Разработка концепции загородного гостиничного предприятия (Кирилловский район)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рисунок 3.1 - Схема руководства гостиничного предприятия

Для успешной деятельности семейной фермы все же необходимо задействовать профессиональных работников. На первый год деятельности предприятия необходимы работники: бухгалтер (договор по совместительству), повар для обслуживания групповых туристов, врач-ветеринар (договор по совместительству), 4 разнорабочих на фермерскую деятельность, 4 работника на тыквенные плантации. В дальнейшем при условии расширения фермерского хозяйства и территории, разрабатываемой для посадки тыквенных культур, необходимой мерой будет увеличение штата сотрудников. В рисунке 3.1 представлена схема руководства загородного гостиничного предприятия семейного типа, в котором представлены все службы, задействованные на базе отдыха.

Для того чтобы выявить сильные и слабые стороны создания загородного гостиничного предприятия, определения возможностей и вероятных угроз разрабатываемого комплекса, в данной работе проведен SWOT-анализ проекта (таблица 3.2).

Таблица 3.2 - SWOT-анализ данного гостиничного предприятия

Сильные стороны	Слабые стороны
- наличие собственной продукции; - создание уникального бренда; - отсутствие конкурентов; - представление новых услуг в регионе.	- большие первоначальные затраты; - зависимость от природных факторов; - необходимость в разработке новых территорий; - сезонный характер деятельности аграрного хозяйства и поступлений прибыли; - необходимость наладить гарантированный сбыт.
Возможности	Угрозы
- рост рынка сбыта; - увеличение представляемых услуг; - расширение гостиничного комплекса; - расширение ассортимента плодоовощной продукции за счёт увеличения выращиваемых сортов и внедрения новых технологий.	- принятие новых законов и стандартов; - плохие природные условия, способствующие неурожайности тыквенных культур; - затрудненная реализация нестандартной продукции.

Приведенный SWOT-анализ показал необходимость выбора стратегии развития, которая будет обеспечивать наименьшее воздействие угроз и слабых сторон предприятия. Для реализации сильных сторон гостиничного предприятия необходимо выбрать верную стратегию, которая будет способствовать обеспечение рентабельность предприятия на длительное время, а также усовершенствование и расширение загородного гостиничного предприятия семейного типа.

В данной работе разработаны основная концепция организации, строительства и развития загородного средства размещения на территории Кирилловского района Вологодской области, представлен план местности размещения загородного гостиничного предприятия семейного типа, выбрана схема управления и рассчитан кадровый состав. В работе рассчитано количество необходимых зданий для проживания и административных нужд, а также размещения ферм и плантации, выполнен SWOT-анализ для более точного выявления сильных и слабых сторон деятельности гостиничного предприятия.

3.2 Разработка сопутствующих мероприятий по реализации проекта «Семейная ферма»

Для эффективного продвижения собственного гостиничного предприятия на территории Кирилловского района, необходимо разработать концепцию специальных мероприятий для организации полноценного комплекса по развитию аграрного туризма, существенно отличающуюся от ранее предлагаемых на подобных предприятиях.

3.2.1 Оленья ферма

Разведение оленей на фермерском хозяйстве для России новое, слабо развитая отрасль хозяйства. Еще не развито законодательство, позволяющее в полную силу развить эту отрасль. В последние годы неуклонно растет спрос на красное оленье мясо, содержащее большое количество железа и минимальный процент жира, что, по мнению диетологов, делает это мясо одним из самых полезных для человеческого организма.

Оленье фермерство является рентабельным бизнесом. Подобные фермерские угодья зачастую расположены на Урале и Алтае, несколько представителей есть в Сибири и Центральной части России. Организация данных ферм является необходимой мерой для сохранения представителей этого вида животных, так как из-за активности хищников, оленям становится сложнее сохранить свою популяцию. Олени хорошо приспосабливаются к жизни и размножению на фермах, тем самым принося хороший доход их владельцам.

Олени - животные, обитающие в степях и привыкшие к бескрайним просторам. Для их разведения необходимо предусмотреть просторные загоны, огороженные высоким забором и оборудованные просторным стойлом, где могут укрыться от непогоды животные.

Для Вологодской области, в общем, и в частности для Кирилловского района, разведение поголовья оленей является необычным видом деятельности, что при актуально разработанном комплексе продвижения будет способствовать развитию рентабельной деятельности.

В данном случае, земельный участок находится в собственности. Планируется выделить под оленью ферму участок площадью в 4 Га расположенный на дальней границе участка от дороги. На первоначальном этапе развития оленьего фермерства на данной площади можно развести стадо из 20 оленей, что является нормальной практикой разведения этого вида животных. На строительство фермы, обустройство территории и покупки скота составлена примерная смета, приведенная в таблице 3.3.

Таблица 3.3 - Примерная смета затрат

Наименование	Стоимость, руб.
Ограждение территории под ферму	150 000
Строительство стойла	80 000
Покупка 20 голов скота	1 000 000
Обустройство пруда	20 000
Закуп вспомогательного оборудования	100 000
Итого	1 350 000

Для реализации проекта, на первоначальном этапе необходима сумма 1 350 000 рублей. Максимальные затраты идут на приобретение стада оленей в 20 голов, оставшаяся сумма пойдет на подготовку территории для жизни животных.

Для помощи на ферме необходимо предусмотреть небольшой штат работников, которые будут отслеживать состояние здоровья животных и проводить своевременную кормежку. Территория не требует тщательной уборки, но необходимо тщательно следить за образованием повреждений в оградительных заборах.

На зимний период необходимо два сотрудника, работающие посменно. На летний период необходима дополнительная рабочая сила, так как число животных увеличивается. Необходимо увеличить штат сотрудников до 4 человека, работающих посменно, что позволит взять на работу летний период школьников старших классов и студентов-практикантов. Также необходим постоянный контроль над состоянием животных, эти обязанности будет выполнять врач - ветеринар, работающий на ферме по совместительству. Заработная плата для всех работников фермы рассчитана в таблице 3.4.

Таблица 3.4 - Переменные затраты на выплату заработной платы

Наименование	Стоимость, руб. / мес.
Врач-ветеринар	20 000
Разнорабочий	20 000
Итого: -зимний период - летний период	60 000 100 000

Ежемесячные затраты на выплату заработной платы сотрудникам фермы в летний период значительно выше зимнего, за счет того, что на летний период необходимо больше рабочей силы. Зарплата у врача-ветеринара обоснована тем, что он работает на основе договора по совместительству.

Для реализации фермерской продукции необходимо изначально определить направление деятельности фермы. Так как себестоимость диетического оленьего мяса на 30 % выше себестоимости говяжьего мяса, следует, что ведение фермерской деятельности по разведению оленей является не самым рентабельным производством. Но отследив рыночные цены на разные виды мяса, следует, что мясо оленины стоит значительно дороже других видов мяса.

Для данного предприятия были выбраны следующие способы получения дополнительной прибыли:

- реализация продукции животного происхождения: реализация мяса, стоимость мяса оленины в среднем составляет 1 000 рублей за один килограмм. На убой идут животные, достигнувшие возраста 20 месяцев. В среднем, к этому возрасту олень имеет 60 кг мяса. Для реализации мяса необходимо предварительно провести исследования и испытания продукции фермы. Данные работы проводятся в Управлении ветеринарии с государственной ветеринарной инспекцией области «Вологодской областной ветеринарной лаборатории».

- реализация пантов, рога формируются ежегодного и в начале роста имеют трубчатую неороговевшую структуру, наполненную кровью, покрытые тонкой бархатистой кожей с короткой мягкой шерстью. Панты срезаются с живого оленя и перерабатываются различными способами: варение, высушивание, вымораживание, вакуумная сушка. На ферме один олень может принести до 30 килограмм материала, ценой 5 000 рублей за один килограмм.

- реализация шкуры животных, в случае забоя оленя остается несколько квадратных метров шкуры, которая реализуется на фабрики по пошиву различных изделий. Необработанная шкура северного оленя на рынке стоит примерно 7 000 рублей.

- развитие экотуризма, еще одним не менее прибыльным направлением разведения оленей является экотуризм. Для привлечения прибыли можно организовать посещение оленей фермы туристами, как проживающими на данном гостиничном предприятии, так просто желающими познакомиться с животными, содержащимися на ферме.

Для подсчета прибыли от реализации продуктов животного происхождения и экотуризма, необходимо воспользоваться сметой посещения фермы туристами. Она представлена в таблице 3.5.

Таблица 3.5 - Примерная смета посещения фермы

Наименование	Стоимость посещения*	Количество посетителей за год**	Выручка за год
Взрослый	50	500	25 000
Детский	30	350	10 500
Итого	-	850	35 500

* Средняя стоимость посещения аналогичных заведений.

** Оценочная возможность посещений.

По результатам подсчета, это направление деятельности не является прибыльным. Но в основу расчетов брались примерное количество посетителей аналогичных заведений за первый год деятельности. В расчет не вошла прибыль за реализацию корма для животных, который будет выращиваться на ферме. В дальнейшем, возможно увеличить прибыль за счет подсчета продажи корма. В дальнейшем, инвестируя хорошую рекламную кампанию, можно привлечь больший поток туристов, тем самым увеличить ежегодную сумму прибыли.

Для развития экотуризма можно зимой проводить соревнования по забегу оленей в упряжках, в котором будут участвовать туристы и приглашенные мастера-спортсмены оленьих бегов. Такие соревнования привлекут не только туристов, но и спонсоров, желающих прорекламировать свои услуги и продукцию.

При реализации одного оленя на ферме прибыль составляет более 200 тысяч рублей. Что является выгодным бизнесом, так как на закупку одного оленя затраты составляют 50 000 рублей. Хоть и разведения оленей является физически сложным трудом, но зато все затраченные ресурсы окупаются значительной прибылью за реализацию продуктов фермерской деятельности.

3.2.2 Организация тыквенной плантации

По соседству в шаговой доступности имеются поля, принадлежащие государству. Данную территорию площадью 15 Га можно взять в безвозмездное пользование на длительную аренду (до 49 лет) или на основании краткосрочного договора (на срок от 1 до 5 лет). При краткосрочных арендных отношениях необходимо ежегодно заключать договор с Государственными органами, но в случае отсутствия необходимости в данной территории, договорные отношения можно прекратить, и арендный договор не будет пролоббировать, согласно закону № 218-ФЗ «О государственной регистрации недвижимости». Одним из важных условий аренды территории является запрет на строительство жилых помещений. Процедура регулируется положениями Гражданского и Земельного Кодекса РФ.

Данная мера позволит увеличить территорию для организации тыквенной плантации, обустройства территории для проведения фестивалей и ярмарочных торгов, а также задействовать часть территории для расширения фермерского производства.

Тыквенная плантация будет приносить дополнительный доход, в случае хорошего урожая и благоприятной ситуации на рынке сбыта овощных культур. В связи с тем, что разведением тыквенных культур чаще занимаются в южных регионах, наша область входит в зону рискованного земледелия нельзя делать большую ставку на ежегодную прибыль от продажи тыквенной продукции.

Плоды тыквы являются полезным продуктом, получившие признание диетологов. Тыква богата полезными микроэлементами, витаминами, маслами, которые необходимы организму для эффективной работы. Достаточное употребление плодов тыквы приводит к улучшению работы сердечнососудистой системы и опорно-двигательного аппарата, повысить иммунитет и умственную работоспособность, также предотвращает заболевания внутренних органов.

Помимо мякоти, обладающей своими уникальными свойствами, тыква славится семечками, используемые в фармацевтике и кулинарии. Не стоит забывать о тыквенном масле, которое активно применяется в косметологии, медицине, для приготовления дорогостоящих деликатесов и многое другое.

Для взращивания тыквенной культуры необходимо определить площадь территории, на которой в дальнейшем будут располагаться поля. На первый год деятельности предлагается задействовать участок площадью 2 Га, это связано лишь с тем, что ферма еще не будет иметь достаточно мощного рекламного развития. Путем ограничения площади посадок в первый год полевых работ, снижаются издержки на закупку семян, заработную плату и износ техники.

Для налаживания процесса взращивания тыквенных культур можно воспользоваться различными техническими аппаратами, существенно облегчающими аграрную деятельность:

- культиватор;

- посевная машина;

- уборочное оборудование;

- автоматическая система орошения.

Для одновременного закупа, стоимость подобной техники требует больших затрат, перед вложением необходимо подсчитать, будет ли выгодным решением воспользоваться только человеческой рабочей силой. Зато машины сделают все за короткий срок, а управлять ими может несколько человек. Не маловажным является приобретение трактора для осуществления доставки урожая на складские помещения.

Успешная окупаемость продукта зависит от пути реализации товара. Для этого необходимо изначально определить направления и формы реализации. Рассмотрим некоторые из них:

1. Создание нового уникального мероприятия в Кирилловском районе - «Аграрного Фестиваля» с продажей тыквенных культур. В настоящее время фестивалей подобного рода на территории Вологодской области не проводится, что сделает наш фестиваль уникальным необычным явлением в данной сфере и привлечет новых туристов и инвесторов, что положительно скажется на финансовых активах. В тоже время для проведения фестиваля необходимо обустроить территорию и разработать концепцию и программу культурно-массовых развлечений. Для этого понадобится обратиться к помощи специалистов, практикующих в создании подобных мероприятий.

2. Реализация тыквенных культур вне мероприятий на основе договоров о переработке и продаже готового продукта:

- оптовым покупателям, рынкам, торговым сетям и магазинам.

- частично тыкву можно переправлять на завод для переработки. Готовый продукт позволит создать сувенирную продукцию и увеличить срок годности товара. Но в этом случае будут неизбежны затраты на транспортировку тыквы до перерабатывающего завода, а также на разработку и печать фирменных этикеток.

Для формирования оценки эффективности деятельности предприятия, возьмем среднерыночные цены на закупку посевных семян, рассчитанных на засев площади в 2 гектаров. Также в смету включены затраты на приобретение в первый год деятельности не всего списка техники, а лишь часть из него (культиватор, автоматическая система орошения и моторизированная техника). На оплату заработной платы закладывается сумма из расчета на 4 работников, и сроком выплат на 5 месяцев (продолжительность сезона). В ходе расчетов получен итог затраченного бюджета на первый год развития предприятия, включая заработную плату работникам и приобретение необходимой техники представлен в таблице 3.6.

Таблица 3.6 - Ориентировочный расчет затрат на первый год деятельности

Наименование инвестиционных вложений	Сумма, руб.
Оборудование	350 000
Закупка семян	90 000
Оплата заработной платы (за сезон)	300 000
Разработка и печать фирменных этикеток	5 000
Обустройство территории для проведения фестиваля	20 000
Переработка тыквы на заводе (за 1 центнер)	15 000
Итого:	780 000

Отметим, что в первый год большие затраты идут на приобретение техники, в последующие годы останутся затраты только на её содержание и обслуживание. Также можно уменьшить заработную плату, используя труд учеников старших классов и студентов, желающих заработать в летние каникулы.

Производство собственного уникального бренда позволит популяризировать туристический комплекс. Для разведения тыквы требуется земля, которую можно взять у государства в безвозмездную аренду на 49 лет, что сократит затраты на покупку земли и расширение территории гостиничного комплекса. Среди туристических объектов Вологодской области нет таких, которые бы предлагали столь необычные услуги для региона. Создание оленьей фермы и тыквенной плантации на одной территории уникально для туристического бизнеса области.

При условии качественно организованного комплекса продвижения данная деятельность будет приносить рентабельную прибыль. После выхода из периода окупаемости можно развивать и увеличивать масштабы производства и количества голов скота, что приведет к росту прибыли.

Основав такой бизнес гарантируется трудоустройство всей семьи, что облегчит затраты на поиск и обучение персонала. В случае правильной организации бизнеса, его рентабельность достигнет 100 %. Такие услуги становятся более востребованными для населения. Развитию такого вида отдыха способствуют районные целевые программы, поддержка государства, а также выдача целевых кредитов под низкий процент.

3.3 Экономическое обоснование проекта

Для того чтобы база отдыха успешно функционировала, необходимо провести застройку имеющейся территории в 10 га, обеспечить общественные помещения и дома для гостей надлежащей мебелью, техникой и сантехникой. Также необходимо провести ряд земляных и дренажных работ на данном земельном участке.

Для организации работы загородного гостиничного комплекса семейного типа необходимо зарегистрировать организацию в межрайонной инспекции федеральной налоговой службе России. Правовой формой деятельности выберем организацию с ограниченной ответственностью, она обладает всеми необходимыми свойствами и оптимально подходит для успешного начала бизнеса. Размер госпошлины для регистрации ООО составляет 4 000 рублей, а минимальный уставной капитал - 10 000 рублей на каждого учредителя организации. Из имеющихся систем налогообложения мы выберем УСН (упрощенную систему налогообложения), так как она существенно облегчит работу бухгалтерии.

На первоначальном этапе развития гостиничного комплекса следует провести работы по проведению коммуникаций на территорию участка и выполнить дренажно-земляные работы. Исходя из санитарных требований и правил для функционирования загородного гостиничного комплекса, предполагаемая территория строительства должна быть оборудована водопроводом, канализацией, горячим водоснабжением, вентиляцией, электрическим освещением, радио и телефонной сетью, и, в зависимости от местных условий, газоснабжением. Здания круглогодичного действия следует оборудовать центральным отоплением [66].

В таблице 3.7 представлена смета расходов на дренажно-земельные работы, на проведение всех необходимых коммуникаций и обустройства предполагаемой территории строительства. Расчет сметы расходов на дренажно-земельные работы и проведение коммуникаций составлялся исходя из данных СНиП, стандартов газификации и прочих. Стоимость работ была представлена компанией «ЭкосСтрой».

Таблица 3.7 - Смета расходов на дренажно-земельные работы и проведение коммуникаций

Наименование работ	Сумма, руб.
Госпошлина за регистрацию ООО	4 000
Бурение скважин для водоснабжения	90 000
Проведение водопровода и водоотведения	48 000
Проведение электроснабжения	18 500
Установка септиков	140 000
Планировочные работы и разметка строительного участка	6 200
Подготовка участка и установка мусорных мульд	5 100
Работы по разравниванию грунта на земельном участке	84 600
Устройство ливневой канализации	124 000
Трансформаторная подстанция	78 000
Озеленение территории после выравнивания	189 000
Посадка декоративных деревьев	200 000
Обустройство подъездов к домам и участку	60 000
Итого	1 047 400

Проведение работ по обустройству территории, проведению коммуникаций, созданию ландшафта является неотъемлемым условием для успешной работы гостиничного комплекса. Также работы составляют наибольшую часть расходов при организации такого бизнеса.

Исходя из рыночных цен, проведены расчеты и определены затраты на строительство и оборудование средства размещения загородного типа (таблицы 3.8 - 3.13). Исходя из требований, площадь земельного участка для загородного туристского комплекса должен составлять 100 м² на 1 человека [66].

Таблица 3.8 - Затраты на закупку и строительство

Наименование	Количество	Стоимость
Хозяйский дом (15*10)	1 шт.	1 100 000 руб.
Одноэтажный гостевой дом (на 6 персон), из бревен (8*9)	2 шт.	600 000 руб.
Двухэтажный гостевой дом (на 9 персон), из бревен (8*8)	3 шт.	800 000 руб.
Автостоянка	1 шт.	350 000 руб.
Банный комплекс	1 шт.	300 000 руб.
Беседка, оснащенная мангалом	2 шт.	50 000 руб.
Ангарное помещение (20*15)	1 шт.	850 000 руб.
Гаражное помещение	1 шт.	280 000 руб.
Заборное ограждение		306 000 руб.
Строительство оленьей фермы		350 000 руб.
Детская площадка	1 шт.	150 000 руб.
Ландшафтные работы		500 000 руб.
Итого		5 636 000 руб.

Максимальная сумма затрат приходится на строительство хозяйского дома. На строительство всех необходимых сооружений и проведения работ на первоначальном этапе обустройства семейной фермы необходима сумма в 5 636 000 рублей.

Таблица 3.9 - Затраты на оборудование хозяйского дома

Наименование	Количество	Стоимость	Общая сумма
Кровать: -двуспальная; -односпальная; -дополнительное спальное место (диван).	3 шт. 2 шт. 1 шт.	20 000 руб. 10 000 руб. 30 000 руб.	100 000 руб.
Шкаф (платяной)	2 шт.	20 000 руб.	40 000 руб.
Комод	2 шт.	4 500 руб.	9 000 руб.
Душевая кабина	1 шт.	15 000 руб.	15 000 руб.
Унитаз	2 шт.	5 000 руб.	10 000 руб.
Раковина	2 шт.	3 000 руб.	6 000 руб.
Кухонный гарнитур	1 шт.	70 000 руб.	70 000 руб.
Обеденная зона - стол; - стулья.	1 шт. 12 шт.	7 000 руб. 1 000 руб.	19 000 руб.
Посуда и кухонные принадлежности		30 000 руб.	30 000 руб.
Оснащение необходимой техникой: - холодильник; - микроволновая печь; - телевизор.	1 шт. 1 шт. 1 шт.	25 000 руб. 4 500 руб. 10 000 руб.	39 500 руб.
Декор		10 000 руб.	10 000 руб.
Прачечная зона: - стиральная машина; - гладильная доска; - утюг.	2 шт. 1 шт. 1 шт.	30 000 руб. 4 500 руб. 8 000 руб.	42 500 руб.
Административный офис: - стол письменный; - стул-кресло; - стул; - шкаф книжный (для документации) - сейф.	1 шт. 1 шт. 2 шт. 1 шт. 1 шт.	15 000 руб. 6 500 руб. 1 000 руб. 14 000 руб. 24 000 руб.	60 500 руб.
Итого			451 500 руб.

На оборудование хозяйского дома большая часть денежных средств уйдет на приобретение всей необходимой мебели. Минимальная их часть рассчитана на приобретение всего необходимого декора и технического оснащения.

Таблица 3.10 - Затраты на приобретение оборудования одного одноэтажного дома для постояльцев (до 6 чел.)

Наименование	Количество	Стоимость	Общая сумма
Кровать: - двуспальная; - односпальная; - дополнительное спальное место (диван).	1 шт. 2 шт. 1 шт.	20 000 руб. 10 000 руб. 30 000 руб.	70 000 руб.
Шкаф (платяной)	2 шт.	12 000 руб.	24 000 руб.
Прикроватная тумба	4 шт.	1 500 руб.	6 000 руб.
Душевая кабина	1 шт.	15 000 руб.	15 000 руб.
Унитаз	1 шт.	5 000 руб.	5 000 руб.
Раковина	1 шт.	3 000 руб.	3 000 руб.
Кухонный гарнитур	1 шт.	35 000 руб.	35 000 руб.
Обеденная зона - стол; - стулья.	1 шт. 6 шт.	5 000 руб. 1 000 руб.	11 000 руб.
Посуда и кухонные принадлежности		20 000 руб.	20 000 руб.
Оснащение необходимой техникой: - холодильник; - микроволновая печь; - телевизор.	1 шт. 1 шт. 1 шт.	10 000 руб. 4 500 руб. 6 000 руб.	20 500 руб.
Декор		10 000 руб.	10 000 руб.
Итого			219 500 руб.

Для обеспечения мебелью и оборудованием для комфортного пребывания туристов в одном одноэтажном доме необходимы затраты в размере 219 500 рублей. Смета составлена из среднерыночных цен на данный вид товаров.

Таблица 3.11 - Затраты на приобретение оборудования одного двухэтажного дома для постояльцев (до 9 чел.)

Наименование	Количество	Стоимость	Общая сумма
Кровать: - двуспальная; - односпальная; - дополнительное спальное место (диван).	2 шт. 3 шт. 1 шт.	20 000 руб. 10 000 руб. 30 000 руб.	100 000 руб.
Шкаф (платяной)	3 шт.	12 000 руб.	36 000 руб.
Прикроватная тумба	7 шт.	1 500 руб.	10 500 руб.
Душевая кабина	1 шт.	15 000 руб.	15 000 руб.
Унитаз	2 шт.	5 000 руб.	10 000 руб.
Раковина	2 шт.	3 000 руб.	6 000 руб.
Кухонный гарнитур	1 шт.	40 000 руб.	40 000 руб.
Обеденная зона - стол; - стулья.	1 шт. 10 шт.	5 000 руб. 1 000 руб.	15 000 руб.
Посуда и кухонные принадлежности		20 000 руб.	20 000 руб.
Оснащение необходимой техникой: - холодильник; - микроволновая печь; - телевизор.	1 шт. 1 шт. 1 шт.	10 000 руб. 4 500 руб. 6 000 руб.	20 500 руб.
Декор		10 000 руб.	10 000 руб.
Итого			273 000 руб.

На оборудование одного одноэтажного дома, рассчитанного на размещение до 9 человек, необходимые затраты составят 273 000 рублей. В расчете использованы товары, которые обеспечивают комфортабельный отдых и времяпровождение в доме.

Таблица 3.12 - Затраты на приобретение оборудования Ангарного помещения

Наименование	Количество	Стоимость	Общая сумма
Обеденный стол на 30 человек	1 шт.	20 000 руб.	20 000 руб.
Стул	30 шт.	1 000 руб.	30 000 руб.
Кассовый аппарат	1 шт.	7 000 руб.	7 000 руб.
Прилавок	1 шт.	15 000 руб.	15 000 руб.
Унитаз	4 шт.	5 000 руб.	20 000 руб.
Раковина	4 шт.	3 000 руб.	12 000 руб.
Электрическая сушилка рук	2 шт.	5 000 руб.	10 000 руб.
Декор		10 000 руб.	10 000 руб.
Итого			124 000 руб.

Для качественного функционирования Ангарного помещения, необходимо оснащение обеденного, санитарного и торгового помещений. Общая сумма затрат на приобретение оснащения Ангарного помещения составляет 124 000 рублей.

Таблица 3.13 - Полная стоимость капитальных затрат

Наименование	Количество	Стоимость	Общая сумма
Затраты на дренажно-земельные работы		1 047 400 руб.	1 047 400 руб.
Затраты на закупку и строительство	1 шт.	5 636 000 руб.	5 636 000 руб.
Оборудование хозяйского дома	1 шт.	451 500 руб.	451 500 руб.
Оборудование одного одноэтажного дома для постояльцев (до 6 чел.)	2 шт.	219 500 руб.	439 000 руб.
Оборудование одного двухэтажного дома для постояльцев (до 9 чел.)	3 шт.	273 000 руб.	819 000 руб.
Оборудование Ангарного помещения	1 шт.	124 000 руб.	124 000 руб.
Закупка спортивного, рыбацкого инвентаря		150 000 руб.	150 000 руб.
Закупка оленей	20 голов	50 000 руб.	1 000 000 руб.
Организация тыквенных плантаций		765 000 руб.	765 000 руб.
Итого			10 431 900 руб.

Для качественного и бесперебойного функционирования семейной фермы, к дате открытия необходимо подготовить все жилые и нежилые помещения, оборудовать детскую площадку, автостоянку и провести ландшафтные работы. Общая сумма затрат на открытие семейной фермы в Кирилловском районе составит 10 431 900 рублей.

Для реализации данного проекта предлагается использовать в качестве источника финансовых средств: кредит, инвестиции и собственные вложения. Ориентировочно полная сумма кредита составит 7 800 000 руб. сроком на 96 месяцев. Ежемесячная выплата при ставке 12 % годовых отчислений составит 126 773 руб.; переплата - 3 783 000 руб. (48,5 % от суммы кредита). Сумма инвестиционных вложений приблизительно составит 1 500 000 руб. Остальная часть - собственные денежные средства и полученные от государства в виде субсидий, в размере 58 800 руб.

Расчет операционных расходов семейной фермы состоит из выплат заработной платы, уплаты налогов, оплата коммунальных платежей, затрат на рекламу и другие. Финансовые отчисления указаны в таблице 3.14.

Таблица 3.14 - Отчисления в бюджет НДФЛ (13 %)

Вакансия	Зарплата	Отчисления в бюджет	Выплаты работникам
Бухгалтер	15 000 руб.	1 950 руб.	13 050 руб.
Повар	12 000 руб.	1 560 руб.	10 440 руб.
Разнорабочий на ферме	20 000 руб.	2 600 руб.	17 400 руб.
Врач-ветеринар	20 000 руб.	2 600 руб.	17 400 руб.
Разнорабочий на тыквенной плантации	15 000 руб.	1 950 руб.	13 050 руб.
Итого за месяц (в летний период)	187 000 руб.	24 310 руб.	162 690 руб.
Итого за месяц (в зимний период)	87 000 руб.	11 310 руб.	75 690 руб.
Итого за год	1 644 000 руб.	213 720 руб.	1 430 280 руб.

Из данных подсчетов следует, что в бюджет НДФЛ поступает 24 310 руб. в месяц за летний период и 11 310 руб. в месяц за зимний период. Сумма разнится за счет того, что на зимний период частично сокращается штат сотрудников на фермерском предприятии и временно прекращает свою деятельность штат сотрудников, задействованных на тыквенных полях. Сумма общих выплат работникам предприятия в летний период составляет 162 690 руб., а в зимний снижается до 75 690 руб. Годовые отчисления в бюджет составляют 213 720 руб.

Необходимо рассчитать постоянные и переменные затраты предприятия (таблицы 3.15 - 3.16).

Таблица 3.15 - Расчет постоянных затрат

Наименование	Сумма в год, руб.
Земельный налог (1,5 %)	10 000 руб.
Погашение ипотечного долга	1 521 276 руб.
Зарплата	1 644 000 руб.
Итого	3 175 276 руб.

В перечень постоянных затрат закладываются земельный налог, сумма погашения ипотечного долга, заработная плата сотрудников семейной фермы. Сумма постоянных затрат семейной фермы составила 3 175 276 рублей в год. Максимальные затраты в размере 1 644 000 рублей в год планируются на выплату заработной платы сотрудникам, задействованным на предприятии.

Таблица 3.16 - Переменные затраты

Наименование	Стоимость в год, руб.
Коммунальные нужды (вода, свет, тепло)	190 000 руб.
Расходы на рекламу и маркетинговый план	60 000 руб.
Моющие средства	54 000 руб.
Итого	304 000 руб.

В перечень переменных затрат включены коммунальные услуги (сумма ориентировочная), затраты на рекламу и продвижение семейной фермы, моющие средства, необходимые по санитарным требованиям. Сумма переменных затрат составила 304 000 рублей в год.

Далее, для покрытия расходов необходимо рассчитать ориентировочную выручку за год от реализации проекта. Планируемая стоимость услуг предприятия представлена в таблице 3.17.

Таблица 3.17 - Стоимость услуг предприятия

Наименование услуги	Цена, руб.
Размещение в доме (вместительность до 6 человек)	5 000 руб.сут.
Размещение в доме (вместительность до 9 человек)	7 500 руб.сут.
3х-разовое питание	550 руб. с человека
Аренда бани (вместительность до 9 человек)	1 500 руб.час
Аренда мангала	300 руб.
Аренда лыж	300 руб.час
Аренда велосипедов	300 руб.час
Снаряжение для рыбной ловли	150 руб.час

База отдыха не подвержена сезонным изменениям. На данном этапе, можем только предположить объем выручки за год (таблица 3.18). Условия расчета: все выходные дни года (51 уикенд) + 10 дней зимнего; + 7 дней весеннего; + 45 дней летнего; и + 7 осеннего сезонов семейная ферма имеет 100 % заполняемость. Прибыль за питание рассчитываем со среднего числа постояльцев фермы (т. к. в домах пребывания имеется собственная кухня), и не берем в расчет групповых туристов. За уикенд банный комплекс бронируется (в сумме) на 20 часов; мангал арендуется 6 раз; спортивное снаряжение рассчитывается по количеству часов фактического использования.

Таблица 3.18 - Ориентировочная выручка от реализации гостиничного проекта (за год), руб.

Наименование услуги	Стоимость, руб. / год
Размещение в доме (вместительность до 6 человек)	1 700 000 руб.
Размещение в доме (вместительность до 9 человек)	2 550 000 руб.
3х-разовое питание	1 870 000 руб.
Аренда бани (вместительность до 9 человек)	1 530 000 руб.
Аренда мангала	91 800 руб.
Аренда лыж	31 200 руб.
Аренда велосипедов	31 200 руб.
Итого	7 804 200 руб.

При соблюдении всех условий расчета, годовая выручка предприятия составит 7 804 200 рублей. Расчет выручки предприятия проводится только по данным гостиничной и рекреационной деятельности предприятия, без учета деятельности оленьей фермы и тыквенной плантации.

Для успешного привлечения инвестиций в развитие предприятий необходимо рассчитать сроки окупаемости. Расчет основных экономических показателей семейной фермы в Кирилловском районе представлен в таблице 3.19.

Таблица 3.19 - Основные экономические показатели реализации проекта

Наименование показателей	Денежное выражение, руб.
Инвестиционные вложения	10 431 900 руб.
Выручка	7 804 200 руб.
Текущие затраты за год	3 479 276 руб.
Прибыль	4 324 924 руб.
Чистая прибыль от гостиничного предприятия	3 726 683,88 руб.
Чистая прибыль от тыквенных плантаций	200 000 руб.
Срок окупаемости	2,6 года

Семейная ферма в Кирилловском районе является успешным гостиничным продуктом, так как срок окупаемости предприятия составляет 2,6 год. Данные расчеты проводились без учета дополнительной чистой прибыли от деятельности оленьей фермы, так как в первый год разведения животных не представляется возможным проведение забоя молодняка. Основная прибыль от фермерского предприятия планируется только со второго года деятельности.

Таким образом, общая ориентировочная стоимость предложенного к разработке проекта семейной фермы в Кирилловском района составит 10 431 900 руб. Предполагаемый проект будет покрываться за счет собственных средств, Государственной помощи малому бизнесу на сумму 58 800 руб., инвестиций в размере 1 500 000 рублей и долгосрочного кредита на сумму 7 800 000 рублей сроком на 8 лет. Исходя из проведенных расчетов, можно установить, что данное учреждение полностью рассчитается по кредиту и процентам в течение первого года от момента начала работы. При этом проект окупится ориентировочно через 2,6 года. Таким образом, предложенный к реализации проект семейной фермы можно считать экономически выгодным и целесообразным.

3.4 Концепция продвижения загородного гостиничного предприятия семейного типа в кирилловском районе

Продвижение туристического продукта, как и остальных товаров, необходимо в связи с большим количеством похожих продуктов на рынке туризма, из-за чего возникает борьба за потребителя. Предлагаемое гостиничное предприятие столкнется с конкуренцией, так как Кирилловский район насыщен предложениями с базами отдыха и отелей. Поэтому продвижение предложенного к реализации гостиничного предприятия является важной и необходимой задачей, так как требуется сформировать известность не только на районном и региональном рынках, но и на федеральном. Для этого необходим комплекс мероприятий, популяризующих и продвигающих данный продукт сельского туризма на туристский рынок.

Основные цели, которые предполагает продвижение:

- увеличение продаж;

- продвижение услуги;

- повышение лояльности туристов к данному учреждению.

Основные методы продвижения:

1. Реклама в социальных сетях. Этот метод выносится на первый план, в связи с тем, что реклама способствует увеличению продаж, привлечению внимания потребителей к туристическому продукту и формированию благоприятного имиджа предлагаемого сельского туризма в целом. Таргетированная реклама позволяет показывать информацию и объявления о базе отдыха людям, которые соответствуют необходимым параметрам, заранее заданным исходя из целевой аудитории (возраст, город проживания, интересы и так далее). В целом такая реклама обеспечивает эффективное продвижение в социальных сетях.

2. Продвижение в социальных сетях. Это самый популярный метод продвижения товара, услуги или бизнеса, так как социальная сеть - это гигантская целевая аудитория, где зарегистрированы миллионы людей. В настоящее время создание группы ВКонтакте является одним из действенных механизмов раскручивания бизнеса на старте. В группе размещается вся необходимая информация для потенциальных туристов. Особенно важно на начальном этапе создания сообщества необходимо заняться формированием клиентской базы. Для этого нужно добавлять пользователей социальной сети в группу самостоятельно и методом «сарафанного радио» (при помощи друзей и знакомых).

Повышение посещаемости группы и формирование лояльности клиентов к новому предприятию нужно создавать путем непрерывного обновления группы, чтобы люди были постоянно в курсе новостей, необходимо обращать внимание подписчиков о деятельности гостиничного предприятия, скидках, акциях и так далее, также требуется постоянно отвечать на жалобы и вопросы пользователей касательно функционирования базы отдыха., при этом важно разрабатывать уникальный образ в сети.

3. Так как на территории гостиничного предприятия будет расположена оленья ферма, может быть успешным его продвижение благодаря созданию собственного канала на Youtube. Пользователи просматривают различные ролики о туристских путешествиях, об интересных достопримечательных местах, которые бы можно было посетить. К тому же Youtube помимо способа привлечения клиентов может служить и источником заработка - дополнительного дохода для бизнеса. Это в первую очередь доход с рекламы (коммерческий просмотр). Способы заработка посредством создания собственного канала на «YouTube»:

- «Яндекс.Директ» (контекстная реклама от сервиса Яндекс);

- партнерская программа «YouTube» (источник дополнительного заработка);

- прямая реклама;

4. Использование сети «Instagram» - еще один метод продвижения в сети, в которой можно рекламировать гостиничное предприятие путем размещения фотографий и коротких видеороликов о жизни и деятельности его работников, туристов и проживающих оленей, о мероприятиях и анимационных программах с непосредственным участием проживающих.

5. В целях выхода подготовленного к реализации гостиничного предприятия на районный и региональный туристский рынок требуется наладить связь с крупными районными и региональными туристскими предприятиями.

6. Основополагающим моментом, особенно на старте деятельности нового предприятия, является стимулирование и поощрение потребителей путем:

- скидочная и бонусная система для постоянных клиентов;

- ведение базы данных постоянных клиентов, поздравление их с праздниками;

- подарки и призы с фирменной символикой всем посещающим гостиничное предприятие;

- проведение конкурсов, викторин и лотерей для клиентов.

7. Также для продвижения необходимо внести новое гостиничное предприятие в базу данных Российской ассоциации кемпингов и баз отдыха. Данная организация не только сможет способствовать популяризации нового учреждения отдыха, но и позволит пройти обучение персонала базы отдыха, получить скидочные карты, предоставит возможность участвовать в зарубежных и в отечественных выставках.

8. Самой необходимой задачей по продвижению и популяризации гостиничного предприятия является создание положительного имиджа. В первую очередь необходимо определить стиль и содержание учреждения. Затем нужно провести самоопределение организации, отражающее суть семейной фермы, разработать идентификаторы предприятия - название, логотип, символику.

Основными средствами для формирования имиджа в данном случае будут являться:

- внешний вид базы отдыха;

- создание уникального и правильно выстроенного дизайна;

- обеспечение коммуникативными ресурсами;

- и др.

Для формирования образа, отвечающего эффективным параметрам достаточно использовать стандартные технологии имиджа: планирование, организацию и контроль. Но для закрепления положительного образа необходимо их направить в правильное русло. Для этого необходим постоянный контроль и просмотр СМИ, Интернета, социальных сетей.

Таким образом, в рамках развивающегося сельского туризма в России особо важное значение отдается информационно-рекламной деятельности, как средство информирования о сведениях гостиничного предприятия массовому потребителю. Для успешного занятия рыночной ниши и удержания позиций, важным является разработка четкой стратегии популяризации и продвижения гостиничного предприятия. Основное средство продвижения отведено рекламе и новостной ленте в социальных сетях - Instagram, Youtube, ВКонтакте, вступление в Российскую ассоциацию кемпингов и баз отдыха и формирование положительного имиджа. Самым эффективным в настоящее время вариантом пиара гостиничного предприятия является не стандартный и необычные формы развития бизнеса посредством социальных сетей.

Проанализировав потенциал д. Бураково Николоторжского сельского поселения Кирилловского района, устанавливаем, что данная местность обладает достаточными условиями для реализации проекта гостиничного предприятия. Разработанный в данной работе проект реализации базы отдыха может быть успешным по нескольким показателям. Из расчетов было установлено, что строительство гостиничного комплекса вблизи д. Бураково Николоторжского сельского поселения экономически выгодно. Стоимость проекта покрывается за счет собственных средств, за счет кредита сроком на 96 месяцев, за счет государственных субсидий и за счет вложений инвестора. При этом окупаемость проекта составит 2,6 года. Предложенное в работе гостиничное предприятие можно считать целесообразным и рекомендованным к строительству по причине его экономической эффективности и как фактор привлечения туристического потока в Кирилловский район, а также как стимул для появления новых услуг на аналогичных предприятиях гостиничного бизнеса.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Выпускная квалификационная работа подготовлена на тему «Разработка концепции загородного гостиничного предприятия (Кирилловский район)». Целью выпускной работы является разработка концепции загородного гостиничного предприятия на территории Кирилловского района Вологодской области. Поставленная цель исследования обусловливает необходимость решения следующих задач:

1. Теоретическое основы развития аграрного туризма, обоснование сущности, значения, классификации, специфика развития учреждений аграрного туризма, выделение национальных моделей организации аграрного туризма, основных направлений деятельности в сельском туризме, изучение сущности и значения аграрного туризма и гостеприимства;

2. Исследование развития аграрного туризма на территории Кирилловского района, определение конъюнктурной ситуации по развитию загородного туризма, анализ особенностей развития гостиничной деятельности. Проведение сравнительного анализа существующих гостиничных предприятий на территории Кирилловского района. Определение ситуационной характеристики строительства предприятия аграрного туризма;

3. Разработка концепции загородного гостиничного предприятия в Кирилловском районе Вологодской области.

Поставленная цель и задачи обусловили последовательное раскрытие структуры работы. По итогам проведенного исследования можно сделать следующие выводы:

1. Для решения первой задачи были рассмотрены сущность и значение развития аграрного туризма, дано понятие сельского и аграрного туризма, представлены его основные национальные модели и ее составляющие. В ходе работы были получены следующие результаты:

- развитие аграрного туризма возможно только при определенных условиях и поддержке государства;

- во всех странах мира развивается аграрный туризм как отдельный вид туристского продукта, и каждая модель является уникальной, характерной для колорита и национальных особенностей страны;

- концепции агротуризма, осуществляемые в мировой практике, включают в себя не только экономические (коммерческие) аспекты, но и определенную идеологическую нагрузку. Развитие агротуризма зачастую объединено с устранением социально-культурных проблем, связанных с сохранением культурного наследия национального и этнографического характера, сохранение экологической и историко-культурной среды обитания и т. д.).

- в туристской индустрии разработаны разнообразные направления сельского, эко, аграрного туризма. Особенностью такого вида туризма является не только активная деятельность постояльцев на благо фермерского предприятия, но и проживание хозяев и гостей на одной территории или даже в одном доме;

- аграрный туризм обладает своим уникальным комплексом услуг, к которому относится существенный диапазон видов сельскохозяйственной деятельности - от промысла и различного рода ремесел до разведения домашних животных.

2. Для решения второй задачи проведено исследование развития аграрного туризма на территории Кирилловского района, характеристика загородного отдыха в Вологодской области:

- в ходе исследования было выявлено, что на сегодняшний день в Кирилловском муниципальном районе существуют комплексы, которые предоставляют различные виды туризма (рекреационный, познавательный, спортивный и другие), но зачастую они обладают выраженным сезонным характером;

- большее количество туристских маршрутов основывается на богатой истории Кирилловского района, работа гостиничных предприятий полностью зависит от туристического потока;

- на основе анализа конъюнктурной ситуации в Кирилловском муниципальном районе можно сделать вывод, что район является обладателем большого потенциала для создания загородного гостиничного предприятия семейного типа. Появление предприятия аграрного туризма привлечет внимание новых туристов и спровоцирует развитие сельского туризма на территории Вологодской области;

В связи с этим отметим, что для дальнейшего развития сельского туризма на территории Вологодской области необходимо создание предприятий, основанных на сельскохозяйственной деятельности.

3. Для решения третьей задачи разработана концепция загородного гостиничного предприятия в Кирилловском районе Вологодской области. Гостиничное предприятие нацелено на создание нового кластера в сфере туризма Вологодской области. Появление нового места в туристических маршрутах позволит привлечь туристов из других регионов, а также увеличить бюджет района. Успешное внедрение концепции загородного гостиничного предприятия семейного типа позволит сформировать новое направление в туристских маршрутах.

Таким образом, можно констатировать важность и практическую значимость проведенной работы. Отметим, что поставленные задачи выполнены, цель достигнута. Разработанная концепция загородного гостиничного предприятия семейного типа может быть востребована и прибыльна.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Агротуризм [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: http://www.datscha-booking.com/173/agrotourismo.html (дата обращения: 18.04.2018).

2. Арбузова, Н.Ю. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебник / Н.Ю. Арбузова. - Москва: АЛЬФА-М, 2001. - 376 с.

3. Арзуманян, Э.А. Гостиничный и ресторанный сервис: учебное пособие / Э.А. Арзуманян. - Саратов: СГСЭУ, 2000. - 103 с.

4. Бабкин, А.В. Все о туризме: туристская библиотека / А.В. Бабкин. [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: http://tourlib.net/books_tourism/babkin08.htm

5. Бабкин, А.В. Специальные виды туризма: учебное пособие / А.В. Бабкин. - Ростов на Дону: Феникс, 2008. - 252 с.

6. База отдыха «Васильки» [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: http://www.vasilki.info/ (дата обращения: 13.04.2018).

7. База отдыха «Двенадцать месяцев» [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: https://vk.com/club137183711 (дата обращения: 07.04.2018).

8. База отдыха «Лайтури» [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: http://laituri.ru/ (дата обращения: 13.03.2018).

9. База отдыха «Северленд» [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: http://severland.ru/ (дата обращения: 25.03.2018).

10. База отдыха «Экотель» [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: http://www.ecotel-kirillov.ru/ (дата обращения: 13.03.2018).

11. База отдыха «Ski Complex «Ципина Гора» [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: https://cipinagora.ru/ (дата обращения: 13.03.2018).

12. Байлик, С.И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание: учебное пособие / С.И. Байлик. - Москва: ООО Вершина, 2006. - 81 с.

13. Ваген, Л. Гостиничный бизнес: учебное пособие / Л. Ваген. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. - 411 с.

14. Ветрова, М.Н. Агротуризм - сектор современной туриндустрии / М.Н. Ветрова. - [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://science-sea.narod.ru/2009/ekonom_2009_2/vetrova_agro.htm (дата обращения: 18.04.2018)

15. Волков, С.К. Развитие агротуризма как фактор повышения конкурентоспособности сельской территории / С.К. Волков // Менеджмент в России и за рубежом. - 2013. - № 3. - С. 140-143.

16. Волкова-Гончарова, Т.А. Понятие и социально-экономическая функция сельского туризма / Т.А. Волкова-Гончарова, С.О. Маркарян // Вестник СГУТиКД. - 2011. - № 2 (16). - С. 22-24.

17. Все о туризме [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: http://www.datscha-booking.com/173/agrotourismo/agroturism-italy.html (дата обращения: 25.03.2018).

18. Гварлиани, Т.Е. Сельский и аграрный туризм как специфические виды туризма / Т.Е. Гварлиани, А.Н. Бородин // Terra Economicus. - 2011. - № 4. - С. 61-65.

19. ГОСТ Р 51185-2008. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. - Введ. 01.07.2009. - Москва: Стандартинформ, 2010. - 9 с.

20. ГОСТ Р 53423-2009. Туристские услуги. Гостиницы и другие средства размещения туристов. Термины и определения. - Введ. 01.07.2010. - Москва: Стандартинформ, 2010. - 17 с.

21. ГОСТ Р 54599-2011. Услуги средств размещения. Общие требования к услугам санаториев, пансионатов, центров отдыха. - Введ. 01.07.2012. - Москва: Стандартинформ, 2012. - 14 с.

22. ГОСТ Р 54603-2011. Услуги средств размещения. Общие требования к обслуживающему персоналу. - Введ. 01.01.2013. - Москва: Стандартинформ, 2013. - 18 с.

23. ГОСТ Р 55319-2012. Услуги средств размещения. Общие требования к специализированным средствам размещения. - Введ. 01.01.2014. - Москва: Стандартинформ, 2014. - 10 с.

24. Гостевой дом «У Озера» [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: http: https://vk.com/kirillovhotel/ (дата обращения: 25.03.2018).

25. Гостиница «Русь» [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: https://gostinitsa-rus-kirillov.wintega.com/ (дата обращения: 13.03.2018).

26. Гуляев, В.Г. Туризм: экономика и социальное развитие: научное издание / В.Г. Гуляев. - Москва: Финансы и статистика, 2003. - 304 с.

27. Драгныш, Е.Ю. Европейский гостиничный маркетинг: учебное пособие / Е.Ю. Драгныш. - Москва: Рефл-бук, 2012. - 224 с.

28. Дроздов, А.В. Основы экологического туризма: учебное пособие / А.В. Дроздов. - Москва: Гардарики, 2012. - 271 с.

29. Забазнова, Т.А. Стратегические альтернативы развития бизнеса в сельских территориях / Т.А. Забазнова // Известия ВолгГТУ. - 2009. - № 8. - С. 51-60.

30. Загородный отель «Глухариный дом» » [Электронный ресурс]: офиц. сайт. - Режим доступа: http://глухарёво.рф (дата обращения: 25.03.2018).

31. Заричная, А.А. Модели организации сельского туризма в странах Европы / А.А. Заричная // Экономика Крыма. - 2011. - № 4 (37). - С. 265-269.

32. Зорин, И.В. Энциклопедия туризма: справочник / И.В. Зорин, В.А. Квартальнов. - Москва: Финансы и статистика, 2014. - 368 с.

33. Имескенова, Э.Г. Аграрный туризм: учебное пособие / Э.Г. Имескенова, И.В. Ишигенов, А.Д. Манханов. - Улан-Удэ: БГСХА, 2014. - 167 с.

34. Исмаев, Д.К. Маркетинг и управление качеством гостиничных услуг: учебное пособие / Д.К. Исмаев. - Санкт-Петербург: Питер, 2008. - 26 с.

35. История агротуризма [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://agroturismo.ru/history.php (дата обращения: 25.03.2018).

36. Квартальнов, В.А. Теория и практика туризма: учебник / В.А. Квартальнов. - Москва: Финансы и статистика, 2003. - 672 с.