальной идентификации зависит от ее характеристик, для этого необходимо изучить характеристики целевой аудитории в сфере индивидуального потребителя.

Первичная целевая аудитория - «Любители пива». Мужчины, которые любят выпить хорошее пиво. Доход выше среднего. Социальный статус - руководители, менеджеры среднего звена, специалисты. Социальный класс - высокий. Место проживания - город Челябинск.

Это та целевая аудитория, которая в свободное от работы время предпочитает проводить в кругу друзей, в шумных компаниях выпить пиво, вкусно поесть, расслабиться. Ведут активный образ жизни, стремятся узнать много нового, целеустремленные, энергичные, эмоциональные. Занимаются спортом и активным отдыхом. Дамские угодники. Это мужчины, которые не любят экономить, а в особенности, когда идут отдыхать с друзьями (Приложение У., рисунок У.1).

Одним из главных покупательских мотивов, является выпить качественное пиво в хорошем заведении. При выборе важны такие критерии, как качество пива, качество приготавливаемых блюд, хорошая атмосфера заведения, не важна цена.

Как правило, приверженность к торговой марке средняя, так как на рынке представлено большое количество подобных заведений, поэтому потребитель старается выбрать то заведение, которое больше заинтересует своим фирменным стилем, рекламным сообщением, атмосферой заведения, дополнительными услугами (караоке, тематические вечеринки)

Статус пользователя: потенциальный клиент и бывший клиент. Степень лояльности: средняя. Полезность посещения: вкусно и качественно.

Основным источником информации для них является интернет, радио, и пресса. Предпочитают читать рекламно-информационные, развлекательные издания. Как правило, это журналы, к ним можно отнести: «Выбирай», «Миссия», «Стол» и др. При прослушивании радиостанций предпочитают качественные развлекательные радиостанции. К ним можно отнести: «D FM», «L-radio», «Европа Плюс». Посещают интернет ресурсы информационно-развлекательные (mail.ru, vkontakte.ru, 74.ru, geometria.ru)

Вторичная целевая аудитория - «Обедающие». Сотрудники рядом расположенных офисов, которые во время обеденного перерыва ходят в данное заведение на бизнес-ланчи. Социальный статус - руководители, менеджеры, специалисты. Социальный класс: средний, высокий. Рассудительные, серьезные, ответственные, активные, экономные. Предпочитают свободное от работы время проводить с семьей. Имеют широкий кругозор. Любят вкусно и недорого покушать (Приложение У., рисунок У. 2).

Покупательские мотивы рациональные: экономия и выбор качественного продукта. Эмоциональные мотивы основаны на удовлетворении от посещения данного заведения, экономия, быстрота и качество обслуживания.

Как правило, приверженность к торговой марке выше среднего, так как на рынке представлено большое количество подобных заведений, но в силу того, что время обеденного перерыва ограничено, выбирают заведение, которое ближе всего расположено к месту работы, предоставит наиболее выгодные цены, большой выбор блюд, бизнес-ланчей.

Статус пользователя: потенциальный клиент и бывший клиент. Степень лояльности: выше среднего. Полезность посещения: вкусно и недорого, быстро.

Основным источником информации для них является наружная реклама, радио, средства массовой информации. Предпочитают читать информационные, развлекательные издания. Как правило, это журналы. При прослушивании радиостанций предпочитают качественные информационно-развлекательные радиостанции. К ним можно отнести: «Русское радио», «Европа Плюс» , «Юмор Fm».

Таким образом, целевая аудитория рекламного воздействия в данном случае очень неоднородна. Главным признаком, объединяющим большинство ее представителей, является то, что все они являются активными, целеустремленными людьми занимающие хорошие должности.

На данный момент, посетителями бара «Мюнхен» являются сотрудники близлежащих офис-центров - «обедающие» и мужская аудитория - «Любители пива». Бар «Мюнхен» позиционирует себя как место для настоящей, мужской тусовки, а так как данная целевая аудитория имеет слабую приверженность к данному заведению, поэтому было решено при разработке визуального проекта продвижения бара «Мюнхен» делать основной упор на мужчин - любителей пива.

В дизайне рекламных макетов их может привлечь эффект престижа, благородство, оригинальность, нестандартный подход, брутальность, это необходимо учитывать при разработке нового логотипа и фирменного стиля.

Бар «Мюнхен» позиционирует себя как настоящий немецкий бар, придя в который можно ощутить дух Германии. Место, где можно посидеть мужской компанией и выпить настоящего немецкого пива, покушать немецкие колбаски, этакая берлога для настоящих мужчин. Данное позиционирование мы оставляем, потому что качественное пиво ассоциируется с Германией.

Фирменный стиль бара не отражает их позиционирование, нет ощущения мужественности, силы, благородства.

Так как бар «Мюнхен» позиционирует себя как место, где можно выпить качественное пиво, а качественное пиво не меняется со временем, оно же традиционное, в процессе разработки визуальной идентификации было решено использовать готический стиль, так как данный стиль лучше передает идею качества и традиции.

3.2 Совершенствование существующего логотипа для бара «Мюнхен»

Так как бар позиционирует себя как место для настоящих мужчин, брутальных, сильных, то было решено видоизменить, усовершенствовать логотип бара, в силу того, что существующий логотип не отражает данных характеристик.

В ходе разработки нового логотипа, было решено оставить льва, но немного видоизменить, изобразить его более сильным, мужественным, благородным, добавить нотки геральдики.

Логотип выполнен в глубоких цветах, чем прежний: золотой цвет использован для самого логотипа; для фона был выбран бордовый цвет. Выбор данных цветов, основывался тем, что золото олицетворяет изысканность, престиж, цвет бордо - сила, благородство, статус (Приложение Ф., рисунок Ф.1).

Для начертания названия было решено взять за основу геральдические, готические шрифты, выбор остановился на шрифтах «CyrillicGoth», в котором сочетаются округлые очертания букв и острые углы. Шрифт окунает в эпоху древности, готики и рыцарей - воинов, защитников семей. Готический стиль лучше передает идею качества и традиций (Приложение Ф., рисунок Ф.2, Ф.3).

Новый логотип следует размещать исключительно на разработанном фоне, так как на нем он выглядит ярче, престижнее и мужественнее.

Таким образом, разработанный в ходе выполнения данной работы логотип наиболее точно передает значение бара и выглядит более современно и престижнее, чем предыдущий. Его следует использовать только в сочетании с другими разработанными элементами фирменного стиля в соответствии с определенными правилами.

3.3 Разработка руководства по использованию фирменного стиля

Руководство по использованию фирменного стиля включает в себя основные элементы визуальной идентификации и носители, в которых они будут представлены. Руководство включает в себя перечень элементов, которые будут встречаться во всех рекламных носителях и непосредственно разработанные нами носители. Разработанный в ходе выполнения данной работы фирменный стиль подразумевает определенные правила и условия использования, различных его элементов. Так как главной идеей всей системы визуальной идентификации бара «Мюнхен» является олицетворение тусовки для настоящих мужчин, место качественного пива то следует использовать только один вариант цветового оформления логотипа (сочетание цвета золота и бордового); не разрешается использовать логотип отдельно от разработанного фона, так как в противном случае он не привлекает внимание. При разработке рекламных макетов, следует размещать информацию так, чтобы в верхней и нижней их части располагались плашки цвета бордо. На бордовых плашках должен размещаться логотип и контактные данные организации, а на белом фоне в центральной части - сам текст рекламного сообщения (текст по возможности должен быть выполнен в золотом цвете с использованием шрифта «CyrillicGoth»). Если существует необходимость выделить отдельные слова или фразы в тексте рекламного сообщения, для этого следует использовать бордовый цвет (Приложение Ф).

Таким образом, при оформлении рекламных макетов для бара «Мюнхен» с использованием нового фирменного стиля необходимо придерживаться строго определенных правил. В случаях, которые не предусмотрены прописанными правилами, следует оформлять макет таким образом, чтобы он по стилю, композиции и цветовому оформлению совпадал с другими рекламными макетами, разработанными ранее для данного заведения.

3.4 Разработка и технология производства рекламно-графического комплекса

С использованием данного фирменного стиля в работе были разработаны следующие макеты рекламной продукции для бара «Мюнхен»:

Визитные карточки для главного директора, управляющего и корпоративная визитная карточка. В данных макетах можно увидеть сочетание золотого и бордового, что придает им строгость и изысканность. Было решено сделать визитные карточки двусторонними, с одной стороны по центру размещен логотип бара «Мюнхен» в золотом цвете, с обратной стороны размещен текстовый блок - адрес бара и данные о сотрудниках (фамилия, имя, должность, контактный телефон и адрес электронной почты). Разработанные макеты визитных карточек приведены на рисунках (Приложение Ц., рисунок Ц.1)

Размер визиток - стандартный - 50 х 90 мм. Они будут печататься на фактурной, дизайнерской бумаге «Jade E 49 COUNTRY» плотностью 215 г/кв.м способом полноцветной печати. Стоимость таких визиток составляет 5,39 рублей за штуку, планируется печатать 3000 экземпляров, соответственно затраты на печать визитных карточек составит 16 170 рублей, но так как наш бар является постоянным клиентом и имеет 7 % скидки, то затраты на печать визитных карточек составит 15 038 рублей.

Фирменный бланк, фирменный конверт. Как и в макетах визиток, здесь использован логотип, но в другой цветовой гамме. Так как золото при обычной печати будет теряться на белом фоне, было решено изобразить логотип не полностью в золотом цвете, а наполовину. Львы изображены в бордовом цвете, а щит в золотом. Белый фон оставлен пустым для размещения информации на бланке и конверте. Так же для поддержания идеи с готикой и временами прошлой эпохи, на оборотной стороне конверта было решено изобразить печать. Макет предоставлен в приложении (Приложение Ц., рисунок Ц.2, Ц.3).

Размер макета бланка Ї формат А4 - 210х297 мм. Бланки планируется печатать способом цифровой печати, в основном на обычной белой бумаге для принтера. В исключительных случаях можно использовать более плотную бумагу. Печать обязательно должна быть полноцветной, так как при черно-белой печати невозможно передать все изыски логотипа. Стоимость печати таких бланков составляет не более 10 руб. за штуку (в зависимости от плотности бумаги).

Фирменный конверт имеет стандартный размер - 110х220 мм.

Меню. Меню оформлено в том же стиле и цветовой гамме, как и другие макеты. Специально для меню был разработан деревянный конверт, на котором с помощью лазерной гравировки нанесен логотип с затиранием цвета золото. Данный конверт был придуман для подержания стилистики помещения и в тоже время для сохранности бумажного меню. Деревянные конверты выполнены по специальному заказу у плотника. Материал - дуб

Печататься меню будет способом цифровой печати на фактурной бумаге «Лён» плотностью не более 400 г./кв.м. Стоимость такого меню составляет 834 руб. за штуку, нам потребуется 50 экземпляров, соответственно на печать меню нам потребуется 41 700 рублей (Приложение Ц., рисунок Ц.4, Ц.5).

Деревянные конверты под меню, нам нужны в количестве 50-ти штук, стоимость изготовления одного конверта составит 92 рубля. Так как плотник, у которого мы будем заказывать изготовление конверта под меню, папки под бизнес-ланч и бердикелей является хорошим знакомым сотрудника бара, то стоимость изготовления значительно низкая.

Бизнес-ланч. На сегодняшний момент, в баре «Мюнхен» бизнес-ланч представляет собой лист формата А4 распечатанный в черно-белом цвете на обычном принтере. Так как бизнес-ланч ежедневно меняется, было решено придумать для них оригинальный носитель/папку с кольцами, на которые будет крепиться меню бизнес-ланча. Папка, как и конверт под меню выполнена из такого же материала - дерево дуб. Макет папки также выполнен в стиле остальной продукции и представлен на рисунках (Приложение Ц., рисунок Ц.6). Такие папки решено было изготавливать в количестве 10 штук. Изготовление одной такой папки составит 120 рублей, так же для печати обложки бизнес-ланча нам потребуется цифровая печать на бумаге Jade E 49 Country, плотностью 215 г/м?, стоимость такой обложки составит не более 40 рублей.

Входная группа. На данный момент у бара «Мюнхен» имеется вывеска. Расположение бара не очень удобно для размещения вывески, т.к. вход в данное заведение разместился в углу здания, поэтому в дневное время суток мимо проходящие и проезжающие потенциальные посетители не замечают ее, вдобавок вывеска не имеет ночной подсветки, поэтому в ночное время суток, бар так же остается незамеченным. Для того, что бы бар был более заметным, было решено разработать кроме обычной вывески над входом еще и указатель. Макет содержит логотип, Это сделано для того, чтобы человек мог увидеть и запомнить самое важное, проезжая мимо в течение нескольких секунд. Макет разработан в соответствии со всеми требованиями, предъявляемыми к использованию данного фирменного стиля. Пример представлен на рисунке (Приложение Ц., рисунок Ц.7, Ц.8).

Поскольку вывеску над входом планируется размещать на долгий период времени, то печататься она будет на литой баннерной ткани плотностью 510 г./кв.м. Стоимость печати одной вывески на таком материале составляет 3600 руб.

Указатель изготавливать будут из дерева с лазерной гравировкой крепленную на металлический ободок.

6. Бердикели (подставки под пиво). Так как наш бар позиционирует себя как пивное заведение, место для мужской тусовки, было решено разработать подставки под пиво. Они будут выполнены из дерева, стоимость изготовления одной подставки составит 90рублей, нам потребуется таких подставок в количестве 100 штук, соответственно затраты на изготовление бердикелей составит 9000 рублей. На самих бердикелях будут нанесены наклейки со смешными цитатами (Приложении Ц., рисунок Ц. 9).

7. Карта постоянного клиента. Карта постоянного клиента выполнена в соответствии с фирменным стилем, в качестве материала был выбран пластик, размер стандартный - 90х50 мм. Будут изготавливаться с помощью УФ печати. Стоимость изготовления одной такой карты составляет 4 рубля, нам потребуется таких карт в количестве 200 штук, соответственно нам потребуется 800 рублей на изготовление карт постоянного клиента (Приложение Ц., рисунок Ц.1).

Итак, в ходе выполнения данной работы были разработаны макеты визитных карточек, фирменного бланка и конверта, меню бара, папки для бизнес-ланча, входной группы, указателя, папки для расчета, бердикелей, карты постоянного клиента и таблички «Резерв». Оформление каждого макета выполнено в соответствии с фирменным стилем и правилами его использования. Подробно описан способ изготовления каждого вида продукции и его предположительная стоимость.

3.5 Оценка эффективности разработанного рекламно-графического комплекса

При оценке эффективности рекламы важно учитывать весь комплекс создавшихся на рынке условий и всех факторов, благоприятствующих или препятствующих решению задач рекламной компании.

Основным инструментом для оценки эффективности проведенной рекламной кампании являются исследования, качественные и количественные. Выбор того или иного типа исследования, его формы и других параметров во многом зависит от типа продукта, целевой аудитории и поставленных задач. Объективная картина в ходе количественных исследований, может дополняться более глубоким анализом, проводимым в ходе качественного исследования. Поставленная цель - увеличение числа постоянных клиентов, в данном случае для количественных исследований показателем эффективности могут служить количество клиентов, обратившихся за покупкой того или иного продвигаемого предложения. Таким образом, можно будет измерить увеличение числа клиентов. Это позволит также определить увеличение объемы продаж, которое также является количественной целью. Для количественных исследований возможно применение анкетирования клиентов.

Для качественных исследований важными показателями являются «знание марки» и «знание рекламы». Возможным способом проведения исследования - провести фокус-группу из числа постоянных клиентов и клиентов, обратившихся впервые к услугам предприятия. В ходе качественного исследования возможно выяснение таких параметров, как что именно повлияло на приобретение услуги, качество предоставляемой услуги, пожелания и многое другое.

Для данного исследования необходимо привлечение специализированного агентства. В Челябинске данными исследованиями занимаются - «Маркетинг Индустрия», «АРБ-Консалтинг». Стоимость проведения варьируется от 13 000 руб. до 16 000 руб.

Приблизительную эффективность рекламы можно измерять практически на каждом этапе рекламной кампании, учитывая косвенные признаки благополучия или появившихся трудностей. Точных цифр эти наблюдения дать не смогут, но они могут помочь руководителю сориентироваться в общей ситуации.

Для оценки эффективности рекламно-графического комплекса применяются различные методы: качественные, количественные, показатели экономической эффективности. В каждом отдельном случае выбор того или иного способа будет зависеть от многих факторов: специфика продукта, поставленных целей рекламной кампании, целевой аудитории и многое другое.

В нашем случае наиболее оптимальным способом будет опрос. Это может быть уличный опрос, опрос среди посетителей, сотрудников. Проводился тест на словесные ассоциации. Прохожим и сотрудникам бара было предложено несколько вариаций носителей визуальной идентификации из которых, по их мнению, они должны были выбрать лучшее.

Для оценки данной программы продвижения необходимо качественное исследование (анкетирование) и количественные (отследить поток посетителей).

К основным элементам визуальной идентификации бара «Мюнхен» мы отнесли фирменные цвета, фирменный комплекс шрифтов и фирменный блок.

В основе их разработки было решено использовать готический стиль, потому что он лучше передает идею традиции и качество немецкого пива.

В ходе проведения анализа было выявлено, что главной целевой аудиторией являются сотрудники близлежащих офис-центров («Обедающие») и мужская аудитория («Любители пива»). Целевая аудитория «Любители пива» имеет слабую приверженность к данному заведению, поэтому было решено при разработке визуального проекта продвижения бара «Мюнхен» делать основной упор на мужчин - любителей пива

Бар «Мюнхен» позиционируем, как место для настоящей, мужской тусовки, где можно выпить качественное пиво.

Разработанные элементы фирменного стиля будут представлены в таких носителях визуальной идентификации, как меню, корпоративная и личная визитная карточка, фирменный бланк, входная группа бара.

Таким образом, в данной главе был описан разработанный фирменный стиль для бара «Мюнхен», приведено руководство по его использованию.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

История развития ресторанного бизнеса началась с XVII века и продолжается до сих пор. По-прежнему открываются новые кафе и рестораны, и каждый из них старается занять достойное место на данном рынке, захватить долю потребителей больше, чем у конкурентов, сформировать у клиентов предпочтение к своему заведению.

В последние несколько лет рынок общественного питания развивался наиболее интенсивно, но эксперты уверены, что насыщенность рынка еще не настала, и количество заведений будет еще увеличиваться в течение нескольких лет. Рынок фаст-фуда и среднеценовые заведения развиваются более быстрыми темпами, чем элитные. Во время кризиса эта тенденция усилилась, некоторые рестораны закрылись, освободив дорогу более дешевым закусочным. Подобные тенденции можно проследить и на Челябинском рынке общественного питания.

Выходя на рынок, любое предприятие должно следовать определенным правовым нормам, которые регулируют ее деятельность. В России на данном рынке действуют Гражданский кодекс, Закон о защите прав потребителей, а также санитарные, пожарные и другие нормы, обеспечивающие безопасность жизни и здоровья посетителей кафе, баров и ресторанов.

На сегодняшний день оказанием услуг общественного питания, занимается громадное количество организаций и индивидуальных предпринимателей. При этом предприятия общественного питания, предназначенные для удовлетворения потребности в питании и проведении досуга, различаются между собой по типам (ГОСТ Р. 50762-95), по размерам, а также по видам оказываемых услуг.

Выбор инструментов продвижения предприятий общественного питания, зависит от целого комплекса его индивидуальных особенностей, таких как направление кухни, ценовая политика, дизайн торговых залов, месторасположения и т.д. Традиционными видами рекламы заведений общественного питания является реклама, PR и стимулирование сбыта.

Немаловажное значение приобретает атмосфера заведения, которая достигается за счет использования музыки, интерьера и т.д.

Бар «Мюнхен» является обществом с ограниченной ответственностью «Русская Тройка»

Основными поставщиками бара являются «МАВТ», «Альфа-Вино», Агрофирма «Ариант», «Калинка Торг», «Мистер Кофе», «Люкс вода». Отношения строятся на доверительных основах, сила влияния поставщиков средняя.

Основными поставщиками бара являются «МАВТ», «Альфа-Вино», Агрофирма «Ариант», «Калинка Торг», «Мистер Кофе», «Люкс вода». Отношения строятся на доверительных основах, сила влияния поставщиков средняя.

Основными конкурентами бара «Мюнхен» являются бар «Saloon Джеймс Батлер», бар «McQueen», бар «The Бочка» и кафе-бар «Товарищ». Одним из конкурентных преимуществ бара «Мюнхен» является его месторасположение, а так же более выгодные цены.

К возможностям относится рост рынка питания вне дома; повышение качества предоставляемых услуг; наличие потенциала роста рынка. К угрозам же относится инфляция; снижение покупательской способности; высокая конкуренция и ужесточение законов, требований к заведениям общественного питания.

К слабым сторонам бара «Мюнхен» относится слабая интенсивность маркетинговых коммуникаций, а также отсутствие целостности в восприятии визуальной идентификации.

Для решения этих проблем было решено пересмотреть систему визуальной идентификации.

К основным элементам визуальной идентификации мы отнесли фирменные цвета, фирменный комплекс шрифтов и фирменный блок.

В основе их разработки было решено использовать готический стиль, потому что он лучше передает идею традиции и качество немецкого пива.

В ходе проведения анализа, было выявлено, что главной целевой аудиторией являются сотрудники близлежащих офис-центров («Обедающие») и мужская аудитория («Любители пива»). Целевая аудитория «Любители пива» имеет слабую приверженность к данному заведению, поэтому было решено при разработке визуального проекта продвижения бара «Мюнхен» делать основной упор на мужчин - любителей пива

Разработанные элементы фирменного стиля будут представлены в таких носителях визуальной идентификации, как меню, корпоративная и личная визитная карточка, фирменный бланк, входная группа бара.

Таким образом, в данной главе был описан разработанный фирменный стиль для бара «Мюнхен», приведено руководство по его использованию.

В ходе выполнения данной работы была достигнута поставленная цель провели совершенствование системы визуальной идентификации и разработали рекламно-графический комплекс для ООО «Русская Тройка» (бар «Мюнхен»)

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Акулич, И.Л. Маркетинг: Учебное пособие для экономических специальностей вузов / И.Л. Акулич. - М.: Высшая школа, 2003. - 447с.

Беквит, Г. Четыре ключа к маркетингу услуг / Г. Беквит. - М.: Альпина Паблишер, 2005. - 458 с.

Белоусов, А. Давай по-быстрому / А. Белоусов // Эксперт-Урал. - 2010. - №24 (425). - С. 32-34.

Белявский, И.М. Стандартизация и спецификация в сфере услуг / И.М. Белявский. - М.: Наука, 2007. - 214 с.

Бузин, В.М. Медиапланирование для практиков / В.Н. Бузин, Т.С. Бузина. - М.: Вершина, 2006. - 448 с.

Васильев, Г.А. Рекламный маркетинг: учебное пособие для студентов высших учебных заведений / Г.А. Васильев, В.А. Поляков. - М.: Вузовский учебник, 2012. - 274 с.

Гамаюнов, Б.П. Маркетинг и продажа услуг / Б.П. Гамаюнов, Г.Н. Дятлова. - М.: Феникс, 2010. - 394 с.

Годин, А.М. Брендинг / А.М. Годин. - М.: Дашков и Ко, 2012. - 182 с.

Головлева, Е.Л. Массовые коммуникации и медиапланирование / Е.Л. Головлева. - М.: Акад. проект, 2009. - 342 с.

Голубков, Е.П. Маркетинговые исследования: теория, практика и методология / Е.П. Голубков. - М.: Финпресс, 2005. - 406 с.

ГОСТ Р 50647-94. Общественное питание. Термины и определения. - М.: Изд-во стандартов, 1996. - 5 с.

ГОСТ Р 50764-95. Услуги общественного питания. Общие требования. - М.: Изд-во стандартов, 2002. - 7 с.

Домброва, Е. Обзор: Рестораны и кафе / А. Домброва // Деловой квартал. - 2008. - № 5 (101). - С. 22-25.

Дьяконова, Л.И. Маркетинг услуг: учебное пособие / Л.И. Дьяконова. - Санкт-Петербург: БГТУ, 2011. - 66 с.

Евстафьев, В.А. Введение в медиапланирование / В.А. Евстафьев, В.Н. Яссонов. - М.: РИФ «Рой», 1998. - 170 с.

Клифтон, Р. Бренды и брендинг / Р. Клифтон, Дж. Симонз. - М.: Олимп-Бизнес, 2008. - 354 с.

Котлер, Ф. Маркетинг менеджмент / Ф. Котлер, К.Л. Келлер. - СПб.: Питер, 2010. - 417 с.

Котлер, Ф. Основы маркетинга. Краткий курс / Ф. Котлер. - М.: Вильямс, 2007. - 434 с.

Лавлок, К. Маркетинг услуг: персонал, технология, стратегия / К. Лавлок. - М.: Вильямс, 2005. - 342 с.

Манн, И. Маркетинг на 100% / И. Манн. - М.: Манн, Иванов и Фербер, 2010. - 454 с.

Мозер, К. Психология маркетинга и рекламы / К. Мозер. - М.: Гуманитарный центр, 2004. - 412 с.

Морозова, Г.А. Разработка маркетинговой стратегии / Г.А. Морозова. - Нижний Новгород: Изд-во Волго-Вятской акад. гос. службы, 2011. - 263 с.

Мурахтанова, М.Н. Маркетинг / М.Н. Мурахтанова, Е.И. Еремина. - М.: Академия, 2011. - 328 с.

Назайкин, А.Н. Медиапланирование / А.Н. Назайкин. - М.: Эксмо, 2010. - 395 с.

Озерова, Т.С. Сущность и отличительные особенности услуг общественного питания / Т.С. Озерова // Вестник Самарского государственного экономического университета. - 2011. - № 2. - С. 45-48.

Орлова, Е. Ценовая политика предприятий общественного питания / Е. Орлова // Общепит: бизнес и искусство. - 2011. - №3. - С. 4-12.

Разумовская, А. Маркетинг услуг / А. Разумовская, В. Янченко. - М.: Вершина, 2006. - 378 с.

Сиссорс, Дж. Рекламное медиа-планирование / Дж. Сиссорс, Р. Бэрон. - СПб.: Питер, 2004. - 416 с.

Фарбей, Э. Эффективная рекламная кампания / Э. Фарбей. - Днепропетровск: Баланс-Клуб, 2003. - 240 с.

Фролов, С.С. Связи с общественностью в работе фирмы: стратегия, коммуникации, имидж, брендинг / С.С. Фролов. - М.: URSS, 2010. - 364 с.

Шарков, Ф.И. Интегрированные коммуникации: массовые коммуникации и медиапланирование / Ф.И. Шарков, В.Н. Бузин. - М.: Дашков и Ко, 2012. - 485 с.

Шлыков, Д. Рынок общепита растет за счет фаст-фуда и караоке. Челябинск / Д. Шлыков // Деловой квартал. - 2011. - №13 (205). - С. 15.

Шлыков, Д. ТОП событий, изменивших рынок общепита. Челябинск / Д. Шлыков // Деловой квартал. - 2011. - №13 (205). - С. 14.

Размещено на Allbest.ru