Питание при занятиях спортом
Режимы питания спортсменов. Влияние витаминно-минеральных комплексов на организм человека. Основные принципы построения питания спортсменов. Составление рациона спортсмена, занимающегося спортивными играми. Примерный режим питания во время тренировок.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 12.06.2018 |
| Размер файла | 48,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Санкт-Петербургское государственное бюджетное образовательное учреждение
среднего профессионального образования
«Медицинский колледж им. В. М. Бехтерева»
Программа обучения по специальности 34.02.01 «Сестринское дело»
Курсовая работа по итогам Профессионального модуля 01
«Проведение профилактических мероприятий»
на тему: «Питание при занятиях спортом»
Студент (Ф.И.О.) Гарбуз Антонина Вадимовна
Группа 20 ВО
Руководитель Чубыкина Натальна Анатольевна
Санкт-Петербург 2016
Содержание
Введение
Глава 1. Литературный обзор
1.1 Режимы питания спортсменов
1.2 Принципы построения питания спортсменов
1.3 Влияние витаминно-минеральных комплексов на организм
Глава 2. Исследовательская работа
2.1 План и этапы проведения эксперимента
2.2 Рекомендации по питанию при занятиях спортивными играми
2.3 Составление рациона спортсмена, занимающегося спортивными играми
Заключение
Список литературы
Приложение 1
Введение
В настоящее время, отмечает автор Зациорский В.И., достижение высоких спортивных результатов невозможно без очень больших физических и нервно-психических нагрузок, которым подвергаются спортсмены во время тренировок и соревнований. Для компенсации энергозатрат и активации анаболических процессов и процессов восстановления работоспособности спортсменов необходимо снабжение организма адекватным количеством энергии и незаменимых факторов питания.[10]
Рекомендации по питанию спортсменов должны основываться как на экспериментальных исследованиях влияния физических нагрузок на некоторые показатели состояния регулирующих систем и обмена веществ в организме животных, так и на изучении особенностей биохимических и физиологических процессов при физических нагрузках самих спортсменов.[11]
К сожалению, в настоящее время не имеется достаточно обоснованных научных данных, позволяющих рекомендовать рационы питания для представителей различных видов спорта, адекватные по калорийности суточным энергозатратам и соответствующие действительной потребности спортсменов в основных пищевых веществах.
В то же время существует достаточно большое количество данных, указывающих на то, что имеющееся фактическое питание спортсменов в периоды тренировок и соревнований не отвечает элементарным требованиям рационального питания.
По мнению автора Батырева М., наиболее целесообразным представляется поэтапная организация питания спортсменов. На первом этапе следует упорядочить питание спортсменов, в рамках формулы сбалансированного питания для здорового человека с учетом имеющихся данных о потребности спортсменов в энергии и основных пищевых веществах.[2]
Гипотеза. Соблюдение правильного рациона питания у спортсменов- значительно повышает выносливость организма, улучшает настроение, укрепляет иммунитет.
Объект исследования: режим питания спортсменов.
Предмет исследования: особенности влияния различных комплексов питания спортсменов занимающихся спортивными играми.
Целью данной работы является изучение особенностей использования различных режимов питания при занятии спортом для улучшения морфофункциональной особенности занимающихся.
Задачи исследования:
- изучение теоретических основ использования различных режимов питания;
- исследование влияния особенностей использования различных режимов питания при занятии спортом для улучшения здоровья занимающихся.
Глава 1. Литературный обзор.
1.1 Режимы питания спортсменов
Питание спортсменов должно быть подчинено определенному режиму. Распределение рациона в течение дня зависит от того, на какое время суток приходится основная спортивная нагрузка. Если тренировочные занятия или соревнования проводятся в дневное время, то завтрак спортсмена должен иметь преимущественно углеводную ориентацию, т. е. включать блюда с высоким содержанием углеводов. Завтрак должен быть достаточно калорийным (25% общей калорийности суточного рациона), небольшим по объему, легко усвояемым. Не следует включать в его состав продукты с высоким содержанием жиров и большим количеством клетчатки.[16]
Физиологическое значение обеда состоит в восполнении многообразных затрат организма во время тренировочных занятий. Калорийность обеда должна составлять примерно 35% суточной калорийности пищи. Калорийность ужина -- около 25% суточной калорийности пищи. Ассортимент продуктов должен способствовать восстановлению тканевых белков и пополнению в организме углеводных запасов. В ужин целесообразно включать творог и изделия из него, рыбные блюда, каши. Не следует употреблять продукты, долго задерживающиеся в желудке. [11]
После ужина (перед сном) рекомендуется стакан кефира или простокваши, которые являются дополнительным источником белков, способствующих ускорению процессов восстановления. Кроме того, эти продукты улучшают пищеварение, а содержащиеся в них микроорганизмы угнетают развитие болезнетворных и гнилостных микробов, обитающих в кишечнике.[3]
Во время тренировок целесообразен режим питания, включающий 5--6 приемов пищи (табл. 3). При этом под приемами пищи следует подразумевать также и употребление пищевых восстановительных средств (продукты и напитки повышенной биологической ценности).
Таблица 1.
Примерный режим питания во время тренировок
|
Прием пищи |
Калорийн. пищи (в % от общей калор.) |
|
|
Завтрак. Пищевые восстановительные средства до и после тренировки |
25 10 |
|
|
Обед. Пищевые восстановительные средства после второй тренировки |
35 5-10 |
|
|
Ужин. |
20-25 |
Прием пищи необходимо приспособить к режиму тренировок таким образом, чтобы от момента основного приема пищи до тренировки проходило не менее 1 часа 30 мин. - 2 часов. Это требование в основном относится к видам спорта, связанным с большими длительными нагрузками (лыжи, марафон и др.). Для видов спорта, относящихся к скоростно-силовым, это время должно быть не менее 3 часов.
Режим питания спортсменов при сгонке веса должен обеспечивать потерю веса (1--3 кг) за 1--2 суток. Это прежде всего может быть достигнуто ограничением калорийности рациона и уменьшением содержания в нем углеводов, солей и воды, при сохранении относительно больших количеств белка. [3]
Основная задача питания на дистанции состоит в восполнении энергетических, водных и минеральных ресурсов организма, а также в поддержании нормальной концентрации сахара в крови.
1.Это может быть достигнуто за счет приема легкоусвояемых углеводов в относительно небольших количествах жидкости. Следует иметь в виду, что абсолютное количество калорий, которое может быть дано с этим видом питания, является сравнительно небольшим и не превышает 2--3 % от суточной калорийности.
2.Продукты должны восполнять повышенные траты минеральных веществ (К, Nа, Мg и Р) и способствовать поддержанию водно-солевого обмена на необходимом уровне.
3. Желательно введение некоторого количества витаминов (аскорбиновой кислоты, рибофлавина, тиамина.
4. Продукты должны иметь хорошие вкусовые качествами приниматься спортсменом в жидком виде небольшими порциями (30--50мл). 5.При приготовлении жидкого питания для спортсменов необходимо учитывать климатогеографические и температурные условия проведения соревнований н тренировок. Как правило, температура напитков в зимнее время составляет 54--60°, а в летнее время 35--40°.[16]
Автор Малахов Г., рекомендует, при составлении меню и выборе продуктов для спортсменов необходимо учитывать неодинаковую скорость эвакуации различных пищевых продуктов из желудка в кишечник.[11]
В таблице 4 представлена примерная длительность задержки некоторых пищевых продуктов в желудке. Медленнее всего эвакуируются из желудка жиры, особенно бараний и свиной. Длительно (4--5 часов) задерживаются в желудке блюда, при кулинарной обработке которых употребляется большое количество жира (жареное мясо, жареная дичь), это обусловлено тем, что жиры оказывают тормозящее влияние на секреторную и моторно-эвакуаторную функцию желудка.
Таблица 2.
Длительность задержки пищевых продуктов в желудке
|
1-2 часа |
2-3 часа |
3-4 часа |
4-5 часа |
|
|
Вода, чай, какао, молоко, бульон, яйца всмятку |
Кофе, какао с молоком, сливками, яйца вкрутую, рыба отварная, отварная телятина, вишни свежие |
Вареная курица, вареная говядина, хлеб, яблоки, рис отварной, картофель, капуста. |
Жаркое (мясо, дичь), селедка, пюре гороховое, тушеные бобы. |
Значительно быстрее происходит эвакуация из желудка вареного мяса (3--4 часа), отварной рыбы (2--3 часа).
Необходимо учитывать, что на продолжительность задержки пищи в желудке оказывает влияние не только химический состав, но и количество принятой пищи. Больший объем принятой пищи значительно дольше задерживается в желудке. Данные, приведенные в табл. 5, касаются порций продуктов, в среднем 150--250 г весом.[16]
Для правильного соотношения времени тренировочных занятий и времени приема пищи распорядок дня на сборе составляется руководителем сборной с обязательным участием тренера и врача.[12]
Для обеспечения спортсменов оптимальным питанием совершенно необходимой является разработка специализированных продуктов, блюд и рационов, которые в наибольшей степени отвечают особенностям потребностей организма спортсмена в пищевых веществах и энергии. В настоящих рекомендациях используются, главным образом, меню-раскладки, утвержденные в сети общественного питания. В дальнейшем предполагается внесение в них значительных корректив, с учетом выявленных особенностей метаболизма спортсменов при занятиях различными видами спорта.
Все продукты питания делят на шесть основных групп.
Первая группа -- молоко, сыры и кисломолочные продукты: творог, кефир, простокваша и т. д.
Вторая группа -- мясо, птица, рыба, яйца н продукты, и изготовленные из них.
Третья группа -- мука, хлебобулочные изделия, крупы, сахар, макаронные и кондитерские изделия, картофель.
Четвертая группа -- жиры.
Пятая группа -- овощи.
Шестая группа продуктов -- фрукты и ягоды.
Первая и вторая группы продуктов являются главными источниками полноценных животных белков. Они содержат оптимальный набор аминокислот и служат для построения и обновления основных структур тела. [7]
В табл. 3 перечисляются основные продукты, являющиеся поставщиками полноценного животного белка. Очень ценным является молоко и молочные продукты, в которых весьма удачно сочетаются полноценные белки, легкоусвояемые жиры, некоторые минеральные вещества и витамины. Так, например, в 100 г молока содержится около 3 г белка, 3--3,5 г эмульгированного легкоусвояемого жира, большое количество легкоусвояемых соединений кальция и фосфора, а также определенные количества витаминов А, D и В2. Кислое молоко сохраняет полезные основные свойства молока, а содержащиеся в нем микроорганизмы препятствуют развитию гнилостных микробов в толстом кишечнике. Молочные продукты содержат сравнительно большое количество незаменимой аминокислоты--метионина, обладающей выраженным липотропным действием, т. е. способностью предупреждать развитие ожирения и печени. Важнейшим источником полноценного белка является мясо. В различных сортах мяса и птицы содержится от 14 до 24% белка. Помимо белка в мясе содержится значительное количество жира, оказывающего влияние на калорийную ценность его и способствующего быстрому насыщению. Наличие жиров колеблется от 0,5% в телятине до 30--40% ,в жирной свинине. Мясо содержит ряд минеральных веществ, в частности железо и витамины. Особенно богата железом и витаминами А, В2, В6, В12 печень. Кроме того, в состав мяса, что очень важно, входят так называемые экстрактивные вещества, возбуждающие аппетит и стимулирующие секрецию пищеварительных соков.[3]
Биологическая ценность белков рыбы не ниже белков мяса, поскольку их аминокислотный состав весьма близок. Белки рыбы даже несколько легче перевариваются и усваиваются в организме, чем белки мяса. Большинство сортов рыбы содержит относительно низкий процент жира: судак--1,0%, треска -- 0,5%,, сазан--3,5% и т. д., чем и объясняется более -- низкая калорийность, рыбных продуктов по сравнению с мясными и не столь быстрая возможность насыщения ими. В то же время рыбий жир содержит значительное количество витамина А, а также хороший набор полиненасыщенных незаменимых жирных кислот.
Аминокислотный набор белков яиц может считаться близким к оптимальным потребностям организма. Желток яйца содержит большой процент жира и фосфатидов, значительное количество железа, легкоусвояемого кальция, фосфора, а также витаминов А и D.[8]
К третьей группе продуктов относятся: мука, хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия, сахар и кондитерские изделия. Основное значение продуктов этой группы -- снабжение организма энергией. Особое место среди продуктов третьей группы занимает хлеб. В рацион спортсменов хлеб включается в среднем в количестве около 500 -- 600 г в день. Поскольку хлеб содержит от 40 до 45% углеводов, то он обеспечивает около 1200 ккал энергии в день. Значение хлеба не исчерпывается его энергетической ценностью. В различных сортах его содержится от 4,7 до 7% белка. Несмотря на то, что белки хлеба не относятся к полноценным из-за недостаточности таких незаменимых аминокислот, как лизин, метионин и триптофан, при разнообразном питании и правильном сочетании растительных белков с животными, особенно молочными, усвояемость белков хлеба может быть повышена. Следует отметить, что весьма полезен хлеб, выпеченный из муки грубого помола, содержащий значительное количество витаминов группы В и минеральных солей.[1]
Ценными продуктами этой группы являются крупы, содержащие значительное количество углеводов, белка, минеральных веществ. В рационы спортсменов целесообразно включать блюда из овсяной крупы, которая наряду со значительным количеством углеводов, содержит также липотропные вещества -- метионин и холин.
Сахар как продукт представляет только энергетическую ценность, поскольку является чистым углеводом. Практически он не содержит ни витаминов, ни микроэлементов.
Жиры, входящие в четвертую группу продуктов, являются подлинными концентратами энергии. Биологическая ценность жира определяется, прежде всего, его высокой калорийностью. Ни один продукт не может сравниться по своей энергетической ценности с жиром. Так, например, по своей калорийности 25 г жира соответствуют 100 г хлеба, 175 г мяса, 320 г молока, 225 г картофеля и 700 г капусты. Энергетическая ценность многих других продуктов зависит от содержания в них жира, чем н объясняется, в основном, чувство насыщения, наступающее после приема относительно небольших количеств жирной пищи (табл.5).
Таблица 3.
Жиры
|
Продукты (100 г) |
Ккал |
Белки, г |
Жиры, г |
Углевод г. |
|
|
Масло сливочное вологодское |
733 |
0,8 |
78,2 |
0,6 |
|
|
Масло сливочное несоленое |
734 |
0,4 |
78,5 |
0,5 |
|
|
Масло сливочное соленое |
729 |
0,4 |
78,0 |
0,5 |
|
|
Масло топленое |
869 |
0 |
93,5 |
0 |
|
|
Шпик свиной |
802 |
1,7 |
85,5 |
0 |
|
|
Жир животный топленный |
871 |
0 |
93,7 |
0 |
|
|
Маргарин молочный |
720 |
0,4 |
77,1 |
0,4 |
|
|
Масло растительное (подсолнечное, соевое, хлопковое) |
872 |
0 |
93,8 |
0 |
Различие жиров обусловлено главным образом природой входящих в них жирных кислот. Твердые при комнатной температуре жиры содержат много насыщенных жирных кислот: стеариновую, пальмитиновую, масляную и др. Жидкие при нормальной температуре жиры (масла) содержат очень большой процент ненасыщенных жирных кислот. Для биологической ценности жира имеет существенное значение наличие в нем отдельных полиненасыщенных жирных кислот, к числу которых относятся: линолевая, линоленовая и арахидоновая. Содержание полиненасыщенных жирных кислот в отдельных жирах различно. В растительных маслах содержится, обычно больше 50% линолевой кислоты, значительно, меньше ее в животных жирах, примерно до 15%, и совсем немного, менее 5%, в сливочном масле. В подсолнечном масле содержится около 60% линоленовой кислоты, в кукурузном--55%, в соевом--50%, хлопковом--45%, ореховом--73% .и т. [1]
Вместе с жирами организм получает важнейшие жирорастворимые витамины. Витамины А и D в больших количествах содержатся в жире, печени рыб и морских животных и в очень незначительных количествах в растительных маслах, зато витамина Е гораздо больше в растительных маслах.
Овощи и фрукты, входящие в пятую и шестую группы, являются важнейшими поставщиками витаминов С, Р, некоторых витаминов группы В, провитамина А--каротина, минеральных солей (особенно солей калия), ряда микроэлементов, углеводов, фитонцидов, способствующих уничтожению болезнетворных микробов и, наконец, балластных веществ, необходимых для нормального функционирования кишечника.[1]
Весьма важным свойством овощей является их способность значительно увеличивать секрецию пищеварительных соков и усиливать их ферментную активность.
Мясные и рыбные блюда лучше усваиваются организмом, если их употреблять с овощами. Овощные блюда усиливают секрецию пищеварительных соков и, тем самым, подготавливают пищеварительный тракт к перевариванию белковой и жирной пищи. Поэтому обед полезно начинать с овощных закусок: винегретов и салатов, а затем уже переходить к супам, вторым блюдам и пр.
Овощи не только поставщики важных пищевых веществ и витаминов, они являются и динамическими регуляторами пищеварения, повышают способность усвоения пищевых веществ, а, следовательно, и биологическую ценность большинства продуктов.[3]
Овощи и фрукты выполняют важную роль в нормализации щелочно-кислотного равновесия, которое после интенсивных мышечных нагрузок нарушается, вследствие чего в организме появляются большие количества кислых продуктов. Овощи и фрукты содержат значительные количества щелочных солей и щелочноземельных металлов, которые покрывают возникший в организме спортсмена дефицит в продуктах, обладающих основными свойствами.
Благодаря содержанию в овощах большого количества балластных веществ, они являются хорошими естественными стимуляторами моторной, функции кишечника. С этой точки зрения весьма полезны свекла, морковь, чернослив, ревень и др.[11]
В дополнение к приведенным выше данным о продуктах, являющихся источниками основных пищевых веществ -- белков, жиров и углеводов, в настоящих рекомендациях врача-диетолога Гурвич М.М., даются сведения о продуктах, особенно богатых отдельными минеральными веществами и витаминами.[9]
При составлении меню следует обращать внимание на содержание в продуктах солей фосфора, кальция, железа и магния, потребности, в которых при напряженной мышечной работе повышаются.
Основными источниками кальция служат молоко, сыр, творог, сметана, яйца. Сравнительно богаты им бобовые, овсяная и гречневая крупы, капуста, абрикосы, чернослив, грецкие орехи. Однако кальций из растительных продуктов усваивается значительно хуже, чем из молочных продуктов. Много фосфора содержится в молоке и молочных продуктах, яйцах, мясе, печени, рыбе, а также в бобовых, овсяной и гречневой крупах, хлебе.[11]
Необходимо помнить, что важно не только обеспечение организма достаточным количеством кальция и фосфора, не менее существенным является также соблюдение оптимального соотношения этих солей в рационе. По формуле сбалансированного питания соотношение кальция и фосфора соответствует 1 : 1,5.
При составлении меню следует подбирать продукты, взаимно дополняющие друг друга по содержанию фосфора и кальция. Так, например, продукты с высоким содержанием фосфора (мясо, рыба, печень) целесообразно сочетать с продуктами, содержащими достаточное количество кальция. Источниками железа являются главным образом печень и мясо, бобовые, пшеничная и ржаная мука, овсяная крупа, персики, яблоки, сливы и др. Из растительных продуктов железо усваивается значительно хуже, чем из продуктов животного происхождения.[3]
Таким образом, в настоящее время считается установленным, что рациональное питание может быть достигнуто только при достаточном разнообразии продуктов и правильном их сочетании. Перечисленные шесть групп продуктов дополняют друг друга, обеспечивают организм необходимыми материалами для построения и обновления структур человеческого тела, снабжают его нужным количеством энергии, а также веществами, участвующими в регуляции физиологических процессов (витаминами и микроэлементами).
1.2 Принципы построения питания спортсменов
Принципы построения питания спортсменов, сформулированные авторами, следующим образом:
1. Рацион должен быть организован таким образом, чтобы поступление следующих энергетических веществ из пищи соответствовало расходованию энергии во время физических нагрузок.[2]
2. При выборе продуктов следует учитывать содержание спортивной деятельности (активные тренировки, период подготовки к соревнованиям, соревнования, восстановительный период).[6]
3. Питание должно быть сбалансированным, учитывающим особенности данного вида спорта и интенсивность нагрузок. Между количеством основных питательных веществ, витаминами и микроэлементами необходимо соблюдать равновесие.[8]
4. При составлении рациона должны быть учтены индивидуальные особенности данного спортсмена: его пол, возраст, физиологические, метаболические характеристики, состояние желудочно-кишечного тракта и других органов, наличие болезней, вкусы и привычки в еде.[2]
5. Пищевые вещества необходимо использовать таким образом, чтобы улучшить работу важнейших органов спортсмена.[11]
6. Необходимо использовать продукты, которые обеспечивают повышение скорости, наращение мышечной массы и увеличение силы.[12]
7. Следует рационально вводить в организм белки, жиры, углеводы, витамины, минералы в период «сгонки» веса при переходе спортсмена в заданную весовую категорию.[3]
8. Прием пищи должен быть адекватным режиму тренировок и соревнований.[2]
Как отмечает автор Зациорский В.И., питание спортсменов должно быть индивидуализировано на основе учета физиологических, социологических и психологических факторов. Идеальный соревновательный вес является ориентиром при составлении пищевых рационов. Специалисты утверждают, что энергетические затраты, например, в плавании в четыре раза больше, чем в беге. Спортсмены мирового класса проплывают за тренировку от 3000 до до 16 000 м за тренировку. Спортсменам требуется больше калорий, чем спортсменам, специализирующимся в видах спорта с меньшими энергетическими затратами, а также тренирующимися в других условиях окружающей среды.[10]
Изучение диеты спортсменов, которые сами определяли для себя характер питания, показало, что среднее потребление энергии для женщин составляло 3988 и 2594 ккал\сут, а для мужчин 4832 и 4226 ккал\сут. В этих исследованиях производили также подсчет частоты приема пищи спортсменами-мужчинами. В двух группах обследованных спортсменов частота в среднем равнялась 2,6 приемов при одной или 1,5 легких закусках в день. Понятно, что спортсмен, потребляющий 4000-5000 ккал\сут, не в состоянии это сделать за три приема пищи. [2]
Таким образом, спортсменам рекомендовано дробное питание. При потреблении энергии 5597 ккал пятиразовый прием пищи оправдан.
1.3 Влияние витаминно-минеральных комплексов на организм
Врач-диетолог Гуревич М.М. отмечает, что пищевой статус россиян в последнее время характеризуется круглогодичным дефицитом большинства витаминов, в том числе антиоксидантного ряда - С, Е, А, бета-каротина и др. Также отмечается нехватка селена - незаменимого микроэлемента, являющегося одним из важнейших компонентов системы антиоксидантной защиты организма.
Кроме того, выявляется существенный дефицит кальция, железа, йода, фтора, в том числе в организме детей, беременных женщин и кормящих матерей. В результате соответствующие защитные системы организма не могут адекватно отвечать на неблагоприятные воздействия окружающей среды, что резко повышает риск развития многих заболеваний. Растет число людей с нарушенным иммунным статусом, различными формами иммунодефицита. Именно нарушением пищевого статуса следует объяснять наличие большого числа людей, с одной стороны, с избыточной массой тела и ожирением - главным фактором риска таких заболеваний, как атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, гипертоническая болезнь, сахарный диабет; с другой - со сниженной иммунореактивностью. И, несомненно, что именно нарушения структуры питания в значительной степени "ответственны" за малую продолжительность жизни россиян и высокую смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.[8]
Особенно мало витаминов организм получает в зимние и весенние месяцы, когда полноценные источники витаминов (типа свежих фруктов и овощей) не всегда доступны. Кстати сказать, витамины практически не сохраняются в консервированных продуктах.
Также после практически всех физических перегрузок и вне зависимости от времени года организм нуждается в повышенном потреблении витаминов. В таких случаях приходится прибегать к специальным витаминным препаратам-добавкам, которые содержат либо отдельные недостающие витамины, либо комплексы различных витаминов и минералов.[2]
Автор Лифляндский В.Г. утверждает, что витаминно-минеральные комплексы необходимы, поскольку гарантируют, ежедневное получение всех необходимых питательных веществ. Так, комплексы минералов и микроэлементов необходимы для обеспечения многочисленных регулирующих функций, поэтому их недостаток приводит к нарушениям обмена веществ и здоровья. Например, среди функций, поддерживаемых такими комплексами - укрепление костей и зубов (кальций), синтез белка и соединительной ткани (цинк), поддержка кроветворной функции организма (железо), нервной системы (магний, кальций), сердечной мышцы (магний, селен), желез внутренней секреции (хром, йод), повышение иммунной сопротивляемости организма и антиоксидантное действие (селен). Повышенное содержание кальция необходимо в рационе беременной женщины, а магния и йода - в рационе кормящей матери. Кроме того, при физических нагрузках организм с потом теряет не только влагу, но и микроэлементы, и минеральные вещества. Чтобы избежать серьезных функциональных нарушений, спортсмены, а также люди, которые много потеют во время отпуска в жарких странах, в сауне или на работе, должны восполнять потерянные жидкость, микроэлементы и минеральные вещества.[13]
Необходимость приема витаминов, минералов и антиоксидантов трудно преувеличить. Каждодневные факторы, такие как физическая активность, диета, стрессы, экологическое загрязнение, без сомнения, оказывают влияние на организм. Человек может испытывать недостаток витаминов и даже не знать об этом. Подобный дефицит проявляется в нездоровых волосах, коже, ногтях, неправильном усвоении аминокислот, потере веса, мышечных судорогах, низком уровне энергии, и, в дальнейшем, в заболеваниях.
Витаминно-минеральные комплексы предназначены как для физически активных людей, так и для всех, кто хочет обеспечить свой организм максимально полным перечнем необходимых элементов.[5]
Одной из эффективных форм таких продуктов являются сухие витаминизированные напитки, обеспечивающие сохранность витаминов, минимальные их потери в процессе производства и хранения, точную дозировку и удобство пользования. Таким образом, такие продукты обычно покрывают за один прием (это, как правило, стакан напитка) от 30 до 50% суточной потребности взрослого человека в 12 и более витаминах и микроэлементах.
Глава 2. Исследовательская работа
2.1 План и этапы проведения эксперимента
Для проведения исследовательской работы в рамках данного курсового исследования выбран метод анкетирования, так как это позволяет наиболее точно следовать намеченному плану исследования.
Объектом исследования явились юные спортсменки волейбольных команд СДЮШОР-1. Возрастная группа опрошенных лиц составляет 12-18 лет, проживающие в Санкт-Петербурге.
Опрошено 30 человек.
Анкета состоит из 10 вопросов:
1. Сколько Вам лет?
2. Придерживаетесь ли Вы правильного режима дня?
3. Сколько раз в день Вы кушаете?
4. За сколько часов до сна последний приём пищи?
5. Сколько раз в день едите фрукты, овощи?
6. Придерживаетесь ли Вы какой-либо диеты рекомендованной тренером?
7. Сколько литров воды в день Вы пьете?
8. Употребляете ли Вы витаминно-минеральные комплексы?
9. Сколько раз в неделю Вы занимаетесь спортом?
10. Испытываете ли Вы слабость в течении дня?
Количество опрошенных человек по возрастным группам.
|
12-16лет |
16-18 |
|
|
20 |
10 |
Аналитический отчёт социологического исследования
Итоговые таблицы, анализ результатов.
Общий объём-30 человек. На основании вопроса-ответа получены следующие результаты:
Таблица №1. Количество опрошенных человек по возрастным группам.
1) Придерживаетесь ли вы правильного режима дня?
|
Придерживаетесь ли вы правильного режима дня? |
Да |
Нет |
|
|
Число респондентов |
25 |
5 |
|
|
Распределение, (%) |
83% |
17% |
В результате анкетирования выяснилось, что подавляющее количество опрошенных стараются соблюдать режим дня.
2) Сколько раз в день Вы кушаете?
|
Сколько раз в день Вы кушаете? |
5-4 раз |
3-2 раза |
По-разному |
|
|
Число респондентов |
18 |
10 |
2 |
|
|
Распределённость |
60% |
33% |
7% |
В результате проведенного анкетирования также выявилось, что большинство придерживаются дробному питанию.
3) За сколько часов до сна последний приём пищи?
|
За сколько часов до сна последний приём пищи? |
За 1,5-1ч |
За 2 |
Более 2ч |
|
|
Число респондентов |
15 |
10 |
5 |
|
|
Распределённость |
50% |
33% |
17% |
В результате анкетирования выяснилось, что большее количество опрошенных выпивают за 1,5 часа до сна кефир, как рекомендовал им тренер.
4)Сколько раз в день едите фрукты, овощи?
|
Сколько раз в день едите фрукты, овощи? |
Более 3 раз |
1-2 раза |
Не каждый день |
|
|
Число респондентов |
16 |
12 |
2 |
|
|
Распределённость |
53% |
40% |
7% |
Далее выяснилось, что 93% ежедневно употребляют продукты богатые клетчаткой.
5) Придерживаетесь ли Вы какой-либо диеты рекомендованной тренером?
|
Придерживаетесь ли вы какой-либо диеты рекомендованной тренером? |
Да |
Нет |
|
|
Число респондентов |
28 |
2 |
|
|
Распределение, (%) |
93% |
7% |
Таким образом, отмечаем, что 93% опрошенных придерживаются диеты рекомендованной тренером.
6)Сколько литров воды в день Вы пьете?
|
Сколько литров воды в день Вы пьете? |
Более 2,5 л |
1,5-2 л |
До 1,5 л |
|
|
Число респондентов |
19 |
8 |
3 |
|
|
Распределённость |
63% |
27% |
10% |
Далее выяснилось, что большинство опрошенных поддерживают водный баланс в течении дня.
7)Употребляете ли Вы витаминно-минеральные комплексы?
|
Употребляете ли Вы витаминно-минеральные комплексы? |
Да |
Нет |
|
|
Число респондентов |
28 |
2 |
|
|
Распределение, (%) |
93% |
7% |
Далее выяснилось, что большинство опрошенных употребляют витаминно-минеральные комплекс.
8) Сколько раз в неделю Вы занимаетесь спортом?
|
Сколько раз в неделю Вы занимаетесь спортом? |
6 раз |
4-5 раз |
Менее 4 раз |
|
|
Число респондентов |
18 |
10 |
2 |
|
|
Распределённость |
60% |
33% |
7% |
В результате анкетирования выяснилось, что большее количество опрошенных часто посещают тренировки.
9) Испытываете ли Вы слабость в течении дня?
|
Испытываете ли Вы слабость в конце дня? |
Нет |
Да |
|
|
Число респондентов |
28 |
2 |
|
|
Распределение, (%) |
93% |
7% |
Таким образом, выявлено, что 2 спортсменки, которые не придерживаются рациональному питанию и не соблюдают рекомендации тренера, чувствуют упадок сил в конце дня. Остальные спортсменки отметили, благоприятные изменения в своей фигуре, самочувствии, и здоровье в целом, за то время, которое отдали спорту и рациональному питанию.
Грамотно организованное питание обеспечивает волейболисту хорошее настроение, делает его выносливым, подвижным, ловким. Игра требует не только высокого уровня физической готовности, но и стабильного психоэмоционального состояния. Плохое настроение от нарушенного режима питания, неправильно подобранной диеты, бессонницы может ухудшить показатели спортсмена в разы.
2.2 Рекомендации по питанию при занятиях спортивными играми
Основная проблема в организации питания волейболистов состоит в том, чтобы спортсмен мог одновременно развить мышечную силу и обеспечить организм энергией, при этом ограничить избыток массы тела, чтобы быть достаточно быстрым и прыгучим на площадке.[14]
Дневной рацион при игровых видах спорта должен составлять примерно 5500 ккал для мужчин и около 4000 ккал для женщин. Однако эти цифры весьма приблизительны. При планировании рациона, по словам автора Бойко Е.А., необходимо учитывать массу тела спортсмена, индивидуальность физических нагрузок, особенности данного вида спорта и еще многие другие факторы. К примеру, футболисты потребляют во время соревнований около 6000 ккал, при этом проблемы с лишним весом не возникает, так как каждый из игроков знает свой идеальный вес и, если тот превышает норму, обычные блюда заменяет диетическими. Кроме того, для участников спортивных игр, набравших лишний вес, существуют специальные штрафные санкции.[3]
Основой рациона спортсменов, занимающихся игровыми видами спорта, является потребление белково-углеводной пищи. Оптимальное количество белков и углеводов зависит от особенностей организма, величины физической нагрузки и конкретного вида игры. Считается, что потребляемые углеводы должны составлять около 65 %, жиры - 20%, белки - 15% рациона.
Потребление углеводов в пределах нормы обеспечивает нормальную физическую активность, но в тех случаях, когда требуется повышенная результативность, количество углеводов можно увеличить, учитывая тот факт, что чем больше в пище углеводов, тем больше ее объем, особенно если пища имеет волокнистую структуру.
Для развития силы и скорости на игровой площадке спортсменам требуется поддерживать мышечную систему в тонусе. С этой целью в рацион игроков вводится большое количество белка - не менее 1,8 г вещества на 1 кг массы тела в период соревнований и до 2 г на 1 кг в межсезонье. Содержание жиров в пище должно быть сравнительно низким, не более 25%, это позволит сохранить вес на определенном уровне и избавит от проблемы истощения организма в период активных тренировок и ответственных соревнований.[2]
Академик медицинских наук Никитюк Б.А., утверждает, что организм спортсмена во время интенсивных нагрузок теряет большое количество воды с мочой и потом, восполнять эту потерю надо выпивая не менее 2 л в день. Однако сюда не относятся содержащие кофеин напитки, являющиеся стимулирующими добавками. Необходимо учитывать, что чай и кофе обладают мочегонным действием, поэтому их не рекомендуется употреблять перед началом соревнований. Пить нужно достаточно часто, но небольшими порциями.[14]
Интенсивность и длительность физических нагрузок в спортивных играх влияют на количество потребления витаминов. Во время соревнований и тренировок спортсменам рекомендуется увеличить дозировку аскорбиновой кислоты и витаминов группы B. Потребность в витаминах при данных видах спорта превышает рекомендуемые дозы в 3-5 раз, принимать их следует маленькими порциями 3-4 раза в течение дня.
Занимающимся игровыми видами спорта следует уделять особое внимание солевому балансу в организме. С потом уходит большое количество солей, поэтому обычную воду полезно заменить минеральной, а также добавлять в пищу минеральные соли.[13]
При интенсивном тренировочном режиме и в период соревнований рекомендуется употреблять следующие пищевые добавки: поливитамины, минеральные соли, кофе, какао и растительные экстракты, стимулирующие физическую деятельность.[17]
2.3 Составление рациона спортсмена, занимающегося спортивными играми
По мнению автора Батырева М.Н., основной задачей при составлении рациона спортсмена является сбалансированность основных питательных веществ. Основное внимание должно быть направлено на обеспечение организма достаточным количеством белков и углеводов.[2]
Источники белка должны быть весьма разнообразными. Предпочтительно употребление в пищу постного мяса или мяса птицы, морской и речной рыбы, творога, бобовых. Сочетание источников белка растительного и животного происхождения улучшает их усвоение.
Источниками углеводов для спортсменов являются овощи и каши.
Особенную ценность составляет их волокнистая структура, помогающая пище лучше усваиваться. Исключение составляет питание теннисистов, так как при высокой затрате энергии пища должна быть легкоусваиваемой. Хлебобулочные изделия и сласти тоже являются источниками углеводов, но злоупотреблять ими не рекомендуется. Самым оптимальным является вариант сочетания волокнистых и легкоусваиваемых продуктов. Обязательным добавлением к рациону являются фрукты - природные антиоксиданты, богатые целым набором витаминов.[8]
Потребление жиров необходимо для обеспечения достаточной калорийности питания. В рацион должны входить маложирные продукты животного происхождения в сочетании с растительными маслами. Насыщенных жиров следует избегать, так как они способствуют быстрому набору веса и являются носителями холестерина. В целом употребление спортсменами жиров допустимо, так как при пониженных температурах организму просто необходима жировая прослойка.
Спортивные игры отличаются от других видов спорта огромным количеством тренировок, что существенно усложняет организацию рационального питания. Перерыв между принятием пищи и тренировкой должен составлять не менее 1,5 ч, но осуществление этого режима в напряженное время соревнований становится невозможным. Выходом из такой ситуации является принятие пищи многократно маленькими порциями. Лучше всего, если спортсмен питается 4-5 раз в день. Такой режим обеспечивает равномерное поступление в организм питательных веществ, витаминов и минералов. Время завтрака наиболее оптимально для усвоения пищи, однако очень часто игрокам не удается обеспечить себе полноценный завтрак. В этом случае рекомендуется по утрам потреблять небольшое количество углеводов и белков. Лучше всего, если это будет овсяная каша или яйца всмятку. Плотный завтрак можно организовать через 1,5 ч после тренировки. В состав второго завтрака должны быть включены овощи, фрукты, богатая белками пища и обязательно злаковые культуры. Не следует отказываться во время завтрака и от жиров, так как желудок наиболее активно работает между 7.00 и 10.00. В рацион завтрака хорошо включить сливочное масло, ветчину, сыр, омлет и био-йогурт. Пить во время завтрака нужно чай или натуральный свежесваренный кофе со сливками или без них.[3]
От обеда отказываться нельзя, даже если он смещается на вторую половину дня по причине большой физической нагрузки. Как правило, в середине дня организм затрачивает максимум энергии, поэтому ему просто необходимо восполнить недостаток питательных веществ. Соотношение белков, жиров и углеводов, потребляемых спортсменами, должно быть оптимальным, не превышающим норму. Обед может состоять из овощного и мясного салата, супа с макаронными изделиями или крупой и одним из видов мяса, компота или сока. Несколько раз в неделю спортсмен должен включать в рацион морскую или речную рыбу. Если нет проблем с весом, можно употреблять выпечку в качестве источника углеводов.
Очень полезным для организма является полдник, в это время лучше всего включить в рацион небольшое количество злаковых, отварную рыбу или птицу, фруктовый сок, отрубный хлеб, чай или кофе. После приема пищи рекомендуется выпить стакан белково-углеводной смеси, принять поливитамины и минеральные вещества.[11]
Ужин спортсмена, занимающегося спортивными играми, должен быть весьма умеренным, так как из-за тренировок вечерний прием пищи осуществляется не ранее 20.00. Во время ужина необходимо ограничиться небольшим количеством белков и углеводов с малым добавлением жира. За 1,5 ч до сна можно съесть какой-нибудь продукт, богатый белком. Лучше всего, если это будут нежирный творог, яйцо всмятку с отрубным хлебом, стакан молока или протеинового коктейля. Ужин может включать в себя различные салаты, кисломолочные продукты, творожную запеканку, блинчики с разнообразной начинкой. В вечернее время из рациона спортсменов исключаются острые и жареные продукты, кетчупы и майонез. При интенсивном режиме тренировок спортсменам рекомендуется употреблять заменители пищи, поливитамины, минеральные соли, какао, некрепкий кофе, минеральную воду, овощи и фрукты.[3]
Как правило, в рацион спортсменов обязательно входят макароны и овощи, из мяса предпочтение отдается отварной куриному мясу и постной говядине. Рацион спортсменов в дни игр имеет свои особенности. В эти дни должна преобладать углеводная пища, так как она легче усваивается и выделяет больше энергии, нежели белковая или жирная.
Меню в такие дни должно состоять из легких, но довольно питательных продуктов. Из рациона исключаются молочные продукты, яичница, жареная и острая пища, кетчупы и майонезы. Легкие алкогольные напитки не запрещаются, но только в небольших количествах после игры для восстановления витаминов и минеральных компонентов. Мясо лучше употреблять отварное или жаренное на гриле, где оно готовится в собственном соку. Пища должна быть приготовлена только на растительном масле, лучше оливковом.[11]
В состав блюд необходимо включать большое количество зелени, овощей, обладающих антиоксидантными свойствами и большим запасом витаминов, - таких, как зелень петрушки, болгарский перец, репчатый лук. Нежелательно употребление разнообразных маринадов, так как они могут способствовать расстройству желудка в самый неподходящий момент. Обязательно употребление в день игры моркови и капусты в любом виде, особенно квашенном. Необходимо как можно чаще в день перед игрой и в день игры включать в рацион спортсменов морепродукты, богатые йодом.[3]
В качестве гарнира лучше использовать различные немолотые злаковые культуры, например пророщенную пшеницу. Незаменимы для игроков в дни соревнований разнообразные фрукты и ягоды, так как они богаты целым комплексом витаминов, способствуют улучшению выносливости и увеличению силы, восполняют недостаток жидкости в организме.
Таким образом, я составила примерный рацион для спортсменов, занимающимися игровым видом спорта (приложение 1).
Заключение
Совершенно бесспорно, что питание спортсмена должно быть разнообразным и обеспечивающим организм всеми необходимыми веществами. Одностороннее питание, чрезмерное использование мяса, яиц и молока, себя не оправдывает, более того, -- оно может послужить причиной нарушения обмена веществ и перегрузки организма определенными продуктами обмена, затрудняющими работу печени и почек.
В рацион спортсмена должны быть включены продукты всех шести групп, особенно молочные и мясные, которые являются носителями полноценного белка. Рекомендуется включать в питание в достаточном количестве овощи и фрукты, которые легко усваиваются, а также снабжают организм углеводами, минеральными веществами и некоторыми витаминами. Следует помнить также о снабжении организма необходимым количеством полиненасыщенных жирных кислот.
Настоящие рекомендации по питанию спортсменов являются сугубо предварительными и предлагаются для апробации на сборах в период подготовки к соревнованиям.
В результате проведённого анкетирования выяснилось, что:
· Правильный режим дня соблюдает- 83% опрошенных волейболисток.
· 60% предпочитают дробное 5-ти разовое питание, у 40% всего 3-2 приема пищи, но после моих рекомендаций по организации рациона, сказали, что будут его придерживаться.
· У 50% спортсменок последний приём пищи за 1,5-2ч до сна, предпочтительно кефир, по рекомендации тренера.
· 93% регулярно едят овощи и фрукты.
· Диеты придерживаются 93% опрошенных.
· Поддерживают водный баланс в необходимом объеме- 63% опрошенных спортсменок.
· Употребление витаминно-минерального комплекса соблюдают- 93% .
· Регулярно посещают тренировки -93% опрошенных.
· 2 из 30 спортсменок чувствуют себя усталыми в течении дня.
Проведенное исследование дает понять, что правильно организованный рацион спортсмена, способствует:
1) Повышению выносливости организма и укрепление иммунитета;
2) Укреплению органов дыхания;
3) Улучшению кровообращения и положительное влияние на сердечно-сосудистую систему;
4) Улучшению настроения и укрепление нервной системы в целом.
В ходе проведенной работы я:
· Изучила и проанализировала, как важно соблюдение правильного рациона в жизни спортсменов
· Провела исследование в форме анкетирования у волейболисток 12-18 лет.
· На основе полученных результатов изучения темы и проведенного исследования определила приоритетные направления в организации питания спортсменов
На основании этого можно подтвердить гипотезу ,что соблюдение правильного рациона питания у спортсменов- значительно повышает выносливость организма, улучшает настроение, укрепляет иммунитет.
Список литературы
1. Бальсевич В.К./ Физическая культура для всех и каждого. - М.: ФиС, 2011, с.21-25
2. Батырёв М.Н./ Спортивное питание-СПб-Питер, 2012, с.2-11
3. Бойко Е.А./Здоровье/Питание и диета для спортсменов, 2012, с.15-30
4. Бунак В.В./Антропометрия - М.: МГУ, 2003.с.56-59
5.Властовский В.Г./Акселерация роста и развития детей - М.: МГУ, 2006.
6. Гладышева А.А./Морфологические основы физического воспитания юных спортсменов - Сб. доклад II Всес. конф. по проб. юнош. спорта. - М.: 2010, с. 55-61.
7.Гужаловский А.А./ Этапность развития физических (двигательных) качеств и проблема оптимизации физической подготовки детей школьного возраста - /Автореф. дис. докт. пед. наук. - М.: 2014. -с. 25
8.Гурвич М.М./Диетология+ диетические столы/Эксмо 2015, с 123-145
9. Дембо А.Г./ Спортивная медицина и лечебная физкультура - М. 2012 с.43-49
10. Зациорский В.И./ Физические качества спортсмена - М. 2014.с.39-45
11. Малахов Г.А./ Особенности питания спортсменов - 2011.с.1-11
12. Клинические аспекты спортивной медицины/ Под редакцией В.А.Маргазина - СпецЛит. 2014, с. 53-67
13. Лифляндский В.Г. Медицина, здравоохранение/Витамины и минералы/2011, с. 1-12
14. Никитюк Б.А., Гладышева А.А./ Анатомия и спортивная морфология (Практикум): Учебное пособие для ИФК. - М.: ФиС, 2011.с.26-35
15. Сальникова Г.П./ Физическое развитие детей. - М.: Просвещение, 2011.с.74-81
16. Филин В.П./ Теория и методика юношеского спорта: Учебное пособие для институтов и техникумов физ. культуры - М.: ФиС, 2012.с.48-56
17. Хабибулина А.В. /Питание спортсменов М.: Академия, 2007
Приложение 1
Примерный рацион при утренних тренировках, для занимающихся игровыми видами спорта
Завтрак: 1 банан или 2 яблока.
Второй Завтрак: 2 вареных яйца; 2 ст. ложки изюма; 2 ломтика отрубного хлеба; 300 г фруктового салата; 300 мл молока.
Обед: 100 г отварной постной говядины; 30 г сыра; 1 помидор; 2 тертые моркови с растительным маслом; 1 ломтик ржаного хлеба; 1 яблоко; 200 мл чая или кофе.
Полдник: 1 булочка с изюмом; 300 мл кефира или ряженки.
Ужин: 500 мл овощного супа; 150 г лососины или 200 г запеченной речной рыбы; 2 помидора.
За 0,5 ч до сна: 1 банан
Примерный рацион при вечерних тренировках, для занимающихся игровыми видами спорта
Завтрак: 1 яйцо всмятку; 1 яблоко или 1 груша; 200 мл молока.
Второй Завтрак: 150 г овсяной или гречневой каши; 2 ломтика отрубного хлеба; 150 г отварной или тушеной рыбы; 200 мл чая или кофе.
Обед: 500 мл куриного бульона; 200 г отварной молодой фасоли или гороховой каши; 150 г постной говядины; 300 г овощного салата; 200 мл компота или фруктового сока.
Полдник: 60 г выпечки; 200 мл кефира или молока.
Ужин: 100 г отварных макаронных изделий; 30 г сыра; 100 г отварной куриной грудки; 200 мл зеленого чая или минеральной воды.
За 0,5 ч до сна: 1 банан или 1 апельсин.
Примерный рацион спортсмена в день игры
Завтрак: 150 г овсяной каши; 2 ломтика отрубного хлеба; 200 мл кефира.
Второй Завтрак: 100 г речной рыбы; 1 помидор; 1 ломтик хлеба со сливочным маслом; 100 мл чая или кофе.
Обед: 500 мл куриного бульона; 150 г отварных макарон с соевым соусом или 150 г отварного риса; 300 г овощного салата; 100 г отварной постной говядины или куриной грудки; 1 отрубная булочка; 200 мл зеленого или черного чая.
Полдник: 1 банан; 1 апельсин; 60 г выпечки; 200 мл йогурта.
Ужин: 300 г овощного или фруктового салата; 100 г рыбы; 50 г черного шоколада; 100 мл зеленого чая.
За 1,5 ч до сна: 2 ломтика отрубного хлеба; 200 мл кефира.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Цели питания с биологической точки зрения. Анализ особенностей питания спортсменов. Режимы питания и тренировок в различных видах спорта. Основные требования к режиму и рациону питания в дни соревнований. Специальные пищевые добавки для спортсменов.
курсовая работа [42,8 K], добавлен 15.06.2015Питание как основной путь восполнения энергетических затрат, принципы составления сбалансированного рациона при интенсивных занятиях спортом, основные требования к нему. Биохимические особенности питания спортсменов: нормы белков, жиров и углеводов.
презентация [820,5 K], добавлен 09.01.2014Основные требования к режиму и содержанию питания лиц, регулярно занимающихся физкультурой и спортом. Физиологические и гигиенические рекомендации по организации режима питания юных спортсменов. Энергозатраты при занятиях физкультурой и спортом.
курсовая работа [49,2 K], добавлен 17.07.2013Средства и способы восстановления физической работоспособности спортсменов. Полное покрытие расходов энергии у спортсменов как необходимое требование. Источники белков, жиров, углеводов. Режимы питания в системе подготовки квалифицированных тяжелоатлетов.
курсовая работа [99,8 K], добавлен 08.04.2011Анализ влияния питания на эффективность тренировочного процесса спортсменов тяжелоатлетов. Особенности и тренировочного процесса. Энергозатраты и их компенсация в тяжелой атлетике. Рацион и режим питания спортсменов, занимающихся тяжёлой атлетикой.
курсовая работа [1,1 M], добавлен 14.06.2014Энергетический обмен при физической работе. Требования к режиму и рациону питания. Виды рационов спортсменов. Особенности организации питания на этапе базовой подготовки, в предсоревновательный период, в дни соревнований и период восстановления.
курсовая работа [37,1 K], добавлен 10.03.2014Особенности рациона питания туристов в зависимости от сложности похода, сезона похода и климатогеографических условий района похода. Организация питания в туристском путешествии: режим питания, водо-солевой режим.
методичка [22,1 K], добавлен 26.11.2008Характеристика спортивной деятельности и ее влияние на организм. Особенности питания спортсменов как фактор укрепления и сохранения здоровья. Гигиена тренировки и соревнований. Проблемы медицинского контроля в спорте. Методы релаксации спортсменов.
курсовая работа [55,9 K], добавлен 24.04.2014Улучшение основных гигиенических условий спортсмена-хоккеиста. Гигиеническая оценка распорядка дня. Принципы построения питания спортсменов-хоккеистов. Особенности их личной гигиены. Гигиенические требования к спортивному сооружению (ледовая арена).
реферат [25,0 K], добавлен 05.10.2012Особенности рационального питания людей, занимающихся различными видами спорта. Задачи рациона спортсмена: регуляция веса, изменение мофрологических показателей, нормализация обменных процессов, обеспечение организма витаминами и микроэлементами.
презентация [1,1 M], добавлен 03.05.2016
