Анализ использования основных средств предприятиями туризма, гостиничного бизнеса
Проблема повышения эффективности использования основных средств и производственных мощностей предприятия туристической индустрии. Снижение издержек гостиницы при оказании услуг размещения. Основные фонды предприятий сферы туризма и гостеприимства.
Рубрика | Спорт и туризм |
Вид | курсовая работа |
Язык | русский |
Дата добавления | 02.05.2019 |
Размер файла | 47,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http: //www. allbest. ru/
Анализ использования основных средств предприятиями туризма, гостиничного бизнеса
Содержание
Введение
Глава 1 Экономическая сущность основных средств
1.1 Основные фонды предприятий сферы туризма и гостеприимства
1.2 Структура основного капитала и его особенности в гостинично-туристическом бизнесе
Глава 2 Анализ эффективности использования основных фондов
2.1 Описание предприятия
2.2 Методики расчета основных показателей
2.3 Анализ показателей
Заключение
Список использованной литературы
Введение
основной фонд туризм гостеприимство
Проблема повышения эффективности использования основных средств и производственных мощностей предприятий туристической индустрии приобретает все большее значение в связи с ростом и развитием предприятий, оказывающих услуги размещения.
Имея ясное представление о роли основных средств, факторах, влияющих на использование основных средств, можно выявить инструменты, при помощи которых повышается эффективность использования основных средств предприятия гостиничной индустрии, обеспечивающая снижение издержек при оказании услуг размещения и рост производительности труда.
Актуальность выбранной темы определяется необходимостью определения ключевых экономических показателей, характеризующих использование основных фондов гостиничного предприятия, потому как основные фонды значительной части гостиничных предприятий были созданы достаточно давно, их моральный и физический износ высок и проблема эффективного использования основных фондов стоит особенно остро.
Целью настоящей работы является исследование использования основных фондов гостиничного предприятия.
Предметом исследования является экономическая эффективность использования основных фондов
Объектом является исследование влияния экономических показателей на эффективность бизнеса.
Для разработки поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
Рассмотреть экономическую сущность основных фондов в сфере гостеприимства и эффективность их использования.
Рассчитать основные показатели эффективности использования основных фондов на примере ООО «Мелида»
Структура работы включает в себя введение, две главы, заключение, список использованной литературы
Глава 1 Экономическая сущность основных средств
1.1 Основные фонды предприятий сферы туризма и гостеприимства
Суть понятия «основные фонды» выражается в двух определениях - капитал и основные фонды.
Капитал - это ресурс длительного пользования, создаваемый или приобретаемый с целью производства большего количества товаров и услуг.
В прежние годы, дабы подчеркнуть социалистический способ ведения хозяйства в нашей стране, категорию основного капитала заменяли категорией "основных фондов".
Под основным капиталом понимаются материально-вещественные ценности предприятий и фирм в сфере туризма и гостеприимства, действующие в натуральной форме в течение длительного времени. Основной капитал показывается в балансе предприятий гостинично-туристического бизнеса как "основные средства".
Учитывая схожесть этих понятий, в настоящей работе будут использованы оба этих определения, учитывая только, что понятие капитал несколько шире и больше отвечает определению основных фондов туристической индустрии.
Принимая такую формулировку в качестве основной, следует под капиталом понимать не только материальные и финансовые ресурсы предприятия. К нему также можно отнести то, что не существует физически, материально: "ноу-хау", авторские права, права за пользование торговыми марками, права, полученные по договору "франчайзинга" и т.п.
К капиталу можно отнести и человеческий капитал - сумму умений, знаний и навыков, сформированных в течение определенного периода времени и призванных служить также длительное время.
Различные элементы капитала играют неодинаковую роль услуг туристическими фирмами и предприятиями размещения.
Различия определяются:
1. Способом включения своей стоимости в цену предоставляемой потребителям услуги.
2. Сроком службы.
3. Сохранением или изменением своей материальной формы в процессе оказания услуг.
4. Ценой (характеристикой, по которой происходит выделение малоценных и быстроизнашивающихся предметов при бухгалтерском учете, но которая может не менять роль элементов капитала в процессе оказания услуг).
В зависимости от роли в процессе оказания услуг капитал подразделяется на основной и оборотный.
Основные средства (фонды)- та часть производственных фондов, которая участвует в процессе производства длительное время, сохраняя при этом свою натуральную форму, а их стоимость переносится на изготовляемый продукт постепенно, по частям, по мере использования.
Основные производственные средства (фонды)- материально-техническая база общественного производства. От их объема зависят производственная мощность предприятия и в значительной мере уровень технической вооруженности труда. Накопление основных средств и повышение технической вооруженности труда обогащают процесс труда, придают труду творческий характер, повышают культурно-технический уровень общества.
Деление экономики на отрасли материального и нематериального производства (непроизводственную сферу) в прежние годы предопределило деление основного капитала на производственный, функционирующий в сфере производств и предназначенный для выпуска конкретной продукции, и непроизводственный - создающий условия для выпуска продукции.
Такой подход, безусловно, имеет право на существование. Однако он ничего не дает для понимания сущности и роли основного капитала в индустрии туризма и гостеприимства. При таком подходе здание отеля нельзя отнести к производственному капиталу: материальные блага в отеле не создаются. Однако, не совсем правильно относить его и к непроизводственному: отель не только создает условия для проживания. По сути, основной капитал отеля "непосредственно участвует" в предоставлении услуг клиентам.
Основной капитал отличается от других частей капитала тем, что:
1. Служит длительное время.
2. Постепенно, частями (в виде амортизации) включает свою стоимость в стоимость готовой продукции или предоставляемых услуг.
3. Сохраняет свою материально-вещественную форму в процессе эксплуатации.
Классификация элементов основного капитала, применяемая в России, является типовой и основного включает:
1. Здания.
2. Сооружения.
3. Передаточные устройства.
4. Рабочие и силовые машины и оборудование.
5. Измерительные и регулирующие приборы и устройства.
6. Вычислительную технику и программные средства к ней.
7. Транспортные средства.
8. Инструмент.
9. Производственный и хозяйственный инвентарь и принадлежности.
10. Прочие основные средства.
Здания - это архитектурно - строительные объекты, предназначенные для создания необходимых условий труда. К этой группе относятся: жилые здания, производственные корпуса цехов, депо, гаражи, складские помещения, производственные лаборатории и так далее. В состав этих объектов включаются также системы отопления, внутренняя сеть канализации и водопровода, осветительная арматура и электропроводка, внутренние телефонные и сигнализационные сети, вентиляционные устройства, подъёмники.
Сооружения - это инженерно-строительные объекты, предназначенные для осуществления процесса производства и не связанные с изменением предметов труда. К ним относятся: стволы шахт, нефтяные скважины, плотины, эстакады, водоподъёмные станции и колодцы, резервуары, мосты, автомобильные дороги, железнодорожные пути внутризаводского, внутрихозяйственного транспорта.
Передаточные устройства - устройства, с помощью которых производится передача электрической, тепловой или механической энергии, а также передача жидких и газообразных веществ от одного объекта к другому. К этим устройствам относятся: нефтепроводы и газопроводы, водораспределительные сети, электросети, теплосети, газовые сети, линии связи.
Машины и оборудование используются для непосредственного воздействия на предмет труда или его перемещения в процессе создания продукта или услуг производственного характера, для выработки и преобразования энергии. К ним относятся: силовые машины и оборудование, турбинное оборудование, тракторы, металлорежущее, кузнечно-прессовое, компрессорное оборудование, насосы, подъёмно-транспортное, погрузочно-разгрузочное оборудование, вычислительная техника.
Транспортные средства предназначены для перемещения людей и грузов в пределах предприятия и вне его. В эту группу входят: подвижной состав железнодорожного транспорта (заводские локомотивы, вагоны, цистерны, дрезины); заводские баржи, катера, паромы, автомобили, тракторы, тягачи, мотоциклы; а также производственный транспорт-вагонетки, автокары, электрокары, тележки и тому подобное (кроме конвейеров, транспортёров и других механизмов, относящихся к производственному оборудованию).
Инструменты всех видов - это механизированные и немеханизированные режущие, давящие, уплотняющие, ударные и другие орудия ручного труда, а также прикрепляемые к машинам приспособления, служащие для обработки изделий (зажимы, тиски, оправки). К этой группе относятся инструменты стоимостью за единицу сто минимальных оплат труда и выше со сроком службы более одного года.
Производственный инвентарь и принадлежности служат для облегчения производственных операций (рабочие столы, верстаки); для хранения жидких и сыпучих тел (баки, чаны); для охраны труда (группа ограждения машин). К этой группе относятся также шкафы торговые и стеллажи, инвентарная тара, предметы технического назначения, которые не могут быть отнесены к рабочим машинам.
К хозяйственному инвентарю относятся предметы конторского и хозяйственного обзаведения: конторская обстановка, гардеробы, столы, шкафы несгораемые, пишущие машинки, множительные аппараты, а также предметы противопожарного назначения.
1.2 Структура основного капитала и его особенности в гостинично-туристическом бизнесе
Соотношение между отдельными элементами основного капитала называется его структурой. Структура зависит от ряда факторов:
1. Специфики отрасли;
2. Технологии и объема производства услуг;
3. Географического положения предприятия и др.
В наибольшей степени структура основного капитала зависит от специфики отрасли. Понятно, что наибольший удельный вес в структуре основного капитала отелей занимают здания - более 70%. Удельный вес мебели незначителен - около 3-4%. На долю других элементов основного капитала гостиниц - электрооборудования, транспортных средств, стиральных машин, сушилок, холодильного оборудования, ковровых дорожек и др. - приходится не более чем 1% в общей структуре.
Интересно, что в мировой практике к основному капиталу в отелях относятся не только рассмотренные выше элементы, но и другие, срок службы которых довольно продолжителен: фарфор, стекло, серебро, постельное и столовое белье, а также униформа персонала.
Особенностью мировой практики является также отнесение земли, принадлежащей отелю, к основному капиталу. Ее ценовая оценка, наряду с другими составными элементами, показывается в составе активов средств размещения.
Туристические компании чаще всего не являются собственниками помещений и офисов, в которых работают. Как правило, часть основного капитала, относимого к зданиям, является арендованной у его владельцев. Поэтому собственный основной капитал туристических фирм невелик по абсолютной величине, а в его структуре преобладают вычислительная техника и инвентарь.
Виды оценки основного капитала
Как определить принадлежащую туристическому предприятию или отелю величину основного капитала? Существует несколько видов оценок основных средств, различающихся по времени приобретения капитала и по его техническому состоянию.
Полная первоначальная стоимость - включает стоимость приобретения основного капитала (вместе с затратами по доставке и установке оборудования). Эта стоимость не меняется с течением времени. Если отель был построен много лет назад, то его полная первоначальная стоимость равна стоимости строительства к моменту ввода в эксплуатацию.
Понятно, что его стоимость в современных условиях значительно отличается от стоимости строительства. Поэтому здание отеля можно оценить не только по первоначальной, но и по полной восстановительной стоимости, которая и отражает его стоимость в современных условиях. Очевидно, что для вновь построенных или приобретенных элементов основного капитала полная первоначальная и полная восстановительная стоимость совпадают. Однако с течением времени полная первоначальная стоимость, по которой элементы основного капитала числятся на балансе предприятия, перестает отражать его стоимость в реальных условиях. Поэтому время от времени проводится переоценка элементов основного капитала по восстановительной стоимости, после проведения которой элементы основного капитала числятся на балансе по восстановительной стоимости.
Для нематериальных активов начисление амортизации в течение всего срока службы основного оборудования и материальных активов определить невозможно, поэтому срок амортизации принимается равным 10 годам.
Как быть с начислением амортизации, если срок службы основного капитала истек?
Таблица 1 Планируемый порядок амортизации основного кашляла
Категории основного капитала, подлежащего амортизации |
Годовые нормы амортизации, % |
||
Для всех предприятий и фирм |
Для субъектов малого предпринимательства |
||
1. Здания, сооружения и их структурные компоненты |
5 |
6 |
|
2. Легковой автотранспорт, легкий грузовой автотранспорт, конторское оборудование и мебель, компьютерная техника, информационные системы и системы обработки данных |
25 |
30 |
|
3. Технологическое, энергетическое, транспортное и иное оборудование и материальные активы, не включенные в 1 и 2 группы |
15 |
18 |
|
4. Нематериальные активы |
10 |
10 |
Амортизационные отчисления на полное восстановление активной части основного капитала для нематериальных активов начисление амортизации (машин, оборудования и транспортных средств) в течение всего срока службы основного капитала производится в течение нормативного срока службы или времени, в течение которого стоимость основного капитала полностью переносится на стоимость готовой продукции или предоставляемых услуг.
По всем другим элементам основного капитала амортизационные отчисления производятся в течение фактического времени эксплуатации, даже если оно превышает нормативный срок службы.
Использование амортизационных отчислений
Амортизационные отчисления аккумулируются в амортизационном фонде и расходятся на новые инвестиции в основной капитал. Инвестиционные решения в строительство или решения о приобретении новых элементов основного капитала принимаются для последующего получения предприятием прибыли. Чтобы оценить эффективность принимаемых инвестиционных проектов, необходимо исследовать издержки, связанные с созданием нового капитала, и выгоды от этого.
Ремонт основного капитала
Довольно часто возникает необходимость в ремонте тех или иных элементов основного капитала предприятия. Затраты на него весьма значительны и их не всегда можно включить в себестоимость предоставляемых услуг. Поэтому предприятие может создавать ремонтный фонд с отчислением в него средств по нормативам, утверждаемым на пятилетний срок, исходя из балансовой стоимости элементов основного капитала.
Показатели использования основного капитала
Для проведения анализа основных средств, как и для проведения любого экономического анализа необходимы соответствующие данные. Источниками данных для анализа основных средств являются: план экономического и социального развития предприятия, план технического развития, “Отчет о наличии и движении основных средств”, , “Отчет о выполнении плана ввода в действие объектов основных средств и использовании капитальных вложений ”, инвентарные карточки учета основных средств и др.
На основе этих данных производится анализ основных средств по следующим основным направлениям:
Анализ наличия, структуры и движения основных средств на предприятии
Анализ основных показателей использования основных средств
Анализ использования оборудования и производственной мощности предприятия
Анализ обеспеченности предприятия основными средствами
Анализ использования производственных площадей
Для того чтобы проанализировать деятельность предприятия за какой-то период работы производят вышеперечисленный анализ за несколько лет деятельности предприятия. За отчетный год принимают один из годов ( базовый) работы предприятия, а остальные годы его деятельности называют анализируемыми. Производимый при этом анализ позволяет четко определить те факторы, которые повлияли на результаты работы и выявить резервы повышения основных производительных показателей .
Основным показателем, характеризующим использование основного капитала в отрасли, является капиталоотдача, определяемая как отношение результата производства (как правило, объема производимой продукции или оказываемых услуг) к средней за период стоимости элементов основного капитала. Результат производства может быть принят или в стоимостной форме (выручка или валовой доход от предоставления услуг или выпуска продукции) или приниматься в натуральных показателях. Для гостиниц таким показателем может стать количество предоставленных койко-суток; для туристических предприятий и фирм - количество предоставленных туродней.
Для понимания сути анализа основных фондов в туристической индустрии уместно воспользоваться стоимостными показателями, так как они больше отвечают целям работы
Анализ экономических показателе будет проведен на основе данных ООО «Мелида», основной деятельностью которого является предоставление услуг размещения.
Глава 2 Анализ эффективности использования основных фондов
2.1 Описание предприятия
ООО «Мелида» представляет собой мини-гостиницу типа «хостел». Основные параметры предприятия, необходимые для анализа.
- общая площадь 300 кв.м.;
- номерной фонд 3 комнаты на 20 мест;
- расположение в историческом центре города;
- средняя ценовая категория:
- помещение для гостиницы в собственности, стоимостью 2 896 000, дата приобретения здания 2001 год.
Основные фонды предприятия представлены в таблице 2
Таблица 2 Основные фонды
Наименование |
сумма |
Доля к общей сумме основных средств в % |
|
Здание |
2 896 000 |
48,2 |
|
Машины и оборудование |
862 760 |
14,3 |
|
Вычислительная техника и программные средства к ней |
111 120 |
1,84 |
|
Транспортные средства |
580 240 |
9,65 |
|
Хозяйственный инвентарь |
1 105 500 |
18,3 |
|
Производственный инвентарь |
126 000 |
2,05 |
|
Прочие основные фонды |
326 584 |
5,43 |
|
Итого |
6 008 204 |
100 |
Данные таблицы 3 показывают движение основных средств в рассматриваемом периоде
Таблица 3 Движение основных средств
Наименование |
Наличие на начало года |
изменения |
Наличие на конец года |
||||
В тыс. руб. |
Удел. Вес в % |
В тыс. руб. |
Удел. Вес в % |
В тыс. руб. |
Удел. Вес в % |
||
Здание |
2 896 ,0 |
48,2 |
2 896 ,0 |
48,2 |
|||
Машины и оборудование |
862, 76 |
14,3 |
+89,3 |
16,3 |
952,06 |
15,0 |
|
Вычислительная техника и программные средства к ней |
111,12 |
1,84 |
-19,3 |
1,1 |
91,82 |
1,22 |
|
Транспортные средства |
580,24 |
9,65 |
580,24 |
8,1 |
|||
Хозяйственный инвентарь |
1 105,0 |
18,3 |
+186,36 |
26,3 |
1291,3 |
19,7 |
|
Производственный инвентарь |
126,0 |
2,05 |
+289,85 |
32,9 |
415,85 |
5,8 |
|
Прочие основные фонды |
326, 5 |
5,43 |
+155,47 |
23,6 |
481,97 |
5,98 |
|
Итого |
6 008,2 |
100 |
100 |
6709,24 |
100 |
Таблица 4 Основные экономические показатели
№ |
Показатель |
2004 |
2005 |
2006 |
|
1 |
Выручка |
7594 |
7594 |
7594 |
|
2 |
Себестоимость |
2619 |
2388 |
2404 |
|
3 |
Прибыль |
4975 |
5206 |
5190 |
|
4 |
Налоги: на прибыль на имущество |
1493 360 |
1562 360 |
1557 360 |
|
5 |
Чистая прибыль |
3122 |
3284 |
3273 |
2.2 Методики расчета основных показателей
Для определения использования всей массы основных фондов на предприятиях, в отраслях народного хозяйства применяются обобщающие показатели (показатели интегрального использования основных производственных фондов).
Наиболее важный из них - фондоотдача основных фондов, определяемая как отношение стоимости продукции (валовой, товарной или реализованной) к среднегодовой стоимости основных фондов.
Фо = Q/Фср , (1)
где Фо - фондоотдача;
Q - объём производства и реализации продукции, рублей;
Фср - среднегодовая стоимость основных производственных фондов предприятия, рублей.
Фондоотдача показывает общую отдачу от использования каждого рубля, затраченного на основные производственные фонды, то есть эффективность этого вложения средств.
Следующий обобщающий показатель - фондоёмкость. Эта величина, обратная фондоотдаче. Она рассчитывается как отношение стоимости основных производственных фондов к объёму выпускаемой продукции.
Фё = Фср/Q , (2)
где Фё - фондоёмкость;
Фср - среднегодовая стоимость основных производственных фондов, рублей;
Q - объём производства и реализации продукции, рублей.
Показатель фондоёмкости характеризует уровень денежных средств, вложенных в основные фонды для производства продукции заданной величины.
Эффективность работы предприятия во многом определяется уровнем фондовооружённости труда, определяемой стоимостью основных производственных фондов к числу рабочих (работников промышленно-производственного персонала) предприятия.
Фв = Фср/Чппп , (3)
где Фв - фондовооружённость;
Фср - среднегодовая стоимость основных производственных фондов, рублей;
Чппп - численность промышленно-производственного персонала.
Эта величина должна непрерывно увеличиваться, так как от неё зависит техническая вооружённость, а следовательно, и производительность труда.
Также существуют дополнительные показатели использования основных фондов:
коэффициент обновления основных фондов (Кобн).
Кобн = Фвв/Фкон , (4)
где Фвв - стоимость вновь введённых основных фондов за определённый период;
Фкон - стоимость основных фондов на конец того же периода.
коэффициент выбытия основных фондов (Квыб).
Квыб = Фвыб/Фнач , (5)
где Фвыб - стоимость выбывших основных фондов за определённый период;
Фнач - стоимость основных фондов на начало того же периода.
коэффициент прироста основных фондов (Крост) отражает относительное увеличение основных фондов за счёт их обновления.
Крост = (Фвв - Фвыб)/Фкон , (6)
где Фвв - стоимость вновь введённых основных фондов за определённый период;
Фвыб - стоимость выбывших основных фондов за определённый период;
Фкон - стоимость основных фондов на конец того же периода.
Напряжённость использования площадей (Нпл) рассчитывается по следующей формуле.
Нпл = Q/Побщ , рублей (7)
где Q - объём производства и реализации продукции, руб.;
Побщ - общая площадь.
коэффициент годности основных фондов - характеризует их состояние на определённую дату.
К = (Фп - Физн)/Фп , (8)
где К - коэффициент годности основных фондов;
Фп - первоначальная стоимость всех или отдельных видов, групп основных фондов; Физн - стоимость износа тех же основных фондов./2/
2.3 Анализ показателей
Рассчитаем коэффициент фондоотдачи основных фондов
Фо = Q/Фср = 7594/ 6358,02 =1,19
Коэффициент выше единицы свидетельствует о приемлемом уровне фондоотдачи. Рассчитаем Следующий обобщающий показатель - фондоёмкость. Эта величина, обратная фондоотдаче. Она рассчитывается как отношение стоимости основных производственных фондов к объёму выпускаемой продукции.
Фё = Фср/Q , = 6358,02 /7594 = 0,83
Показатель фондоёмкости характеризует уровень денежных средств, вложенных в основные фонды для производства продукции заданной величины.
Коэффициент обновления основных фондов (Кобн).
Кобн = Фвв/Фкон = 720,98/6709,24 = 0,107
Коэффичциент свидетельствует о недостаточном обновлении основных фондов.
коэффициент выбытия основных фондов (Квыб).
Квыб = Фвыб/Фнач = 19,3/ 6 008,2 = 0,003
Коэффициент прироста основных фондов (Крост) отражает относительное увеличение основных фондов за счёт их обновления.
Крост = (Фвв - Фвыб)/Фкон = (720,98-19,3)/ 6709,24 = 0,104
Напряжённость использования площадей (Нпл) рассчитывается по следующей формуле.
Нпл = Q/Побщ = 7594/ 300 кв. м. =25,31 рублей
Рассчитанные коэффициенты показывают, что предприятие имеет современную материальную базу, имеет возможность наращивать основные фонды, коэффициент выбытия невысок. Фондоотдача на вложенные средства достаточно высока, площади предприятия используются эффективно
Заключение
Резюмируя курсовую работу можно сделать следующий вывод, что анализ основных фондов на предприятии необходим для того, чтобы выявить факторы, влияющие на неэффективное использование основных средств, и найти пути для преодоления или смягчения этих отрицательных факторов.
Мы проанализировали эффективность использования основных фондов ООО «Мелида» Судя по самым важным обобщающим показателям - фондоотдаче и фондоёмкости, - на данном предприятии основные фонды используются эффективно, предприятие наращивает свои мощности, достигает хорошей отдачи как от использования здания, так и от использования производственных и хозяйственных фондов
Повышение эффективности использования основных фондов имеет большое значение для туристической отрасли в целом, и для предприятий, оказывающих услуги размещения в частности.
Решение этой задачи означает увеличение количества необходимой обществу услуг, повышение отдачи созданного производственного потенциала и более полное удовлетворение потребностей населения, улучшение баланса оборудования в стране, снижение себестоимости продукции, рост рентабельности производства, накоплений предприятия.
Более полное использование основных фондов приводит также к уменьшению потребностей во вводе новых производственных мощностей при изменении объёма производства, а следовательно, к лучшему использованию прибыли предприятия (увеличению доли отчислений от прибыли в фонд потребления).
Список использованной литературы
1. Акуленок Д.Н., Буров В.П., Морошкин В.А., Новиков О.К. Бизнес-план фирмы. - М., 2001.
2. Александрова А.Ю. Международный туризм. Учебное пособие для вузов. - М.: Аспект-Пресс, 2001
3. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Учебное пособие. - К.: Вира -Р, 2001.
4. Теория экономического анализа: Учебник/ Баканов М.И., Шеремет А.Д. 4-е мзд., доп. и перераб.- М.: Финансы и статистика, 1998.- 416 с.: ил.
5. Волошин Н.И. Правовое регулирование туристической деятельности: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2002.
6. Гуляев В.Г. Организация туристической деятельности. Учебное пособие. - М.: “Нолидж”, 2000.
7. Дурович А.П. «Маркетинг в туризме», учебное пособие, 4-е издание, Минск, ООО «Новое знание», 2004
8. ЕфремоваМ.В. Основы технологии туристического бизнеса. Учебное пособие - М.: “Ось-89”, 1999.
9. Кабукин Н.И., Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие. - Минск: “Новое издание”, 2001.
10. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм. - М.: ЮНИТИ, 1998.
11. Лукичева Л.И., Квартальнов В.А. Менеджмент туризма - М.: “Финансы и статистика”, 2002.
12. Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2001.
13. Райзберг Б.А., Лозовский Л.Ш., Стародубцева Е.Б Современный экономический словарь М- 2002.
14. Рукина С.Н. Финансы коммерческих предприятий и организаций. - М.: Экспертное бюро, 1997
15. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственнной деятельности предприятия - Мн.: “Экоперспектива”, 2004, 198 с.
16. Справочник финансиста предприятия.- М.: ИНФРА-М, 2002.- 368 с
17. Соболева Е.А., Соболев И. И. Финансово-экономический анализ деятельности турфирмы. - М.: Финансы и статистка, 1999.- 215 с.
18. Филимоненков А.С. Финансы предприятий. Учебное пособие. - К.: Эльга Ника-Центр, 2002.
19. Шевченко И. К. Учебное пособие. Организация предпринимательской деятельности: -Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2004.
20. Чудновский А.Д. Туризм в гостиничном хозяйстве. Учебник. - М., 2000.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Предпосылки и тенденции развития индустрии туризма и гостеприимства. Углубление специализации гостиничного предложения, рост спроса на туристские услуги. Развитие сети малых предприятий в гостиничной и туристской сфере. Внедрение компьютерных технологий.
курсовая работа [186,8 K], добавлен 25.10.2014Современные тенденции развития международного гостиничного бизнеса. Сущность и классификация средств размещения туристов, их регулирование. Исследование рынка гостиничных услуг в городе Ильичевск. Анализ проблем и особенностей отдельного предприятия.
контрольная работа [34,2 K], добавлен 04.01.2015Сущность, основные понятия и определение индустрии гостеприимства как сферы деятельности; услуги, составляющие инфраструктры. История развития индустрии гостеприимства, европейские традиции. Модели туризма в Голландии, Германии, Ирландии, Греции.
курсовая работа [76,0 K], добавлен 18.10.2013Анализ основных элементов туристической инфраструктуры: гостиничной, транспортной, информационной индустрии, индустрии питания, развлечений. Коллективные и индивидуальные средства размещения туристов. Классификация гостиниц в зависимости от ассортимента.
презентация [342,4 K], добавлен 02.11.2013Изучение современной индустрии гостеприимства как системы хозяйства региона и составляющей экономики туризма. Особенности рынка гостиничного бизнеса в Российской Федерации. Классификация гостиничных предприятий по уровню комфорта в Краснодарском крае.
дипломная работа [854,9 K], добавлен 17.04.2015Анализ основных проблем и тенденций роста мирового рынка гостиничных услуг. Прогресс российского гостиничного хозяйства. Специфика и роль гостиничных услуг в развитии туризма и экономики. Классификация и основные направления рынка средств размещения.
контрольная работа [1,4 M], добавлен 13.11.2013История развития гостеприимства в России. Проблемы функционирования отечественного гостиничного бизнеса. Сущность и структурные элементы индустрии гостеприимства. Характеристика туристских услуг. Особенности маркетинга гостиниц и ресторанных предприятий.
курсовая работа [82,3 K], добавлен 23.12.2013Особенности организации обслуживания в индустрии гостеприимства и туризма. Принципы предоставления гостиничных услуг и параметры их качества. Функциональное устройство гостиничного предприятия: основные службы и их назначение. Этапы гостиничного цикла.
курсовая работа [175,6 K], добавлен 11.12.2014Особенности и перспективы развития индустрии гостеприимства. Сущность и специфика гостиничных услуг, стимулирование их продаж и пропаганда. Анализ основных показателей деятельности и структуры управления гостиницы, подход к рекламной деятельности.
дипломная работа [764,6 K], добавлен 03.06.2011Индустрия гостеприимства как комплексная сфера деятельности работников, удовлетворяющих любые запросы и желания туристов. Основные факторы роста индустрии туризма. Хозяйствующие субъекты в современной системе туризма. Структура туристской индустрии.
реферат [666,7 K], добавлен 30.10.2009