Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Сдаивание первых струек молока производят в специальную кружку со снимающейся пластинкой или с темным ситечком. Это позволяет обнаружить заболевание коровы маститом (наличие в молоке хлопьев, примесей крови, слизи и других изменений). Нельзя сдаивать первые струйки на пол, так как молоко больных коров может являться источником распространения инфекции.

При доении на установках типа «Тандем» или «Елочка» первые струйки молока сдаиваются до подмывания и массажа вымени. Корову, у которой обнаружили припухлость, покраснение, уплотнение и ранки на вымени и соске, нельзя доить аппаратом. Ее надо выдоить руками в отдельную посуду. После этого руки следует тщательно вымыть и продезинфицировать. Полотенце, используемое для обтирания вымени, необходимо выстирать и прокипятить. Эту корову выделяют из общего стада для лечения.

Подготовив корову, оператор сразу же включает аппарат и надевает доильные стаканы. Для этого, открыв молочный кран или опустив зажим на молочном шланге, он одной рукой подводит аппарат под вымя, а другой -- один за другим надевает стакан на соски. Чтобы не было прососов, нужно поднимать стакан вверх, одновременно перегибать молочную трубку, чтобы воздух не подсасывался в стакан. Длительные прососы воздуха снижают вакуум в магистральном трубопроводе, что ухудшает режим работы остальных, уже работающих аппаратов. При правильном надевании стаканов не слышно шипения, их нужно надевать в следующем порядке: ближний задний, дальний задний, дальний передний, ближний передний.

Стаканы при постановке на соски оператор берет кистью правой руки, причем большой и указательный пальцы остаются свободными. С их помощью сосок направляется в доильный стакан. После надевания стаканов оператор должен убедиться, что аппарат работает нормально и молоко интенсивно выдаивается, только после этого он должен подходить к подготовке следующей коровы

К концу доения аппараты наползают на соски, препятствуя извлечению из долей вымени значительного количества молока. Как только поток молока замедляется или прекращается, необходимо провести заключительное машинное додаивание коровы. После додаивания, когда поток молока прекратится, стаканы немедленно снимают. Для этого одной рукой оператор собирает молочные шланги доильных стаканов, слегка сжимает их, а другой сначала закрывает зажим на молочном шланге или кран в коллекторе, делает подсос воздуха в один из ближайших стаканов, плавно снимает аппарат с вымени. После этого оператор на 1-2 секунды открывает зажим на молочном шланге, чтобы выпустить остатки молока в молокопровод установки и лишь потом вешает стаканы на крюк кронштейна.

При доении высокопродуктивных коров (4000-6000 кг) необходимо применять коллектор увеличенного объема -- 300 см3. В сравнении с коллектором доильного аппарата, имеющим объем 100 см3, он обеспечивает более стабильный вакуумный режим под соском во время доения. Кроме того, коллектор увеличенного объема, выпускаемый ОАО «Гомельагрокомплект», усовершенствован таким образом, что при закрытии молочной камеры коллектора доильного аппарата автоматически происходит впуск атмосферного воздуха в подсосковое пространство, исключая тем самым выполнение трудоемкой ручной операции по удалению остаточного вакуума путем отжимания резинового присоска доильного стакана.

На автоматизированных установках заключительные операции машинного додаивания и снятия стаканов осуществляются с помощью пневмоавтомата и манипулятора (на отечественных установках марка манипулятора МД-Ф-1).

Доение коров с неравномерно развитыми четвертями вымени

На доильных установках «Тандем» или «Елочка» коров, у которых продолжительность времени «холостого» доения в передних четвертях вымени превышает одну минуту, отбирают в отдельную секцию. Доильная установка комплектуется пульсаторами для попарного доения с обыкновенным режимом доения (соотношение между тактами сосания и сжатия в передних и задних четвертях вымени составляет 57:43) и пульсаторами с измененным режимом доения (соотношение между тактами сосания и сжатия в передних четвертях составляет 48:52, а в задних -- 57:43).

Первыми на доильную установку поступают животные с равномерно развитыми четвертями вымени, где они доятся пульсаторами с обыкновенным режимом работы. После выдаивания этих маток с помощью кранов происходит переключение на доение пульсаторами с измененным режимом. На установку поступают животные с неравномерно развитыми четвертями вымени. Процесс выдаивания передних четвертей вымени у них происходит медленнее, в результате чего происходит выравнивание продолжительности доения передних и задних четвертей, а, следовательно, снижается вероятность заболевания молочной железы по причине «холостого» доения.

Доение коров на установках с АСУ ТП

Доильные установки с автоматизированной системой управления технологическим процессом доения предназначены для автоматизированного доения, автоматического сбора и обработки индивидуальной биологической информации о коровах.

Система оснащена современным электронным пультом управления доением и может реализовать два режима доения: автоматический и полуавтоматический.

Режим автоматического доения включает:

· массаж с частотой 240 пульсаций в минуту в течение 15 секунд;

· режим основного доения с частотой 60 пульсаций в минуту, соотношением тактов 65:35;

· режим ожидаемого припуска (после режима основного доения -- пауза с повторным включением);

· отключение и снятие доильных стаканов по команде счетчика потокомера с опережающим гашением вакуума под соском; пороговая интенсивность молокоотдачи -- 200 мл/мин.

В режиме полуавтоматического доения отключение и снятие доильного аппарата производится по команде оператора.

Система учета молока позволяет вести учет надоям не только от каждой коровы, но и от всего стада в целом. Она работает в диапазоне 132-134 кГц по принципу «запрос-ответ», использует частотно-модулированные сигналы, что обеспечивает высокую помехозащищенность в условиях промышленных шумов и позволяет реализовать достаточно высокую дальность действия (до двух метров), при этом не создавая помех другим устройствам и средствам связи.

Передатчик размещается в брелоке ошейника, расположенного на шее животного. Считывание индивидуального номера каждого передатчика производится при помощи антенны и ридера (приемника) -- устройства накопления и пересылки данных, установленного на каждом доильном месте. При получении сигнала с передатчика осуществляется идентификация животного, которому присваивается определенный номер доильного места.

Программа позволяет вести учет надоев по каждому животному, систематизировать физиологические изменения состояния животного, производить расчет для каждого конкретного случая, вести паспортизацию требуемых параметров и т. д.

В станках доильной установки находятся антенны системы распознавания номеров, блоки управления режимом доения, датчики-счетчики надоя молока, сигнализаторы мастита, манипуляторы, кнопки ввода информации и сигнальное устройство.

В каждом станке распознается номер животного, запрашивается информация о нем и на блоке управления доением, расположенном в станке, высвечиваются рекомендации: «не доить», «мастит», «антибиотики» и др. По ним оператор решает, как поступить с животным. Если отклоняющих сигналов нет, тооператор подводит манипулятор, надевает доильные стаканы и ставит датчик манипулятора на режим доения. По окончании доения при интенсивности молокоотдачи 400 г./мин. манипулятор переходит в режим додаивания, а при интенсивности 200 г./мин. отключаются и выводятся из-под коровы доильные стаканы. При этом сведения об индивидуальном удое поступают в микроконтроллер доильной установки, сравниваются с ожидаемым удоем и, если текущее количество молока меньше ожидаемого более чем на 10%, высвечивается сигнал «недодой». Операция доения в этом случае повторяется.

Основные технологические приемы машинного доения коров.

Подготовка коровы к доению предполагает обязательную санитарную обработку вымени и сосков (при доении неочищенного и немытого вымени более 60 процентов грязи и 30 процентов бактериальной микрофлоры может поступить в молоко с кончиков сосков).

Санитарную обработку вымени и стимулирование полноценного рефлекса молокоотдачи осуществляют следующим образом: вымя обмывают чистой теплой водой (40...45° С) из ведра и обтирают полотенцем, оператор проводит эти приемы в 3...4 движения, охватывающих все вымя и соски с усилием примерно 20 Н. Затем, подсаживаясь под нее, осуществляет «ложное доение» путем поочередного сжимания основания сосков и подталкивания их снизу вверх. Продолжительность обмывания и массажа вымени около 30 с.

Сдаивание первых струек молока из каждого соска проводят в специальную кружку (5...10 с). Основная цель его - обнаружить признаки заболевания коров маститом, повысить качество молока.

Надевание доильных стаканов на соски (8...10 с) осуществляют по кругу начиная с заднего ближнего соска, затем дальнего заднего и т. д. Перегибая молочную трубку доильными стаканами, оператор не должен допускать прососов в них воздуха. Общая продолжительность подготовки вымени к доению - не мене 40 и не более 60 с. Увеличение продолжительности подготовки вымени к доению, например, до 2 мин может привести к снижению удоя до 10 процентов, а скорость молокоотдачи - до 20 процентов.

Доение. Правильный подбор коров по их пригодности к машинному доению и четкое выполнение подготовительных приемов - залог высокопроизводительной работы. Если животные правильно подготовлены к доению, на полное выдаивание требуется около 4...6 мин, т.е. столько времени, сколько продолжается молокоотдача.

Во время доения оператор внимательно следит за поведением коров, а также поступлением молока через смотровое устройство доильного аппарата. Быстрое и полное извлечение молока из вымени аппаратом при сохранении здоровья коровы - свидетельство высокого мастерства оператора. При спадании стаканов с сосков оператор отключает аппарат от вакуума, споласкивает загрязненные стаканы теплой водой и, слегка промассировав вымя коровы, снова надевает их на соски. Машинное додаивание. Этот прием проводят при замедлении или прекращении выведения молока в доильный аппарат. Оператор одной рукой за коллектор оттягивает доильные стаканы вниз (по расположению сосков) а другой - проводит контрольную проверку четвертей вымени на наличие остаточного молока, осуществляя одновременно его массаж продолжительностью не более 15...20 с. Не выполнение данного приема может привести к снижению молочной. продуктивности коров до 20 процентов и жирности молока на 0,1...0,2 процента. Ручное додаивание после машинного доения проводить не следует, так как это приучает коров к неполной отдаче молока. Передержки доильных аппаратов опасны тем, что после окончания молоковыведения, когда сосковая цистерна опорожнена, вакуум вызывает беспокойство животных, выворачивание сфинктера соска, повреждения и эрозии. Систематическое холостое доение приучает коров к замедленной молокоотдаче и увеличивает время доения. Все это является одной из причин частых заболеваний молочной железы маститом. Поэтому операторы при снижении интенсивности молоковыведения до 0,200 кг/мин своевременно должны снять доильные аппараты с сосков вымени животных. Снятие доильных стаканов с сосков вымени производится тогда, когда поток молока прекратился. Это делают одним из следующих приемов:

одной рукой доярка берет молочные трубки и слегка отжимает их, другой - сначала закрывает зажимы молочного шланга или клапан коллектора, а затем отжимает резиновый присосок одного из доильных стаканов, впуская внего воздух, и одновременно с этим плавно снимает доильные стаканы, держа их в вертикальном положении;

одной рукой берет коллектор, а другой - сначала закрывает зажимы или клапан, а затем пускает воздух в один из доильных стаканов, при этом плавно снимает стаканы, захватывая и слегка прижимая их к себе.

Сняв стаканы, открывает на 1...2 с зажим или клапан для отсасывания оставшегося в стаканах молока. Нельзя снимать доильные стаканы под вакуумом, так как это может привести к травмированию сосков. Следует учитывать, что передержка доильных стаканов на сосках вымени особенно при использовании двутактных аппаратов, как правило, может вызвать болевые ощущения у коровы. В дальнейшем такие животные вовремя доения беспокойны и не полностью отдают молоко. К тому же это приводитк заболеванию маститом. После доения соски вымени обрабатывают мазью или смачивают антисептической эмульсией. Коров, у которых при подготовке к дойке обнаружены видимые изменения вымени и сосков или есть подозрение на заболевание маститом, доят следующим образом: из здоровых четвертей вымени молоко выдаивают аппаратом, а из больных - руками в отдельную посуду. После этого тщательно моют руки и дезинфицируют доильные аппараты и полотенце для вытирания вымени в ведре с дезраствором. Продолжительность хозяйственного использования коров, повышение их продуктивности и качества молока можно обеспечить лишь при четком соблюдении техники и технологии скоростного машинного доения коров, то есть при достижении оператором высокого профессионального мастерства. Необходимо отметить, что доение коров в доильном помещении или на пастбище начинается всегда в одно и то же время. Нарушение этого требования приводит также к снижению надоев молока.

Билет 6

1. Кормление и содержание маточного стада свиней

Способы содержания свиноматок определяются их физиологическим состоянием, наличием помещений и численностью маточного стада. Наиболее распространено безвыгульное или свободно-выгульное содержание холостых и супоросных маток в групповых станках и индивидуальное содержание в клетках подсосных и осеменяемых маток.

Промежуток между опоросами составляет репродуктивный (или воспроизводительный) цикл, который включает в себя холостой (от отъема поросят до плодотворного осеменения), супоросный и подсосный периоды. Супоросность и лактация составляют продуктивную часть воспроизводительного цикла, холостой период - непродуктивную. В крупных спецхозах и комплексах к непродуктивному периоду цикла относят и время от перевода ремонтной свиньи в маточное стадо (после оценки ее по результатам выращивания) до ее первого плодотворного осеменения. Продолжительность непродуктивного периода влияет на число опоросов и поросят, получаемых от матки за год и за всю ее жизнь; одновременно увеличиваются непроизводительные затраты на содержание маточного и хрячьего стада. Все это резко снижает экономические показатели фермы (таблицы №1 и 2).

Таблица №1. Расчет продолжительности непродуктивного периода в течение года (по П. Инглишу и др.)

Таблица №2. Недополучение поросят к отъему в зависимости от продолжительности непродуктивного периода (по П. Инглишу и др.)

Содержание и кормление маток по периодам воспроизводительного цикла сильно различается в связи с особенностями их физиологического состояния. При групповом содержании в станке должно быть не более 20 холостых и 12-16 супоросных маток, на каждую (в зависимости от массы) должно приходиться 1,5-2 м2 площади. В станки подбирают примерно одинаковой массы свиней (разница не более 30 кг) и обязательно одного срока осеменения. Фронт кормления от 35 до 45 см обеспечивает более равное потребление кормов матками.

Станки должны быть глубиной не более 3,4 м, переднее ограждение станка - решетчатое с подвешенной кормушкой. Боковые ограждения сплошные или комбинированные (решетчатые в зоне щелевого пола). При такой конструкции перегородок обеспечивается меньшее загрязнение полов. Соотношение сплошного и щелевого полов в станке составляет 3:1. Чрезмерная скученность в свинарниках-маточниках не позволяет обеспечить оптимальные показатели микроклимата. Известно, что размещение супоросных маток малыми группами (по 5-6 голов в станке) увеличивает показатели гнезда в первые дни после опороса.

Оптимальная температура в помещениях для холостых и супоросных маток 12-16°С, относительная влажность воздуха не должна превышать 75%, сквозняки недопустимы. Высокая температура отрицательно влияет на половую функцию свиней. Установлено, что температура воздуха свыше 27°С в первые два дня после осеменения ухудшает показатели оплодотворяемости и многоплодия. В жаркое время года надо увлажнять полы и обливать животных водой. Положительно влияет на воспроизводительную функцию маток интенсивное освещение в течение 15-17 часов в сутки в свинарниках для холостых и условно супоросных маток. Для естественной освещенности соотношение площади окон и площади пола должно составлять 1:10-12, а искусственная освещенность должна равняться 7 Вт/м2, или до 100 лк.

Отъем поросят - это естественный стимулятор прихода маток в охоту, но непродуктивный период может быть снижен, если для холостой матки организуют прогулки. На крупных фермах супоросных маток, как правило, содержат безвыгульно. Прогулки маток надо организовывать перед кормлением, и пока станок пустует, проводить его уборку. При свободно-выгульном содержании станки располагаются в два ряда с одним проходом шириной не менее 2 м, обеспечивающим свободный проезд по нему кормораздатчика.

Маток, находящихся в охоте и на осеменении, содержат в индивидуальных клетках шириной 0,6 и длиной до 2 м, в которых и проводят их осеменение. При естественной случке матка в случном станке содержится до полного прекращения охоты. После осеменения, независимо от его результативности, формируют группы маток в отдельных станках. На мелких фермах при недостатке помещений допускается возвращение маток в тот же станок, откуда их выбирали на случку.

На опорос маток перегоняют в специальные клетки. На крупных фермах с интенсивным использованием опоросных станков перевод маток на опорос делается в соответствии с циклограммой и ритмом производства, но не позднее чем за 3-5 дней до ожидаемого опороса. На мелких фермах отбор на опорос проводят индивидуально по поведению маток и производственному учету, желательно за 7-10 дней.

Чем дольше матка находится в «своем» станке, тем лучше она подготовится к родам, особенно если будет пороситься впервые. Случается, что при опоросе часть маток дают аварийные пометы или оказываются безмолочными, а это - обычное явление при массовом разведении ремонтных маток. При развитии такой ситуации в опоросные клетки можно ставить по две тяжелосупоросные матки, отсадив одну из них при первых признаках скорого опороса в освободившуюся клетку.

Оборудуются опоросные станки-клетки разных размеров и конструкций. Общая площадь станка составляет 5,5-7,5 м2. Основные конструкции включают опоросную клетку, поверхность пола, бокс для подкормки поросят, водоснабжение, размер станка, оборудование для обогрева поросят.

Простейший станок имеет два бокса: для матки и для подкормки поросят. Последние находятся около матери, которая непроизвольно давит их, особенно если перенесла тяжелые роды или от природы невнимательна к приплоду. Более пригоден станок с тремя боксами: для опороса матки в фиксированном состоянии, для отдыха поросят, для подкормки сосунов. Первый бокс имеет ширину 60 см, длину - на всю глубину станка (не менее 2,5 м). В нем матка сначала может лечь на живот и только потом на бок, и у поросят есть время отбежать от матери. Второй бокс оборудуют средствами для локального обогрева - монтируют электрообогреваемые полы или домики для отдыха, в которых осуществляется подогрев сверху нагревательными лампами или подвесными обогревателями в комплекте с ультрафиолетовыми излучателями.

Для мелких ферм лучшие полы - деревянные с уклоном 1-3° в сторону навозного прохода. На крупных фермах применение подстилки из соломы удорожает и затрудняет производственный процесс, поэтому применяют сплошные из твердых материалов или сетчатые полы. Размер ячей должен быть не более 6 мм, чтобы копытца поросят не попадали в ячеи. Керамзитобетонные полы в маточниках используются до 15 лет. Поилки - сосковые для поросят и чашечная - для матки, причем чашка должна крепиться над кормушкой, чтобы вода не попадала на пол.

На племенных и небольших пользовательных фермах желательно организовать для подсосных маток прогулки, а летние опоросы проводить в лагерях. На всех других фермах и комплексах содержание маток до отъема поросят безвыгульное. Фиксацию маток желательно сохранять до 10-14 дней после опороса, после чего фиксаторы (боковые стенки боксов) снимаются, и матка может использовать 2/3 станка. После отъема молодняка всю группу маток переводят в помещение для холостых свиней и ведут постоянный контроль за приходом их в охоту. Из осемененных маток, в том числе и из других станков, формируют группу одного срока осеменения. Маточники группового содержания - двухрядные шириной 8-9 м, для опоросов - двухрядные такой же ширины или четырехрядные шириной 13 м. В этом случае ряды делают спаренными стремя кормовыми проходами.

У хряков сперма образуется в семенниках, которые начинают активно функционировать уже в 4-5-месячном возрасте, но нормальная спермопродукция появляется в 7-8 месяцев, иногда позже. У молодых хряков средний объем эякулята составляет 125-500 мл. С возрастом увеличивается не только объем спермы, но и ее качество (Таблица №1).

На практике хряков при естественной случке начинают использовать в возрасте 10-11 месяцев при массе 140-150 кг. Приучать хрячков к чучелу целесообразно как можно раньше, начиная с 5,5-6 месяцев.

На состояние здоровья, эффективность использования и продуктивность хряков формирующее влияние оказывают условия содержания, особенно в молодом возрасте. Основное требование при выращивании племенных хряков - это предоставление им (начиная самое позднее с четырехмесячного, а лучше с двухмесячного возраста) сначала прогулок в загонах или на выгульных площадках, а потом активного ежедневного моциона продолжительностью 1,5-2 часа вдень на расстояние 2-3 км. Это обеспечивает гармоничное развитие, крепкое здоровье, повышение адаптивных способностей организма, укрепляет конституцию, предотвращает гиподинамию и гипоксию, ускоряет процесс полового созревания, повышает качество спермы и ее количество. Важно и то, что при организации группового моциона в среде хряков создаются прочные социальные взаимоотношения, что значительно упрощает работу по обслуживанию поголовья при групповом содержании. Организация активного моциона позволяет повысить оплодотворяемость маток и продолжительность использования хряков. На промышленных комплексах применяют тренажеры, позволяющие регулировать скорость движения хряков на движущейся ленте от 0,5 до 1,3 м/с. Повышают половую активность хрячков также путем их выращивания в одном помещении со свинками и ограничения контакта свиней через решетчатые ограждения между станками.

Таблица №1. Количество спермиев, выделяемых молодыми хряками при использовании один раз в декаду (по К.Л. Левину)

На крупных фермах хряки находятся в специальных помещениях - хрячниках в одном блоке с манежем для осеменения и выдержки маток. Ремонтных хрячков надо содержать группами по 5-7 голов из расчета 4-5 м2 на голову, взрослых в таких же станках по 2-5 голов, или по 7 м2 на голову. Полы в станках должны быть теплые и не скользкие - из кирпича или керамзитобетона с полимерным покрытием. Деревянные полы считаются наилучшими, но они недолговечны, к тому же на них у хряков быстро отрастают копытные рога, а их обрубание - работа сложная и небезопасная для рабочего персонала и хряков. Помещения должны быть светлыми и хорошо вентилируемыми, особенно в теплое время года, так как хряки очень подвержены перегреву. В жаркую погоду, когда температура наружного воздуха близка или выше температуры тела животных, приходится время от времени охлаждать хряков путем обрызгивания или орошения водой из шланга. Перед случкой или взятием спермы хряков обязательно надо обмывать водой, пропуская их через душевую установку.

В станок следует подбирать хряков-аналогов по массе, упитанности и темпераменту, чтобы они в одинаковом темпе поедали корма. При индивидуальном беспрогулочном содержании приходится выбраковывать за год до половины, а при групповом содержании с моционом - не более 20-25% хряков. На прогулках хряки ведут себя более спокойно, если их выпускают всех вместе, группой.

После перерывов в прогулках или объединений с незнакомыми хряками между ними возникают драки. Поэтому у животных должны быть удалены не только клыки, но и отросшие части ранее спиленных отростков нижней челюсти. При объединении обычно дерутся не все хряки, а только наиболее сильные, занимающие верхние ступени групповой иерархии особи. Во время драк не надо разнимать этих животных, они должны сами рано или поздно выяснить отношения. Чем больше группа хряков, тем дольше устанавливается внутригрупповой порядок, но обычно на это уходит от одного до трех дней. Объединение групп лучше проводить в холодное время и не в загонах, а во время активного прогона животных, чтобы они меньше отвлекались на выяснение отношений.

Естественную случку свиней лучше проводить в прохладное время суток - до 7 часов утра и после 6 часов вечера.

Хряки должны в течение всей жизни иметь заводскую упитанность, так как их ожирение, вялость и истощение в одинаковой степени снижают продуктивность маток, жизнестойкость приплода и другие показатели воспроизводства.

Потребность хряков в питательных веществах и энергии зависит от массы, возраста, интенсивности использования, состояния здоровья и индивидуальных особенностей обмена веществ. Сперма содержит большое количество белков, аминокислот, поэтому потребность в переваримом протеине составляет 120-130 гр на 1 к. ед., или 15,5-16,5% от СВ корма, лизина - 4,8% к сырому протеину, метионина + цистина - 3,2%. При дефиците каротина и витамина А нарушается функция семенников и резко снижается выживаемость спермы. В 1 кг СВ рациона для хряков должно содержаться: витамина А - 5,8 тыс. ME, В - 0,6тыс. ME, Е - 47 мг, В1, - 2,6 мг, В2 - 5,8 мг, В3 - 23 мг, В12 - 29 мкг. Систематический моцион позволяет предотвратить недостаток в организме витамина D, а скармливание животных кормов полностью покрывает потребность хряков в витаминах группы В.

Рацион должен быть малообъемистым, с низким содержанием клетчатки - не более 7% от СВ, потребность в кальции составляет 0,93, фосфоре - 0,7% от СВ корма. Необходимо также контролировать содержание в рационе цинка - 70 мг, железа - 92, меди - 14 мг, марганца - 38 мг, кобальта - 1,5 мг и йода - 0,3 мг.

Тип кормления - концентратный, в рационе зернофураж должен составлять 75-85%, корма животного происхождения - до 10%, остальные корма - это травяная мука зимой и зеленый корм летом, небольшое количество сочных кормов. В случной период на 100 кг массы хряка должно приходиться 2,0 к. ед., в состоянии покоя - 1,5 к. ед., для растущих хряков 2,0-2,3 к. ед. в сутки. На промышленных комплексах при умеренном равномерном использовании хряков в суточном рационе содержится 4-4,3 к. ед. и 500-550 гр переваримого протеина. Хрякам скармливают полнорационный комбикорм СК-1 или СК-5 с добавлением заменителя цельного молока (ЗЦМ), обрата, травяной муки и премиксов. Хряков кормят дважды в день густыми мешанками. В случке хряков используют через 1-2 часа после кормления. Основными причинами ранней выбраковки хряков является низкая племенная ценность, размещение на холодных полах в осенне-зимний период, недостаток активного моциона, отсутствие выпаса летом и содержание большими группами.

Режимы использования молодых и взрослых хряков, рекомендуемые учеными БелНИИЖа, приведены в таблице №2.

Таблица №2. Режим использования молодых и взрослых хряков

Широкое внедрение искусственного осеменения дало толчок к детальному изучению влияния интенсивности использования хряков на количество и качество спермы. Установлено, что при редком использовании (один раз в 8-14 дней) у хряков снижается среднесуточный уровень спермопродукции и общее количество спермиев в эякуляте. Суточный уровень спермопродукции возрастает на 19% при повышении интенсивности использования с одного раза в 3 дня до одного раза в 2 дня и снижается на 30% при одноразовом в неделю. При ежедневном использовании взрослых хряков в одном эякуляте получают 11-25 млрд спермиев, при этом отдельные особи выдерживают такой темп лишь несколько дней, а другие - несколько месяцев подряд.

При 6-месячном перерыве у хряков уменьшаются в размерах семенники и снижается спермопродукция, а перерыв в 1,5 месяца не влияет на сперматогенез, но сперма за этот перерыв полностью теряется. Наиболее ценные производители могут использоваться ежедневно в течение длительного времени.

Молодых хрячков после приучения к чучелу целесообразно использовать для получения семени с 6-7-месячного возраста один раз в 3-4 дня. Более позднее использование приводит к импотенции и выбраковке по этой причине 15-25% животных. В Германии молодых хрячков в возрасте 7-12 месяцев используют для случки 2-Зраза в неделю, а при искусственном осеменении - 2 раза в неделю. Взрослых хряков на станциях и пунктах искусственного осеменения используют раз в два дня, а не два раза в неделю, как это рекомендовалось раньше.

Сперму оценивают органолептически и с помощью микроскопа. Консистенция спермы жидкая, цвет от сывороточного до молочного. Эякуляты с примесями гноя, крови и др. выбраковываются. Нормальная сперма не имеет запаха.

Оценку спермы по густоте, концентрации спермиев и их выживаемости проводят под микроскопом при увеличении в 120 раз (объектив 8Х и окуляр 15Х). Для выявления патологических форм спермиев применяют увеличение в 300 или 350 раз. Подвижность спермиев оценивают при температуре 40-42°С по 10-балльной шкале, при этом учитывают только спермин с прямолинейно-поступательным движением. Каждые 10% спермиев с таким движением получают 1 балл. Чем больше спермиев с колебательным и манежным движением или неподвижных, тем ниже оценка. При наличии 10% спермиев с неправильным движением или неподвижных сперма получает оценку 9 баллов. Сперма считается хорошей с активностью не ниже 8 баллов. Разбавлять сперму для осеменения можно только семенем с активностью не ниже 7 баллов.

Густая сперма содержит в 1 мл не менее 200 млн спермиев, средняя - от 100 до 200 млн и редкая - менее 100 млн. Оценку густоты проводят по капле средних размеров. Подсчет спермиев в поле микроскопа неточен, так как зависит от величины капли и скорости движения спермиев. Поэтому более объективна оценка концентрации спермиев, позволяющая установить оптимальную норму разбавления спермы для осеменения маток. Подсчет спермиев ведут в счетных камерах Горяева, Бюркера и других, которые используются для подсчета форменных элементов крови в биологических и медицинских исследованиях. Сперму предварительно разбавляют 3%-ным раствором поваренной соли в 20-50 раз и ведут подсчет в пяти больших квадратах счетной камеры.

Для определения выживаемости спермиев в стеклянный флакон на 10 мл вносят 1-2 мл спермы и приливают в 2-3 раза больше глюкозо-хелато-цитратной среды (ГХЦС), которая обычно используется для разбавления спермы. Можно вносить во флаконы и ранее разбавленную в два-три раза сперму в объеме 4-5 мл. Флакончик закрывают стерильной марлевой салфеткой и ставят на хранение при температуре 16-18°С. Один-два раза в день берут пробу спермы и под микроскопом оценивают по подвижности до тех пор, пока все спермии не погибнут. Выживаемость спермы высокого качества в хорошей ГХЦС достигает 6-10 суток. При использовании ГХЦС сперму оценивают в течение 3 суток, подвижность спермиев должна быть выше 6 баллов.

За рубежом для осеменения маток применяют в основном дозы спермы объемом 75-80 мл, в нашей стране - 100 мл. В одной спермо-дозе должно содержаться не менее 3 млрд подвижных спермиев.

Применяют и другой метод осеменения - фракционный в две стадии. Первая фракция: свиноматке вводят разбавленную сперму в дозе 50 мл, содержащую 3 млрд спермиев для взрослых маток и 30 мл с 2 млрд спермиев для молодых. Вторая фракция: в родовые пути маток вводят чистый (без спермы) разбавитель в дозе 100 мл для взрослых и 70-80 мл для молодых маток.

Долго хранившуюся сперму разбавляют ГХЦС, а свежую - стерильным глюкозо-солевым раствором. На 1 л дистиллированной воды добавляют 30 гр глюкозы медицинской и 4,5 гр хлористого натрия. Этот же раствор применяют в качестве второй фракции при фракционном методе осеменения.

В целом искусственное осеменение позволяет содержать хряков из расчета один на 100 маток, или в 3-4 раза меньше, чем при естественной случке. И это при том, что в первом случае надо иметь на ферме некоторое количество хряков-пробников, роль которых обычно выполняют молодые хряки, по каким-либо причинам не используемые для взятия спермы. Кроме того, искусственное осеменение позволяет улучшить культуру производства и санитарное состояние отрасли. Наконец, семенем даже сверхкрупного хряка можно осеменять маток любых объемов и массы тела, что затруднительно при естественном спаривании. Искусственное осеменение позволяет производить смешивание спермы от хряков разных линий и пород, что благотворно влияет на оплодотворяемость и качество получаемого потомства. Но главное преимущество в том, что при искусственном осеменении происходит значительное качественное улучшение стада за счет использования наиболее ценных в племенном отношении хряков.

Формирование, структура и оборот стада свиней

Формирование стада - это первичный этап работы фермы или комплекса, в дальнейшем оно носит циклический характер в форме ремонта маточного и хрячьего стада. При этом маточное стадо ремонтируется или за счет своего ремонтного молодняка, или путем завоза свинок из других хозяйств; хряков взамен выбывших в пользовательных стадах поставляют только за счет покупки в лучших племхозах.

Воспроизводство стада может быть простым (численность маток в стаде остается неизменной) или расширенным.

При организации и пуске новой фермы или комплекса надо заранее определить: сколько и какого возраста нужно завезти свинок и хрячков, каких пород, какая система разведения будет использоваться, план завоза, хозяйства - поставщики племенного поголовья. Надо также предварительно спланировать размещение свиней, организацию их кормления и, наконец, практически начать освоение планируемой системы воспроизводства.

В современном свиноводстве существует четыре варианта первичного комплектования ферм и комплексов.

Первый вариант. Закупают свинок в возрасте 3-4 месяцев массой 35-45 кг, вдвое больше планируемого количества маток. В последующем ремонт стада ведут за счет свинок, выращенных у себя. Способ может показаться выгодным из-за сравнительно низкой стоимости молодняка, но на деле часто оказывается убыточным, так как животные не получили еще оценки по собственной продуктивности, требуют больших затрат на выращивание, защиту от болезней и при неудовлетворительном содержании даже при отличной родословной дадут низкую продуктивность. В итоге по результатам первого опороса может быть выбраковано до 70% маток.

Второй вариант (наиболее распространенный) заключается в том, что молодняк в возрасте 6-7 месяцев массой 90-110 кг после оценки на племферме по собственной продуктивности выдерживают в карантинном помещении 1 месяц, после чего переводят в цех воспроизводства и готовят к случке. При этом методе свиней надо завезти только на 10-20% больше, чем планируется иметь маток и хряков. Затраты на закупку молодняка в этом случае очень высоки, но на несколько месяцев сокращается время до получения приплода по сравнению с первым способом комплектования.

Третий вариант применим для формирования стада крупной фермы или комплекса. Завозят молодняк разного возраста и массы для поэтапного ввода свиней в воспроизводство. Помимо уменьшения платежей (затраты на покупку распределяются на длительный срок) создаются более благоприятные условия для качественной отработки технологии и ветеринарного обслуживания, особенно если свиньи закупаются в нескольких хозяйствах.

Четвертый вариант сложился как альтернативный третьему и связан с сокращением затрат труда и средств при первичном комплектовании стада в крупных промышленных фермах. Суть метода состоит в том, что на крупных комплексах с годовым производством, свыше 30 тыс. поросят организуют собственную племенную ферму. Она полностью обеспечивает потребности в ремонтных свинках и даже частично реализует излишки поголовья в другие хозяйства или населению. Мощность такой фермы зависит от разницы продуктивности на ней и в пользовательном стаде комплекса, уровня браковки маток и системы разведения.

После того, как сформировано маточное стадо, необходимо установить норму и сроки браковки маток и решить вопрос ремонта. Уровень браковки маток и хряков определяется как зоотехническими, так и технологическими факторами, т.е. уровнем организации производства.

В большинстве товарных хозяйств средняя продолжительность племенного использования маток и хряков составляет 3-4 года. Это означает, что ежегодно 25-33% свиней надо заменять ремонтными животными. На промышленных комплексах и крупных фермах уровень браковки маток достигает 40% и более, т.е. продолжительность их использования не превышает в среднем 2,5 лет. Это обусловлено более жесткими, регламентированными условиями их содержания и интенсивного использования. Это, в свою очередь, сильно влияет на сохранение высокого уровня продуктивности в ряде опоросов и в целом снижает воспроизводительную способность маток и хряков.

На уровень браковки маток в условиях промышленной технологии большое влияние оказывает качество ремонтного молодняка. Молодняк, выращенный в плохих условиях и тем более неподготовленный к такому содержанию, в хозяйствах Центрально-Черноземной зоны выбывает на 70% и более. Это значит, что только от 25-30% свинок удается вырастить хороших маток. Помимо выбытия и выбраковки в период выращивания много свиней бракуется из-за прохолостов, низкой молочности или полной агалактии. Ремонт стада должен обеспечивать постоянный рост или поддержание продуктивности на достигнутом уровне. По сравнению с другими отраслями животноводства это быстрее достигается по двум причинам:

· интервал между поколениями у свиней составляет в среднем 20-24 месяца, и поколения с улучшенным генотипом меняются быстрее;

· в связи с высоким многоплодием маток лишь 5-6% приплода используется для ремонта собственного стада, отбор интенсивен и потому эффективен.

На первых этапах формирования стада на каждые 100 основных маток надо отбирать 100 ремонтных свинок и не менее 75-80 из них проверять по первому опоросу. При простом воспроизводстве в это стадо надо ежегодно вводить 25-35 первоопоросок. В выравненных, устойчивых племенных стадах количество отбираемых на племя свинок может быть сокращено до 50 голов на 100 маток основного стада. Уровень браковки маточного стада определяет такой экономический показатель, как себестоимость новорожденного поросенка, которая составляет 15-30% себестоимости откормленной (до убоя) свиньи.

Особое значение имеют срок и интенсивность производственного использования маточного стада. Задача возрастной браковки заключается в том, чтобы удалить из стада теряющих продуктивность старых маток. Известно, что молочность (по сравнению с плодовитостью) уменьшается раньше и быстрее. Обычно с возрастом доля многоплодных маток в стаде увеличивается, кроме того, возрастает период репродукции в абсолютном возрасте маток. Об этом говорят данные Е.В. Коряжнова (Таблица №1).

В этом расчете приняты: первое осеменение маток в возрасте 290 дней, продолжительность репродуктивного цикла у маток 162 дня. При этом с увеличением числа опоросов себестоимость одного новорожденного поросенка закономерно снижается.

Таблица №1. Соотношение времени производственного использования и возраста маток в связи с количеством опоросов

Дополнительная браковка по продуктивности проводится, как правило, в племенных стадах. Из пользовательного стада в основном выводятся животные больные или травмированные, т.е. по технологическим причинам, а также имеющие явные экстерьерные дефекты. В зависимости от количества и качества ремонтного молодняка браковку маток можно проводить по результатам как первого, так и первых двух опоросов.

Наиболее сложная сторона комплектования и ремонта стада - отбор родителей. На крупных производственных комплексах, имеющих свои племфермы, молодняк для пользовательного стада получают на них. Сама же племферма ремонтируется от маток ведущей группы по результатам бонитировки. Потомство от первоопоросок используют только в двух случаях: во-первых, когда продуктивность проверяемой матки выше среднего показателя маток основного стада; во-вторых, при нехватке потомства от основных маток, что обычно связано с крайне неблагоприятными условиями, сложившимися в хозяйстве. Но во втором случае качество проверяемых маток будет еще хуже, и тогда неизбежно встанет вопрос о закупке свинок из племхозов.

В спецхозах, где нет своих племферм, необходимо выделять в маточном стаде племядро для саморемонта всего стада. Однако до настоящего времени подавляющее число поросят получают на товарных фермах, племядер не имеющих. Отбор маток в таких стадах можно производить, ориентируясь на средние показатели продуктивности данного стада, а по некоторым показателям (например, по скорости роста) могут быть использованы стандарты бонитировки. Назначение матки определяется после каждого опороса по выходу и массе поросят при отъеме. У маток должны быть хорошо видимые номера (татуировочные или выщипы). Если племучета на ферме не велось, то на первых порах можно сделать условные выщипы в зависимости от назначения матки. Намечен отбор от них свинок на ремонт - один выщип на правом ухе, молодняк пойдет на откорм - два выщипа, матка подлежит браковке - три выщипа. При этом важно учитывать и показатель выращивания и откорма приплода маток первых двух групп. Ремонтных свинок надо оставлять только от таких маток, длина тела которых не ниже минимальных требований второго класса бонитировки и которые не имеют грубых дефектов экстерьера и признаков ослабления конституции.

Распределение маток по назначению ведут исходя из средних данных по стаду с учетом возрастной группы, отдельно учитывают маток с одним опоросом. К племенному ядру (I категория) относят маток, средние показатели которых выше средних по стаду на 25-20%, к III категории - с показателями ниже средних на 30%. От маток племенного ядра или I категории отбирают ремонтный молодняк, в том числе и от маток первого опороса.

Ремонт хрячьего стада товарного комплекса осуществляют путем завоза молодняка из племхозов, которых меняют каждый год во избежание родственного разведения

Структура и оборот стада должны соответствовать специализации отрасли (репродукция, откорм), а также зональным особенностям организации и экономики свиноводства. В таблице №2 приводится примерная структура стада в спецхозах.

Таблица №2. Примерная структура стада в спецхозах, %

Структура стада может меняться даже на протяжении одного года, особенно при сезонно-туровой системе. Ее постоянство или планомерность изменения поддерживаются благодаря составленному на месяц и год обороту стада, который должен соответствовать принятой технологии и требованиям рационального ведения отрасли. В обороте наиболее важным является определение производственной структуры маточного стада, т.е. соотношение основных и проверяемых маток.

В племхозах с устойчиво высокой продуктивностью маток наилучшим является соотношение маток основных и проверяемых 100:50 - 70, в репродукторных хозяйствах - 100:100. При недостатке в хозяйстве капитальных свинарников целесообразно значительную часть опоросов проводить в летних лагерях и иметь соотношение основных и проверяемых маток на уровне 100:150-200.

Структура хрячьего стада определяется интенсивностью и качеством хряков, методами разведения и организацией искусственного осеменения (семя завозное или от своих хряков). При естественном использовании ремонтные и проверяемые хряки должны составлять примерно половину всего поголовья, а оптимальная продолжительность использования наиболее ценных производителей должна быть не менее трех лет.

Факторы, влияющие на воспроизводство свиней

Продуктивность и совершенствование племенного и пользовательного поголовья во многом зависит от воспроизводительной способности свиней. Экономическое значение воспроизводительной способности у свиней выше, чем у других видов крупных животных, из-за большой разницы между максимальным и минимальным числом полученного потомства в расчете на одну матку за единицу времени.

Результативная способность маток как основа непрерывного и эффективного производства базируется на многоплодии, продуктивности маток по количеству и качеству приплода, возрасте начала племенного использования, числе опоросов за год и сроке хозяйственного использования. Высокой годовой продуктивности маток по количеству и качеству потомства можно добиться лишь при получении не менее двух опоросов и сохранности приплода. При этом отмечается тенденция сокращения разницы между расчетным и фактическим числом опоросов на матку в год.

На продолжительность супоросности, которая может колебаться в широких пределах (от 108 до 122 дней) и не поддается никаким селекционным или систематическим воздействиям (кормовым, микроклиматическим и пр.), влияет многоплодие маток: чем оно выше, тем короче супоросность. При подсосном периоде меньше трех недель увеличивается доля маток, не пришедших в охоту в первые дни после отъема, что снижает показатель кратности опоросов на матку и группу. Продолжительность холостого периода можно рассматривать как показатель качества организации воспроизводства стада. При безупречном соблюдении гигиены опороса, тщательном выявлении охоты у маток, своевременном их оплодотворении, правильном кормлении и содержании (если другие факторы не влияют отрицательно) более 85% маток могут быть супоросными в среднем через 8 дней после отъема поросят. К отрицательным факторам относятся погрешности в кормлении, хронические заболевания, продолжительность лактации маток, их возраст и размер гнезда.

Продолжительность племенного использования хряков - это период от оценки наследственных или племенных качеств до последнего использования эякулята, маток - от первичного осеменения до последнего полученного от них гнезда. Этот период называетсярепродуктивной фазой племенных животных. Хотя в свиноводстве эта фаза по сравнению с малоплодными животными не столь экономически значима, тем не менее в товарных хозяйствах ее сокращение в среднем на одну годовую матку повышает долю маток-первоопоросок, что в свою очередь снижает среднюю продуктивность маточного стада. Продолжительность племенного использования определяется в основном факторами выращивания молодняка, условиями содержания самих маток и хряков. На практике должны применяться технологии, максимально удовлетворяющие биологические потребности свиней.

Важно не только получить, но и максимально сохранить полученное для ремонта стада и племпродажи поголовье молодняка. Этому (особенно в отношении поросят раннего возраста) должны всегда уделять большое внимание зооветспециалисты.

Воспроизводство свиней, особенно в условиях промышленных комплексов и крупных ферм, можно интенсифицировать с помощью биотехнических методов. Но применяют их лишь при четкой организации производства, чтобы избежать возможных вредных последствий.

К важнейшим биотехническим методам интенсификации воспроизводства свиней относят:

· искусственное осеменение и добавление окситоцина к сперме хряков для повышения оплодотворяемости и многоплодия маток;

· стимуляцию полового созревания свинок в целях более раннего их племенного использования;

· синхронизацию охоты у маток для плодотворного осеменения в запланированные короткие сроки и стимуляцию охоты в группе холостых маток для осеменения в короткие сроки;

· синхронизацию овуляции группы маток для осеменения без выявления рефлекса неподвижности.

Применение этих методов продиктовано необходимостью управлять половым циклом маток и ремонтных свинок, что позволяет осуществить комплектование технологических групп и размещение свиней в соответствии с циклограммой «полностью свободно - полностью занято».

Существует мнение, что длительное применение средств стимуляции охоты и овуляции приводит свиноматок к эффекту привыкания и повышенным потерям в период, предшествующий имплантации эмбрионов и снижению эффекта селекции по признаку многоплодия. Такие данные получены в результате опытов, проведенных на лабораторных животных, и требуют фундаментальных исследований в свиноводстве.

Технологические факторы оказывают разностороннее влияние на показатели воспроизводства. Его уровень есть отношение числа опоросов маток-первоопоросок за год к общему количеству опоросов всех маток за год в процентах. Он показывает зависимость показателя от количества первоопоросок даже при одинаковой интенсивности использования маточного стада в разных хозяйствах, о чем свидетельствуют данные таблицы №1.

Основным условием правильной организации воспроизводства и производственного учета является мечение свиней и безупречное ведение документации. Значение этих факторов возрастает при производстве гибридных свиней.