Племенные и продуктивные ресурсы герефордской, казахской белоголовой пород и их взаимодействие при дальнейшем совершенствовании

Размещено на http://www.allbest.ru/

АВТОРОЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук

Племенные и продуктивные ресурсы герефордской, казахской белоголовой пород и их взаимодействие при дальнейшем совершенствовании

Специальность 06.02.01 - разведение, селекция, генетика и воспроизводство сельскохозяйственных животных

На правах рукописи

Дубовскова Марина Павловна

Оренбург - 2009

Работа выполнена в ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт мясного скотоводства Россельхозакадемии.

Научный консультант - доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Каюмов Ф.Г.

Официальные оппоненты - доктор сельскохозяйственных наук, профессор Ляпин Олег Абдулхакович;

-доктор сельскохозяйственных наук, профессор Исламова София Гиззатовна;

-доктор сельскохозяйственных наук, Овчинникова Людмила Юрьевна.

Ведущее предприятие - ФГНУ Всероссийский научно исследовательский институт племенного дела.

Защита состоится 29 октября 2009 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д 220.051.03 при ФГОУ ВПО - «Оренбургский государственный аграрный университет» по адресу 460795, г. Оренбург, ул. Челюскинцев, 18.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке университета, а с авторефератом на сайте ВАК РФ http: // vak.ed.gov.ru

Автореферат разослан «____» ____________ 2009 г.

Ученый секретарь диссертационного совета, профессор В.С. Антонова.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Важной задачей агропромышленного комплекса страны является устойчивое наращивание производства продукции животноводства и особенно говядины. По своей биологической ценности она является одним из источников полноценного питания человека.

Увеличение темпов интенсификации мясного скотоводства, а также прогнозируемый рост поголовья мясного скота требует его генетического совершенствования и вызывает необходимость создания животных крупного формата телосложения, способных длительное время сохранять высокий прирост, давать тяжеловесные туши с оптимальным жироотложением, обладать хорошими воспроизводительными качествами и молочностью (Г.П. Легошин; 2000, Н.И. Стрекозов и др., 2002; В. Калашников, В. Левахин, 2004; И. Дунин и др., 2005; Ш.А. Макаев и др., 2005; А.М. Белоусов и др., 2007; Х.А. Амерханов, Ф.Г. Каюмов, 2008).

Развитию специализированного мясного скотоводства на Южном Урале способствовало разведение отечественной мясной породы - казахской белоголовой, из импортных - герефордской. Существенным недостатком этих пород является интенсивное жироотложение в раннем возрасте. Поэтому их конкурентоспособности будет способствовать создание внутрипородных типов, с высокой мясной продуктивностью и оптимальным соотношением питательных веществ в туше.

Основой создания высокопродуктивных стад должно стать использование производителей с наиболее выраженным мясным типом и стойко передающих это ценное качество потомству. Наличие и степень племенной ценности производителя должна характеризовать двухэтапная оценка его по продуктивным качествам потомства. В связи с этим усовершенствование и разработка новых критериев оценки быков с учетом создаваемых высокопродуктивных типов и популяций является актуальной проблемой для науки и практики.

Изучению данных вопросов были посвящены исследования по тематическому плану НИР Всероссийского НИИ мясного скотоводства в соответствии с Федеральной научно-технической программой «Говядина» (задание 06; 1991-2000 гг.), а также «Программой фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по научному обеспечению развития агропромышленного комплекса Российской Федерации» (задания 01.02 и 06. 01 соответственно 2001-2005 г.г. и 2006-2010г.г.).

Цель и задачи исследований. Целью работы являлось совершенствование и оптимизация методов селекции для увеличения темпов генетического прогресса и создания нового внутрипородного типа герефордской породы на Южном Урале. На основе взаимодействия генотипов определить эффективные приемы улучшения племенных и продуктивных качеств казахской белоголовой породы для увеличения производства высококачественной говядины.

Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:

- провести селекционно-генетическую оценку герефордского скота разных генотипов по показателям роста, развития, воспроизводительной способности, мясной продуктивности в условиях Челябинской и Оренбургской областей;

- обосновать методологические и практические принципы селекции для формирования высокопродуктивного типа герефордов на Южном Урале и создать новый внутрипородный тип уральской репродукции;

- определить аллелофонд герефордов разных генотипов, частоту эритроцитарных антигенных факторов и феногрупп;

- провести сравнительную оценку быков по качеству потомства по общепринятой и новой методике в свете современных требований;

- предложить новую методику оценки быков-производителей с учетом типа телосложения и уровня селекционного прогресса популяции;

- установить оптимальные варианты взаимодействия генотипов казахской белоголовой породы при использовании герефордов новой селекции, скрещивании с высокорослыми породами и чистопородном разведении;

- определить экономическую эффективность разведения скота герефордской и казахской белоголовой пород разных генотипов и дать практические предложения производству.

Научная новизна. Впервые в зоне Южного Урала проведена селекционно-генетическая оценка популяций скота герефордской породы местной селекции в сравнении с британской, сибирской, канадской и уральской репродукций. Выявлены хозяйственно-полезные качества скота казахской белоголовой породы при использовании ее новых заводских типов и скрещивании с быками высокорослых пород.

Обоснована оценка быков с учетом типа телосложения и достигнутого уровня селекционного прогресса в стаде. Выявлена сила влияния быков-производителей разных генотипов на продуктивные качества потомков, определены селекционно-генетические параметры основных хозяйственно-полезных признаков в генетически детерминированных популяциях.

Создан новый внутрипородный тип «Уральский герефорд» (Авторское свидетельство №48377, Патент на селекционное достижение №3880), получен приоритет на изобретение №2008122180 «Способ оценки быков по качеству потомства в мясном скотоводстве» в Государственном реестре изобретений РФ от 02.06.2008 г., что в значительной степени будет способствовать совершенствованию племенных и продуктивных качеств породы.

Практическая значимость работы. Проведенные исследования способствовали наиболее полной реализации генетического потенциала продуктивности герефордской и казахской белоголовой пород, в результате выявлен дополнительный резерв получения высококачественной говядины. Предложенные методы и приемы организации селекционного процесса позволили создать для сухостепной зоны Южного Урала высокопродуктивный комолый тип герефордов, это способствовало снижению себестоимости 1 ц прироста живой массы на 5-8% и получению дополнительной прибыли на 1 голову 14-16%.

Использование новых заводских типов скота казахской белоголовой породы и скрещивания ее с быками высокорослых пород позволило получить дополнительно 28-53 кг мяса на 1 голову и повысить уровень рентабельности производства говядины на 6-9%.

Коррекция типичности животных по варианту отбора «живая масса элита рекорд + высота в крестце» способствовала распространению животных новой селекции и созданию высокопродуктивных стад.

Материалы исследований использованы при разработке нормативного документа «Нормы оценки племенных качеств крупного рогатого скота мясного направления продуктивности» НТС МСХ РФ (протокол № 1 от 29 мая 2007 г.), при составлении методических рекомендаций «Нормы оценки быков-производителей мясных пород по собственной продуктивности и качеству потомства».

Разработанные методы селекционно-племенной работы могут быть использованы при совершенствовании других пород и типов мясного скота, разработке селекционных программ по созданию высокопродуктивных мясных стад, в программах по обучению и подготовке специалистов в сфере специализированного мясного скотоводства.

Основные положения, выносимые на защиту:

- особенности роста, развития, воспроизводительной способности и мясной продуктивности животных герефордской породы разных репродукций;

- приемы и методы отбора при создании стад нового высокорослого типа герефордской породы;

- продуктивные качества скота казахской белоголовой породы при чистопородном разведении и скрещивании;

- селекционно-генетические параметры основных хозяйственно-полезных признаков и факторы отбора скота герефордской и казахской белоголовой пород;

- совершенствование метода испытания бычков по собственной продуктивности, быков по качеству потомства;

- эффективность разведения герефордской и казахской белоголовой пород разных генотипов;

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на ежегодных Межрегиональных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 1996-2006), международных научно-практических конференциях, посвященных 70- и 75-летию ВНИИМСа (Оренбург 2000, 2005), 100-летию со дня рождения К.А. Акопяна (Оренбург, 2001), индустриально-инновационной политике: состояние и перспективы развития (Уральск, 2006).

Работа поддержана грантом РОСНАУКИ (ГК № 02.512.11.2276 на выполнение научно-исследовательских работ).

Племенные животные герефордской породы высокопродуктивного типа экспонировались на ВВЦ (г. Москва), областных выставках (г.г. Оренбург, Челябинск). Достижения в селекционно-племенной работе отмечены званием Лауреата в номинации «100 лучших товаров России» (Москва, 2002), получена Золотая медаль «Лауреата ВВЦ» (Москва, 2005).

Внедрение результатов исследований. По результатам исследований составлены и внедрены Планы селекционно-племенной работы со стадом герефордской породы ОПХ «Экспериментальное» на 1998-2003 г.г., 2004-2008 г.г., ЗАО «Амурское» племзавод Челябинской области на период 2003-2007гг. Разработаны планы селекционно-племенной работы со стадом казахской белоголовой породы племрепродуктора СПК (колхоз) «Дружба» Оренбургской области на 2004-2008 г.г., 2008-2012 г.г., «Нормы оценки племенных качеств крупного рогатого скота мясного направления продуктивности» (Москва, 2008), методические рекомендации «Оценка быков-производителей мясных пород по собственной продуктивности и качеству потомства». Создан новый внутрипородный тип «Уральский герефорд» (Авторское свидетельство №48377, Патент на селекционное достижение №3880).

Результаты научно-исследовательской работы внедрены в хозяйствах Оренбургской и Челябинской областей.

Публикации результатов исследований. По результатам исследований опубликованы 68 научных работ, в том числе 9 в рецензируемых изданиях.

Структура и объем диссертационной работы. Диссертация состоит из введения, обзора литературы, результатов исследований, их обсуждения, выводов и предложений производству, списка использованной литературы, приложений.

Работа изложена на 482 с. компьютерной верстки, содержит 132 таблиц, 38 рисунков и 26 приложений. Список использованной литературы включает 454 источника, из них 45 - иностранных авторов.

МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Экспериментальные исследования проведены с 1994 по 2008 гг. в племрепродукторе ОПХ «Экспериментальное» Оренбургского, СПК (колхоз) «Привольный» и СПК (колхоз) «Красная звезда» Илекского, племрепродукторе СПК (колхоз) «Дружба» Ясненского, АО «Восточное» Светлинского районов Оренбургской области, ЗАО племзавод «Амурское» Челябинской области.

Объектом исследований являлись животные герефордской породы разных генотипов: канадской, британской, сибирской, уральской и местной селекций, а также чистопородной казахской белоголовой породы, ее кроссы с заволжским, анкатинским заводскими типами и ее помеси с симментальской мясного направления продуктивности и мен-анжу.

Экспериментальную часть исследований проводили по методической схеме с использованием оптимизированных методов селекции по совершенствованию продуктивности герефордского и казахского белоголового скота (табл. 1). Во всех опытах животных содержали по технологии, принятой в мясном скотоводстве. При обобщении материалов были использованы данные ГКПЖ и каталогов быков, оцененных по качеству потомства.

белоголовый порода герефорд скот

Таблица 1 - Схема исследований по определению селекционных параметров скота герефордской и казахской белоголовой пород на Южном Урале

Наименование исследований	Изучаемые параметры
	живая масса	экстерьер и конституция	тип телосложения	молочность	Интерьерные показатели	Воспроизводительная способность	мясная продуктивность	критерий отбора
Селекционно - генетическая оценка герефордского скота разных генотипов	+	+	+	+	+	+	+	+
Сравнительные испытания герефордов канадской, британской, сибирской и местной репродукций	+	+	+		+	+	+	+
Методологические и практические основы создания внутрипородного типа «Уральский герефорд»	+	+	+	+	+	+	+	+
Селекция на основе селекционно-генетических параметров хозяйственно-полезных признаков	+	+	+	+		+	+	+
Использование герефордов новой селекции и высокорослых пород в совершенствовании казахской белоголовой породы	+	+	+		+	+	+	+
Совершенствование оценки генотипа быков при чистопородном разведении и скрещивании, разработка методических рекомендаций	+	+	+					+
Эффективность повышения генетического потенциала скота герефордской и казахской белоголовой пород	+	+	+	+	+	+	+

Селекционно-генетическую оценку герефордского скота разных генотипов проводили по данным зоотехнического и племенного учета и специально поставленным опытам, для которых животных подбирали по принципу аналогов с учетом возраста и генотипа (А.И. Овсянников, 1976).

Оценку и отбор по конституции и экстерьеру проводили во время бонитировки: коров в возрасте 3 и 5 лет, быков - до 5-летнего возраста, а также молодняка согласно действующим документам: «Инструкции по бонитировке крупного рогатого скота мясных пород» (М., 1988) и с учетом типа телосложения: «Балльная оценка типа телосложения» (Г. Миниш, Д., Фокс, 1986).

Молодняк оценивали по собственной продуктивности, а быков по качеству потомства на основе действующего документа: «Оценка быков мясных пород по качеству потомства и испытание бычков по интенсивности роста, оплате корма, мясным формам» (М., 1972, 1990).

Рост и развитие молодняка изучали на основе ежемесячных взвешиваний и взятия основных промеров по периодам выращивания. Рационы подопытных животных составляли по детализированным нормам кормления согласно «Норм и рационов кормления сельскохозяйственных животных (1986).

Изучение морфологического и биохимического состава крови, естественной резистентности, а также состав эритроцитарных антигенных факторов проводили в комплексной аналитической лаборатории ВНИИМСа по общепринятым методикам.

Морфофункциональную характеристику сезонных преобразований кожи молодняка определяли в зимний и летний периоды. Образцы кожи исследовали с использованием светооптических методов (обзорные гистологические методы, морфометрия различных параметров клеточных и неклеточных структур кожи, статистическая обработка полученных результатов).

Воспроизводительную способность определяли по периодам цикла воспроизводства.

Селекционно-генетические параметры основных хозяйственно полезных признаков определяли на основе положений популяционной генетики по методическим указаниям Э.Н. Доротюка, П.И. Зеленкова (Оренбург, 1977).

Мясную продуктивность молодняка изучали в возрасте 18 и 21 мес по контрольному убою 3 животных из каждой группы по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМП (1977).

Пищевую ценность мясной продукции устанавливали путем определения химического состава средней пробы мяса-фарша, длиннейшей мышцы спины и жира-сырца в комплексной аналитической лаборатории ВНИИМСа.

Биоконверсию питательных веществ и энергии корма в питательные вещества мясной продукции по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМС (1983) определяли по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМС (1983).

Экономическую эффективность разведения скота герефордской и казахской белоголовой пород определяли по методике МСХ СССР и ВАСХНИЛ (1983). Полученный материал обрабатывали методом вариационной статистики (А.Н. Плохинский, 1970, Е.К. Меркурьева, 1985) с использованием ПЭВМ.

В отдельных научно-хозяйственных опытах принимали участие научные сотрудники и соискатели ВНИИМСа К.М. Джуламанов, О.С. Якимов, К.Н. Ищанов, А.В. Кузин, Т.М. Андаров.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

Методологические и практические основы создания крупного высокорослого типа «Уральский герефорд»

Предпосылкой создания внутрипородного типа «Уральский герефорд» явилось наличие племенной базы лучшего отечественного и мирового генофонда (канадской и британской селекций) в племенных заводах и репродукторах по разведению герефордов в Оренбургской и Челябинской областях: ЗАО «Амурское», ООО «АФ Калининская» и ООО «Экспериментальное».

Формирование нового типа было начато в конце 80-х годов прошлого века, когда в базовые хозяйства были завезены чистопородные телки герефордской породы из лучших племенных хозяйств страны. Для их осеменения использовали быков канадской репродукции: Фордера Боннера Р-191, Виктора Р-102, Норда 139-У, Йорка-173У, Стика 2т, Талли-65х и британской селекции - Знака 717, Забоя 715 и Запала 716.

Отбор и разведение животных, полученных в разных эколого-хозяйственных условиях, способствовало разделению породы на разнокачественные в генетическом и фенотипическом отношении группы, тем самым была повышена изменчивость по основным признакам продуктивности. Эти категории характеризовались определенным экстерьером и уровнем продуктивности, а также приспособленностью к конкретным природным и хозяйственным условиям.

По своим продуктивным качествам, а также формату телосложения и линейным промерам животные канадской селекции относились к высокорослому типу и наиболее полно соответствовали требованиям модельных животных новой популяции.

Сравнительная оценка молодняка местной популяции, британской и канадской репродукций.

Под опытом находились 3 группы бычков и 3 группы телок: I - бычки местной селекции, II - британской и III - канадской репродукций, телки IV, V и VI групп соответствующих генотипов.

За весь период выращивания - от рождения до 18 мес бычки и телки I и IV групп потребили 3587 и 2917 корм. ед., что на 87-103 корм. ед. и 135-194 корм. ед. меньше, чем аналоги других групп. В структуре потребленных кормов на концентраты приходилось 31,7-33,6%, на грубые корма - 28,4-31,6%, сочные составляли 18,9-21,1%, а патока - 4,7-5,7%.

Динамика живой массы и интенсивность роста. Абсолютный прирост живой массы за весь период выращивания у бычков и телок I и IV групп составил 483,4 и 353,2 кг, у молодняка III и VI групп 526,5 и 392,8 кг, соответственно, (табл. 2).

Таблица 2 - Динамика живой массы молодняка, кг (X±Sx)

Возраст, мес	Группа
	I	II	III	IV	V	VI
Новорожденные	27,2±0,33	28,0±0,38	28,8±0,44	25,4±0,34	26,7±0,42	26,0±0,26
3	104,4±1,53	109,5±1,71	110,2±1,74*	97,4±1,27	102,4±1,28	103,7±1,37**
6	194,5±1,18	196,0±3,30	198,8±3,18	162,0±2,28	174,6±2,46	176,8±2,36***
8	247,3±4,27	250,7±4,80	254,0±4,89	194,2±3,36	203,0±3,09	210,6±3,41**
12	374,6±8,16	378,8±8,09	387,4±8,75	269,3±4,87	291,4±5,54	301,2±4,31***
15	457,4±10,58	467,5±9,22	487,0±9,0*	332,3±6,75	348,8±7,0	362,8±8,09*
18	510,6±12,92	540,4±15,03	555,3±13,38*	378,6±8,60	400,7±8,83	418,8±9,60**

Примечание: здесь и далее * - Р>0,95; ** - Р>0,99; *** - Р>0,999

В возрасте 18 мес бычки III группы превосходили сверстников I и II групп на 44,7 кг (8,8%; Р>0,95) и на 14,9 кг (2,7%; Р<0,95).

В возрастной период от 8 до 15 мес среднесуточный прирост у бычков I, II и III групп составлял 986 г, 1018 и 1103 г, от рождения до 18 мес 884 г, 937 и 963 г, соответственно. У телок IV, V и VI групп за весь период выращивания этот показатель равнялся 646 г, 684 и 718 г.

Молодняк III и VI групп по сравнению со сверстниками отличался более крупным форматом телосложения с хорошо выраженными мясными формами. Бычки канадской репродукции по высоте в крестце, косой длине туловища и обхвату груди за лопатками в возрасте 18 мес превосходили другие генотипы на 2,7-6,1%, 3,1-6,8 и 1,9-6,2%.

Экономическая эффективность. Себестоимость прироста 1 ц живой массы у бычков-потомков быков импортной репродукции была меньше, чем у молодняка местной популяции на 122,6-207,4 руб. (3,0-4,9%), у телок на 52,8-138,6 руб. (1,2-3,2%), соответственно.

При реализации на племя уровень рентабельности в III и VI группах составлял 109,6 и 102,3% и был выше, чем у сверстников на 2,8-8,2% - по бычкам и 2,3-4,9% - по телкам.

Селекционно-генетические параметры герефордского скота. На эффективность отбора по высотным промерам указывает установленная взаимосвязь между живой массой и высотой в крестце. Коэффициент корреляции между этими признаками у полновозрастных коров-потомков канадских быков составил 0,59 (Р>0,95), у животных местного варианта - 0,47 (Р>0,99). Коэффициент регрессии показал, что у полновозрастных дочерей канадских производителей при изменении высоты в крестце на 1 см живая масса увеличится (уменьшится) на 9,3±1,23 кг (Р>0,999), у животных местной селекции - на 6,9±1,86 кг (Р>0,999).

Влияние быка-производителя на живую массу бычков составляло до 30 % от суммы влияния всех действующих факторов, коров на живую массу дочерей - до 26%. Коэффициент наследуемости живой массы коров составил 0,1-0,65, молочности - 0,1-0,65, оценки экстерьера - 0,13-0,3.

Коэффициент повторяемости живой массы сыновей быков канадской селекции в 12 и 18 мес составил 0,67 (Р>0,99), телок - 0,56, у молодняка местной популяции, соответственно, 0,56 и 0,84 (Р>0,99), что указывает на возможность отбора молодняка в более раннем возрасте.

Учитывая высокие потенциальные возможности канадских герефордов крупного телосложения по продуктивности и акклиматизационным качествам, они были взяты за основу создаваемого нового типа.

Основные принципы создания внутрипородного типа «Уральский герефорд» и параметры отбора.

Эффективность селекции была обусловлена определением соответствующих генотипов и модельных параметров будущей популяции. Этапом, определяющим конечный результат, явилась методика оценки и отбора быков-улучшателей.

Основу современного типа уральских герефордов составили быки-производители канадской репродукции и их потомки в I, II, III и IV поколениях. Создание нового типа герефордской породы предусматривает разведение комолых животных, поэтому быки-производители, задействованные в воспроизводстве, были исключительно комолыми.

Процесс коррекции типичности включал последовательный отбор по комплексу признаков (рис. 1).

В возрасте 8 мес отбор проводили по происхождению и фенотипу, после чего молодняк оценивали по собственной продуктивности с 8 до 15 мес.

При оценке бычков использовали вариант отбора «живая масса элита-рекорд + высота в крестце» (табл. 3).

Таблица 3 - Отбор племенных бычков в возрасте 15 мес

Селекционный признак	Общепринятое испытание	Вариант отбора
		живая масса элита рекорд	живая масса элита-рекорд + высота в крестце
	Х±Sx	Х±Sx	эффект селекции	Х±Sx	эффект селекции
Живая масса, кг	435,9±4,89	458,9±5,12	5,52	469,4±6,37	8,04
Среднесуточный прирост от 8 до 15 мес, г	984,0±16,7	1054±17,9	26,6	1100±23,8	44,1
Высота в крестце, см	120,7±0,44	122,5±0,33	0,9	125±0,26	2,0
Косая длина туловища, см	123,8±0,81	128,1±0,62	1,8	130,2±0,53	2,7
Тип телосложения, балл	3,3±0,09	3,7±0,05	0,3	4,2±0,04	0,6
Мясные формы, балл	55,4±0,21	56,4±0,20	0,5	56,1±0,22	0,3



Ч Ч

Рис. 1,- Коррекция типичности селекционных признаков при создании внутрипородного типа "Уральский герефорд"

По результатам общепринятого испытания 68 бычков класс элита-рекорд по живой массе получили 61,8%. Однако в модельную группу животных были отнесены только 38,2%, так как отбор проводили по варианту «живая масса элита рекорд + высота в крестце». Величина высотного промера определяла балльную оценку выраженности типа телосложения (табл. 4).

Коррекция типичности по высотному промеру обеспечила животным модельной группы преимущество по живой массе в сравнении с отбором «живая масса элита-рекорд» - на 10,5 кг (2,3%), со средним показателем общепринятого испытания на 33,5 кг (7,7%; Р>0,999).

Таблица 4 - Оценка и отбор молодняка по экстерьеру и конституции в возрасте 15 мес

Выраженность типа телосложения	Конституция и экстерьер	Выраженность типа телосложения	Конституция и экстерьер
высота в крестце, см	балл	по 5-балльной шкале	балл	высота в крестце, см	балл	по 5-балльной шкале	балл
Бычки	Телки
125	10	5	10	120	10	5	10
119	8	4	7	114	8	4	7
114	5	3	5	109	5	3	5

Установлено, что вариант отбора «живая масса элита рекорд + высота в крестце» способствует большему увеличению величин селекционных признаков у следующего поколения, чем при отборе только по живой массе элита-рекорд. Преимущество по этому признаку может составить 2,52 кг (1,46%), по среднесуточному приросту - 17,5 г (65,8%).

Бычки, получившие по результатам испытания по собственной продуктивности высокий комплексный индекс, были испытаны по качеству потомства. Причем их потомков также оценивали с учетом типа телосложения. Быки-производители, получившие категорию «улучшатель», были отнесены к новому типу «Уральский герефорд» и в дальнейшем поступали на станцию искусственного осеменения для получения запаса спермопродукции. Методом индивидуального подбора к ним закрепляли коров, прошедших оценку по комплексу признаков и индивидуальный отбор. По конституции и экстерьеру коров оценивали в возрасте 3 и 5 лет, то есть после первого и третьего отелов, быков - ежегодно до 5-летнего возраста.

Для быков-производителей с высотой в крестце 135 и 140 см определен балл 8 и 10, оценка конституции и экстерьера по 100-балльной шкале - от 84 до 90 и более. Конечная оценка экстерьера устанавливалась суммированием баллов за развитие основных статей тела и выраженность типа телосложения по высоте в крестце.

Коррекцию типичности основных характеристик коров относительно уже достигнутых показателей в популяции (племенное ядро) проводили на основе отбора с вариантом учета параметров телосложения. В составе племенного ядра коров была сформирована модельная группа по варианту «живая масса элита, элита-рекорд + высота в крестце» (табл. 5). Высоту в крестце использовали как лимитирующий фактор отобранной группы, которая у коров в возрасте 5 лет и старше была не меньше 126 см, оценка типа телосложения - 3 балла и выше.

Формирование модельной группы позволило определить коров желательного типа. В результате коррекции типичности параметров телосложения из племенного ядра в модельную группу, несмотря на высокую живую массу, не были отнесены 74 коровы (39,8%), в том числе довольно значительное количество потомков Фордера - 28 коров (38,9%).

Таблица 5 - Коррекция типичности параметров телосложения и продуктивности коров в возрасте 5 лет и старше при формировании внутрипородного типа «Уральский герефорд»

Родственная группа	Племенное ядро	Внутрипородный тип «Уральский герефорд»
	вариант отбора
	живая масса элита, элита-рекорд	Живая масса элита, элита рекорд+высота в крестце (126 см и выше)
	n	живая масса, кг	молочность, кг	выс. в крестце, см	обхват груди, см	косая длина туловища, см	комолые, %	n	живая масса, кг	молочность, кг	выс. в крестце, см	обхват груди, см	косая длина туловища, см	комолые, %
Фордера 191	72	566,5	203,5	126,6	193,7	138,6	90,0	44	572,3	202,3	128,6	192,0	142,3	100
Стика 2т	52	548,9	193,1	124,5	188,2	137,8	95,7	34	565,0	194,2	128,7	192,8	141,3	100
Талли 65х	38	578,1	206,2	125,1	191,9	141,3	86,9	20	576,0	201,7	132,1	193,6	145,9	100
Норда 139У	24	580,0	180,0	127,8	199,0	142,3	100	14	588,3	195,0	132,6	203,3	148,9	100
В среднем	186	568,4	195,7	126,0	193,2	140,0	93,2	112	575,4	198,3	130,5	195,4	144,6	100
Наследуемость ?2	-	-	-	-	-	-	-	-	0,46	0,18	0,52	0,44	0,67	-
Эффект селекции	-	-	-	-	-	-	-	-	3,22	0,50	1,1	2,02	3,0	-
Изменчивость Сv	-	12,32	10,22	8,18	6,32	9,14	-	-	9,08	11,0	7,0	6,08	7,06	-

Селекционный дифференциал линейных промеров обхвата груди, косой длины туловища и высоты в крестце составил в среднем 2,2 см, 4,6 и 4,5 см, соответственно. Следствием этого явилось увеличение живой массы у коров родственной группы Стика на 16,1 кг (2,9%), у потомков Норда на 8,3 кг (1,4%), Фордера на 5,8 кг (1,0%). Селекция по признаку комолости позволила увеличить число комолых животных в родственных группах в среднем на 6,8%. Число коров с этим признаком большим было в группах Норда и Стика.

Формирование генеалогических линий, анализ продуктивности в зависимости от подбора линий и родственных групп. Лучшие быки-производители это представители канадской селекции и их потомки: сыновья Стика 2т, Норда 139У, Талли 65х, Йорка 173У, Виктора -163 используются в базовых хозяйствах по настоящее время. Эти животные по комплексу признаков и живой массе оценены классом элита-рекорд, высота в крестце у них составляет 138-145 см, оценка экстерьера - 95 баллов и выше.

На быков канадской репродукции, отвечающих требованиям создаваемого типа, были заложены генеалогические линии и родственные группы. В возрасте 3 лет и 5 мес бык-производитель Стик 2т имел живую массу 910 кг, оценку экстерьера - 98,5 балла, его селекционный индекс равнялся 102%. Маточное поголовье его группы представлено 65 коровами и телками. Перспективный продолжатель в IV поколении Снег 27094 превышал требования целевого параметра на 20%, класс элита-рекорд - на 33,3% и лучших сверстников стада на - 36,3%. Бык-производитель Талли 65х в возрасте 5 лет и 7 мес превышал требования класса элита-рекорд на 205 кг (18,5%), имел высоту в крестце 147 см, обхват груди 260 см, косую длину туловища - 184 см. В племенных стадах имеется более 170 его дочерей.

В родственной группе Норда 139Y лучшие сыновья - быки Нил 22028 и Нос 23014 дали начало построению генеалогической линии по двум ветвям. Живая масса Нила составила 1100 кг, Носа - 1180, оценка телосложения - 98 и 92 балла, соответственно. По ветви от Нила 22028 отобраны Наст 27026 и Ник 22006, по второй ветви целенаправленно используется бык Новый 21122. Продолжатель генеалогической линии Норда в III поколении - Наст по живой массе соответствовал требованию целевого параметра, а по основным промерам тела был отнесен в разряд животных создаваемого крупного типа телосложения.

Результат анализа величин живой массы и молочности в зависимости от сочетания генотипов позволил выявить наиболее оптимальные варианты (рис. 2). Живая масса полновозрастных коров родственной группы Фордера - по отцу, Виктора и Майер-Верна - по матери была больше, чем у сверстниц отечественной селекции: Майер-Верна - по отцу и Ярлыка - по матери на 57,1 кг (11,1%; Р>0,99) и на 55,4 кг (10,8%; Р>0,99), по молочности преимущество составило 10,7 кг (36,7%) и 9 кг (5,1%), соответственно.

Установлено, что бычки в возрасте 15 мес такой же сочетаемости родственных групп: Фордера по отцу, Виктора и Майер-Верна - по матери имели живую массу больше, чем сверстники отечественной селекции на 54,8 кг (14,6%; Р>0,95) и на 59,4 кг (15,8%; Р>0,95) (рис. 3).



Рис.3, - Динамика живой массы и оценки типа телосложения бычков в возрасте 15 мес в зависимости от сочетания генотипов, кг

Большей оценкой типа телосложения отличались бычки родственных групп Виктора - по отцу и Фордера - по матери, Фордера по отцу и Майер-Верна и Виктора по матери, она составила 4,6; 4,5 и 5 баллов, соответственно. Такие сочетания родственных групп наиболее приемлемы для подбора в стаде новой популяции.

Продуктивные качества новой популяции. В результате целенаправленной селекционной работы был создан крупный, высокорослый тип «Уральский герефорд». Жесткий отбор и разведение животных желательного типа с хорошими продуктивными качествами и приспособленностью к пастбищному содержанию позволил оценить категорию новой популяции по сравнению с базовым вариантом по однородности, отличимости и стабильности (табл. 6).

Быки-производители в возрасте 2 лет нового типа «Уральский герефорд» превосходили базовый вариант по живой массе на 33,6 кг (5,6%; Р>0,95), росту на 5,2 см (4,2%; Р>0,999), длине туловища на 7,1 см (4%; Р>0,95), обхвату груди на 7,6 см (3,9%; Р>0,99) и полуобхвату зада на 6,2 см (5,7%; Р>0,999), коровы, соответственно, на 27,7 кг (6,0%; Р>0,999), 8,6 см (9,2%; Р>0,999). Бычки внутрипородного типа в возрасте 15 мес имели живую массу 432,8±3,66 кг и превосходили животных базового варианта на 20,4 кг (4,9%; Р>0,999).

В племенных хозяйствах: племзаводах «Амурское», «Агрофирма Калининская», племрепродукторах «Полоцком» и «Экспериментальном» выход телят на 100 коров Уральского типа за исследуемые годы был выше на 2-5%, что обеспечивает больший уровень рентабельности этой популяции (табл. 7).

Преимущество по живой массе полновозрастных коров Уральского типа за исследуемые годы составило 21-36 кг (4,1-6,8%). Быки-производители нового типа в возрасте 5 лет и старше превосходили аналогов базового варианта на 81-88 кг (9,2-10,6%).

Новый внутрипородный тип герефордов получил дальнейшее распространение методом использования высокопродуктивных, генетически ценных быков-производителей и их семени на большом поголовье маток, что позволило превратить желательные индивидуальные качества в групповые.

Аллелофонд популяций герефордов, распределение феногрупп и анализ антигенного состава крови. Частота встречаемости типичных для породы факторов В-системы у полновозрастных коров в зависимости от гено типа меняется в довольно большом диапазоне: от 3-15,4% (О2) до 59-77,6% (I/). При этом анализируемые группы отличаются соотношением антигенных факторов. Так, частота антигенов У1 и У2 в категории «Уральский герефорд» была практически одинаковой (около 70%) и на 16,3 и 54,7% выше, чем у коров базового варианта - у которых в этом локусе наиболее распространен антиген I/ - 59,0±7,88%.

Гетерогенность животных по составу антигенов при разведении в пределах породы способствует проявлению внутрипородного гетерозиса, в результате чего повышается устойчивость к влиянию негативных факторов внешней среды. В локусе В группы «Уральский герефорд» наибольшаяконцентрация характерна для аллеля У1У2Д/ I/ (23,7%). В системе С более часто встречалась аллель С1С2R1R2W - 13,6% у животных нового внутрипородного типа и 26,6% - у базового варианта.

Таблица 6 - Оценка отличимости, однородности и стабильности категорий

Категория

Живая масса, кг

Рост, см

Длина туловища, см

Обхват груди, см

Ширина груди, см

Глубина груди, см

Полуобхват зада, см

Х ±Sх

Cv

Х±Sх

Cv

Х±Sх

Cv

Х±Sх

Cv

Х±Sх

Cv

Х±Sх

Cv

Х ±Sх

Cv

Быки-производители в возрасте 24 мес (п=20)

«Уральский герефорд»

635,6±13,7

9,63

130,4 ±0,83

2,86

163,3 ±1,97

5,40

203,3 ±1,93

4,24

52,2 ±0,72

6,17

76,0 ±1,01

6,28

114,4 ±1,11

4,32

Базовая

602,0 ±7,22

5,52

125,2 ±0,93

3,05

156,2 ±1,83

4,70

195,7 ±1,74

3,30

49,7 ±0,84

5,12

72,4 ±1,06

5,30

108,2 ±1,14

4,70

Коровы (в возрасте I отела, п=50)

«Уральский герефорд»

488,3 ±3,79

5,50

129,4 ±0,77

4,20

149,5 ±0,76

3,61

185,5 ±1,10

4,21

43,8 ±0,39

6,26

69,8 ±0,37

3,72

101,6 ±0,59

4,09

Базовая

460,6 ±2,87

4,06

124,0 ±0,71

4,06

145,3 ±0,68

3,31

178,4 ±0,91

3,59

42,4 ±0,44

7,26

67,0 ±0,39

4,13

93,0 ±0,61

4,67

Таблица 7 - Характеристика племенных стад уральского типа и базового варианта герефордской породы

Показатель	Фенотип
	«Уральский герефорд»	базовый
	год	год
	2004	2005	2006	2004	2005	2006
Поголовье коров, гол	808	864	918	1380	1291	1408
Количество быков-производителей, гол	20	26	34	58	52	46
Выход телят на 100 маток, %	80	84	86	78	81	81
Среднесуточный прирост живой массы телок в возрасте, г 8 мес 12 мес 18 мес	802 608 580	830 638 596	880 660 631	735 550 538	742 574 560	750 605 580
Среднесуточный прирост бычков в возрасте, г 8 мес 12 мес 15 мес	840 760 720	855 810 860	910 900 835	780 700 680	790 750 715	806 850 760
Живая масса коров в возрасте, кг I отела II отела III отела и старше	445 490 532	458 508 555	484 522 562	435 483 511	432 486 523	455 494 526
Живая масса быков-производителей в возрасте: 2 лет 3 лет 4 лет 5 лет и старше	588 576 842 032	600 748 840 943	612 752 858 961	550 705 872 843	562 730 780 861	570 738 802 880
Количество животных класса элита-рекорд и элита (по комплексу признаков), % быков-производителей коров	100 78	100 80	100 85	100 70	100 72	100 72
Молочность, кг (живая масса теленка в 6 мес	178	183	191	166	168	175

Индекс генетического сходства разных внутрипородных категорий наибольшим был по локусу А - 97,4±1,27%. По многоаллельной системе В этот показатель составил 71,3±2,92%, а по локусу С - на 8,3% больше.

Установленная разница по живой массе у обладателей разных фено-групп локуса В оказалась статистически недостоверна и является критерием превосходства, очевидно, связанного с отцами-носителями данного аллеля.

Оценка генетических и фенотипических признаков герефордов разных генотипов.

Для подтверждения основных характеристик молодняка внутрипородного типа «Уральский герефорд» в сравнении с имеющимися генотипами были проведены научно-хозяйственные опыты в племенных хозяйствах, задействованных в создании новой репродукции мясного скота.

Продуктивные качества местной, сибирской селекций и уральского типа герефордов.

Из новорожденного молодняка были сформированы 6 групп молодняка: I - бычки местной популяции, II - сибирской селекции, III - нового внутрипородного типа «Уральский герефорд», в IV, V и VI группы были отнесены телки соответствующих генотипов.

Содержание и кормление животных. Для молодняка подопытных групп были созданы одинаковые условия кормления и содержания. Наибольшее количество кормов за все время опыта потребили животные внутрипородного типа «Уральский герефорд»: бычки 3693 корм. ед., телки 3033, против 3566 и 2833 корм. ед., 3648 и 2910 корм. ед., соответственно, сверстники сибирской и местной популяции.

Живая масса и интенсивность роста молодняка. У новорожденного молодняка по живой массе существенных различий не выявлено (табл.8).

Таблица 8 - Динамика живой массы молодняка, кг (Х±Sх)

Возраст, мес	Группа
	I	II	III	IV	V	VI
Новорожденные	29,1±1,0	28,8±0,81	30,1±1,15	24,5±0,80	23,7±0,79	24,6±0,69
3	115,8±5,07	115,6±4,33	118,4±5,46	100,1±4,56	96,4±3,77	100,9±4,16
6	213,1±9,52	211,8±4,99	215,6±10,96	171,2±7,76	168,7±3,24	177,8±4,91
8	270,6±12,78	270,4±11,17	274,7±14,27	205,5±11,07	201,7±4,77	213,7±5,54
12	400,2±17,70	400,8±14,11	408,1±17,74	296,6±12,59	273,7±8,13	304,7±9,24
15	489,6±17,30	479,8±10,16	513,6±10,90*	362,9±11,95	344,2±8,36	384,7±8,98**
18	570,3±11,03	538,2±9,91	586,3±8,87**	419,9±10,39	399,4 ±7,18	444,7±8,23***

В возрасте 15 мес бычки сибирской селекции уступали сверстникам местной и новой репродукций на 9,8 кг (2,0%; Р<0,95) и на 33,8 кг (6,6%; Р>0,95). Телки, соответственно, на 18,7 кг (5,1%; Р<0,95) и на 40,5 кг (10,5%; Р>0,99%). Бычки III группы в возрасте 18 мес превосходили сверстников II группы на 48,1 кг (8,9%; Р>0,99). Разница в пользу животных I группы по сравнению с аналогами II составила 32,1 кг (6,0%; Р>0,95). Величина живой массы телок VI группы в этом возрасте на 24,8 кг (5,9%; Р<0,95) и на 45,3 кг (11,3%; Р>0,999) была больше, чем у сверстниц IV и V групп.

Среднесуточный прирост в период от рождения до 18 мес у бычков III группы составил 1017 г, что больше, чем у аналогов I и II групп на 27,4 г (2,8%; Р<0,95) и 85,5 г (9,8%; Р>0,95). По сравнению со сверстниками животные внутрипородного типа «Уральский герефорд» были более крупными и растянутыми, имели достоверное преимущество по длине туловища и высотным промерам. В возрасте 18 мес бычки и телки нового типа по высоте в крестце превосходили сверстников сибирской популяции на 7,6 см (6,2%; Р>0,95) и 6,1 см (5,2%; Р>0,95), по косой длине туловища на 12,1 см (8,6%; Р>0,99) и 11,7 см (8,9%; Р>0,999), обхвату груди на 12,8 см (6,8%; Р>0,95) и 12,3 см (7,2%; Р>0,95). Воспроизводительная способность. Возраст проявления первой половой охоты у телок V группы был на 4,8 сут (2,0%) и на 3,2 сут (1,4%), меньше, чем у молодняка IV и VI групп (табл. 9).

Таблица 9 - Возраст телок в различные циклы воспроизводства, сут (X±Sx)

Показатель	Группа
	IV	V	VI
Половое созревание начало	235,2±4,52	230,4±4,21	233,6±4,10
завершение	298,2±6,33	290,4±4,68	295,6±5,39
Осеменение первое	526,1±6,20	520,4±5,32	523,6±6,76
плодотворное	540,3±7,57	533,5±6,07	538,6±7,55
Период плодоношения	276,3±4,52	271,2±5,45	283,4±4,58
Отел	816,6±9,07	804,7±15,70	822,0±9,65

Период формирования половой цикличности у телок VI и IV групп составил 62 и 63 дня, в то время как у сверстниц V группы он был меньше на 3,2-4,8%. Соответственно, и возраст плодотворного осеменения у них был на 6,8 сут (1,3%) меньше, чем у животных IV и на 5,1 сут (0,9%), чем у аналогов VI группы. Живая масса молодняка на период первого осеменения составила 405 кг, 381 и 425 кг, соответственно. Преимущество телок VI и IV групп над аналогами V в период плодотворного осеменения составило 45,7 кг (11,7%; Р>0,999) и 23,2 кг (5,9%; Р>0,95). Индекс оплодотворения у животных V и VI групп был больше на 0,1 и 0,16, чем у сверстниц IV группы. Меньшая продолжительность сервис- периода была характерна для телок IV группы - она составила 62,8 сут против 67,0 и 64,2 сут у молодняка V и VI групп.

Мясная продуктивность. Молодняк всех групп характеризовался достаточно высокими показателями мясной продуктивности (табл. 10). Между тем, масса туши у бычков III группы была больше, чем у сверстников I и II групп на 4 кг (1,3%; Р<0,95) и на 19,3 кг (6,4%; Р>0,95), индекс полномясности туш на 0,7 и 2,1%.

Таблица 10 - Результаты контрольного убоя бычков в возрасте 18 мес, (Х±Sх)

Показатель	Группа
	I	II	III
Съемная масса, кг	564,7±4,33	548,0±11,36	576,7±11,68
Предубойная масса, кг	556,7±5,33	536,3±4,41	558,3±6,44
Масса туши, кг	315,3±2,18	300,0±3,61	319,3±2,96
Выход туши, %	56,6±0,20	55,9±0,32	57,2±0,3
Масса внутреннего жира-сырца, кг	14,4±0,35	15,9±0,46	13,3±0,25
Выход внутреннего жира-сырца, %	2,6±0,15	2,9±0,12	2,4±0,18
Убойная масса, кг	329,7±1,7	315,9±4,26	332,6±3,2
Убойный выход, %	59,2±0,20	58,8±0,4	59,6±0,32

По убойному выходу бычки нового типа превосходили сверстников на 0,4-0,7%.

Содержание мякоти в туше бычков III группы составило 128,6 кг и было больше, чем у сверстников II на 6,1 кг (5,0%). Индекс мясности у животных подопытных групп находился в пределах 5,0-5,3 кг.

В мясе бычков III группы массовая доля сухого вещества составляла 31,3% против 32-35% у сверстников, вероятно, поэтому и жира в средней пробе мяса-фарша у них было меньше, чем у бычков I и II групп на 2% (Р>0,95) и 5,72% (Р>0,999).

Между тем протеина в мясе бычков нового типа содержалось 18,2%, что на 1,93% (Р>0,95) больше, чем у потомков сибирских производителей и на 1,2% (Р<0,95), чем у сверстников местной популяции.

Величина белкового качественного показателя мышечной ткани у бычков III группы составила: 6,3, что на 0,2-0,4 больше, чем у сверстников других генотипов.

Характеристика экологической чистоты мясной продукции. Установлено, что потребление животными соответствующего набора кормов, произведенных в данном регионе, как в пастбищный, так и в стойловый периоды не оказало влияния на избыточное накопление опасных элементов в организме животных. Содержание в мясе бычков тяжелых металлов было ниже предельно допустимой концентрации, при этом отсутствуют мышьяк, ртуть и нитриты.

Следовательно, выращивание бычков герефордской породы разных генотипов в условиях Южного Урала при соответствующих рационах позволяет получать высококачественную экологически чистую говядину.

Трансформация питательных веществ и энергии корма в питательные вещества съедобной части туши. Выход протеина на 1 кг предубойной массы у бычков III группы был выше, чем у сверстников на 5,6-8,6%. Однако по выходу жира они уступали аналогам I и II групп на 14,9-32%. Коэффициент биоконверсии протеина корма в белок мясной продукции у бычков III группы составил 8,6%, преимущество над сверстниками I и II групп составило 0,67-1,15%. Коэффициент трансформации энергии корма у бычков I и II групп равнялся 7,3 и 7,87%, это больше, чем у молодняка III группы на 0,52 и 0,67%.

Экономическая эффективность. Себестоимость 1 ц прироста живой массы у бычков III группы была меньше, чем у аналогов других групп на 96,7-212,8 руб. (2,4-5,3%), у телок VI - на 128,6-393,4 руб (3,1-44,4%), чем у молодняка IV и V групп (табл. 11).

Таблица 11 - Экономическая эффективность выращивания молодняка (в расчете на одно животное с учетом затрат на содержание коровы)

Показатель	Группа
	I	II	III	IV	V	VI
Производственные затраты, руб	22180	21540	22460	17200	16890	17990
Себестоимость 1 ц прироста живой массы, руб	4107,4	4223,5	4010,7	4300,0	4564,8	4171,4
Реализационная стоимость мяса, руб	28500	26900	29300	-	-	-
Реализационная стоимость при племпродаже, руб	45600	43040	46880	33520	31920	35520
Прибыль от реализации мяса, руб	6320	5360	6840	-	-	-
Прибыль от племпродажи, руб	23420	21500	24420	16320	15030	17530
Уровень рентабельности при реализации мяса, %	28,50	24,88	30,45	-	-	-
Уровень рентабельности при племпродаже, %	105,59	99,81	108,73	94,88	88,99	97,44

Живая масса при реализации молодняка I и III групп имела более высокую величину, соответственно, и прибыль от бычков этих групп была выше на 960 руб. (17,9%) и 1480 руб. (27,6%) по сравнению со сверстниками II группы. Между тем реализационная стоимость при племенной продаже по сравнению с реализацией на мясо значительно увеличилась, соответственно, и прибыль в этом случае возросла в 3,6-4,0 раза. Уровень рентабельности при племенной продаже бычков и телок III и VI групп был больше, чем сверстников II и V групп, соответственно, на 8,92% и 8,45%.

Эффективность использования высокорослых генотипов в совершенствовании скота казахской белоголовой породы.

С целью повышения продуктивных и племенных качеств скота казахской белоголовой породы в настоящее время широко используются высокопродуктивные типы и породы отечественной и зарубежной селекции. Анализ взаимодействия этих генотипов устанавливали по результатам научно-хозяйственных опытов.

Оценка взаимодействия заволжского, анкатинского заводских типов и репродукции «Уральский герефорд» с местной популяцией скота казахской белоголовой породы

Для проведения исследований были сформированы 8 подопытных групп. В I и V группы были отнесены бычки и телки казахской белоголовой породы местной популяции, во II и VI - бычки и телки кросса казахской белоголовой породы с заволжским заводским типом, в III и VII - молодняк кросса казахской белоголовой породы с анкатинским заводским типом, в IV и VIII группы - животные, полученные от скрещивания казахской белоголовой с герефордами уральской селекции.

Условия кормления и содержания. Молодняк подопытных групп до 8 мес. содержали с матерями, после отъема бычки были переведены на откормочную площадку и содержались в одинаковых условиях. Бычки IV группы за период выращивания от рождения до 18 мес потребили 3607 корм. ед., что на 185,5 корм.ед. (5,4%) больше, чем сверстники I группы, на 87,4 корм.ед. (2,5%) и на 54,3 корм.ед. (1,5%), чем аналоги II и III групп. Телки V группы потребили 2732 корм. ед и уступали аналогам VI, VII и VIII групп, соответственно, на 78 корм. ед. (2,8%), 103 (3,8%) и на 144 корм. ед. (5,3%).

Рост и развитие молодняка. В возрасте 15 мес живая масса молодняка II, III и IV групп составила 417,5 кг, 425,6 и 437 кг, преимущество по сравнению с I группой составило 16,9 кг (4,2%; Р>0,95), 25 кг (6,2%; Р>0,99) и 36,4 кг (9,1%; Р>0,999), соответственно. В возрасте 18 мес живая масса бычков и телок IV и VIII групп составила 511,3 и 382 кг и была больше, чем у сверстников, соответственно, на 12,8-40,2 кг (2,6-8,5%; Р<0,95; Р>0,99-0,999) и на 8,2-31,6 кг (8,2-9%; Р<0,95; Р>0,95).

Интенсивность роста молодняка IV и VIII групп от рождения до 18 мес равнялась 883,7 и 657 г, у сверстников этот показатель был ниже, соответственно, на 2-7,4% и на 2,2-8,6%.

У животных новых генотипов были хорошо развиты мясные формы, при этом они были высокорослы, имели достаточно растянутое, хорошо обмускуленное туловище. По индексам широкотелости, тазогрудному, глубокогрудости и грудному преимущество бычков II, III и IV групп над сверстниками I составило: 0,4-1,5%; 1,3-2,9%; 0,7-0,9% и 1,3-2,1%, соответственно, а по индексу мясности - разница в их пользу составила 0,3, 1,7 и 1,8%.

Мясная продуктивность. Масса парной туши бычков и телок IV и VIII групп составила 268,3 и 191,7 кг и была больше, чем у сверстников местной селекции на 24,9 кг (10,2%; Р>0,95) и на 18,4 кг (10,6%; Р>0,95). Выход туши и убойный выход у бычков IV группы составил 56,4 и 59,1%, против 55,2 и 58% - у сверстников I группы.

Большим содержанием мякоти отличались полутуши помесей с герефордами - 106±2,78 кг, их преимущество над бычками I группы составило 11,4 кг (12%; Р>0,95). У телок VIII группы в туше содержалось мякоти на 5,2 кг (7,47%; Р<0,95) больше, чем у аналогов V. Индекс мясности у бычков подопытных групп находился в пределах 4,78-4,82, у телок - 4,46-4,31.

Более интенсивно процесс отложения белка в мякоти туши проходил у животных новых генотипов. Так, преимущество по содержанию протеина было на стороне бычков IV группы: они превосходили сверстников I группы на 1,24%, а животных II и III на 0,8 и 0,92%, соответственно.

Установлено большее отложение жира у бычков I группы, что свидетельствует о выраженной скороспелости этих животных. Соотношение протеина и жира в мякоти бычков I группы составило 1:0,76, у животных II, III и IV групп - 1:0,62, 1:0,59 и 1:0,60. Наиболее оптимальным соотношением изучаемых величин характеризовались бычки новых генотипов. Однако более предпочтительным современному потребителю оказалось мясо бычков местной популяции.

Биоконверсия питательных веществ и энергии корма в питательные вещества туши. Содержание протеина в теле у молодняка новых генотипов было выше, чем у сверстников местной селекции: на 2,87 - 6,43 кг (7,6-17,1%) - по бычкам и 1,0-3,79 - по телкам. Однако жира в теле у бычков II, III и IV групп было меньше на 2,96 (8,7%), 4,91 кг (15,2%) и на 6,5 кг (17,5%), чем у молодняка I группы.

Коэффициент конверсии протеина корма в белок мясной продукции у бычков-помесей с герефордами составил 8,77%, что больше, чем у аналогов I, II и III групп на 1,55%; 0,77 и на 0,15%. Большим коэффициентом конверсия энергии корма в энергию тела характеризовались животные I и V групп. Разница в их пользу по сравнению со сверстниками составила, 0,34-0,59% - по бычкам и 0,29-0,39% - по телкам.

Селекционно-генетические параметры хозяйственно-полезных признаков. В возрасте 18 мес коэффициент корреляции между живой массой и высотой в крестце у бычков IV группы составил 0,70±0,15, что больше, чем у аналогов I на 0,16, у телок разница в пользу молодняка VIII группы по сравнению со сверстниками V составила 0,36. Установленная зависимость свидетельствует, что отбор по высотным промерам обеспечит с возрастом более высокую живую массу.

Между тем взаимосвязь между оценкой мясных форм и живой массой характеризовалась невысокой величиной и была статистически недостоверна.

Установлена положительная корреляционная зависимость между возрастом полового созревания и живой массой в этот период, продолжительностью сервис-периода и живой массой после отела (табл. 12). Коэффициент корреляции между возрастом полового созревания и живой массой в этот период у телок V группы был выше, чем у сверстниц VIII - на 0,16. Величина коэффициента корреляции между живой массой и массой туши, живой массой и убойной массой у животных разных генотипов изменялась в пределах 0,87-0,99.