Экономика международного туризма

Размещено на http://www.allbest.ru/

Туризм как экономическая система

Подходы к характеристике туризма:

§ отрасль народного хозяйства;

§ межотраслевой хозяйственный комплекс;

§ форма организации досуга и проведения отдыха;

§ нахождение вне постоянного мета жительства и временного пребывания, в месте нахождения объекта интереса;

§ особая форма передвижения людей по маршруту с целью посещения конкретного объекта или удовлетворения специфических интересов.

Туризм как социально-экономическая система - совокупность отношений, связей и явлений, возникающих во время пребывания людей в местах, отличных от ПМЖ и не связанных с их трудовой деятельностью.

Как и в любой экономической системе в основе системы туризма лежат определенные субъекты:

§ туристы (потребители);

§ туристские предприятия (активное воздействие на различных поставщиков туристских услуг с целью повышения качества, влияние на потоки посетителей, пропаганда туризма, экономия времени для туристов, получение комплекса услуг для туриста, сокращение материальных затрат, получение консультационных услуг);

§ государство и общественные структуры (планирование, стимулирование, регулирование, маркетинг развития НТП, защита интересов, поддержка, развитие социального туризма).

Наличие: объекта - туристский продукт; инфраструктуры - отрасли и виды деятельности, обслуживающие систему туризма и выполняющие ряд функций по обеспечению ее эффективного функционирования.

Основные показатели деятельности туристского предприятия

Предприятие - это самостоятельный хозяйствующий субъект, созданный в соответствии с действующим законодательством, для производства определенного вида продукции, услуг, работ, с целью удовлетворения потребностей потребителей, а также обеспечения функционирования самого предприятия.

1. объем обслуживания туристов: общее число туристов, количество туродней;

2. выручка от реализации - сумма денежных средств, либо иное имущество в денежном выражении, полученное в процессе реализации туристского продукта за определенный период времени;

3. прибыль от реализации - финансовый результат деятельности туристского предприятия, который определяется как разница между выручкой и себестоимостью;

4. себестоимость турпродукта - стоимостная оценка использования в процессе производства природных, трудовых и материальных ресурсов; это форма возмещения потребленных факторов производства. Затраты: материальные, трудовые, отчисления на социальные нужды, амортизация ОФ, прочие затраты;

5. рентабельность - процентное отношение прибыль к стоимости оборотных средств, ОС, выручке от реализации.

Основные показатели деятельности гостиниц

Экономические показатели деятельности гостиниц находятся под влиянием специфических особенностей:

§ сезонность спроса и предложения;

§ привязанность к определенной территории;

§ зависимость результатов хозяйственной деятельности от колебания спроса;

§ низкая эластичность предложения из-за высокой фондоемкости;

§ необходимость единовременного присутствия целого ряда сотрудников, => при незначительной загрузке снижается эффективность труда персонала.

Показатели:

1. единовременная вместимость = кол-во номеров каждой категории * число мест в каждой из них;

2. общее количество местодней = единовременная вместимость * число дней. Характеризует максимальную пропускную способность гостиниц при 100% использовании всех номеров за период.

3. пропускная способность = общее кол-во местодней - кол-во местодней на ремонте.

4. коэффициент вместимости = пропускная способность / общее кол-во местодней.

5. среднее время проживания одного гостя = число оплаченных местодней / число гостей за определенный период;

6. коэффициент загрузки = число оплаченных местодней / пропускная способность;

7. коэффициент заполняемости номеров гостиницы = занятые номера / имеющиеся в наличии номера.

Основные показатели деятельности предприятий питания

Система предприятий питания, как правило, является структурным подразделением гостиничного комплекса - различные наценки, различный режим работы.

Предприятия питания предоставляют следующие услуги:

§ услуги питания: изготовление; создание условий по реализации собственных продуктов и покупных товаров;

§ услуги по изготовлению кулинарных, кондитерских и булочных изделий на дому;

§ услуги по организации потребления и обслуживания: торжества, питание участников конференций, организация комплексного и диетического питания;

§ услуги по реализации кулинарных изделий (через магазины, кулинарии);

§ информационно-консультационные услуги;

§ прочие услуги: прокат посуды, белья, хранение ценностей, продажа цветов и т.д.

Специфическим экономическим показателем здесь является товарооборот (выручка от реализации). Состоит из:

1. реализация продуктов собственного производства

это пищевые продукты, блюда, горячие и холодные напитки и полуфабрикаты, изготовленные на предприятии питания или подверженные какой-либо обработке. Различают:

- готовые изделия и кулинарные изделия и полуфабрикаты;

- обеденная продукция и прочая продукция.

Продукция собственного производства учитывается и планируется в стоимостных и натуральных показателях. Реализация продукции собственного производства в стоимостном выражении характеризует товарооборот по продукции собственного производства.

2. продажа покупных товаров

Реализация покупных товаров в стоимостном выражении характеризует товарооборот по покупным товарам.

В целом реализация продуктов собственного производства и покупных товаров - розничный товарооборот, который включает: продажу на наличный расчет готовых изделий, отпуск на дом обедов, реализацию продукцию через магазины и др. торговую сеть; продажу по безналу ЮЛ продукцию социального назначения; продажу готовых изделий и полуфабрикатов сотрудникам предприятия питания, с удержанием их стоимости из зарплаты; продажу горячего питания; продажу цветов и сувениров.

По отношению к товарообороту планируются и рассчитываются другие показатели деятельности предприятий питания:

- валовый доход;

- прибыль;

- расходы на оплату труда;

- издержки производства и обращения.

Т.о. предприятия питания планируют и учитывают в розничных ценах, вкл. наценку (покрывает издержки производства) общественного питания и торговые надбавки (в % к отпускной цене, покрывает издержки обращения), которые призваны возмещать затраты по производству, реализации, и обеспечивать после уплаты налоговых платежей прибыль. Наценки дифференцируются по предприятиям различного типа:

§ Супер-люкс (при 5* гостиницах) - без ограничений;

§ Люкс (рестораны и бары с уникальным характером и повышенным комфортом) - 250%;

§ Высшая категория (рестораны, кафе, бары с высоким уровнем обслуживания) - 200%;

§ 1-я категория (рестораны, кафе, бары с меньшим V предоставляемые услуг) - 150%;

§ 2-я категория (кафе, бары, столовые, буфеты - самообслуживание) - 70%;

§ 3-я категория (кафе, бары, столовые, буфеты на различных предприятиях) - 40%.

Наценки на:

полуфабрикаты - 30%;

пиво разливное: люкс, высшая, 1-я - 100%;

булочные, кулинарные изд., напитки - 50%; 2-я - 40%; 3-я - 20%;

кондитерские изд. - 60%;

пиво и др. напитки в банках - без наценки;

соки, мин. вода, напитки - 20%;

для приготовления блюд - 100%.

Содержание трудовых ресурсов и их классификация

В соответствии с классификацией МОТ + отечественной статистикой население классифицируется на: экономически активное и экономически неактивное население.

1. экономически активное население - обеспечивает предложение рабочей силы для производства товаров и услуг.

К = экономически активное население / население страны;

1.1 занятые (от 16 лет и более), которые в рассматриваемый период:

- выполняли работу по найму;

- временно отсутствовали на работе.

К = занятые / экономически активное население;

2.2.безработные:

- не имели работы и заработка;

- искали работу;

- зарегистрированы в органах службы занятости;

- были готовы приступить к работе;

- проходили обучение, переподготовку. К = безработные / экон. акт. население.

2. экономически неактивное население - не входит в состав рабочей силы.

- учащиеся, студенты, служащие;

- лица, получающие пенсии по возрасту, льготы по инвалидности;

- лица, занятые дом. хозяйством, уходом за ребенком, больными родственниками;

- отчаявшиеся найти работу.

Трудовые ресурсы - это та часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками труда в соответствующей области. Классифицируют:

1. по характеру выполнения работы:

1.1 рабочие (основные; вспомогательные);

1.2 служащие (руководители; специалисты; собственно служащие).

2. по характеру и сложности выполнения работ:

2.1 по профессии;

2.2 по специальности;

2.3 по квалификации (1-я, 2-я, 3-я, специалист без категории).

Количественные характеристики трудовых ресурсов туристского предприятия

1. списочный состав работников - все работники предприятия, принятые на постоянную, сезонную, а также временную работу на срок 1 день и более как фактически работающие, так и временно отсутствующие на работе по каким-либо причинам (командировка, отпуск, декретный отпуск, отпуск по уходу за ребенком, больничный лист, обучение без отрыва от производства).

2. списочная численность работников - численность работников списочного состава за каждый календарный день периода.

среднесписочная численность = списочная численность за все календ. дни месяца / число календарных дней месяца.

Если предприятие работало неполный месяц, то:

среднесписочная численность работников = списочная численность за все календ. дни работы / полное число календарных дней месяца.

Среднесписочная численность работников за год определяется по средним значениям списочной численности за все месяцы. Если предприятие работало неполный год, то сумма средних чисел все равно делится на 12. Среднесписочная численность работников применяется для исчисления: производительности труда, средней зарплаты, коэффициента обороты и текучести кадров.

3. явочная численность работников - включает всех работников пришедших на работу.

среднеявочная численность = сумма всех явок / кол-во рабочих дней в соотв. период.

Показатели движения рабочей силы

Движение рабочей силы - перераспределение работников между отдельными предприятиями, отраслями, регионами. Рассчитываются абсолютные и относительные показатели оборота.

1. абсолютные показатели:

§ оборот по приему - общее число принятых на работу за определенный период;

§ оборот по выбытию - общее число уволенных по различным причинам;

§ численность работников = списочная численность за период - уволившиеся.

2. относительные показатели:

§ коэффициент оборота по приему = оборот по приему / среднеспис. числ. раб. за период;

§ коэффициент оборота по выбытию = оборот по выб. / среднеспис. числ. раб. за период;

§ коэффициент текучести раб. силы = число работников, уволившихся по текучести / среднеспис. численность работников за период;

§ коэффициент замещения рабочей силы = оборот по приему / оборот по выбытию;

§ коэффициент постоянства состава кадров = численность постоянно работающих / среднеспис. численность работников.

Показатели используются для исчисления:

- производительности труда;

- средней заработной платы;

- фондоемкости;

- фондовооруженности.

Рабочее время и показатели его использования

Рабочее время рассчитывается в:

- человеко-днях (явка работника на работу и сам факт его присутствия и приступил к работе);

- человеко-часах (= 1 час работы работника на своем рабочем месте).

Учет рабочего времени предполагает расчет фондов времени:

§ календарный фонд рабочего времени (вкл. праздники, выходные, отпуск):

в человеко-днях равен = среднеспис. числ. раб за период*число календ. дней в периоде;

в человеко-часах = человеко-дни*норма средней продолжительности раб. дня;

§ табельный фонд рабочего времени:

календарный фонд рабочего времени - праздники и выходные;

§ максимально возможный фонд рабочего времени:

табельный фонд рабочего времени - отпуски.

На основе баланса рабочего времени рассчитываются коэффициенты использования фондов времени:

… = фактически отработанное время / … фонд рабочего времени;

§ коэффициент календарного фонда рабочего времени наиболее информативен при международных сравнениях;

§ коэффициент табельного фонда времени применяется при межотраслевом сравнении;

§ коэффициент максимально возможного фонда времени используется для анализа рабочего времени на предприятии и на его подразделениях.

При анализе рабочего времени определяются такие показатели, как:

§ среднее число дней, отработанных 1 работником = сумма отработанных чел-дней / среднесписочную численность работников;

§ коэффициент потерь рабочего времени = чел-дни неявок за определенный период / максимально возможный фонд времени за период.

Эффективность и производительность труда в туризме

Эффективность труда - это соизмерение получения экономического эффекта с производственными затратами. Эффективность труда характеризуется системой показателей, которая включает:

§ производительность труда;

§ соотношение темпов производительности труда и средней заработной платы;

§ уровень фонда заработной платы;

§ прибыль на одного работника;

§ показатели эффективности использования фонда заработной платы: зарплатоотдача, прибыль на 1 руб. фонда заработной платы.

Производительность труда - степень эффективности целесообразной производительности людей.

В отраслях материального производства производительность труда высчитывается 2-мя способами: прямой (выработка продукции в единицу времени), обратный (время, затраченное на производство единицы продукции). В сфере услуг:

§ натуральный метод = общее число обслуж. туристов / среднеспис. числ. работников;

§ стоимостной метод = выручка от реализации / среднеспис. численность работников.

Сущность и принципы организации оплаты труда

Оплата труда оказывает воздействие на прибыль и конкурентоспособность предприятия, => каждое предприятие сталкивается с проблемой организации оплаты труда, вкл.:

1. определение форм и систем оплаты труда;

2. определение систем должностных окладов работников и служащих;

3. выработка критериев и размеров доплат;

4. обоснование систем премирования.

Оплата труда осуществляется в форме заработной платы (= цена рабочей силы).

Заработная плата - совокупность вознаграждений, исчисляемая в денежных единицах или натуральной форме, которую наниматель обязан выплатить работнику за фактически выполненную работу, а также за периоды, включаемые в рабочее время. Различают:

§ номинальная зарплата - сумма вознаграждений, полученная работником за результаты его труда;

§ реальная зарплата - совокупность материальных благ и услуг, которую работники могут приобрести за полученную ими зарплату при данном уровне цен на товары и услуги.

Функции зарплаты:

§ воспроизводственная - обеспечение возможности воспроизводства рабочей силы;

§ распределительная - дифференциация доходов работников в зависимости от качества и количества труда;

§ стимулирующая - повышение заинтересованности работников в достижении высоких показателей труда путем обеспечения взаимосвязи результатов вознаграждения и трудового вклада.

В основе системы заработной платы лежат следующие принципы:

1. опережение темпов роста производственного труда по сравнению с ростом зарплаты;

2. установление прямой зависимости зарплаты от результатов труда;

3. материальная заинтересованность в конечных результатах труда;

4. усиление социальной защищенности работников;

5. государственная регламентация минимальной зарплаты.

Структура заработной платы

По своей структуре зарплата неоднородна. В ней отражены связи между работником и государством, и между работником и предприятием. Следовательно, зарплата разделена на 2 части:

§ тарифная - минимальные государственные гарантии в оплате труда; обеспечивается результатами деятельности всех отраслей экономики;

§ нетарифная - обеспечивается доходами конкретного предприятия - доплаты, надбавки, премии, => стимулирование.

Виды надбавок и доплат:

1. за высокое профессиональное мастерство;

2. за стаж;

3. за высокие достижения;

4. за научные степени;

5. за работу во вредных и тяжелых условиях;

6. за работу на загрязненных территориях;

7. за совмещение профессий и должностей;

8. за компенсацию потерь;

9. за разъездной характер работы;

10. за работу в ночное время;

11. за работу сверхурочно.

Премирование - выплата вознаграждений сверх основной зарплаты в целях поощрения за достигнутые результаты. Делятся на 2 группы (по целям): премии за основные результаты в хозяйственной деятельности; премии за улучшение отдельных сторон деятельности предприятия;

Усиление стимулирования - контрактная система.

Механизм регулирования заработной платы

В механизме регулирования заработной платы выделяют 4 уровня:

§ национальный;

регулируется: гражданским, трудовым комплексом, декретами и указами президента, постановлениями правительства, Генеральным соглашением между правительством, республиканскими объединениями нанимателей и профсоюзами.

государственные гарантии:

- величина минимальной зарплаты;

- величина тарифной ставки 1-го разряда;

- величина единой тарифной сетки;

- размеры увеличения оплаты труда за работу в условиях отличных от нормальных;

- государственный контроль за своевременной оплатой;

- ответственность нанимателей за нарушение условий коллективного договора.

Генеральное соглашение предусматривает:

- совершенствование нормативных и правовых актов по зарплате;

- минимальный размер тарифной сетки 1-го разряда и периодичность его пересмотра;

- регулирование тарифной части оплаты труда на основании ЕТС;

- приближение минимального размера зарплаты к мин. потребительского бюджета;

- соотношение темпов роста цен на потребительские товары и услуги и среднемесячной зарплате по стране в целом;

- порядок компенсации работником потерь от несвоевременной выплаты зарплаты.

§ межотраслевой;

регулируется: отраслевые тарифные соглашения:

- определяют мин. размер тарифной ставки 1-го разряда в отрасли и порядок его пересмотра в период действия соглашения;

- устанавливаются минимальные гарантии оплаты труда;

- определение соотношения средней зарплаты руководителей, специалистов, и служащих и ср. зарплаты рабочих;

- определяются основные положения материального стимулирования.

§ местный (территориальный);

регулирование: оплаты труда осуществляется за счет местных бюджетов;

§ уровень предприятия.

регулирование: коллективный договор:

- организация оплаты труда и сроки выплат;

- формы и системы оплаты труда;

- величина тарифной ставки оплаты труда;

- величина тарифной ставки 1-го разряда и соответствующие тарифные коэффициенты;

- порядок пересмотра тарифных ставок и окладов в зависимости от финансовых возможностей предприятие.

- размер надбавок и выплат, премиальных выплат;

- порядок выплат вознаграждений по итогам работы за год.

Тарифная система

Тарифная система - это совокупность нормативов, с помощью которых осуществляется дифференциация и регулирование размеров зарплаты различных групп и категорий работников в зависимости от сложности труда, квалификации, особенностей работы, отраслей, в которых заняты работники.

С помощью тарифной системы обеспечивается:

§ единство меры труда и его оплаты;

§ дифференциация тарифной части зарплаты в зависимости от сложности, качества труда и уровня квалификации работников.

Основные элементы тарифной системы:

§ тарифные сетки;

§ тарифные ставки (должностные оклады);

§ тарифно-квалификационные справочники.

Тарифные сетки - это совокупность тарифных разрядов и соответствующих им тарифных коэффициентов, с помощью которых определяются размеры тарифных ставок и окладов. В РБ действует ЕТС работников (Постановление Минтруда от 01.01.03), которая включает 23 разряда. Рабочие: 1-8 разряды; служащие: 5-23, в т.ч. руководители - 11-23, специалисты - 6-15, собственно служащие - 5-7.

Тарифные ставки - определяются путем умножения тарифного ставки 1-го разряда на соответствующий тарифный коэффициент.

Отнесение работников к конкретным тарифным разрядам осуществляется тупредприятием на основе тарифно-квалификационных справочников:

§ общегосударственного классификатора РБ «Профессии рабочих и должности служащих»;

§ единым тарифно-квалификационным справочником работ и профессий рабочих;

§ квалификационным справочником должностей служащих.

Формы и системы оплаты труда

туризм гостиница питание трудовой ресурс

Формы оплаты труда - способы установления зависимости заработной платы от затраченного работниками времени или/и результатов труда.

Система оплаты труда - способ исчисления размера зарплаты, которая подлежит выплате работнику.

На практике используют 2 формы оплаты труда:

§ повременная - размер заработной платы по утвержденной тарифной ставке

в зависимости от отработанного времени;

§ сдельная - зависимость зарплаты от V выпуска продукции или выполненных работ.

Каждая форма подразделяется на несколько систем:

1. повременная:

- простая;

- премиальная.

2. сдельная:

- прямая сдельная - оплата труда по неизменной расценке за фактически выполненный V работ;

- сдельно-прогрессивная - труд в пределах нормы оплачивается по прямым сдельным расценкам, а выше нормы - по повышенным;

- сдельно-премиальная - предусматривает премии за качество работ;

- аккордная - расчет после выполнения всего V работ.

Состав и источники формирования фонда зарплаты

Фонд оплаты труда - сумма всех расходов предприятия на оплату труда, как в денежной, так и в натуральной форме.

В соответствии с инструкцией «О составе фонда зарплаты», в состав фонда зарплаты включаются:

§ зарплата за фактически выполненную работу и отработанное время;

§ поощрительные выплаты (регулярные, единовременные);

§ выплаты компенсирующего характера;

§ оплата за неотработанное время;

§ отдельные выплаты социального характера.

В состав фонда зарплаты не включаются:

- выходные пособия работников, уволенных в связи с сокращением штата;

- пособие женщинам по уходу за ребенком;

- материальная помощь по семейным обстоятельствам;

- материальная помощь лицам, не работающих на данном предприятии;

- материальная помощь работникам на погашение ссуд и кредитов.

Источники выплат зарплаты:

§ средства на оплату труда, за счет себестоимости турпродукта; они вкл. в статью расходы на оплату труда;

§ прибыль, остающаяся в распоряжении турпредприятия.

Показатели эффективности использования фонда заработной платы

1. показатель стимулирования выручки = выручка / фонд заработной платы;

характеризует выручку от реализации турпродукта на 1 руб. ФЗП;

2. показатель стимулирования прибыли = прибыль / фонд заработной платы;

характеризует прибыль на 1 руб. ФЗП;

3. показатель стимулирования материальной заинтересованности = ФЗП / N.

характеризует ФЗП на одного работника;

4. уровень фонда заработной платы = ФЗП / выручка*100%;

характеризует удельный вес зарплаты в выручке;

5. интегральный показатель эффективности использования зарплаты:

ИП = vстимулирование выручки*стимулирование прибыли.

Экономическая сущность и состав основных фондов

ОФ - это средства труда, служащие более 1 года, многократно участвующие в хозяйственной деятельности не меняя своей натуральной формы, стоимостью свыше 20 б.е., а для ковровых изделий свыше 10 б.е., и постепенно по частям переносящие свою стоимость на затраты турпредприятия. По своему экономическому содержанию ОФ однородны, но различны по составу, что вызывает необходимость их классификации.

1. Типовая функционально видовая классификация:

§ здания;

§ сооружения;

§ передаточные устройства;

§ машины и оборудование;

§ транспортные средства;

§ инструменты, производственный и хозяйственный инвентарь;

§ рабочий и продуктовый скот;

§ многолетние насаждения;

§ прочие ОФ.

2. По способу участия в производстве и реализации турпродукта:

§ активные;

§ пассивные;

3. В зависимости от назначения:

§ производственные;

§ непроизводственные;

4. По принадлежности:

§ собственные;

§ заемные;

5. По возрастному составу:

§ до 5 лет;

§ 5-10 лет;

§ 10-15 лет;

§ 15-20 лет;

§ свыше 20 лет.

6. По степени использования:

§ в эксплуатации;

§ в запасе;

§ на реконструкции, достройке;

§ на консервации.

Источники поступления ОФ:

§ получение объектов ОФ в качестве взносов в ОФ;

§ приобретение за плату;

§ безвозмездная передача;

§ получение по договору аренды;

§ выявление в результате инвентаризации неучтенных объектов.

ОФ могут быть списаны по следующим причинам:

§ реализация за плату;

§ безвозмездная передача;

§ внесение в качестве учредительного взноса в другие организации;

§ вследствие морального и физического износа;

§ из-за выявленных недостатков и порчи.

Оценка основных фондов

ОФ оцениваются в натуральных (учитывается количественный и видовой состав) и стоимостных (определяется структура, начисляется амортизация) показателях.

Оценка осуществляется по следующим видам стоимости:

1. первоначальная

сумма фактических затрат на приобретение, доставку и монтаж;

2. восстановительная

приведение первоначальной стоимости в соответствие со стоимостью аналогичных объектов на определенную дату результате проводимых переоценок первоначальная стоимость*коэффициент пересчета стоимости ОФ;

3. остаточная

разница между первоначальной (восстановительной) и ? аморт. Отчислений позволяет судить о степени изношенности;

4. балансовая

учетная стоимость ОФ, т.е. так, как они отражены на балансе;

первоначальная стоимость, а после переоценки - восстановительная;

5. ликвидационная

стоимость ОФ при реализации.

Износ и амортизация основных фондов

В процессе эксплуатации ОФ постепенно утрачивают свою потребительскую стоимость. В связи с этим возникает необходимость замены их новыми. Для замены предприятия должны накапливать определенные средства. Такое накопление осуществляется путем начисления амортизации.

Износ ОФ - полная или частичная утрата ими потребительских свойств и стоимости в процессе эксплуатации. Различают: физический и моральный износ.

Физический износ - результат материального изнашивания ОФ как в процессе их использования, так и в процессе бездействия (природные явления, коррозия). Различают полный и частичный (подлежит ремонту) износ.

Моральный износ - уменьшение стоимость ОФ еще до их полного физического износа, т.е. до истечения полного нормативного срока эксплуатации.

Срок службы - период, в течение которого объект ОФ сохраняет свои потребительские свойства:

здания и сооружения - 5-125 лет;

машины, механизмы, оборудование - 5-30 лет;

вычислительная техника, оргтехника - 3-14 лет;

автотранспорт - 3-40 лет.

Норма амортизации - доля в % стоимости объекта, подлежащая включению в издержки производства с установленной периодичностью на протяжении срока полезного использования.

Методы начисления норм амортизации:

§ линейный - равномерное (по годам) начисление амортизации в течение всего срока использования объекта. Производится путем умножения первоначальной стоимости на годовую линейную норму амортизационных отчислений.

§ нелинейный - неравномерное (по годам) начисление амортизации в течение срока полного использования ОФ.

- метод уменьшения остатка - размер амортизационных отчислений по удвоенной по сравнению с линейным методом нормы амортизации;

амортизационные отчисления за период = ОФп*норма амортизации(*2)/ 100%/

- метод суммы чисел - определение годовой ?аморт. отчисл. исходя из стоимости ОФ и отношения (числитель - число лет ост. до конца срока полного исп. оборудования, знаменатель - сумма чисел лет срока полного использования оборудования).

Показатели эффективности использования основных фондов

Для характеристики использования основных фондов используются показатели, разделенные на 3 группы:

1. показатели движения ОФ;

§ коэффициент обновления: Коб. = ОФввед. / ОФк;

§ коэффициент выбытия: Квыб. = ОФвыб. / ОФн;

§ коэффициент прироста: Кприроста = Кобн. - Квыб.;

2. показатели состояния ОФ;

§ коэффициент износа = износ / ОФ;

§ коэффициент годности = 1 - Кизноса;

3. показатели эффективности ОФ;

§ фондоотдача = выручка / ОФсреднегод.;

§ фондоемкость = ОФсреднегод. / выручка;

§ фондовооруженность = ОФсреднегод. / среднеспис. числ. работников;

§ рентабельность = прибыль / ОФсреднегод. *100%.

Экономическая сущность, состав и структура оборотных средств

Активы - экономические ресурсы, которые находятся в распоряжении предприятия, использование которых в будущем должно обеспечить получение дохода. Активы подразделяются на ОФ и оборотные средства.

Оборотные средства - совокупность материальных и нематериальных ценностей, которые находятся в постоянном кругообороте предприятия, меняют свою материальную форму в течение 1 цикла и в полном объеме переносят свою стоимость на оказанные услуги. Оборотные средства:

§ фонды обращения - обслуживают процесс реализации и состоят из: товарные запасы, денежные средства, дебеторская задолженность.

§ оборотные производственные фонды - сырье, основные и вспомогательные материалы, топливо, тара, запчасти для текущего ремонта. незавершенное производство, полуфабрикаты, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы, расходы будущих периодов.

Оборотные средства также подразделяют на:

§ нормируемые (= оборотные производственные фонды);

§ ненормируемые (денежные средства на расч. счете, отгруженные товары, средства для расчета с дебиторами).

Источники покрытия:

1. средства, временно свободных специальных фондов (фонда накопления, фонд потребления);

2. прочие источники покрытия.

Показатели уровня и эффективности использования оборотных средств

1. коэффициент оборачиваемости:

Коб. = выручка / оборотные средства;

характеризует сколько оборотов совершил каждый рубль, вложенный в оборотные средства;

2. продолжительность 1 оборота в днях:

ОД = длительность периода / Коб.

месяц - 30 дней; квартал - 90 дней; год - 360 дней. Чем ниже продолжительность оборота, тем меньше требуется оборотных ср-в при том же V реализуемых туруслуг;

3. коэффициент загрузки:

Кз = Коб. / выручка, или 1 / Коб.

характеризует величину среднего остатка оборотных средств, затраченных на 1 руб. выручки от реализации турпродукта.

4. коэффициент отдачи:

Котд. = прибыль / средний остаток оборотных средств за период.

Поэлементная группировка издержек

1. материальные затраты (затраты, связанные с производством новых турпродуктов; стоимость покупных материалов, используемых в процессе производства и реализации турпродукта; стоимость работ, услуг производственного характера (сторонние организации); затраты на услуги предприятий-партнеров; стоимость приобретения топлива всех видов; стоимость покупной энергии);

2. затраты на оплату труда (выплаты по заработной плате исходя из сдельных расценок, тарифных ставок, должностных окладов и т.д.);

3. отчисления на социальные нужды (обязательные отчисления на установленные нормативно в ФСЗН);

4. амортизация ОФ (суммы отчислений на полное восстановление ОФ, исчисляемые из балансовой стоимости и установленных нормативно методов и правил, включающих ускоренную амортизацию);

5. прочие затраты (налоги, сборы, другие платежи; оплата услуг связи, и др. затраты; консультационные услуги, аудиторские услуги; расходы на рекламу; представительские расходы).

В состав себестоимости турпродукта ряд прочих затрат включаются в пределах установленных нормативов. При превышении норматива они осуществляются за счет источников собственных средств. Среди данных затрат: расходы на оплату информационных, консультационных услуг; затраты на рекламу; командировочные и представительские расходы. Например, нормативы на расходы на рекламу и маркетинг:

7.5% от выручки, если V выручки до 1 млрд. 740 млн. рублей включительно;

130.5 млн. + 3.75% от выручки, если V выручки более 1 млрд. 740 млн. рублей.

На себестоимость в полном объеме также относятся: услуги Интернет; представительские расходы на обслуживание иностранных делегаций.

Группировка издержек по статьям калькуляции

Учитывая особенности туризма целесообразно включать следующие статьи:

§ затраты, непосредственно связанные с производством продукции, включая стоимость прав на услуги сторонних агентов;

§ страхование;

§ визовое обслуживание;

§ расходы на оплату труда;

§ отчисления на социальные нужды;

§ амортизационные отчисления ОФ;

§ расходы на содержание административно-управленческого характера;

§ расходы на аренду и содержание зданий;

§ командировочные и представительские расходы;

§ расходы на рекламу;

§ налоги, сборы;

§ прочие расходы.

Эта группировка носит рекомендательный характер и включает основные положения, отражающие отраслевую специфику. При необходимости указанная номенклатура может быть расширена или сокращена по усмотрению предприятия.

Калькуляция себестоимости турпродукта

Калькулирование - расчет себестоимости единицы продукции, а калькуляция - это документ, в который оформляется расчет. Объект калькулирования - вид продукции, на единицу которого определяется себестоимость.

Калькуляция: - плановая (для определения стоимости, составляется предварительно);

- отчетная (по той же номенклатуре статей и является и является основой определения финансовых результатов, составляется по оказании услуг).

Калькуляция включает прямые и косвенные затраты.

1. транспортное обслуживание
2. проживание
3. питание
4. экскурсионное обслуживание	прямые
5. визы
6. страховка
7. расходы на оплату труда
8. прочие прямые затраты
9. расходы на аренду
10. расходы на содержание адм.-управл. персонала
11. амортизация ОФ
12. расходы на рекламу	косвенные
13. командировочные
14. затраты на материалы
15. налоги, уплач. от суммы начисления зарплаты
16. прочие затраты

себестоимость турпродукта = прямые + косвенные затраты

Управление издержками производства турпредприятия

Издержки динамичны, => необходимо управление, которое включает в себя:

1. определение факторов, влияющих на величину издержек;

- внешние: экон. ситуация, уровень инфляции, налоговая политика, турполитика;

- внутренние: структура предприятия, выручка, оплата труда, система премирования.

2. анализ издержек за период и в динамике;

5. планирование издержек.

Сущность и функции цены как экономической категории

Цена - это денежное выражение стоимости товара. Экономическая сущность цены проявляется через ее основные функции:

§ информационная - распространение важных сведений для всех субъектов рынка о наличии товаров, их стоимости, издержках производства и т.д.

§ учетная - отражает затраты труда на выпуск и реализацию продукции;

§ распределительная - государство через систему ценообразования осуществляет перераспределение национального дохода (налоги);

§ обеспечение сбалансированности спроса и предложения - взаимосвязь между производством и потреблением;

§ стимулирующая - в формировании экономической заинтересованности предприятия, снижении издержек, увеличения спроса на товары.

Особенности ценообразования в туризме

Ценообразование в туризме имеет ряд особенностей:

1. высокая эластичность в различных сегментах рынка;

2. разрыв во времени между моментами производства и куплей-продажей турпродукта;

3. высокая степень влияния конкурентов;

4. сезонная дифференциация;

5. высокий уровень ориентации на психологические особенности потребителей.

На цену турпродукта влияет ряд факторов:

1. класс обслуживания;

2. вид поездки;

3. формы обслуживания;

4. конъюктура рынка на туристские услуги.

Стоимость отдельных видов туруслуг может не входить в стоимость турпродукта. Цена формируется туроператором и состоит из 2-х пределов:

§ нижний - себестоимость сформированного тура, подлежит опубликованию в каталогах;

§ верхний - исходя из уровня спроса или конкретной ситуации - реализация тура.

Методика расчета цены на основе себестоимости туристского продукта

Основные обязанности по формированию и обоснованию цены лежат на туроператоре. Турагенты не в праве изменять цену на турпродукт. При ценообразовании туроператоры действуют 2-мя способами:

1. оператор формирует цену самостоятельно на основе прямых контактов со средствами размещения и т.д.;

2. действует на основе контакта с принимающими туроператорами + надбавка за затраты.

Структура цены турпродукта: себестоимость + прибыль (10-50%) + обязательные налоговые платежи (НДС). Комиссия турагентов - 2-12% (учитывается ТО при установлении нормы прибыли). Все расходы сводятся по действующему валютному курсу.

Ценовая политика туристского предприятия

Ценовая политика - это обобщающая модель деятельности предприятия по установлению и изменению цен во времени по продуктам и рынкам. Формирование ценовой политики включает ряд этапов:

1. выявление факторов, влияющих на эффективность ценовой политики;

внутренние факторы - зависят от деятельности самого предприятия;

внешние - конкурентная ситуация на рынке, потребители, государство (прямое и косвенное регулирование);

2. постановка цели ценообразования:

- максимизация текущей прибыли;

- обеспечение выживаемости;

- достижение лидерства;

- достижение лидерства в качестве продукции.

3. выбор метода ценообразования;

4. обоснование ценообразования.

Экономическая сущность и функции прибыли

денежные доходы (валовая прибыль) поступают в распоряжение предприятия состоят из: выручка от реализации турпродукта, операционные доходы, внереализационные доходы из суммы валового дохода средства направляются на: покрытие издержек производства, формирование амортизационного фонда, выплату зарплаты, отчисления в бюджетные и внебюджетные фонды

оставшаяся часть - ПРИБЫЛЬ

ПРИБЫЛЬ = выручка от реализации - НДС - себестоимость

Функции прибыли: стимулирующая (как источник формирования специальных фондов предприятия); оценочная (характеризует эффективность хозяйственной деятельности предприятия).

Источники формирования и механизмы распределения прибыли турпредприятия

Источники формирования делятся на:

1. связанные с основной производственно-хозяйственной деятельностью (сумма прибыли зависит от выручки от реализации, специфики и особенностей турпродукта, стадии его ЖЦ, конъюнктуры рынка, уровня цен, величины и структуры издержек);

2. связанные с уникальностью турпродукта или монопольного положения предприятия по предложению на рынок того или иного продукта;

3. связанные с инновационной деятельностью предприятия (новые продукты).

Различают:

§ балансовая прибыль - сумма от реализации турпродукта, ОС, материальных ценностей, и прибыли.

§ налогооблагаемая прибыль = БП - прибыль, полученная от дивидендов - сумма налога на недвижимость - сумма прибыли, исп. на ликвидацию ЧАЭС - прибыль на НИР - сумма на капитальные вложения (строительство).

Облагается налогом на прибыль!!!

§ чистая прибыль = БП - налоги и сборы, экономические санкции, уплаченные из прибыли.

Механизм формирования ЧП:

§ БП - налог на недвижимость - 1%;

§ … ? налог на прибыль - 24% от налогооблагаемой прибыли;

§ … ? налог на доходы - 15% от суммы дивидендов;

§ … ? целевые сборы в местные бюджеты - транспортные сборы, инфрастр. (4%);

§ … ? единый платеж на формирование внебюджетного фонда оздоровления р. Свислочь и ее бассейна - 0.3 руб. в ценах 1991 года*средняя численность работников*индекс изменения стоимости монтажных работ, установленный ежегодно (2005 - 1285 бел. руб.) - от прибыли, оставшейся после уплаты всех налогов;

§ … ? налог на приобретение автотранспорта - 5% от стоимости.

§ … ? другие цели.

Из ЧП формируют:

§ фонд накопления (не менее 60% ЧП);

§ фонд потребления;

§ резервный фонд.

Рентабельность хозяйственной деятельности туристского предприятия

Характеризует уровень отдачи затрат и степень эффективности использования средств предприятия. Характеризует % отношение суммы прибыли к одному из показателей и отражает взаимосвязь прибыли и данного показателя. Различают 2 вида рентабельности:

§ рассчитанная на оcнове балансовой прибыли;

§ рассчитанная на основе чистой прибыли.

1. рентабельность реализации = БП (ЧП) / выручку от реализации*100%;

2. рентабельность текущих затрат = БП (ЧП) / издержки;

3. рентабельность ОФ = БП (ЧП) / среднегодовая стоимость ОФ;

4. рентабельность оборотных средств = БП (ЧП) / среднегодовая стоимость Об. средств;

5. рентабельность фондов = БП (ЧП) / среднегодовая стоимость Об. ср. и ОФ;

6. рентабельность капитала = БП (ЧП) / капитал;

7. рентабельность собственного капитала - БП (ЧП) / собственный капитал;

8. рентабельность совокупных ресурсов = БП (ЧП) / среднегодовая стоимость ОФ, ОС, фонда заработной платы.

Размещено на Allbest.ru