2.1 Техніко-економічна характеристика підприємства

Приватне Багатопрофільне Підприємство ``ВИПКАР'' було засноване 17 серпня 1992 року. Підприємство займалось комерційною діяльністю, а також з використанням кредитних ресурсів організувало виробництво картопляного крохмалю та модифікованих крохмалів.

На сьогоднішній день ПБП ``ВИПКАР'' займається випуском картопляного крохмалю та модифікованих крохмалів. Модифіковані крохмалі - це крохмалі які пройшли додаткову обробку. Перелік модифікованих крохмалів складається з наступних видів:

— фосфатний;

— желюючий крохмаль;

— ацетильований крохмаль;

— дексин.

Проте головним товаром, який Приватне Багатопрофільне Підприємство «ВИПКАР», виготовляє на протязі чотирнадцяти років є картопляний крохмаль.

Всі ці крохмалі виробляються як з картопляного так і з кукурудзяного крохмалю. Продукція ПБП ``ВИПКАР'' відома майже в усіх регіонах України та за її кордонами. Про це свідчить те, що продукція реалізовується як на території, так і за її межами. Висока якість виготовлюваної продукції дозволяє підприємству підтримувати жорстку конкурентну боротьбу. Свідченням цьому є те, що на сьогоднішній день з підприємством співпрацюють постійні споживачі на протязі багатьох років. Проте й нові споживачі починають віддавати перевагу продукції яка виготовлена ПБП ``ВИПКАР''.

На підприємстві значну увагу приділяють виробникам сільськогосподарської продукції, а саме картоплі. Бо від того, як вони будуть працювати, буде залежати і робота самого підприємства. Підприємство надає консультаційні послуги з різноманітних питань, наприклад таких як придбання високоякісного насіння картоплі, засобів захисту рослин, необхідної техніки для обробки землі та догляду за рослинами, впровадження нових технологій вирощування картоплі, збут виробленої проодукції як на території України так і за її кордонами, організація переробки сільськогосподарської продукції та її збут. Тільки спільна праця між виробником сільськогосподарської продукції та підприємства, що буде здійснювати її переробку, може принести позитивні результати обом сторонам. Нажаль на сьогоднішній день в Україні таких прикладів дуже мало.

Підприємство - типовий зразок складної динамічної системи. Воно володіє багатьма його властивостями: підходить під визначення системи, так як це сукупність об'єктів (цехів, дільниць, одиниць обладнання, матеріалів, робітників і т. д.) різної форми та змісту, взаємозв'язаних між собою та об'єднаних регулярною ваємодією; охоплює достатньо велику кількість різнорідних об'єктів, виконує достатньо вельми складну функцію - виробляє потрібну населенню продукцію та являє собою, таким чином, велику та складну систему. Система - це сукупність елементів, що знаходяться в відносинах і зв'язках один з одним, та створюють значену цілісність, єдність.

При застосуванні системного підходу на основі маркетингових досліджень спочатку формуються параметри виходу - товари або послуги: що виробляти, з якими показниками виробляти, якої якості, для кого, в які строки, кому продавати та якій ціні. Вихід повинен бути конкурентноздатним по нормативам.

Потім визначаються параметри входу: які необхідно мати ресурси (трудові, грошові, часові ресурси, енергія, машини та обладнання, сировина, матеріали) та формація для процесу. Необхідність в ресурсах і інформації прогнозується після вивчення організаційно - технічного рівня виробничої системи (рівня техніки, технології, організації виробництва, праці та управління) та параметрів зовнішнього середовища (політичної, економічної, технологічної, соціально - демографічної, культурного середовища даного регіону).

В системі присутній зворотній зв'язок, що забезпечує відповідність між фактичним та бажаним станом системи шляхом зміни входу та технологічного процесу. Зворотній зв'язок є комунікаційним каналом від споживачів системи (виходу) до виробника товару та постачальникам “входу” системи.

Таблиця 2.1.

Динаміка фінансово-економічних показників діяльності ПБП "ВИПКАР" за 2004 - 2006 рр.

Як видно з даних таблиці 2.1 в цілому за останні роки підприємство має непогані показники діяльності. Але в порівнянні з попередніми роками в звітному періоді відбулося зростання вартості основних фондів на 175,14% в порівнянні з 2003 році, що свідчить про їх оновлення та покращення виробничого процесу.

В той же час відбулося збільшення вартості оборотних активів приблизно в 3 рази в порівнянні з 2004 роком.

Позитивним явищем було збільшення вартості реалізованої продукції в 6 раз в порівнянні з 2004, що свідчить про підвищення його фінансової стійкості. Також це говорить про нарощення темпів виробництва на підприємстві, що може позитивно відобразитися на фінансовому стані підприємства.

Також за звітний період зросла сума прибутку що говорить про збільшення обсягів реалізації. Ці явища позитивно вплинули і на показники фондовіддачі основних фондів, яка зросла на 1,76 грн. в 2006 році, тобто підприємство почало ефективніше використовувати власні виробничі фонди.

Але в той же час в зв'язку з подорожчанням виробничих запасів зросла собівартість реалізованої продукції в 2006 році. Негативним моментом є те, що темпи зростання собівартості продукції перевищують темпи зростання прибутку, що свідчить про подорожчання продукції.

В цілому підприємство діє як складна динамічна адаптуюча система, причому адаптація відбувається способами самонастроювання та самоорганізації, тобто в відповідь на зміну в поставках, замовленнях, вказівках вищестоящих органів управління та інші відхилення підприємства повинні бути в змозі переналадити своє обладнання або навіть перейти до нових організаційних форм своєї виробничої діяльності, щоб забезпечити стійке функціонування в нових умовах.

Зовнішнім середовищем підприємства називають сукупність елементів, що не входять в склад організації, але створюють на неї вплив. Основні фактори впливу зовнішнього середовища:

Ш фактори прямої дії;

Ш фактори не прямої дії;

До факторів прямої дії відносяться:

Ш Постачальники;

Ш конкуренти;

Ш споживачі;

Ш трудові ресурси;

Під факторами не прямої дії розуміють фактори, які не можуть напряму впливати і операції підприємства. До них відносяться: стан економіки; зміни в політиці; соціальну культуру; науково - технічний прогрес; зміна курсу валют; міжнародні відносини.

Як було сказано вище, ПБП ``ВИПКАР'' займається виробництвом картопляного крохмалю та модифікованих крохмалів. Для виробництва модифікованого крохмалю використовується картопляний та кукурудзяний крохмалі. Картопляний крохмаль отримується шляхом переробки картоплі. Тому головною сировиною для отримання картопляного крохмалю є картопля. Постачальниками картоплі є :

Ш сільськогосподарські підприємства всіх форм власності;

Ш фізичні особи;

Ш комерційні установи;

Ш інші підприємства та установи які виявили бажання до співпраці.

3 першими постачальниками укладено договори на поставку сировини на довгий період часу. На протязі декількох років кількість постачальників постійно збільшується, це в свою чергу призводить до того, що об'єми випуску готової продукції теж збільшуються. На відміну від початку 90-х років підприємствам стає вигідно вирощувати картоплю. Це можна пояснити тим, що в Україні починає вироджуватись переробка картоплі. Починають діяти відновлені заводи по виробництву картопляного крохмалю, створюються нові підприємства по виробництву чіпсів ( висока якість власної сировини дозволяє виробникам чіпсів відмовитись від імпорту дорогої іноземної сировини, яка до того ще й низької якості), нарешті починають відроджуватись підприємства по виробництву картопляного пюре (картопляні пластівці).

На рисунку 2.2 приведено об'єми поставок сировини різними постачальниками.

Рисунок 2.2 - Об'єми поставок за роки у відсотках (з 2003 по 2005 рік)

Діаграма показує, що основна маса сировини поставляється із колективних сільськогосподарських підприємств. Основними районами області, з яких надходить сировинa, на сьогоднішній день є: Куликівський, Ріпкинський, Чернігівський, Менський, Щорський, Городнянський. Дане підприємство в змозі переробити за сезон 10000 тон картоплі. Але із - за того що об'єми поставок не доходять до позначки 10 000 тон підприємство змушене простоювати, постійно шукати шляхи виходу із цієї ситуації. Низький об'єм поставок можна пояснити такими основними причинами:

— Через відсутність підприємств які б займались переробкою картоплі та централізованих ринків збуту існуючі сільськогосподарські підприємства змушені були скорочувати об'єми посівів картоплі, значна частина урожаю гнила на полях та в сховищах.

— Недотримання технології вирощування та обробітку привело виродження посівного матеріалу, більшість територій посівів картоплі заражена різноманітними хворобами, викопана картопля дуже низької якості.

— Багато сільськогосподарських підприємств на сьогоднішній день не в змозі купити сучасну техніку для обробітку землі та посівів. Використання старої техніки приводить до значного подорожчання продукції із - за того, стара техніки вимагає під час експлуатації значних витрат. Значне коливання цін на паливо та мастильні матеріали в свою чергу приводить до подорожчання цін на готову продукцію. Якість обробки землі та посівів застарілою технікою дуже низька, матеріало та капіталоємка.

— Відсутність коштів для придбання високоякісних засобів захисту рослин призводить до того, що виробники сільськогосподарської продукції змушені купувати більш дешевші, низької якості. Але це не вихід із становища. Так як використання неякісних засобів захисту рослин веде до подорожчання кінцевої продукції (замість одного обробітку необхідно проводити два або більше обробітків посівів).

— На шляху між виробником та підприємством, що буде здійснювати переробку сировини, постають так звані комерційні структури, які прагнуть реалізувати продукцію за дуже високим цінам. Відсутність попиту приводить до того, що з плином часу продукція стає непридатною навіть для переробки.

— Приватний сектор постійно збільшує об'єми посівів картоплі. Але через те, що не відбувається сортооновлення - відбувається виродження сортів. Це в свою чергу веде до зниження якості картоплі, середній процент крохмалистості ледь її; доходить до значення 10 %. Виробництво крохмалю з такої сировини не вигідне, так як на переробку однієї тони картоплі необхідно витратити певну суму коштів.

Тому чим більше значення крохмалистості, ти вигідніше виробництво крохмалю. В таблиці показана динаміка продуктивності та продажу картоплі по всіх категоріях господарств.

Таблиця 2.1 - Динаміка продуктивності та продажу картоплі по всіх категоріях господарств

Таблиця показує, що починаючи з 1997 року по 2000 рік в Чернігівській області спостерігається поступове зниження об'ємів виробництва картоплі. Все це негативно впливає на подальший соціально - економічний розвиток області та її фінансове забезпечення.

На рисунку зображено графік, який наочно показує ситуацію, що склалась в картоплярстві за останні 10 років.

На зниження урожайності та виробництва картоплі в суттєво залинули не лише складні погодні умови та незадовільне матеріально - технічне убезпечення. Одна з головних причин - це суттєве порушення технології вирощування, недоліки в системі удобрення і, особливо, насінництві. За останні роки значно скоротилося внесення органічних та мінеральних добрив. Так, якщо в 1996 році на 1 га було внесено відповідно 90 т. і 213 кг діючої речовини, то в 2003 році ці показники становили 68 т. і 59 кг, що в 1,3 та 3,9 рази менше. В індивідуальному секторі, як правил, вносяться тільки органічні добрива, а на значній, площі картопля вирощується без добрив. Забур'яненість посівів картоплі часто значно перевищує допустимі пороги шкодочинності.

Рисунок 2.3 - Динаміка зміни основних показників в картоплярстві

Однією з головних умов одержання високих і сталих урожаїв картоплі є якість репродуктивність посадкового матеріалу, що забезпечується постійним і своєчасним проведенням сортооновлення і сортозаміни згідно існуючої системи насінництва.

Для ефективної діяльності такої системи в області створено 2 наукові лабораторії, 4 опорних пункти по первинному насінництву картоплі, 3 лабораторії мікроклонального розмноження оздоровленого вихідного матеріалу та 11 елітно-насінницьких господарств по вирощуванню елітної картоплі.

Проте, труднощі, що склалися за останні роки в галузі картоплярства, поставили під загрозу розвалу існуючої системи насінництва. Господарства області усіх категорій практично припинили сортозаміну та сортооновлення і, як наслідок, більше половини площ картоплі висаджується насіннєвим матеріалом масових репродукцій.

Актуальність цієї проблеми полягає ще й в тому, що на сьогодні 96 відсотків картоплі висаджується в індивідуальному секторі, де в результаті вирощування цієї культури без сортооновлення та сортозміни і практично не видержуючи сівозміни, в багатьох населених пунктах виявлені вогнища картопляної нематоди та раку. Проте механізму зміни посадкового матеріалу в індивідуальному секторі поки що відсутні

Чернігівський картопляний лан має всі можливості бути високопродуктивним і якісним, ринок- достатнім і стабільним. Використовуючи напрацьовані позитивні тенденції в галузі на 2006 рік прогнозується валовий збір картоплі в обсягах 1500 тис.т., в тому числі 4,0 тис.т. еліти. Розглянемо також постачальників електроенергії, води, опалення. Підприємство користуються електроенергією від Чернігівської міської електромережі, користування водою здійснюється від підприємства ``Чернігівводоканал'', а опалення від - ВАТ ``Чернігівський ремонтно - механічний завод № 2

Споживач є однією з головних ланок в виробництві та реалізації продукції. Саме тому необхідно підстроюватись під споживача, намагатись максимально задовольнити його попит за якістю та кількістю випускаємої продукції.

Споживач впливає на внутрішнє середовище підприємства наступним чином:

— визначає характер цілей організації;

— визначає товари та послуги, що виробляються підприємством;

— впливає на ціну продукції;

— впливає на відносини з постачальниками;

— впливає на ринок збуту.

Основними споживачами ПБП `` ВИПКАР '' є:

— харчова промисловість(м'ясопереробна, консервна, виробництво морозива, майонезів, чіпсів, киселів, дитячого харчування і ін.);

— фармацевтична промисловість (приготування ліків);

— хімічна промисловість (на технологічні потреби);

— дослідні інститути (для проведення дослідів);

— легка промисловість (бавовняно паперові комбінати для виробництва бавовняно-паперових тканин);

— інші особи;

— підприємства та організації, що виявили бажання до співпраці.

Сер цих споживачів необхідно відмітити наступні підприємства та організації міста Києва (на ринку картопляного крохмалю міста Києва знаходиться до 56 відсотків всього крохмалю який виробляється та імпортується до країни, картонно -паперові комбінати України (в основному споживають так званий крохмаль -декстрин), м'ясокомбінати (картопляний крохмаль використовується при виготовлені варених ковбас), кондитерські фабрики використовують як картопляний крохмаль, так і модифікований).На рисунку 2.4 показана питома вага споживачів.

Рисунок 2.4 - Структура основних споживачів картопляного крохмалю

Проаналізувавши дану діаграму можна зробити висновок, що комерційні структури на сьогоднішній день мають місце посередника між виробником та споживачем. Це в свою чергу викликає подорожчання крохмалю і як результат відбувається значне подорожчання кінцевої продукції самого споживача.

Сьогодні на ринку картопляного крохмалю можна зустріти продукцію як вітчизняного виробництва, так і закордонного. Переважно це продукція виробників Білорусії,країн Балтії, Польських крохмальних заводів. Але споживач починає переконуватись в тому, що вітчизняна продукція не поступається імпортованій з їх країн. Доказом цьому може слугувати той факт, що деякі зарубіжні виробники цієї продукції для підняття якості крохмалю застосовують різноманітні хімічні шини, які можна виявити тільки при проведенні комплексного аналізу. Саме у вітчизняний споживач віддає перевагу вітчизняному товару. Слід відмітити той факт, що вітчизняні виробники, в нелегкій конкурентній боротьбі, на перше місце мають ставити саме якість товару. Чим вища якість товару, тим більшу кількість споживачів можна відвоювати у конкурентів.

Споживачів картопляного крохмалю можна поділити на дві групи. Перша група - це споживачі з високими вимогами до якості товару. На перше місце виходить саме якість крохмалю, а потім вже йде ціна самого товару. Серед цієї групи споживачів найбільшими є:

1) Фармацевтична промисловість. Цей споживач є найбільш вигідним серед споживачів даної групи. Якщо підприємство зуміло налагодити виробництво високо якісної продукції, то даний споживач буде співпрацювати з ним на дуже взаємовигідних умовах.

2) Підприємства м'ясо переробної промисловості. Якість продукції цих підприємств залежить і від якості крохмалю. На сьогоднішній день майже всі м'ясокомбінати працюють на пряму з виробниками крохмалю.

3) Підприємства побутових послуг. В основному крохмаль використовується в пральнях. Від якості крохмалю залежить і якість випраної білизни.

4) Підприємствам даної групи вигідніше купувати високоякісний крохмаль, бо від цього залежатиме і якість їхньої продукції. Але це не означає що вони будуть купувати високоякісний крохмаль за дуже високими цінами. Сьогодні на ринку крохмалю є значна пропозиція даної продукції, як вітчизняного так і закордонного виробництва. Тому в виграші буде те підприємство, яке зможе запропонувати високоякісну продукцію за конкурентоздатними цінами.

Друга група - це споживачі для яких найбільш важливою є ціна крохмалю, а не його якість. До цієї групи споживачів належать деякі підприємства хімічної промисловості, а також більша частина комерційних структур. Дуже часто підприємства, що займаються перепродажем крохмалю, купують продукцію дуже низької якості а потім реалізують її як високоякісну. Це одна з головних причин через яку споживачі крохмалю намагаються співпрацювати саме з виробниками, а не посередниками. Але низька вимога до якості продукції не означає, що споживач не буде купувати низькоякісний крохмаль по низькій ціні. В виграші буде той продавець, який зможе зіставити низьку ціну продукції з нормальною якістю продукції.

Конкурентами ПБП ``ВИПКАР'' є як вітчизняні виробники, так і закордонні. Серед вітчизняних виробників картопляного крохмалю найбільш впливовими є:

— Приватне підприємство ''Левона``, м. Чернігів;

— Оранський крохмальний завод, с. Оране, Київської обл;

— Кремненський крохмальний завод, с. Кремно, Житомирської обл.;

Всі інші виробники картопляного крохмалю не є впливовими, так як деякі з них вже зовсім не працюють, а ті що працюють - виробляють дуже малий об'єм, продукція дуже низької якості.

Із всіх цих заводів головним конкурентом є приватне підприємство ``Левона''. На цьому підприємстві встановлено нове обладнання, виробнича потужність така як і ``ВИПКАР''. Всі інші заводи Чернігівської області на сьогоднішній день не можуть створити конкуренції, бо переробляють невелику кількість картоплі, вироблена продукція дуже низької якості. Складні умови змушують ці заводи постійно шукати виходи із складної ситуації. Так Петровський крохмальний завод змушений займатися виробництвом кукурудзяного крохмалю, від виробництва картопляного крохмалю змушені відмовитись через відсутність достатньої кількості сировини. На цих підприємствах стоїть застаріле обладнання, яке дуже енергоємне вимагає великих затрат для нормального функціонування. Із представлених крохмальних заводів тільки приватне підприємство ``Левона'' та ПБП ''ВИПКАР'' можуть виробляти конкурентоздатну продукцію. На цьому підприємстві використовується нове обладнання, яке дозволяє отримувати високоякісну продукцію з малими затратами. Великий вплив на розвиток підприємств створює відсутність необхідної кількості сировини. Через її відсутність деякі підприємства змушені відмовлятись від випуску однієї продукції та освоювати іншу.

Сьогодні на ринку картопляного крохмалю представлена продукція наступних закордонних виробників:

— Латвійсько - Шведське спільне підприємство ``Алоє Старкелсен'';

— Литовське підприємство ``Стумбрас'';

— Польське підприємство ``Пепес'';

— ``Тольшанський крохмальний завод'', Білорусь;

— ``Белінічський крохмальний завод'', Білорусь.

ПБП ``ВИПКАР'' займається імпортом польського крухмалу, по скільки не вистачає власних потужностей щоб задовольнити потреби своїх споживачів, і тут відіграє роль ще такого фактору що деякі комерційні структури надають перевагу закордонній продукції. На рисунку 2.5 представлено об'єми імпорту картопляного крохмалю ПБП ``ВИПКАР'' за останні чотири роки.

Рисунок 2.5 - Імпорт ПБП ``ВИПКАР''в Україну картопляного крохмалю

Даний рисунок показує, що об'єм імпорту картопляного крохмалю має певну залежність. В 2002 - 2005 збільшення об'ємів імпорту викликані вже такими причинами, що почали більш менш стабільно працювати основні споживачі картопляного крохмалю. Проте через відсутність достатньої кількості високо крохмалистої картоплі змушує виробників переробляти картоплю з низьким рівнем крохмалистості, а це в свою чергу викликає дорожчання кінцевої продукції. Провідними імпортерами картопляного крохмалю ТОВ ``Агропродукт '',ТОВ ``Агромаркет Україна'', ТОВ ``Геїсгрейд'', ТОВ``Терра-Юнвест ''.

До факторів непрямої дії відносять наступні фактори:

— стан економіки;

— зміни в політиці;

— соціальну культуру;

— науково - технічний прогрес;

— зміна курсу валют;

— міжнародні відносини.

Всі ці фактори можуть по різному впливати на діяльність підприємства.

Не стабільність економіки, часті зміни в політиці приводять до того, що на сьогоднішній день в Україні дуже важко спрогнозувати діяльність підприємства на декілька років вперед. Тому підприємства вимушені впроваджувати короткострокові штани. Впроваджувати довгострокові плани сьогодні дуже ризиковано. Значний вплив створюють і доходи населення, які понижаючись призводять до зниження попиту на товари. Сьогодні приватний підприємець стоїть в жорстких умовах податкової та кредитно - грошової системи, що знижує можливість для розширення виробництва.

Постійний розвиток науково - технічного прогресу викликає появу нових технологій, вдосконалюються існуючі технології. Використання новітні технологій, хоч вони й дорогі, дозволяє підприємству вийти на новий рівень роботи, значно підвищується якість продукції, продукція стає поза конкуренцією так як висока якість та низька ціна сприяють цьому.

Внутрішнє середовище підприємства характеризується багатьма змінними.

Перемінні - фактори всередині організації. Основні змінні:

— мета функціонування;

— структура;

— задачі;

— технології;

Розглянемо їх по порядку.

Місією ПБП ``ВИПКАР'' є завоювання більшої долі ринку, а також стати лідером по виробництву високоякісної продукції.

Головною метою підприємства є насичення ринку товарами та послугами і гримання прибутку в інтересах власника підприємства.

Мета ресурсного забезпечення системи:

— своєчасне забезпечення споживачів підприємства необхідними видами ресурсів необхідної якості та кількості;

— покращення використання ресурсів - підвищення ефективності праці, фондовіддачі, скорочення тривалості виробничих циклів, забезпечення ритмічності процесів, скорочення обертовості оборотних коштів, повне використання вторинних ресурсів, підвищення ефективності інвестицій

Види ресурсів:

Трудові ресурси - промислово - виробничий персонал (основні та допоміжні робітники, інженерно - технічні робітники та службовці, молодший обслуговуючий персонал, учні), і непромисловий персонал. Чисельність промислово - виробничого персоналу складає 86 чоловік, з них основних та допоміжних робочих - 47, інженерно - технічних робітників 25, молодшого обслуговуючого персоналу - 14.

Матеріальні ресурси (сировина, матеріали, паливно-енергетичні ресурси, запасні частини). Підприємство працює на давальницьких умовах, а також закуповує сировину у юридичних осіб. Паливно - енергетичні ресурси закуповуються у підприємств, що займаються цим видом діяльності.

Основні виробничі фонди - будови та споруди, передавальні пристрої, силові машини, технологічне обладнання, транспортні засоби, засоби автоматизації управління, господарчий інвентар. Загальна площа, яку займає підприємство, складає 4015 м,з яких 3015 м - промислові будови та споруди. На підприємстві є наступні транспортні засоби: трактор, вантажні автомобілі, дизельні навантажувачі. Засобами автоматизації управління виступає зв'язок, який налагоджено між відділами з допомогою міні АТС.

2.2 Оцінювання результативності ефективності управління господарською діяльністю підприємства