Технология производства гостиничных услуг

Размещено на http://www.allbest.ru/

Федеральное агентство по образованию

ГОУ ВПО «Санкт- Петербургский государственный инженерно-экономический университет»

Факультет экономики и менеджмента

Кафедра экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве

Отчет

по учебной практике

Технология производства гостиничных услуг

Оглавление

Введение

1. Характеристика деятельности ОАО санаторно-курортного комплекса «Волжанка»

1.1 Номерной фонд

1.2 Технология приема и обслуживания туристов в ОАО санаторно-курортном комплексе «Волжанка»

1.3 Процесс соблюдения техники безопасности на рабочем месте

2. Технологическая карта

3. Исследовательское задание

Заключение

Список литературы

Введение

Современная туристская индустрия, являясь одной из наиболее динамично развивающихся отраслей мирового хозяйства, вносит значительный вклад в формирование валового внутреннего продукта, улучшение платежного баланса, гарантирует привлекательную доходность капиталов и значительный уровень ликвидности вложенных средств.

Туризм играет важную роль в решении социальных проблем, стимулируя создание дополнительных рабочих мест, обеспечивая занятость и повышение качества жизни населения, что особенно важно во время экономического кризиса.

По оценкам Всемирной туристской организации при ООН (ЮНВТО) за период 2000-2014 годов объем доходов от международного туризма вырос с 264,0 до 856,0 млрд. долл. США. На его долю приходится 3,2 % мирового валового продукта, а с учетом сопутствующих отраслей - 9,4 % мирового ВВП, 7,6% работающего населения планеты.

Туристско-рекреационная индустрия оказывает стимулирующее воздействие на развитие сопутствующих туризму сфер экономической деятельности, таких как транспорт, связь, торговля, производство сувенирной продукции, сфера услуг, общественное питание, сельское хозяйство, строительство и других, выступает катализатором социально-экономического развития регионов (косвенно 3-4 иностранных туриста обеспечивают 1 рабочее место в экономике страны).

Россия располагает огромным потенциалом для развития внутреннего и въездного туризма. Природное и культурно-историческое разнообразие нашей страны позволяет развивать практически все виды туризма, включая наиболее распространенные по потребительским предпочтениям: рекреационный туризм (туризм с целью отдыха и развлечений), культурно-познавательный (включая религиозный и паломнический), деловой, спортивный, экстремальный, лечебно-оздоровительный, экологический, сельский, образовательный, научный и т.д.

Туристский комплекс страны составляют 10422 гостиницы, 2368 музеев в 477 исторических городах, 590 театров, почти 99 тысяч памятников истории и культуры, 140 национальных парков и заповедников. В России в настоящее время действуют 103 музея-заповедника и 41 музей-усадьба, которые играют важнейшую роль в формировании привлекательного образа России за рубежом. Из 15 объектов культурного наследия, входящих в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, 12 находятся в составе музеев-заповедников.

В настоящее время в стране функционируют более 150 горнолыжных комплексов, а количество людей, увлекающихся горнолыжным спортом, приближается к 2,5 млн. человек, из них около 2 млн. человек предпочитают российские горнолыжные курорты.

По данным Всемирного экономического форума (ВЭФ) Россия в 2014 году заняла 59 место среди 133 стран по конкурентоспособности туристского сектора экономики, по качеству дорог - 104, по числу мест в гостиницах - 85, а по ценовой доступности размещения в них - 115, по открытости для туризма - 108, по эффективности маркетинговой политики и брендинга в туризме - 122, по отношению местного населения к иностранцам - 131, то есть почти последнее.

Таким образом, туризм как сфера национальной экономики приобретает на современном этапе статус одного из стратегических направлений социально-экономического развития России.

Объектом исследования данной работы является ОАО Санаторно-курортный комплекс «Волжанка».

гостиничный туристический обслуживание

1. Характеристика деятельности ОАО санаторно-курортного комплекса «Волжанка»

Рис. 1 Санаторий «Волжанка»

Санаторий «Волжанка», расположен в республике Чувашия в экологически чистой санаторно-курортной зоне на живописном берегу реки Волга в 17км от города Чебоксары. В санатории «Волжанка» созданы все условия для комфортного отдыха и лечения в любое время года и широкое разнообразие вариантов активного отдыха для любого возраста. Лечение и отдых в санаторно-курортном комплексе «Волжанка» станет воплощением всех Ваших желаний и подарит незабываемые впечатления от пребывания здесь - в атмосфере комфорта и уюта.

Медицинский профиль:

Основным медицинским профилем санатория «Волжанка» являются заболевания органы пищеварения, нервной системы, костно-мышечной системы, органов дыхания, нарушение обмена веществ, мочеполовая система.

Перечень медицинских услуг:

Фитолечение, различные виды массажа, гальванизация и электрофорез лекарственных веществ, синусоидальные модулированные токи и СМТ - форез лекарственных веществ или амплипульс-терапия, ультразвуковая терапия и фонофорез лекарственных веществ по различным методикам разнообразная магнитотерапия, лазеротерапия, ДЭНАС-терапия. Для электрогрязелечения используется Крымская грязь Саккского происхождения. В санатории проводится электрокардиография и суточное мониторирование артериального давления, диагностика по Фоллю, лечебная физкультура, теплолечение, парафинолечение, сухие углекислые ванны, бальнеолечение (хвойные, соляные, жемчужные ванны, подводный душ-массаж), очистка кишечника, иппотерапия (лечебная верховая езда). Достоинством санатория «Волжанка» является использование минеральной воды «Волжская звезда-1», которая оказывает благоприятное действие при функциональных нарушениях секретной и двигательной функции желудка, хронических гастритах, болезнях печени и желчевыводящих путей.

Корпус №1:

- Одноместный номер 1 категории: односпальная кровать, ТВ, холодильник, кресло, журнальный стол, телефон, сейф, шкаф, совмещенные душ и санузел. Площадь номера - 9,5 кв.м.

- Двухместный номер 1 категории: 2- спальная кровать, ТВ, телефон, письменный стол, холодильник, стенка для посуды, сейф, шкаф, совмещенные душ и санузел. Площадь номера - 14 кв.м.

- Двухместный однокомнатный номер “студия”: 23,5 кв.м, двуспальная кровать, диван, телевизор, холодильник, телефон, душевая кабина и санузел, телефон, сейф.

- Двухместный двухкомнатный номер “студия Дуэт”: 23,5 кв.м, в гостиной диван, телевизор, холодильник, телефон, сейф. В спальне: две односпальные кровати, душевая кабина и санузел.

- Двухместный двухкомнатный номер “студия Дуэт Б”: 23,5 кв.м, в гостиной диван, телевизор, холодильник, телефон, сейф. В спальне: две односпальные кровати, ванна и санузел.

- Двухместный двухкомнатный "люкс" № 411: 37,5 кв.м. В гостиной - раскладной диван, журнальный стол, телевизор, телефон, холодильник, стенка для посуды, сейф. В спальной - двуспальная кровать, тумбы, гардероб, совмещенная душевая кабина и санузел.

- Двухместный двухкомнатный “люкс” № 511: 37,5 кв.м. В гостиной - раскладной диван, журнальный стол, телевизор, телефон, холодильник, стенка для посуды, сейф. В спальной - двуспальная кровать, тумбы, гардероб, совмещенная душевая кабина и санузел, кондиционер.

- Двухместный трехкомнатный “люкс” №409: 37,5 кв.м. В гостиной - мягкий раскладывающийся диван, телевизор, журнальный стол, телефон, шкаф, сейф, холодильник, стенка с посудой. В большой спальной комнате - двуспальная кровать, тумбы, косметический стол, шкаф. В малой спальной комнате - односпальная кровать, косметический стол, тумба. В номере 2 ванные комнаты с душевыми кабинами и санузлами.

- Двухместный трехкомнатный “люкс” № 302 Б: 37,5 кв.м. В гостиной - журнальный стол, телефон, холодильник, стенка для посуды, сейф, в большой спальной комнате - двуспальная кровать, тумбы, шкаф для одежды, телевизор, телефон, в малой спальной комнате - односпальная кровать, диван, телевизор, шкаф, тумба. В номере - совмещенная ванная с санузлом, 1 дополнительный санузел.

- Категория “Б” - ремонт в номерах произведен более трех лет назад.

Корпус №2:

- Двухместный двухкомнатный стандартный номер: 21,5 кв.м., душ, санузел, телевизор, холодильник, две односпальные кровати, диван.

- Двухместный однокомнатный улучшенный номер: 14 кв.м, душ, санузел, телевизор, холодильник, двуспальная кровать, кондиционер.

Характеристика инфраструктуры:

На территории санатория "Волжанка" имеются: бассейн, бар-ресторан, ночной клуб "Лагуна" с шоу-программой, столовая на 200 мест, кафе, банкетный зал. Бильярдная с баром, детское кафе (летом), детская игровая комната, компьютерная, танцзал, библиотека, парикмахерская. Медпункт, оздоровительный кабинет, косметический кабинет, солярий, магазин, междугородние телефоны-автоматы. Охраняемая автостоянка, пункт проката спортивного и туристического снаряжения, горнолыжная трасса с бугельным подъёмником, беговая лыжная трасса. Бассейн 24м, сауна с 2, 3, 6, 10 - местными кабинами, летние площадки для игровых видов спорта, теннисный корт, площадка для бадминтона. Для деловых мероприятий представлены - конференц-зал, бизнес-класс и комната переговоров. В 400 метрах, оборудованный грибочками и раздевалками песчаный волжский пляж, где есть кафе, дискотека, магазин, водные прокаты.

Дети - особенные гости комплекса. Для них - детский мини-клуб с воспитателем, лошадки-пони на манеже, прокат мячей, самокатов, санок и лыж, зал компьютерных игр, плавание в бассейне (дошкольники - бесплатно).

1.1 Номерной фонд

Комплекс "Волжанка" располагает двумя пятиэтажными корпусами. Из комфортабельных номеров гостиницы открывается прекрасный вид на Чебоксарское водохранилище с многочисленными живописными островами, знаменитые дубравы Гузовского и хвойные леса Заволжья. Гостиничные номера от стандартных до класса "люкс".

Размещение: корпус №2 -2-комнатные 2-местные стандартные номера

Оснащение номера: две 1-спальные кровати, раскладной диван, ТВ, письменный стол, холодильник, тумбы, шкаф для одежды, в номере совмещенные душевая кабина и санузел.

Площадь номера - 21,5 кв.м., корпус №1- 1-местные номера I категории. Оснащение номера: односпальная кровать, ТВ, холодильник, кресло, журнальный стол, телефон, сейф, шкаф, совмещенные душ и санузел. Площадь номера - 9,5 кв.м.1-комнатная студия. Оснащение номера: 2-спальная кровать, диван, журнальный стол, ТВ, сейф, письменный стол, холодильник, стенка для посуды, телефон, гардероб, совмещенные душевая кабина и санузел. Площадь номера - 23,5 кв.м.

Люкс №411. Оснащение номера: в гостиной - мягкая мебель, ТВ, холодильник, журнальный стол, стулья, телефон, письменный стол, сейф, в спальной - 2-спальная кровать, косметический стол, пуфик, стенка, шкаф для одежды, душевая кабина и санузел. Площадь номера - 37,5 кв.м.

Питание: 3-разовое питание по системе "шведский стол". Для обслуживания мероприятий в банкетном исполнении представлены залы: Столовая на 200 мест, Ночной клуб на 90 мест, Ресторан на 50 мест, Банкетный зал на 8 мест

Рис. 2 Зал для конференций

В комплексе созданы все условия для проведения конференций и семинаров, позволяя сочетать плодотворную работу с активным отдыхом. Для деловых мероприятий представлены:

- конференц-зал,

- бизнес-класс

- комната переговоров.

А так же:

- Транспортное облуживание,

- Размещение в номерах,

- Банкетное обслуживание,

- Коллективное посещение бассейна,

- Услуги инструктора на мангалах при приготовлении шашлыков,

- Организация торжественных мероприятий с услугами ведущего, ди-джея, шоу-программой

Отдых и развлечения в отеле

Плавательный бассейн, наполненный чистой артезианской водой с противотоком и водопадом. Горнолыжная трасса с подъемником. Пункт проката (горнолыжное оборудование, беговые лыжи, коньки и санки, ракетки и мячи, самокаты, велосипеды, роликовые доски и коньки, палатки, рюкзаки и другое походное снаряжения, инвентарь для приготовления шашлыков). Открытый конноспортивный манеж, конные походы. Русский бильярд. Баня-сауна, кабины оснащены парилкой, душем, мини-бассейном и комнатой отдыха. Песчаный пляж на реке Волга. Площадки для пляжного волейбола, баскетбола, футбола, теннисный корт с покрытием. Мангалы. Тренажерный зал. Ресторан, ночной клуб с дискотекой.

Рис. 3 Бассейн

Лечебный профиль

Санаторно-курортный комплекс «Волжанка» - специализируется на лечении заболеваний органов пищеварения, мочевыводящей системы и лечение сопутствующих заболеваний - это нарушения обмена веществ, заболевания нервной системы, органов дыхания. В лечении используется минеральная вода «Волжская звезда-1», которая успешно применяется для профилактики и лечении многих заболеваний.

Рис. 4 Медицинские процедуры

1.2 Технология приема и обслуживания туристов в ОАО санаторно-курортном комплексе «Волжанка»

Служба приема и размещения обеспечивает прием, регистрацию, размещение туристов по номерам, расчеты, бронирование мест и организацию отправки туристов в следующий пункт путешествия или домой.

Служба эксплуатации номерного фонда обеспечивает техническое обслуживание и ремонт жилых и вспомогательных помещений, подготовку их к заселению, уборку и вывод из эксплуатации номеров для косметического или планового ремонта.

Система бронирования включает в себя комплекс ЭВМ, объединенных в сеть. Основной задачей комплекса является:

- бронирование номеров по заказу в данной гостинице;

- бронирование билетов на различные виды транспорта;

- автоматизированный расчет с клиентами;

- учет материальных ценностей, бухгалтерский учет и отчетность и др.

Служба дополнительных и сопутствующих услуг, в составе которой находятся:

- прачечные;

- службы медицинских услуг;

- химчистка;

- служба проката;

Служба досуга обеспечивает туристов физкультурно-оздоровительными и зрелищными услугами, телевидение (в том числе кабельное и спутниковое), видео, работу специальных клубов и другие услуги. В комплексе имеется централизованная информационно-справочная служба. Работу гостиничного комплекса возглавляет дирекция, в составе которой имеется коммерческая служба.

1.3 Процесс соблюдения техники безопасности на рабочем месте

1. Оснащение гостиниц мягким, жестким и малоценным инвентарем, а также оснащение санузлов, ванн, душевых общего пользования следует выполнять в соответствии с нормативами, указаниями об утверждении нормативов оснащения коммунальных гостиниц мебелью и инвентарем.

Выбор типа и количества мебели и инвентаря следует производить в соответствии с требованиями положения об отнесении гостиниц к разрядам и номеров гостиниц к категориям Госкомцен. Финансирование затрат по благоустройству гостиничных зданий, приобретению мебели, оборудования и белья для гостиниц следует осуществлять в общеустановленном порядке в пределах предусмотренных планом лимитов государственных капитальных вложений, за счет амортизационных отчислений гостиниц, предназначенных на полное восстановление основных фондов, и других определенных в плане источников финансирования указанных затрат.

2. Персонал центральной бельевой (бельевой) должен выполнять объем работ, предусмотренный типовой должностной инструкцией.

3. Ковры, как и белье, относятся к основным средствам и входят в состав мягкого инвентаря.

Каждый ковер должен иметь инвентарный номер в виде бирки или жетона (с обратной стороны с указанием размера ковра).

4. Обслуживающий персонал обязан содержать мебель в исправном состоянии.

5. Персонал гостиницы обязан проводить систематический осмотр мебели с целью выявления повреждений (нарушения полировки, разрывов обивки мягкой мебели, непрочности соединения отдельных элементов).

По требованию современной эстетики содержать мебель в чехлах и накидках не допускается.

6. Мебель нельзя ставить вплотную к отопительным приборам. Не рекомендуется устанавливать мебель на места, находящиеся под прямыми солнечными лучами, так как при этом мебель рассыхается, коробится и выгорает; установленная вплотную к наружным стенам громоздкая мебель способствует отсыреванию стен.

7. Ремонт мебели должен производиться своевременно. Текущий ремонт мебели производится штатными работниками гостиницы. Капитальный ремонт мебели целесообразно выполнять силами специализированных организаций.

8. Обслуживающий персонал гостиниц должен довести до сведения проживающих об обязанности каждого поддерживать чистоту в занимаемом номере и бережно относиться к имуществу и оборудованию гостиницы.

В случае утраты или повреждения имущества гостиниц проживающие обязаны возместить стоимость нанесенного ущерба в соответствии с действующим законодательством.

9. На входных дверях жилых и служебных помещений должны быть порядковые номера, соответствующие этажу (например, 21-й номер 1-го этажа будет иметь номер 121; 7-го этажа - 721). Служебные помещения помимо номера должны иметь названия: «Директор», «Плановый отдел», «Служба сантехники» и т.д. Цифровое обозначение номеров помещений и их названия должны быть выполнены четко в одном стиле.

10. Ключи от помещений должны быть прикреплены к биркам с надписями наименования гостиницы и номера помещения.

11. В гостинице кроме рабочего комплекта ключей должны быть запасной и контрольный комплекты.

Рабочие ключи от номеров после ухода гостей из гостиницы передаются дежурному по этажу, портье или дежурному администратору (выдаются гостю при предъявлении визитной карточки); от административно-хозяйственных и вспомогательных помещений должны находиться у дежурного администратора гостиницы или дежурного по этажу; от технических помещений - в диспетчерском пункте или у дежурного администратора и выдаваться под расписку с отметкой в специальном журнале. Запасной комплект ключей должен храниться под замком и находиться от номеров - в комнатах горничных; от административно-хозяйственных и вспомогательных помещений - в администраторской или у дежурного по этажу; от технических помещений - в диспетчерском пункте или в администраторской.

Контрольный комплект ключей от всех помещений гостиницы должен храниться у одного из руководителей гостиницы (зав. корпусом, зам. директора или директора). Ремонт ключей и дверных замков следует выполнять силами обслуживающего персонала гостиницы или специализированной организацией по договору.

12. При наличии в номерах и других помещениях охранной сигнализации ремонт ее следует производить силами специализированной организации.

13. Для повышения производительности труда, культуры обслуживания и экономии времени на оформление отчетных документов следует применять при расчете с проживающими, кассовые аппараты. Для механизации бухгалтерского учета необходимо применять различного рода электромеханические и электронные вычислительные машины.

2. Технологическая карта

Наименование: ОАО «Санаторно-курортный комплекс "Волжанка”»

Площадь территории: 1069 га.

Организационно-правовая форма: ОАО

Всего мест: 299

Всего номеров: 109

Люкс: 5

Одноместные номера: 11

Двухместные номера: 9

Нестандартные варианты размещения: Студия - 11, Студия «Люкс», стандартные - 48

1-комнатная студия, корпус №1:

Оснащение номера: 2-спальная кровать, диван, журнальный стол, ТВ, сейф, письменный стол, холодильник, стенка для посуды, телефон, гардероб, совмещенные душевая кабина и санузел.

2-комнатная студия "Дуэт", корпус №1:

Оснащение номера: в гостиной - раскладной диван, журнальный стол, ТВ, письменный стол, телефон, холодильник, стенка для посуды, сейф, в спальной - две 1-спальные кровати, тумбы, гардероб, совмещенная душевая кабина и санузел.

2-комнатная студия "Дуэт" Б , корпус №1:

Оснащение номера: в гостиной - раскладной диван, журнальный стол, ТВ, письменный стол, телефон, холодильник, стенка для посуды, сейф, в спальной - две совмещаемые 1-спальные кровати, тумбы, шкаф, совмещенная ванная и санузел.

Люкс №411, корпус №1:

Оснащение номера: в гостиной - мягкая мебель, ТВ, холодильник, журнальный стол, стулья, телефон, письменный стол, сейф, в спальной - 2-спальная кровать, косметический стол, пуфик, стенка, шкаф для одежды, душевая кабина и санузел совмещенные.

Люкс №511, корпус №1:

Оснащение номера: в гостиной - мягкая мебель, ТВ, холодильник, журнальный стол, стулья, телефон, письменный стол, сейф, в спальной - 2-спальная кровать, косметический стол, пуфик, стенка, шкаф для одежды, кондиционер, душевая кабина и санузел совмещенные.

Люкс №313, корпус №2:

Оснащение номера: в гостиной - мягкая мебель, журнальный стол, телефон, письменный стол, стул, телевизор, холодильник, стенка для посуды, камин, кондиционер, в спальной комнате 2-спальная кровать, тумбы, шкаф для одежды, письменный стол, стул, ТВ, телефон. В ванной комнате: джакузи, биде и санузел совмещенные.

Люкс №302, корпус №1:

Оснащение номера: в гостиной - мягкий раскладной диван, ТВ, журнальный стол, телефон, письменный стол, сейф, холодильник, стенка с посудой. В большой спальной комнате - 2-спальная кровать, тумбы, косметический стол, шкаф для одежды, письменный стол. В ванной комнате: душевая кабина и санузел совмещенные. В малой спальной комнате - 1-спальная кровать, косметический стол, тумба.

1-местный номер I категории, корпус №1:

Оснащение номера: односпальная кровать, ТВ, холодильник, кресло, журнальный стол, телефон, сейф, шкаф, совмещенные душ и санузел. Площадь номера - 9,5 кв.м.

2-местный номер I категории, корпус №1:

Оснащение номера: 2- спальная кровать, ТВ, телефон, письменный стол, холодильник, стенка для посуды, сейф, шкаф, совмещенные душ и санузел. Площадь номера - 14 кв.м.

2-комнатный 2-местный стандартный номер:

Оснащение номера: две 1-спальные кровати, раскладной диван, ТВ, письменный стол, холодильник, тумбы, шкаф для одежды, в номере совмещенные душевая кабина и санузел.

График загрузки ОАО Комплекс «Волжанка» на июль-октябрь:

Число туристических групп: 15

Число туристов в группе: 20

Всего туристов: 300

Начало обслуживания на маршруте первой группы: 09.07.2010

Начало обслуживания на маршруте последней группы: 14.10.2010

Конец обслуживания последней группы: 19.10.2010

Стоимость путевки: 14900 руб.

Таблица 1 График загрузки ОАО «Волжанка» на июль- октябрь

Месяц	Число туристов в месяц	График заезда тур. Групп по месяцам	Число групп в месяц
Июль	80	09.07-14.07,16.07-21.07,23.07-28.07,30.07-04.08	4
Август	80	06.08-11.08,13.08-18.08,20.08-15.08,27.08-01.09	4
Сентябрь	100	03.09-08.09,10.09-15.09,17.09-22.09,24.09-29.09,1.10-5.10	5
Октябрь	40	7.10-12.10,14.10-19.10	2

Таблица 2 График загрузки туристского предприятия на 2014 год

№ Группы	Дата обслуживания
	09.07-14.07	16.07-21.07	23.07-28.07	30.07-04.08	06.08-11.08	13.08-18.08	20.08-15.08	27.08-01.09	03.09-08.09	10.09-15.09	17.09-22.09	24.09-29.09	1.10-5.10	7.10-12.10	14.10-19.10
1	80
2		80
3			80
4				80
5					80
6						80
7							80
8								100
9									100
10										100
11											100
12												100
13													40
14														40
15															40

3. Исследовательское задание

В исследовательском задании я рассмотрела 3 ведущих гостиниц города Чебоксары, это:

1. Здание гостиницы "Дис" построено по индивидуальному проекту в 1980 г. и частично реконструировано в 2003 г. Это первоклассный отель по оборудованию, комфорту и обслуживанию. В гостинице "Дис" 91 номера, включающих 1 гранд-люкс, 8 студий, 4 люкса, 3 полулюкса, 58 одноместных и 17 двухместных номера. В каждом номере телефон, цветной телевизор, холодильник, балкон. В стоимость проживания включен завтрак "шведский стол".

Услуги в гостинице "Дис":

бизнес-центр;

вызов такси;

заказ авиа- и ж/д билетов;

камера хранения;

киоски;

комнаты для переговоров;

конференц-зал;

копирование документов;

междугородная связь, международная связь;

парикмахерская;

прачечная;

салон красоты;

сейф на стойке портье;

факс;

химчистка;

автостоянка.

Категория гостиницы "Дис" - 3 звезды

Адрес: Россия, 428022, Республика Чувашия, Чебоксары, Цивильская ул., 11

Таблица 3 Стоимость проживания в гостинице «Дис»

Категории номеров	Размещение
	Одноместное	Двухместное
1-местный В	2000.00	-
2-местный В	2500.00	2500.00
1-местный А	2830.00	-
1-местный А с кухней	2900.00	-
2-местный А	3200.00	3200.00
1-местный dbl	3200.00	4200.00
Студия ВК	5130.00	6170.00
Люкс с кухней (А) ВК	3500.00	4500.00
Люкс с кухней (В) ВК	3600.00	4600.00
Люкс гранд (В) ВК	5300.00	6330.00
Люкс гранд (А) ВК	5700.00	6730.00
Сьют ВК	9070.00	10130.00

2. Гостиница "Атал" расположена в центре города, в 100 метрах от набережной Волги. В гостинице 32 уютных номера. В каждом номере телефон, телевизор, холодильник, фен, доступ в Интернет (Wi-Fi).

Услуги в гостинице "Атал":

кафе на 24 места;

обслуживание в номерах;

2 банкетных зала;

мини-бар;

доступ в Интернет из номера (Wi-Fi);

конференц-зал на 30 мест с оборудованием для для презентаций;

завтрак включен в счет;

сауна с бассейном;

салон электромассажа;

организация экскурсий;

бильярд;

прачечная;

бронирование и доставка ж/д и авиа билетов.

Категория гостиницы "Атал" - 3 звезды

Адрес: Россия, 428003, Республика Чувашия, Чебоксары, Презед. бул., 13

Таблица 4 Стоимость проживания в гостинице «Атал»

Категории номеров	Размещение
	Одноместное	Двухместное
1-местный	3300.00	-
1-местный улучшенный dbl	3550.00	3550.00
2-местный dbl	2900.00	2900.00
2-местный dbl № 308	3300.00	3300.00
Студия	5090.00	5090.00
Люкс	5090.00	5090.00
Люкс № 201,205	6220.00	6220.00
Люкс 2-местный	6500.00	6500.00
Люкс № 301,303	7060.00	7060.00
Апартамент	11020.00	11020.00
Сьют	16660.00	16660.00

3. Отель "У Ирины" расположен в центре города Чебоксары. Международный аэропорт находится в 9 км от отеля. Все 23 номера просторные и комфортные, укомплектованы современной и удобной мебелью, оборудованы: кухней. ТВ со спутниковыми каналами; холодильник; ванная комната с душевой кабиной, феном и туалетными принадлежностями.

Инфраструктура отеля:

конференц-зал;

бизнес-центр.

Платные услуги:

автостоянка;

заказ такси;

сейф у администратора;

обслуживание номеров;

магазины в отеле;

прачечная;

парикмахерская;

косметический салон.

Категория гостиницы "У Ирины" - 3 звезды

Адрес: Россия, 428017, Республика Чувашия, Чебоксары, пр-т Максима Горького, 7

Таблица 5 Стоимость проживания в гостинице «У Ирины»

Категории номеров	Размещение
	Одноместное	Двухместное
1-местный 1-комнатный с кухней	1200.00	-
1-местный 1-комнатный улучшенный	1600.00	-
1-местный 1-комнатный с кухней	1300.00	-
1-местный 1-комнатный улучшенный	1800.00	-
2-местный 1-комнатный улучшенный	1800.00	1800.00
2-местный 1-комнатный с кухней	1350.00	1350.00
2-местный 2-комнатный с кухней	1900.00	1900.00
2-местный 1-комнатный с кухней	1500.00	1500.00
Люкс 2-местный 2-комнатный	3300.00	3300.00
1-местный 2-комнатный	1300.00	-

Заключение

В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. В данной работе были охарактеризованы функции основных гостиничных служб. Рассмотрены технологии приема и обслуживания гостей, виды и порядок оформления документации, технология бронирования мест, правила предоставления дополнительных услуг. Из всех реализованных в 2010 г. путевок и курсовок 54% приходится на Чувашскую Республику, 46% - на другие регионы.

В течение 2010 года общество вело активную работу по расширению рынка сбыта санаторно-курортных услуг общества с ориентированием, прежде всего на корпоративного клиента, поскольку, как показала практика, налаживание и поддержание экономических и партнерских отношений с предприятиями, заинтересованных в оздоровлении своих сотрудников, является гарантом финансовой устойчивости и стабильной деятельности санатория. Как и в прежние годы, основными потребителями санаторно-курортных услуг общества стали организации и предприятия Поволжского региона, особенно Нижегородской области.

В целях обмена опытом на рынке санаторно-курортных услуг и поиска новых потенциальных партнеров проводились рабочие встречи с администрациями крупных предприятий г. Н. Новгород, г. Арзамас, г. Дзержинск, участия в выставках и конкурсах, в которых санаторий «Волжанка» был удостоен многими почетными наградами.

В связи с ухудшением в конце 2008 - начале 2009 г.г. экономического положения в стране, вызванного последствиями мирового финансового кризиса, повлекшего за собой спад производства всех отраслей экономики, приостановку деятельности и снижению платежеспособности большего количества предприятий и организаций, составляющих основу стратегического партнерства ОАО «Волжанка» в сфере реализации санаторно-курортных услуг и являющихся одним из главных источников пополнения бюджета общества, основной задачей и единственным приоритетным направлением деятельности на 2010-2011 года предлагается определить: обеспечение финансовой стабильности общества в условиях экономического кризиса.

Список литературы

1. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг.

2. Федеральный закон Российской Федерации «О внесении изменений и дополнений в Федеральный закон «О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию», принят Государственной Думой 15 декабря 2002 г.

3. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утверждены постановлением правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997. № 409

4. Правила технической эксплуатации гостиниц и их оборудования. Утверждены приказом Министерства жилищно-коммунального хозяйства РСФСР № 420 от 04.08.1981г.

5. Приказ Минобразования РФ от 25 марта 2003 года N 1154 «Об утверждении Положения о порядке проведения практики студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования».

6. Барышев А.Ф. Маркетинг в туризме и гостеприимстве: учеб. пособие/ А.Ф. Барышев.- М.: Финансы и статистика, 2007.- 160с.: ил.

7. Замедлина Е.А. Экономика отрасли: туризм.- М.: Альфа-М, 2007.

8. Саак А.Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны). Учебное пособие/ А.Э. Саак, М.В. Якименко. - СПб.: Питер, 2007.- 432с.

9. Журналы «Гостиничный бизнес»

10. Журналы «Турбизнес

11. Малахова Н.Н., Умаков Д.С. Инновации в туризме и сервисе. М.: ИКУ «МарТ, Ростов И/Д: Издательский центр»Март»2008-224С.

12. Волков Ю.Ф. Технология гостиничного обслуживания - Ростов на Дону: Фенекс,2005

Размещено на Allbest.ru