Размещено на http://www.allbest.ru/

[Введите текст]

Содержание

• Введение
• Глава 1. Теоритические аспекты формирования себестоимости
• 1.1 Сущность и классификация затрат в туристических организациях
• 1.2 Способы формирования себестоимости туристского продукта
• 1.3 Способ «Директ-костинг»
• Глава 2. Анализ себестоимости туристических услуг на примере ООО «Чемал-Тур»
• 2.1 Краткая характеристика ООО «Чемал-Тур»
• 2.2 Формирование себестоимости туристических услуг ООО «Чемал-Тур»
• Глава 3. Мероприятия по снижению себестоимости продукции ООО «Чемал-Тур»
• 3.1 Выводы по деятельности ООО «Чемал-Тур»
• 3.2 Организационно - технические мероприятия направленные на снижение себестоимости
• Заключение
• Список использованных источников
• Приложения

Введение

Актуальностью исследования темы курсовой работы, заключается в том, что основной целью туристических организаций является ведение прибыльного и продолжительного бизнеса. Для достижения данной цели организациями необходимо производить тот товар или услугу, который удовлетворял бы нужды потенциальных покупателей и тем самым обеспечивал бы увеличение бизнеса. Планирование туристского продукта - это важный компонент в развитии прибыльного и продолжительного бизнеса. Основным составляющим в планировании туристского продукта является расчет себестоимости туристского продукта.

Планирование себестоимости представляет собой систему, отображающую величину затрат, включаемых в состав себестоимости туристского продукта.

Степень разработанности проблемы, заключается в сложности формирования себестоимости туристических услуг.

Целью курсовой работы - является рассмотреть формирование себестоимости туристского продукта.

В ходе поставленной цели необходимо решить следующие задачи курсовой работы: рентабельность туризм себестоимость затрата

- рассмотреть сущность и классификация затрат в туристических организациях;

- выявить способы формирования себестоимости туристского продукта;

- рассмотреть способ «Директ-костинг»;

- дать краткую характеристику ООО «Чемал-Тур»;

- рассмотреть формирование себестоимости туристических услуг ООО «Чемал-Тур»;

- сделать выводы по деятельности ООО «Чемал-Тур»;

- рассмотреть организационно - технические мероприятия направленные на снижение себестоимости.

Объектом курсовой работы - является ООО «Чемал-Тур».

Предметом курсовой работы - особенности формирования себестоимости турпродукта.

Теоретическое и практическое значение проведенных исследований заключается в том, что разработанные методы можно использовать в результате ведения хозяйственной деятельностью организации.

Информационная база исследования: Буйленко В.Ф., Бутузов А.Г., Верба И.А., Голицын С.М., Ветитнев А.М., Кусков А.С., Е.А. Замедлина, О.Н. Козырева, Здоров А.Б., Каурова А. Д.

Методы исследования темы курсовой работы: наблюдение, эксперимент, сравнение, измерение.

Курсовая работа состоит из введения, трех глав, заключение, списка использованных источников.

В первой главе курсовой работы рассмотрены теоритические аспекты формирования себестоимости, а имено сущность и классификация затрат в туристических организациях и выявлены способы формирования себестоимости туристского продукта, способ «Директ-костинг».

Во второй главе курсовой работы проведен анализ себестоимости туристических услуг на примере ООО «Чемал-Тур», а именно дана краткая характеристика ООО «Чемал-Тур», рассмотрено формирование себестоимости туристических услуг ООО «Чемал-Тур».

В третьей главе курсовой работы определены мероприятия по снижению себестоимости продукции ООО «Чемал-Тур».

Глава 1. ТеорЕтические аспекты формирования себестоимости

1.1 Сущность и классификация затрат в туристических организациях

Прежде, чем приступить к рассмотрению состава и классификации затрат, включаемых в себестоимость продукции организаций в сфере туризма, необходимо дать определения ключевым понятиям.

Туризм - временные выезды (путешествия) граждан Российской Федерации, иностранных граждан и лиц без гражданства с постоянного места жительства в оздоровительных, познавательных, профессионально - деловых, спортивных, религиозных и иных целях без занятия оплачиваемой деятельностью в стране (месте) временного пребывания. Здоров А.Б. Экономика туризма: учебник по специальности «Менеджмент организации» [Текст] / А.Б. Здоров. - Москва: Финансы и статистика, 2014. - 266 с.

Под туристской деятельностью понимается деятельность туристских организаций по формированию (производству), продвижению и продаже туристского продукта, оказание услуг туристскому обслуживанию, а также иная деятельность в сфере туризма. Буйленко В.Ф. Туризм [Текст] / Буйленко В.Ф. - Феникс, Неоглори - Москва, - 2014. - 416 c.

Туристский продукт - право на тур, как комплекс услуг по перевозке, размещению, питанию, экскурсионных услуг, а также услуг гидов-переводчиков и других услуг, предоставляемых в зависимости от целей путешествия, являющееся объектом купли-продажи и подлежащее продаже либо туристу, либо другой туристской организации. Туристский продукт может формироваться туристской организацией либо из услуг, права на которые приобретаются у сторонних организаций, либо из услуг, оказываемых собственными силами, либо как из услуг, права на которые приобретаются у сторонних организаций, так и из услуг, оказываемых собственными силами.

Туризм сегодня - это сфера народнохозяйственного комплекса, которая во многих странах мира превратилась в бурно развивающуюся отрасль. В мировом экспорте туризм занимает третье место после доходов от экспорта нефти и автомобилей. Туристский бизнес привлекает предпринимателей небольшим стартовым капиталом, быстрым сроком его окупаемости, постоянным спросом на услуги туризма, высоким уровнем рентабельности произведенных затрат, гибкими ценами. Буйленко В.Ф. Туризм [Текст] / Буйленко В.Ф. - Феникс, Неоглори - Москва, - 2014. - 416 c.

Так как деятельность любого предприятия, в том числе и предприятия туризма, направлена на получение прибыли, а получение прибыли возможно только при условии вложения первоначального капитала, то производство и реализация туристского продукта невозможна без определенных затрат.

Затраты - это важный экономический фактор, выраженный в денежной форме, расходы предприятия на производство, обращение и сбыт продукции, который определяет эффективность хозяйственной деятельности, прибыль и рентабельность производства. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм [Текст] / Котлер, Ф. - М.: Юнити - Москва, 2013. - 787 c.

Именно затраты на производство, продвижение и продажу туристского продукта формируют его основную себестоимость, иными словами, себестоимость туристского продукта представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства и продажи туристского продукта материальных и иных ресурсов, а также других затрат на производство и продажу.

Планирование себестоимости представляет собой систему, отображающую величину затрат, включаемых в состав себестоимости туристского продукта.

Объектом калькулирования себестоимости для туристской организаций вляется отдельный туристский продукт. Каурова, А. Д. Организация сферы туризма: учебное пособие [Текст] / А.Д. Каурова. - Москва. - Санкт-Петербург: Герда, 2013. - 368 с.

Затраты туристской организации по отношению к производственному процессу подразделяются на производственные, т.е. связанные с производством туристского продукта, и коммерческие, к которым относятся затраты, связанные с продвижением и продажей туристского продукта.

Производственные же затраты в зависимости от способа включения их в себестоимость туристского продукта подразделяются на прямые и косвенные (накладные).

Под прямыми понимаются затраты, связанные с производством туристского продукта, которые можно прямо и непосредственно включать в себестоимость соответствующего объекта калькулирования.

Под косвенными (накладными) понимаются затраты, связанные с организацией и управлением производством туристского продукта, относящиеся к деятельности туристской организации в целом, которые включаются в себестоимость соответствующего объекта калькулирования с помощью специальных методов.

Производственные затраты. Затраты на производство туристского продукта при планировании и учете группируются туристской организацией по элементам и статьям затрат.

Затраты, образующие себестоимость туристского продукта, группируются в соответствии с их экономическим содержанием по следующим элементам:

-материальные затраты;

-затраты на оплату труда;

-отчисления на социальные нужды;

-амортизация;

-прочие затраты. Каурова, А. Д. Организация сферы туризма: учебное пособие [Текст] / А.Д. Каурова. - Москва. - Санкт-Петербург: Герда, 2013. - 368 с.

Чаще всего среди туристских организаций для определения себестоимости туристского продукта используется следующая группировка производственных затрат по статьям:

1. Затраты по приобретению прав на услуги сторонних организаций, используемые при производстве туристского продукта:

-размещение и проживание туристов у организаций гостиничной сферы (а так же иных организаций, оказывающих такие услуги и обладающие правами на них);

-транспортные перевозки у организаций-перевозчиков;

-услуги по питанию туристов во время тура у организаций общественного питания;

-экскурсионное обслуживание у экскурсионных бюро (в частности у организаторов круизов, сафари, горовосхождений и т. п.);

-по медицинскому обслуживанию, лечению и профилактике заболеваний у медицинских учреждений, санаториев, профилакториев;

-по визовому обслуживанию (а также иные затраты, связанные с оформлением поездки);

-услуги по страхованию туристов в период турпоездки (страхование от несчастных случаев и медицинское страхование);

-услуги гидов-переводчиков и сопровождающих. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм [Текст] / Котлер, Ф. - М.: Юнити - Москва, 2013. - 787 c.

2. Затраты, связанные с деятельностью производственного персонала.

В первую очередь в эту группу входят затраты на оплату труда производственного персонала (работников, непосредственно занятых производством туристского продукта), включая отчисления на социальные нужды. Затраты, связанные со служебными разъездами производственного персонала, также включаются.

3. «Накладные расходы:

- затраты, связанные с организацией производства туристского продукта (оплата труда работников аппарата управлении и хозяйственных работников, включая отчисления на социальные нужды; затраты на командировки; содержание и эксплуатация хозяйственных зданий, помещений, механизмов, инвентаря, оргтехники, вычислительной техники; коммунальные услуги; пожарная и сторожевая охрана имущества туристской организации; транспортное обслуживание сотрудников туристской организации и прочие затраты);

- амортизационные отчисления на полное восстановление основных средств по нормам, утвержденным в установленном порядке;

- амортизация нематериальных активов;

- амортизация малоценных и быстроизнашивающихся предметов, специальных инструментов и приспособлений;

- затраты, связанные с освоением новых туров;

- оплата услуг связи (телефонной, мобильной, почтовой, местной и др.);

- затраты по подготовке и переподготовке кадров;

- затраты на организованный набор работников, в том числе и затраты, связанные с оплатой услуг сторонних организаций по подбору кадров;

- платежи по обязательному страхованию (суммарный размер отчислений на добровольное страхование, включаемый в себестоимость тур продукта, не может превышать 1% объема реализуемой продукции);

- представительские расходы, связанные с приемом и обслуживанием других организаций, связанные с производственной деятельностью;

- налоги, сборы, платежи и другие обязательные отчисления, которые в соответствии с установленным законодательством порядком подлежат отнесению на себестоимость. М.Н. Дмитриев, М.Н. Забаева Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебник [Текст] / М.Н. Дмитриев, М.Н. Забаева. - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 398 с.

4. «Затраты подразделений туристской организации, участвующих в производстве туристского продукта посредством выполнения отдельных видов работ, услуг»

К указанным подразделениям туристской организации относятся гостиницы, дома отдыха, мотели, кемпинги, спортивные сооружения, специальный туристский транспорт и т. п.

Также туристская организация может, исходя из принятых объектов учета, самостоятельно расширять номенклатуру статей затрат на производство туристского продукта.

К коммерческим расходам (затратам), связанным с продвижением и продажей туристского продукта в основном относятся:

- затраты на рекламу (целенаправленное, информационное воздействие на потребителя для продвижения туристских продуктов на рынке сбыта), к которым относятся:

- затраты на разработку и издание рекламных изделий (каталогов, прейскурантов, брошюр, альбомов, проспектов, плакатов, афиш, рекламных писем, открыток и т. п.);

- затраты на разработку и изготовление эскизов и этикеток, образцов оригинальных и фирменных пакетов, приобретение и изготовление рекламных сувениров;

- затраты на рекламные мероприятия через средства массовой информации (объявления в печати, объявления и передачи на радио и телевидении);

- затраты на световую и иную наружную рекламу;

- затраты на приобретение, изготовление, копирование, дублирование и демонстрацию рекламных кино-, видео- , диафильмов и т. п.;

- затраты на изготовление стендов, муляжей, рекламных щитов, указателей;

- затраты на хранение, экспедирование и таможенное оформление рекламных материалов;

- затраты на организацию и участие в выставках, направленных на продвижение туристского продукта; М.Н. Дмитриев, М.Н. Забаева Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебник [Текст] / М.Н. Дмитриев, М.Н. Забаева. - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 398 с.

- затраты, связанные с деятельностью точек реализации (турагентств) в качестве подразделений туристской организации, как выделенных на отдельный баланс, так и необособленных;

- затраты на комиссионные, агентские и иные вознаграждения сторонним организациям, оказывающим туристской организации коммерческие услуги;

- затраты на оплату труда работников туристской организации, непосредственно занимающихся продвижением туристского продукта.

Таким образом мы рассмотрели сущность и классификация затрат в туристических организациях и выявили, что целью планирования себестоимости туристского продукта является определение уровня прибыли и, как следствие, возможностей производственного и социального развития организации. Далее необходимо рассмотреть способы формирования себестоимости туристского продукта.

1.2 Способы формирования себестоимости туристского продукта

Теория и практика отечественной системы калькулирования на предприятиях в условиях развивающихся рыночных преобразований нуждаются в совершенствовании. Рассмотрим первый, традиционный, способ группировки и включения затрат в себестоимость турпродукта.

Калькулирование полной себестоимости турпродукта предполагает расчет всех издержек, связанных с формированием и реализацией единицы турпродукта. При этом методе рассчитываются средние валовые издержки или полная себестоимость единицы турпродукта.

Калькулирование полной себестоимости турпродукта - это система учета, в которой все затраты (как переменные, так и постоянные) распределяются на все виды турпродукта. М.Н. Дмитриев, М.Н. Забаева Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебник [Текст] / М.Н. Дмитриев, М.Н. Забаева. - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 398 с. Его суть состоит в ежемесячном определении полной фактической себестоимости турпродукта путем сбора всех затрат по формированию и реализации турпродукта на бухгалтерском счете 20 «Основное производство».

В основе этого метода лежит группировка расходов по способу включения в себестоимость отдельных видов услуг.

Рассмотрим калькулирование себестоимости у туроператора, который и формирует стоимость туристского продукта. Объектом калькуляции будет служить стоимость обслуживания группы туристов при групповом типе тура и стоимость обслуживания индивидуального туриста при индивидуальном типе тура.

В настоящее время основная часть потока туристов состоит из укомплектованных групп. Это означает, что туристская фирма определяет оптовую цену поездки для всей группы.

При этом обычно предоставляется скидка для массовой оптовой сделки в зависимости от объема операции - до 10 %, по срокам и продолжительности - до 5 %, в зависимости от продолжительности проживания туристов в гостиничном предприятии - до 10 %.

С оптовой цены могут делаться дополнительные скидки за участие фирмы в рекламе и издании рекламных проспектов по стране, отдельному городу, отдельной гостинице, в других местах пребывания туристов. Нередко турфирма реализует рекламные проспекты страны, рекламирует, таким образом не только свои туры, но и страну в целом. Скидки могут также производиться при предварительной оплате туристского обслуживания. В целом цена на туристское обслуживание групп может быть ниже рыночной цены для разовых сделок в среднем на 10-20 %. Ушаков, Д. С. Экономика туристской отрасли: учебное пособие [Текст] / Д. С. Ушаков. - Ростов-на-Дону: Феникс: МарТ, 2013. - 446 с.

На стоимость путевки влияет фактор количества предлагаемых услуг. Туристу могут быть предоставлены либо определенные виды услуг по его выбору, либо полный комплекс услуг. Полный комплекс услуг может быть предоставлен путем продажи так называемых инклюзив-туров (inclusive tour) или пэкидж-туров (packadge tour).

При инклюзив-турах, применяемых при авиаперевозках, стоимость перевозки туристов к месту назначения и обратно определяется на основе специально разрабатываемых инклюзив-тарифов, которые могут быть наполовину ниже обычных.

Общий уровень рентабельности и цены инклюзив-тура должен быть не ниже обычного тарифа стоимости транспортировки.

Клиентам сообщается паушальная (общая) цена инклюзив-тура без разбивки ее на отдельные виды услуг.

При расчете стоимости инклюзив-тура фирма учитывает стоимость туристских услуг и собственные затраты на содержание аппарата фирмы, издержки на рекламу и определенную прибыль. Несмотря на это, общая стоимость инклюзив-тура для отдельного туриста обходится дешевле, чем при индивидуальной поездке без помощи турфирмы с таким же комплектом и уровнем услуг. Ушаков, Д. С. Экономика туристской отрасли: учебное пособие [Текст] / Д. С. Ушаков. - Ростов-на-Дону: Феникс: МарТ, 2013. - 446 с.

Таким образом мы рассмотрели способы формирования себестоимости туристского продукта и выявили метод калькулирования полной себестоимости, что позволяет получить представление о всех затратах, которые несет организация при формировании и реализации единицы турпродукта.

1.3 Способ «Директ-костинг»

Метод калькулирования полной себестоимости позволяет получить представление о всех затратах, которые несет организация по формированию и реализации единицы турпродукта. Однако традиционный метод не учитывает одно важное обстоятельство: изменение себестоимости единицы турпродукта от объема реализации турпродуктов.

Если туристская организация увеличивает объем реализации турпродуктов, то себестоимость единицы турпродукта снижается, если же у туристской организации сокращается объем реализации турпродуктов, то себестоимость растет.

В современных условиях хозяйствования преимущество необходимо отдать методу калькуляции себестоимости' по величине покрытия

Рассмотрим второй способ группировки и включения затрат в себестоимость турпродукта. Система «директ-костинг» является атрибутом рыночной экономики, поэтому значение данного способа в современных условиях возрастает.

В различных странах этот способ именуется по-разному: в США - директ-костинг, в Германии - учет частичных, граничных затрат, в Великобритании - учет маржинальных затрат, во Франции - маржинальный учет, в России - директ-костинг, динамический метод учета затрат, учет ограниченной (сокращенной) себестоимости, себестоимость по величине покрытия.

Название «директ-костинг» (в переводе означает учет прямых затрат) является предпочтительным: оно обусловлено исторически, отражает сущность системы, лаконично, интернационально.

Сложные рыночные процессы, проходящие в нашей стране, воздействуют на колебание объемов производства и реализации услуг, увеличивают долю постоянных затрат в их общем объеме, что значительно влияет на поведение себестоимости услуг (продукции, работ), а это, в свою очередь, отражается на прибыли. По мере нарастания этих тенденций увеличивается потребность фирм в использовании информации о затратах, не искаженных в результате распределения косвенных расходов. Такую информацию в виде показателей себестоимости в части производственных затрат и маржинального дохода дает директ-костинг. Полученные сведения позволяют находить наиболее выгодные комбинации цены и объема производства, проводить эффективную политику цен. Котлер Филип, Боуэн Джон, Мейкенз Джеймс Маркетинг. Гостеприимство [Текст] / Котлер Филип, Боуэн Джон, Мейкенз Джеймс. - Юнити-Дана - Москва, 2014. - 655c.

Данный способ также дает информацию о возможности использования в конкурентной борьбе демпинга - продажи турпродукта по заведомо заниженным ценам, что связано с установлением нижнего предела цены. Демпинг применяется в периоды временного сокращения спроса на какой-то вид турпродукта, а также для завоевания рынков сбыта.

Для проведения эффективной ценовой политики важно учесть следующий момент: чтобы туристские услуги были конкурентоспособными, цена на турпутевки должна быть ниже затрат самостоятельно путешествующего туриста с таким же комплектом и уровнем услуг.

Система «директ-костинг» обеспечивает возможность быстро реагировать в ответ на меняющиеся условия рынка. С образованием организаций с различной формой собственности и в условиях включения механизмов свободного ценообразования потребность в данном способе будет возрастать, так как от этого зависит дальнейший рост эффективности С помощью способа «директ-костинг» происходит сближение целей бухгалтерского (финансового) и производственного (управленческого) учета. Не случайно, директ-костинг называют также «управление себестоимостью» или «управление предприятием», подчеркивая единство учета, анализа и принятия управленческих решений в этой системе. Котлер Филип, Боуэн Джон, Мейкенз Джеймс Маркетинг. Гостеприимство [Текст] / Котлер Филип, Боуэн Джон, Мейкенз Джеймс. - Юнити-Дана - Москва, 2014. - 655c.

Данный способ основан на группировке затрат в зависимости от объема производства. Названный признак группировки расходов предусматривает разделение затрат на переменные и постоянные, или производственные и периодические. Основу постоянных затрат составляют расходы, связанные с использованием основных средств (основного капитала), а переменные затраты связаны с использованием оборотных средств (оборотного капитала).

Постоянные (периодические) затраты не зависят от объема производства, исчисляются равными долями за равный промежуток времени и являются относительно постоянными. Однако постоянные затраты, рассчитанные на единицу турпродукта, при изменении объема реализации могут увеличиваться или уменьшаться.

Переменные (производственные) затраты зависят от объема производства и изменяются пропорционально изменению объема реализации. Переменные затраты, рассчитанные на единицу турпродукта, представляют собой постоянную величину.

Директ-костинг предусматривает расчет только переменных (производственных) затрат, в основе этого метода лежит расчет средних переменных затрат и средней величины покрытия.

Калькулирование в системе «директ-костинг» позволяет выявить турпродукты с большей рентабельностью, так как разница между продажной ценой и суммой производственных затрат не затушевывается в результате списания периодических (общехозяйственных) затрат на себестоимость конкретных турпродуктов. Данный способ делает себестоимость «более обозримой», снижая при этом трудоемкость распределения накладных расходов между различными видами туристских услуг, упрощая нормирование, планирование и учет затрат.

Сумма постоянных расходов за данный отчетный период показывается в отчете о доходах отдельной строкой, поэтому их влияние на величину прибыли предприятия хорошо видно.

При системе учета полной себестоимости часть нераспределенной суммы накладных расходов переходит из одного периода в другой, поэтому контроль за ними ослабевает. Котлер Филип, Боуэн Джон, Мейкенз Джеймс Маркетинг. Гостеприимство [Текст] / Котлер Филип, Боуэн Джон, Мейкенз Джеймс. - Юнити-Дана - Москва, 2014. - 655c.

Мы рассмотрели в данном пункте Способ «Директ-костинг» и по главе в целом теоритические аспекты формирования себестоимости и выявили, что для России директ-костинг - это новый и в общем-то мало известный метод. Но во многих других странах он пользуется большой популярностью. В некоторых ситуациях Директ-костинг имеет ряд преимуществ. Так как он определяет себестоимость только по переменным затратам, а постоянные затраты списывает из прибыли того периода в котором они были произведены, то при его использовании не возникает несоответствий истинной прибыли предприятия и изложенных на бумаге расчетов, поэтому я взял его для анализа и рассмотрения.

Далее для более детального рассмотрения формирования себестоимости необходимо провести анализ формирования себестоимости на примере ООО «Чемал-Тур».

Глава 2. Анализ себестоимости туристических услуг на примере ООО «Чемал-Тур»

2.1 Краткая характеристика ООО «Чемал-Тур»

ООО «Чемал-Тур» основана в 2002 году как семейное турпредприятие и является туроператором внутреннего туризма. С начала основания фирма специализируется на организации активных конных, конно-водных и водных маршрутов. Кроме того, занимается организацией рыболовных туров, в последнее время предлагается клиентам также зимний отдых на лошадях и индивидуальные туры. Тем не менее, приоритетным направлением работы фирмы остаются конно-водные маршруты, и в этой сфере фирмой продумывается все до мелочей. Перечень маршрутов на летний сезон 2013 года представлен в приложении 1. С описанием маршрутов можно познакомиться на сайте турфирмы www.chemal-tour.ru

ООО «Чемал-Тур» была преобразована в соответствии с внесенными изменениями в ФЗ ст. 4.1 «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» в 2007 году от 27.01.2007 № 132-ФЗ.

Общество с ограниченной ответственностью «Чемал-Тур» является самостоятельным хозяйствующим субъектом, учрежденным в порядке, установленном Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью», иными нормативно-правовыми актами, для осуществления хозяйственной деятельности с целью извлечения прибыли.

Общество является юридическим лицом по законодательству Российской Федерации, обладает обособленным имуществом, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и неимущественные права, нести ответственность, быть истцом и ответчиком в суде.

Целью деятельности общества является получение прибыли и удовлетворение потребностей туристов в отдыхе.

Основными задачами общества являются:

1. Расширение комплекса и объема оказываемых услуг, повышение их качества;

2. Организация комплексного туристского обслуживания;

3. Предоставление туристских экскурсионных услуг.

ООО «Чемал-Тур» относится к числу малых предприятий, так как численность персонала не превышает 20 человек. Предприятие занимается разработкой и организацией активных туров. Маршруты в основном проходят по Чемальскому, Онгудайскому и Кош-Агачскому районам.

Миссия и имидж ООО «Чемал-Тур» - это удовлетворение потребностей туристов в отдыхе путем предоставления высококачественных туристских услуг при профессиональном и ответственном отношении к работе. Репутация фирмы поддерживается путем предоставления качественных услуг.

В целом по ООО «Чемал-Тур» можно заключить, что данная туристская фирма относится к числу малых предприятий региона. Период работы на туристском рынке составляет десять лет, что характеризует ООО «Чемал-Тур» как достаточно опытную организацию со стажем работы в отрасли.

Общее количество зарегистрированных в регионе коммерческих организаций, индивидуальных предпринимателей, занимающихся туристской и санаторно-курортной деятельностью, как уже было сказано ранее, с каждым годом растет, так по данным налоговых органов Республики Алтай в 2012 году их количество составило 600 организаций.

Как видно из приведенной выше схемы наибольший удельный вес в объем объеме туристских предприятий занимают средства размещения. Кроме услуг размещения многие турбазы самостоятельно занимаются организацией активных туров, экскурсий. Это такие баз как «Манжерок», «Алтай-Вояж», «Аркадия», «Амаду», «Берель».

Количество туроператоров так же составляет 5%, все туроператоры специализируются на организации активных туров. Это такие как «Робинзон» г. Барнаул, Туристско-Спортивное Закрытое акционерное общество (ТС ЗАО) "Братья Говор" (г. Новосибирск), «Кочевник» (г. Барнаул), «Ак-Тур» (г. Барнаул), «Амаду» (с. Чемал), «Алтай-Тур» (г.Горно-Алтайск), «Точка экстрима» (г. Горно-Алтайск), «Алтай-рафтинг-центр» (г. Горно-Алтайск), «Чемал-Тур» (с. Чемал), туркомплекс «Манжерок» (с. Манжерок) и некоторые другие фирмы. Данные фирмы активно себя позиционируют на рынке участвуют в выставках, рекламируют себя в Интернете. Как видим, не все фирмы зарегистрированы на территории республики. Основная доля фирма начала заниматься активным туризмом с 2002 года, кроме фирм «Братья Говор» и туркомплекс «Манжерок», которые одними из самых первых в постсоветском пространстве начали предлагать активные туры.

Основные направления работы данных предприятий можно условно разделить по видам туризма и направлениям. По видам туризма выделяются пешие туры, конные туры, велосипедные туры, водные туры (рафтинг), авто туры, комбинированные туры (в большинстве случаев это конно-водные, пеше-водные) и зимние туры (лыжные, снегоходные, конные). Основные направления, которые предлагают практически все туроператоры это Северо-Восточная часть Алтая (Каракольские озера, Тогускольские озера, озеро Уймень, Телецкое озеро), Северо-Чуйский хребет (Шавлинские озера, Озера Машей, Каракабак, урочище Ак-Тру), Катунский хребет (гора Белуха, Кучерлинское озеро, Мультинские озера и другие озера Катунского хребта), реки Катунь, Чуя, Чулушман, Башкаус, Аргуг).

Ценовой диапазон рынка активных туров представлен в таблице 3. Как видно из таблицы, средняя стоимость туров достаточно высока, особенно если сравнивать с предложением зарубежных компаний предлагающих свои услуги на российском туристском рынке, например, семидневный тур в Турцию, (причем в стоимость путевки уже включен перелет до Анталии) стоит от 15 000 рублей до 20 000 рублей. И активный семидневный тур по Горному Алтаю (без учета стоимости перелета, до Новосибирска или Барнаула) составляет 13 731 рублей.

Таблица 1 - Средние цены на активные маршруты

Вид активного маршрута	Продолжительность в днях	Стоимость в рублях
пеший	7	11 090
	10	15 220
	14	16 588
конный	7	13 375
	10	17 760
	14	25 700
водные	7	16 156
	10	27 400
	14	28 500
Комбинированные (конно-водные)	7	14 300
	10	16 334
	14	23 650
Средние цены на активные маршруты	7	13 731
	10	19 179
	14	23 610

Охарактеризовать рынок активных туров можно следующим образом. Во-первых, недостаточность подготовленных кадров, в частности квалифицированных инструкторов по основным видам активного туризма, что сказывается на качестве обслуживания.

Во-вторых, отсутствие межведомственного механизма регулирования активного туризма, следствием чего является разобщенность в действиях федеральных и республиканских органов по решению возникающих проблем.

В-третьих, высокая сезонность. Летний сезон длиться всего три месяца, и как правило основной поток туристов приходиться на июль и середину августа. Зимний сезон может быть длиннее, но пока еще не сформирован спрос на активный зимний туризм в республике.

В-четвертых, рынок активных туров характеризуется высокими ценами, на активные туры, предлагаемые на территории республики, что в свою очередь не позволяет увеличивать объемы обслуживаемых туристов.

В-пятых, отсутствует система контроля за соблюдением порядка на трассах активных маршрутов, в первую очередь это связано, прежде всего, с проблемой отсутствия механизма закрепления наиболее популярных маршрутов за хозяйствующими субъектами и как следствие отсутствие инфраструктуры, возникающими очагами захламления отдельных участков, что приводит к ухудшению экологической обстановки.

Таком образом, ООО «Чемал-Тур» является туроператором, и в соответствии с существующем законодательством, включен в реестр туроператоров.

ООО «Чемал-Тур» является сезонным предприятием. Основные финансовые потоки приходятся на второй и третий квартал года. Практически все расчеты осуществляются через расчетный счет. Наличными оплачивается только аренда лошадей, машин и оплата труда инструкторов.

Далее рассмотрим формирование себестоимости туристических услуг ООО «Чемал-Тур».

2.2 Формирование себестоимости туристических услуг ООО «Чемал-Тур»

Формирование себестоимости туристических услуг занимается бухгалтер. На основе анализа прайса услуг, можно дать следующую оценку ценовой политики ООО «Чемал-Тур».

Целью ООО «Чемал-Тур» является: обеспечение выживаемости на рынке; максимизация прибыли, обеспечение рентабельности; обеспечение сбыта; расширение доли рынка.

Проведем калькуляцию туристического продукта «Пеший «Ару-Кем» на группу из 12 человек продолжительность 3 дней ООО «Чемал-Тур» (таблица 2).

Таблица 2 - Калькуляция туристического продукта «Пеший «Ару-Кем» в ООО «Чемал-Тур»

№	Наименование статьи расхода	количество человек в группе
		6	7	8	9	10	11	12
1.	Продукты питания	7 200	8 400	9 600	10 800	12 000	13 200	14 400
2.	Аренда машины	9 000	9 000	9 000	9 000	9 000	9 000	9 000
3.	Аренда коней	4 000	4 000	6 000	6 000	6 000	6 000	6 000
4.	Оплата услуг бани и стоянки	4 200	4 900	5 600	6 300	7 000	7 700	8 400
5.	Оплата инструктора	3 000	3 000	3 000	3 000	3 000	3 000	3 000
6.	Оплата конюха	3 000	3 000	3 000	3 000	3 000	3 000	3 000
7.	страховка	600	700	800	900	1 000	1 100	1 200
Итого прямых затрат	31 000	33 000	37 000	39 000	41 000	43 000	45 000
Итого косвенные расходы	5 000	5 000	5 000	5 000	5 000	5 000	5 000
Итого расходов всего	36 000	38 000	42 000	44 000	46 000	48 000	50 000
Прибыль	12 000	12 000	12 000	12 000	12 000	12 000	12 000
Итого себестоимость	48 000	50 000	54 000	56 000	58 000	60 000	62 000
Стоимость путевки на одного человека	8 000	7 143	6 750	6 222	5 800	5 455	5 167

Анализ выручки от реализации в ООО «Чемал-Тур» с разбивкой показателям представлен в таблице 3.

Таблица 2 - Горизонтальный и вертикальный анализ выручки от продаж по показателям ООО «Чемал-Тур» в 2013-2014гг.

Показатели	Абсолютное значение, тыс.руб.	Удельный вес в общей величине, %	Изменения (+,-)
	2013г.	2014г.	2013г.	2014г.	в абсолютной величине, тыс.руб.	в удельном весе, %	в % к изменению общей величины
Выручка от номерного фонда	0	18885	0	9,43	+18885	9,43	-3,65
Выручка от услуги бронирования номерного фонда	0	15051	0	7,52	+15051	7,52	-2,91
Выручка от услуг управления гостиничными комплексами	0	27165	0	13,57	+27165	13,57	-5,24
Выручка от услуг по использованию товаров Товарных знаков и субаренды	81792	33435	11,39	16,70	-48357	5,31	9,33
Выручка от турагенской деятельности	64619	18980	9,00	9,48	-45639	0,48	8,81
Выручка от туроператорской деятельности	571861	86716	79,62	43,31	-485145	-36,31	93,65
Итого	718272	200232	100	100	-518040	0	100

Горизонтальный и вертикальный анализ выручки от продаж по показателям ООО «Чемал-Тур» в 2013-2014гг. показал, что выручка от услуг по использованию товаров Товарных знаков и субаренды в 2014г. снизилась по сравнению с 2013г. на 48357 тыс. руб., Выручка от услуг по использованию товаров Товарных знаков и субаренды имеет тенденцию к уменьшению в 2014г. на 45639 тыс. руб., что составило 16,70%, выручка от тураоператорской деятельности так же в 2014г. снизилась на 485145 тыс. руб.

Анализ себестоимости продаж в ООО «Чемал-Тур» с разбивкой на показатели представлен в таблице 4.

Таблица 4 - Горизонтальный и вертикальный анализ себестоимости от продаж по показателям ООО «Чемал-Тур» в 2013-2014гг.

Показатели	Абсолютное значение, тыс.руб.	Удельный вес в общей величине, %	Изменения (+,-)
	2013г.	2014г.	2013г.	2014г	в абсолютной величине, тыс.руб.	в удельном весе, %	в % к изменению общей величины
Расходы на оплату труда	34881	11526	6,43	11,37	-23355	+4,94	+5,29
Отчисления на социальные нужды	8867	3125	1,63	3,08	-5742	+1,45	+1,30
Расходы по туроператорской деятельности	484512	69649	89,26	68,68	-414863	-20,58	+93,99
Расходы по товарным знакам и субаренде	8154	17116	1,50	16,88	+8962	+15,37	-2,03
Расходы по турагентской деятельности	6396	0	1,18	0	-6396	-1,18	+1,45
Итого	542810	101416	100	100	-441394	0	100

Горизонтальный и вертикальный анализ себестоимости от продаж по показателям ООО «Чемал-Тур» в 2013-2014гг. показал, что расходы на оплату труда в 2014г. снизилась по сравнению с 2013г. на 23355 тыс. руб., отчисления на социальные нужды имеет тенденцию к уменьшению в 2014г. на 5742 тыс. руб., что составило 3,08%, расходы по туроператорской деятельности так же в 2014г. снизилась на 414863 тыс. руб. и составили 17116 тыс. руб., расходы по товарным знакам и субаренде увеличилась в сравнение с 2013г. в 2014г. составили 8962 тыс. руб., тем роста составил 16,88, расходы по турагентской деятельности снизились на 6396 тыс. руб.

Таким образом а данном пункте и по второй главе в целом мы провели анализ формирования себестоимости туристических услуг ООО «Чемал-Тур», далее необходимо расмотреть мероприятия по снижению себестоимости продукции ООО «Чемал-Тур».

ГлАВА 3. Мероприятия по снижению себестоимости продукции ООО «Чемал-Тур»

3.1 Выводы по деятельности ООО «Чемал-Тур»

По результатам анализа деятельности ООО «Чемал-Тур» мы пришли к выводу, что есть резервы снижения себестоимости услуг за счет сокращения общих расходов, упрощения и удешевления аппарата управления, внедрения более прогрессивных методов менеджмента на предприятии, в том числе и создания полноценной маркетинговой службы.

Но следует отметить, что предлагаемые туры ООО «Чемал-Тур» достаточно высокого качества и по сравнению с услугами конкурентов пользуются большой популярностью. Такого уровня качества удалось добиться с помощью многолетнего опыта работы в данном направлении, высококвалифицированных кадров.

За последние годы ООО «Чемал-Тур» удалось снизить себестоимость, улучшить качество предоставляемых услуг, создать новые рабочие места, а так же повысить эффективность предоставления за счет введения новых туристических направлений.

Расширялась торговая сеть ООО «Чемал-Тур» путем открытия новых офисов продаж туристических путевок.

Однако экономический кризис и рост цен привел к тому что экономический эффект полученный от данных нововведений не удалось использовать для улучшения положения предприятия на местном рынке.

Выход из сложившейся ситуации возможен при использовании всех возможностей и резервов снижения себестоимости выпускаемой продукции.

3.2 Организационно - технические мероприятия направленные на снижение себестоимости

Для снижения себестоимости на предприятии ООО «Чемал-Тур» рекомендуется провести следующие организационно - технические мероприятия:

1. Совершенствование организации производства и труда. Этот процесс, практически во всех случаях обеспечивает повышение производительности труда, стимулирует более качественное использование трудовых ресурсов, имеющихся на предприятии.

На данном этапе, на предприятии рекомендуется всемерно улучшать эргономику труда работающих путем создания полноценного социально - психологического климата.

2. Сокращение затрат на управление также снижает себестоимость услуг. Размер этих затрат на единицу услуги зависит не только от объема продаж туристического продукта, но и от их абсолютной суммы. Добиться этого возможно двумя путями:

- совершенствование структуры аппарата управления. Для реализации этого проекта мы считаем нужным создать планово-экономический отдел, одним из главных направлений, деятельности которого будут планирование и прогнозирование деятельности предприятия. На данный момент прогнозированию, разработке целевых проектов по совершенствованию работы предприятия не уделяется должного внимания. Поэтому, на основе экономического отдела предлагается организовать планово-экономический отдел и акцентировать его работу на планировании и прогнозировании деятельности предприятия.

- совершенствование работы управленческого персонала. В данный момент все отделы связанные с обработкой экономической информации и принятия управленческих решений не используют в достаточной степени компьютерное обеспечение, заменяя их примитивными калькуляторами.

- организация полноценной службы маркетинга на предприятии.

3.Маркетинг - неотъемлемая часть рыночной экономики и в условиях постоянно меняющейся конъюнктуры рынка стал жизненно необходимым элементом управления такого субъекта хозяйствования как производство.

На данном этапе существования ООО «Чемал-Тур» один сбытовой отдел не в состоянии решать весь комплекс проблем связанных с позиционированием, продвижением продаж услуг на местный рынок. Эти и другие задачи решает служба маркетинга. Таким образом мы считаем нужным рекомендовать предприятию проведение следующих мероприятий, которые позволят ему укрепиться на местном рынке и нарастить объемы продаж, что в конечном итоге приведет к снижению себестоимости предоставленных услуг:

- Реклама. Так как продукция ООО «Чемал-Тур» является довольно высококачественной и ее реклама, по всем средствам массовой информации, включая Интернет, позволит создать или укрепить имидж туристических услуг ООО «Чемал-Тур», как высококачественных услуг.

- Сбытовая сеть. Расширение сети офисов по продаже туристического продукта позволит увеличить долю ООО «Чемал-Тур» на рынке туризма и таким образом увеличить объемы реализации услуг.

- Поиск новых направлений.

Заключение

Под туристской деятельностью понимается деятельность туристских организаций по формированию (производству), продвижению и продаже туристского продукта, оказание услуг туристскому обслуживанию, а также иная деятельность в сфере туризма.

Туристский продукт - право на тур, как комплекс услуг по перевозке, размещению, питанию, экскурсионных услуг, а также услуг гидов-переводчиков и других услуг, предоставляемых в зависимости от целей путешествия, являющееся объектом купли-продажи и подлежащее продаже либо туристу, либо другой туристской организации. Туристский продукт может формироваться туристской организацией либо из услуг, права на которые приобретаются у сторонних организаций, либо из услуг, оказываемых собственными силами, либо как из услуг, права на которые приобретаются у сторонних организаций, так и из услуг, оказываемых собственными силами.

Целью планирования себестоимости туристского продукта является определение уровня прибыли и, как следствие, возможностей производственного и социального развития организации.

Объектом калькулирования себестоимости для туристской организаций является отдельный туристский продукт.

Затраты туристской организации по отношению к производственному процессу подразделяются на производственные, т.е. связанные с производством туристского продукта, и коммерческие, к которым относятся затраты, связанные с продвижением и продажей туристского продукта.

Производственные же затраты в зависимости от способа включения их в себестоимость туристского продукта подразделяются на прямые и косвенные (накладные).

Калькулирование полной себестоимости турпродукта предполагает расчет всех издержек, связанных с формированием и реализацией единицы турпродукта. При этом методе рассчитываются средние валовые издержки или полная себестоимость единицы турпродукта.

Калькулирование полной себестоимости турпродукта - это система учета, в которой все затраты (как переменные, так и постоянные) распределяются на все виды турпродукта. Метод калькулирования полной себестоимости позволяет получить представление о всех затратах, которые несет организация при формировании и реализации единицы турпродукта. Его суть состоит в ежемесячном определении полной фактической себестоимости турпродукта путем сбора всех затрат по формированию и реализации турпродукта на бухгалтерском счете 20 «Основное производство».

Атким образом в третьей главе курсовой работы мы выявили, что в данный момент на фоне общеэкономического кризиса ООО «Чемал-Тур» находится в довольно сложном положении. Большие цены на услуги -большое количество конкурентов - предоставления аналогичных услуг или простых реализаторов более дешевых туров, невозможность регулирования цены на свои услуги сказались на себестоимости туристических услуг и общего экономического положения предприятия в целом.

В основе этого метода лежит группировка расходов по способу включения в себестоимость отдельных видов услуг.

Список использованных источников

1. Александрова А.Ю. Международный туризм [Текст] / Александрова А.Ю. - М.: Аспект Пресс - Москва, 2013. - 470 c.

2. Алексеева Н.П. Туризм [Текст] / Алексеева Н.П. - Флинта, Москва: НОУ ВПО Московский психолого-социальный университет, 2012. - 336 c.

3. Буйленко В.Ф. Туризм [Текст] / Буйленко В.Ф. - Феникс, Неоглори - Москва, - 2014. - 416 c.

4. Бутузов А.Г. Этнокультурный туризм [Текст] / Бутузов А.Г. - КноРус - Москва, 2013. - 248 c.

5. Верба И.А., Голицын С.М. Туризм в школе [Текст] / Верба И.А., Голицын С.М. - Физкультура и спорт - Москва, 2013. - 160 c.

6. Ветитнев А.М., Кусков А.С. Лечебный туризм [Текст] / Ветитнев А.М., Кусков А.С., Форум - Москва, 2013. - 592 c.

7. Дурович А.П. Организация туризма: учебное пособие [Текст] / А.П. Дурович. - Минск: Современная школа, 2013. - 383 с.

8. Е.А. Замедлина, О.Н. Козырева Экономика отрасли: туризм: учебное пособие [Текст] / Е.А. Замедлина, О.Н. Козырева. - Москва: Альфа-М: Инфра-М, 2012. - 203 с.

9. Здоров А.Б. Экономика туризма: учебник по специальности «Менеджмент организации» [Текст] / А.Б. Здоров. - Москва: Финансы и статистика, 2014. - 266 с.

10. Каурова, А. Д. Организация сферы туризма: учебное пособие [Текст] / А.Д. Каурова. - Москва. - Санкт-Петербург: Герда, 2013. - 368 с.

11. Квартальнов В.А. Туризм [Текст] / Квартальнов В.А. - М.: Финансы и статистика, 2014. - 320 c.

12. Квартальнов, В. А. Туризм: учебник для образовательных учреждений туристского профиля [Текст] / В. А. Квартальнов. - Москва: Финансы и статистика, 2012. - 335 с.

13. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство. Туризм [Текст] / Котлер, Ф. - М.: Юнити - Москва, 2013. - 787 c.

14. Котлер Филип, Боуэн Джон, Мейкенз Джеймс Маркетинг. Гостеприимство [Текст] / Котлер Филип, Боуэн Джон, Мейкенз Джеймс. - Юнити-Дана - Москва, 2014. - 655c.

15. Луговьер Д.А. Туризм и фотография [Текст] / Луговьер Д.А. -Профиздат - Москва, 2013. - 127 c.

16. М.Н. Дмитриев, М.Н. Забаева Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме: учебник [Текст] / М.Н. Дмитриев, М.Н. Забаева. - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 398 с.

17. М.Н. Забаева Экономика и организация туризма: международный туризм: учебное пособие [Текст] / М.Н. Забаева. - Москва: Кнорус, 2012. - 565 с.

18. С.А. Быстров, М. Г. Воронцова Туризм: макроэкономика и микроэкономика [Текст] / С.А. Быстров, М. Г. Воронцова. - Москва. - Санкт-Петербург: Герда, 2013. - 464 с.

19. Ушаков, Д. С. Экономика туристской отрасли: учебное пособие [Текст] / Д. С. Ушаков. - Ростов-на-Дону: Феникс: МарТ, 2013. - 446 с.

20. Ю.В. Темный, Л.Р. Темная Экономика туризма: учебник [Текст] / Ю.В. Темный, Л.Р. Темная. - Москва: Финансы и статистика: Инфра-М, 2013. - 446 с.

Размещено на Allbest.ru