Тенденции становления и развития гостиничного бизнеса в Республике Казахстан

Размещено на http://www.allbest.ru/

казахстан менеджмент гостиничный хозяйство

Статья по теме:

Тенденции становления и развития гостиничного бизнеса в Республике Казахстан

Бизнес есть искусство. В силу этого, как и любой другой вид искусства, он всегда носит строго субъективную окраску, всегда выступает в реальной жизни в качестве строго направленного явления. Содержание профессиональной деятельности бизнесмена -- новая (по сравнению с общепринятой, усредненной) комбинация факторов производства или производство нового (как для рынка, так и для самого производства) товара или же внедрение какого-либо инновационного элемента в процесс производства товара или в процесс продвижения товара к потребителю, что повышает эффективность производства и наиболее полно соответствует интересам потребителя и общества в целом.

Бизнес есть, прежде всего, мыслительный процесс, но поскольку каждый из нас обладает собственным стереотипом мышления, то подходы к каждой конкретной сфере деловой активности и пути к успеху у каждого предпринимателя различны, но уровень процветания не может не отражать уровня мышления, хотя и не является единственным слагаемым успеха -- большую роль играет простое везение и т. п. Однако случай и удача, везение сопутствуют лишь тому, кто научился и может мыслить. Именно к этому -- к попытке помочь каждому выработать свой собственный стереотип мышления -- и сводится основная задача процесса обучения. На основе мышления индивид конструирует в своем сознании собственную картину мира как исходную базу для анализа любого явления, любого факта, характеризующего окружающую действительность [1].

Мышление в бизнесе конкретно воплощается в форме делового проектирования, как начальной точке отсчета любой планируемой предпринимателем деловой операции или процесса деловой активности.

С философской точки зрения бизнес-деятельность может быть охарактеризована как особый настрой души, как форма деловой романтики, как средство реализации человеком присущих ему потенций. Однако этого определения явно недостаточно для полного понимания данного феномена. Важно иметь в виду, что мотивация деятельности любого вступающего на путь бизнеса -- это стремление добиться успеха. Правда, успех -- понятие строго индивидуальное.

Добиться успеха в бизнесе (как и в любом другом виде творческой деятельности) можно на основе предварительной подготовки самого себя к такого рода деятельности. Но успеха в бизнесе может добиться и человек, обладающий прирожденным талантом, особой предрасположенностью к этой деятельности. Однако в любом случае усложнение современной экономической ситуации в стране и в мире в целом по сравнению с экономической ситуацией «давно минувших дней» предполагает овладение каждым вступающим в сферу предпринимательства тем минимумом знаний, навыков и умений, без которых осуществление бизнес-функций выглядит как любительская, а не профессиональная деятельность.

В профессиональном смысле бизнес-деятельность рассматривается как умение организовать собственный бизнес и достаточно успешно осуществлять функции, связанные с ведением собственного дела [2].

Исходя из этих основополагающих теоретических положений проанализируем современные тенденции становления и развития гостиничного бизнеса в Казахстане.

Возникновение и строительство гостиничных комплексов обычно обусловливается целым рядом причин. Переход к строительству крупных гостиничных комплексов определен высокой стоимостью городских земель, расширением деловых служб и контактов, а также в какой-то степени социальной изолированностью жилых образований. Важнейшим моментом является и экономическая целесообразность строительства крупных гостиничных комплексов с современным инженерно-техническим оборудованием, новейшей технологией гостиничного обслуживания.

Современный гостиничный комплекс -- это целый ряд групп помещений, различных по функциям, но объединенных между собой целями создания оптимальных условий проживания, уровня комфорта для командировочных, туристов, путешествующих лиц на различные сроки и обеспечения общественными формами обслуживания как проживающих в комплексе, так и населения прилегающих жилых районов.

В последнее время мировая и отечественная практика дают нам также примеры решений гостиничных комплексов, объединенных в одно целое с различными производственными и социальными учреждениями. Таким образом, достигается объединение нескольких функций: работа - жилье - отдых. Подобное совмещение в одно целое различных между собой функциональных групп помещений привело к появлению в жизни сооружений, роль и место которых в современной туристской индустрии становятся уникальными. Создание гостиничных комплексов связано с высокой степенью их социальной и экономической целесообразности, рентабельности. Они призваны играть роль комплексного многоцелевого центра.

Первый гостиничный комплекс был построен в 1967 г. архитектором Д. Портманом в городе Атланте. Комплекс стал центром деловых встреч, где проводились конференции, заседания. Он обеспечивал основные виды общественной и городской жизни и органически вписался в структуру уже существующего делового и коммерческого центра.

Позже появился ряд других крупных гостиничных комплексов в Лос-Анджелесе, Сан-Франциско, Чикаго, Детройте, в Европе возводились крупные гостиничные комплексы в Лондоне, Париже, Монако и во многих других городах. Среди первых крупных гостиничных комплексов, построенных в СССР, следует назвать гостиницу «Россия» в Москве (5600 мест), затем появились гостиничный комплекс в Измайлово (10000 мест) и гостиница «Космос» (3000 мест).

Основные параметры современных гостиничных предприятий:

- характеристика номерного фонда: площадь номеров, доля одноместных номеров, однокомнатных и многокомнатных номеров, наличие коммунальных удобств в номерах и на этажах, комфортность номеров. Минимальное количество номеров для всех категорий гостиниц устанавливается от 7 до 10;

- оборудование и оформление интерьера;

- информационное обеспечение, в том числе наличие телефонной, телефаксной и телетайпной связи;

- наличие и характеристики лифтов;

- характеристика общественных помещений, киноконцертных и конференц-залов (для высших категорий), холлов и помещений для деловых встреч, отдыха, занятий спортом и т.п.;

- наличие и характеристика предприятий питания: ресторана, столовой, кафе, бара, гриль-бара, буфетов и т.п.;

- обеспечение возможности предоставления услуг торговли, бытового обслуживания, других дополнительных услуг;

- характеристика здания, подземных путей, развития инфраструктуры; обустройство прилегающих к гостинице территорий.

Определенные требования предъявляются к персоналу, работающему в гостиницах. Обязательно знание работниками контактных профессий (менеджеры, портье и др.), иностранных языков: в 1*-2* гостиницах -- один иностранный язык, в гостиницах более высоких категорий (3*-5*) -- до 4-х языков.

Современная гостиница призвана создать комфортные условия для ночевки туристов и предоставить им ряд дополнительных услуг. Здание гостиницы является многофункциональным сооружением и содержит технологически сложное оборудование. Строительство и реконструкция здания гостиницы требуют особого внимания и крупных инвестиций [3].

Развитие гостиничного хозяйства оказывает значительное влияние на устойчивое функционирование всей индустрии гостеприимства.

Рассмотрев исторические аспекты формирования мирового гостиничного хозяйства и развитие гостиничных комплексов, необходимо провести анализ эффективности функционирования современного гостиничного бизнеса в Казахстане. В настоящее время отечественная гостиничная индустрия претерпевает качественные изменения в части культурного и технического роста, разнообразия сервиса и комфорта, в совершенствовании технологических процессов обслуживания. Гостиничный бизнес занимает основное место в международном туризме. Туристские потоки непосредственно зависят от размера этого сектора индустрии туризма и качества предлагаемых средств размещения. Проблемы гостиничного хозяйства (управление, финансирование, дизайн) являются основными для экономического анализа туризма. Экономический анализ гостиничного сектора, в свою очередь, основан на анализе эффективности вложенных инвестиций.

Гостиничный бизнес, являясь одним из видов экономической деятельности, прямо или косвенно создает рабочие места и является важным средством пополнения казны иностранной валютой. В мире постоянно происходит процесс освоения новых концепций гостиничного бизнеса и модернизации старых. Дальнейшее развитие международного туристского, гостиничного бизнеса, в частности, обусловит появление все новых и новых средств размещения туристов. Многочисленные достижения научно-технического прогресса способствуют быстрому развитию систем бронирования в гостиничных комплексах, а также упрощают систему оформления гостей в средствах размещения.

Таким образом, тенденция внедрения мировых стандартов в сферу гостеприимства, в том числе в развитие гостиничного бизнеса, приобретает устойчивый для Казахстана характер. Познание мирового опыта и знание специфических особенностей и состояния гостиничного хозяйства страны в его взаимодействии с туристскими потоками позволяют:

- конкретно предоставить направленность и пути внедрения стандартов в казахстанской практике;

- выявить средства и источники как внутреннего, так и смешанного инвестирования средств в систему создания сети международных и внутриказахстанских гостинично-туристских комплексов;

- определить параметры, объемы и этапы затрат для выравнивания гостинично-туристского комплекса страны с мировыми тенденциями формирования рынка услуг гостеприимства и туризма.

В крупных городах республики сегодня строятся 4- и 5-звездные отели, отвечающие мировым стандартам, но в целом по стране картина оставляет желать лучшего. По сведению Казахстанского туристского союза (КТС) за последние четыре года в Республике Казахстан было закрыто 560 гостиниц. Гостиничное хозяйство в регионах характеризуется высокой степенью морального и физического износа: низким уровнем комфортности номеров, технологической отсталостью, плохо обученным персоналом и узким ассортиментом предоставляемых услуг.

Уровень менеджмента в гостиничном хозяйстве Республики Казахстан ещё только начинает стабилизироваться, и проблемы снижения затрат и увеличения эффективности являются общими практически для всех форм собственности и хозяйствования гостиничных предприятий.

У большинства отечественных гостиниц на сегодняшний день схожие проблемы -- потребность снижения затрат, приходящихся на одного работающего, и увеличения обслуживания им общей площади. В связи с этим возникает потребность увеличения производительности труда, что без инвестирования в новые гостиничные технологии и оборудование практически невозможно. Кроме того, необходимо усиление менеджмента в этом направлении, и, прежде всего, -- финансового и организационного менеджмента в вопросе отдачи вложенных средств на основе реально разработанного бизнес-плана. Подходы к оценке качеств менеджмента в гостиничном деле в республике не выработаны, совершенно недостаточно обобщается и анализируется опыт функционирования гостиничных комплексов, не поднимаются их проблемы в отечественной литературе и средствах массовой информации.

Постоянно меняющиеся рыночные механизмы в Казахстане не дают возможности спокойного существования гостиницам на достигнутой вершине, прежде всего из-за появления конкуренции со стороны иностранных компаний и отечественного инвестора, а также за счет увеличения рынка предложения при уменьшении спроса. Этот фактор требует усиленного поиска по привлечению клиентов.

Поэтому одной из важнейших черт сущностной характеристики гостиничного бизнеса в республике является его приспособляемость к меняющимся условиям. Переход экономики к рынку наиболее рельефно показывает, как идет процесс адаптации целого (гостиничный корпус) и его частей (структурные подразделения, вспомогательные службы) к новым рыночным условиям, с регулированием взаимодействия частей в процессе функционирования целого.

Что касается Астаны, то развитие гостиничного хозяйства является одним из важнейших элементов всей индустрии гостеприимства города.

Уже сейчас можно сказать, что гостиничное хозяйство города по уровню своего развития занимает первое место по республике. И этот факт не случаен. Сегодня Астана является не только административным, культурным и научным центром с богатой историей, живописными ландшафтами, важным торговым и бизнес-центром. В городе имеются предпосылки для развития всех видов туристской деятельности, и, следовательно, поток туристов различных категорий будет постоянно расти. Поэтому спрос на наличие в городе гостиничных предприятий различного типа будет постоянно увеличиваться.

Так, ежегодное проведение в городе различных конгрессов, съездов, симпозиумов и фестивалей, проведение деловых встреч высокого уровня требуют строительства и развития имеющихся гостиничных предприятий более высокой категории.

Развитие торговых отношений требует развития гостиниц среднего класса и гостиниц, находящихся вблизи торговых центров, вокзалов и транспортных магистралей.

Для развития познавательного туризма необходимо развитие гостиничных предприятий в пригородных зонах.

Характерно, что гостиничные предприятия города в географическом плане сосредоточены несколько, на наш взгляд, специфически. Так, гостиничные комплексы элитных категорий находятся преимущественно либо в центральных районах города, либо в пригородной зоне. В свою очередь периферийные районы мало обеспечены гостиничными предприятиями.

Для решения всего комплекса проблем требуются не только строительство новых комплексов, но и модернизация и расширение имеющихся предприятий гостиничного типа (и такие попытки уже предпринимаются), совершенствование материально-технической базы и оптимальности использования туристских ресурсов. Целесообразно провести определенное районирование в поселке Бурабай по степени интенсивности застройки гостиничными предприятиями [4].

В свою очередь капиталовложения на строительство и модернизацию гостиничных комплексов могут поступать от следующих источников:

1) государственное финансирование;

2) частные капиталовложения;

3) иностранные инвестиции;

4) совместное поступление средств от трех вышеперечисленных источников.

В настоящее время доля частного капитала от общей суммы финансирования индустрии гостеприимства поступает крайне мало, так как риск, связанный с вкладыванием денежных средств, из-за динамичной природы туристского спроса зачастую отличается на сегодняшний день невысоким уровнем рентабельности гостиничных предприятий, а также в связи с длительными сроками окупаемости, делает строительство новых гостиничных комплексов малопривлекательным для частного капитала. В этой связи необходима четкая продуманная государственная программа по поддержке частного капитала, направленного в туристскую индустрию. Пути создания благоприятных условий для вливания частных инвестиций, на наш взгляд, можно представить следующим образом:

1) кредитная политика (субсидии, займы, ссуды и т.д.);

2) налоговая политика;

3) государственная земельная политика.

Предоставление предприятиям туристской индустрии льготных кредитов поможет ослабить прессинг, оказываемый ростом стоимости строительства, вызванного инфляцией и увеличением цен на строительные материалы и оборудование.

Проведение особой налоговой политики для предприятий туристской индустрии явится подтверждением признания роли международного туризма в экономическом развитии города. Неотъемлемым стимулом для направления частных капиталовложений в районы, перспективные для развития туризма, должна стать государственная земельная политика, под которой понимаются не только законы о площадях, отведенных под строительство, но и весь свод законодательных актов, связанных с естественными ресурсами, которые используются в производственном туристском процессе. Нельзя не отметить, что некоторые шаги в обеспечении правовой базы туризма уже сделаны. Большое значение при создании гостиничных комплексов играют и будут играть зарубежные инвестиции.

Наиболее важным, на наш взгляд, является направление иностранных инвестиций в районы города, имеющие меньшую насыщенность гостиничными предприятиями, а также в пригородные зоны -- для развития туристских баз и зон отдыха.

Безусловно, привлечение иностранных инвестиций может успешно осуществляться лишь при обеспечении правовой базы и правительственных гарантий. Правительство, возлагая на себя задачу обеспечения такой законодательной базы, создает тем самым предпосылки для эффективного функционирования индустрии гостеприимства. Необходимая правовая база предполагает такие меры, как предоставление законного статуса частным предприятиям, определяет право частной собственности и гарантирует соблюдение контрактов. На уровне акиматов городов необходимо принятие проектов, регулирующих отношения между туристскими предприятиями, владельцами рекреационных ресурсов и потребителями. Немаловажное значение для развития гостиничных предприятий города Кокшетау играет и совершенствование уровня и ассортимента предлагаемых услуг, повышение качества обслуживания. Ведь зачастую видно явное несоответствие качества обслуживания и цены проживания. Можно отметить, что цены на гостиничные номера в городе колеблются от десяти долларов и выше, даже в гостиничных предприятиях низкой категории, что в среднем соответствует мировым ценам, а уровень комфорта и уровень обслуживания значительно ниже. В гостиничных комплексах практически отсутствует система скидок и льгот, что в принципе немаловажно для привлечения туристов.

Немаловажное значение для развития гостиничных предприятий и привлечения иностранных туристов имеет и реклама. И, на наш взгляд, значительным шагом со стороны администрации гостиничных предприятий города и сотрудничающих с ними туристских фирм было бы проведение ознакомительных туров по отелям и гостиницам города для зарубежных партнеров.

Обоснование территориальных сдвигов производится с учетом нормативов допустимой рекреационной нагрузки. Вновь создаваемые предприятия должны соответствовать всем требованиям и комфорту, отвечать принципам планировочной организации территории города.

Итак, с учетом вышесказанного можно отметить, что гостиничное хозяйство находится на стадии активного формирования и имеет широкие перспективы дальнейшего развития.

Рассмотренные результаты работы в гостиничном бизнесе показывают, что уровень менеджмента в гостиничном хозяйстве Республики Казахстан ещё только начинает стабилизироваться и проблемы снижения затрат и увеличения эффективности являются общими практически для всех форм собственности и хозяйствования гостиничных предприятий.

Список литературы

1. Балашова Е.А. Гостиничный бизнес. -- М.: Вершина, 2006.-- С. 200.

2. Лесника А.Л., Чернышева А.В. Организация и управление гостиничным бизнесом: Учебник. -- М., 2001.

3. СтадникА.А. Технология приема и обслуживания туристов в гостинице. -- М., 1995.

4. Федцов В.Г. Культура сервиса: Учебно-практич. пособие. -- М., 2000.

Размещено на Allbest.ru