Для более полного представления о сравнительном росте подопытных животных изучали относительную скорость роста в различные возрастные периоды их жизни, которую вычисляли по формуле С. Броди (табл. 5).

Таблица 5 - Относительная скорость роста живой массы подопытных бычков, %

Период роста, мес.	Группа
	I	II	III
8-15	58,6	57,6	56,3
15-18	20,8	19,8	20,7
8-18	77,0	75,2	74,8

Из данных таблицы 5 видно, что интенсивность роста в различные возрастные периоды у подопытных животных была неравномерно. Наибольшая относительная скорость роста наблюдается от 8 до 15 - месячного возраста и с возрастом этот показатель снижается.

При этом, более высокая относительная скорость роста во все периоды выращивания отмечена у животных I группы.

Следует отметить, что лишь в период нагула бычки III группы, принадлежавших к линии Блока, немного превосходят по относительной скорости своих сверстников II группы.

Видимо это объясняется тем, что животные, имевшие некоторую задержку в росте в периоде доращивания, частично компенсируют её в при улучшении кормления.

Итак, за весь период роста самую высокую относительную скорость роста имели бычки I и II группы, которые согласуются с данными энергии роста и живой массы.

При этом по данному показателю они превосходят сверстников III группы на 2,2% и 0,4%.

Таким образом, бычки всех опытных групп показали достаточно высокую энергию роста. При этом животные линии Боровика обладали лучшей скоростью, в результате чего у них была высокая оплата корма во все периоды роста.

В целях более полной характеристики бычков разных линий, наряду с изучением динамики изменении живой массы нами проведено изучение линейного роста в возрастные периоды выращивания взятием 8 основных промеров, на основании которых вычислены индексы телосложения.

Данные основных промеров подопытных бычков разных линий в разном возрастном аспекте представлены в таблице 6.

Таблица 6 - Промеры подопытных бычков, см (Ч ± S_X)

Промер	Группа
	I	II	III
В 8-месячном возрасте
Высота в холке	105,1±0,62	104,9±0,87	104,8±0,78
Высота в крестце	109,0±0,82	108,7±0,79	108,3±0,63
Глубина груди	49,7±0,41	49,3±0,49	48,8±0,33
Ширина груди за лопатками	31,1±0,59	30,9±0,61	30,4±0,66
Ширина зада в маклоках	29,2±0,53	28,9±0,65	28,6±0,69
Косая длина туловища	107,9±0,46	107,8±0,63	107,6±0,59
Обхват груди	135,5±0,80	134,9±0,99	134,7±0,72
Обхват пясти	13,6±0,34	13,3±0,54	13,0±0,42
В 15-месячном возрасте
Высота в холке	113,8±0,53	112,4±0,66	110,4±0,58
Высота в крестце	116,5±0,62	115,2±0,40	112,8±0,61
Глубина груди	57,2±0,61	56,2±0,75	55,3±0,49
Ширина груди за лопатками	36,3±0,39	33,5±0,29	32,2±0,62
Ширина зада в маклоках	36,9±0,53	35,8±0,36	34,9±0,63
Косая длина туловища	118,2±0,77	117,0±0,67	115,4±0,78
Обхват груди	152,4±0,52	149,9±0,53	148,6±0,62
Обхват пясти	15,5±0,43	15,1±0,37	14,7±0,56
В 18-месячном возрасте
Высота в холке	124,6±0,74	122,2±0,88	120,8±0,89
Высота в крестце	125,7±0,82	123,2±0,98	121,1±0,72
Глубина груди	66,3±0,58	65,3±0,62	64,4±0,74
Ширина груди за лопатками	42,7±0,76	41,4±0,57	39,3±0,66
Ширина зада в маклоках	42,3±0,54	41,8±0,54	39,7±0,67
Косая длина туловища	132,2±0,65	131,6±0,33	129,2±0,52
Обхват груди	175,8±0,68	171,9±1,00	168,3±0,77
Обхват пясти	19,4±0,52	18,9±0,74	18,7±0,49

Данные таблицы 6 показывают, что в 8 - месячном возрасте по величине промеров между подопытными группами не было существенной разницы, но уже в 15 - месячном возрасте бычки I и II группы практически по всем промерам имели превосходство над сверстниками III группы.

Такая тенденция прослеживается на протяжении всего периода выращивания, особенно по широтным и глубинным промерам.

При этом следует особо отметить, что бычки I группы, принадлежащих линии Боровика в возрасте 15 месяцев превосходили аналогов II и III группы по широтным и глубинным промерам: по глубине груди - 1,8% и 3,4%; по ширине груди - 8,3% и 12,7%; по ширине в маклоках - 3,1% и 5,7%; по обхвату груди за лопатками - 1,7% и 2,6%.

Отмеченные различия в экстерьере бычков I группы сохранились до конца периода выращивания и в 18-месячном возрасте, это превосходство составляло соответственно 1,5% и 3,0%; 3,4% и 8,7%; 1,2% и 6,5%; 2,3% и 4,5%. Анализ промеров показал, что бычки подопытных групп отличались большей высотой в холке, растянутым туловищем, крепким костяком.

Для более полной характеристики линейного роста и развития подопытных бычков определили индексы телосложения (табл.7).



Таблица 7 - Возрастные изменения индексов телосложения подопытного молодняка, %

Индексы телосложения	Возраст, месяцев
	8	15	18
	Калкан	Апорт	Матрос	Калкан	Апорт	Матрос	Калкан	Апорт	Матрос
Длинноногости	52,7	52,6	52,6	49,7	49,5	49,2	46,8	46,5	46,6
Растянутости	102,7	102,8	102,9	103,7	103,9	103,8	106,1	107,7	107,0
Сбитости	125,6	124,9	124,3	128,9	128,6	128,4	132,8	130,6	130,2
Грудной	62,6	62,5	61,8	63,5	62,1	61,3	64,4	63,4	61,0
Перерослости	105,7	105,6	105,1	102,3	102,4	102,5	101,0	100,8	100,1
Костистости	12,9	12,7	12,6	13,6	13,7	13,8	15,6	15,6	15,7
Тазогрудной	103,0	102,8	102,7	97,7	96,3	95,6	99,8	99,6	99,3
Массивности	128,9	128,2	127,9	133,9	132,9	131,4	141,1	140,6	139,3

Из данных таблицы 7 видно, что сравниваемые животные по индексам телосложения в 8-месячном возрасте существенные различия не имели. Однако, с возрастом у изучаемых животных наблюдается большие изменения в телосложении, свойственные молодым животным, длинноногость закономерно уменьшается и составляет в 18 месяцев, соответственно у сыновей быка Калкана 46,8 %, у сыновей быка Апорта 46,5 % и Матроса 46,6 %, которые свидетельствуют о том, что сыновья быка Калкана при сравнении с сыновьями быков Апорта и Матроса, во все возрастные периоды были более высоконоги и менее растянуты. По грудному индексу сыновья быков Матроса и Апорта имеют меньшие показатели соответственно 61,0 и 63,4, против 64,4 у сыновей быка Калкана. По индексам сбитости и массивности сыновья быка Матроса уступают сыновьям других групп и составляют соответственно 130,2 и 139,3, у сыновей быков Апорта и Калканасоответственно130,6 и 140,6; 132,8 и 141,1.

Животные различных линий, выделенные по внешним формам телосложения, имеют определенные особенности строения экстерьера. При этом, сыновья быка Калкана, принадлежащих к линии Боровика при внешнем осмотре производят более выгодное впечатление вследствие лучшей выраженности мясных форм, компактности и массивности, что связано с генетическими особенностями линии Боровика.

3.3 Клинические и гематологические показатели

Условия внешней среды оказывают существенное влияние на клинико-физиологические процессы в организме животных. Поэтому изучение интерьерных особенностей: температуры тела, частоты дыхания и пульса позволяет судить о состоянии здоровья и продуктивности животного.

Для контроля за состоянием их здоровья, изучались температура тела, частота пульса и дыхания (таб. 7).

У молодняка всех групп клинические показатели были в пределах физиологической нормы. Однако в зависимости от сезона года, возраста и линейной принадлежности наблюдается некоторое снижение температуры тела, частоты дыхания и пульса в минуту, видимо, это является приспособительной реакцией организма на внешнюю среду.

Таблица 8 - Клинические показатели подопытного молодняка (X ± Sx).

Показатель	группа	Возраст и сезон года
		8 мес.	15 мес.	18 мес.
Температура тела в градусах	I	38,2±0,19	37,5±0,79	37,4±0,29
	II	38,1±0,18	37,8±0,69	37,2±0,23
	III	38,0±0,12	37,8±0,57	37,5±0,31
Частота дыхания в минуту	I	28,9±0,96	24,4±0,53	21,8±0,48
	II	29,0±0,83	24,3±0,72	21,5±0,62
	III	29,3±0,81	23,9±0,67	21,9±0,59
Частота пульса в минуту	I	79,6±0,98	71,8±0,86	69,8±0,70
	II	79,7±1,07	71,6±0,95	69,9±0,80
	III	79,0±1,08	72,6±0,83	69,1±0,79
Температура наружного воздуха		- 20	+15	-12



Как видно из данных таблицы 8, с возрастом у подопытных животных частота дыхания и пульса закономерно снижались, а температура тела оказалась относительно стабильной, с некоторой тенденцией к снижению с возрастом. Так, начиная с 8-месячного возраста, частота пульса снизилась, и в 15-месячном возрасте колебалось в пределах 71,6-72,6 раз/мин.; в 18 - 69,1-69,9.

Частота дыхания у подопытных бычков была наибольшей 8 - месячном возрасте 28,9-29,3 раз/мин. и с возрастом она значительно снизилась: в 15 - до 23,9-24,4 и в 18 мес. - до 21,5-21,9.

Исследования морфологического состава крови служат объективным методом оценки состояния здоровья животных, так как кровь, будучи внутренней средой организма, связывают его в единое целое и отражает тончайшие изменения обмена веществ в нем.

В наших исследованиях выявлено, что количественный и качественный состав крови, закономерно изменяется в зависимости от возраста, сезона года и линейной принадлежности животных (табл. 9).

Таблица 9 - Гематологические показатели подопытных животных (X ± Sx).

Показатель	Группа
	I	II	III
	Калкана 3616	Апорта 3154	Матроса 4993
в 8-месячном возрасте
Число: эритроцитов, 1012 л	8,8±0,18	8,5±0,15	8,3±0,21
Лейкоцитов, 10 9 л	5,9±0,52	6,1±0,48	6,3±0,31
Гемоглобин, г/л	128,8±0,38	128,4±0,47	121,7±0,50
Общий белок, г/л	66,8±0,47	65,3±0,49	64,2±0,31
Кальций, ммоль/л	11,0±0,26	9,9±0,22	9,1±0,18
Неорганич.фосфор, ммоль/л	6,2±0,22	5,9±0,25	5,7±0,29
в15-месячном возрасте
Число: эритроцитов, 1012 л	9,5±0,11	9,1±0,20	8,9±0,23
Лейкоцитов, 10 9 л	5,8±0,47	5,9±0,39	6,1±0,48
Гемоглобин, г/л	112,8±0,33	112,4±0,43	112,1±0,47
Общий белок, г/л	78,5±0,69	77,1±0,50	76,5±0,54
Кальций, ммоль/л	10,4±0,21	9,7±0,26	9,5±0,22
Неорганич.фосфор, ммоль/л	7,4±0,25	7,3±0,19	7,2±0,31
в18-месячном возрасте
Число: эритроцитов, 1012 л	8,1±0,10	7,8±0,18	7,5±0,16
Лейкоцитов, 10 9 л	8,2±0,21	8,8±0,28	9,1±0,37
Гемоглобин, г/л	104,2±0,29	103,3±38	101,9±0,45
Общий белок, г/л	84,3±0,92	82,7±1,15	79,9±0,55
Кальций, ммоль/л	11,5±0,24	10,8±0,28	10,1±0,18
Неорганич.фосфор, ммоль/л	7,9±0,26	7,3±0,17	6,9±0,27

Из данных таблицы 9 видно, что гематологические показатели крови подопытных бычков во все периоды выращивания находились в пределах физиологической нормы, но между группами наблюдались некоторые различия.

Анализ гематологических показателей показал, что количество эритроцитов колебалось в пределах 7,5-8,1 х 10¹² /л, гемоглобина - 101,9-104,2 г/л и лейкоцитов - 8,2-9,1 х.10⁹ /л.

В связи с возрастом, сезоном года и линейной принадлежности выявлены межгрупповые различия и изменения белкового состава сыворотки крови. Так, количество общего белка в сыворотке крови у бычков всех групп с возрастом увеличивается.

При этом повышенное содержание общего белка во все возрастные периоды были выше у бычков I группы по сравнению со сверстниками других групп на 1,6- 4,4 г/л. Содержание кальция и фосфора в крови находились в пределах физиологической нормы, и отличаются большей стабильностью.

Следовательно, морфологический и биохимический состав крови показывают, что все изменения в составе крови, наблюдаемые у подопытных животных разных групп, не выходили за пределы физиологических норм.



3.4 Мясная продуктивность бычков разных линий

Мясная продуктивность - это количество и качество мясной продукции, получаемой при убое животных.

Основными показателями мясной продуктивности скота - масса туши, убойный выход и качество туш. Чем больше масса туши, полученная за относительно короткий период роста животного, тем эффективнее и экономнее его выращивание.

Увеличение живой массы и изменение экстерьера животного происходит за счет роста костной, мышечной и жировой тканей. Поэтому, изучение только динамики живой массы и измерение статей не может в полной мере характеризовать особенности развития животного и не дает полного представления о количестве и качестве мясной продуктивности скота. Наиболее точно мясную продуктивность животных можно оценить только после их убоя по величине массы туши, убойной массы и убойному выходу.

В связи с этим, изучение мясной продуктивности и качества мяса, получаемые от бычков разных линий, путем проведение контрольного убоя, позволяет более достоверно дать анализ по соотношению массы туши и внутреннего жира к предубойной живой массе.

3.4.1 Результаты контрольного убоя подопытных бычков

Для изучения мясной продуктивности был проведен контрольный убой подопытных бычков по 3 головы из каждой группы в 18-месячном возрасте на Закаменском мясокомбинате. Изучение убойных качеств животных разных линий выявило различия по массе парной туши и убойным выходам (табл.10).



Таблица 10 - Результаты контрольного убоя подопытных бычков.

	Группа
Показатель	I	II	III
	Калкана 3616	Апорта 3154	Матроса 4993
Предубойная живая масса, кг	463,4±4,21**	451,3±3,98	443,2±3,43
Масса парной туши, кг	259,5±0,67	250,9±2,01	244,6±2,27
Масса внутреннего жира, кг	12,4±0,03	11,8±0,07	11,4±0,08
Убойная масса, кг	271,9±0,7**	262,7±2,07	256,0±2,39
Выход туши, %;	56,0	55,6	55,2
Выход жира, %	2,7	2,6	2,5
Убойный выход, %	58,7	58,2	57,8

Результаты контрольного убоя показали, что наибольшую предубойную живую массу имели потомки быка Калкана 3616 - 463,4 кг, что выше, чем у сыновей Апорта 3154 на 12,1 кг (2,7%) и Матроса 4993 на 20,2 кг (4,6%).

Вследствие этого от бычков I группы получены более массивные туши, которые были тяжелее соответственно на 8,6 кг (3,4%) и 14,9 кг (6,1%).

При этом выход туши в процентном отношении у потомков быка Калкана 3616 составили 56,0 % по сравнению с потомками быков Апорта 3154 и Матроса 4993 выше на 0,4 и 0,8%.

Выход внутреннего жира был выше у потомков быка Калкана 3616 и составил 2,7%, против 2,6%, у потомков быка Апорта 3154 и 2,5% у потомков быка Матроса 4993.

По убойной массе преимущество было у бычков I группы, их превосходство над сверстниками II группы составило 9,2 кг (3,5%), а III-15,9 кг (6,2%).При этом такая же тенденция наблюдается и по убойному выходу.

3.4.2 Морфологический состав полутуш подопытных бычков

При изучении мясной продуктивности особое внимание обращалось на соотношение в тушах съедобных и несъедобных частей, так как различные части туши не одинаковы как по питательной ценности, так и по морфологическому составу (табл. 11).

Туши всех подопытных животных при убое характеризовались хорошим выходом мякоти (79,23 - 79,85%) при относительно небольшом содержании костей (17,52 - 18,12%). Более полномясные туши были получены от потомков быка Калкана 3616, у которых выход мякоти был выше по сравнению со сверстниками, соответственно на 3,7 и 7,0%.

Таблица 11 - Морфологический состав полутуш подопытных бычков.

Показатель	Группа
	I	II	III
	Калкана 3616	Апорта 3154	Матроса 4993
	Масса, кг	%	Масса, кг	%	Масса, кг	%
Масса полутуши	129,8±0,6	100	125,5±1,04	100	122,3±1,18	100
Мышечная ткань	97,2±0,64	74,90	93,7±0,77	74,65	90,9±0,89	74,38
Жировая ткань	6,4±0,31	4,95	6,2±0,07	4,91	5,9±0,07	4,85
Костная ткань	22,7±0,57	17,52	22,3±0,17	17,80	22,2±0,29	18,12
Сухожилия	3,4±0,15	2,63	3,3±0,03	2,64	3,2±0,09	2,65
Индекс мясности	4,56	-	4,47	-	4,37	-

Соответственно у них выход костей в тушах у них был ниже на 0,28 и 0,60%. Относительная масса сухожилий в тушах сыновей быка Матроса 4993составляла 2,65% против 2,64% в тушах сыновей Апорта 3154 и против 2,63% в тушах сыновей Калкана 3616.

Наиболее важным качественным показателем туши является индекс мясности, то есть отношение массы мякоти к массе костей.

В связи с этим по выходу мякоти на 1 кг костей, животные I группы превосходили сверстников других групп на 2,0 и 4,3%.

Таким образом, принадлежность животных к различным линиям имеет отношение к изменению состава туши, соотношению между мышечной, костной и жировой тканью. Причем такие изменения у животных разных групп происходили неодинаковы.

Динамика роста мышечной, жировой, костной тканей бычков в постнатальный период приводит к тому, что удельный вес этих тканей в различных частях туши разный.

Результаты разделки туши бычков приведены в таблице 12.

Таблица 12 - Абсолютные и относительные показатели полутуш подопытного молодняка по естественно-анатомическим частям.

Анатомическая часть	Группа
	I	II	III
	Калкана 3616	Апорта 3154	Матроса 4993
	Масса, кг	%	Масса, кг	%	Масса,кг	%
Масса полутуши	129,8±0,6	100	125,5±1,0	100	122,3±1,3	100
Шейная	12,3	9,5	11,8	9,4	11,8	9,7
Плечелопаточная	25,2	19,4	24,1	19,2	23,4	19,1
Спиннореберная	33,9	26,1	33,5	26,7	32,8	26,8
Поясничная	11,3	8,7	10,7	8,5	10,5	8,6
Тазобедренная	47,1	36,3	45,4	36,2	43,8	35,8

Из данных таблицы 12 видно, что по выходу шейной части с полутуши лучшие показатели имели сыновья быка Матроса - 9,7 %, у сыновей быка Калкана - 9,5 % и у сыновей быка Апорта - 9,4 %. Выход с полутуши плечелопаточной и поясничной частей у сыновей быка Калкана составил 19,4 % и 8,7 %, что соответственно на 0,2 % и 0,2 % больше, чем у сыновей быка Апорта, и на 0,3 % и 0,1 % больше, чем у сыновей быка Матроса. А наилучший выход тазобедренной части с полутуши, имели сыновья Калкана 36,3 %, против 35,8 % у сыновей быка Матроса и 36,2 % у сыновей быка Апорта. Данные разделки полутуш на отдельные естественно-анатомические части показали, что наибольшая доля в туши проходится на поясничную и тазобедренную часть.

3.4.3 Химический состав мяса подопытных бычков

Важным показателем мясной продуктивности, наряду с убойным выходом и морфологическим составом является химический состав и калорийность мяса. При оценке мяса большое влияние уделяется исследованию качества мяса.

Данные химического состава длиннейшей мышцы спины подопытных животных представлены в таблице 13.

Таблица 13 - Химический состав длиннейшей мышцы спины у подопытных животных, (X ± Sx)

Группа	Содержание, %	Калорий- ность, ккал.
	воды	сухого вещества	протеина	жира	золы
Калкана 3616	75,1±0,63	24,9±0,58	20,9±0,33	3,1±0,64	0,9±0,07	4794,6
Апорта 3154	75,4±0,34	24,6±0,36	20,7±0,21	2,9±0,46	1,0±0,10	4581,4
Матроса 4993	75,8±0,41	24,2±0,39	20,6±0,21	2,5±0,54	1,1±0,09	4547,4

Из таблицы 13 видно, что лучшие показатели по химическому составу длиннейшей мышцы спины имеют потомки быка Калкана 3616, принадлежащих к линии Боровика.

В мясе у этих животных содержалось большесухих веществ (на 0,30-0,70%) и меньше влаги.

Они превосходили аналогов по содержанию протеина соответственно на 0,2 и 0,3 % и по жиру - на 0,2 и 0,6%. Калорийность мяса из-за высокого содержания жира у потомков быка Калкана 3616 выше, чем у аналогов других групп соответственно на 4,7 и 5,4 %.

Качество говядины во многом определяется измерением площади «мышечного глазка», структурой мышц и размерами мышечных волокон в длиннейшей мышцы спины.

Показатели площади «мышечного глазка» и диаметра мышечных волокон длиннейшей мышцы спины у подопытного молодняка приведены на таблице 14.

Из таблицы 14 видно, что площадь «мышечного глазка» и диаметр волокон имели некоторые различия, в зависимости от линейной принадлежности.

Так, наибольшей площадью «мышечного глазка» и диаметром мышечных волокон отличались бычки I группы, которые превосходили по этим показателям сверстников II и III групп на 1,9 и 4,1% и 1,4 и 3,4%.

Таблица 14 - Площадь «мышечного глазка» и диаметр мышечных волокон длиннейшей мышцы спины у подопытных бычков

Показатель	Группа
	I	II	III
	Калкана 3616	Апорта 3154	Матроса 4993
Площадь «мышечного глазка», см2	79,9	78,4	76,7
Диаметр мышечных волокон, мкм	49,1	48,4	47,5

Более высокие показатели «мышечного глазка» и диаметра мышечных волокон длиннейшей мышцы спины можно объяснить более высокой энергией роста и большой живой массой бычков I группы линии Боровика.

3.4.4 Выход внутренних органов

Важную роль в формировании мясной продуктивности играют внутренние органы, их масса и развитие. Известно, что с возрастом животных абсолютная масса всех органов увеличивается, а относительная - уменьшается.

Лучшее развитие внутренних органов обеспечивает высокий уровень обменных процессов, протекающих в организме животного, что позволяет в конечном итоге добиться высокой мясной продуктивности при более полной усвояемости кормов.

Лучшие весовые показатели внутренних органов при убое животных свидетельствует о физиологической зрелости исследуемых животных (табл. 15).



Таблица 15- Абсолютная и относительная масса внутренних органов

подопытных животных (в % к предубойной массой).

Органы	Группа
	I	II	III
	кг	%	кг	%	кг	%
Сердце	2,2	0,47	2,1	0,46	2,0	0,45
Легкие	4,6	0,99	4,5	0,99	4,3	0,98
Печень	6,1	1,31	5,9	1,31	5,8	1,30
Почки	1,1	0,23	1,0	0,23	1,0	0,23
Селезенка	1,1	0,23	1,1	0,24	1,1	0,24
Желудок	18,4	3,98	17,4	3,86	16,7	3,76
Кишечник	8,7	1,87	8,3	1,84	8,1	1,82
Кровь	13,5	2,92	13,1	2,91	12,9	2,90

Из таблицы 15 видно, что у бычков I группы абсолютная масса некоторых внутренних органов были несколько выше по сравнению со сверстниками других групп, но при этом абсолютная масса почки, селезенки у них были примерно одной массы и достоверной разницы не имели. Так, бычки I группы превышали сверстников II и III групп по массе печени на 3,4% и 5,2%; по массе желудка - 5,7% и 10,2%; по массе кишечника - 4,8% и 7,4%. Таким образом, некоторое преимущество у этих животных по развитию внутренних органов объясняется более интенсивными процессами обмена веществ протекающих в организме. Наши данные согласуются с исследованиями Д.Ц. Гармаева (1989).

3.4.5 Характеристика парных шкур

Важное значение в мясном скотоводстве имеет производство тяжелого кожевенного сырья.

В нашем опыте, при убое подопытных животных в 18-месячном возрасте получены шкуры I сорта, соответствующие требованиям стандарта тяжелых шкур (табл.16).



Таблица 16 - Некоторые показатели парных шкур подопытных бычков

Группа	Масса парной шкуры	Выход, %	Длина, см.	Ширина, см.	Площадь, дмІ	Толщина на последнем ребре, мм.
I	39,8±0,72	8,6	199,8	172,4	344,4	6,3
II	38,4±0,69	8,5	198,6	171,5	340,6	6,1
III	37,2±0,62	8,4	195,9	170,4	333,8	5,9

Из таблицы 16 видно, что по массе, выходу и площади наиболее высокие показатели имели шкуры, полученные от бычков I группы. Так, по массе шкур превышение в пользу их по сравнению с бычками II и III групп составило 3,6 и 7,0%, по площади -1,1 и 3,2% и по толщине шкуры -3,2 и 6,8 %.

В результате проведенного опыта установлено, что лучшие результаты по всем показателям получены от бычков, принадлежащих к линии Боровика.

Таким образом, полученные данные свидетельствуют о том, что бычки калмыцкой породы, принадлежащие к разным линиям, показали высокую мясную продуктивность.

3.5 Экономическая эффективность выращивания молодняка

В сельскохозяйственном производстве для повышения экономической эффективности животноводства необходимо добиваться повышения продуктивности сельскохозяйственных животных и снижение затрат на производства сельскохозяйственной продукции. Поэтому, наряду с повышением продуктивности, качественное улучшение генетического потенциала разводимых животных, является одним из основных путей повышения экономической эффективности ведения отрасли.

В мясном скотоводстве, на экономическую эффективность выращивания молодняка влияют скороспелость и интенсивность скорости роста молодняка, оплата корма, применение ресурсосберегающей и малозатратной технологии содержания.

В нашем опыте затраты ЭКЕ на единицу прироста живой массы в разрезе групп и по периодам выращивания приведены в таблице 17.

Таблица 17 - Затраты ЭКЕ на 1 кг прироста живой массы молодняка

Показатель	Калкан 3616	Апорт 3154	Матрос 4993
	Период, мес.	Период, мес.	Период, мес.
	8 - 15	15 - 18	8 - 18	8 - 15	15 - 18	8 - 18	8 - 15	15 - 18	8 - 18
Абсолютный прирост, кг	179,3	92,0	271,3	174,0	85,7	259,7	166,3	87,8	254,1
Среднесуточн. прирост, г.	854	1022	904	829	952	866	792	976	847
Затрачено:
ЭКЕ, всего	2439,9	919,1	3359,0	2432,7	851,0	3283,7	2391,6	868,7	3260,3
на 1 кг прироста	13,6	9,9	12,3	13,9	9,9	12,6	14,3	9,9	12,8

Анализ результатов исследований позволил установить, что за период выращивания от 8 до 18 месяцев животные I группы на 1 кг прироста живой массы затрачивали на 0,3-0,5 ЭКЕ меньше, чем их сверстники из II и III групп.

В целом, за период от 8 до 18-месячного возраста наибольший среднесуточный прирост живой массы составил у сыновей быка Калкана 904 грамма, у сыновей быка Апорта - 866 грамм и у сыновей быка Матроса - 847 грамм. При этом расход кормов на 1 кг прироста за этот период у них составил соответственно 12,3 ЭКЕ, 12,6 и 12,8 ЭКЕ.

Следовательно, из вышеизложенного следует, что в период от 8 до 18-месячного возраста все подопытные животные развивались равномерно и имели одинаковую энергию роста. Однако в период нагула сыновья быка Калкана росли более интенсивно, лучше усваивали потребленные корма и имели высокие показатели среднесуточного прироста.

В наших исследованиях исчисление затрат по выращиванию бычков проводили на основании учёта заработной платы, кормов, прочих прямых и накладных расходов.

Данные о затратах на выращивание подопытных животных приведены в таблице 18.

Таблица 18 - Себестоимость 1ц прироста и структура затрат за период выращивания и нагула подопытных бычков до 18 - месячного возраста

Показатель	Группа
	I	II	III
	руб.	%	руб.	%	руб.	%
Стоимость кормов	14216,8	65,0	13324	65,0	13320	65,0
Зарплата	2187,2	10,0	1710	10,0	1707	10,0
Амортизационные отчисления	765,5	3,5	730	3,5	749	3,5
Текущий ремонт	656,2	3,0	626	3,0	604	3,0
Прочие основные расходы	2187,2	10,0	2064	10,0	2080	10,0
Общепроизводственные и общехозяйственные расходы	1859,1	8,5	2398	8,5	2352	8,5
Итого	21872	100	21872	100	21872	100
Прирост, кг	467,0		454,3		445,9
Себестоимость 1ц прироста	4683,5		4814,4		4905,1

Анализ денежных затрат и их структура показывают, что наибольший удельный вес в общих затратах падает на долю кормов 65,0%. Затем - на заработную плату и общепроизводственные и общехозяйственные расходы, которые составили 10%.

Одним из основных экономических показателей является себестоимость полученной продукции. Себестоимость прироста живой массы определена с учётом трудовых затрат, начисления на зарплату, стоимости кормов и прочих расходов. По этим же показателям проводили расчёт себестоимости 1 ц прироста живой массы.

Себестоимость 1 ц прироста живой массы составила у молодняка I группы 4683,5 руб.; II - 4814,4; III -группы 4905,1 руб. При этом наибольшая прибыль получена при реализации бычков I группы.

Прибыль у них была выше по сравнению со сверстниками II и III групп соответственно на 1152 и 1917 рублей.

Таблица 19 - Экономическая эффективность выращивания бычков

Показатели	Единица изм.	Группы
		I	II	III
		Калкана 3616	Апорта 3154	Матроса 4993
Живая масса, кг	кг	487,8	475,0	466,5
Абсолютный прирост, кг	кг	467,0	454,3	445,9
Затраты на выращивания	руб.	21872	21872	21872
Себестоимость 1ц. прироста	руб.	4683,5	4814,4	4905,1
Цена 1 кг живой массы при реализации	руб.	90	90	90
Выручка от реализации	руб.	43902	42750	41985
Прибыль (+)	руб.	22030	20878	20113
Рентабельность %	%	100,7	95,4	91,9

Рентабельность выращивания сыновей быка Калкана составила 100,7 %, против 95,4% у сыновей Апорта и 91,9% у сыновей Матроса.

Проведенные исследования показали, что более высокую прибыль и рентабельность(100,7%) получили от бычков линии Боровика.



• ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ
• На основании результатов исследований сделаны следующие выводы.
• 1.Интенсивное выращивание бычков калмыцкой породы разной линейной принадлежности при затрате 3260,3-3359,0ЭКЕ показало, что подопытные животные по живой массе в 18-месячном возрасте достигли живой массы, отвечающей требованиям класса элита-рекорд. При этом, бычки I группы превышали требования класса элита-рекорд на 42,8 кг (9,6%), бычки II группы на 30,0 кг (6,7%) и бычки III группы на 21,5 кг (4,8%).
• 2.При интенсивном выращивании в возрасте 15 месяцев бычки I группы превосходили сверстников II и III групп на 6,5 кг (1,7%) и 17,1 кг (4,5%); в 18 месяцев соответственно на 12,7 кг (2,7%) и 21,3 кг (4,6%).За весь период выращивания от 8 до 18-месячного возраста сыновья быка Калкана 3616, принадлежащих к линии Боровика имели среднесуточные приросты на уровне 904 г, что выше, чем у животных других групп на 38-57 г.
• 3 .Бычки I группы практически по всем промерам превосходили сверстников II и III группы. Такая тенденция прослеживается на протяжении всего периода выращивания, особенно по широтным и глубинным промерам.
• 5.По телосложению сыновья быка Калкана 3616 оказались более рослые, пропорционально развитые и крупные, а сыновья быков-производителей Апорта 3154 и Матроса 4993 менее рослые и компактные.
• 6.Клинико-гематологические показатели подопытных бычков в периоды доращивания и нагула находились в пределах физиологической нормы. Некоторые различия по морфологическому составу крови в разные возрастные периоды и сезоны года носят закономерный характер.
• 7.При убое молодняка в 18 месячном возрасте были получены тяжеловесные туши, отвечающие требованиям I категории. Более тяжеловесные туши были получены от бычков I группы (259,5 кг), они превосходили бычков II группы на 8,6 кг (3,4%) и III - на 14,9 кг (6,1%). По всем основным показателям мясной продуктивности, таким как выход туши и убойный выход их превосходство над сверстниками сохранилось и составило 0,4-0,8%.
• 8.При сравнении частей полутуш бычков разных линий, туши полученные от убоя бычков I гр., принадлежащих к линии Боровика отличались выгодным соотношением естественно-анатомических частей.
• 9.Химический состав мышечной ткани подопытных бычков показал, что мясо бычков I группы является лучшим по питательности. Оно имеет больше мускульного жира и более калорийно, чем мясо сверстников. А также, наибольшей площадью «мышечного глазка» и диаметром мышечных волокон отличались бычки I группы, которые превосходили по этим показателям сверстников II и III групп на 1,9 и 4,1% и 1,4 и 3,4%.
• 10.По массе, площади и толщине шкур наиболее высокие показатели имели шкуры, полученные от бычков I группы. Так, по массе шкур превышение в пользу их по сравнению с бычками II и III групп составило 3,6 и 7,0%, по площади -1,1 и 3,2% и по толщине шкуры -3,2 и 6,8 %.

11.Расчёт экономической эффективности выращивания бычков различных линий при производстве говядины показал, что низкая себестоимость прироста была у бычков I группы, принадлежащих к линии Боровика. Выручка от реализации, прибыль, уровень рентабельности были высокими у бычков всех подопытных групп.

Предложения производству:

1. Для увеличения производства говядины, улучшения её качества и повышения рентабельности мясного скотоводства в условиях Респ. Бурятия рекомендуем выращивать и откармливать бычков калмыцкой породы с учётом их линейной принадлежности.

2. Молодняк крупного рогатого скота следует выращивать интенсивно до 18 -месячного возраста до достижения живой массы 466,5 - 487,8 кг.



БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Алимов Т.К. Влияние рационов с разным соотношением кормов на рост, развитие и продуктивность быков в условиях Калмыцкой АССР: Автореф. дис. … канд.с.-х. наук. - Краснодар. - 1973.-25с.

2. Амагаев П.А. Мясная продуктивность помесного молодняка симментализированного и казахского белоголового скота разных поколений в условиях Бурятской АССР: Автореф. дисс....канд. с.-х. наук. - Новосибирск, 1981. - 17 с.

3. Амерханов X.А. Информационно-аналитическая система в мясном скотоводстве России / X.А. Амерханов // Вестник АОМБ. - М., 2003. - 332 с.

4. Андреев Ю.В. Рост, развитие и мясная продуктивность казахского белоголового симментализированного молодняка III и IV поколений, полученного от разведения «в себе» в условиях Бурятской АССР. Автореф. дисс….канд. с.-х. наук. - Новосибирск, 1986. - 21 с.

5. Арзуманян Е.А. Основы интерьера крупного рогатого скота. - М. : Сельхозгиз, 1957. - 94 с.

6. Аюшев А. Влияние уровня кормления на мясную продуктивность калмыцкого скота // Молочное и мясное скотоводство. - 2003. - № 4.- С.18-20.

7. Балков М.Н. Бурятский крупный рогатый скот, его происхождение и пути улучшения. -Улан-Удэ, 1962. с. 46.

8. Балков М.Н. Крупный рогатый скот Бурят-Монгольской АССР. - Улан-Удэ: БурМонгиз, 1943.

9. Басангов А. П. Из опыта оценки быков-производителей калмыцкой породы по качеству потомства. - Кн.: Мясное скотоводство и овцеводство Калмыкии. Научные труды КНИИМС, вып.5, (II), 1978, с. 29-37.

10. Басангов А. П. Оценка быков-производителей основных линий калмыцкой породы по мясным качествам потомства. - Дисс. на соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук, М., 1975.

11. Басангов А.П. Совершенствование скота калмыцкой породы /А.П. Басангов // Зоотехния. - 1994. - № 12. - С. 5-8.

12. Берг Р.Т., Баттерфилд Р.М. Мясной скот : концентрации роста. - М.: Колос, 1979. - 280 с

13. Богданов Е.А. Влияние внешних факторов на образование и усовершенствование пород // Избранные труды. М. «Колос».- 1977.- С.56-57.

14. Богданов Е.А. Избранные труды. - М.: Колос, 1977. - 400 с.

15. Борисенко Е.Я. О природе, гетерозисе и инбредной депрессии // Известия ТСХА. - 1967. - Вып. 4. - С. 199-207.

16. Борисенко Е.Я. Оценка животных путем измерения // Разведение сельскохозяйственных животных. - М.- 1967.- С.151-152.

17. Борисенко Е.Я. Разведение сельскохозяйственных животных. - М. : Колос, 1967. - 463 с.

18. Бурка B.C. Пути и методы эффективного ведения мясного скотоводства в степных районах Северного Кавказа / В. Бурка, Л. Половинко Г. Бурка. -М.: АОЗТ Зоосалон, 2000. - 144 с.

19. Вахрушев Н.С. Пути улучшения крупного рогатого скота Бурят-Монгольской АССР : диссертация. - 1965.

20. Вильчинский А.Д. Внутрипородные типы черно-пестрого скота Белоруссии и их продуктивность. - Науч. тр. Бел.НИИЖ, т. II, Минск, 1970, с. 23-27.

21. Виноградов И.И. Эффективность скрещивания симментализированного скота с герефордскими быками в условиях Читинской области : автореф. дисс… канд. с.- х.. наук. - 1971.

22. Востриков Н.И. Технология производства говядины на промышленной основе / Н.И. Востриков, Г.И. Бельков, Г.М. Туников. - М.: Агропромиздат, 1988.-216 с.

23. Востриков Н.И., Доротюк З.Н. Промышленная технология мясного скотоводства. - М.: Россельхозиздат, 1980. - 188 с.

24. Всяких A.С. Теоретические основы племенного дела. - М., 1964, с 432.

25. Гальперин А.И. Крупный рогатый скот калмыцкой области / Госиздат сельскохозяйственной и колхозно-кооперативной литературы. - M.-Л, 1932.- 132 с.

26. Гамарник Н.Г. Эффективность использования герефордского скота при создании отрасли мясного скотоводства в Сибири. // Автореф. дисс….доктора с.-х. наук. - Новосибирск.- 1985.- 49 с.

27. Гармаев Д.Ц. Интенсивная технология выращивания ремонтного молодняка в условиях горно-таежной зоны республики Бурятия Мат. науч.-практ. конф., БГСХА, Улан-Удэ, 2007

28. Гармаев Д.Ц. Мясная продуктивность быков, воспроизводительная функция коров при разном возрасте отъема телят от матерей: Автореф. дисс…канд. с/х. наук. - Новосибирск, 1989.

29. Гармаев Д.Ц. Мясное скотоводство Бурятии: прошлое, настоящее и будущее: Монография / Д.Ц. Гармаев, Г.П. Легошин: ФГБОУ ВПО «БГСХА им. В.Р. Филиппова».- Улан-Удэ: Изд-во БГСХА им. В.Р. Филиппова, 2013. - 272 с.

30. Гармаев Д.Ц. Технология мясного скотоводства в Республике Бурятия: Монография.- Улан-Удэ: Изд-во БГСХА, 2007.- 178 с.

31. Гармаев Д.Ц. Эффективность выращивания бычков казахской белоголовой породы разных типов телосложения. / Д.Ц. Гармаев, Ж.Ж. Токтохоев // Зоотехния.- 2008.- №3.- С. 20-22

32. Гарригус У.П. Животноводство США. - М.: ИЛ, 1957. - 357 с.

33. Голубков А.И. Создание и разведение красно-пестрой породы молочного скота в Красноярском крае: науч. монография. - Красноярск, 2003. - С. 74, 156.

34. Гуткин С.С. Качество туши мясного скота // Животноводство. - 1978. - № 8. - С. 79-81.

35. Гуткин С.С. Мясная продуктивность скота. - М.: Россельхозиздат, 1975.- 101 с.

36. Гуткин С.С. Оценка мясной продуктивности скота по выходу питательных веществ и конверсии протеина корма. - 33 ежегодная конференция европейской ассоциации по животноводству. - Л.: 1982.- с. 101-106.

37. Гуткин С.С., Мазуровски Л.З., Сиразетдинов Ф.Х. Мясная продуктивность и качество мяса у бычков разных пород // Сб. научн.тр. ВНИИМСа, Оренбург, 2000, вып. 53, с. 51-58

38. Джимбеев Л.Ц. Племенной подбор и типы спаривания при разведении калмыцкого скота по линиям. - Научные труды КНИШС, вып. 2 (8), Элиста, 1973, с. 33-41.

39. Дзюба Н.Ф., Могиленец О.Н. Конверсия протеина и энергии кормов в продукты убоя бычков, выращенных на рационах с разным удельным весом концентратов. // Научн. Тр. ВИЖа, вып. 61, 2001, с. 85-91.

40. Доротюк Э.Н. Влияние уровня кормления на рост, развитие и некоторые морфо-физиологические показатели молодняка калмыцкой породы, полученного от родителей скороспелого и позднеспелого типов. - Тр. БНИИМС, вып. 15, чЛ, 1970, с.105-113.

41. Доротюк Э.Н. Калмыцкий скот и пути его совершенствования. - М.: Россельхозиздат, 1981.-144с.

42. Доротюк Э.Н. Мясная продуктивность молодняка разных типов калмыцкой породы // Тр. Оренбургской НИИММС.- Вып. 13.- 1968.- С 48-56

43. Доротюк Э.Н. Наследуемость внутрипородных типов калмыцкого скота. - Тр. Оренбургского НИЙМС, вып. 4, 1970, с. 94-103.

44. Доротюк Э.Н. Некоторые хозяйственные и биологические особенности внутрипородных типов калмыцкого скота. - Сб.: Проблемы мясного скотоводства, т. 16, 1972, с. 94-102.

45. Доротюк Э.Н. Проблема создания новых пород и типов мясного скота // Племенная работа в мясном скотоводстве. - М., 1980. - С. 138-145.

46. Доротюк Э.Н., Клетушкин Н.М., Заднепрянский И.П., Коннова Л.М. Сравнительное изучение роста, развития и мясной продуктивности бычков специализированных мясных пород на Южном Урале // Проблемы мясного скотоводства. Труды том 20, часть I.- Оренбург.- 1975.- С.273-283.

47. Дудин Д.И. Мясное скотоводство. - Алма-Ата: Кайнар, 1967. - 259 с.

48. Дудин С.Я. Интенсивное выращивание и откорм молодняка калмыцкой породы / С.Я. Дудин, Г.Л. Рындин // Животноводство. - 1964. -№ 4. - С. 17-23.

49. Дюрст И.У. Основы разведения крупного рогатого скота. - М., 1936. - С.175

50. Еременко, В. К. Калмыцкий скот и методы его совершенствования [Текст] : монография / В. К. Еременко, Ф. Г. Каюмов. - М. : Вестник РАСХН, 2005. - 385 с.

51. Жебровский Л.С. Селекционная работа в условиях интенсификации животноводства. - Л.: Агропрмиздат, 1987. - 246 с.

52. Жигжитов В.Б. Влияние ранней случки ремонтных телок на рост и развитие первотелок, и их потомства // Эффективные приемы повышения производства шерсти, молока и мяса в Читинской области. Сборник научных трудов. Чита. - 1991.- С.98-102.

53. Жигжитов В.Б. Мясное скотоводство (Ч. 3) // Перспективы план селекционно-племенной работы в животноводстве Читинской области на 1982-1990 годы. - Чита, 1983. С. 191-237.

54. Жигжитов В.Б., Миронов Н.А. Мясное скотоводство Забайкалья. / Иркутск: Восточно-Сибирское книжное издательство. - 1987.- 80с., ил. (С.36-41), С.41-54.

55. Заверюха А.Х. Повышение эффективности производства говядины / А.Х. Заверюха, Г.И. Бельков. М.: Колос, 1995. - 287 с.

56. Заднепрянский И.П. Рациональное использование мясного скота для производства говядины // Мясное скотоводство и перспективы его развития / Юб. сб. науч. тр. / ВНИИМС. - Оренбург, 2005. - Вып. 53. - С. 91-100.

57. Замятин Н.М. К вопросу о разнотипном подборе животных. - Труды Новосибирского с.-х. института, вып. 7, 1946, с. 97-101.

58. Заркевич А.В. Калмыцкая порода /А.В. Заркевич // Скотоводство. - М.:Россельхозиздат, 1961. - Т. I. - С. 242-246.

59. Зеленков П.И. Скотоводство / П.И. Зеленков, А.И. Бараников, А.П. Зеленков. - Ростов-на-Дону: «Феникс», 2006. - 572 с.

60. Иванов М.Ф. Избранные сочинения : тт. 1, 3. - М : Сельхозиздат,1949. - 471 с.

61. Игнатьев Р. Физиологические нормы крупного рогатого скота / Игнатьев Р., Михайлов П., Муруев А. // Животноводство. 1982, №9, стр.25-26.

62. Иейтс Н. Проблемы современного зарубежного животноводства / Н. Йейтс. -М.: Колос, 1970. - 390 с.

63. Калашников А.П. Достижения в науке о кормлении животных // Вестник с.- х. науки.- 1978.- № 1.- С.49-54.

64. Кандыба В.Н., Михальченко С.А. Особенности использования питательных веществ кормов бычками молочных и комбинированных пород. // : матер. Междунар. Научно-практ. Конф. «Научное наследие И.В. Бельговского и современные проблемы зоотехнии и ветеринарии». - Харьков: ХЗВИ. - 1995. - С. 18.

65. Карпов А.С. Калмыцкий скот / А.С. Карпов, В.И. Федоров. - М.: Сельхозгиз, 1937. - 54 с.

66. Кацы Д.Г. Адаптациоморфоз крупного рогатого скота при акклиматизации / Д.Г. Кацы // Проблемы интенсификации с.-х. производства / Тез. докл. науч.-теоретич. конф. по итогам НИР за 1986-1990 гг. - Рассвет, 1991. - Ч. I. - С. 39.

67. Каюмов Ф.Г. Мясная продуктивность и биологические особенности бычков и кастратов калмыцкого и казахского белоголового пород // Автореф. дисс….канд. с.-х. наук. - Оренбург. - 1974.- 23 с.

68. Кисловский Д.А. Развитие сельскохозяйственных животных / М.: Сельхозиздат.- 1951.- С. 113-164

69. Колесник Н.А. Конституция и телосложение животных. Теоретические вопросы племенного дела. вып. I, Киев, 1965.

70. Кормановский А.П. Обеспечение животноводства новыми технологиями / А.П. Кормановский // Зоотехния. - 2001. - № 3. - С. 20-22.

71. Кострова Е.Б. Мясная продуктивность молодняка симментализированного скота и его помесей с казахской белоголовой породой в БурАССР: Автореф. дисс…канд. с.- х.. наук. - Улан-Удэ, 1975. - С. 20.

72. Кравченко Н.А. К обоснованию создания желательного типа мясного скота для интенсивного мясного скотоводства / Н.А. Кравченко, ПЛ. Погребняк // Тр. / Опытная станция мясного скотоводства УСХА. - 1974. - Т. 4. - С. 14-34.

73. Кравченко Н.А. Породы мясного скота / Н.А. Кравченко. - Киев: Вища школа, 1979. - 288 с.

74. Красота В.Ф., Лобанов В.Т., Джапаридзе Т.Г. Разведение сельскохозяйственных животных. - М. : Колос, 1983. - 321 с.

75. Кудрявцев А.А., Кудрявцева Л.А. Клиническая гематология. - М.: Колос, 1974. - 399 с.

76. Кулешов П.Н. Влияние питания на формы животного тела и на характер продуктивности: Избранные работы.- М., Главполиграфиздат.- 1949.- С.29-52.

77. Кулешов П.Н. Теоретические работы по племенному животноводству / П.Н. Кулешов. - М.: Сельхозгиз, 1947. - 223 с

78. Куччиев М.Р. Рост и развитие, мясная продуктивность молодняка крупного рогатого скота с оптимальными затратами концентрированных кормов при промышленной технологии производства говядины: Автореф. дисс…канд. с.- х. наук. - Ташкент, 1984. - 20 с.

79. Ланина А.В. Формирование мясных качеств крупного рогатого скота. Доклад, обощающий науч. труды, представл. к защите на соискание учен. степ. доктора. с.-х. наук. - М., 1962. - 44 с

80. Ланина А.В. Формирование типа продуктивности крупного рогатого скота // Достижения науки в животноводстве. - М., 1959 - С. 84-92.

81. Ланина, А.В. Методы совершенствования казахской белоголовой породы / А.В. Ланина, Е.М. Гусак // Животноводство. 1973. - № 12.

82. Левантин Д.Л. Некоторые особенности мясной продуктивности различных пород крупного рогатого скота // Труды ВИЖ. - 1966. - Т. 28. - С. 216-274.

83. Левантин Д.Л. Теоретические основы интенсивного производства говядины // Интенсификация производства говядины (Сборник статей). М., Колос. - 1974.- 202с (25-38, 26-30).

84. Левантин Д.Л., Полунин А. Теория и практика повышения мясной продуктивности в скотоводстве. - М., 1968. - С. 18-30.

85. Левантин Д.Л., Смирнов Д.А., Гусельникова А.А. Оценка пород крупного рогатого скота по мясной продуктивности // бюл. Науч. Работ ВИЖ, Дубровицы, 1982, вып. 67, с. 29-32.

86. Легошин Г.П. Кормление. Нагул и откорм скота / Г.П. Легошин, Ю.М. Агаев // Тасis. - Дубровицы, 2001. С. 1-20.

87. Легошин Г.П. Мясное скотоводство: особенности, технология, нормативы / Г.П. Легошин, Н.Д. Гуденко // Tacis.- Дубровицы, 2001. С. 1-34

88. Легошин Г.П. Повышение эффективности мясного скотоводства в России // Зоотехния. - 2003. - №3. - с. 24-26

89. Легошин Г.П. Системы производства говядины / Г.П. Легошин // Международный агропромышленный журнал. - 1991. - №2. - С. 82-85.Тасis. - Дубровицы, 2001. - с. 1-34.

90. Легошин Г.П., Долгачев С.М.. Калинин Г.Ю. Прогнозирование сортового состава туши у бычков разных генотипов // Молочное и мясное скотоводство, 2002, №4, с. 12-14.

91. Легошин Г.П., Комиссаров Н.П., Кургузкин В.Н. Биологическая и экономическая эффективность выращивания и откорма симментальских помесных бычков до тяжелых весовых кондиций. // Научн.тр. ВИЖа, Дубровицы, 1995, вып. 57, с. 26-34.

92. Легошин Г.П., Левантин Д.Л. Мясная продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от генетических и технологических факторов // Научно-техн. Бюлл. ВИЖа, Дубровицы, 1990, вып 100, с. 1-76.

93. Легошин Г.П., Стрекозов Н.И.. Федорова Р.П.. Сиденко И.И. Интенсивное использование молочного скота для производства молока и мяса. // Зоотехния, 2002, №7, с. 17-20.

94. Ланина А.В. Мясное скотоводство. - Изд-во "Колос", М., 1973, с. 260,

95. Лернер И.М. Современные достижения в разведении животных / И.М. Лернер, Х.П. Дональд. - М.: Колос, 1970. - 249 с.

96. Лискун Е.Ф. Выращивание молодняка крупного рогатого скота мясо-молочных и мясных типов // Избранные труды. -М.: Сельхохгиз.- 1961.- 534с.

97. Лискун Е.Ф. Избранные труды. - М.: Сельхозгиз, 1961. - 534 с.

98. Лискун Е.Ф. Обильное кормление мясного молодняка крупного рогатого скота. - "Проблемы животноводства", № I, 1933.

99. Лискун Е.Ф. Отечественные породы крупного рогатого скота / Е.Ф. Лискун. -М.: Сельхозгиз, 1949. - 173 с.)

100. Лискун Е.Ф. Русские отродья крупного рогатого скота. - М.: Новый агроном, 1928, с. 195-203.

101. Лумбунов С.Г., Игнатьев Р.Р. Изменения морфологического и биохимического состава крови телок с возрастом. // Аграрная наука. - 1999. -№ 4. - С. 24-25.

102. Мазуровский Л.З. Племенная ценность и адаптационные качества бычков герефордской породы разных эколого-генетических групп / Л.З. Мазуровский, Н.П. Герасимов, Е.В. Заикина // Вестник мясного скотоводства. Оренбург. Вып. 63 (1). 2010. С. 36-41.

103. Малигонов А.А. Избранные труды. - М.: Колос. - 1968.- С.24-64.

104. Малигонов А.А. О скороспелости весового роста животного организма в различные периоды в связи с величиной растущей массы // Труды Кубанского СХИ. - Краснодар, 1925. - 19 с.

105. Маменко А.М.. Кандыба В.Н., Михальченко С.А., Шульга В.А., Важинский А.В. Породные и возрастные особенности формирования биологической полноценности белков мяса у бычков молочных и комбинированных пород Украины // Матер. Междунар. Научно-практ. Конф. «Кирифей зоотехнической науки М.Ф. Иванов и перспективы развития специальностей по зоотехнии и ветеринарии». Харьков, ХВВИ, 1996, с. 69.

106. Мамчак И.В. Эффективность откорма бычков в условиях промышленной технологии // Животноводство. - М.: Колос. 1982. - №9. - С. 30-31.

107. Маханько В.Е. Формирование мясной продуктивности бычков-кастратов калмыцкой породы при разных уровнях кормления в связи с типом телосложения. - Дисс на. соиск. уч. ст. канд. с.-х. наук, Оренбург, 1970.

108. Миддендорф А.Ф. Путешествие на север и восток Сибири. - Ч.I и II. Сиб.- 1867.- С.301-302.

109. Миронов Н.А. Формирование мясной продуктивности помесных бычков первого и второго поколения при подсосном методе выращивания и интенсивном откорме в условиях Забайкалья. // Автореф. дисс…канд. с.-х. наук.- Новосибирск.- 1983.- 23 с.

110. Могиленец О.Н. Влияние длительности технологического цикла выращивания и откорма на качество говядины // Автореф…канд. Дисс. Дубровицы, 1988, с 1-25.

111. Могиленец О.Н., Епифанов Г.В.. Легошин Г.П. Оценка товарных туш и мяса говядины // Зоотехния, 1999, №12, с. 20-23.

112. Мункоев К.Т. Мероприятия по увеличению производства говядины в колхозах и совхозах Бур АССР // Отдел. оттиски из трудов научно-практической конференции по зоотехнии и ветеринарии. Вып. 1. - Улан-Удэ, 1959.- С. 1-2.

113. Мункоев К.Т. Нагул крупного рогатого скота // Труды Бурят-Монгольского зооветинститута. - Улан-Удэ, 1955. - 23 с.

114. Мункоев К.Т. Пути увеличения производства мяса говядины в горных аймаках Бур АССР // Научные труды БурСХИ. - Улан-Удэ, 1972. - Вып. 28. - С. 3-40.

115. Мункоев К.Т., Амагаев П.А., Цырендоржиев Ц.Д. Резервы увеличения производства говядины. - Улан-Удэ, 1984. - 26 с.

116. Мункоев К.Т., Андреев Ю.В., Гармаев Д.Ц. Воспроизводительная способность коров в зависимости от возраста отъема телят // Зоотехния. - 1990. - №7. - С. 25-27.

117. Мункоев К.Т., Галсанов В.Г., Андреев Ю.В. Технология производства молока и мяса на Дальнем Востоке. Благовещенск.- 1993.- С.90-93.

118. Мункоев К.Т., Мункуев В.Ч., Гармаев Д.Ц. Сравнительная характеристика роста и мясной продуктивности бычков разных пород в зависимости от технологии содержания в условиях Читинской области // Труды БГСХА. - Улан-Удэ, 1999. - Т. 39. - 160 с.

119. Мункоев К.Т., Эрдынеев Ц.М. Рост, развитие и мясная продуктивность молодняка симментализированного и калмыцкого скота в горных районах Бурятской АССР // Вопросы развития скотоводства в Бурятской АССР. Бурятское кн.из-во., Улан-Удэ.- 1975.- С.35-42.

120. Нармаев М.Б. Калмыцкий скот. - Калм. кн. изд-во, Элиста, 1969, с. 236

121. Натузиус Г. Лекции о скотоводстве и познании пород. - СПб, 1872.

122. Николаев Б.И. Акклиматизация скота калмыцкой породы в горной Бурятии // Зоотехния. - 1993.- № 10. - С. 3-7.

123. Николаев Б.И., Цырендоржиев Ц.Д. Состояние мясного скотоводства Республики Бурятия // Возрождение традиционного животноводства, его связь с материальным бытом, культурой, традициями и обычаями населения Байкальского региона. - Улан-Удэ, 1998. - 62 с.Никоро З.С., Стакан Г.А., Харитонова З.Н. и др. Значение внешней среды в селекционной работе // Теоретические основы селекции животных. - М.: Колос. - 1968.- С.359-382.

124. Новиков Е.А. Закономерности развития сельскохозяйственных животных. -М.: Колос. - 1971.- 224с. с ил.- С.165-190 (177-185).

125. Нусов Н. Симментальский скот в Забайкалье. ОГПЗ. Читинское областное изд-во.- 1948.

126. Овсянников А.И. Методы выведения пород сельскохозяйственных животных. Генетические основы селекции животных / А.И. Овсяников. - М.: Наука, 1969.-С. 295-307.

127. Овсянников А.И. Породы сельскохозяйственных животных, пути и методы их совершенствования / А.И. Овсяников. - М.: Колос, 1966. - С. 15-24.

128. Павлов И.П. Собрание сочинений. - М., 1946. - Т. 3. - 438 с.

129. Пермяков Н.С. Повышение мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота в Якутии // Аграрная Россия.- 2000.- № 2.- С.49-51.

130. Подоба Е.Г. Некоторые закономерности роста молодняка крупного рогатого скота и направленное использование их с целью повышения продуктивности // Журнал общей биологии. - 1958. - Т.19 - № 22-34

131. Прахов Л. П. Нагул крупного рогатого скота в центральном Казахстане // Как увеличить производство говядины и улучшить её качество. - М., 1960. - С. 87-98.

132. Прахов Л.П. Молочность коров мясных пород // Прахов Л.П., Чернов Г.А., Белик Ф.В. / Тр. ВНИИИМС. - Оренбург, 1970. - Т. 15. - Ч. I - С. 69-77

133. Прахов Л.П. Улучшение племенных и продуктивных качеств крупного рогатого скота мясных пород / Л.П. Прахов // Тр. / ВНИИМС. - Оренбург, 1975. - Т. 20. - С. 158-166.

134. Прахов Л.П., Чернов Г.А., Семибратов Н.А. Рост и развитие комолого и рогатого молодняка казахской белоголовой породы. В кн. Использование селекционных резервов в производстве говядины. Оренбург. - 1982.- С.121-123.

135. Придорогин М.И. Экстерьер. Оценка сельскохозяйственных животных по наружному осмотру. М.: Сельхозгиз, 1949.

136. Приступа В.Н. Рост, развитие и формирование мясной продуктивности у бычков-кастратов калмыцкой породы разных типов. - Тр. ВНИЙМС, вып. 14, 1970, с 68-75.

137. Проскуряков А.Н. Эффективность интенсивного выращивания молодняка крупного рогатого скота калмыцкой породы: Автореф. дисс…канд. с.- х.. наук. - Улан-Удэ, 1974. - 22 с.

138. Пшеничный П.Д. Научные основы выращивания сельскохозяйственных животных. В кн. Выращивание молодняка крупного рогатого скота. М., Сельхозгиз.- 1956.- С.36-45.