Организация работы прачечной-химчистки в гостинице

Размещено на http://www.allbest.ru/

Организация работы прачечной-химчистки в гостинице

В настоящее время существует немало городских предприятий, специализирующихся на стирке и химчистке для гостиниц и ресторанов. Данные предприятия так же часто предлагают услугу по аренде белья, махровых изделий. Такая аренда, как правило, включает:

· Предоставление необходимого ассортимента белья;

· Ремонт и замену изношенного белья;

· Изготовление логотипа заказчика и даже бесплатную доставку по согласованному графику.

Руководство некоторых гостиниц считает целесообразным пользоваться подобными услугами, мотивируя это тем, что переоборудование части гостиничной площади под размещение собственной прачечной-химчистки дело весьма затратное. По их мнению, это помещение можно использовать более эффективно, оборудовав его, например, под зал для проведения конференций или мероприятий развлекательного характера. Кроме того, заключая договор с подобными предприятиями, у гостиницы не будет проблем, связанных с закупкой собственного белья.

И все же большинство высококлассных отелей за приобретение собственных прачечных-химчисток и оказание ими специализированных услуг для своих гостей. У гостиниц есть возможность подобрать оптимальный по производительности и стоимости комплект оборудования, учитывающий все особенности предприятия (вместимость, режим эксплуатации, наличие площади и т.д.)

Прачечная-химчистка в отеле осуществляет обработку собственного гостинично-ресторанного белья, униформы сотрудников. Это подразделение производит также стирку, чистку, глажение и мелкий ремонт вещей проживающих, что является дополнительной платной услугой. Существует услуга по срочной стирке вещей. Помимо этого прачечная-химчистка производит стирку и чистку личных вещей сотрудников за определенную плату. Часть отелей принимает заказы от жителей города с целью получения дополнительной прибыли.

Для подбора оптимального комплекта оборудования и вспомогательных элементов для прачечной необходимо иметь исходные данные. Во-первых, это предполагаемое количество белья для стирки.

Общая масса постельного белья = количество мест х масса комплекта на 1 место х часота смены бель.

К этому количеству нужно прибавить объем ресторанного белья и униформы персонала, а также объем белья клиентов «со стороны» (если такая услуга практикуется в гостинице). Во-вторых, учесть режим работы подразделения. Не последнюю роль играет площадь помещения, которой располагает гостиница для организации прачечной. С обустройством помещения химчистки аналогично. Требуется четко определить задачи, специфику рабочего участка, количество предполагаемых для обработки единиц изделий, площадь и т.д.

Оборудование прачечных-химчисток в современных условиях

Стиральные машины. В зависимости от назначения гостиницы используют самые разные модели профессиональных стиральных машин (с разным объемом загрузки, скоростью отжима, мощностью, весом, габаритами). Там, где есть ограничения по площади прачечной или электрической мощности, применяются малогабаритные профессиональные стиральные машины. Для обеспечения абсолютной гигиены гостинице необходимо иметь отдельную гигиеническую стиральную машину барьерного типа.

Сушильные машины (сушильные барабаны, сушильные шкафы). Ассортимент таких агрегатов достаточно велик. Различен объем загрузки, мощность, производительность, вес, габариты и т.д.

Гладильные машины (гладильные катки). Модели гладильных машин очень разнообразны и различаются техническими параметрами:

· Длина и диаметр вала (катка);

· Скорость глажения;

· Способ нагрева, мощность;

· Производительность;

· Вес;

· Габариты.

Сушильно-гладильные машины (сушильно-гладильные катки).

Сушильно-гладильные машины, в отличие от гладильных машин, обладают еще функцией сушки. Влажность белья на выходе после обработки на сушильно-гладильных машинах несколько больше чем у белья, обработанного на гладильных машинах. Однако, большим преимуществом является то, что они позволяют гладить белье непосредственно после стирки, минуя стадию сушки. Прачечное оборудование современных отелей имеет электронное управление.

Для чистки изделий отели используют как машины сухой химической чистки ПХЭ и КWL, так и системы аква-чистки.

Машины сухой химчистки. Растворитель- перхлорэтилен (ПХЭ). При химической чистке изделия в специальной машине помещаются в растворитель перхлорэтилен, который разрушает загрязнения и безвреден для материала одежды (если разрешена химическая чистка). После растворения загрязнений растворитель сливается из бака машины, а изделия высушиваются, тем самым полностью освобождаясь от растворителя. Сам растворитель после испарения конденсируется, очищается от растворенной в нем грязи и вновь готов к использованию. Таким образом, современные машины химчистки считаются машинами замкнутого цикла.

Машины сухой химчистки. Растворитель - гидрокарбонат (KWL). Машины сухой химчистки на углеводородных растворителях KWL - передовое оборудование. В машинах применяется растворитель самого последнего из доступных сегодня - углеводородный растворитель класса III. Его преимущества:

· Не образует заломов, нет необходимости в антистатиках, умягчителях, дезинфекторах, антивспенивателях;

· Не заменим при чистке деликатных и комбинированных вещей, а так же кожи, мехов. После обработки не требуется применения комплекса отделочных работ;

· Удовлетворяет самым жестким требованиям по охране природы, нормам экологии и безопасности: имеет замкнутый цикл с применением вакуумных операций;

· Низкие расходы на эксплуатацию и электроэнергию.

Система аква-чистки. Это чистка в воде с использованием специальных машин, химических материалов и тщательно разработанных программ. Можно стирать и чистить чувствительные текстильные материалы, кожу, шелк, шерсть и др. Аква-чистка альтернатива традиционной химчистке, экологически безопасна.

Столы для выведения пятен (пятновыводные установки). Используются для удаления сильных загрязнений и трудновыводимых пятен вручную перед обработкой изделий в машине химической чистки.

Отделочное оборудование для влажно-тепловой обработки. Электрические парогенераторы для подключения утюгов и гладильных колодок широкого ассортимента.

Гладильные столы для глажения швейных и трикотажных изделий различного состава: рубашек, джемперов, блузок, брюк и т.д.

Гладильные прессы имеют функцию пропаривания рабочей поверхности. Используются для глажения брюк.

Пароманекены используют для глажения верхней одежды: пиджаков, курток, дубленок, платьев, пальто и т.д.

Пароманекен для влажно-тепловой обработки брюк.

Паровая кабина (кабина для отпаривания) применяется для окончательной ВТО брюк, юбок, пиджаков, курток, жакетов.

Утюги паровые профессиональные.

Прачечное оборудование должно отвечать всем международным требованиям по качеству, экологии и безопасности.

Оборудование для упаковки изделий. Чаще всего - это машины для упаковки гостиничных изделий в полиэтиленовую пленку.

Аксессуары: гостиничный ресторанный униформа прачечная

· Щетки (с вертикальной ручкой липкая, липкая с горизонтальной ручкой, для вельвета, двухсторонняя для чистки тикстиля, для снятия пилинга односторонняя, для шерсти, нейлоновая для зачистки, стальная, латунная, нейлон-латунь, для меха, резиновая, для чистки щеток)

· Степлер (скобы для степлера, скоросшиватель)

· Скотч

· Ручка с несмываемой пастой

· Номерная маркировка

· Цветная маркировочная лента

· Метки

· Вешалки металлические

· Картонные накладки для брюк

· Поролоновые накладки

· Крючки для одежды

· Упаковки для галстуков

· Сетки для стирки и химчистки

· Средства для чистки утюга

· Чехлы для гладильных столов, пароманекенов

· Передвижные тележки для белья и т.д.

Размещено на Allbest.ru