Развитие и государственная поддержка предпринимательства в сельскохозяйственном регионе

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

Глава 1. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства, ее особенности в виноградарстве

1.1 Сущность эффективности производства и ее особенности в виноградарстве

1.2 Показатели экономической эффективности производства

Глава 2. Современное состояние развития и основные факторы экономической эффективности виноградно-винодельческого подкомплекса

Республики Дагестан в условиях перехода к рынку

2.1 Место виноградарского подкомплекса в специализации и концентрации в сельском хозяйстве

2.2 Факторный анализ влияния на эффективность производства винограда динамики площадей, урожайности и валовых сборов

2.3 Резервы повышения производительности труда в виноградарстве

2.4 Факторный анализ себестоимости и рентабельности производства

винограда

Глава 3. Основные направления повышения экономической эффективности производства винограда

3.1 Расширение площадей и рост урожайности виноградников

3.2 Интенсификация виноградарства и внедрение достижений науки как основной фактор повышения экономической эффективности производства винограда

Заключение

Список использованной литературы

Введение

сельскохозяйственный винодельческий дагестан экономический

Актуальность темы работы состоит в том, что развитие виноградарства отвечает требованиям обеспечения продовольственной безопасности России, поскольку помимо сырья для отечественного виноделия виноград входит в число необходимых продуктов питания человека. Республика Дагестан является самым важным регионом России по промышленному виноградарству и виноделию. На ее долю приходится около трети площади виноградных насаждений и примерно пятая часть валового производства винограда в стране. Этому первенству в значительной степени способствовали имеющиеся в Южном Дагестане благоприятные почвенно-климатические условия для неукрывного виноградарства, наличие исторически обусловленных традиционных навыков населения по возделыванию винограда, значительный потенциал ирригационных возможностей, накопленный в советский период, обеспеченность трудовыми ресурсами и другие факторы. Занимая 0,85% площади сельскохозяйственных угодий, виноградарство дает пятую часть валовой продукции сельского хозяйства, в том числе треть продукции растениеводства, и до 20% прибыли сельскохозяйственных предприятий Дагестана.

До 1985 года виноградарство и виноделие Дагестана динамично развивалось, в результате чего площадь виноградников превысила 71 тыс. га, ежегодно закладывалось 3,8 тыс. га новых насаждений. Среднегодовой валовый сбор винограда 1981-1985 гг. достиг 302 тыс. тонн, в 1984 году был собран рекордный урожай в объеме 384,0 тыс. тонн.

Параллельно с виноградарством динамично развивалась и винодельческая отрасль. К 1985 году мощность розлива винодельческой продукции достигла 964 тыс. дал., объем производства вин достигал 515 тыс. дал., шампанского - 67,5 тыс. дал.

После 1991 г. в Дагестане начала формироваться многоукладная аграрная экономика, произошло существенное перераспределение земель, изменилась структура землепользования и площади под отдельными культурами. Многие эти изменения диктовались в условиях кризисной обстановки временными объективными и субъективными факторами, а не научно обоснованной долгосрочной программой реформирования агропромышленного комплекса. Наглядным примером может служить сокращение площадей виноградников Дагестана с 71,2 тыс. га 1983 г. до 20,7 тыс. га в 2000 г., а производства винограда, соответственно, с - 380 до - 54 тыс. тонн. В результате имеющиеся мощности по его переработке используются только на четверть. Между тем именно виноградарство могло бы снова занять ведущее место в аграрной экономике особенно Южного Дагестана. Но для этого необходимо не только модернизировать всю виноградо-винодельческую отрасль от ее размещения и технологии возделывания до переработки и маркетинга, но и провести глубокие исследования проблемы факторов кризисного состояния отрасли, субъективные и объективные причины ее сравнительной с зерновыми культурами неэффективности.

Необходимо по-новому рассмотреть организационно-экономические основы производства продукции виноградарства и использования его производственного потенциала.

Предметом исследования являются организационно-экономические отношения субъектов хозяйствования, возникающие в процессе решения теоретических, методических и практических задач по поводу повышения объемов и экономической эффективности производства винограда в хозяйствах Южного Дагестана в условиях действия рыночных механизмов.

Объектом исследования является система виноградарства в районах Южного Дагестана, включая ее структурные подразделения - сельскохозяйственные предприятия, хозяйства населения, крестьянские хозяйства. Более углубленное исследование велось на примере хозяйств НПО «Дагагровинпром» и Дербентского административного района.

Основной целью работы является разработка основных направлений повышения экономической эффективности виноградарства при переходе к рыночной организации экономики, как отрасли, наиболее полно отвечающей требованиям социально-экономических условий аграрной сферы региона.

В соответствии с поставленной целью в работе ставились следующие задачи:

1. уточнить теоретические и методические подходы к анализу факторов экономической эффективности виноградарства;

2. исследовать общее состояние развития отрасли и тенденции экономической эффективности виноградарства по различным организационно-правовым формам хозяйствования;

3. проанализировать сбалансированность основных элементов и факторов технологического комплекса обеспечения устойчивого производства винограда;

4. разработать предложения по совершенствованию организационно-правовых форм и структуры управления виноградо-винодельческим подкомплексом;

5. обосновать основные направления вывода виноградарства Южного Дагестана из нынешнего трудного состояния и дальнейшего его эффективного развития.

В работе применялись следующие основные методы исследования: экономико-статистический, монографический, абстрактно- экспертный.

Работа состоит из трёх глав.

В первой главе рассматриваются теоретико-методические основы экономической эффективности сельскохозяйственного производства, основные факторы эффективности производства винограда, излагается характеристика взглядов на эту проблему в исследованиях крупнейших отечественных и зарубежных ученых.

Во второй главе дается общая характеристика состояния виноградарства в экономике Дагестана и рассматриваются вопросы экономической эффективности производства и реализации продукции в свежем и переработанном виде на трех взаимосвязанных уровнях: республиканском, региональном и уровне конкретного предприятия. При этом на уровне предприятия даётся факторный анализ по отдельным показателям, в первую очередь себестоимости и рентабельности производства.

В третьей главе рассматриваются основные направления повышения эффективности производства винограда, в частности, исследуются достоинства и недостатки организационной структуры предприятий и объединений производителей продукции виноградарства, обосновываются предложения по повышению эффективности использования производственного потенциала в виноградарских хозяйствах и винодельческих предприятиях по выводу виноградарства из кризисного состояния и по дальнейшему его развитию.

В заключении сформулированы основные выводы и предложения.

Теоретические и прикладные аспекты исследования проблемы экономической эффективности агропромышленного производства рассматриваются в работах Ю.И. Агирбова, В.Р. Боева, Е.А. Брянских, И.Н. Буздалова, А.В. Гладилина, Е.А. Егорова, М.-Т.А. Ибрагимова, К.Х. Ибрагимова, В.И. Кашина, А.С. Косякина, И.М. Куликова, В.В. Милосердова, И.Н. Переверзева, Н.А.Попова, А.Ф. Серкова, И.Ф. Хицкова, А.А.Черняева, А.А. Шутькова и других.

Проблеме повышения эффективности виноградарства посвящены работы А.М. Аджиева, Н.А. Алиева, М.М. Гаджиева, Н.Г. Загирова, Ш.Ф. Ирахова, А.М. Казиханова, И.П. Литошенко, Б.А. Музыченко, З.Ф. Пулатова, А.К. Раджабова, К.А. Серпуховитиной, К.В. Смирнова.

Работы и отдельные публикации большинства вышеперечисленных авторов послужили источниковой базой для выполнения работы. Информационной базой являются данные статистические данные по РФ и РД, годовые отчеты сельскохозяйственных предприятий Южного Дагестана.

Глава 1. Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства, ее особенности в виноградарстве

1.1 Сущность эффективности производства и ее особенности в виноградарстве

Проблема эффективности включает в себя понятия экономического и социального эффекта, требующие особых методических подходов к их исследованию. Причем экономическая эффективность, ее повышение составляют основу роста социального эффекта, который в обобщенном виде синтезируется в повышении уровня жизни сельского населения.

При исследовании проблем эффективности выделяются и более конкретные ее виды: производственно-технологическая, производственно-экономическая, социально-экономическая, производственно-экологическая. Представляется, что такое выделение в принципе правомерно. Однако в имеющихся научных исследованиях проблем эффективности анализ, в конечном счете, сводится к экономическому эффекту, включающему действие как производственных, так и технологических, организационных, социальных, природных и других факторов. Предметом данного исследования является экономическая эффективность хозяйственной деятельности в целом, а не производства, отражающего только часть последней. Несмотря на то, что производство есть основа экономики, в условиях рынка за счет выгодных условий реализации может быть получен основной эффект. Что касается социально-экономической эффективности, то экономический и социальный аспекты требуют специального раздельного анализа.

Сейчас рыночный подход к исследованию проблемы стал объективной необходимостью, поскольку в нем удачно сочетается стоимостный учет величины эффекта с механизмом стимулирования повышения экономической эффективности. В методологическом плане это предполагает ее анализ как общеэкономической категории системы рыночных отношений, выявление единой, методически сопоставимой системы критериев и показателей эффективности хозяйственной деятельности, в том числе и использования производственного (ресурсного) потенциала. Это важно подчеркнуть, поскольку в принципе экономика, как общественная наука вообще, есть наука «об эффективности использования ресурсов». При этом экономическая эффективность использования ресурсов характеризует не вообще производственную результативность, а именно «связь между количеством единиц редких (или ограниченных) ресурсов и получаемым результатом».

Как известно, земля является главным средством производства в сельском хозяйстве и количество и качество производимой продукции зависит от плодородия земли. Повысить плодородие пашни можно за счет внесения удобрений, совершенствования техники и технологии, т.е. за счет интенсификации. Можно разделять точку зрения Ю.И. Агирбова, что при интенсификации необходимы последовательные, все возрастающие вложения средств производства Агирбов Ю.И. Межхозяйственная кооперация и агропромышленная интеграция в овощеводстве, садоводстве и виноградарстве. Москва. ТСХА, 1985. - 45 с..

По поводу определения интенсификации имеются различные точки зрения. Одни авторы считают, что интенсификация характеризуется дополнительными вложениями труда и капитала на единицу площади с целью получения максимума продукции. Другие под интенсификацией понимают увеличение объема продукции за счет дополнительных вложений. Третьи полагают, что интенсификация характеризуется увеличением производства продукции с единицы земельной площади Гаврилов Г.П., Гаврилова П.А. Рост и развитие винограда на склонах. // Виноград и вино России. Спецвыпуск. Москва. 2000. - с. 27 - 28..

Возможно, наиболее полное определение интенсификации дано в работах Ю.И. Агирбова, который сущность интенсификации характеризует «как процесс возрастающей концентрации средств производства и труда в условиях научно-технического прогресса с целью увеличения производства высококачественной конкурентоспособной экологически чистой сельскохозяйственной продукции с единицы ресурсов при снижении совокупных затрат на единицу продукции».

На современном этапе, когда рынок становится реальностью, в методологии исследования экономической эффективности хозяйственной деятельности идеологические установки о подчиненной роли стоимостных категорий потеряли свое значение. Нельзя, однако, сказать, что при рассмотрении актуальных научных и прикладных аспектов этой проблемы среди экономистов-аграрников достигнута необходимая ясность и определенность. Во многом это связано с незавершенностью, противоречивостью в разработке принципиальных вопросов общей теории и методологии эффективности хозяйственной деятельности, включая понимание сущности самой категории, методологических подходов к определению критериев и показателей ее измерения, факторов, влияющих на величину эффекта, получаемого в результате хозяйствования товаропроизводителей Агирбов Ю.И. Производство винограда в условиях рыночных отношений. // Виноград и вино России, №22, Москва,1997. - с.2-4..

Все это мешает выработке единой стратегии и тактики развития производства, в частности, сельскохозяйственного. С одной стороны, продукция сельского хозяйства дорожает и в результате не только, инфляции, с другой - падает производство основных продуктов питания на душу населения, в том числе продукции плодово-ягодного подкомплекса АПК. В период кризиса, связанного с распадом СССР и, соответственно, с разрывом старых хозяйственных связей, в 1991-1995 гг. в расчете на душу населения сбор плодов и ягод в России сократился почти на 10%. Уменьшилось обеспечение населения виноградом, овощами, другими особенно, животноводческими видами продукции сельского хозяйства.

Тот факт, что при всех сложностях переходного периода, не спадающей остроте аграрного кризиса в тех же условиях, при том же или даже меньшем ресурсном потенциале многие хозяйства не снижают, а иногда и наращивают объемы производства и реализации продукции, свидетельствует об одном - о более эффективном хозяйствовании. А это возможно, когда настоящие хозяева-предприниматели овладевают новыми методами хозяйствования, работают на рынок и с учетом требований и потребностей рынка. А главное требование здесь - удешевлять производство продукции, повышать ее качество.

Однако для того, чтобы эффективно хозяйствовать, надо не только в совершенстве владеть методологией проблемы, но и ориентироваться на оценочные категории, стимулирующие более активное действие факторов эффективности и рациональное использование наличных производственных ресурсов. При этом надо иметь в виду, что помимо внутрихозяйственных факторов на величину эффекта в сельском хозяйстве влияют факторы, лежащие за пределами отрасли, но активно воздействующие на количественные и качественные результаты хозяйственной деятельности.

Но весь вопрос в том, как понимать сущность самой категории эффективности, а именно в этом исходном пункте до сих пор нет четкой определенности. Еще приходится доказывать, что эффективность как общественная категория материального производства присуща различным экономическим системам и этапам их развития.

Практика хозяйствования в современном мире между тем свидетельствует о необходимости использования одних и тех же критериев, в которых выражается экономический эффект, об единообразных формах его общественного учета. Одновременно эта практика не допускает отождествления производственного результата с эффективностью производства, а эффективность производства с эффективностью хозяйствования, поскольку эти понятия однопорядковые, но неоднозначные. В процессе хозяйственной деятельности данный абсолютный результат, например, количество продукции с гектара садов и ягодников, может быть получен при различной экономической эффективности. Так, урожай плодово-ягодных культур в соседних хозяйствах, тем более с разными почвами, может быть одинаковым, а эффективность производства из-за различий в степени рациональности использования труда и средств производства, а тем более эффективность хозяйствования в связи с различными условиями реализации, совершенно различной.

Из этого следует, что экономическая эффективность есть особая форма результативности, характеризующая качественную сторону хозяйственной деятельности. Это обусловливает использование строго определенных критериев и показателей, присущих именно данной категории результативности производства, а вместе с тем и однообразные, количественно сопоставимые экономические и методические подходы к измерению данной формы результативности хозяйственной деятельности. При несоблюдении этих требований анализ проблемы эффективности как бы «растворяется» в общих проблемах воспроизводства, и величина эффекта выражается в экономически несопоставимых количественных и качественных характеристиках.

Рассмотрение позиций, имеющихся в литературе по экономической эффективности хозяйственной деятельности сельхозпредприятий, позволяет сделать вывод, что разные позиции в научно-методических вопросах проблемы, порождают противоречивость, даже неопределенность в решении прикладных ее аспектов. Прежде всего, это следствие недооценки или прямого игнорирования объективной необходимости использования категории эффективности как строго конкретной формы результативности всего процесса хозяйствования. В научном анализе это ведет к тому, что понятием экономической эффективности подменяется всякая результативность вообще, а сам анализ приобретает аморфную, неконкретную форму.

Эффективность, как экономическая категория, выражающая соотношение результатов хозяйственной деятельности и использованных на их получение средств производства и труда, в основном содержании и принципах характерна для всех отраслей и сфер материального производства. В сельском хозяйстве, его отдельных отраслях, межотраслевых подкомплексах АПК в силу специфики воспроизводственного процесса определение эффективности в целом имеет свои особенности, связанные с действием естественных факторов, улучшения почвенного плодородия, требованиями поддержки экологической стабильности и т.д. Отдача добавочных вложений здесь изменяется по своеобразной кривой, определяемой общими уровнем используемых ресурсов, их размеров в расчете на единицу земельной площади, достижениями научно-технического прогресса Попов Н.А. Экономика сельскохозяйственного производства с основами рыночной агроэкономики и сельского предпринимательства. Москва. Издательство «ЭКМОС». 2003. - С.167.

Особенности определения, а вместе с тем и стимулирования повышения эффективности через рыночный экономический механизм проявляются во всей системе АПК. Однако условия сельского хозяйства, вызывающие эти особенности, связаны со спецификой экономики и технологии сельскохозяйственных отраслей, с использованием особого и незаменяемого ресурса или основного средства производства в отрасли - земли. Влияние природной Среды на величину эффекта, его зональную и отраслевую дифференциальную, непосредственно в растениеводческих отраслях оказывает соответствующее влияние на совокупную экономическую эффективность хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий. В самом земледелии, включая виноградные насаждения, рентный фактор вызывает существенные различия в величине экономического эффекта благодаря возникновению дополнительного фиксированного дохода. В целях достижения объективной сравнительной оценки вклада различных форм коллективного или индивидуального хозяйствования в повышение эффективности, ее уровень важно определить за минусом результатов, обусловленных действием объективных природных факторов.

Специфические черты придают анализу экономической эффективности в виноградовинодельческом подкомплексе длительные сроки использования многолетних насаждений, требующих еще до начала плодоношения значительных затрат. Да и в период плодоношения наиболее высокий эффект дают затраты, которые приходятся на годы максимума урожайности. Очевидно, что наиболее точно отражает эффективность соотношение затрат и результатов за весь период использования данного сорта виноградного растения.

В практической деятельности предприятия важно получать ежегодный эффект, что требует, во-первых, особых методических подходов к анализу проблемы вообще и, во-вторых, такой организации и технологии производства и реализации продукции, которые бы в целом обеспечивали систематическое получение прибыли. Здесь важное значение имеют размеры хозяйств с определенными преимуществами оптимально крупных, позволяющих на значительных площадях чередовать участки с разным возрастом виноградных растений. Вместе с тем, возможности экономического и технологического маневра в этом отношении имеют хозяйства меньших размеров.

Наличие различных форм хозяйствования также предопределяет особенности изучения экономической эффективности в подкомплексе АПК, так как существует специфика формирования затрат и результатов в фермерских, коллективных или государственных предприятиях, а тем более в хозяйствах населения.

Виноградарство является одной из важных отраслей сельского хозяйства. Дагестан был и остается крупным регионом виноградарства и виноделия России.

В силу сложных орфографических (топографических) условий территория республики отличается большим разнообразием макро-микрозон с разными экологическими условиями.

С учетом этого виноград в Дагестане возделывают в форме неукрывной и укрывной, неорошаемой (богарной) и орошаемой, привитой и корнесобственных культур.

Вследствие различной тепло обеспеченности наблюдается большое разнообразие по специализации виноградарства и сортименту. Наиболее благоприятные условия складываются в южной зоне, расположенной на побережье Каспийского моря, прежде всего в Дербентском районе, где на долю виноградарства приходится 60% товарной продукции сельского хозяйства и около 80% прибыли аграрного сектора Дагестана. Отличительная особенность этой зоны - высокая теплообеспеченность, мягкие зимы, позволяющие выращивать виноград без укрытия кустов на зиму Пулатов З.Ф. Приостановить деспециализацию виноградарства в Дагестане. // Аграрная наука. №2. Москва, 1995. - с. 12-13..

Здесь находятся крупные специализированные хозяйства, хозяйства-заводы, аграрно-производственные объединения. Виноградарство обеспечивает население ценными продуктами, а винодельческую и консервную промышленность - сырьем. В ягодах винограда ассимилируется большой состав витаминов, микроэлементов, органических кислот, дубильных веществ и других компонентов, жизненно необходимых для питания человека. Отходы виноделия используются для получения винно-каменной кислоты. Из семян винограда получают ценное масло для пищевых и технических целей. Они используются также на корм птиц.

Виноградное растение можно возделывать на бедных по питательным свойствам почвах, малопригодных или вообще не пригодных для других сельскохозяйственных культур. Обладая относительно высокой засухоустойчивостью, виноград может расти на склонах гор. Разведение виноградников на склоновых и песчаных землях позволяет повысить эффективность сельскохозяйственного производства. Освоение склонов гор под виноградники предохраняет почву от эрозии.

Виноград - высокоинтенсивная и доходная культура. При возделывании винограда достигается наивысшая эффективность использования земли по сравнению с другими сельскохозяйственными культурами.

Особенность сельскохозяйственного производства, в том числе и его виноградовинодельческого подкомплекса состоит в его непосредственной связи с землей, ее плодородием, природно-климатическими и погодными условиями, а все успехи суммируются в урожайности. Определение эффективности в связи с этими особенностями, целесообразно проводить за длительный промежуток времени, в течение нескольких лет (3-5), по сопоставимым ценам реализации и затрат.

Расчеты по определению экономической эффективности виноградарства, как и всей отрасли земледелия, проводятся по многим, в частности, показателям: урожайность; качество продукции; выход продукции на единицу площади по ценам реализации; себестоимость единицы продукции; прибыль на единицу площади; окупаемость производственных затрат полученной прибылью; выход валовой продукции на единицу затрат труда и др.

Отличительной особенностью главного средства производства в сельском хозяйстве - земли - состоит в том, что при правильном ее использовании она не изнашивается, не ухудшается, в отличие от средств производства созданных трудом. Эта особенность вытекает из основного свойства почвы - плодородия. Сущность плодородия состоит в природной способности почвы обеспечивать развитие и рост растений, его высокую урожайность. Урожайность зависит не только от качества почвы - наличия в ней питательных веществ, влаги, состояния ее структуры, других факторов, но и климатических условий.

Естественное плодородие, как результат длительного почвообразовательного процесса характеризуется химическими, физическими, биологическими и другими свойствами почвы. Оно может быть улучшено в результате производственной деятельности - дополнительных вложений капитала в проведение мелиоративных и почвозащитных работ, известкования, внесения органических и минеральных удобрений, других агротехнических мероприятий.

Таким образом, основные особенности определения экономической эффективности виноградо-винодельческого производства заключаются в отраслевой специфике сельского хозяйства. Прежде всего, они относятся к вопросу измерения уровня эффективности через соответствующие показатели и определению объекта отнесения полученного эффекта, учитывая, что в его получении используются земли различного качества и местоположения. Поэтому при анализе этого уровня важно определить влияние естественных рентообразующих факторов.

Учет в производственных фондах садоводческих и виноградарских хозяйств земли имеет важное значение не только для определения уровня эффективности конкретных ресурсов и всего их производственного потенциала. Не менее важен такой учет для осуществления мер по повышению плодородия самой земли и формированию для этого через ценовой механизм необходимых накоплений.

Пока что применяемые методы учета величины эффекта, особенно по конкретным видам садовых и ягодных культур, несовершенны Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК М.: Новое знание, 2005 - С.143.

Чтобы анализ был достаточно объективным, нужна экономическая оценка земли, используемой под садами и виноградниками. Рыночные отношения, если они признаются не формально, а реально действуют в экономической жизни, объективно предполагают экономическую необходимость оценки земли в денежной форме. Это предполагает установление соответствующей цены земли и на этой основе включение главного средства производства в аграрном секторе в сферу рыночных отношений с тем, чтобы использовать факторы экономического воздействия на лучшее использование земельных угодий.

Стоимостный учет земли меняет представление о доле сельского хозяйства в отраслевой структуре, в частности, структуре производственных фондов. Соответственно, должны вноситься коррективы в нормативы рентабельности при установлении паритета цен. Их уровень и соотношение при этом будут меняться с учетом действительной -- фондоемкости. Необходимо соответствующее уточнение при определении доли сельского хозяйства в создании чистого дохода, а также его доли при распределении бюджетных средств. Коррективы эти будут весьма значительны, если учесть, что, по предварительной оценке земли, общая ее цена в сельском хозяйстве примерно в два раза больше фактической стоимости основных производственных фондов сельскохозяйственных предприятий.

Спецификой сельскохозяйственного производства, влияющей на подход к методическим вопросам определения экономической эффективности, обоснованию системы показателей в изучаемом подкомплексе, является то, что даже в специализированных предприятиях одни и те же средства производства используются в получении нескольких видов продукции. В сложившейся практике статистического учета и отчетности основные фонды по конкретным садовым и ягодным культурам не распределяются (такое распределение имеется лишь в целом по растениеводству и животноводству). Поэтому представляется необходимым на основе приемлемых методов (в частности, на основе отраслевой структуры амортизационных отчислений) учитывать по каждому виду сельскохозяйственной продукции не только фактические издержки, но и всю стоимость производственных основных фондов.

Основные направления использования винограда - приготовление столовых и десертных вин, шампанского, коньячных внноматериалов, потребление в свежем виде. Виноград любого сорта может быть использован в свежем виде и для разных видов переработки. Но качество получаемой продукции не у всех сортов и не всегда будет хорошим и, следовательно, экономическая эффективность такого использования не оправданной. Столовое виноградарство связано с выращиванием транспортабельных сортов со сравнительно большим средним весом грозди (не менее 200 г), средним весом ягоды 3-9 г, высоким отношением мякоти и сока к твердому остатку (10-11). Важна так же раздавливаемость ягод (более 1500 г), прочность прикрепления к плодоножке (более 300 г), гармоничное сочетание сахара и кислоты .

Критерии для оценки качества винных сортов винограда совсем иные. Внешний вид, красота грозди и ягоды не играют почти никакой роли. Объясняется это тем, что для получения высокого качества вин необходима экстракция красящих, дубильных, ароматических и др. веществ из кожицы и семян. У типичных винных сортов средний вес грозди чаще менее 200 г, а ягоды 1,5-2,0 г, отношение мякоти и сока к твердому остатку 5-7. Эти требования предъявляются к сортам винограда разного направления использования. Они реально существуют (на данный период времени), в общем виде сформулированы на основании материалов национальных ассоциаций ампелографов, международным бюро вина и предъявляются на международных рынках к сортам винограда и их продукции. Таким образом, одной из особенностей определения эффективности виноградо-винодельческого подкомплекса является необходимость учета международных норм и требований к качеству продукции.

Виноград, как известно, многолетняя культура. В связи с этим подбор сортов на длительный срок определяется как урожайность и качество продукции, так и эффективность отрасли в целом.

Основными экономическими показателями, характеризующими хозяйственную ценность сортов, являются урожайность, сахаристость, стоимость валовой продукции и чистый доход с гектара плодоносящих насаждений, чистый доход от 1 ц винограда, уровень производственной рентабельности.

Правильно определить экономическую эффективность конкретного сорта винограда можно, используя данные в среднем за несколько лет (не менее трех лет). Вначале рассчитывается средняя урожайность с эксплутационных виноградников по сортам, затем стоимость валовой продукции с 1 га путем умножения средней урожайности сортов на их фактические реализационные цены за рассматриваемые годы. Для технических сортов цены можно устанавливать и по прейскуранту с учетом содержания сахара в винограде. Чистый доход от 1 ц продукции определяется вычитанием из реализационной цены 1 ц винограда его себестоимости Апалькова Н.Н. Высокопродуктивные столовые сорта и формы винограда для интенсивной культуры. // Виноград и вино России. Спецвыпуск. Москва. 2000. - с. 22..

Чистый доход с 1 га плодоносящего виноградника исчисляется путем умножения чистого дохода от реализации 1 ц винограда на среднюю урожайность с 1 га возделываемого сорта.

Уровень производственной рентабельности находят по одной из трех формул:

УПР = , (1.1.1)

где УПР - уровень производственной рентабельности;

СВП - стоимость валовой продукции с 1 га,

ПЗ - производственные затраты на 1 га.

УПР = , (1.1.2)

где ЦР - реализационная цена 1 ц винограда определенного сорта,

СС - себестоимость 1 ц винограда того же сорта;

УПР = , (1.1.3)

где ЧД - чистый доход от реализации 1 ц винограда.

Последняя формула производная от предыдущей и представляется нам наиболее простой Казиев Р.А., Азиев Р.Д., Беков З.М. Комплексноустойчивые сорта винограда в Дагестане. // Виноград и вино в России. Спецвыпуск. Москва. 2000. - с. 21..

Также предложен метод оценки химического состава винограда, который позволяет выбрать наиболее эффективный вариант использования винограда. Сравнительный анализ расчетов, проведенных по всем предложенным формулам свидетельствует, что предложенная формула дает более точную оценку эффективности использования винограда.

Учет химического состава винограда является наиболее важной составляющей для установления эффективного варианта использования винограда. Каждая группа веществ, входящая в состав сусла, оценена в соответствующей таблице определенным баллом, по которому легко устанавливается наиболее важная составляющая в структуре химического состава сусла, по которому нужно производить оценку сусла на предмет пригодности для производства определенной группы виноматериалов. Расчеты и практическая его проверка в сезон виноделия показали реальную возможность повышения эффективности использования винограда при переработке. Было установлено, что при условии использования этого метода заметно возрастает технологическая эффективность использования винограда за счет этого фактора можно увеличить долю высококачественной продукции в среднем на 10-12%.

В экономической литературе освещаются несколько подходов по оценке экономической эффективности использования винограда: стоимость продукции полученной из 1 тонны винограда или же рубль стоимости винограда; выход виноматериалов из 1 тонны винограда Алиев Н.А., Нахшунов И.Р., Алиев Ф.М. Эффективность капитальных вложений в широкорядные высокоштамбовые виноградники. // Дагестанское книжное издательство. Махачкала, 1979. - с. 12..

В пользу предлагаемых к использованию показателей технологической эффективности: по предложенному коэффициенту эффективности использования винограда и балльному методу оценки технологической эффективности; экономической эффективности - по прибыли на рубль стоимости переработанного винограда говорит их апробация, проведенная на 16 предприятиях первичного виноделия Дагестана, которая показала, что связь между ними прямая и довольно высокая (ч = 0,698). В ходе исследования выявлены закономерности становления АПК, его основы и условия повышения эффективности в подкомплексе, среди которых наиболее существенным, является общественное разделение труда.

В сельскохозяйственном производстве обычно выделяют пять групп факторов, влияющих на общий эффект, на рост эффективности: технико-технологические, организационно-хозяйственные, общеэкономические, социальные и природные.

В экономической литературе встречается и несколько иная классификация этих факторов. В частности, для условий сельского хозяйства вместо технико-экономических факторов выделяются две самостоятельные группы - технические и технологические. Однако техника и технология представляют собой более конкретные факторы повышения эффективности производства в группе технико-технологических факторов. В общем производственном процессе техника и технология развиваются в рамках организационного и функционального единства и поэтому в реальном производственном процессе проявляются во взаимосвязанном, именно технико-технологическом содержании.

Некоторые авторы сводят факторы сельскохозяйственного производства, влияющие на его эффективность, в три группы:

1) отражающие наличие, состояние и использование производительных сил (трудовые ресурсы, средства и предметы труда, их качественные и количественные характеристики, соотношение, технология, организация, управление);

2) выражающие производственные отношения (содержание экономического механизма хозяйствования);

3) характеризующие специфические условия сельскохозяйственного производства (природно-климатические условия) Раджабов А.К. Формирование продуктивности винограда: Агротехнические, сортовые и экологические особенности. // Монография. Москва.: Издательство МСХА, 2000. - С.127.

В пояснениях к такой классификации отмечалось, что «первая группа факторов непосредственно составляет содержание процесса, собственно производства и связана с процессом интенсификации, который отражает количественные и качественные изменения в процессе производства.

Вторая группа факторов определяет качественные изменения в производстве, осуществляют на основе его интенсификации, а также производственные отношения. Данная группа факторов связана со всеми стадиями процесса воспроизводства.

Третья группа факторов непосредственно связана с процессом собственно производства и оказывает на него существенное влияние на стадии распределения, обмена и потребления.

Исходя из такого подхода предлагается следующая схема взаимосвязи групп факторов аграрного производства с его подсистемами и видами эффективности.

Таблица

Такие методические принципы исследования экономической эффективности ресурсного потенциала аграрного производства не исключают, но усложняют анализ, особенно по «видам эффективности». То же самое можно сказать о выделении и групп факторов, особенно характеристики их содержания. Ссылка на то, что, например, первая и вторая группы факторов связаны с интенсификацией, а третья - с «процессом собственного производства», не учитывает; что интенсификация основной, причем определяющий, элемент производства в расширенном масштабе.

Приведенная выше классификация факторов экономической эффективности производства в сельском «хозяйстве, их деление на три групп лишена этих условностей. Характерные, признаки каждой группы отражены в их предметном общем определении, ориентированном на соответствующую функциональную роль в развитии производства и повышении его экономической эффективности. Такой подход отражает принципы системного анализа и достаточно четко разграничивает функциональную роль факторов экономической эффективности.

В технико-технологические факторы, помимо техники, технологии, методов ее осуществления, включается и оказывает огромное воздействие на эффективность производства, в плодово-ягодном подкомплексе и такой, как преобразование сортов различных культур на основе селекции. Отличительной функциональной особенностью этих факторов является то, что, внося качественные изменения в производственный процесс, они связаны с количественным увеличением различных ресурсов. Их использование связано с замедлившимся в нынешних условиях переводом сельского хозяйства на индустриальную базу. На экономическую эффективность эти факторы действуют главным образом через экономию живого труда, увеличение производства продукции, более высокие показатели ее сохранности и качества Алипбеков А.К. Эффективность виноградарства по сортам в АОЗТ им. Ш. Алиева в 2003 г. // Вопросы структуризации экономики. № 4. Махачкала. 2000. - с. 47 - 49..

Организационно-хозяйственные и общеэкономические факторы развития и повышения экономической эффективности, различаясь по функциональным признакам, имеют общую характерную особенность, заключающуюся в том, что они позволяют существенно увеличить конечные абсолютные и относительные результаты хозяйственной деятельности при тех же ресурсах (трудовых, материальных, земельных). Особое значение здесь имеют формы и принципы построения экономических отношений, методы управления и стимулирования, соответствующие действию хозяйственного механизма рыночной ориентации.

Активное использование социальных факторов повышения эффективности производства связано с дополнительными вложениями на преобразование условий труда и жизни работников сельскохозяйственного производства. В этом плане они выступают в тесной связи с технико-экономическими, организационно-хозяйственными и общеэкономическими, организационно-хозяйственными и общеэкономическими факторами.

Вместе с тем социальные факторы, их обусловленность меняющимися производственными отношениями прав собственности на средства производства и результаты труда непосредсредственных товаропроизводителей создают качественно новые моральные стимулы для более производительной деятельности человека. Важно, чтобы социальные стимулы труда опосредствовались экономическими, материальными стимулами, сохраняющими свое определяющее значение в росте эффективности. В этом смысл и главное содержание важнейшего общеэкономического положения об особом значении в развитии экономик и всего общества личной материальной заинтересованности работников в результатах своего труда.

Что касается природных факторов, то в каждый данный момент они оказывают фиксированное влияние на абсолютную продуктивность земли и, следовательно, на экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. Подъем плодородия земли на основе интенсификации позволяет нивелировать эти различия добавочными вложениями на гектар земли, повышением ее качества.

Вместе с тем, несмотря на относительную стабильность различий природных условий и факторов, последние могут выступать в качестве активных элементов воздействия на совокупный экономический эффект ресурсов, имеющихся в хозяйствах плодово-ягодной специализации. Путь к этому - кооперация и агропромышленная интеграция при оптимальной концентрации данного вида продукции и более благоприятных природных условиях. Необходима гибкая система экономического стимулирования производства и лучшего использования самой земли, овладение механизмом рыночной конкуренции, полная самостоятельность и хозяйственная инициатива товаропроизводителей в определении структуры производства и т.д. Особая роль здесь принадлежит химизации, хотя ее осуществление связано с добавочными вложениями и качественным совершенствованием химических средств, являющихся непременным условием повышения экономической эффективности.

А.М. Казихановым обоснована система технико-технологических факторов повышения эффективности производства в подкомплксе. Организующей в этой системе является принудительная схема взаимосвязей основных направлений и совершенствования техники и экономического стимулирования (рис. 1.) Казиханов А.М. Повышение экономической эффективности функционирования виноградо-винодельческого подкомплекса АПК. // Автореферат дисс. на соиск. уч. ст. доктора эконом. наук. Махачкала. 1997. - 39 с..

Рис. 1. Основные технико-технологические факторы повышения эффективности производства (по А.М. Казиханову, 1997).

Оптимизация структуры виноградо-винодельческих промышленных формирований до перехода к рыночной экономике проводилась на основе рекомендаций по их развитию, специализации и концентрации производства на базе межхозяйственной и агропромышленной интеграции в виноградарстве (типы и параметры АПФ). Обобщенная оценка деятельности АПФ проводилась на основе анализа эффективности от концентрации и специализации производства, сочетания отраслей для рационального использования земельных угодий, материальных и трудовых ресурсов, внедрения новых сортов винограда и других культур, пород скота, сооружаемых объектов.

В целом анализ показывает, что решающее значение в повышении эффективности ресурсного потенциала предприятий виноградо-винодельческого подкомплекса АПК, в увеличении конечных результатов хозяйствования имеет действенный, основанный на последовательной реализации стимулов и интересов хозяйственный механизм. Такой механизм, в отличие от мер по ускорению научно-технического прогресса, интенсификации производства и других направлений и факторов его развития, не требует дополнительных ресурсов и даже позволяет сберегать, экономить их. Главное же в том, что структурная сбалансированность в системе АПК, ускорение научно-технического прогресса обеспечиваются в рамках такого хозяйственного механизма, который наиболее активно экономически побуждает к рационализации производственных пропорций, применению прогрессивной технологии, новых форм организации производства и труда, к более согласованной деятельности всех структурных звеньев сельскохозяйственного комплекса.

Тщательно отрегулированный экономический механизм хозяйствования является не только активным фактором, определяющими эффективное использование материальных ресурсов.

Он способствует активизации действия и повышению результативности всех факторов роста эффективности, прежде всего через максимальное проявление творческой инициативы самостоятельных производителей различных форм хозяйства в экономном использовании ресурсов и достижении наилучших конечных показателей социально-экономического развития. Построенный на законах рынка и дополненный гибким государственным регулированием, целенаправленной ценовой и налоговой политикой, кредитно-финансовой системой, слаженный экономический механизм - это комплексный, наиболее активный и, что особенно важно, капиталосберегающий фактор повышения эффективности производства. В направленном его использовании залог преодоления кризисной ситуации в аграрном секторе, эффективного развития сельскохозяйственного производства, включая производство более дешевой и высококачественной виноградо-винодельческой продукции Аджиев А.М., Контаев И.А. Основы возрождения виноградо-винодельческой отрасли Дагестана // Виноград и вино России. №1. Москва, 1997. - с. 2-4..

Включение новых видов продукции в ассортиментный план в известной мере является рискованным мероприятием и оценка его перспективности должна выявляться с помощью производственных, сбытовых, товарных и рыночных критериев. Рост издержек производства, сокращение продаж, снижение рентабельности, сужение рынка служат в своей совокупности причиной сокращения или прекращения выпуска продукции, а критерием целесообразности ее производства и продаж следует считать уровень рентабельности, объем сбыта или сумму прибыли.

По мере создания в стране необходимых экономических, организационных и правовых предпосылок в повышении эффективности хозяйственной деятельности все большее значение и применение будут находить маркетинговые принципы. На предприятиях виноградо-винодельческого подкомплекса АПК маркетинг имеет принципиальное отличие от других аналогичных систем отраслей народного хозяйства.

Наличие временного лага между сбором винограда и реализацией вина требует создания больших резервных мощностей переработки и хранения. Это вызывает высокий удельный вес трудозатрат не только на производстве, но и на всем пути продвижения продукции к потребителям. Виноград является скоропортящейся и плохо транспортабельной продукции и для его реализации необходимо разветвленная как оптовая, так и розничная сбытовая сеть.

Маркетинг, как форма экономической деятельности, является важнейшим элементом рыночного механизма хозяйствования. В условиях рынка формирующегося на основе многообразия форм собственности, оптовой торговли средствами производства формирование структурно-ассортиментной продукции, производственно-сбытовая деятельность предприятий виноградо-винодельческого подкомплекса, как и всего агропромышленного производства, согласно маркетинговой концепции должна полностью ориентироваться на конкретных потребителей. Только выявление различных групп потребителей путем детального изучения ассортиментного спроса позволяет завоевать свою рыночную долю, избежать диспропорции в развитии производства обеспечить его высокую эффективность Аджиев А.М. Правовые, агроэкологические и научно-технологические основы интенсификации виноградо-винодельческой отрасли Дагестана на рубеже XXI века. // Виноград и вино России, Спецвыпуск, Москва, 2000. - с. 13..

В условиях перехода к рынку, при росте официально зарегистрированного импорта вино-водочных изделий конкурентоспособность виноградо-винодельческого подкомплекса может быть обеспечена лишь при сохранении его единства и целостности, совершенствования ныне действующего хозяйственного механизма, гармонизации интересов всех подразделений экономическими методами с целью максимально возможного увеличения выпуска конечного продукта при минимальных затратах на его производство и реализацию. Эти меры не исключают необходимости государственной поддержки АПК, регулирования импорта, контроля за ценовой дискриминацией, предоставление субсидий на коммерческие займы, кредитные, тарифные, налоговые льготы и т.д.

1.2 Показатели экономической эффективности производства

К показателям, характеризующим экономическую эффективность виноградарства можно отнести валовой доход и прибыль в расчете на один рубль основных производственных фондов и текущих производственных затрат (без амортизации). Однако следует отметить, что использовать эти показатели в динамике в настоящее время практически невозможно из-за многократной переоценки основных производственных фондов и ежегодного роста цен на материально-технические ресурсы. Поэтому в условиях перехода к рынку основным показателем, характеризующим экономическую эффективность виноградарства следует считать прибыль в расчете на единицу площади плодоносящих виноградников, а также размер прибыли на 1 руб. основных и оборотных средств.

В качестве дополнительных показателей можно использовать показатели прироста валового дохода и прибыли на единицу дополнительных вложений, производство валовой продукции в сопоставимых ценах и получение прибыли на один человеко-день (человеко-час), себестоимость винограда, урожайность и т.д.

Создание принципиально иной экономической среды предполагает использование иных критериев оценки производственной деятельности сельскохозяйственных товаропроизводителей. Одним из них, на наш взгляд, является конкурентоспособность продукции. В условиях рынка именно конкурентоспособность определяет результативность хозяйственной деятельности, возможность сбыта продукции, приемлемый уровень цен, доходность предприятия. Уровень конкурентоспособности продукции виноградарства должен определяться путем расчета комплексного показателя и его сопоставления с аналогичным показателем мирового рынка Минаков И.А., Сабетова Л.А., Куликов Н.И. и др. Экономика сельского хозяйства. Москва. Колос. 2002. - с. 141.