Гостиничные цепи независимых и франчайзинговых гостиниц

Размещено на http://www.allbest.ru/

[Введите текст]

Содержание

Введение

1. Гостиничные цепи

1.1 Основные понятия

1.2 Мировые гостиничные цепи

2. Возможности включения новых отелей в гостиничную корпорацию

2.1 Независимые гостиницы

2.2 Специфика, преимущества, недостатки независимых гостиниц

2.3 Гостиничный франчайзинг

Заключение

Список использованных источников



Введение

Глобализация и концентрация гостиничного бизнеса проявляются в создании крупных корпораций и гостиничных цепей. Такой подход позволяет гостиничным предприятиям перегруппироваться и привлечь дополнительные ресурсы для развития своего бизнеса. Гостиничные предприятия концентрируются через создание союзов или ассоциаций, не нарушающих их юридическую и хозяйственную самостоятельность, но позволяющих проводить совместные маркетинговые программы, вести исследовательскую деятельность, формировать единую систему подготовки и переподготовки кадров. В настоящее время гостиничные корпорации прочно укоренились на рынке гостиничных услуг. Во всем мире в каждом крупном городе имеются отели входящие в крупные гостиничные цепочки. Не отстает в этом отношении и Россия. На данный момент мировые гостиничные корпорации активно осваивают Российский рынок, во многих крупных городах, особенно в столице появляются отели с яркими названиями крупнейших гостиничных цепей.

Актуальность темы заключается в том что гостиничные цепи являются на данный момент очень сильным катализатором развития гостиничного бизнеса.

Целью курсовой работы является изучение гостиничных цепей, независимых и франчайзинговых гостиниц.

Задачи курсовой работы раскрыть понятия гостиничных цепей, мировых гостиничных цепей, также раскрыть возможности включения новых отелей в гостиничную корпорацию, такие как независимые гостиницы и франчайзинг.

Для написания курсовой работы и разработки темы использованы труды отечественных и зарубежных ученых.

Курсовая работа состоит из введения; двух глав; заключение и список использованных источников.

1. Гостиничные цепи

1.1 Основные понятия

Большинство гостиничных предприятий мира входит в ту или иную гостиничную цепь. Гостиничные цепи - это группы гостиниц, осуществляющие коллективный бизнес и находящиеся под непосредственным контролем руководства цепью.

В истории рождения гостиничных корпораций есть своего рода интрига. Их прототипы появились в Европе еще в конце 19 - начале 20 века, однако на массовый уровень эта идея вышла гораздо позже, спустя почти полстолетия, причем площадка действия перенеслась в Америку, которая и получила статус родины сетевых отелей. Сегодня в мире насчитывается свыше 100 международных гостиничных корпораций - от мелких, с несколькими десятками объектов, до «тяжеловесов», включающих в себя тысячи отелей. Что способствовало формированию новой ступени в развитии гостиничного бизнеса, возникающей как любое качественное изменение на базе существующего количественного роста. Рост объемов гостиничного строительства привел к концентрации отелей, находящихся в собственности отдельных лиц и компаний.

Выделяют следующие возможности включения новых отелей в гостиничную корпорацию: строительство собственных гостиниц корпорацией, покупка гостиницы, лизинг, заключение франчайзингого договора, заключение контракта на управление, строительство совместных предприятий, вступление в консорциум, ассоциацию.

Аренда (лизинг) стала популярной в 1950 - 1960-е годы. В гостиничной индустрии этот метод используется и в настоящее время, хотя реже чем прежде. Лизинговое соглашение позволяет и арендатору, и корпорации выйти на рынок или расширить на нем присутствие. При таком подходе отель арендуется за оговоренный процент обычно от 20 до 50% с валовых поступлений от продаж. Например, международная экспансия американских отелей началась с аренды компанией Hilton одного из отелей в Сан-Хуане. Желая подтолкнуть развитие национального туризма, правительство Пуэрто-Рико сдало отель в аренду на льготных условиях: две трети от прибыли плюс оплата маркетинговых расходов.

Контракт на управление заключается между владельцем предприятия и компанией, главным направлением деятельности которой является профессиональное управление гостиницами на данном сегменте рынка. Компания, вступающая в управление по контракту, не получает никаких прав на само имущество предприятия. За работу компания получает обычно управленческое вознаграждение в виде определенного процента от валового или чистого операционного дохода, обычно - от 2 до 4,5%. За последние годы усилившаяся конкуренция между управленческими фирмами привела к снижению величины контрактного вознаграждения. Управляющие компании часто заключают взаимовыгодные сделки с владельцами собственности, не желающими управлять ею. Самая заметная черта современных контрактов на управление - увеличение числа оговариваемых в них положений.

Франчайзинг в индустрии гостеприимства - это концепция позволяющая компании расширять свою деятельность более динамично. Ее суть состоит в том, что франчайзодатель предоставляет «защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзополучателя». Франчайзодатель создает полную концепцию предприятия или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать имеющиеся наработки. Как для франчайзодателя, так и для франчайзополучателя система франчайзи таит в себе как выгоды, так и изъяны.

Руководство цепи предприятий получает преимущества от любой прибыли, но в то же время несет и бремя ответственности за операционные потери.

Образование гостиничных цепей играет свою определенную роль, оно позволяет продвигать на мировой рынок гостиничных услуг высокие стандарты обслуживания, а также способствует поддержке гостиничного обслуживания туристов. Путешественник, встретив отель знакомой ему корпорации в чужой стране, чувствует себя почти как дома, в привычной и комфортной обстановке.

Преимуществом крупных гостиничных цепей является сокращение расходов за счет роста объемов (эффект масштаба). Ошибки в процессе деятельности одной из гостиниц могут быть покрыты за счет других входящих в цепь предприятий. Поэтому можно говорить о высокой устойчивости и стабильности гостиничных предприятий, являющихся членами международных и национальных гостиничных цепей.

Существует два основных вида гостиничных цепей: интегрированные цепи, которые созданы из однородных единиц, и гостиничный консорциум, который объединяет независимые отели.

Гостиничная цепь (сеть) представляет собой объединение гостиничных предприятий, имеющих одинаковый уровень обслуживания, идентичный набор услуг, схожий дизайн и подход к работе с клиентом. Как правило, одна гостиница может дать представление о других, входящих в данную цепь. Таким образом, гостиницы, входящие в цепь (сеть) находятся в едином подчинении, соблюдают единую систему стандартов материально-технической базы и услуг. Цепи могут включать гостиницы одной или нескольких стран, то есть быть национальными или международными.

1.2 Мировые гостиничные цепи

По данным Всемирной туристической организации, всего в мире действует 16 млн гостиниц, причем 20% из них относится к гостиничным сетям. Сеть, как показывает зарубежная практика, - наиболее эффективный способ ведения хозяйства в гостиничном бизнесе.

Рейтинг сетевых отелей составляется исходя из различных критериев, но в первую очередь учитывается общее количество гостиничных номеров в сети. В соответствии с этим критерием на сегодняшний день лидерами являются такие гиганты, как английская компания InterContinental Hotels Group и американская Cedant Corporation.

В гостиничном деле есть свои лидеры - несколько национальных фирм. «Хаятт», «Хилтон», «Уэстин» - самые известные гостиничные цепи класса люкс. «Холидэй Инн», «Марриотт», «Шератон» и «Рамада» лидируют в гостиничном секторе со средними ценами на гостиничное размещение. В группу корпораций с размещением по цене ниже среднего уровня входят «Дэйз Инн», «Мотель 6» и «Тревел Лодж». Компания «Бест Уэстин» имеет в своей цепи больше гостиниц, чем самая большая гостиничная цепь «Холидэй Инн» - соответственно 3200 против 1800.

Обращает на себя внимание тот факт, что различия в размерах гостиничных цепей США бывают очень заметны. «Хяатт» и «Уэстин» насчитывают в среднем 500 номеров в каждом предприятии. «Марриотт» и «Хилтон» - около 300, в то время как «Бест Уэстин» имеет в среднем 90 номеров в каждой гостинице.

Первые сети отелей зародились в США еще в 1930-е годы, и именно в Америке их больше всего по сравнению с другими странами. Сегодня не менее 70% американских отелей входит в ту или иную гостиничную сеть. Такие сети, как Marriott International, Holiday Inn Worldwide или ITT Sheraton Corp., хорошо известны в России - под их марками уже не первый год работают крупные гостиничные объекты. За последние 15 лет на российский рынок вышли многие зарубежные гостиничные бренды. Иностранные инвесторы интересуются в основном Москвой и Санкт-Петербургом и готовы вкладывать деньги в строительство гостиниц в этих городах. Однако в обеих столицах существуют сложности с получением участков. В основном международные сети работают по системе франчайзинга или по контракту на управление с уже действующими российскими отелями. Операторы международных цепей, работающих в России, считают, что этот рынок имеет более высокие показатели спроса, чем в Западной Европе. Динамика прироста основных экономических показателей здесь выше, чем на соседних рынках. Все это способствует тому, что международные операторы позитивно рассматривают перспективы проникновения/расширения своего присутствия в нашей стране. И даже идут на некоторое снижение (по сравнению с началом 1990-х годов) цен на свои услуги.

Что касается заимствования практики и создания собственных гостиничных цепей в российском гостиничном бизнесе, то такие примеры уже есть, но, к сожалению, пока их очень немного. Сейчас делаются только первые шаги к развитию отечественных цепей, которые насчитывают 2-3 объекта. Это и «сеть» Гелиопарк-отелей (два объекта в Подмосковье в собственности и один объект в Сочи в управлении), и «Катерина-Сити»/«Катерина-Альпик» (ЮМАКО), СОФТ-Проект («Ирис Конгресс Отель» в Москве). Остальные находятся на стадии разработки.

Проблем в сетевом бизнесе в доморощенной индустрии гостеприимства пока множество, т.к. этот бизнес далеко еще не на том этапе развития, чтобы можно было серьезно говорить даже о его становлении. Сейчас в России наблюдается гостиничный бум, поэтому стали появляться отели, в том числе частные.

В сетевом бизнесе об определенных стандартах качества (а именно в них заключается главная «изюминка» сетевых отелей - каждый бренд определяет свои стандарты) можно будет говорить только после того, как предложение будет превалировать над спросом. И если в развитых странах уже идут разговоры о том, что лучше - стандартизированный отель цепи с определенным качественным, но безликим набором услуг или национальный колоритный отель с местными особенностями, то в России решаются совсем другие проблемы. А именно: как справиться с нехваткой гостиничных мест и как привлечь инвестиции в гостиничный бизнес. Ведь понятно, что возможности российских гостиниц и первых российских управляющих компаний значительно скромнее, нежели у тех, кто работает под известными международными сетевыми брендами.

Таблица 1 - Перечень мировых гостиничных сетей

№	Название компании	Количество комнат	Количество отелей	Страна
1	InterContinental Hotels Group	536 318	3 520	Англия
2	Cendant Corp.	518 747	6 402	США
3	Marriott International	490 564	2 718	США
4	Accor	453 403	3 894	Франция
5	Choice Hotels International	388 618	4 810	США
6	Hilton Hotels Corp.	348 483	2 173	США
7	Best Western International	310 245	4 110	США
8	Starwood Hotels & Resorts Worldwide	229 247	738	США
9	Carlson Hospitality Worldwide	147 624	881	США
10	Hilton Group plc	98 689	392	Англия
11	Hyatt Hotels/Hyatt International	89 602	208	США
12	Sol Meli SA	80 494	331	Испания
13	TUI AG/TUI Hotels & Resorts	76 000	290	Германия
14	Socit du Louvre	66 356	896	Франция
15	Interstate Hotels & Resorts	65 250	295	США
16	Wyndham International	50 980	190	США
17	Extended Stay America	50 240	472	США
18	FelCor Lodging Trust	45 000	161	США
19	La Quinta Corp.	43 457	363	США
20	Westmont Hospitality Group	40 000	332	США
21	U.S. Franchise Systems	36 633	470	США
22	Club Mditerrane	36 106	103	Франция
23	Le Mridien Hotels & Resorts	35 589	143	Англия
24	NH Hotels SA	34 458	239	Испания
25	Hospitality Properties Trust	34 284	271	США
26	Rezidor SAS Hospitality	34 000	162	Бельгия
27	CNL Hospitality Corp.	32 822	136	США
28	Fairmont Hotels & Resorts	32 700	82	Канада
29	Prime Hospitality Corp.	32 240	248	США
30	Barcelo Hotels & Resorts	30 917	137	Испания
31	Caesars Entertainment (formerly Park Place Entertainment)	29 000	29	США
32	Golden Tulip Hotels, Inns & Resorts	28 385	253	Нидерланды
33	Whitbread Hotel Company	27 558	362	Англия
34	Walt Disney Company	27 553	27	США
35	Jin Jiang Int'l Hotel Mgmt. Corp.	27 484	120	Китай
36	Mandalay Resort Group	27 000	16	США
37	C.H.E. Group plc	26 942	373	Англия
38	Tharaldson Enterprises	25 899	360	США
39	Iberostar Hotels & Resorts	25 250	74	Испания
40	Millennium & Copthorne Hotels plc	25 114	90	Англия
41	Riu Hotels Group	25 000	106	Испания
42	MeriStar Hospitality Corp.	24 733	92	США
43	Prince Hotels	23 859	90	Япония
44	MGM Mirage	23 401	13	США
45	Marcus Corp.	21 020	199	США
46	Tokyu Hotel Management Co.	20 751	75	Япония
47	Shangri-La Hotels & Resorts	20 227	41	Китай
48	Ocean Hospitalities	19 748	133	США
49	Columbia Sussex Corp.	19 000	62	США
50	Best Value Inn Hotel Group	18 576	318	США
51	Lodgian	18 164	96	США
52	Dorint Hotels & Resorts	17 811	96	Германия
53	Occidental Hotels	17 574	76	Испания
54	Homestead Studio Suite Hotels	16 866	132	США
55	JAL Hotels Company Ltd.	16 627	54	Япония
56	AFM Hospitality Corp.	16 096	170	Канада
57	Four Seasons Hotels & Resorts	16 033	62	Канада
58	Sunstone Hotel Properties	15 717	78	США
59	Royal Host Hotels & Resorts	15 500	174	Канада
60	Grupo Posadas Management	15 253	80	Мексика
61	John Q. Hammons Hotels	14 499	59	США
62	Omni Hotels	13 770	39	США
63	Drury Inns	13 540	106	США
64	Steigenberger Hotels AG	13 352	79	Германия
65	Cubanacan S.A.	13 266	52	Куба
66	Hospitality International	13 249	271	США
67	ANA Hotels	13 125	41	Япония
68	Adam's Mark Hotels	13 100	23	США
69	Southern Sun Hotels (Pty.) Ltd.	13 010	81	Южная Африка
70	Queens Moat Houses Hotels	12 385	88	Англия
71	WestCoast Hospitality Corp.	12 323	71	США
72	Harrah's Entertainment	12 181	21	США
73	Outrigger Enterprises	12 024	52	США
74	Fujita Kanko	12 012	45	Япония
75	Janus Hotels & Resorts	11 953	70	США
76	White Lodging Services	11 884	88	США
77	Equity Inns	11 875	92	США
78	Washington Hotel Corporation	11 825	51	Япония
79	Sage Hospitality Resources	11 745	85	США
80	Husa Hotels Group	11 460	152	Испания
81	LTI International Hotels	11 148	40	Германия
82	Grupo Hotelero Gran Caribe, SA	11 000	48	Куба
83	Rica Hotels	10 900	91	Норвегия
84	Maritim Hotels	10 750	40	Германия
85	G.S.M. Hoteles	10 655	86	Испания
86	Thistle Hotels plc	10 500	56	Англия
87	Fiesta Hotels	10 314	39	Испания
88	AmericInn International LLC	10 245	188	США
89	Orbis Company	10 090	55	Польша
90	Raffles International	9 827	28	Сингапур
91	Mvenpick Hotels & Resorts	9 735	49	Швейцария
92	Danubius Hotel and Spa Company	9 600	61	Венгрия
93	Hospitality Alliance AG	9 578	69	Германия
94	Sunroute Company Ltd.	9 520	73	Япония
95	Protea Hospitality Corp.	9 481	106	Южная Африка
96	Tishman Hotel Corp.	9 408	18	США
97	American Property Mgmt. Corp.	9 393	38	США
98	APA Hotel Ltd.	9 200	41	Япония
99	Noble Investment Group	8 744	63	США
100	Hankyu Group	8 738	45	Япония
101	Pandox AB	8 700	45	Швеция
102	Remington Hotel Corp.	8 548	40	США
103	Suburban Franchise Systems (formerly InTown Suites)	8 534	63	США
104	Hostmark Hospitality Group	8 350	32	США
105	Innkeepers USA Trust	8 311	67	США
106	Kokusai Kogyo Hotel Group	8 301	26	Япония
107	Boykin Management Company	8 273	30	США
108	ShoLodge	8 250	100	США
109	Loews Hotels	8 228	20	США
110	Atlantica Hotels International	8 228	43	Бразилия
111	Princess Hotels	8 195	21	Испания
112	Kitchin Hospitality LLC	8 139	119	США
113	Innkeepers Hospitality Inc.	8 040	63	США
114	Taj Hotels, Resorts & Palaces	8 020	63	Индия
115	Gaviota S.A.	8 002	36	Куба
116	Ringhotels	8 000	150	Германия
117	Prism Hotels	7 935	41	США
118	Jianguo International Hotels Ltd.	7 823	30	Китай
119	CHIP Hospitality	7 727	33	Канада
120	First Hotels AS	7 700	60	Норвегия
121	Winegardner & Hammons	7 682	32	США
122	GF Management	7 616	37	США
123	Capital Hotel Management LLC	7 500	19	США
124	Jolly Hotels SpA	7 446	48	Италия
125	Okura Hotels	7 441	24	Япония
126	Thayer Lodging Group	7 352	22	США
127	Kempinski Hotels & Resorts	7 327	35	Швейцария
128	Budget Host International	7 300	180	США
129	Boyd Gaming Corp.	7 300	10	США
130	Pestana (GP) Hotels	7 266	72	Португалия
131	Cham Palaces & Hotels	7 200	19	Сирия
132	Destination Hotels & Resorts	7 172	27	США
133	Winston Hotels	7 071	50	США
134	Driftwood Hospitality Mgmt. LLC	7 039	25	США
135	New Otani Company Ltd.	6 931	22	Япония
136	Jarvis Hospitality Management	6 877	65	Англия
137	National 9 Inns	6 840	123	США
138	Macdonald Hotels plc	6 771	88	Шотландия
139	Hoteles Hesperia SA	6 679	42	Испания
140	Romantik Hotels & Restaurants Int'l.	6 575	185	Германия
141	Aramark Harrison Lodging	6 558	51	США
142	Kimpton Hotel & Restaurant Group	6 417	36	США
143	Sokos Hotels	6 400	38	Финляндия
144	Mandarin Oriental Hotel Group	6 393	18	Китай
145	Jurys Doyle Hotel Group plc	6 357	30	Ирландия
146	Restel	6 336	37	Финляндия
147	Davidson Hotel Company	6 259	23	США
148	Corinthia Hotels International	6 230	23	Мальта
149	MOA Hospitality	6 168	75	США
150	SuperClubs Super-Inclusive Resorts	6 078	18	Ямайка

Таблица 2 - Крупнейшие российские гостиничные управляющие компании

Управляющая компания	Гостиницы в составе компании	Характеристика
Гелиопарк Отель Менеджмент	Гелиопарк Кантри Резорт	152 номера
	Гелиопарк Талассо Клаб	1 5-этажный корпус, 3 3-этажных
	Гелиопарк Приморская	800 мест
	Гелиопарк Крокус	51 номер
	Гелиопарк Эммаус Отель Клуб	72 номера
Сретенская	Сретенская	38 номеров
ОАО «Интурист Отель Групп»	Урал	200 номеров, уровень 4*
	Космос	1777 номеров, уровень 3*
	Интурист-Новгород	420 номеров, уровень 3*
	Пансионат «Камелия»	300 номеров, уровень 5*
	Пекин	130 номеров, уровень 3*
	Гостиница на Урале	Уровень 3*
	Ростов Великий	Уровень 3*
	Переславль-Залесский	150 номеров, уровень 3*
ООО «Юмако»	Катерина-Сити	119 номеров, уровень 3*
	Катерина-Резиденс	183 номера
	Катерина-Альпик
	ТСГКК Красная Поляна
	Русский лес (строится)	100 номеров
	Карусель (строится)	3000 номеров + 500 коттеджей
	Катерина Сити Краснодар (строится)	168 номеров
	Сочи Гольф и Спа Ресорт (строится)	100 номеров + 250 коттеджей
	Сочи Плаза	429 номеров
ООО «Софт-проект»	Ирис Конгресс Отель	195 номеров
	Татьяна	72 номера
Вела Инвест	Паллада
Международное Академическое Агентство «Наука»	Академическая	277 номеров
ЗАО «Гостиницы Алроса»	Петрополь
	Гостиница «Алроса на Казачьем»	15 номеров
	Пансионат АК «Алроса»	100 мест
	Пур-Наволок	234 номера
	Зарница
	Полярная звезда	95 номеров
Хоспиталити Менеджмент Групп	Сеть «Ассамблея» (15 гостиниц)	Уровень 3*
	Бородино
Сеть президент-отелей и здравниц Руси	Золотое Кольцо	247 номеров
	Президент-Отель	208 номеров
	Арбат	84 номера
	20 пансионатов в Подмосковье, Сочи, Новгородской, Самарской, Курской, Тверской областях и в Ставропольском крае
Амакс (AMAKS Grand Hotels)	Турист	108 номеров
	Турист	135 номеров
	Мста	123 номера
	Валдайские зори	88 номеров
	Россия	101 номер
	Золотое кольцо	191 номер
	Спутник	95 номеров
	Южная
	Курган	45 номеров
	Турист	240 номеров
	Азов	80 номеров
	Турист	100 номеров
	Сафар-Отель
ООО «Новтуринвест»	Береста Палас	211 номеров
	Волхов	128 номеров
	Садко	169 номеров
	Полисть
Эр Эс Эл (RSL)	Рэдиссон Сас Лазурная	300 номеров и 6 вилл
	Рэдиссон Сас Лазурная Пик Отель	40 номеров и 5 шале
	Рэдиссон Сас Лазурная Парт Отель	447 номеров
	Другие отели неизвестны
УК «Евразия: отели и курорты»	Интурист	74 номера
	Националь	75 номеров
	Россия	175 номеров
ЗАО «Байкал-Отель»	Байкал	56 номеров, уровень 3*
	Иркутск	245 номеров, уровень 3*
ООО «Гринэкспресс»	Байкальские терема	17 номеров, уровень 3*
	Приют старателей	6 номеров (3 домика)
	Серебряный Острог	85 номеров
	Солнце	41 номер
	Байкал Бизнес Центр	58 номеров
	Ангара	208 номеров
	Байкал-отель	250 номеров
	Русь
	Байкал-сервис	25 мест
	Профилакторий «Подлеморье»	100 мест
	Коттеджи НОД	4 коттеджа - 24 места
	Черембас	18 мест
	Яхт-Клуб	29 мест
	Гостиница «Гэсэр»	63 номера
ОАО «Пермтурист»	Алмаз Урала	85 номеров
	Урал	312 номеров
	Волна	242 номера
	Сталагмит	234 номера
	Северный Урал	14 мест
ООО «Мир Хотелз»	Реконструируется здание на Гангутской ул., 4	80 номеров, уровень 3*
	Реконструируются здания в Чебоксарском пер., 1/6 и на М. Конюшенной ул., 8 для объединения в один отель	150 номеров, уровень 4*
Ассоциация «Отели на Невском»	Невский 22	63 номера
	Невский 91	16 номеров
	Невский 90	37 номеров
	ДэЛюкс	7 номеров
ООО «Анабель»	Анабель	24 номера, уровень 4*
	Анабель	37 номеров, уровень 3*
	Амулет	7 номеров, уровень 3*
	Амулет	8 номеров, уровень 3*
	Аве Цезарь	8 номеров
	Аве Цезарь	4 номера
	Мотель Вояж	22 номера
Туррис	Россия	410 номеров
	Выборгская	292 номера
	На Садовой
	Пансионат «Балтиец»
Гранд Байкал	Санаторий «Электра»	вместимость - 209 чел.
	Пансионат «Зама»	18 номеров
	Пансионат «Энергетик»	20 номеров
	Пансионат «Энергетик»	11 номеров
	Пансионат «Энергетик»	2 номера
	База отдыха «Звёздный»	вместимость - 450 чел.
	База отдыха «Байкал»	5 номеров
	ГК «Дельта»	22 номера, уровень 4*
Сеть Престиж Отель	Престиж Отель Василевский
	Престиж Отель Центр
Истра Холидей	Истра Холидей	24 номера
	Лада Холидей	3 места
ООО «Балкан Стар Сервис»	Ринг Премьер Отель	120 номеров
УК «Прогресс»	Олимпия	104 номера, уровень 4*



2. Возможности включения новых отелей в гостиничную корпорацию

2.1 Независимые гостиницы

Для того чтобы противостоять конкуренции со стороны интегрированных и франчайзинговых цепей, независимые гостиницы объединяются в гостиничные консорциумы. Гостиничный консорциум выигрывает от использования общей системы бронирования, экономии в масштабе при маркетинге, расходах на рекламу, приобретении оборудования и других, дорогостоящих для отдельного предприятия, услуг.

Концепция гостиничного консорциума в последние годы стала очень популярной, и число консорциумов в мире значительно возросло. Самый крупный гостиничный консорциум в мире - американская цепь "Бест Вестерн Интернэшнл", насчитывающая 3350 гостиниц и 270 тыс. номеров. Стоимость членства в этом международном гостиничном консорциуме составляет 1% оборота после уплаты налогов. В Европе Франция является самым большим владельцем гостиничных консорциумов. Двадцать консорциумов разного объема составляют четверть всех отелей страны. Самый крупный из них "Ле Ложе де Франс" обеспечивает 60% общего количества предложений номеров в стране и объединяет почти 70% всех отелей-членов консорциумов страны. В Великобритании объединенные в консорциумы гостиницы обеспечивают 60% общего предложения гостиничных номеров, т.е. четвертую часть рынка.

В то же время, прослеживается тенденция к повышению конкурентоспособности гостиниц за счет, прежде всего, их укрупнения при увеличении среднего числа номеров и одновременной вместимости. Разорение и перепрофилирование части менее рентабельных гостиниц обуславливает снижение общего их количества.

С правовой точки зрения, все гостиницы, которые войдут в гостиничную цепь, будут являться самостоятельными юридическими лицами. В то же время стандартами гостиничных цепей предусматривается контроль управляющей организации за всеми гостиницами, входящими в цепь.

Предполагается, что участники цепи добровольно на договорных условиях будут принимать в своей деятельности следование определенным внутренним стандартам данной гостиничной цепи. Внутренние стандарты, предполагают централизацию ряда организационно-хозяйственных функций предприятий, вступающих в гостиничную цепь и могут включать в себя самые разнообразные виды и направления деятельности. Например, разработку и использование общего логотипа и товарной марки, распространение рекламно-информационных материалов по всему миру, включение гостиниц в международные компьютерные системы бронирования туристических услуг, разработку дизайна гостиниц, включая фирменный стиль, оформление фасадов и интерьеров номеров, подготовку и переподготовку кадров, повышение квалификации работников, управление персоналом предприятия и другие. Оплата деятельности управляющей компании гостиничной цепи будет осуществляться путем отчислений процентов от объема оборота или от объема полученной прибыли. Возможны также фиксированные суммы отчислений или комбинированная система оплаты.

Российским гостиницам, принимающим западных туристов, желательно иметь представительство во всех системах резервирования. На сегодняшний день в мире существуют четыре по-настоящему глобальные системы резервирования (Global Distribution Systems - GDS): Amadeus, Galileo, Sabre и Warldspan. Им принадлежит более 90% рынка, их терминалы установлены в более чем 400 тыс. турагентств по всему миру, Неслучайно их называют «золотой четверкой», вхождение в которую становится уже необходимостью, а не просто данью моде.



2.2 Специфика, преимущества, недостатки независимых гостиниц

Небольшие независимые гостиницы требуют более высокого управленческого мастерства, чем крупные. Руководители независимых гостиниц имеют слабые места, чаще либо в маркетинге, либо в финансах, а иногда и в том и в другом одновременно, и т.к. приходится выполнять функции не только линейного, но и функционального руководства.

Управляющие независимых гостиниц, если они хотят сохранить прибыльность, обязаны внедрять более современные управленческие системы и технологии, использовать гибкую систему расстановки кадров, при которой служащие в случае производственной необходимости совмещают несколько должностей и взаимозаменяют друг друга, т.е. являются специалистами широкого профиля.

Также независимые собственники вступают в группы, объединяющие независимые гостиницы (консорциумы) с целью создания совместного гостиничного продукта, системы обслуживания информационных и управленческих систем, корпорационных систем бронирования, закупок по оптовым ценам и т.д., чтобы гораздо быстрее реагировать на те процессы, которыми они не в силах управлять.

В течение 30 лет на зарубежных рынках самыми успешными независимыми гостиничными предприятиями являлись те, кто выполнял следующие условия:

Торговая марка и торговый знак должны быть легко узнаваемыми;

Продукт/услуга должны восприниматься как лучшие по качеству и данной цене;

Качество и стандарты продукта должны быть легко поддерживаемыми;

Спрос должен обеспечить конкурентоспособность, поддержку рекламных и административных расходов;

Должны быть относительно экономичными.

Преимущества торговых марок, требования к ним:

Использование в названии фамилии владельца (Marriott, Hilton);

Название намекает на выгоды и свойства продукта;

Название легко произносимо, запоминаемо, узнаваемо;

Название должно быть индивидуально, актуально, легко переводимо на иностранные языки;

В названии нужно избегать местных диалектов, трудно произносимых слов, специфической лексики.

Для независимых гостиниц существует несколько вариантов работы с глобальными системами резервирования:

- установить у себя терминалы одной или нескольких систем бронирования и начать работать самостоятельно;

- заключить договор с компанией-посредником, специализирующейся на предоставлении подобного рода услуг;

- заключить договор с крупным туроператором, уже имеющим доступ к глобальным системам резервирования.

Установка в гостинице собственных терминалов GDS является наиболее сложным и дорогостоящим решением. Для его осуществления гостинице необходимо заключить договоры с системами резервирования, проложить линии связи, установить оборудование, обучить персонал и многое другое. Для того, чтобы вложенные затраты оправдались за какое-либо обозримое время, необходимо постоянно получать из GDS очень много бронирований, что делает подобный подход экономически оправданным лишь для гостиничных цепей, обладающих сетью собственных отелей. А это повышает конкурентоспособность, как в целом гостиничных цепей, так и отдельных отелей. Случаи самостоятельного представления гостиницы в GDS практически неизвестны.

Клиентура независимой гостиницы в большинстве случаев совершенно иная, чем у таких же предприятий, входящих в цепочки. Это люди, предпочитающие более персонифицированное обслуживание, заинтересованные в специфических характеристиках месторасположения, сервиса, интерьера, управления. Предприятия же, входящие в цепи, ограничены в создании своих специфических особенностей по ряду причин.

Во-первых, они обращены к широкому кругу потребителей. Продукт (услуга) вынужденно приобретает усредненный характер, что может соответствовать интересам цепи, но не самого предприятия.

Во-вторых, в большинстве случаев, находясь в цепочках, предприятия стремятся к единообразию со всеми гостиницами, в том числе и в использовании накопленного положительного опыта обслуживания.

В-третьих, управление цепью предприятий в значительной степени упрощается в случае стандартизации сервиса и управленческой политики. Есть возможность экономии на закупках. Найм и подготовка специалистов стоят значительно дешевле, упрощен контроль за качеством услуг. Кроме того, клиент, как правило, четко себе представляет, что ему ожидать в том или ином предприятии одной цепи.

Независимые предприятия, наоборот, имеют все возможности, чтобы быть настолько непохожими, насколько им этого хочется, и, зачастую, именно уникальность независимой гостиницы создает условия для ее процветания.

Однако небольшие независимые гостиницы требуют более высокого управленческого мастерства, чем более крупные. Дело в том, что крупные предприятия создают значительно большие доходы, что делает возможным найм квалифицированных и высокооплачиваемых специалистов узкого профиля. Это, конечно, не значит, что для успешного управления руководству независимого предприятия необходимо абсолютно все знать. Например, специалисты в маркетинге, экономических или бухгалтерских вопросах, могут быть привлечены на консультативной основе. Однако сделать это зачастую затруднительно из-за ограниченных финансовых возможностей независимого предприятия.

Маркетинг в независимых гостиницах осуществляется в упрощенном виде в связи с тем, что эти гостиницы невелики по своим размерам и по-своему уникальны. Уникальность часто позволяет выявить более узкий, чем у ассоциированных предприятий, сегмент рынка, а сравнительно небольшие размеры приводят к тому, что для достижения приемлемого уровня загрузки гостинице не нужно выходить на большой круг постоянной клиентуры. Руководители таких гостиниц считают, что реклама, направляемая по почте непосредственно клиентам, является вполне достаточной, чтобы добиться значительного объема операций.

Перед независимым предприятием довольно остро стоят кадровые проблемы. Руководство этих гостиниц имеет возможность пополнять штат своих работников из относительно небольшого круга людей, чаще всего не имеющих опыта работы и специальной подготовки. Ассоциированные предприятия могут привлекать более квалифицированных специалистов, поскольку имеют возможность для служебного роста и профессионального обучения с целью повышения квалификации сотрудников. В независимых же предприятих редко предоставляется возможность для продвижения своих служащих по служебной лестнице, и обучение новых работников осуществляется от случая к случаю.

Qube Hotels - новый бренд независимых отелей

В гостиничном мире появился новый бренд независимых отелей - Qube Hotels, в который войдут отели в самых популярных направлениях по всему миру. Первыми членами Qube Hotels стали гостиница Powell Hotel в Сан-Франциско и Maple Tree Inn в калифорнийском Саннивейле. Qube будет принимать в свои ряды отели классом от 3 до 5 звезд, демонстрирующие лучшие в своем классе сервис, качество и стиль. Выгодами членства в сети Qube Hotels для отелей являются предоставление информации о них на сайте Qube, круглосуточный call-центр, рассматривающий заявки по бронированию, представление в сетях GDS/IDS, премиальные системы управления доходами, а также возможность участия в программе лояльности Q Club, поддержка в соц. сетях и проч. По словам представителя Qube Hotels, при создании бренда были приняты во внимание все аспекты в сфере продаж и маркетинга, которых не хватает независимым отелям, не являющимся членами какого-либо гостиничного бренда. Ожидается, что к концу года сеть будет представлена 20 гостиницами. Уже подписаны договоры о вступлении в этом месяце в ряды Qube Hotels ещё двух гостиниц.

2.3 Гостиничный франчайзинг

Наиболее часто и широко применяемой стратегией роста гостиничных компаний является использование франчайзинговых отношений. Поэтому целесообразно рассмотреть этот феномен успеха XX века более подробно, затронув как имеющиеся преимущества этой стратегии, так и проблемы, уже начинающие беспокоить специалистов гостиничного бизнеса. По существу франчайзинг является одной из форм управления гостиницами. Франчайзинг относится, в первую очередь, к гостиницам, затем (в меньшей степени) к ресторанам и еще в меньшей - к турагентствам. Ни культурные, ни спортивные заведения не входят в системы, связанные франчайзинговыми договорами, несмотря на то что они - нераздельная часть индустрии гостеприимства. Франчайзинг как способ управления гостиницами проявил полную силу и показал оптимальные результаты именно в гостиничном бизнесе. Говоря о гостиницах, напомним, что менеджмент коллективных средств размещения (к которым гостиницы как раз и относятся) претерпел большие изменения в послевоенные годы.

Гостиницы, имевшие возможность повышать цены даже с некоторым опережением галопирующей инфляции, оказывались в более выигрышном положении, чем иные объекты недвижимости, например, жилые дома, владельцы которых были связаны с жильцами долговременными договорами.

Решительные успехи в борьбе с инфляцией, высокая конкуренция на наиболее популярных туристских направлениях, экономический спад, а затем и спад туристских прибытий, ставший особенно заметным во время Персидского кризиса, - все это нанесло серьезный удар по гостиничной индустрии в целом. «Золотой век» закончился, соответственно с этим стала меняться тактика управления, применяющаяся в гостиничном бизнесе.

Конечно, гостиничные цепи как метод управления появились уже тогда, когда мало что предвещало изменение рыночной конъюнктуры. Стремление сократить издержки, в первую очередь на «раскрутку» новой гостиницы, а также общая тенденция к унификации управленческих процессов привели к тому, что в Америке и Европе стали возникать отели, похожие как по названию, так и по стилю работы. Этот процесс достаточно подробно описан Артуром Хейли в романе «Отель», в котором рассказывается о драматической борьбе независимого отеля против одного из гигантов гостиничной индустрии, стремящегося присоединить его к своей империи.

Гостиничная цепь предполагает объединение нескольких гостиничных предприятий в коллективный бизнес, осуществляемый под единым руководством и одной торговой маркой. Преимуществом такого объединения является то, что потребители, пользующиеся услугами одной гостиничной цепи, достаточно четко представляют себе качество обслуживания и размещения, независимо от местонахождения конкретного объекта. Это позволяет существенно экономить на рекламе и продвижении нового объекта, поскольку наличие известной торговой марки не только позволяет судить о качестве предлагаемых услуг, но и включает гостиницу в уже действующую сеть бронирования и продаж.

Но даже если гостиница является частью корпоративной цепи, это не всегда обозначает коллективный бизнес, поскольку помимо полноправных членов цепи имеются еще ассоциированные члены, принимающие участие в бизнесе на основе договора франчайзинга (или франшизы).

Франчайзинг - это метод предпринимательства, благодаря которому предприниматель, имеющий гостиницу, может объединиться с уже действующей большой цепью. Франшизодатель предоставляет защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а также помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франшизополучателя'.

На практике сложно определить, к какому типу управления относится то или иное заведение. Ни внешний вид, ни название не могут служить достаточным аргументом для принятия решения. В то же время если предприятие является только франчайзинг-членом какой-либо цепи, оно может управляться самостоятельно, вне контроля со стороны администрации цепи. Цепь при этом не несет ответственности за потери по франчайзинговым операциям и не имеет прав на доходы, за исключением причитающейся ей суммы по фран-чайзинговому договору. Широко известны такие цепи, как Holiday Inn, Radisson Inn значительная часть предприятий которых входит в цепь по франчайзин-говому договору.

К основным документам, оформляемым при заключении фран-чайзингового соглашения, относятся: заявление об условиях, характеризующее франшизодателя и его бизнес, и договор, предусматривающий конкретные условия франчайзинга.

Следует отметить, что гостиничная франчайзинговая система предоставляет права исключительно на использование своего имени, логотипа, систем бронирования и других видов обслуживания, но сама эта система не осуществляет функций управления гостиницей.

По словам Николая Стеценко, юриста киевского офиса «Бейкер и Макензи», договор франчайзинга гостиницы предполагает предоставление международным оператором в распоряжение собственника гостиницы бренда оператора, а также стандартов оператора. В отличие от договора управления, в этом случае собственник самостоятельно управляет гостиницей или нанимает менеджера исключительно по своему усмотрению. Однако оператор строго следит за тем, как собственник придерживается всех стандартов гостиницы. Такая форма отношений собственника и оператора может быть выгодна, если собственник желает самостоятельно управлять гостиницей. Но, к примеру, в случае четырех-пятизвездочной гостиницы оператор редко согласится на франчайзинг.

Классический франчайзинг гостиниц бывает двух видов:

франчайзи получает комплект строительной документации от франчайзера для строительства гостиницы;

франчайзи, у которого есть своя гостиница, входит в «гостиничное кольцо» известного бренда.

Первый вариант франчайзинга для гостиниц интересен строительным компаниям, девелоперам. Однако международные операторы редко инвестируют собственные средства в строительство гостиниц. Сказываются меньшая доходность, большая затратность и более длительные сроки окупаемости проектов.

На практике рачительный девелопер заранее приглашает оператора к разработке проекта гостиницы с тем, чтобы объект соответствовал требованиям оператора. Часто привлекаются иностранные архитекторы и проектные бюро, которые совместно с украинскими архитекторами проектируют гостиницу. При этом право управления гостиницей собственник оставляет за собой. Очевидным минусом при таком способе ведения бизнеса является меньшая вовлеченность оператора в ежедневные дела гостиницы. А это теоретически может сказаться на качестве предоставляемых услуг. Стоит отметить, что оператор жестко борется за сохранение права собственности на предоставляемый бренд.

Второй вариант франчайзинга возможен только для гостиниц не ниже трех звезд и при наличии гостиничной цепи. Гостиничная цепь предполагает объединение нескольких гостиничных предприятий в коллективный бизнес, осуществляемый под единым руководством и одной торговой маркой. Преимуществом такого объединения является то, что потребители, пользующиеся услугами одной гостиничной цепи, достаточно четко представляют себе качество обслуживания и размещения, независимо от местонахождения конкретного объекта. Это дает возможность существенно экономить на рекламе и продвижении нового объекта, поскольку наличие известной торговой марки не только позволяет судить о качестве предоставляемых услуг, но и включает гостиницу в уже действующую сеть бронирования и продаж.

Если предприятие является только франчайзинг-членом какой-либо гостиничной цепи, оно может управляться самостоятельно, вне контроля со стороны администратора цепи. Цепь при этом не несет ответственности за потери по франчайзинговым операциям и не имеет права на доходы (за исключением причитающейся ей суммы по франчайзинговому договору).

Обязанности сторон

«Для успешного ведения бизнеса и недопущения негативного воздействия на общий имидж и рыночную репутацию франчайзинговой сети франчайзер обеспечивает франчайзи различными формами поддержки и регулирует определенные аспекты его деятельности, - говорит Елена Курченко, директор компании Horwath Consulting Ukraine. - При этом не нарушается экономическая и юридическая самостоятельность франчайзи. В целом, во франчайзинговом контракте оговариваются обязанности как франчайзера, так и франчайзи».

Базовые нормы контракта

Владелец занимается управлением, следуя критериям и политике, обозначенным гостиничной сетью, которая предоставляет франшизу и бренд гостиницы.

Контракт связан с коммерциализацией заведения, а не с управлением.

Гостиница должна выполнять определенные стандарты строения, зафиксированные в нормативах каждого бренда.

Сеть занимается подготовкой собственного персонала гостиницы на должностях, которые считает ключевыми (генеральный директор, директор отдела питания и напитков, директор отдела маркетинга), обычно посылая их в работающие гостиницы на других рынках.

Гостиничная сеть не гарантирует достижения каких-либо операционных целей, более того, во многих случаях владелец должен гарантировать франчайзеру обязательный минимум оборота.

Разрыв отношений более прост и дешевле, чем в контракте на управление.

Гостиничная сеть осуществляет механизмы контроля управления, посредством стимуляции клиентов оценивает качество услуги на регулярных основаниях.

Иногда гостиничные сети устанавливают контроль над выполнением строительных работ посредством обязательного контракта технической помощи, который, если владельцы умеют им воспользоваться, может быть очень полезным для проекта.

Зарплаты выплачиваются полностью за счет владельцев и по их распоряжению, включая услуги, заказываемые у гостиничной сети, такие, как, например, тренинг персонала, применение software управления или же местные рекламные кампании, которые будет осуществлять гостиничная сеть в своих гостиницах определенной зоны или особого вида (гостиницы с конференц-услугами, со SPA, гостиницы в зонах отдыха, городские гостиницы).

Все эти нормы могут обсуждаться в меньшей мере, поскольку программы для франшиз являются уже готовыми пакетами.

Среди гостиниц высокого уровня сети, которые предлагают франшизы, очень немногочисленны, и, как правило, дают их только тем предприятиям, которые уже имеют определенный опыт управления гостиницами, редко - предприятиям, которые только начинают свою деятельность в гостиничном бизнесе.



Заключение

независимый гостиница франчайзинг соглашение

В ходе проделанной работы на тему «Гостиничные цепи, независимые и франчайзинговые гостиницы» была достигнута ее основная цель и решены все задачи, поставленные во введении. В заключении сделаем несколько общих выводов по работе.

Гостиничные цепи являются на данные момент очень сильным катализатором развития гостиничного бизнеса, ведь внутри них тоже идет сильная конкуренция, которая сказывается на качестве услуг, а так же их цене. Развитие гостиничных корпораций, формирование гостиничных сетей одна из важнейших тенденций в индустрии гостеприимства. По данным Всемирной Туристической Организации в мире действуют 16 млн. гостиниц, причем 20% из них относится к гостиничных сетям. Сеть как показывает зарубежная практика - наиболее эффективный способ ведения хозяйства в гостиничном бизнесе.

Используя различные формы объединений (строительство собственных гостиниц корпорацией, покупка гостиницы, лизинг, заключение франчайзингого договора, заключение контракта на управление, строительство совместных предприятий, вступление в консорциум, ассоциацию) и получая существенные преимущества корпорации в значительной мере снижают издержки и получают существенные преимущества. Данные системы управления предприятиями способствуют созданию целого ряда преимуществ, которые позволяют туристским предприятиям повышать качество реализуемого туристского продукта, диверсифицировать предлагаемые услуги в рамках сегмента рынка, увеличивать индивидуализацию обслуживания потребителей

В нашей стране движение по созданию национальных гостиничных цепочек только на стадии становления. Однако у российской индустрии гостеприимства большое будущее.



Список использованных источников

1. Ваген Л. Гостиничный бизнес: Учебное пособие. - Ростов-на-Дону: Феникс, 2006

2. Лесник А.Л., Малицицкий И.П., Чернышев А.В., Организация и управление гостиничным бизнесом. - М.: 2000

3. Лесник А.Л. Проблемы и перспективы франчайзинга в гостиничном бизнесе России//Отель. 1999. № 1.

4. Ляпина И.Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: Учебник для начального профессионального образования. - М.: ПрофОбрИздат, 2001

5. Кабушкин Н.И. Организация туризма: Учебное пособие. - К: Знання, 2003.

6. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). М.: ОАО «НПО Изд-во «Экономика», 2000

7.www.construction-development.biz/resource.php?id_res=128

8.turgostinica.ru/gostinichniy-biznes-i-ego-razvitie-v-sovremennich-us/3-1-gostinichnie-tsepi/vse-stranitsi.html

9. www.hotels.su/newDes/travel_news_7210_Qube-Hotels--novyi.html

10. www.mebel-land.com/stroimotel/3.php

Размещено на Allbest.ru