Практика Пекин Палас

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает предоставление гостиничных услуг и организацию за вознаграждение краткосрочного проживания в гостиницах, кемпингах, мотелях, школьных и студенческих общежитиях, домах для приезжих и т.п.

Гостиничное хозяйство - гостиницы и иные средства размещения, действующие в пределах туристского рынка, создающие и реализующие услуги размещения, а также предоставляющие по желанию клиентов комплекс дополнительных платных услуг и товаров.

Практические навыки играют определяющую роль в профессиональной деятельности любого специалиста. Чем больший опыт накоплен человеком по практическому использованию своих теоретических знаний, тем более эффективна работа такого сотрудника.

С 30.12.2013 г. по 01.02.2014 г. я проходила стажировку в гостинице г. Астана ТОО «Компания по управлению гостиничным бизнесом Солакс», находящаяся по адресу ул. Сыганак, 27.

Цель стажировки: гостиничный мотель индустрия

- закрепление и углубление теоретических знаний, полученных в процессе обучения;

- реализация адаптационных возможностей к новым условиям работы и подготовка к дальнейшему обучению;

- основные функции менеджеров и супервайзеров отделов.

Задачи стажировки:

- закрепление теоретических знаний, полученных в процессе учебы;

- изучить функции менеджера и супервайзера;

- изучить основные функции отделов гостиницы.



1. Общее сведение о гостинице

1.1 История гостиницы

СНПС (china national petrolium corporation) Китайская национальная нефтяная корпорация (CNPC) - одна из ведущих международных интегрированных энергетических компаний мира, работающей в сфере нефтепромысловых услуг, проектно-инженерной и строительной деятельности, производства и поставки нефтяного оборудования и материалов, услуг по управлению капиталом, финансовых и страховых услуг, и в области новых топливно-энергетических проектов. В числе 50 крупнейших нефтяных компаний в мире СНПС занимает 7 место.

Компания «Хуа Йоу» является дочерней компанией корпорации СНПС, «Хуа Йоу» занимается разведкой и разработкой нефти и газа, производством новых строительных материалов, развитием рынка недвижимости, использованием природного газа, развитием нефтеперерабатывающих заводов химической промышленности, гостиничными услугами и туризмом.

«Soluxe international», принадлежащая компании «Хуа Йоу», была создана в ноябре 2007 года. Компания занимается следующими видами деятельности: управление гостиничным бизнесом, ведение международной торговли, предоставление строительных услуг, наличие сети заведений общественного питания.

Проекты компании «Soluxe international» существуют в Африке, Центральной Азии, Ближнем Востоке, Южной Америке и других 22 странах. Общее число зарубежных проектов компании достигло 81, в общей сложности за рубежом работают 540 сотрудников из Китая.Основной деятельностью компании «Soluxe international» является ведение гостиничного бизнеса и туризма. На сегодняшний день компания «Soluxe international» имеет 55 отелей в различных странах, 8 международных туристических агентств, международную бизнес компанию. Компания также предоставляет услуги перевозок (такси), продажу и бронирование авиабилетов, отделочные работы по строительству. Основные средства компании насчитывают 36,9 млрд., общая численность работников компании более 10 000 человек.

Компания «Soluxe international» основала пятизвёздочные отели в таких крупных городах Китая, как Пекин, Шанхай, Тяньцзин, Чунцин, Ланьчжоу, Чэнду. В Санье, Эмэй, ЦзюЧжай, Далянь, Циндао, Сучжоу, Уси, Гуйлинь, Бэйдайхэ и других живописных местах Поднебесной есть свои собственные санатории отдыха. За пределами Китая компания «Soluxe international» имеет более пяти международных отелей, таких как пятизвездочный отель «Soluxe Hotel Астана» в городе Астана в республике Казахстан, в городе Актобе трёхзвездочный отель «Кара Алтын»; в республике Судан отель «Пекин», в Венесуэле отель «Миладон», в Алжире отель «Цетин».

1.2 Краткая характеристика гостиницы

«SoluxeHotelAstana» является универсальным отелем пяти звезд, который был построен в 2008 году. Он расположен на Левом берегу в новой экономической и культурно развитой зоне, рядом с Резиденцией Президента и главными административными зданиями. Данный район отличается удобным транспортным сообщением и безопасностью. Отель построен в восточном колорите, высота 120,7 м., 25 этажей над землей и 2 подземных. Является одним из самых высоких отелей города.Площадь, занимаемая отелем 9600 кв.м.Площадь всех помещений здания 43100 кв.м.На первом подземном этаже расположены спортивно-оздоровительные помещения, такие как: бассейн, сауна, душевые, китайский массаж, тренажерный зал, салон красоты. С 1 по 3 этажи над землей расположены Лобби, Европейский ресторан «Madonna» , Лобби-бар, Китайский ресторан «Greatwall», ВИП комнаты, Банкетный зал «Soluxe», многофункциональный зал «Silkway», большие и малые залы для проведения конференций оснащенные всеми современными видами оборудования.

В отеле восемь видов номеров, начиная стандартными, и заканчивая Президентскими апартаментами. Общее количество номеров-151. Номера оснащены интернетом, жидкокристаллическим телевизорам, кондиционерами, сейфами, кислородными масками и все необходимые предметы ежедневного пользования. Гости могут воспользоваться услугами прачечной и химчистки и обслуживанием в номерах. С 4 по 8 этажи - четыре вида стандартных номера. С 9 по 17 - Бизнес центр, олицетворяющий концепцию дизайна современного офиса, в котором есть все условия для ведения успешного бизнеса. Бизнес центр оснащен высокоскоростными лифтами, имеется крытый и открытый паркинг. Офисы сдаются в аренду. С 18 по 19 этажи - бизнес номера, они отличаются тем, что на 18 этаже есть отдельный ВИП ресепшн, где гости могут зарегистрироваться при заезде и выезде, а также отдельная мягкая зона для проведения встреч и переговоров и буфет на этаже. На 20 этаже - Люкс номера с кабинетом, а на 21 этаже - Президентские апартаменты, занимающие 900 кв.м. с двумя спальнями с саунами и джакузи, библиотекой, конференц-залом, столовой, личной кухней и комнатами для персонала.На 23 этаже уникальный и единственный в Казахстане Вращающийся ресторан, где вы можете отведать блюда китайской и европейской кухни и насладиться видами столицы с высоты птичьего полета, а на 25 этаже - Обзорный бар «HighBar».

Гости могут пользоваться услугами бизнес центра и конференц-залами. «SoluxeHotelAstana» является универсальным, способным удовлетворить потребности любого гостя приезжающего по бизнесу из любой страны мира.



2. Основные функции отделов

2.1 Инструктаж по режиму работы и технике безопасности

По характеру и времени проведения инструктажи работающих подразделяются на вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый, текущий на рабочем месте.

К проведению инструктажа допускаются руководители и специалисты, прошедшие проверку знаний по охране труда. Перечень лиц, на которых возложена обязанность проведения инструктажей, оформляется приказом по организации.

Знания, полученные при инструктаже, проверяет лицо, проводившее инструктаж.Работник, прошедший инструктаж и показавший неудовлетворительные знания, к работе не допускается. Он обязан вновь пройти инструктаж.По окончании инструктажа (первичного на рабочем месте, повторного, внепланового, текущего на рабочем месте) лицо, проводившее его, делает запись в "Журнале регистрации инструктажа по технике безопасности на рабочем месте" (личной карточке инструктажа) с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего и указанием даты.

Вводный инструктаж

Вводный инструктаж проводят со всеми принимаемыми на работу независимо от их образования, стажа работы по данной профессии или должности, а также с командированными для работы на данном предприятии, учащимися и студентами, прибывшими на производственное обучение или практику.

Вводный инструктаж проводят работники службы охрана труда или лица, на которых эти обязанности возложены приказом по организации.Вводный инструктаж проводят в кабинете охрана труда или специально оборудованном помещении по программе, утвержденной главным инженером организации и согласованной с профсоюзным комитетом.Вводный инструктаж проводят с каждым поступившим на работу индивидуально или с группой поступающих на основании направления, выданного отделом кадров организации.

О проведении вводного инструктажа делается запись в "Журнале регистрации вводного инструктажа по охране труда" с обязательной подписью инструктируемого и инструктирующего.

Журнал регистрации вводного инструктажа должен находиться в службе охрана труда или у лица, назначенного приказом по организации.

Первичный инструктаж на рабочем месте

Первичный инструктаж на рабочем месте проводят перед началом выполнения работы со всеми вновь принятыми в организацию, командированными из другой организации, учащимися и студентами, прибывшими на производственное обучение или практику, и с персоналом, выполнявшим новую для него работу.Работники, не связанные с обслуживанием, испытанием, наладкой и ремонтом оборудования, использованием инструмента, хранением сырья и материалов, первичный инструктаж на рабочем месте не проходят.

Список профессий работников, освобожденных от первичного инструктажа на рабочем месте, утверждает руководитель организации по согласованию с комитетом профсоюза.Рабочие, имеющие профессию и поступившие на работы, к которым предъявляются дополнительные (повышенные) требования безопасности труда, перед первичным инструктажем на рабочем месте должны пройти обучение безопасным методам труда.

Первичный инструктаж на рабочем месте проводят в соответствии с инструкциями по ОТ для работающих с учетом технологических карт на выполнение данной работы.

Первичный инструктаж на рабочем месте проводят с каждым работником индивидуально с практическим показом безопасных приемов и методов труда.Проведение первичного инструктажа возлагается на руководителя подразделения, в распоряжение которого направляется работник. О проведении инструктажа делается запись в "Журнале регистрации инструктажа по технике безопасности на рабочем месте", который хранится у руководителя подразделения.После первичного инструктажа на рабочем месте и проверки знаний, работающие по профессии, к которым не предъявляются дополнительные (повышенные) требования по безопасности труда, в течение первых пяти смен должны пройти стажировку под наблюдением мастера или бригадира, после чего оформляется их допуск к самостоятельной работе. По профессиям, к которым предъявляются дополнительные (повышенные) требования, срок стажировки устанавливается в соответствии с п. 1.2.12. Допуск к самостоятельной работе оформляется в "Журнале регистрации инструктажа по технике безопасности на рабочем месте".

Повторный, внеплановый, текущий инструктаж и инструктаж на рабочем месте

Повторный инструктаж проводят не реже 1 раза в 3 мес. непосредственно на рабочем месте с каждым работающим независимо от его квалификации, образования и стажа работы.Повторный инструктаж проводят в целях проверки и повышения уровня знаний правил и инструкций по ТБ индивидуально или с группой работников одной бригады.

Внеплановый инструктаж рабочих по безопасному производству работ проводят индивидуально или с группой рабочих одной профессии (одной бригады) в следующих случаях:

- при изменении правил и инструкций по техники безопасности или изменениях в проекте производства работ;

-при изменении технологического процесса, замене или модернизации оборудования, приспособлений и инструмента, исходного сырья, материалов и других факторов, влияющих на безопасность труда;

- при нарушении работниками требований безопасности труда, которые могут принести или привели к травме или аварии;

- при перерывах в работе более чем на 30 календарных дней для работающих по профессиям, к которым предъявляются дополнительные (повышенные) требования, и на 60 дней для остальных.

Внеплановый инструктаж проводят в объеме первичного инструктажа на рабочем месте с указанием причины, вызвавшей его проведение.

Текущий инструктаж проводят перед началом работ, на которые оформляются наряд-допуск. Проведение текущего инструктажа фиксируется в наряде-допуске на производство работ.

Инструктаж на рабочем месте проводят непосредственно на объекте каждый раз при выдаче заданий на производство работ или изменений характера работ.Инструктаж на рабочем месте проводят индивидуально, со звеном или бригадой работающих в объеме инструкций по выполняемым видам работ с дополнительным разъяснением местных опасных факторов.

2.2 Основные функции супервайзера и менеджера

Супервайзер (supervisor) -- многофункциональный специалист, руководитель низшего или среднего звена, призванный контролировать текущую работу подчиненной ему группы сотрудников. Супервайзер в переводе с английского - надсмотрщик, надзиратель; контролёр, смотритель.

Супервайзером называют линейного руководителя группы диспетчеров, сотрудников смены, группы торговых представителей и других групп сотрудников, занятых работой, схожей по функционалу, или занятых смежной работой, выполняющих эту работу с единой целью. Деятельность супервайзера призвана упрощать работу менеджера и вышестоящего руководства. Супервайзер исполняет роль основного связующего звена между полевым персоналом и компанией.

Цель деятельности супервайзера -- организация и контроль текущей деятельностью группы персонала.

Задачи супервайзера:

- оптимизация работы группы сотрудников;

- максимизация отдачи от каждого полевого сотрудника;

- устранение потерь, вызванных недостатками менеджмента компании.

Основные функции супервайзера:

- контроль над текущей работой "полевых" сотрудников;

- обучение и коучинг сотрудников;

- консультативная поддержка и информационное обеспечение;

- координация действий команды, распределение задач;

- доведение целей, задач компании до сотрудников;

- сбор, группирование и предоставление отчетности по деятельности подчиненной ему команды;

- администррирование: распределение работы, учет рабочего времени, расчет заработной платы;

Супервайзер доводит до сведения подчиненных работников, поставленные перед ними задачи; проверяет готовность работников к решению поставленных задач; распределяет участки работ между работниками. Супервайзер, в текущем режиме, контролирует производительность труда, трудовую и производственную дисциплину, распределение работы (обязанностей), выполнение текущих плановых показателей, установленных менеджером, корректирует работу персонала.

Супервайзер, при возникновении незапланированных или нестандартных ситуаций, при сбоях в общем порядке работы, назначает работников на выполнение определенных работ, организует (при необходимости) взаимозаменяемость работников.

Отдельным и очень важным направлением работы супервайзера является постоянный контроль и проверка обеспеченности работников материально-техническими ресурсами, информационными материалами, необходимыми для выполнения возложенных на подчиненных обязанностей, принимает меры по предотвращению простоев, аварий, временных остановок работы.Супервайзер следит за микроклиматом в коллективе, оценивает лояльность и уравновешенность работников, определяет степень доверия к работникам, принимает меры по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций во вверенном ему коллективе.

Как правило, супервайзер не имеет права нанимать и увольнять сотрудников, не занимается тактическим и стратегическим планированием, а также не несёт бюджетную ответственность за деятельность группы.

Менеджер - это человек, занимающий постоянную управленческую должность и наделенный полномочиями принимать решения по определенным видам деятельности организации, функционирующей в рыночных условиях. Менеджеры занимают различные позиции в организации (директор, руководитель группы, организатор определенного вида работ, начальник, заведующий и т.д.), выполняют разные функции. Они:

- устанавливают связи между операциями в организации;

- обеспечивают выполнение организацией ее предназначения;

- разрабатывают стратегию деятельности организации;

- отвечают за результаты деятельности организации;

- обеспечивают связи организации с внешней средой;

- представляют организацию в различных мероприятиях.

Функции менеджера разнообразны, тем не менее, можно выделить три основные функции:

- первая - менеджер определяет основные задачи организации, решает вопросы распределения ресурсов, при этом несет ответственность за последствия принятого решения;

- вторая - менеджер собирает информацию о внутренней и внешней среде, распространяет ее и разъясняет цели организации;

- третья - менеджер руководит формированием отношений внутри и вне организации, мотивирует членов организации, координирует их усилия, выступает в качестве представителя организации.

Менеджеров традиционно подразделяют на три уровня: низший, средний и высший.

Менеджеры низшего звена (младшие начальники) руководят работниками (не управляющими). Их напряженная работа характеризуется частыми переходами от одной задачи к другой, время на решение задачи небольшое.

Менеджеры среднего звена координируют и контролируют работу младших начальников. Они обычно возглавляют в организации крупные подразделения и являются своего рода буфером между руководителями высшего и низшего звеньев.

Менеджеров высшего звена значительно меньше. Они отвечают за принятие важнейших решений для организации в целом. Их работа не имеет четкого завершения, содержит значительный риск. Их труд высоко ценится и, как правило, хорошо оплачивается.

Рекомендуется следующая структура рабочего времени менеджеров высшего уровня: стратегические задачи - 60% времени, тактические - 25%, оперативные - 15%; менеджеров среднего звена - соответственно 25, 50 и 25%; менеджеров низшего звена - 10, 25 и 65%.Признание особой роли менеджеров поставило вопрос об их профессиональном обособлении, специальной подготовке. Профессионализм менеджера заключается, прежде всего, в овладении специальными знаниями и навыками в области организации производства (коммерции) и управления, способности работать с людьми в различных сферах. По данным исследований современный руководитель лишь на 15-20% должен быть специалистом в своей отрасли, а прежде всего - организатором, психологом, социологом.

К любому менеджеру предъявляются требования:

- наличие знаний в области управления предприятием;

- компетентность в вопросах технологии отрасли;

- владение навыками предпринимательства, умение владеть ситуацией на рынках, активно перераспределять ресурсы фирмы;

- умение принимать обоснованные решения с участием нижестоящих работников, привлекать их к исполнению;

- наличие опыта и знаний в области анализа экономической ситуации на рынках или их сегментах, на которых работает;

- умение анализировать деятельность конкурентов;

-умение предвидеть развитие конъюнктуры, государственного регулирования экономики.

Менеджеры должны обладать организаторскими способностями, под которыми понимаются индивидуально-психологические особенности личности, позволяющие человеку овладевать методами организационной деятельности и успешно их реализовывать. К организаторским способностям относятся: адаптационная мобильность (склонность к творческим формам деятельности, углублению знаний, инициативность, готовность к риску, стремление к нововведениям, предприимчивость); контактность (общительность, умение понимать и убеждать людей); стрессоустойчивость (интеллектуальная и эмоциональная защищенность в проблемных ситуациях, самообладание); доминантность (властность, честолюбие, стремление к лидерству, волевой характер).

Важнейшее требование к менеджеру - умение управлять людьми, а именно:

- знание своих прямых подчиненных, их способностей и возможностей выполнения поручаемой им работы;

- знание условий, связывающих предприятие и работников; защита интересов тех и других на справедливой основе;

- психологическая компетентность менеджера;

-умение устранять неспособных с целью эффективного функционирования фирмы.

Менеджер должен обладать также лидерскими качествами. Лидер имеет иной характер действий, чем обычный менеджер-администратор. Он не командует, а ведет за собой остальных, а те выступают по отношению к нему не подчиненными, а последователями, которые разделяют его взгляды и готовы идти за ним. Лидер при этом оказывается в роли вдохновителя, он не контролирует окружающих, а строит отношения с ними на доверии.

Менеджеры направляют работу подчиненных в соответствии с планами, занимая при этом пассивную позицию, четко регламентируя права и обязанности. Лидеры же определяют, к каким целям необходимо стремиться, формулируя их самостоятельно, не вдаваясь в излишние подробности. При этом лидер должен быть психологически признан окружающими как единственный, кто способен обеспечить удовлетворение их потребностей. Для этого человек, претендующий на место лидера, должен обладать четким видением будущего и путей движения к нему.

2.3 Основные функции отдела маркетинга

Отдел маркетинга и продаж оказывает огромное влияние на общую деятельность и, следовательно, прибыльность гостиницы, так как его основной целью является продвижение и продажа услуг отеля. Проводя активную политику, результатом которой являются бронирования номеров, конференц-залов и услуг ресторана, как для индивидуалов, так и для групп, коммерческий отдел определяет место, занимаемое отелем на рынке.

Особенностью политики отдела маркетинга и продаж отеля, принадлежащего к международной цепи, является то, что каждый менеджер коммерческого отдела является сотрудником не только своей гостиницы, но также всех отелей цепи. Это значит, что он должен продвигать услуги и приносить доходы всем предприятиям гостиничной цепи путем определения и удовлетворения нужд клиента, что в свою очередь обеспечивает неоценимую поддержку работе отеля, так как позволяет охватить не только местный рынок, но также получать бизнес от компаний и туристических агентств из других городов и стран.

Маркетинговая деятельность в современных гостиницах организована по-разному. Наиболее распространенной формой является функциональная организация, когда во главе различных направлений маркетинга стоят специалисты по конкретным видам деятельности - управляющие по продажам, менеджеры по рекламе, эксперты по маркетинговым исследованиям, управляющие по качеству и новым видам услуг. В гостиничных цепях, продающих свои услуги по всей стране и за рубежом, часто используется организация по географическому принципу, при которой за сотрудниками, занимающимися продажами и маркетингом, закреплены определенные страны, регионы и области. Организация по географическому принципу позволяет специалистам по продажам работать непосредственно на закрепленной за ними территории, лучше узнавать своих покупателей и сократить расходы, связанные с командировками.

Современные гостиницы могут выбирать из следующих концепций организации отдела маркетинга и продаж:

- простой отдел сбыта. Небольшие гостиницы, как правило, создают должность заместителя управляющего по сбыту, в задачу которого входит увеличение загрузки гостиницы. Заместитель управляющего принимает самое непосредственное участие в продаже номеров. Для проведения маркетинговых исследований или рекламной кампании заключаются договоры с консультационными фирмами и рекламными агентствами;

- отдел сбыта, выполняющий функции маркетинга, характерен для работы средних гостиниц. По мере расширения своей деятельности гостинице приходится заниматься другими сегментами туристского рынка или выходить на новые географические рынки. Чтобы изучить потребности местных покупателей и потенциал рынка, ей необходимо провести маркетинговое исследование и осуществить рекламную кампанию в выбранном районе - представить себя и свою продукцию. Для выполнения этих задач гостинца нанимает на работу специалистов по маркетинговым исследованиям и рекламе, возможно, в штатном расписании появится новая должность управляющего по маркетингу, который будет осуществлять руководство исполнением маркетинговых функций;

- самостоятельный отдел маркетинга создается тогда, когда руководство гостиницы приходит к пониманию, что с точки зрения увеличения прибыли целесообразно сконцентрировать координацию маркетинговых функций в самостоятельном подразделении. Большое гостиничное предприятие может позволить себе дополнительные вложения в маркетинговые исследования, разработку новых услуг, рекламу и стимулирование сбыта, улучшение сервиса. К работе по сбыту в таких гостиницах привлекается персонал по продажам. Руководителю подразделения по маркетингу, как правило, выделяется необходимый бюджет. На данном этапе сбыт и маркетинг - это две различные функции, которые должны быть тесно связаны между собой. Такая расстановка сил позволяет руководству осуществлять более сбалансированный подход к оценке возможностей и проблем своей гостиницы;

- современный отдел маркетинга. Руководители подразделений по сбыту и маркетингу должны работать вместе, но между ними слишком часто возникают натянутые отношения, недоверие друг к другу. Управляющий по сбыту недоволен местом, которое отводится его подразделению в комплексе маркетинга, а управляющий по маркетингу требует все больше средств на мероприятия, напрямую не связанные с продажей номеров. Задача руководителя по маркетингу как раз и состоит в том, чтобы определить целевые возможности роста, разрабатывать маркетинговые стратегии и программы, за выполнение которых отвечают работники службы сбыта.

Маркетологи, исходя из данных, полученных в ходе исследований, пытаются выделить и понять рыночные сегменты, занимаются планированием, всегда держат в уме долгосрочную перспективу. Их цель - добиться увеличения прибыли гостиницы и расширить принадлежащую ей долю рынка. Специалисты по продаже, напротив, полагаются на свой опыт работы, стараются дойти до каждого конкретного покупателя. Основная масса рабочего времени сотрудников службы сбыта уходит на личное общение с клиентами и заказчиками. Они живут сегодняшним днем и стараются выполнить свой план по сбыту.

При организации маркетинговой структуры гостиницы необходимо соблюдение следующих основных принципов ее построения:

- простота. Чем проще структура при прочих равных условиях, тем мобильнее управление его и выше шансы на успех;

- эффективная система связей между подразделениями гостиницы. Это обеспечивает четкую передачу информации и обратную связь;

- малозвенность системы. Чем меньше количество звеньев, тем более оперативней будет передача информации;

- гибкость и приспособленность. Под влиянием быстрого изменения покупательского спроса, высоких темпов научно-технического прогресса, роста масштабов и усложнения сбыта, а также других факторов изменяются характер и направление целей гостиницы, способы их достижений.

Для того чтобы маркетинговая структура была гибкой, гостиница должна постоянно располагать текущей информацией о внутреннем состоянии дел и внешней среде, которая представлена демографическими, экономическими, природными, техническими, политическими и культурными факторами.

Правильный выбор структуры службы маркетинга является лишь предпосылкой для ее эффективной работы. Необходимо укомплектовать эту службу высококвалифицированными специалистами, правильно распределить между ними обязанности, наделить их соответствующими правами, создать благоприятные условия для работы.

Руководители и ведущие специалисты маркетинговых служб должны удовлетворять общим требованиям, предъявляемым к кадрам управления (компетентность, способность управлять собой, умение решать проблемы, способность обучать подчиненных, формировать и развивать трудовой коллектив и т.д.). Кроме того, они должны удовлетворять ряду специфических требований, определяемых особенностями работы в области гостиничного маркетинга. К числу таких требований относятся:

- система знаний, эрудиция и кругозор;

- высокие аналитические способности;

-умение прогнозировать ситуацию и принимать эффективные решения;

- коммуникабельность;

- дипломатичность, умение гасить конфликты.

Процесс продажи может занимать долгие месяцы обсуждений между клиентом и менеджером отдела маркетинга прежде, чем найдет отражение в определенном заказе, поэтому первоначально необходимы постоянное внимание, забота и настойчивость для того, чтобы удержать заказ, а затем - четкий, детальный контроль за его исполнением от самого начала до конца.

2.4 Основные функции финансового отдела

Основные задачи отдела:

- Реализация финансовой стратегии и финансовой политики гостиницы;

-Организация финансовой деятельности гостиницы с целью эффективного использования финансовых ресурсов;

- Разработка прогнозов экономического развития гостиницы и участие в формировании ключевых показателей деятельности.

- Участие в разработке бизнес-планов, составление перспективных и текущих финансовых планов и бюджетовгостиницыи оперативный контроль их выполнения;

- Предоставление необходимой финансовой оперативной, регулярной и аналитической информации внутренним и внешним пользователям;

- Комплексный экономический и финансовый анализ деятельности гостиницы, разработка мероприятий по повышению эффективности управления финансами, снижению финансовых рисков и увеличению прибыльностигостиницы;

- Контроль над соблюдением финансовой дисциплины, своевременным и полным выполнением договорных обязательств, расходами и поступлением доходов;

- Взаимодействие с контрагентами и финансовыми организациями в рамках компетенции.

Основные функции финансового отдела:

-Ведение управленческого учета деятельности гостиницы, формирование регулярной управленческой отчетности.

-Разработка и внедрение корпоративных стандартов, норм, регламентов и положений по управленческому учету. Формирование учетной политики в соответствии с потребностями гостиницы.

-Управление денежными потоками, регламентация процедур осуществления платежей, контроль платежей в наличной и безналичной форме в порядке, определяемом внутренними документами гостиницы, управление кредитным портфелем компании;

-Оперативный контроль финансовых ресурсов гостиницы с целью их эффективного использования;

-Организация и регламентация бюджетного управления в гостинице. Обеспечение процесса бюджетирования и контроля выполнения бюджета гостиницы. Сведение бюджетов гостиницы и отчетов об их выполнении. Доведение утвержденных показателей бюджетов гостиницы и ключевых показателей деятельности до подразделений и обеспечение оперативного контроля над их выполнением;

-Контроль над соблюдением финансовой дисциплины, своевременным и полным выполнением договорных обязательств, расходами и поступлением доходов;

-Контроль над реализацией программы капитальных вложений и инвестиций;

-Предоставление оперативной, регулярной и аналитической финансовой информации внутренним и внешним пользователям;

-Комплексный экономический и финансовый анализ деятельности Компании, разработка мероприятий по повышению эффективности управления финансами, снижению финансовых рисков и увеличению прибыльности гостиницы;

-Разработка предложений по ценообразованию;

-Внедрение передовых информационных систем по управлению финансами в соответствии с требованиями бухгалтерского, налогового, статистического и управленческого учета, контроль над достоверностью информации;

-Участие в организации и проведении тендеров.

Структура и порядок формирования финансового отдела:

-Численный состав финансового отдела определяется в соответствии с задачами и функциями финансового отдела и устанавливается штатным расписанием компании, утверждаемым генеральным директоромгостиницы.

-Работой финансового отдела руководит руководитель финансового отдела, назначаемый на должность и освобождаемый от должности генеральным директором гостиницы по представлению финансового директора.

-В период отсутствия руководителя финансового отдела (на время отпуска, болезни, командировки, иных случаев) его права и обязанности в соответствии с указанием финансового директора возлагаются на другого работника финансового отдела.

-Работники финансового отдела назначаются на должность и освобождаются от должности генеральным директором гостиницы по представлению руководителя финансового отдела.

-Обязанности каждого работника финансового отдела закрепляются должностными инструкциями, утверждаемыми генеральным директором.

-Распределение обязанностей между работниками финансового отдела, установление сроков выполнения работ осуществляется руководителем финансового отдела в соответствии с должностными инструкциями и настоящим положением.

Права и обязанности финансового отдела:

-Финансовый отдел имеет право в установленном в гостинице порядке:

-Организовывать исполнение решений органов управления гостиницы по вопросам, относящимся к компетенции финансового отдела, в том числе давать поручения другим структурным подразделениям, организовывать проведение совещаний с участием руководителей и специалистов структурных подразделений по вопросам, связанным с выполнением указанных решений.

-Запрашивать у структурных подразделений и управляемых компаний документы, материалы, справки и иные сведения (информацию), необходимые для выполнения возложенных на финансовый отдел задач и функций.

-Направлять структурным подразделениям запросы о предоставлении заключений, необходимых для осуществления задач и функций финансового отдела.

-Участвовать в согласовании проектов документов (решений), подготавливаемых другими структурными подразделениями, в части вопросов, отнесенных к компетенции финансового отдела.



Заключение

Индустрия гостеприимства представляет собой мощнейшую систему хозяйства региона или туристского центра и важную составляющую экономики туризма.

Гостиничная индустрия как вид экономической деятельности включает в себя предоставление услуг, обеспечение питанием, организацию досуга и краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах и в других средствах размещения за вознаграждение.

Во время прохождения практики, я изучила основные функции отделов гостиницы, ознакомилась с их обязанностями, решила следующие задачи:

- закрепила теоретических знаний, полученных в процессе учебы;

- изучила функции менеджера и супервайзера;

- изучила основные функции отделов гостиницы.

Все отделы играют огромную роль в деятельности гостиницы, и прилагают все усилия для его дальнейшего развития. Также их основной целью является стабильность и повышение статуса гостиницы. Таким образом, для отбора специалистов отдела нужно отнестись бережно и ответственно.



Список использованной литературы

1.Организация и технология гостиничного обслуживания: учебник для нач.

проф. образования / И.Ю. Ляпина; под ред. А.Ю. Ляпина. - 7-е издание.

стер. - М.: Издательский центр «Академия» 2010. - 208с.

2. Л. Канажевская «Материально-техническая база гостиниц и

туристических комплексов» Учебник. «Фолиант» ,2010.-520с.

3. [Электронный ресурс]URL:http://www.soluxe.kz



Приложение 1



Приложение 2

Размещено на Allbest.ru