О возможности развития гастрономического туризма в городе Cочи

Отпуск - это прекрасное времяпрепровождение, которое ждет любой работающий человек. Но каждый раз, отправляясь в путешествие, многие задумываются: «как провести свой отдых? Может подняться пешком на гору, отправиться в круиз или просто проваляться весь отпуск на пляже?». В последнее время среди отдыхающих набирает популярность такой термин как «гастрономический туризм». Популярен ли такой отдых в городе Сочи?

Для начала определимся с термином. Понятие гастрономический туризм подразумевает под собой знакомство с той или иной страной или регионом через призму национальной гастрономии. Для гастрономического туриста еда в первую очередь является категорией культуры. С такой позиции традиционная кухня воспринимается в связи с историей, религией, экономикой, политикой, обычаями, легендами и другими факторами. Гастрономический туризм как самостоятельное направление туризма стал развиваться относительно недавно. Впервые термин «кулинарный туризм» был зарегистрирован в 1998 году. Это также считается официальной датой возникновения гастрономического туризма. Но, согласно мнению большинства специалистов, уже первые в мире путешественники являлись гастротуристами. [1]

Полагаем, что в Сочи гастротуризм также может быть успешно развит. Сочи - прекрасный солнечный и уютный город, который может похвастаться своим уникальным климатом, естественным ландшафтом города, близким расположением к морю, горнолыжным курортом и многонациональным населением.

Так как Сочи расположен на Северном Кавказе, большинство ресторанов, которые можно здесь посетить, являются традиционными ресторанами кавказской кухни, которая включает в себя армянскую, грузинскую, абхазскую, азербайджанскую, осетинскую, аварскую и так далее. [2]

Но, к сожалению, в Сочи гастрономический туризм как вид отдыха развит плохо. Вопрос повышения туристической привлекательности региона всегда остается актуальным. Поэтому развитие гастрономического туризма является важным направлением, которым можно эффективно заниматься. [3]

Если Вы решили приехать в город Сочи, то не упустите возможность вкусно отдохнуть!

Начнем! Первой гастрономической достопримечательностью города Сочи является святая святых всех ценителей национальной кухни и сочинского колорита - центральный рынок. Здесь можно увидеть местный колорит и попробовать все, что продается с богатых прилавков рынка: сушеная хурма, гранатовый сок, домашнее вино, сезонные фрукты, домашний сыр и колбаса. Все это вам предложат местные торговцы.

Армянская мудрость гласит «не смотрите на мои стены, а полюбуйтесь на наш стол», поэтому нельзя обойти стороной богатую кухню Кавказа. Каждое блюдо в армянской кухне не просто пищевой продукт, а произведение искусства, приносящее удовольствие, не только приходящим чувством сытости, но и чисто эстетическими вкусовыми ощущениями.

Решив отправится в гастрономический тур в городе Сочи, обязателен к посещению частный ресторан «Урарту». Именно в дом этой семьи еще во времена Советского Союза привозили иностранных туристов для ознакомления с бытом и национальной кухней Кавказа. Здесь можно отведать самые вкусные армянские блюда: лобио, хачапури, долму, баклажаны по- деревенски. Помимо этого, стоит посетить такие рестораны армянской кухни как: Старый Эривань», «Амшенский двор», «Замок Двин», «Понтос». [4]

Помимо армянской кухни, в Сочи представлен целый ряд заведений грузинской кухни. Большинство блюд и напитков были придуманы в древнегрузинских государствах Колхида и Диаоха во втором тысячелетии. Многие из грузинских блюд, такие как цыпленок табака, харчо, хачапури, широко известны в мире и стали интернациональными. Рестораны «Генацвале», «Rustaveli», «Хмели&Сунели», удивят Вас своей изысканностью вкуса и широким ассортиментом блюд. А если Вы являетесь настоящим поклонником грузинской кухни, то вкуснее ресторана «Белые ночи» Вы не найдете. Здесь весь акцент сделан на красоте блюд и их вкусовых качествах.

«Это лучшие хинкали в мире»,- вот как большинство посетивших этот ресторан комментируют свои гастрономические впечатления.

А вот важным блюдом на осетинском столе являются пироги. Кстати, с ними связан важный осетинский обряд. Их начинка может быть разной: картофель, мясо, сыр, листья свеклы, тыква, капуста, черемша. Самый популярный из этих пирогов - пирог с мясом фыдджын. Фыдджын - обязательное блюдо на званых обедах. Среди национальных напитков самыми излюбленными являются двайно, напиток Тутыра, брага и квас. Осетинский сыр также известен своим вкусом. Отведать осетинской кухни Вы можете в ресторанах «Торне», «Сармат», «Баркад», «Chicha bar».

Азербайджанская национальная пища отличается большим разнообразием, насчитывая десятки видов различных блюд: молочных, мясных, мучных, овощных и т.д. Основные компоненты кухни определяются предписаниями ислама и природными условиями страны: горный и субтропический климат обусловили широко распространение в азербайджанской кухне баранины, птицы, речной и морской рыбы. Одним из наиболее известных блюд считается плов. Есть несколько его разновидностей: с бараниной, тыквой и каштанами, с курицей, с дичью, орехами, кислыми фруктами и корицей. Кухня Азербайджана помимо прочего знаменита такими блюда как: садж, долма, Люля-кебаб. В Сочи есть несколько ресторанов, где можно насладиться вкусом Азербайджана - «Вавилон», «Восточный квартал», «Sinbad», «Абрис».

Самая русская достопримечательность во всем многонациональном и многоязыком Краснодарском крае-- это Чайные домики в Уч-Дере. Именно здесь, на высокой горе между Лоо и Дагомысом, выращивают самый северный в мире чай. Ну а построить рядышком чайный домик пришло в голову в середине 70-х. Экспозиция у Чайных домиков и снаружи, и на плантации, исключительно богатая. Начать стоит, конечно, с ароматного растения. Именно здесь, в Уч-Дере можно увидеть, как растет чайное дерево, как правильно перерабатывать чайный лист и заваривать чай. Это целое искусство, которому и научат в стенах Чайного домика.

Красная Поляна известна своим горнолыжным курортом, но также постепенно становится центром гастрономического туризма России. Ее облюбовали как профессионалы, проводящие здесь фестивали «IKRA» и «GASTREET», так и простые любители вкусно и интересно поесть.

В Красной Поляне каждый найдет то, что ему по душе. Буквально за один гастрономический тур здесь можно посетить такие места как: горная деревня Медовеевка с пасекой, нарзанный источник в деревне Чвижепсе, экскурсия на Горную крафтовую пивоварню «Эндемик», где можно познакомиться с технологией варки крафтового пива, а затем продегустировать несколько сортов, и закончить свой тур вкусным ужином в Гастропабе.

Краснодарский край издавна считался одним из основных центров винодельческой России. На всей территории нашей огромной страны лишь здесь климат и почва позволяют винограду правильно вызреть летом и осенью, а зимой не дать лозе замерзнуть. Так, в России появились винодельческие хозяйства, которые вскоре обрели славу не только на территории страны, но и за границей. Российским виноделам есть, чем гордится. Российские вина в последнее время стали не только по цене значительно выигрывать у их европейских конкурентов, но и в соотношении цена-качество. На этом винном туре каждый может не только попробовать несколько видов Кубанских вин, но и услышать увлекательный рассказ сомелье о том, как произрастает виноград, из каких сортов делается вино. Все это можно найти в Адлерском винзаводе.

Подводя итог, можно убедиться в богатстве национальной кухни города Сочи. Необязательно далеко ехать, чтобы отведать кухню Кавказа- достаточно приехать в Сочи. Можно создать уникальный гастротур по городу Сочи, который позволит Вам насладиться блюдами кавказской кухни и не только.

Тур рассчитан на 4 дня. В первый день мы отправимся на главную достопримечательность - рынок. Далее, приветственный ужин в легендарном ресторане армянской кухни «Урарту» с мастер-классом по приготовлению долмы. Во второй день Вас ждет поездка в Уч-Дере, где можно посетить Чайные домики и отведать ароматный чай. Также Вас научат как правильно обрабатывать чайный лист и заваривать чай. После, нас ждет ресторан грузинской кухни «Белые ночи» и дегустация вина. На третий день - посещение ресторана осетинской кухни «Сармат», далее поездка в деревню Медовеека, где можно познакомиться с технологией производства пива. Четвертый день запомнится Вам прогулкой по Красной Поляне и ужином в ресторане «Восточный квартал», где Вы познакомитесь с азербайджанской кухней.

Поэтому, если Вы решили отправиться в гастрономический тур, то Сочи - отличное место для новых вкусовых ощущений.

Размещено на Allbest.ru