Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

• ВВЕДЕНИЕ
• 1. СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ КАК ЭКОНОМИЧЕСКАЯ КАТЕГОРИЯ
• 1.1 Экономическое содержание издержек
• 1.2 Пути снижения себестоимости животноводства
• 2. УЧЕТ ЗАТРАТ И ПРОДУКТИВНОСТИ ЖИВОТНОВОДСТВА НА ПРИМЕРЕ КФХ “ЛАРГИНСКОЕ”
• 2.1 Краткая характеристика хозяйства
• 2.2 Организация синтетического и аналитического учета затрат и выхода продукции в животноводстве
• 3. АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ЖИВОТНОВОДСТВА И ПУТИ ЕЕ СНИЖЕНИЯ
• 3.1 Анализ факторов, влияющих на себестоимость продукции
• 3.2 Анализ общей суммы затрат на производство продукции
• 3.3 Анализ затрат на рубль произведенной продукции
• 3.4 Анализ себестоимости отдельных видов продукции
• 3.5 Пути снижения себестоимости животноводства
• 4. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ
• 5. ОХРАНА ПРИРОДЫ
• ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
• СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
• Приложение 1
• Приложение 2
• Приложение 3
• Приложение 4
• издержки учет животноводство себестоимость
• ВВЕДЕНИЕ
• За последнее десятилетие в сельском хозяйстве России произошли кардинальные перемены. Изменились отношения собственности и хозяйствования, сформировалась многоукладность, осваиваются рыночные отношения. Сельскохозяйственные производители стали свободны в выборе форм и методов ведения хозяйств, самостоятельно распоряжаются произведенной продукцией и полученными доходами. В то же время это десятилетие отличалось беспрецедентным спадом в уровне производства сельского хозяйства, его интенсификации, механизации и доходности, уровне жизни сельского населения, потребления продуктов питания городским населением, нарастанием реальной угрозы потери продовольственной независимости страны.
• Сейчас в связи с потребностями внутреннего развития экономики и ее вхождения в мировое сообщество остро встала задача приостановить разрушение производственного потенциала сельского хозяйства, вывести его из кризиса и создать условия для устойчивого, эффективного и конкурентоспособного производства. В науке и практике требуют решения вопросы о путях обеспечения приоритетности развития отрасли в системе народного хозяйства, интенсификации, специализации, кооперации и агропромышленной интеграции, сочетания крупного, среднего и мелкого производства, совершенствования мотивации труда, механизмов хозяйствования, системы управления и государственной поддержки и регулирования производства.
• Современное состояние экономики сельского хозяйства характеризуется продолжением кризисных процессов, происходящих в аграрном секторе страны с начала девяностых годов. В годы реформ оставалась неблагоприятной макроэкономическая ситуация, происходило ухудшение межотраслевых экономических отношений, отмечалось устойчивое сокращение и дальнейшее ухудшение основных фондов сельского хозяйства, снижение плодородия почв и генетического потенциала, сокращение посевных площадей и поголовья продуктивных животных.
• Ориентация государства на мировые цены на энергоносители и другие средства производства, отказ от эффективного регулирования рынка и монополизм производителей ресурсов вызвали рост внутренних цен на них, многократный диспаритет цен на сельскохозяйственную и промышленную продукцию (услуги), резкое падение покупательной способности сельских товаропроизводителей. Это послужило одной из главных причин разрушения производственного потенциала сельского хозяйства, промышленности и сферы услуг, работающих на АПК.
• В агропромышленном комплексе России в настоящее время занято около 30 % всех работающих в сфере материального производства, сосредоточено более четверти основных фондов страны. В ходе реформ происходят глубокие социально-экономические изменения. Осуществлена земельная реформа, сформирован многоукладный сектор экономики с различными формами собственности и хозяйствования. Укрепляется рыночная инфраструктура, вырабатываются новые методы организации производства и управления.[8, с.12]
• Однако реформирование сельскохозяйственного производства не сопровождается повышением его эффективности. В условиях кризисной ситуации в аграрном секторе и перехода к рыночной экономике исключительно большое значение имеет разработка мер, реализация которых позволит стабилизировать и обеспечить дальнейшее развитие этой важной для общества сферы производства.
• Наряду с этим возрастает роль сельского хозяйства в обеспечении продовольственной безопасности и независимости страны. Становится очевидным необходимость дальнейшего углубления реформ и совершенствования экономического механизма хозяйствования в сельскохозяйственных предприятиях, независимо от форм собственности и хозяйствования.
• Целью дипломной работы является раскрытие вопросов учета и анализа себестоимости сельскохозяйственной продукции, в частности продукции животноводства. В дипломной работе мы поставили следующие задачи:
• - изучить теоретические вопросы учета формирования себестоимости продукции животноводства;
• - провести анализ себестоимости сельскохозяйственного предприятия;
• - наметить пути снижения себестоимости продукции животноводства.
• Хронологические рамки исследования определяются периодом 2001 -2003 гг.
• Предметом дипломной работы является процесс формирования себестоимости сельскохозяйственной продукции.
• В дипломном исследовании использованы следующие методы:
• - экономико-статистический анализ;
• - расчетно-конструктивный;
• - балансовый.
• Объектом исследования является КФХ «Ларгинское».
• Проблемы организации сельскохозяйственной деятельности всегда привлекали внимание исследователей различного профиля. Интерес представляют научные труды Ушачева И.Г., Губанова А.Г, Лысенко Е.Г. и других отечественных и зарубежных авторов.
• Регулированию деятельности сельскохозяйственных предприятий достаточное внимание оказывает государство.
• В настоящее время в сельском хозяйстве установлены правовые нормы государственного контроля и надзора за соблюдением законодательства в области стандартизации, метрологии, сертификации и защиты прав потребителей путем принятия соответствующих законов.
• Процесс правового регулирования сельскохозяйственной деятельности осуществляется не только путем разработки основных законов РФ, утверждения указов Президента, постановлений Правительства, но и через нормативные акты, принятые соответствующими министерствами РФ, а также Государственной налоговой службой, Госстандартом России.
• Правительством Российской Федерации приняты “Основные направления агропромышленной политики Правительства Российской Федерации”. Их целью является вывод аграрной экономики из кризисного состояния, увеличение производства сельскохозяйственной продукции, повышения эффективности агропромышленного производства, социального обновления сельских поселений.

1. СЕБЕСТОИМОСТЬ ПРОДУКЦИИ КАК ЭКОНОМИЧЕСКАЯ КАТЕГОРИЯ

1.1 Экономическое содержание издержек производства и себестоимости продукции

Для того, произвести молоко, мясо и другую продукцию животноводства, надо расходовать корма, горюче-смазочные материалы, использовать различные сельхозмашины, оплатить труд работников и другие материалы. Как видно даже из перечисленных расходов, затраты по своему составу и по экономическому содержанию различны: здесь есть затраты на приобретение сельхозмашин (основных фондов), затраты оборотных фондов (корма, горюче смазочные материалы), затраты на оплату труда работников и т.д.

По существующей классификации затраты предприятий животноводства делятся на капитальные (единовременные) затраты и текущие затраты.

К капитальным затратам относятся расходы, которые направлены на строительство объектов производственного и социального назначения, приобретение техники, транспортных средств и других основных фондов, капитальные затраты носят единовременный характер.

Текущие затраты - это расходы на приобретение сырья, материалов и комплектующих, оплату труда работников предприятия, другие виды затрат, относимые на себестоимость продукции. Текущие затраты осуществляются в течение всего производственного цикла.[16, с.101]

Совокупные же затраты живого и овеществленного труда на производство продукции - это издержки производства, которые подразделяются на общественные и индивидуальные.

Под издержками понимаются:

1) израсходованная на что-либо сумма, затраты;

2) истекшие затраты, включающие:

- обобщенные производственные затраты по использованию продуктов и услуг в процессе производства конечной продукции; затраты, относящиеся к уже проданной продукции и соответствующей выручке с продаж;

- собственно издержки, не входящие в производственную себестоимость товаров, проданных, к примеру: издержки реализации, общие и административные издержки, издержки по выплате процентов и налогов;

- убытки, относимые на издержки, например: незастрахованные активы, пострадавшие от пожара, судебные издержки.

Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

Целями исчисления себестоимости являются:

- своевременное, полное и достоверное отражение фактических затрат на производство продукции, а также контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов;

- обоснование цен, определение прибыли и исчисление налогов.

В состав себестоимости продукции (работ, услуг) сельскохозяйственных предприятий включаются:

1. затраты, непосредственно связанные с производством продукции (выполнение производственных операций, содержание и ремонт основных средств и др.);

2. расходы по изобретательству и рационализации (изготовление образцов, организация выставок, смотров, конкурсов и т.д.);

3. затраты на обслуживание производственного процесса (обеспечение материалами, топливом, энергией, инструментом, технический осмотр, текущий ремонт, содержание медпунктов);

4. затраты по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности (устройство умывальников, душевых, бань, обеспечение спецодеждой)

5. затраты по охране природы (очистные сооружения, скотомогильники, очистка сточных вод и др.);

6. затраты, связанные с управлением производством (содержанием аппарата управления, командировочные расходы, связь, оплата консультационных и аудиторских услуг, оплата услуг банка, представительские расходы, связанные с коммерческой деятельностью предприятий и др.);

7. затраты по подготовке и переподготовке кадров (оплата учебных отпусков студентам-заочникам, оплата стипендии, плата за обучение по договорам);

8. оплата очередных и дополнительных отпусков, выплаты за выслугу лет и др.;

9. отчисления на государственное социальное страхование и пенсионное обеспечение, медицинское страхование, обязательному страхованию имущества предприятия и др.;

10. платежи по процентам за кредиты банка в пределах ставки, установленной законодательством;

11. амортизационные отчисления на полное восстановление;

12. потери от брака в работе и другие, которые не приведены в этом перечислении.

Наряду с этим, есть затраты, которые не включаются в себестоимость продукции животноводства. К ним относятся:

- затраты, не связанные с производством продукции (работы по благоустройству поселков и др.);

- затраты на содержание культурно-бытовых объектов (находящихся на балансе предприятия);

- затраты на модернизацию и реконструкцию основных фондов;

- платежи по добровольному страхованию имущества предприятия;

- платежи по кредитам сверх ставки, установленной законодательством.[28, с.185]

В себестоимость продукции не включаются и следующие выплаты работникам предприятия:

- премии, выплачиваемые за счет средств специального назначения и целевых поступлений;

- материальная помощь, беспроцентная ссуда на улучшение жилищных условий;

- надбавки к пенсиям, единовременные пособия уходящим на пенсию, доходы (дивиденды, проценты) по акциям и вкладам трудового коллектива;

- оплата путевок на лечение и отдых.

По характеру участия в процессе производства затраты делятся на основные и накладные. Основные затраты связаны непосредственно с производством той или иной продукции. Накладные расходы связаны с обслуживанием производства и управления хозяйства в целом.

При исчислении себестоимости часть основных затрат можно прямо отнести на конкретные культуры, виды животных и работ. Это прямые затраты. К ним относятся: затраты на оплату труда, стоимость горючего, кормов, и другие расходы, связанные с конкретным объектом калькуляции. Другие расходы, которые нельзя прямо включить в себестоимость определенного вида продукции (услуги автотранспорта, вспомогательных производств), распределяются косвенным путем, пропорционально тому или иному признаку. Они относятся к косвенным затратам.

Накладные затраты включают в себя общепроизводственные и общехозяйственные. К общепроизводственным расходам относят: затраты на оплату труда, отчисления на социальные нужды аппарата управления в подразделениях, амортизационные отчисления (износ), затраты на содержание и ремонт основных средств общеотраслевого назначения, затраты на мероприятия по охране труда и технике безопасности и другие затраты, связанные с организацией и управлением производством в соответствующих отраслях предприятия.

К общехозяйственным расходам относят затраты, связанные с управлением и организацией производства в целом по предприятию: расходы на оплату труда, отчисления на социальные нужды административно-управленческого персонала; расходы на командировки и служебные разъезды; конторские, типографские, почтово-телеграфные расходы, затраты на ремонт основных средств общехозяйственного назначения и амортизационные отчисления (износ); расходы на противопожарные мероприятия; на охрану труда и технику безопасности; затраты на транспортное обслуживание работников предприятия, занятых выполнением производственных функций и др.

Общепроизводственные и общехозяйственные расходы распределяются между различными объектами исчисления себестоимости продукции пропорционально общей сумме затрат (без затрат по организации и управлению производством), за исключением стоимости кормов, а также сырья, материалов и полуфабрикатов в подсобных промышленных производствах.

Кроме этого затраты на производство продукции (работ, услуг) группируются по элементам и статьям.

В Российской Федерации порядок отнесения затрат на себестоимость продукции с 2002 года регламентируется лишь только для целей унификации бухгалтерского учета для всех хозяйствующих субъектов, а для целей планирования и производственного учета устанавливается каждым предприятием самостоятельно. Для целей налогообложения произведенные предприятием затраты корректируются с учетом утвержденных в установленном порядке лимитов, норм и нормативов. В соответствии с приказом Министерства Финансов РФ № 334 от 6 мая 1999 г. при определении расходов, по обычным видам деятельности, должна обеспечиваться их группировка по следующим элементам:[2, с.142]

- материальные затраты;

- затраты на оплату труда;

- отчисления на социальные нужды;

- амортизация основных фондов;

- прочие затраты.

Правила учета затрат в разрезе элементов и статей, исчисления себестоимости продукции (работ, услуг) устанавливаются отдельными нормативными актами, методическими указаниями по бухгалтерскому учету, положением по бухгалтерскому учету и пр.

Поскольку новые отраслевые рекомендации, соответствующие Налоговому кодексу РФ еще не разработаны, для обеспечения единства состава и классификации затрат, методов их учета, исчисления себестоимости продукции во всех сельскохозяйственных предприятиях можно воспользоваться изданными в 1996 году “Методическими рекомендациями по планированию, учету и калькулированию продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве”. В соответствии с ними затраты, образующие себестоимость продукции (работ, услуг), группируются по вышеприведенным элементам затрат по следующим статьям:

1. оплата труда с отчислениями на социальные нужды;

2. средства защиты животных;

3. корма;

4. содержание основных средств, в том числе:

- нефтепродукты;

- амортизация (износ) основных средств;

- ремонт основных средств;

5. работы и услуги;

6. организация производства и управления;

7. платежи по кредитам;

8. потери от падежа животных (учет);

9. прочие затраты.

В статью “Средства защиты животных” включаются стоимость используемых биопрепаратов, медикаментов и дезинфицирующих средств, приобретаемых за счет средств организации, и расходы, связанные с их использованием в животноводстве.

В статье “Корма” отражают затраты на корма собственного производства и покупные, включая расходы на внутрихозяйственные перемещения с поля на кормовой склад, с отделения в отделение на хранение и приготовление для скармливания скоту (включая рабочий скот), птице и др. животным. Затраты, связанные с приготовлением кормов в кормоцехах, относят также на эту статью, которые распределяются пропорционально массе приготовленных кормов. Затраты по транспортировке кормов непосредственно на фермы из мест их хранения не включают в стоимость кормов, а распределяют по статьям затрат на производство продукции животноводства.

Исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) производят в следующей последовательности:

1. распределяются по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;

2. исчисляется себестоимость продукции (работ, услуг) вспомогательных и подсобных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;

3. распределяются бригадные (фермерские), отраслевые (цеховые) и общехозяйственные расходы;

4. определяется общая сумма производственных затрат по объектам планирования и учета;

5. исчисляется себестоимость продукции животноводства;

6. исчисляется себестоимость живой массы поголовья;

7. исчисляется полная себестоимость товарной продукции животноводства путем добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию. [1, с.63]

В современных условиях проблема управления затратами стоит очень остро. Цена на продукцию - категория, мало поддающаяся влиянию конкретного товаропроизводителя, она формируется на основе спроса и предложения. Поэтому, чтобы эффективно работать, товаропроизводитель должен производить продукцию дешевле, чем у конкурента, то есть управлять затратами на производство той или иной сельскохозяйственной продукции. Учеными Всероссийского НИИ экономики и нормативов разработаны: “Методика расчета нормативов затрат на производстве основных видов сельскохозяйственной продукции с учетом конъюнктуры рынка и дисконтирования”; “Экспертная система управления затратами на производство озимой пшеницы (АРМ сельскохозяйственного товаропроизводителя”; “Нормативы материально-денежных и трудовых затрат в растениеводстве”. Данные методические материалы должны найти широкое применение в практике планирования и контроля за затратами в сельскохозяйственных предприятиях, независимо от форм собственности и хозяйствования.

Природные условия России в целом неблагоприятны для ведения сельскохозяйственного производства. Дефицит тепла, бедность почв, избыточное увлажнение на севере и засуха на юге всегда приводили к низкой продуктивности и доходности сельского хозяйства, делают его неустойчивым.

Отказ от государственной поддержки и регулирования развития сельского хозяйства, особенно в неблагоприятных условиях России и на стадии индустриализации отрасли, а также ориентация на рыночные механизмы не оправдали себя. Наоборот, рынок отечественной сельскохозяйственной продукции был в значительной мере свернут, что стало одной из главных причин спада.

Исчисление себестоимости производства необходимо для следующих целей:

- расчета прибыли, так как при корректном исчислении себестоимости объективно определяется масса прибыли и объективно начисляются налоги;

- обновления уровня некоторых видов цен;

- определения резервов экономического роста;

- выбора наиболее эффективного варианта капитальных вложений с использованием показателя приведенных затрат;

- текущего анализа производственно-финансовой деятельности;

- расчета суммы экономии в затратах от целенаправленно проводимых мероприятий.

Обратным показателем себестоимости является окупаемость затрат. Экономическая сущность окупаемости заключается в том, сколько продукции произведено на единицу затрат.

Увеличение этого показателя соответствует повышению экономической эффективности. Экономическая сущность себестоимости в том, сколько приходится затрат на единицу продукции или с какими затратами производится единица продукции.

Снижение этого соотношения, как правило, соответствует повышению эффективности производства на предприятии.

Элементы затрат занимают различный удельный вес в себестоимости продукции (работ, услуг). Их процентное соотношение в себестоимости представляет ее структуру. Анализ и оценка структуры себестоимости конкретных видов продукции животноводства позволяют выявить, какой из видов затрат занимает наибольший удельный вес и может представлять резерв для снижения себестоимости. Как показывают данные табл. 1.1, наибольший удельный вес в животноводстве занимают материальные затраты.

Таблица 1.1 Структура затрат на основное производство на сельскохозяйственных предприятиях РФ за период 2001 -- 2002 гг., % (по данным годовой бухгалтерской отчетности сельскохозяйственных предприятий Минсельхоза России)

Затраты	2001 год	2002 год
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	16,6	17,3
Вошедшие в себестоимость продукции	70,6	72,8
в том числе: корма	51,2	52,0
прочая продукция сельского хозяйства (подстилка, яйца для инкубации)	1,8	1,8
нефтепродукты	4,0	5,1
электроэнергия	3,0	2,9
топливо	1,0	1,0
запасные части, ремонтные и строительные материалы для ремонта	4,7	5,0
оплата работ и услуг, выполненных сторонними организациями	4,9	5,1
Амортизация основных средств	7,3	5,2
Прочие	5,5	4,7
Итого	100	100

В 2002 г. доля материальных затрат в продукции животноводства составила более 70%. Производителю необходимо непрерывно анализировать изменение уровня цен на приобретаемые экономические ресурсы, цен на производимую собственную продукцию, индивидуальных издержек (себестоимости). Экономически эффективным способом производства продукции является тот, при котором достигается минимизация затрат на единицу продукции. Для определения конечного результата из выручки от реализации продукции вычитается коммерческая себестоимость, в которую кроме производственных затрат включаются затраты по сбыту продукции. В зависимости от того, учитываются ли затраты в отчетности, их делят на так называемые явные и неявные. Типичным примером неявных затрат может быть оплата труда фермера, а также членов его семьи, работающих у себя в хозяйстве. Из экономических элементов материальные затраты в большей степени влияют на уровень себестоимости.

К материальным затратам относятся также потери вследствие гибели молодняка и взрослого скота на откорме, птицы, пчел (кроме ущерба от стихийных бедствий или при взыскании с виновных лиц), потери продукции и материалов в пределах норм естественной убыли.

1.2 Пути снижения себестоимости животноводства

Себестоимость, являясь одной из основных экономических категорий рыночного производства, находится под влиянием многих факторов, и от нее в значительной степени зависит рентабельность предприятия.

При сложившихся на рынке ценах реализации продукции производитель может не получить прибыли и завершить производственный цикл с убытком, если себестоимость его продукции будет превышать ее цену. При непрерывном росте цен на средства производства промышленного происхождения, работы и услуги - даже если государство компенсирует часть затрат - выгоднее ориентироваться на приостановление роста затрат на единицу продукции, их минимизацию. Для этого необходимо рассчитывать уровень себестоимости по принятой методике; правильно учитывать и распределять затраты; знать факторы (внешние и внутренние), влияющие на уровень себестоимости; выявлять и реализовывать резервы снижения себестоимости; находить пути снижения затрат на производство и реализацию продукции.

Основными факторами, от которых зависит себестоимость единицы продукции, продуктивность животных, а следовательно, обеспечение организационно-технологических требований животноводстве, полноценное кормление скота. В свою очередь, если рост затрат на 1 голову скота опережает повышение продуктивности, то снижения себестоимости продукции не происходит. Так как себестоимость производства любого вида продукции - это результат соотношения затрат на производство и объема валовой продукции, то, следовательно, себестоимость может быть снижена, если:

- сокращается размер производственных затрат при неизменном выходе валовой продукции;

- возрастает объем валовой продукции при неизменных производственных затратах;

- выход валовой продукции опережает рост затрат на ее производство.

Всю совокупность факторов, которые представляют собой условия и причины, оказывающие влияние на себестоимость продукции, можно условно разделить на 3 группы:

1. благоприятно влияющие на выход валовой продукции, способствуя ее увеличению;

2. обеспечивающие снижение материально-денежных и трудовых затрат;

3. неоднозначные, или действующие одновременно и на увеличение выхода валовой продукции, и на снижение материальных и трудовых затрат.

В сельском хозяйстве предприятие имеет, как правило, высокий удельный вес постоянных затрат, которые остаются неизменными как при увеличении, так и при уменьшении объема производства валовой продукции. В этой связи среди всех факторов снижения себестоимости основная роль принадлежит продуктивности животных.

Снижение себестоимости достигается при осуществлении затрат строго в пределах норм и нормативов. За норму принимаются те затраты труда и средств, которые предусмотрены технологическими картами.

Для снижения себестоимости продукции могут быть использованы различные инновации, но у сельскохозяйственных производителей нет средств для инновационной деятельности и ограничены государственные инвестиции инновационного характера.

Из-за низкой продуктивности животных и дороговизны кормов производство продукции животноводства остается убыточным. На долю кормов в структуре себестоимости животноводческой продукции приходится более половины всех затрат. Однако неполноценность кормления, несбалансированность кормов по белку и другим элементам не приводит к повышению продуктивности, а высокие затраты на собственные корма и высокие цены на покупные одновременно снижают продуктивность и повышают себестоимость продукции животноводства.[13, с.42]

Предприятие может снизить себестоимость единицы продукции животноводства как за счет сокращения удельных затрат кормов (на 1 ц молока, на 1 ц привеса, на 1000 яиц и т.д.), так и за счет снижения себестоимости кормов, производимых в хозяйстве. На основе сравнительной оценки кормов необходимо составлять рационы кормления скота из экономически эффективных в условиях предприятия кормов по показателям выхода с 1 га кормовых единиц и перевариваемого протеина и их себестоимости.

Среди резервов снижения себестоимости продукции животноводства следует учитывать снижение затрат труда за счет комплексной механизации выращивания сельскохозяйственных культур и автоматизации процессов получения животноводческой продукции. Низкая цена сельскохозяйственного ручного труда и высокая стоимость техники при отсутствии средств у предприятий на ее приобретение часто делают неэффективной замену ручного труда механизированным.

Каждое предприятие располагает возможностями снижения себестоимости продукции за счет сокращения затрат на общехозяйственные и общепроизводственные цели.

Таким образом, основные пути снижения себестоимости единицы продукции (работ, услуг) следующие:

1. повышение продуктивности животных;

2. использование технологий, снижающих энергоемкость, материалоемкость продукции;

3. улучшение качества и сокращение потерь продукции;

4. материальное стимулирование работников в увеличении выхода продукции и снижении затрат на ее производство;

5. использование совершенных технических средств и оборудования;

6. сокращение затрат на организацию и управление производством;

7. рациональное размещение производства и его кооперация.

На выход валовой продукции животноводства влияют следующие факторы:

- обеспеченность животных кормами и их качество;

- условия содержания и кормления;

- породность и структура стада;

- наличие квалифицированных кадров и уровень комплексной механизации;

- уровень зоотехнической и ветеринарно-профилактической работы и т.д.

Однако все они оказывают влияние на выход продукции через два основных фактора - размеры поголовья скота и его продуктивность.

2. УЧЕТ ЗАТРАТ И ПРОДУКТИВНОСТИ ЖИВОТНОВОДСТВА НА ПРИМЕРЕ КФХ “ЛАРГИНСКОЕ”

2.1 Краткая характеристика хозяйства

В Еврейской автономной области насчитывается более 700 фермерских хозяйств, в их ведении находится 193 тыс. га сельскохозяйственных земель.

КФХ “Ларгинское” расположено в селе Алексеевка, его главой является Александр Ларик. Хозяйство является одним из крупных производителей продукции животноводства в области. Основным видом деятельности хозяйства является выращивание зерновых. Помимо этого выращивают овощи и содержат свиней.

Свиноводство имеет большое народно-хозяйственное значение. На долю свиноводства приходится свыше 20% валовой продукции животноводства и 10% всей продукции сельского хозяйства области.

Высокая плодовитость свиней, короткий эмбриональный период, скороспелость позволяют получать от одной свиноматки до 2,5 т свинины в живой массе в год. Молодняк, откармливаемый на мясо, достигает живой массы 90-100 кг к 6-7-месячному возрасту. Свиньи имеют высокую убойную массу, равную 70-85% от живой массы перед убоем. В мясном балансе области свинина занимает свыше 40%.

Результативность выращивания свиней в хозяйстве представлена в таблицах 2.1, 2.2.

Таблица 2.1. Динамика продукции животноводства

Продукция	2001	2002	2003	Темп роста, %
				2001	2002
Привес живой массы животных на откорме, тыс. кг	7,9	12,7	14,7	186,1	115,75
Количество поросят, выращенных в хозяйстве за год	56	84	108	192,86	128,57

Т_р = y_i /y_1-i

где y_i - уровень отчетного периода;

y_1-i - уровент предшествующего периода.

Чтобы устранить влияние количественных показателей рассмотрим данные показатели в расчете на одну голову.

Таблица 2.2. Динамика продукции в расчете на одну голову

Продукция	2001	2002	2003	Темп роста, %
				2001	2002
Привес живой массы животных на откорме, кг	117	119	124	105,98	104,2
Количество поросят, выращенных в хозяйстве за год	14	14	17	121,4	121,4

Данные таблиц показывают, что результативность подсобного хозяйства возросла по сравнению с предыдущим годом на 15,75 %, что в некоторой степени обусловлено ростом поголовья стада. Привес, приходящийся на одну голову возрос за аналогичный период на 4,2 %. Это говорит о том, что в учреждении при выращивании животных применяется передовой опыт животноводства.

2.2 Организация синтетического и аналитического учета затрат и выхода продукции в животноводстве

Методические рекомендации по бухгалтерскому учету животных на выращивании и откорме в сельскохозяйственных организациях утвержденных приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 13 июня 2001 года N 654.

Они являются элементом системы нормативного регулирования бухгалтерского учета в сельскохозяйственных организациях, определяют общий порядок организации бухгалтерского учета животных на выращивании и откорме.

Животные на выращивании и откорме представляют собой особую группу оборотных средств. В соответствии с международными стандартами финансовой отчетности - это биологические активы. Они имеют ряд специфических особенностей. Животных на выращивании при достижении определенного возраста переводят в определенную половозрастную группу и в основное стадо. При переводе в основное стадо данные активы переходят в группу основных средств. Скот, выбракованный из основного стада и поставленный на откорм, наоборот переходит в группу оборотных средств. Процесс выращивания и содержания животных на выращивании и откорме сопровождается материальными, денежными и трудовыми затратами. Вышеизложенные особенности предопределяют специфику и особенности их оценки, измерителей, первичной учетной документации, аналитического и синтетического учета, корреспонденции счетов, бухгалтерских регистров, инвентаризации.

Движение животных на выращивании и откорме отражают в бухгалтерском учете на инвентарном счете 11 "Животные на выращивании и откорме", а затраты на их содержание и выход продукции, в т.ч. увеличение живой массы отражают на калькуляционном счете 20 "Основное производство", субсчет 2 "Животноводство". Взрослый скот основного стада на счете 11 не учитывается, за исключением мелких животных (кролики, звери, пчелы, птицы и т.п.). Данные виды животных, которые по существу являются основными средствами, учитываются для упрощения в составе оборотных активов (средств) на счете 11 "Животные на выращивании и откорме".[1, с.111]

Принятые организацией животные на ответственное хранение, забой и последующую переработку (давальческое сырье) на счете 11 не учитывают. Их учитывают на забалансовых счетах.

Скот, принятый у населения для доращивания и продажи, учитывают на отдельных субсчетах.

Основными задачами учета животных на выращивании и откорме в сельскохозяйственных организациях являются:

- своевременное и полное принятие к учету приплода животных;

- формирование обоснованной оценки приобретенных и полученных от собственного стада животных;

- правильное и своевременное документальное оформление операций и обеспечение достоверных данных по приобретению, поступлению и перемещению животных на выращивании и откорме;

- разработка обоснованных учетных цен, своевременное отражение отклонений плановой себестоимости от фактической (калькуляционных разниц) и их отражение в бухгалтерском учете;

- систематический контроль за сохранностью животных на выращивании и откорме по материально-ответственным лицам, в местах их содержания и на всех этапах движения;

- своевременное получение точной информации о наличии в местах содержания и движении животных на выращивании и откорме; периодическая сверка с данными бухгалтерского учета;

- инструктаж материально-ответственных лиц и других работников о порядке оформления первичных учетных документов;

- контроль за своевременным и правильным ведением учета животных на выращивании и откорме на фермах и других местах содержания;

- систематическое отражение всех изменений, происходящих в составе стаде и правильное определение результатов выращивания и откорма;

- своевременное проведение инвентаризации, взвешиваний и определение прироста.

Основные требования, предъявляемые к бухгалтерскому учету животных на выращивании и откорме:

- сплошное, непрерывное и полное отражение движения (прихода, выбытия, перемещения) и наличия поголовья;

- оперативность (своевременность) и достоверность учета животных на выращивании и откорме;

- соответствие данных учета на фермах, в других местах содержания данным оперативного учета их движения данным синтетического и аналитического учета на начало каждого месяца (по оборотам и остаткам).

Оценка животных на выращивании и откорме ведется по плановой себестоимости и в конце года корректируется до уровня фактической после составления расчета себестоимости. Если фактическая окажется выше плановой себестоимости, делаются записи на дооценку, если ниже, то делаются сторнировочные записи. В заключительном (годовом) балансе животные на выращивании и откорме на конец года отражают в оценке по фактической себестоимости.

Живая масса полученного приплода поросят на специализированных комплексах определяется расчетным путем. Для этого 1-го числа каждого месяца комиссия, возглавляемая главным ветеринарным врачом, в составе зоотехника-селекционера, начальника участка (бригадира) и оператора проводит контрольное взвешивание от трех до пяти гнезд. Путем деления общей массы поросят всех гнезд на число взвешенных поросят определяют среднюю живую массу одной головы приплода. По средней живой массе одной головы приходуют в течение месяца весь приплод поросят. Результаты взвешивания поросят оформляются ведомостью взвешивания животных. Живая масса поголовья свиней на конец месяца определяется расчетным путем по каждой возрастной группе отдельно.

Живая масса поголовья свиней, находящихся на выращивании и откорме, на конец месяца определяется путем умножения средней живой массы одной головы на численность поголовья, имеющегося в соответствующей группе на конец месяца.

Средняя масса одной головы оставшегося на конец месяца поголовья в группе (на участке) определяется в следующем порядке: сначала определяется средний прирост одной головы путем вычитания из средней живой массы одной головы свиней, сданных на заготовительные пункты, переданных на забой и переведенных в старшую возрастную группу (на другой участок) или в основное стадо, средней живой массы одной головы поступившего в соответствующую возрастную группу в течение месяца поголовья; затем средний привес одной головы делится на 2 и полученный результат прибавляется к средней живой массе одной головы поголовья, поступившего в соответствующую возрастную группу из младшей возрастной группы или от приплода.

Затраты по выращиванию и откорму животных учитывают на счете 20 "Основное производство" субсчете 2 "Животноводство". В промышленных и прочих организациях, где животноводство не относится к обычным видам деятельности, а относится к подсобным производствам, возможно использование счета 29 "Обслуживающие производства и хозяйства"

Свиней учитывают по следующим группам: свиноматки проверяемые; поросята до двух месяцев; поросята от двух до четырех месяцев; ремонтный молодняк; молодняк на откорме.

Приплод молодняка приходуют со счета 20 "Основное производство" субсчет 2 "Животноводство" на сумму приплода и прироста живой массы рабочего скота.

Животных, выбракованных из основного стада и поставленных на откорм, принимают на учет по дебету счета 11 "Животные на выращивании и откорме" с кредита счета 01 "Основные средства" (продуктивный скот по первоначальной стоимости; рабочий скот в размере фактически полученных сумм от продажи и выбраковки).

Молодняк животных, переводимый в основное стадо, списывают со счета 11 "Животные на выращивании и откорме" в дебет счета 08 "Вложения во внеоборотные активы". При переводе молодняка в основное стадо одновременно дебетуют счет 01 "Основные средства" и кредитуют счет 08 "Вложения во внеоборотные активы".

Выбытие на сторону животных, стоимость которых учитывают на счете 11 "Животные на выращивании и откорме" (в том числе сдача заготовительным организациям скота, выбракованного из основного стада и находящегося на откорме), отражают по кредиту счета 11 "Животные на выращивании и откорме" и дебету счета 90 "Продажи" с одновременным отражением по кредиту счета 90 "Продажи" сумм, причитающихся организации за этих животных с покупателей в корреспонденции с дебетом счета 62 "Расчеты с покупателями и заказчиками".

Сумму налога на добавленную стоимость по проданным животным отражают по дебету счета 90 "Продажи и кредиту счета" 68 "Расчеты по налогам и сборам" субсчет "Расчеты по налогу на добавленную стоимость"

Стоимость павших и вынужденно забитых животных, кроме павших в связи с эпизоотией или стихийными бедствиями, отражают как порчу ценностей по кредиту счета 11 "Животные на выращивании и откорме" и дебету счета 94 "Недостачи и потери от порчи ценностей". Стоимость животных, павших или забитых в связи с эпизоотией или стихийными бедствиями и иными чрезвычайными событиями списывают с кредита счета 11 "Животные на выращивании и откорме" непосредственно в дебет счета 99 "Прибыли и убытки" как чрезвычайные расходы. По застрахованным животным в дебет счета 76 "Расчеты с разными дебиторами и кредиторами" субсчет 1 "Расчеты по личному и имущественному страхованию".

Балансовую стоимость забитого в организации на мясо взрослого продуктивного скота после откорма, а также молодняка животных, птицы, зверей, кроликов отражают по кредиту счета 11 "Животные на выращивании и откорме" в дебет счета 20 субсчет 3 "Промышленное производство".

В учреждении применяется журнально-ордерная форма бухгалтерского учета для учета животных на выращивании и откорме, отражаемых на счете 11 "Животные на выращивании и откорме". Ведутся журнал-ордер формы N 14-АПК и ведомости аналитического учета животных формы N 73-АПК.

3. АНАЛИЗ СЕБЕСТОИМОСТИ ЖИВОТНОВОДСТВА И ПУТИ ЕЕ СНИЖЕНИЯ

3.1 Анализ факторов, влияющих на себестоимость продукции

В настоящее время в животноводстве сложилась сложная ситуация. В 2002 г. мяса от различных хозяйств автономии (в убойном весе) было получено 15 кг на одного жителя области. При резком сокращении поголовья крупного рогатого скота, свиней и птицы их продуктивность в хозяйствах упала в два раза. Основная причина этого - нехватка кормов, особенно концентрированных. У коровы, как известно, молоко на языке, а от недокормленной свиньи не жди сала. Население же в автономии - со сравнительно низкими доходами. Вот и питается в основном хлебом, овощами и картофелем.

Взятый несколько лет назад правительством Еврейской автономной области курс на поддержку собственного товаропроизводителя, выдерживается и сейчас. Для производителей животноводческой продукции разработана и эффективно действует система дотаций. При поддержке областного бюджета укрепляется материально-техническая база хозяйств. Возмещаются затраты на капитальный ремонт сельскохозяйственной техники и механизмов. Выделяются средства на внедрение передовых ресурсосберегающих технологий. У местных товаропроизводителей появилась возможность приобретать технику, а теперь и племенной скот и птицу на условиях областного лизинга. Все больше появляется предприятий перерабатывающей промышленности, работающих на местном сырье. С сельхозпроизводителями области сотрудничают ГП ЕАО "Биробиджан-молоко", ООО "Бридер", КФХ "Биробиджанский мясокомбинат", КФХ "Дарьюшка" и другие.

Успехи в сельскохозяйственном производстве даются не просто. Но многое зависит не от природно-климатических условий, хотя и этот фактор порой влияет на результаты работы. В большей степени итоги определяются умением руководителей управлять, а специалистов внедрять эффективные агротехнические способы, знания по ведению животноводства, оправдавшие себя в наших условиях технологии. Самым же главным условием успешной работы коллективов, работающих на селе, было и остается воспитание в каждом человеке чувства настоящего хозяина. Надеемся, что именно эти составляющие и учитывают руководители хозяйств различных форм собственности.

Поголовье и продуктивность животных оказывают непосредственное влияние на объем производства продукции и находятся с ним в функциональной зависимости. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.

Каждое сельскохозяйственное предприятие может успешно выполнить план по производству продукции, если будет иметь достаточное количество продуктивных животных.

Как уже отмечалось, основой роста производства продукции в условиях интенсификации является повышение продуктивности животных. Но увеличивать стадо животных целесообразно только тогда, когда при полноценном кормлении полностью использованы потенциальные возможности роста продуктивности наличного поголовья.

На основе норм кормления рассчитана потребность свиней на период откорма и на год в кормовых единицах при средней величине живой массы и продуктивности.

Выполнение плана по поголовью зависит от того, как хозяйство организует воспроизводство стада, получит и сохранит предусмотренный планом приплод, своевременно подготовит молодняк к переводу в основное стадо и для реализации.

В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младших групп в старшие, реализацией молодняка и части взрослых животных.

В свиноводстве показателями продуктивности служат выход поросят на свиноматку и живая масса одного поросенка при отъеме, а по молодняку и откормочному поголовью -- среднесуточный прирост живой массы.

Рост и развитие животных, их продуктивность зависят в первую очередь от уровня кормления, т.е. от количества использованных кормов на одну голову за сутки, месяц, год. Повышение уровня кормления животных -- главное условие интенсификации производства и повышения его эффективности. При низком уровне кормления большая часть корма идет на поддержание жизненных процессов в организме животных и меньшая -- на получение продукции, в результате чего увеличиваются затраты кормов на производство единицы продукции. Более высокий уровень кормления животных обеспечивает повышение в рационах доли продуктивной части корма, рост продуктивности животных и сокращение затрат кормов на единицу продукции.

Не менее важным фактором повышения продуктивности животных является повышение качества кормов и в первую очередь их энергетической и протеиновой питательности. Корм плохого качества имеет низкую питательность и не обеспечивает необходимую продуктивность животных. Важным фактором повышения продуктивности животных является их сбалансированное кормление, когда в рационе имеются все питательные вещества, необходимые организму животного в соответствии с их продуктивностью и физиологическим состоянием. При недостатке отдельных питательных веществ (перевариваемого протеина, каротина, кальция, фосфора, лизина, витаминов и др.) у животных ухудшается обмен веществ, что приводит не только к снижению их продуктивности, но и к различным заболеваниям. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов, по расчетам специалистов, недополучается до 20--30 % продукции животноводства. Следовательно, установление рациональной структуры рационов и кормопроизводства является существенным резервом роста продуктивности животных и снижения себестоимости продукции.

От обеспеченности животных кормами зависит размер поголовья животных и уровень их кормления. Поэтому в процессе анализа необходимо изучить состояние кормовой базы в хозяйстве, обеспеченность животных кормами в целом и особенно в стойловый период. Для этого необходимо фактическое наличие кормов сравнить с плановой потребностью, которая определяется исходя из фактического поголовья и плановых норм кормления. Последние показывают, какое количество кормов по общей питательности в кормовых единицах, содержанию перевариваемого протеина и минеральных веществ нужно дать разным группам животных в зависимости от их возраста, живой массы.

Среднее содержание протеина и других питательных веществ в 1 к.ед. зависит и от структуры кормов. Если увеличится удельный вес тех видов кормов, которые содержат больше питательных веществ, то это содействует приросту общего их количества и среднего уровня этого показателя и наоборот.

При низком качестве кормов, несбалансированности рационов допускается большой перерасход кормов на единицу продукции по сравнению с нормой, в результате чего сельскохозяйственные предприятия недополучают много продукции.

К основным задачам анализа сельскохозяйственного производства относятся:

- оценка выполнения производственной программы по валовой продукции животноводства;

- определение влияния различных факторов на выход продукции;

- установление каналов использования продукции;

- выявление и подсчет резервов увеличения выхода продукции;

- оценка влияния контрактов реализации и уровня товарности продукции на эффективность производства.

Животноводство в меньшей степени подвержено природно-климатическим факторам; продукцию его можно получать в течение года, поэтому анализ выхода продукции можно проводить по декадам, месяцам и т.д.

Валовой выход продукции в животноводстве зависит от поголовья и продуктивности. Валовая продукция животноводства в натуральном выражении состоит из продукции, полученной при выращивании скота и птицы (приплод, прирост живой массы), а также продукции, получаемой при хозяйственном использовании животных (молоко, яйцо, шерсть и т.п.).

Проведенный во второй главе анализ показал, что результативность подсобного хозяйства возросла по сравнению с предыдущим годом на 15,75 %, что в некоторой степени обусловлено ростом поголовья стада. Привес, приходящийся на одну голову возрос за аналогичный период на 4,2 %. Это говорит о том, что в учреждении при выращивании животных применяется передовой опыт животноводства.

На выход валовой продукции животноводства влияют следующие факторы:

- обеспеченность животных кормами и их качество;

- условия содержания и кормления;

- породность и структура стада;

- наличие квалифицированных кадров и уровень комплексной механизации;

- уровень зоотехнической и ветеринарно-профилактической работы и т.д.

Однако все они оказывают влияние на выход продукции через два основных фактора - размеры поголовья скота и его продуктивность.

3.2 Анализ общей суммы затрат на производство продукции

Информационной базой для анализа себестоимости продукции являются данные статистической отчётности «Отчёт о затратах на производство и реализацию продукции (работ, услуг) предприятия», плановые и отчётные калькуляции себестоимости продукции, данные синтетического и аналитического учёта затрат по основным и вспомогательным производствам и.т.д.

Объектами анализа себестоимости продукции являются:

- полная себестоимость продукции в целом и по элементам затрат;

- затраты на рубль продукции;

- себестоимость отдельных изделий;

- отдельные статьи затрат.

Анализ себестоимости затрат продукции обычно начинают в целом по элементам затрат:

Таблица 3.1 Затраты на производство продукции КФХ «Ларгинское»:

Элементы затрат	2002г	2003г
	Тыс, руб	Структура, %	Тыс, руб	Структура, %
Заработная плата с отчислениями	4783	20,26	5003,2	17,71
Материальные затраты	8998,9	38,11	12847,8	45,48
В том числе: - топливо	3214	13,61	5251,1	18,59
- электроэнергия	829,3	3,51	1238	4,38
- вспомогательные материалы.	720,6	3,05	942,4	3,34
- на ремонт	309	1,31	1374,1	4,86
- корма	3926	16,63	4042,2	14,31
Амортизация	6870	29,10	7095	25,12
Прочие затраты	2959	12,53	3302	11,69
Полная себестоимость	23610,9	100,00	28248	100,00
В т.числе: Переменные затраты	13781,9	58,37	17851	63,19
Постоянные затраты	9829,0	41,63	10397	36,81

28248/23610,9*100-100=19,64%

В 2003г общая сумма затрат возросла на 4637,1 рублей или на 19,64% рост затрат наблюдался по всем элементам:

1. материальные затраты в 2002-38,11%, в 2003-45,48%

2. ЗП с Отчислениями в 2002-20,26%, в 2003-17,71%

3. Амортизация в 2002-29,1%, в 2003-25,12%

4. Прочие расходы в 2002-12,53%, в 2003-11,69%

Общая сумма затрат на производство может изменится под влиянием:

1. Обьёма производства продукции и её структуры.

2. Уровня переменных затрат на единицу продукции.

3. Суммы постоянных расходов.

Линия затрат при наличии постоянных и переменных расходов представляет собой уравнение первой степени: