Мониторинг рынка гостиничных и ресторанных услуг Италии

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования, науки, молодежи и спорта Украины

Донецкий национальный университет экономики и торговли имени Михаила Туган-Барановского

Кафедра организации ресторанного и гостиничного бизнеса

Индивидуальное задание

по дисциплине: Мониторинг мирового рынка гостиничных и ресторанных услуг

на тему: «Мониторинг рынка гостиничных и ресторанных услуг Италии»

Подготовила: студентка 4 курса

Группы ГРС-10Б

Зайцевой Елены

Введение

Италия - одна из наиболее любимых туристами стран Европы, и не только благодаря ее знаменитой кухне или благоприятному климату. В районах Восточных Альп, например Южный Тироль и Доломиты, Западных Альп, а также провинциях Валле-д'Аоста, как и многих районах Апеннин, созданы великолепные возможности для альпинистов и горнолыжников. Любители пеших прогулок найдут здесь первозданную природу в окрестностях Мерано и Кортина Д'Ампеццо.

К многочисленным национальным паркам, занимающим 8 % площади страны, относятся охраняемые заповедники в Абруццо и Поллино в Калабрии.

Любители курортов и пляжей могут хорошо провести время на западном побережье Средиземного моря и на островах Адриатики. Наиболее привлекательны для туристов курортный город Римини на Адриатическом море, известное во всем мире побережье Лигурии, острова Эльба, Искья, Капри и Сардиния.

Италия была и остается классической целью туристов, испытывающих «культурный голод» - ее многочисленные города раскрывают историю страны от античности до наших времен. «Вечный город» Рим производит сильное впечатление своими дохристианскими зданиями Римского Форума и Колизея, неисчислимыми церквями, архитектурными шедеврами, творениями великих мастеров.

Центр искусства Ренессанса лежит в Тоскане: это прежде всего Флоренция, Сиена и Пиза - подлинные сокровища для любителей искусства. Воплощением романтики по-прежнему остается город на воде - Венеция. Милан и Неаполь также привлекают многочисленных туристов. Юг Италии интересен не только любителям курортов - это доказывают, например, археологические памятники Сицилии.

1. Общие сведенья про страну

Итамлия -- государство на юге Европы, в центре Средиземноморья.

Столица: Рим (население -- 2, 7 млн. чел. ).

Крупнейшие города: Милан (население -- 1, 5 млн. чел. ), Неаполь (население -- 1, 1 млн. чел. ), Турин (население -- 992 тыс. чел. ), Генуя (население -- 700 тыс. чел. ).

Географическое расположение: Италия расположена в бассейне Средиземного моря и включает в себя Аппенинский полуостров, Паданскую равнину, южные склоны Альп, острова Сицилия, Сардиния и ряд мелких островов.

Граница: Италия имеет внешние сухопутные границы с Францией (протяженность границы -- 488 км. ), Швейцарией (протяженность границы -- 740 км. ), Австрией (протяженность границы -- 430 км. ), Словенией (протяженность границы -- 232 км. ) и внутренние границы с государством Сан-Марино (протяженность границы -- 39 км. ) и городом-государством Ватикан (протяженность границы -- 3, 2 км. ), расположенным внутри Рима.

Высшая точка страны: гора Монблан (4807 метров).

Действующие вулканы: Везувий, Этна, Стромболи.

Реки: самая большая река -- По (682 км). Большинство остальных рек являются несудоходными, причем некоторые из них практически полностью пересыхают в летние месяцы.

Климат: на большей части территории -- субтропический, средиземноморский. Летом тепло и сухо, зимой влажно, но тоже достаточно тепло. В горах температура зимой достигает -20 градусов.

Государственный язык: итальянский.

Время: отстаёт от московского на 2 часа (+ 1 час по Гринвичу).

Государственный строй: парламентская республика, главой которой является президент.

Законодательный орган: двухпалатный парламент (палата депутатов и сенат).

Государственная символика Италии. Флаг -- зелено-бело-красный триколор, принят в 1946 году. Гимн -- «Инно ди Мамели» -- inno di Mameli (1847).

Религия: Преобладающая религия в Италии -- католицизм, примерно 98 %.

Экономика: На севере страны больше развита промышленность, а на юге -- сельское хозяйство.

Деньги: евро. До введения евро -- итальянская лира.

2. Природные ресурсы

Полезные ископаемые

В Италии большое разнообразие полезных ископаемых. Но месторождения многих из них невелики по запасам, распылены по территории страны, нередко в неудобных местах для их разработки. Так, в 1982 году в стране была полностью прекращена добыча железной руды, в том числе и на острове Эльба (в ряде мест, но особенно в районе Каррары). По запасам других видов сырья территория Италии бедна. В небольшом количестве встречается антрацит в области Валле-д'Аоста, коллоидные лигниты в Тоскане, торф и торфообразные лигниты. В Центральной Италии и Лигурии есть небольшие месторождения марганца. Бокситы, долгое время добывавшиеся из карстовых впадин Апулии, сейчас почти исчерпаны. На острове Сицилия есть запасы калийной и каменной соли, асфальта, битума.

Энергетические ресурсы Италии удовлетворяют потребности страны в энергии лишь на 15 %. В Сардинии, Тоскане, Умбрии, Калабрии есть месторождения бурого и низкокачественного каменного угля. Ограниченные нефтяные запасы на острове Сицилия, Паданской равнине и на восточном побережье Центральной Италии обеспечивают менее 2 % потребности Италии в нефти. Очень важны для экономики страны месторождения природного газа Паданской равнины и её подводного продолжения -- материкового шельфа Адриатического моря. Природный газ обнаружен в Северных, Центральных и Южных Апеннинах и на Сицилии.

В послевоенные годы выявлены довольно значительные (для Италии) ресурсы нефти -- в Паданской низменности, в полосе альпийских предгорий, а также на острове Сицилия. Дополнением к ним являются битумные сланцы, на острове Сицилия в районе Рагузы, у Сан-Валентино в области Абруццо-э-Молизе, а также в районе Фрозиноне (Лацио).

Национальные парки и заповедники

Италия имеет обширную охраняемую территорию - 23 национальных парка, 89 региональных парков, 270 региональных и 142 государственных заповедника, 47 заповедных болотистых экосистем и 7 морских заповедников, что составляет почти 10% территории страны. Природа Апеннинского полуострова уже много веков находится под постоянным давлением со стороны человека, поэтому участков с дикой средой здесь очень немного, а сами парки в большинстве своем невелики по площади, но зато они очень ухожены и красивы, что привлекает внимание множества туристов.

Первый национальный парк Италии Гран-Парадизо (Parco Nazionale del Gran Paradiso) лежит в горных районах вокруг одноименного пика (высота 4061 м) на границе Валле-д'Аосты и Пьемонта. Общая площадь парка составляет 700 кв. км. Его природа уникальна - обширная область молодых горных систем разорвана здесь многочисленными ледниковыми долинами и цирками, склоны которых густо поросли хвойными лесами (лиственница, ель, в том числе серебристая, швейцарская каменная сосна и другие), ближе к вершинам переходящими в обширные альпийские луга, над которыми возвышаются каменные пустоши и ледники. Это единственное место в Италии, где в естественной среде обитают горные козлы и серны, а также сурки, горностаи, лисы и орлы. Парком можно любоваться круглый год: летом путешествовать по горным тропам, зимой совершать лыжные прогулки или короткие вылазки в леса на снегоступах.

Охраняемый парк Валь-Гранде (Parco Nazionale della Val Grande), лежащий в северной части Пьемонта, - самая крупная "дикая" территория Италии (площадь парка почти 150 кв. км), а также настоящий музей под открытым небом древней альпийской цивилизации. После того как летние альпийские пастбища были покинуты, а вырубка лесов приостановлена, природа вновь вступила в права владения этими местами. Богатство и разнообразие растительности, пугливые животные, прячущиеся в густых зарослях, укромные глубокие долины, чистейшие родниковые озера, глубокие пещеры и удивительные виды, открывающиеся с вершин массива Монте-Роза (Mt. Rosa), - вот главные достопримечательности парка.

Лежащий возле Специи (Лигурия) Национальный парк Чинке-Терре (Parco Nazionale delle Cinque Terre) является одним из уникальных памятников природы, имеющим в своем составе немало исторических объектов. Включенный в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО, он охватывает несколько десятков километров морского побережья с многочисленными заливами и крохотными пляжами, крошечные острова Пальмария, Тино и Тинетто, средневековые городки Монтероссо-аль-Маре, Вернацца, Корнилья, Манарола, Риомаджоре, Портовенере и Чинке-Терре, тысячи километров уникальных каменных стен, ограждающих сбегающие к береговому обрыву террасы с виноградниками, а также укромные места обитания птиц и животных.

Парк Форесте-Касентинези (Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi) лежит в Апеннинах, на границе Тосканы и Эмилия-Романьи, всего в 70 км от Флоренции. Территория заповедника (364 кв. км) включает в себя самые обширные и старые леса в Италии (их также называют "тысячелетними лесами"). Сердцем парка является лес Деманьяли-Касентинези (Foreste Demaniali Casentinesi) - древний лесной массив, в котором практически в первозданном виде сохранилось великое множество исконных обитателей этих мест. Среди них - лесные волки, золотые орлы и несколько видов оленей. Интересно, что люди, заселившие в свое время эти территории, попросту вытеснили целый ряд диких животных, которые сейчас, после превращения лесов в заповедник, постепенно возвращаются обратно.

Растительный и животный мир

Разнообразие растительного мира Италии впечатляет. Бурная человеческая деятельность в течение многих веков привела к тому, что на территории страны преобладают в основном ландшафты культурного вида. Исключение составляет высокогорье, где преобладает дикая флора. На Аппенинском полуострове преобладают в основном средиземноморские растения, на остальной же части Италии - среднеевропейские. Леса занимают небольшую территорию (20%) в горах и на холмах страны. Характерная черта флоры Италии - четко выраженная зональность по высоте, а также большое количество растений, возникших при участии человека.

Животный мир Италии не очень разнообразен. Это связано с вырубкой лесов и окультуриванием земель, которые нарушили природные места обитания диких животных. В заповедниках Альп можно увидеть медведей, волков, косуль. На острове Сардиния водятся муфлоны, лани, дикие коты, дикие кабаны, лисицы. Много диких мелких хищников и грызунов: ласок, белок, сурков, зайцев. Часто можно увидеть ежей и летучих мышей. Мир пернатых чрезвычайно разнообразен. В горах живут ястребы, грифы и беркуты, а в высокогорных лесах не редкость - глухарь, рябчик, стриж. На озерах много уток и гусей.

Водные ресурсы

В Италии нет длинных и полноводных рек, это скорее горные потоки, стекающие прямо в море или образующие небольшие речные системы. Развитую сеть образуют лишь реки Северной Италии, круглый год питающиеся талыми ледниковыми водами и обильными осадками. Водные ресурсы страны в целом оцениваются в 155 млрд. куб. м, не считая 13 млрд. куб. м подземных вод, стекающих в море. Более половины всех водных ресурсов приходится на Северную Италию.

Около 1/4 территории страны занимает бассейн ее самой длинной (652 км) и полноводной реки - По. Она берет начало в Коттских Альпах, течет через всю Паданскую равнину и впадает в Адриатическое море, образуя обширную, растущую с каждым годом дельту. Из мутных вод По осаждается такое количество взвешенных частиц горных пород, что местами в низовьях ее русло лежит выше окружающей равнины. Это потребовало сооружения многочисленных дамб для защиты от наводнений, которые здесь не редкость. По судоходна от устья до г. Кремоны. В ее дельту вплетена целая сеть судоходных каналов.

Более полноводны левые притоки По, питающиеся летом альпийскими талыми ледниковыми водами. На многих из них построены плотины и водохранилища. Апеннинские притоки - небольшие горные реки, наиболее полноводные весной и дождливой осенью. Остальные реки Северной Италии, не входящие в систему По (Адидже, вторая по длине после По, Пьяве, Тальяменто, Рено и др.), наиболее полноводны в июне в результате таяния зимнего снега и выпадения летних дождей.

Реки Апеннинского полуострова - средиземноморского типа, т. е. они полноводны осенью и зимой и мелеют летом. Среди них по длине (405 км) выделяется Тибр. Судоходен он только на участке от Рима до устья. Через систему каналов, озер, притоков Тибр связан с другой относительно крупной рекой полуострова - Арно.

Тибр, Арно и особенно реки Северо-Восточной Италии печально знамениты своими наводнениями, иногда катастрофических размеров, как в 1966 г. Чаще всего наводнения происходят дождливой осенью. Они участились за последние десятилетия. Вызываются наводнения не только природными причинами, но и активным, далеко не всегда продуманным вмешательством человека в окружающую среду.

Разрушительные наводнения бывают во время зимних дождей и на коротких, пересыхающих летом реках ("фиумарах") Калабрии, Базиликаты, Сицилии.

Сезонность страны

Январь.

Этот месяц в Италии прохладный и довольно туманный. Однако, это совершенно не отпугивает туристов, иначе бы Италия не считалась бы самой посещаемой страной Европы. Мороз в Италии - явление довольно таки редкое, хотя в некоторых местах температура может опускаться до -10?С. Протяжённость страны с севера на юг влияет на разнообразие итальянской погоды. Так, север страны в январе холодный и сырой, центр - сухой и прохладный, а на юге почти всегда сухо и тепло. Мало того, на севере практически ежегодно выпадает снег, который способен продержаться несколько недель.

Февраль.

Это самый холодный зимний месяц в Италии. Именно поэтому Итальянские Альпы ждут не дождутся любителей горных лыж именно в феврале. Температура в этом месяце способна опуститься до -20?С, а тёплая температура не превышает в среднем +7-8?С. Впрочем, уже в конце февраля погода начинает смягчаться, причем настолько, что на юге страны начинается самая настоящая весна, со всеми атрибутами - цветами, повышением температуры, дождями и т.п., так что посещая Италию в Феврале не забывайте о таком полезном изобретении как зонт.

Март.

В этом месяце наблюдается бурное пробуждение природы. Температура повышается до +10-18?С, что особенно приходится по нраву цветам, которых в марте в Италии не сосчитать. В этом месяце итальянцы так любят праздновать многочисленные праздники, самым главным из которых является Пасха, хотя не забывают они и о своём прошлом, устраивая разнообразные костюмированные шоу вроде “Процессии таинств” или “Ночи тамплиеров”.

Апрель.

Хотя этому весеннему месяцу до лета ещё далеко, тем не менее, именно в апреле можно обнаружить признаки надвигающегося лета. Дневная температура повышается до +20?С, что даёт возможность ходить без курток. Для этого месяца также характерны довольно таки частые дожди, хотя и не особенно продолжительные, поэтому именно в этом месяце тут так хорошо совершать прогулки с фотоаппаратами наперевес, а уж фотографировать тут, поверьте, есть что. Единственное, что способно принести в апреле некоторые неудобства отдыхающим, так это школьники, которых на улицах особенно много по причине каникул.

Май.

В Италии май - это без пяти минут лето. Температура воздуха в этом месяце поднимается до +25?С и ниже +20?С опускается очень редко. Знойной жары, характерной для лета, в мае ещё не наблюдается, как и не наблюдается многочисленных туристов, которые только-только начинают подтягиваться в эту благодатную страну. Это самый благоприятный месяц для неспешных прогулок и наслаждения прекрасной итальянской кухней на пока что малолюдных улочках старинных итальянских городов.

Июнь.

Это наиболее подходящий месяц для совмещения пляжного отдыха с прогулками по достопримечательностям. Температура воздуха в этом месяце ниже +24-26?С не опускается, причём может подниматься и до +30-32?С. Вода прогревается до +19-22?С, что то, что надо для морских процедур. И хотя июнь не претендует на звание наиболее жаркого месяца лета, тем не менее, это ничуть не мешает отдыху.

Июль.

Это весьма жаркий месяц лета, который можно провести, нежась на пляже под тёплым солнцем. В этом месяце температура добирается до отметки +28-33?С, дождей почти не бывает, а если они и случаются, то в считанные минуты после дождя о нём не остаётся даже воспоминаний. В этом месяце в Италии туристов также не особенно много, что привлекает в эту страну любителей относительно уединённого отдыха, хотя, в конце месяца на итальянских пляжах уже не протолкнуться, поскольку к туристам добавляются сами итальянцы, массово идущие в отпуска.

Август.

Это, пожалуй, самый жаркий месяц итальянского лета. Средняя температура в августе запросто добирается до +34-37?С, причём это далеко не предел. Однако, такие температуры отнюдь не мешают отдыхающим, которых в Италии больше всего именно в августе. Неудивительно, что своё время отдыхающие стараются использовать по полной: кто нежится на пляже под жарким солнцем, кто изучает меню в местных ресторанчиках, а кто-то штурмует музеи и многочисленные картинные галереи.

Сентябрь.

В начале сентябрь практически ничем не отличается от августа. Средняя температура в сентябре достигает порой +34?С. Вода в море, прогретая ещё летним солнцем, достаточно тёплая для купания, так что если вы не успели попасть в Италию летом, то можете сделать это в сентябре - вы ничего не потеряете, а даже приобретёте, поскольку туристов в сентябре тут меньше. Но уже ближе к концу месяца осень начинает напоминать о своем присутствии снижением температуры воздуха до +20-22?С. В конце месяца в Италии возможны дожди, но нечастые и непродолжительные.

Октябрь.

Итальянский октябрь способен приятно удивить отдыхающих. По-сути, в этом месяце продолжается бархатный сезон. В этом месяце ещё даже можно купаться в море, чему способствует температура воды в +22-23?С. Температура воздуха достигает +23-28?С. Однако, не везде царит такое великолепие, например, на севере страны становится прохладно - столбик термометра выше +16?С не поднимается, начинаются моросящие дожди. Так что более комфортно себя чувствуют в октябре те, кто предпочитает экскурсии.

Ноябрь.

Для экскурсий по Италии ноябрь также подходит, хотя становится прохладнее. Температура воздуха достигает +16-20?С, так что не стоит в этом месяце забывать о тёплых вещах. Особенно досаждают северо-восточный и восточные ветра, пронизывающие до костей. Вода в море остывает до +12?С. так что о купании можно даже и не думать.

Декабрь.

Это месяц начала лыжного сезона в Альпах. И хотя на юге страны морозов практически нет, на севере по-настоящему холодно. В среднем по стране температура воздуха составляет около +9?С, хотя местами возможны очень сильные морозы до -20?С. Декабрь - не самый благоприятный месяц для того, чтобы путешествовать пот Италии, если только вас не интересует итальянское Рождество.

3. Характеристика туристических центров

Город Рим является одним из наиболее известных и ценных с исторической точки зрения городов мира. Здесь расположены государство-город Ватикан, а так же уникальные памятники архитектуры эпохи античности - Колизей, Римский и Императорский форумы, Стадион-ипподром, Виа-Аппиа и другие. Что бы посмотреть эти памятники старины ежегодно город посещают миллионы туристов.

Исторический центр Рима достаточно небольшой, он занимает пространство от реки Тибр на западе до вокзала Термини на востоке, здесь находятся Римский Форум, Колизей, Пантеон, фонтан Трэви, Испанская лестница, базилика Св. Петра и Ватикан.

От эпохи Средневековья до наших дней сохранились следующие памятники старины: самая известная площадь Рима - Пьяцца-Навона с тремя фонтанами, Площадь Испании, Капитолийский холм, Фонтана-ди-Треви, капелла Санта-Санкторум, в которой находится Скала-Санта - лестница, по которой поднимался Христос на суд Понтия Пилата, базилика Св. Павла (IV в.), базилика Св. Петра-в-Цепях (V в., внутри находится мраморная скульптура Моисея работы самого Микеланджело), а также огромное множество других достопримечательностей.

Милан является главным городом северной части Италии, административный центр области Ломбардия, самого крупного региона Италии.

Город известен фирмами моды и магазинами на виа Монтенаполеоне и в галерее Виктора Эммануила на площади Дуомо, предположительно самом старом торговом центре в мире. Милан, подобно Нью-Йорку или Парижу -- одна из мировых столиц моды. Другое знаменитое изделие города -- традиционный рождественский сладкий пирог панеттоне. Милан является одним из самых древних городов Италии. Смешение разных архитектурных стилей и культур привело здесь к возникновению уникальных произведений искусства. Центром Милана является площадь Дуомо, на которой расположилось сразу несколько достопримечательностей города. Одноименный собор Дуомо (Миланский Собор) строился на протяжении нескольких столетий (1386-1813 гг.).

Венеция - уникальный город, построенный на 118 островах, связанных между собой 400 мостами. Здесь нет автомобилей, а все передвижение по городу осуществляется по мостам или по каналам. Некоторые улочки - каналы настолько узки, что до стены противоположенного дома можно легко дотянуться рукой. Дома, основная часть которых стоит на суше, построены так, что стены их фасадов держатся на сваях и кажутся вырастающими прямо из воды. Каждый дом имеет два входа - с суши и с воды.

Флоренция (итал. Firenze или Fiorenza) -- город в итальянском регионе Тоскана, на реке Арно. Город-музей, один из самых знаменитых и древних культурных центров в Европе. С вершины ближайшего холма четко выделяются три главные достопримечательности Флоренции, возвышающиеся над морем черепичных крыш: купол собора Санта Мария-дель-Фьори, колокольня Джотто и стройная башня Синьории (Палаццо Веккьо) средневековой городской ратуши. Во Флоренции много зелени, сконцентрированной в садах “Боболе” и “Кашине”. В городе 87 музеев, самый известный - галерея Уффици. Несколько древних колоритных праздников позволяют очутиться в средних веках наяву: это проводимый в июне исторический футбол в средневековых костюмах, который впервые состоялся в 1530 году, и “взрыв повозки” в Пасхальное Воскресение перед кафедральным собором - праздник, связанный с эпохой крестовых походов.

Генуя - это огромное количество древнейших архитектурных и исторических памятников. В XVI в. Лигурии приходилось отражать многочисленные нападения пиратов. Именно в этот период была построена знаменитая Генуэзская крепость. Аквариум в этом городе - вторая по популярности среди туристов достопримечательность Здесь живут и размножаются более 5000 видов рыб, рептилий, амфибий и млекопитающих со всего света.

Верона (итал. Verona) -- город на северо-востоке Италии, в регионе Венето, административный центр одноимённой провинции. Город славится древнеримскими (древнеримская арена, театр) и средневековыми архитектурными памятниками, многочисленными романскими церквями (одна из самых известных -- Сан-Дзено Маджоре, 5--12 века), дворцами эпохи Возрождения, музеями, наиболее известные из которых -- Национальная пинакотека и Археологический музей, консерваторией «Даль Абако», а также университетом.

Неаполь -- третий по величине город Италии после Рима и Милана и самый крупный город южной Италии. Неаполь является столицей региона Кампания. Население самого Неаполя составляет примерно один миллион человек, а вместе с пригородами вокруг Неаполя живут три миллиона человек. Город расположен в непосредственной близости от знаменитого вулкана Везувий. Неаполь располагает международным аэропортом и крупным морским портом. Неаполь -- родина итальянской пиццы.

Пиза - небольшой городок (около 100 000 жителей) расположен у слияния двух рек - Арно и Серкьо. Падающая башня (Torre Pendente), сооруженная в 1173 г., по праву является символом города.

Сегодня Сан-Ремо - самый шикарный курорт западного побережья Лигурии: элегантный променад с пальмами и многочисленными бутиками, нарядные парки и сады с тропической растительностью, роскошное Казино, похожее на дворец и, наконец, веселая и праздничная атмосфера, царящая круглый год: в Сан-Ремо проходит фестиваль итальянской песни и праздник цветов, показы мод и парусная регата, автомобильные гонки и боксерские бои, теннисные турниры и соревнования по гребле.

Город Турин - это рай для любителей осмотра достопримечательностей. В городе находится множество великолепных церквей, дворцов и музеев. В Сидонской Капелле хранится, наверное, главная достопримечательность города, Туринская Плащаница - полотно, в которое, как утверждают, было завернуто тело Христа после распятия.

4. Гостинично-ресторанное хозяйство

Таблица 1. Сбор информации о количестве объектов в Италии

№ п/п	Предприятие	Место расположения	Мощность предприятия	Категория гостиничного предприятия
1	Pullman Timi Ama	Сардиния	275 номеров	5*
2.	Starhotels Business Palace	Милан	248 номеров	5*
3	Atahotel Naxos Beach	О.Сицилия	156 номеров	4*
4	Milton	Римини	75 номеров	4*
5	Carnival Palace Hotel	Венеция	102 номера	4*
6	Archimede	Рим	150 номеров	4*
7	Rome Marriott Park Hotel	Рим	83 номера	4*
8	Costa d Oro	Белларива	50 номеров	3*
9	Acca Palace	Милан	44 номера	4*
10	Grand Hotel Cavour	Флоренция	103 номера	4*
11	Grand Hotel Minerva	Флоренция	102 номера	4*
12	Hotel Savoy	Флопенция	102 номера	5*

Таблица 2. Мониторинг гостиничных сетей Италии

1.	Hilton Garden Inn
2.	Holiday Inn Express
3.	Holiday Inn Hotels & Resorts
4.	Hyatt
5.	InterContinental Hotels & Resorts
6.	Marriott Hotels & Resorts
7.	Radisson
8.	RQ
9.	Sheraton
10.	Tulip Inn
11.	Milton

5. Виды предприятий питания в Италии

Ristorante. Классические, самые дорогие рестораны Италии, обслуживание там - на высшем уровне. Стоит обратить внимание: подобные заведения могут выглядеть снаружи довольно невзрачно. Перед входом в ресторан обычно расположено меню; лучше изучить его до посещения ресторана - во избежание «приятных» ценовых сюрпризов.

Trattoria (также - Оsteria или Taverna). Здесь можно плотно перекусить по очень доступным ценам. Зачастую, такие ресторанчики предлагают довольно простые блюда, но качество и ассортимент могут вас приятно удивить! Некоторые рестораны Италии предлагают так называемое «туристическое меню» (menu turistico). По сути, это просто комплексный обед из 3-4 блюд с десертом.

Pizzeria. Название говорит само за себя! Здесь туристам предлагается огромный выбор всевозможнейших видов настоящей итальянской пиццы.

Rosticeria. Самые уютные рестораны Италии. Это небольшие заведения с изумительной домашней кухней и весьма скромные ценами. Итальянцы обожают обедать и ужинать в таких местах - возможно, потому что туда нечасто заглядывают туристы. Ростичерии обычно расположены в тихих переулках, и найти их самому бывает сложно. Можно поинтересоваться у вашего экскурсовода или гида, он наверняка знает несколько ресторанов-rosticeria.

Paninoteca. В подобных кафе большой выбор различных бутербродов (panini) и сэндвичей (tramezzini) - горячих и холодных. Продаются и булочки, пирожные, иногда - пицца. Помимо безалкогольных напитков (чая, сока, газировки) в кафе типа рaninoteca можно заказать кружечку пива или бокал вина.

Caffe. Кафе Италии, как правило, предоставляют посетителям возможность самому себя обслужить (система самообслуживания отменяется во время завтраков). В подобных заведениях вы можете быстро перекусить бутербродами или гренками. Алкогольные напитки также присутствуют в меню caffe.

Bar-Tabaccheria. Бары Италии так многочисленны, что их можно найти едва ли не на каждом перекрестке. Помимо алкогольных напитков, вам могут предложить кофе, чай, газировку, соки, а также что-нибудь перекусить. В барах-tabaccheria есть уголок с сигарами и сигаретами. Помимо этого там можно купить открытки, телефонные карточки, марки, билеты на общественный транспорт и прочие мелочи.

Bar-Caffe. Почитатели кофе могут здесь отвести душу: в барах-кафе готовят великолепнейший капуччино, изумительный эспрессо. Также можно найти чай самых разнообразных видов. Тут же выпекаются и вкуснейшие кондитерские изделия.

Pasticceria. Кафе-кондитерская. Глаз и желудок радует изобилие тортов, печенья, булочек и пирожных, изготовленных по оригинальным и классическим рецептам. Все это великолепие - свежее, готовится тут же, в кафе. Вкусняшку можно отведать тут же, с чаем или кофе, а можно купить на вынос.

Gelateria. Здесь можно попробовать знаменитое итальянское мороженное, а также всевозможные виды пудингов, желе, муссов и других десертов.

Международные фаст-фуды, такие как McDonald's, Burger King и другие. На апеннинах в таких закусочных можно заказать еще и пиво.

Таблица 3

№ п/п	Предприятие	Место расположения	Кухня
1.	Caseificio Borderi	Сицилия	ресторан
2.	Verona & Bonvegna	Катания	Кафе-мороженое
3	ICE cRome	Рим	Италиянская, десерты
4	Pinsere Roma	Рим	Пицца и паста
5	too much	Рим	паб
6	Vertical	Милан	Бистро, Винный бар, Винный завод
7	Le Tournedos	Милан	Итальянская, Средиземноморская
8	Papailo	Милан	Итальянская, Хот-доги, Сандвичи, Street Food
9	All'Antico Vinaio	Флоренция	Итальянская
10	La Prosciutteria	Флоренция	Итальянская, Винный завод, Сандвичи

6. Подробное описание транспортной инфраструктуры Италии

Италия имеет развитую сеть железных и автомобильных дорог. Более 90 % пассажиров и свыше 80 % грузов перевозятся автомобилями. Во внешних перевозках преобладает морской транспорт.

Торговый флот Италии насчитывает 667 судов -- 17 место по общему тоннажу в мире.

Во внутренних перевозках грузов и пассажиров главную роль играет автомобильный транспорт, на втором месте -- железнодорожный. По уровню электрификации железных дорог страна занимает одно из первых мест в мире.

Густая сеть современных шоссе и железных дорог связывает города Северной Италии. В связи с вытянутостью страны с севера на юг её сеть железных и автомобильных дорог развивались преимущественно в меридиональном направлении. Широтных коммуникаций, за исключением Паданской равнины, недостаточно. Многие автомобильные и железные дороги Италии проложены на крутых склонах гор и поэтому имеют много мостов, тоннелей, что удорожает их эксплуатацию. В Италии исключительно велика роль автомобильного транспорта: на него приходится 3/4 всех сухопутных перевозок грузов. Около половины автомобильных дорог приходится на северную Италию, на Юге страны густота дорожной сети значительно меньше. Железные дороги уступают по значению автомобильным, однако сейчас в железнодорожное строительство стало вкладываться больше капитала, чем в автотранспортное. Некоторые главные линии резко выделяются по техническому оснащению. В результате такой модернизации, например, на линии Рим-Флоренция поезд может развивать скорость до 200 км/ч. Очень важную роль, как во внутренних, так и во внешних перевозках страны играет морской транспорт. Это объясняется положением Италии на средиземноморском водном пути, большой протяжённостью береговой линии, наличием островов в составе страны. На берегах Италии расположено 144 порта. В грузообороте портов преобладает нефть и другое минеральное сырье. Самый крупный итальянский порт Генуя -- один из важнейших во всем Средиземноморье. Генуя служит воротами во внешний мир для всего Северо-Запада Италии, а также для Швейцарии. Главный соперник и конкурент Генуи на Адриатике -- Триест, второй в Италии по грузообороту и один из важнейших нефтяных портов Европы. Через Триест Северо-Восточная Италия связывается с другими странами Средиземноморья, Ближнего и Среднего Востока, Восточной Африки и Восточной Азии. Значительно увеличился грузооборот портов Южной Италии (Аугусты и Таранто), что объясняется развитием нефтеперерабатывающей и нефтехимической промышленности. Один из крупнейших пассажирских портов страны -- Неаполь является центром связей Апеннинского полуострова с Сицилией, Сардинией и другими островами.

Речной транспорт в Италии развит слабо из-за отсутствия крупных рек. Довольно быстро развивается гражданская авиация Италии. Авиационные линии поддерживают связь крупнейших городов Италии со многими городами Европы, а также других континентов. Крупнейшие аэропорты страны -- Леонардо да Винчи близ Рима, Мальпенса и Линате около Милана служат важными центрами международной сети авиалиний. Для экономического развития Италии жизненно важны внешнеэкономические связи. Почти 15 % всего импорта составляет нефть. Италия импортирует также сырье для металлургической и др. отраслей промышленности -- станки, промышленное оборудование, лес, бумагу, различные виды продовольствия. Основные статьи вывоза -- продукция машиностроения, главным образом транспортные средства, различная аппаратура, пишущие и счётные машины, сельскохозяйственные и продовольственные товары, особенно фрукты овощи, консервированные помидоры, сыры, готовое платье, обувь, продукция химии и нефтехимии. Особенно активно ведется торговля с Францией и Германией. Италию ежегодно посещает 50 млн иностранных туристов, преимущественно из Германии, Франции, США. В Италии давно уже сложилась материальная база для приема большого количества туристов. По числу мест в гостиницах она стоит на первом месте в Европе[источник не указан 1616 дней].

Трубопроводный транспорт. Длина трубопроводов: неочищенная нефть -- 6503 км, продукты нефтепереработки -- 2148 км, природный газ -- 19400 км

7. Религия и национальные праздники Италии

Преобладающая религия в Италии - католицизм, его исповедают примерно 92% населения. Центр католического мира - город-государство Ватикан (в нем расположена резиденция Римского Папы Иоанна Павла Второго), который расположен в черте итальянской столицы Рима, на холме «Монте-Ватикано». Ватикан - резиденция главы католической церкви папы римского, международный центр римско-католической церкви. Ватикан был образован как самостоятельное государство в 1929 году в соответствии с Латеранскими соглашениями между итальянским правительством и папой римским.

Италия является страной, в которой католическая церковь необычайна сильна и это не удивительно: с 1929 года по 26 ноября 1976 года католицизм считался государственной религией Италии. В Италии, в настоящее время, Церковь официально отделена от государства, и регулирует свои отношения с государством при помощи специальных соглашений и законов, в частности «Нового Конкордата» 1984 года. Конституция Италии делит все религии на две категории: «католическая», с которой государство заключает Конкордат, и некатолические религии. Мотивация расширенного сотрудничества государства с Католической Церковью в статье Конкордата сформулирована следующим бразом: «Итальянская Республика, признавая ценность религиозной культуры и учитывая, что принципы католицизма являются историческим наследием итальянского народа...»". При том, что Конституция Италии устанавливает: граждане равноправны без различия религии, что все религиозные исповедания в равной мере свободны перед законом, она содержит раздельные положения о католической церкви и иных церквях: о том, что государство и католическая церковь независимы и суверенны в принадлежащей каждому из них сфере, а их отношения «регулируются Латеранскими договорами», что некатолические вероисповедания имеют право создавать свои организации согласно своим уставам, поскольку они не противоречат итальянскому правовому порядку, а их отношения с государством определяются законом на основе соглашений с органами, представляющими эти вероисповедания. Подавляющая часть итальянцев периодически ходит церковь, а в такие праздники как Рождество и Пасха, католические храмы по всей стране всегда полны людей.

Таблица 4

Дата	Праздник	Оригинальное название
1 января	Новый год	Capodanno
6 января	Крещение	Epifania
назначается	Пасхальное воскресение	Pasqua
1-й понедельник после пасхи	Пасхальный понедельник	Lunedi dell'Angelo, Pasquetta
25 апреля	День освобождения от фашизма	Festa della Liberazione
1 мая	День Труда	Festa dei Lavoratori
2 июня	День провозглашения Республики	Festa della Repubblica
15 августа	Феррагосто	Assunzione или Ferragosto
1 ноября	День всех святых	Ognissanti или Tutti i santi
8 декабря	Непорочное зачатие Девы Марии	Immacolata Concezione (или простоImmacolata)
25 декабря	Рождество Христово	Natale
26 декабря	День Святого Стефана	Santo Stefano

8. Туроператоры и турагенты

Таблица 5

Город	Наименование	WWW	Тип
Черновцы	Toп-10 турфирма Черновцы	www.skalat.info/chernovtsy-turagentstvo	Турагент
Запорожье	Toп-10 турфирма Запорожье	www.skalat.info/zaporozhe-turagenstvo	Турагент
Херсон	Toп-10 турфирма Херсон	www.skalat.info/kherson-turagentstvo	Турагент
Симферополь	YES	www.poznaemmirvmeste.com	Турагент
Чернигов	Гранд тур	grandturs.com.ua	Турагент
Харьков	"Дива-тур"	нет	Турагент
Днепропетровск	1_LanaTour	www.lana.tourbizua.com	Турагент
Симферополь	4 сезона плюс	4seasons.com.ua	Турагент
Харьков	5 ЗВЕЗД	5zirok.com.ua	Турагент
Днепропетровск	5Я АВЕНЮ ТРЕВЕЛ	www.5avetravel.com	Турагент
Киев	6 Континентов	6kontinentov.kiev.ua	Турагент
Донецк	7 Морей	нет	Турагент
Киев	80 дней	www.80dney.com.ua	Турагент
Черкассы	888 ТУР	нет	Турагент
Киев	ALVONA	alvona.com	Туроператор
Одесса	AP TRAVEL	aptravel.com.ua	Турагент
Донецк	APL Travel	www.apltravel.com.ua	Турагент
Харьков	ARGO TRAVEL	нет	Турагент
Киев	AT THE TOP	нет	Турагент
Славянск	Acropolis-travel	нет	Турагент
Киев	Alacarte-travel	www.alacarte-travel.com.ua	Турагент
Донецк	Apex tour	нет	Турагент
Киев	Aqua Travel	www.spaboutique.com.ua	Туроператор
Киев	Arena-tour	arena-tour.com.ua	Турагент
Полтава	Aгенство На КАНИКУЛЫ	www.nakanikuly.com.ua	Турагент
Харьков	BART	нет	Турагент
Киев	Babel Tour	www.babeltour.com.ua	Турагент
Киев	Beni Terreni	www.beniterreni.com	Турагент
Киев	CLEAR	wwww.clear-ltd.com.ua	Туроператор
Борисполь	CОНАТА Сеть агентств Барышевка	baryshivka.sonata-ua.com	Турагент
Львов	CОНАТА Сеть агентств Львов	lviv.sonata-ua.com	Турагент
Черкассы	CОНАТА Сеть агентств Черкассы	ck.sonata-ua.com	Турагент
Киев	City Travel	нет	Туроператор
Донецк	Cоната сеть агентств Красноармейск	www.all-tours.com.ua	Турагент
Киев	DELICIOUS TRAVEL - туроператор вкусного отдыха	dtravel.com.ua	Туроператор
Киев	DISCOVERY TRAVEL CLUB	www.discovery-club.com	Туроператор
Киев	DREAM TOUR	нет	Турагент
Киев	Dream Islands	www.dreamislands.com.ua	Туроператор
Одесса	EUROPA TOUR	www.europatour.com.ua	Турагент
Винница	Euroviza	viza.vn.ua	Туроператор
Киев	FASHION TRAVEL	fashion-travel.com.ua	Турагент
Киев	FP-Тур	www.fptour.com.ua	Турагент
Киев	FamilyTravel	www.family-travel.com.ua	Турагент
Киев	FamilyTravel	www.family-travel.com.ua	Турагент
Киев	FamilyTravel	www.family-travel.com.ua	Турагент
Сумы	Free Style	нет	Турагент
Киев	Galeon	www.galeontour.com	Туроператор
Киев	Golden Gate	www.gateua.com	Турагент
Киев	HAPPY HOLIDAYS	нет	Турагент
Донецк	Happy-Тур	happytour.com.ua	Турагент

9. Анализ обеспеченности / однородности сферы сервиса Италии

На основании полученных данных и учитывая развитость регионов можно сделать следующий вывод: обеспеченность гостиничными предприятиями средняя и высокая. В зависимости от географического расположения и туристической привлекательности региона наблюдается неравномерность распределения отраслевых групп услуг. Большая часть развита достаточно хорошо, такие как: курортные пляжные и горнолыжные направленности деятельности гостиничных предприятий, однако имеются и те, которые представлены в минимальном количестве - бизнес-отели, хостелы и малые апарт-отели.

Что касается предприятий ресторанного хозяйства - из расчетов видно, что отраслевые виды услуг представлены относительно равномерно во всех регионах Италии. Уровень обеспеченности предприятиями равен среднему, а в центральных регионах страны - высокий.

Рисунок 1.1. - Матрица обеспеченности / однородности сферы сервиса

заповедник туристический гостиничный сервис

Заключение

На основании проделанного исследования можно сделать следующие выводы: Рельеф Италии оказывает благоприятное влияние на развитие туризма в стране. Его разнообразие позволяет развивать в Италии различные виды туризма. Большую часть года на всей территории Италии преобладает мягкий климат. Внутренние воды значительно влияют на туризм в Италии. Многие отели, пансионы, кемпинги расположены на берегах альпийских озер. Летом они превращаются в места массового отдыха туристов из многих стран и в том числе самих итальянцев, которые приезжают сюда на выходные из больших городов.

Наличие заповедников и национальных парков привлекает туристов, которые имеют возможность наблюдать птиц, зверей в естественной среде обитания. В списке Всемирного наследия ЮНЕСКО в Италии значится 49 наименований на 2013 год, это составляет 5,0 % от общего числа, 45 объектов включены в список по культурным критериям, причём 23 из них признаны шедеврами человеческого гения и ещё 4 объекта включены по природным критериям, один из которых признан природным феноменом. По состоянию на 2013 год на территории Италии находится больше объектов всемирного наследия ЮНЕСКО чем в какой-либо другой стране. Италия - высокоразвитая индустриально-аграрная страна.

Для экономики страны традиционно характерны большие региональные различия по уровню доходов и экономической специализации. По численности населения Италия занимает 23-е место среди государств - членов ООН. И пятое место среди Европейских стран. Транспортная инфраструктура Италии развита достаточно на высоком уровне. В Италии существует около 133 аэропортов, включая два транспортных узла в пригороде Милана и неподалеку от Рима. Большая часть туристов прибывает в страну именно на воздушном транспорте.

Водный транспорт также играет большую роль во внешних и внутренних перевозках страны. Это объясняется значительной протяженность береговой линии, а также наличием островов, входящих в состав страны. Самым крупным пассажирским портом Италии является Неаполь.

В Италии исключительно велика роль автомобильного транспорта. Большинство автомобильных дорог приходится на север Италии, на юге густота дорожной сети заметно меньше. По значимости железные дороги в Италии уступают автомобильным. Но все же путешествовать по Италии на поезде весьма удобно и дешево. По количеству отелей Италия находится на втором месте после США, но загрузка отелей Италии на рынке составляет только 40%. Италия располагает широкой сетью гостиничных и не гостиничных предприятий. К не гостиничным предприятиям, предоставляющим дополнительные места размещения, относятся кемпинги, частные квартиры, туристские деревни, альпийские приюты и дома отдыха.

В основном отели сосредоточены в центральной и северной части Италии, а вот в южной в сезон наблюдается ощутимый дефицит отельных мест. Крупнейшая итальянская компания в области общепита Aвтогриль зарабатывает на туристах. Годовой оборот Автогриль составляет 3,1 млрд. евро. Это крупнейшая группа в мире в нише придорожного и туристического питания.

В Италии выделяют три базовых типа ресторанов. Первый тип Остерия основной специализацией являются спагетти и вино, второй тип Траттория - это как правил семейные рестораны, либо рестораны с сельской кухней. И третий тип это Ристоранте - дорогие рестораны с изысканной кухней и интерьером. В Италии индустрия развлечений представлена большим количеством предприятий различной сферы деятельности от музеев, театров и кино до спортивного экстрима и насыщенной ночной жизни, различными аттракционами и парками развлечений.

Италия является крупнейшим районом международного туризма. На долю Италии приходится 5,6% от мирового туристского рынка. По этому показателю страна занимает 3-е место в ЕС после Франции и Испании. В 2012 году Италию посетило 53,2 миллиона иностранных туристов. По анализу целей приезда в страну, можно сделать вывод, что наибольшей популярностью среди туристов пользуются посещение достопримечательностей и пляжный отдых. Большинство туристов, приезжающих в Италию, - граждане соседних стран: Германии, Франции, Австрии и Швейцарии, однако более половины из них - это однодневные гости или транзитные пассажиры.

В среднем классические туры по Италии составляют 7 дней. Если же Италия является частью большого тура по Европе, то, как правило, туристы знакомятся с ней за 1-3 дня. Отдых на морских курортах длиться зачастую 10 дней или 2 недели. В 2012 году наиболее популярными направлениями отдыха россиян в Италии были области Эмилия-Романья, Лацио, Тоскана, Венето и Ломбардия. Наиболее популярными и востребованными видами туризма в Италии являются пляжный, экскурсионный, спортивный, в первую очередь горнолыжный, гастрономический и круизный. Также в последнее время большое распространение получают событийный, лечебно-оздоровительный, деловой, экологический, религиозный и шоп-туризм.

Размещено на Allbest.ru