Анимационная деятельность в гостиничном ресторанном сервисе

Размещено на http://www.allbest.ru/

2

Анимационная деятельность в гостиничном ресторанном сервисе

В.К. Нестерович,

начальник центра повышения квалификации и переподготовки кадров,

А.А. Шилов, студент,

Институт туризма, БГУФК, г. Минск

Научное обоснование анимационной деятельности в туризме определяется ростом туристских потоков по определенным направлениям. Отдых и культурная программа подразумевается как единое целое и для групп, и для индивидуалов. Появилось огромное количество возможностей путешествовать по территории республики и за пределами государства. Как правило, на туристских маршрутах предусматривается культурно-развлекательная программа. Анимационные мероприятия сегодня зависят от спроса и предложений.

Ключевые слова: гостиничный сервис, анимационная деятельность, кадры.

развлекательная программа анимация туристический маршрут

Сектор развлечений, досуга и спорта играет важную роль в общей инфраструктуре индустрии гостеприимства и решает разнообразные задачи: воспитание, образование, развитие культуры. Заполняя свой досуг развлечениями и спортом, человек отдыхает и восстанавливает силы, поднимает настроение. К предприятиям и организациям сектора развлечений относят цирки, зоопарки, аттракционы, игротеки, парки отдыха, а также разнообразные зрелищные предприятия -- театры, кинотеатры, концертные залы, филармонии и др.

Предприятия индустрии развлечений и спорта в последнее время выступают как самостоятельные и обособленные звенья, привлекающие значительные материальные, финансовые и трудовые ресурсы.

Гостиничным предприятиям отводится ведущая роль в деловых контактах с предприятиями, предоставляющими услуги развлечений, досуга, отдыха и спорта. Кроме того, в гостиницах формируются анимационные службы, организующие дополнительный досуг и отдых гостей. Многие гостиничные предприятия имеют собственную спортивную базу: бассейны, площадки для тенниса, гольфа, водные аттракционы, киноконцертные залы, и т.д.[1]

Туристы, собирающиеся в путешествия, интересуются не только условиями проживания и экскурсионной программой, но и наличием анимационной команды в данном отеле, пансионате или курортном комплексе.

Анимация -- сравнительно новое направление курортной деятельности, предполагающее личное участие туристов в игровых и театрализованных шоу-программах, спортивных и культурно-развлекательных мероприятиях. Это явление -- порождение конкуренции между курортами, стремящимися разнообразить отдых своих клиентов.[2]

Анимационные команды работают с туристами на протяжении всего дня, до 16 часов в сутки. Утром приглашают на игровые и спортивно-оздоровительные программы, днем -- на театрализованные представления, вечером организуют красочные шоу, празднование дней рождения, вечера знакомства, танцевальные вечера и т.д.

Анимационные программы включают в себя спортивные игры и состязания, танцевальные вечера, карнавалы, игры, занятия, входящие в сферу духовных интересов и т.д.

Аниматор -- тот же артист, и вся его деятельность требует постоянной самоотдачи. Стать аниматором непросто. Аниматор должен изначально владеть определенными навыками и умениями, а также обладать психологической готовностью к этой работе. Всему этому учат новичков -- от преодоления языкового барьера до искусства перевоплощения в свой персонаж. Кроме того, проводятся специальные семинары и практические занятия по танцам, разработке программ на сезон, проведению спортивных игр и соревнований. Каждые две недели анимационная программа меняется, поэтому рабочий день аниматора проходит очень напряженно.

Для детей и подростков предлагаются игровые программы, водные аттракционы, экскурсии, конные прогулки, конкурсы, демонстрация художественных и мультипликационных фильмов, работа различных кружков. Главная задача руководителя отеля состоит в том, чтобы туристы, забыв о повседневной жизни, получили максимум положительных впечатлений от отдыха.

Структуру менеджмента анимации можно представить в виде следующей схемы.

Ведущая роль в системе анимации отводится главному менеджеру по анимации. Он подчиняется только генеральному менеджеру, который, в свою очередь, подчиняется владельцу отеля [3].

Главный менеджер анимационной деятельности как специалист широкого профиля призван выявлять, удовлетворять и развивать социально-культурные интересы разных групп населения, разрабатывать целевые анимационные программы и социальные технологии их осуществления, стимулировать инновационные движения в сфере туризма, управлять экономическими механизмами организации анимационной деятельности, внедрять эффективные педагогические методики развития культурно-эстетического творчества.

Схема Структура менеджмента анимации

Менеджер-аниматор должен знать психолого-педагогические основы управления временным коллективом, с которым работает, быть лидером в разнообразных туристских коллективах, отличающихся по возрасту, составу, образованию, социальному положению, уметь влиять на мнение окружающих.

Важное значение имеет склонность к лидерству, а именно: умение проявлять инициативу, привлекать и направлять внимание других, предлагать им решение, способность разговаривать на языке своих сторонников. Менеджеры-аниматоры должны обладать высокими деловыми качествами, глубокими знаниями психологии людей, практическими навыками работы в условиях четко отлаженного механизма.

Методист-аниматор занимается подготовкой сценариев и постановкой шоу, разработкой костюмов и проведением репетиций.

Организатор-аниматор обеспечивает организацию процесса анимационной деятельности всем необходимым.

Одним из важных направлений аниматорской деятельности в отелях -- это анимация для детей.

На территории пяти--четырех звездочных отелей действуют специальные детские клубы: «мини» -- для детей 3--12 лет, и «юниор» -- для молодежи 12--15 лет. Здесь родители могут оставить своих детей на целый день под присмотром опытных аниматоров (как правило, с педагогическим образованием), чтобы путешествовать по интересным уголкам других стран, или спокойно полежать на пляже. План работы, как и общий план анимационной деятельности в гостинице, составляется заранее и корректируется в ходе проведения занятий, в зависимости от контингента присутствующих детей и других условий. В этом плане должно быть оптимальное количество спортивных и культурных мероприятий, необходимых для развития ребенка.

Работая в мини-клубе, аниматор учитывает целый ряд физиологических и психологических особенностей детей разного возраста, создает такие условия, чтобы ребенку было в нем интересно. Для организации эффективной работы с детьми имеются соответствующие помещения пребывания детей в летние месяцы и в непогоду, оснащенные инвентарем для подвижных и развивающих игр, рисования, лепки, и т.д.

Работа мини-клуба в отеле -- творческий и кропотливый процесс, и задача детского аниматора -- организовать досуг детей, развить их познавательные, физические и психологические способности, чтобы каждый проведенный день ребенка в мини-клубе, превратился в событие, праздник, который останется ярким впечатлением от отдыха.

Развитие анимационной деятельности -- актуальная проблема, требующая использования международного опыта. С учетом возросшего потребительского спроса на анимационные программы и увеличение туристских потоков необходимо разрабатывать программы для различных категорий туристов. Необходимо уделять серьезное внимание к подбору и обучению кадров в службу анимации.

В Беларуси не решена проблема по кадровому обеспечению аниматоров в туристской деятельности. Учитывая значение анимационной деятельности как для общества в целом, так и для доходов туристских комплексов, необходимо уделить серьезное внимание подготовке и подбору специалистов в службу анимации. Отрасль туризма сегодня представляет собой большой хозяйственный комплекс, в котором занято множество людей, от их квалификации зависит имидж всего туристского комплекса. В связи с этим появились новые профессии и новые учебные заведения, занимающиеся подготовкой туристских кадров. Однако творческих, профессионально грамотных специалистов недостаточно, а найти хорошего специалиста-аниматора в Беларуси практически невозможно.

На туристскую образовательную деятельность возлагаются очень большие надежды: обучение спортивной анимации позволит вести здоровый образ жизни, рекреационная, культурная, творческая анимация позволит решить проблему духовного здоровья, туристские предприятия смогут качественно обслуживать туристов.

Литература

1.Кабушкин, Н.И. Менеджмент гостиниц и ресторанов / Н.И. Кабушкин, Г.А. Бондаренко. Минск, 2003.

2.Гаранин Н.И., Менеджмент туристской и гостиничной анимации: Учебное пособие / Н.И. Гаранин, И.И. Булыгина. М., 2004.

3.Котлер, Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм / Ф. Котлер. М., 1998.

Размещено на Allbest.ru