Формирование цен на гостиничные номера и услуги

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

ТЕМА

ФОРМИРОВАНИЕ ЦЕН НА ГОСТИНИЧНЫЕ НОМЕРА И УСЛУГИ

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

1. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ

1.1 Методы ценообразования

1.2 Особенности ценообразования в сфере гостиничного бизнеса

2. ОСОБЕННОСТИ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ НА РЫНКЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ

2.1. Специфика услуг предоставляемых гостиницами

2.2 Анализ ценового уровня гостиничных услуг на саратовском и московском рынках

2.3 Анализ установки цены на гостиничные услуги для иностранных граждан

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

Одним из важнейших составляющих комплекса маркетинга выступает такой показатель как цена. Каждое предприятие старается сформировать цены оптимально выгодные как им самим, так и потребителям. Цена, по которой товар поступает к конечному потребителю, называется розничной, именно она и завершает процесс ценообразования. Каждый предприниматель самостоятельно устанавливает цену за свой товар. Имеется два подхода к рыночному ценообразованию: установление индивидуальных цен либо единых цен. Первая формируется на договорной основе в результате переговоров между покупателем и продавцом, обеспечивающих согласование интересов сторон. Вторая характерна тем, что все покупатели приобретают товар по одинаковой цене. Внедрение единых цен для всех потребителей связано обычно с особенностями рынка конкретного товара или с технической сложностью и крупными издержками при дифференциации цен. Единые цены важны там, где предприниматель предлагает рынку стандартизированный продукт серийного производства. В этой обстановке важно, чтобы массовый потребитель знал цену, сравнивал ее с ценой конкурирующих товаров и без проблем принимал решение о покупке.

Цена была и остается важнейшим критерием принятия потребительских решений. Для государств с невысоким уровнем жизни, для бедных слоев населения, а также применительно к товарам массового спроса это характерно. Но за последнее время получили широкое развитие иные,, неценовые факторы конкуренции. Тем не менее, цена сохраняет свои позиции как традиционный элемент конкурентной политики, оказывает очень большое влияние на рыночное положение и прибыль предприятия.

Вместе с тем, ценовая политика многих фирм, особенно в России, нередко оказывается недостаточно квалифицированной. Наиболее часто встречаются следующие ошибки: ценообразование чрезмерно ориентировано на издержки; цены слабо приспособлены к изменению рыночной ситуации, цена используется без связи с другими элементами маркетинга; цены недостаточно структурируются по различным вариантам товара и сегментам рынка. Данные недостатки вызваны во многом наследием плановой экономики, когда цены определялись директивно или только на основе издержек, недостаточностью знаний российских руководителей в области маркетинга. Поэтому очень важным представляется использование разработанных маркетинговых подходов.

Ценообразование является центральной проблемой хозяйственной деятельности туристической фирмы, поскольку цена -- важнейший элемент маркетинга, от которого зависит доход. Свобода в установлении, в правилах их применения не является обязательным свойством рыночных отношений и полной либерализации цен. Наоборот, обоснованное формирование цены способствует экономическому развитию предприятия. Все выше изложенное определяет актуальность темы курсовой работы.

Целью работы является рассмотрение формирование цен на гостиничные номера и услуги.

ценообразование гостиничный услуга

1. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ

1.1 Методы ценообразования

Важной составной частью маркетинга является формирование ценовой политики по отношению к продвигаемым на рынок товарам и услугам. Розничная цена отличается от оптовой цены промышленности (торговли) на величину торговой скидки.

Торговая скидка -- это цена за услугу по реализации товаров конечному потребителю (населению), которая обеспечивает восполнение расходов торговли и приносит прибыль. Она определяется, как правило, в процентном отношении к розничной цене.

В том случае, если предприятие-производитель собственными силами без привлечения посредников реализует свой товар, то оптовая цена торговли может совпадать с оптовой ценой предприятия. Зная, из каких элементов состоит цена, т.е. обладая определенной теоретической базой, можно приступать к процессу образования цены.

Ценообразование - это процесс установления цены на конкретный товар.

Рисунок 1 - Этапы процесса ценообразования

Во многом решения по установлению той или другой цены определяются причинами -- внешними по отношению к предприятию.

Влияние этих причин в разных ситуациях:

1. существенно сокращают свободу действий предприятия в процессе установления цен,

2. не проявляют зримого влияния на свободу ценообразования,

3. в значительной мере увеличивают свободу установления цен.

Следовательно, конечным результатом первого этапа процесса ценообразования должно быть выявление «границ свободы» предприятия в установлении цен на продукцию.

С позиции ценообразования выделяют четыре главных типа рыночной среды:

а) среда, в которой цена контролируется предприятием. Причем здесь важно, вашим или не вашим предприятием контролируется рынок (т.е. являетесь ли вы лидером или аутсайдером на рынке);

б) среда, в которой цена контролируется группой предприятий.

в) среда, в которой цена контролируется рынком;

г) среда, в которой цена контролируется государством.

После установления внешних факторов, оказывающих воздействие на ценообразование, определяются цели. Цели ценообразования вытекают непосредственно из анализа положения предприятия на рынке и общих целей предприятия. Надо вспомнить, какие цели, и в каких ситуациях ставит перед собой предприятие.

Далее выбирается метод, т.е. способ, установления исходной цены товара. Предприниматель должен обратить внимание на то, что товар на рынок еще не выпущен, цена определяется «дорыночно», только исходя из свободы фирмы в процессе ценообразования и целей ценообразования.

Рассмотрим основные методы установления исходной цены

1. Метод ориентированности цены на производственные затраты.

Этот метод имеет и плюсы, и минусы.

Плюсы:

* Производители имеют всегда больше информации о своих издержках, чем о потребительском спросе. Поэтому данный метод чрезвычайно прост для потребителей.

* Если таким методом пользуется большинство производителей отрасли, то ценовая конкуренция может быть сведена к минимуму, так как цены оказываются схожими.

Минусы:

* Данный метод не связан с текущим спросом.

* Он не учитывает потребительские свойства как данного товара, так и товаров, на которые он может быть заменен.

Анализируя плюсы и минусы данного метода, можно определить границы его применения:

1) При установлении исходной цены на принципиально новую продукцию, когда невозможно ее сопоставлять с ранее выпускаемой.

2) При установлении цен на продукцию, которая изготавливается по разовым заказам, и на опытные образцы.

3) При установлении цен в отрасли, где подавляющее большинство предприятий пользуется этим методом.

4) При определении цен на товары, на которые спрос хронически превышает предложение.

2. Метод «стола заказов». Суть этого метода заключается в определении цены путем суммирования цен на отдельные элементы товара

С позиции ценообразования выделяют четыре главных типа рыночной среды:

а) среда, в которой цена контролируется предприятием. Причем здесь важно, вашим или не вашим предприятием контролируется рынок (т.е. являетесь ли вы лидером или аутсайдером на рынке);

б) среда, в которой цена контролируется группой предприятий.

в) среда, в которой цена контролируется рынком;

г) среда, в которой цена контролируется государством.

Мультипликационный эффект от повышения цен (от латинского «multiplico» - умножаю, увеличиваю).

Поэтому все предприятия так чувствительны к повышению цен в топливно-энергетических отраслях: на нефть и нефтепродукты (бензин, авиационное топливо), газ, уголь, электроэнергию.

Свобода предприятия в установлении цен ограничивается не только потребительским спросом, рыночной ценой и участниками каналов товародвижения, но и государством.

Рассмотрим ситуацию, при которой

Здесь идет речь о государственном регулировании цен. Государство может устанавливать фиксированные цены на какие-либо группы товаров.

Государство фиксирует цены тремя способами:

а) Вводя государственные прейскурантные цены.

Официальный сборник цен и тарифов называется государственным прейскурантом. Он вводится и утверждается государственными органами ценообразования, уполномоченными министерствами и ведомствами.

1. Если государство устанавливает цены, то это приводит к двум очень важным последствиям. Если цена «свободна», то рост спроса приводит к росту цены. Если же цена зафиксирована, то рост спроса приведет к дефициту.

а). В данном случае велика вероятность возникновения явных ценовых диспропорций. К этому обычно приводит практика установления ценовых дотаций. Ценовые дотации необходимы, если государством оптовые цены на товары (например, на продукты питания) установлены выше розничных.

б). Государство может на определенное время «заморозить», т.е. зафиксировать на определенном уровне, рыночные цены. Причем практика долгосрочного замораживания цен в странах с рыночной экономикой оказалась крайне неэффективной, так как по различным причинам государству приходилось соглашаться с требованиями производителей об увеличении цен на продукцию. Эффективно лишь краткосрочное замораживание цен для восстановления ценовых пропорций и подавления всплесков инфляции (примером может служить мультипликационный эффект от повышения цен).

в). Государство может зафиксировать цены монополиста или предприятия, занимающего доминирующее положение на рынке и злоупотребляющего этим. В России такими предприятиями считаются те, чья доля на рынке определенного товара составляет более 35%, в Польше -- более 30%.

2. Государство может с той или иной степенью жесткости регулировать рыночные цены следующими способами:

а). Государство может установить предельный уровень цен на отдельные товары.

б). Государство может установить предельные надбавки или коэффициенты к фиксированным ценам прейскуранта.

в). Государство может верхний предел розничной цены не устанавливать, как в случаях а) и б), а регламентировать лишь основные параметры: величину прибыли производителя, скидки, величину косвенных налогов, которыми облагаются товары.

г). Государство может установить предельный уровень разового повышения цен на конкретный товар. Это делается для того, чтобы не допустить скачкообразного роста цен. Во время проведения реформы цен в Польше в 1989 г. такой уровень был установлен в 30%.

д). Цены предприятий, занимающих монопольное или доминирующее положение на рынке, могут прямо не фиксироваться государством. Однако в большинстве стран мира на монопольные цены наложен строгий контроль.

е). Государство может также воздействовать на рыночную цену, устанавливая цены государственным предприятиям, которые на рынке выступают наравне с предприятиями других форм собственности.

3. В системе договорных цен роль государства сводится только к установлению «правил игры» на рынке, т.е. государство вводит ряд запретов, которые должны ограждать участников рынка от недобросовестной конкуренции.

а). Запрет на соглашение двух и более конкурирующих (потенциально конкурирующих) предприятий о поддержании цен на определенном уровне. По российскому законодательству, как мы уже знаем, этот запрет вступает в силу только в том случае, если предприятия, заключившие такое соглашение, смогут занять доминирующее положение (более 35% рынка).

1.2 Особенности ценообразования в сфере гостиничного бизнеса

Особенностью гостиниц является то, что процесс производства в гостинице реализуется в виде предоставления определенной гостиничной услуги. Естественно, чтобы осуществить такую услугу организация должна иметь основные и оборотные средства.

При этом производство и реализация услуги не зависит от времени -должна быть постоянная готовность оказать услугу, кроме того, нельзя забывать и о сезонности, оказывающей значительное влияние на гостиничное хозяйство. В связи с неравномерностью спроса на гостиничные услуги, в гостинице должны быть предусмотрены резервы основных и оборотных средств.

Особенностью гостиничных услуг является и то, что они не нуждаются в посредниках при реализации и в создании или в помощи специальных сбытовых структур.

Кроме того, важной особенностью производства гостиничных услуг является отсутствие незавершенного производства. Все вышеперечисленные особенности производства и реализации гостиничных услуг оказывают определенное влияние на формирование цены гостиничной услуги. Как показывает практика, на уровень цен оказывают влияние следующие факторы [9]:

- себестоимость услуги;

- уровень цен на аналогичные услуги у конкурентов;

- соотношение спроса и предложения;

- уровень заработной платы персонала.

Одной из составляющей цены гостиничной услуги является, например, стоимость гостиничного номера.

Гостиницы оказывают свои услуги в соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997 года №490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» [22]. Указанным документом закреплено положение, что цена номера (места в номере), а также форма его оплаты устанавливается исполнителем, то есть администрацией гостиницы. Гостиницы разных категорий включают в стоимость проживания различный набор услуг. Данный набор определяется требованиями, установленными стандартами для соответствующей категории гостиниц. Одни и те же услуги для гостиниц одной категории являются дополнительными, а для другой - обязательными, которые включаются в стоимость проживания. Таким образом, исходя из звездности гостиницы, исполнитель самостоятельно определяет перечень услуг, которые входят в цену номера.

Пунктом 15 Правил установлен перечень услуг, которые исполнитель обязан предоставить потребителю бесплатно, независимо от категории гостиницы [22]:

- вызов скорой помощи;

- пользование медицинской аптечкой;

- доставка в номер корреспонденции по ее получении;

- побудка к определенному времени;

- предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.

Правилами установлено, что исполнитель имеет право установить либо почасовую, либо посуточную оплату проживания.

Так же установлено, что плата за проживание в гостинице взимается в соответствии с единым расчетным часом - с 12 часов текущих суток по местному времени. При размещении до расчетного часа плата за проживание с клиента не взимается. Фактически это означает, что если клиент вселился в номер, предположим в 3 часа ночи, то плата за проживание с него начнет взиматься только с 12 часов текущих суток.

При выезде клиент обязан освободить номер гостиницы в 12 часов в день отъезда. Если клиент задерживается с выездом, то плата за проживание взимается в зависимости от просрочки в следующем порядке:

- не более 6 часов после расчетного часа - почасовая оплата;

- от 6 до 12 часов после расчетного часа - плата за половину суток;

- от 12 до 24 часов после расчетного часа - плата за полные сутки (если нет почасовой оплаты).

В том случае, если клиент намерен остановиться в гостинице на срок не более суток (24 часа), то плата за проживание с него взимается за полные сутки (независимо от расчетного часа).

Нужно отметить еще один важный момент. Цена гостиничных услуг зависит еще и от комфортности условий проживания, предоставляемых потребителю. Как правило, за определенные условия размещения (одноместное, двухместное, трехместное) в определенной категории номеров администрация гостиницы устанавливает так называемые базовые цены, рассчитанные за сутки проживания (без скидок).

Кроме того, во всех гостиницах предусмотрены специальные цены, которые предусматривают скидки по сравнению с базовыми ценами. Специальные цены фиксируются в отдельных прейскурантах. Эти цены, как правило, применяются для следующих категорий:

- группы иностранных граждан более десяти человек;

- туристические фирмы;

- постоянные гости;

- размещение на неполный день.

Оказание гостиничной услуги оформляется договором, квитанцией или иным документом, в котором должны быть указаны все виды услуг, полученных клиентом, стоимость каждой услуги или общая стоимость услуги или комплекса услуг.

Цена гостиничного места зависит от разряда гостиницы, категории номера, качества услуги, скидок или надбавок за определенные услуг.

В основу формирования цены гостиничной услуги положена себестоимость гостиничной услуги.

Себестоимость услуги представляет собой стоимостную оценку используемых при ее оказании сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых ресурсов, а также других затрат, необходимых для оказания услуг с этими фактами.

4) допущение имущественной обособленности организации.

Согласно этому принципу имущество и обязательства самой организации существуют обособленно от имущества и обязательств собственников этой организации и других юридических лиц.

До 1 января 2002 года, основным нормативным документом для определения себестоимости продукции (работ, услуг) служило Постановление Правительства Российской Федерации от 5 августа 1992 года. №552 «Об утверждении Положения о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли» и принятые в соответствии с ним отраслевые инструкции и указания.

Однако действие данного документа отменила вступившая в действие глава 25 Налогового кодекса Российской Федерации «Налог на прибыль организаций», потеряли силу и принятые на его основе отраслевые методические рекомендации. И теперь для определения себестоимости продукции (работ, услуг) хозяйствующие субъекты используют Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 10/99, утвержденное Приказом Минфина Российской Федерации от 6 мая 1999 года №33н «Об утверждении положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99».

ПБУ 10/99 -- это бухгалтерский стандарт, устанавливающий общие правила формирования в бухгалтерском учете информации о расходах коммерческих организаций. Однако, себестоимость продукции (работ, услуг) в значительной степени зависит от отраслевых особенностей.

Не является исключением и себестоимость гостиничной услуги. Гостиницы делятся на определенные категории по уровню обслуживания и требования, предназначенные для гостиниц различных категорий также разные. Поэтому для гостиниц дополнительным нормативным документом, используемым для определения себестоимости гостиничной услуги, будет являться Приказ Минэкономразвития и торговли Российской Федерации от 21 июня 2003 года №197 «Об утверждении положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения» (далее - Приказ №197), ведь именно этим документом установлены требования, предъявляемые к гостиницам разных категорий.

Согласно ПБУ 10/99 расходами организации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов (денежных средств, иного имущества) и (или) возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала этой организации, за исключением уменьшения вкладов по решению участников (собственников имущества). [14]

В бухгалтерском учете расходы организации в зависимости от характера расходов, условий осуществления и направлений деятельности организации делятся на: расходы по обычным видам деятельности; прочие расходы, которые в свою очередь можно разделить на операционные расходы; внереализационные расходы; чрезвычайные расходы.

С точки зрения формирования себестоимости интерес, конечно же, представляют именно расходы по обычным видам деятельности, так как именно они участвуют в процессе формирования таковой.

И если при определении себестоимости гостиничной услуги, например, в гостинице категории «без звезд» бухгалтер не сможет учесть расходы на ковровое покрытие в коридорах, то бухгалтер гостиницы категории «три звезды» сможет сделать это свободно, так как такое требование выдвигается Приказом №197.

При формировании расходов по обычным видам деятельности должна быть обеспечена их группировка по следующим элементам, перечисленным в ПБУ 10/99 «Расходы организации»:

* материальные затраты;

* затраты на оплату труда;

* отчисления на социальные нужды;

* амортизация;

* прочие затраты.

Для целей управления в бухгалтерском учете организуется учет расходов по статьям затрат. Перечень статей затрат устанавливается организацией самостоятельно в соответствии с отраслевыми особенностями.

Правильность формирования себестоимости продукции (работ, услуг) любого отчетного периода определяется моментом признания в бухгалтерском учете каждого вида понесенных расходов и их величиной.

Согласно пункту 9 ПБУ 10/99, для целей формирования организацией финансового результата деятельности от обычных видов деятельности определяется себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, которая формируется на базе расходов по обычным выдам деятельности, признанных как в отчетном году, так и в предыдущие отчетные периоды, и переходящих расходов, имеющих отношение к получению доходов в последующие отчетные периоды, с учетом корректировок, зависящих от особенностей производства продукции, выполнения работ и оказания услуг и их продажи, а также продажи (перепродажи) товаров. [14]

Особенностью гостиничных услуг является отсутствие незавершенного производства, исходя из этого затраты отчетного месяца по оказанию гостиничных услуг включаются в состав расходов, учитываемых при исчислении себестоимости реализованных в этом же месяце услуг.

Расходы признаются в бухгалтерском учете, если выполняются следующие условия: расход производится в соответствии с конкретным договором, требованиями законодательных и нормативных актов, обычаями делового оборота; сумма расхода может быть определена; имеется уверенность в том, что в результате конкретной операции произойдет уменьшение экономических выгод организации. Если в отношении любых расходов, осуществленных организацией, не исполнено хотя бы одно из вышеназванных условий, в бухгалтерском учете организации признается дебиторская задолженность.

2. ОСОБЕННОСТИ ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ НА РЫНКЕ ГОСТИНИЧНЫХ УСЛУГ

2.1 Специфика услуг предоставляемых гостиницами

Выделяют следующие основные характеристики услуг, предоставляемых гостиницами

Сезонность колебания спроса. Для гостиничного рынка характерны колебания спроса в зависимости от сезона года. Большинство туристов отдыхают в летние месяцы. Бизнесмены резервируют места в отелях в течение недели, но не на уик-энд. Много людей путешествуют исключительно в выходные дни. Рождественские и пасхальные каникулы также являются периодами высокого спроса.

Высокие фиксированные затраты. Когда анализируются отчёты гостиниц по прибылям и убыткам, становятся очевидными высокие фиксированные затраты производства и относительно низкие переменные затраты: - капитальные затраты и затраты на техническое развитие

- ремонт оборудования

- отопление, освещение и другие затраты энергии

- страховка

- заработная плата постоянного персонала

- накладные расходы по менеджменту и административные затраты. Следует отметить, что эти затраты являются ежегодными, во многом не зависящими от количества принятых клиентов за год (причем рабочий год отеля является часто менее 12 месяцев).

Неотделимость. Производство и потребление услуги одновременны. Оказание услуги требует активного участия, как потребителя, так и производителя. Это действие происходит на территории производителя, а не потребителя. Кроме того, персонал, производящий услуги, имеет непосредственный контакт с потребителем, и потребитель рассматривает его как неотделимую часть самой услуги. Качество отеля определяется в значительной степени поведением служащих.

Невозможность хранения. Производство услуги зафиксировано во времени и пространстве: если услуга (гостиничный продукт) не проданы в определенный день, то потенциальный доход теряется и не может быть восполнен. Таким образом, отель не может «складировать» услуги, т.к. они рассчитаны на удовлетворение реальных потребностей, имеющихся в данный момент.

Неосязаемость. Очень важная характеристика гостиничного продукта в том смысле, что услуги нельзя измерить, оценить до того как они представлены.

Взаимозависимость. На продажу гостиничного продукта оказывают влияние маркетинговые решения, принятые администрацией, туроператорами и турагентами. Эти факторы влияют на выбор отелей в соответствии с запросами потребителей гостиничных услуг.

Услуга - процесс, протекающий во времени. Специфика отелей состоит в том, что проблемы, касающиеся производства, должны решаться быстро. В современных условиях клиенты требуют быстрого обслуживания (этот фактор - предпочтительное условие выбора отеля). Время предоставления ряда услуг измеряется не неделями и днями, а часами и даже минутами. [4]

С позиции бизнеса отель является предприятием по производству и предоставлению коммерческого гостеприимства, которое предлагает свои удобства и сервис потребителю. В эту концепцию входит несколько факторов: место расположения, от которого зависит удобство доступа к отелю и привлекательность его окружения (инфраструктуры) для гостя, которая зависит во многом и от цели посещения (бизнес, отдых, обучение и т.д.) средства обслуживания (удобства) - спальни, рестораны, бары, рекреационные удобства, - доступные для клиентов и дифференцированные по типам, размерам, цене уровень сервиса, включающий ассортимент услуг, наличие разных видов удобств, их стиль и качество, и способствующий удовлетворению потребностей клиентов имидж - обеспечение благоприятного восприятия отеля, известного клиентам.

Имидж отеля определяется его месторасположением, предлагаемыми услугами и удобствами, внешним восприятием и внутренней атмосферой отеля, квалификацией обслуживающего персонала и т.п., цена - выражает стоимость обслуживания. В качестве иллюстрации приведем пример сопоставления цены и качества обслуживания на основе метода экспертных оценок.

2.2 Анализ ценового уровня гостиничных услуг на саратовском и московском рынках

Ценообразование в представленной совокупности гостиниц осуществляется на общих принципах, изложенных выше. Такая степень корреляции ценообразовательных политик в гостиницах разного класса и форм собственности, прежде всего, говорит о высокой степени государственного контроля над ценообразованием в РФ.

Рассмотрим данные по гостиницам Саратова.

«Словакия»

Категория	Стоимость проживания
1 местный	2500 руб.
2-х местный	3000 руб.
«Олимпия»
1 местный	2200 руб.
1 местный, улучшенной планировки	3000 руб.
2-х местный	3300 руб.
2-х местный, улучшенной планировки	3500 руб.
Полу-люкс двухкомнатный	3700 руб.
Полу-люкс однокомнатный /Евродизайн/	4000 руб.
Люкс трехкомнатный	5800 руб.

Для демонстрации взаимосвязи цен и качества предоставляемых услуг проведем оценку качества номеров гостиницы «Волга» по методике IAPE. Показатели качества по видам номеров (Ki) и средние значения удельных цен (Ljj) из расчета стоимости оплаты номера на одного человека в сутки.

В целом по номерному фонду темпы повышения качества превышают рост цен, линии качества и цен расходятся. Ценовая политика, проводимая в гостинице «Волга» достаточно эффективна:

* коэффициент изменения цен по номерному фонду составляет Кц = Ulmax/Umin = 280/80 =3,5,

* коэффициенты изменения качества составляет Kk = Kmax (апроксимируемое значение) / Kmin = 8,9/2,8 = 3,17

* эффективность ценовой политики Эфцп = Kk / Кц = 3,5/3,17 =1,1.

Таблица 1 - Качественно-ценовая характеристика номеров гостиницы «Волга» г. Саратова

Тип номера (i)	Показатели качества (Ki, балл)	Средняя цена (Евро)
3-х местный. 3-х комнатный Люкс (TV, тел., холл)	8,9	210
Изолированный, одноместный Люкс (TV, тел.)	7,2	230
2-х местный. 2-х комнатный, полулюкс (TV. тел., холл)	8,3	190
Комбинированный, одноместный 1 + 1 (TV, тел.)	6,0	205
Комбинированный, одноместный 1 + 2	4,5	150
Комбинированный, одноместный 1 + 3	3,8	120
2-х местный, комбинированный 1 + 7	3,3	110
3-х местный	2,8	80

Услуги размещения рассматриваются в качестве специфического гостиничного продукта, который покупается посредством обменных сделок, не подразумевающих владение, а только доступ к нему и его использование в определенное время и в определенном месте.

Рассмотрим цены на размещение в московских гостиницах (в Евро).

«Космос»

Категория номера	Стоимость
1 Категория - одноместный - двухместный	100 115
2 Категория - одноместный - двухместный	85 100
3 Категория - одноместный - двухместный	70 85
4 Категория - одноместный - двухместный	60 75
Люкс, Полулюкс	150
Полулюкс смежный номер	200
Полулюкс и два смежных номера, Апартаменты	275

«Ренессанс»

Категория номера	Стоимость проживания
Одноместный	323
Двухместный	376
Люкс одноместный двухместный	712 766
VIP одноместный	363
VIP двухместный	457
VIP Люкс одноместный двухместный	753 847
Президентский люкс	1882

«Международная»

Категория номера	Стоимость проживания для граждан России	Стоимость проживания для иностранцев
Одноместный	188	235
Двухместный	207	255
Полулюкс	228	340
Полулюкс с барной стойкой	272	340
Люкс	284	380
Люкс 2 ванных комнаты	370	470

«Рэдиссон Славянская»

Категория номера	Стоимость проживания
Одноместный	294
Двухместный	318

«Савой»

Категория номера	Стоимость проживания
Одноместный	330
Двухместный	360
«Аэрофлот»
Одноместный	300
Двухместный	340
«Арбат»
Одноместный	148-168
Двухместный	178-198
Полу-люкс	240-270
Люкс	280-430

2.3 Анализ установки цены на гостиничные услуги для иностранных граждан

На гостиничном рынке РФ существует еще одна интересная особенность, не характерная для аналогичных рынков услуг стран с развитой рыночной экономикой -- надбавка к цене для граждан не резидентов. Проанализируем эту особенность на выборке из генеральной совокупности гостиниц, практикующих данный метод ценообразования.

Таблица 5 - Данные о стоимости номера для иностранных граждан

Цена номера для граждан РФ, $	Цена номера для иностранных граждан, $	Отклонение
		Абсолютное	%
40	60	20	50,0
60	80	20	33,3
62	95	33	53,2
65	82	17	26,2
67	101	34	50,7
80	100	20	25,0
84	118	34	40,5
90	116	26	28,9
90	120	30	33,3
90	123	33	36,7
100	125	25	25,0
118	140	22	18,6
120	160	40	33,3
123	146	23	18,7
150	210	60	40,0
155	210	55	35,5
169	210	41	24,3
184	230	46	25,0
200	250	50	25,0
205	257	52	25,4
245	306	61	24,9
274	342	68	24,8
338	420	82	24,3

Динамика анализируемых показателей демонстрирует, что с повышением уровня гостиницы относительная величина надбавки для не резидентов снижается и достигает стабильных величин для уровня цен свыше 169$ за номер. Это, в свою очередь, подтверждает полученные выше данные об опережении роста качества услуг на российском гостиничном рынке по сравнению с ростом цен на них.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

К особенностям ценообразования на российском рынке гостиничных услуг в первую очередь необходимо отнести высокую роль государственного регулирования как основного ценообразующего фактора. Как результат, на российском рынке гостиничных услуг доминирует метод калькуляции затрат и торговой надбавки. Особо следует выделить надбавку на цену услуг для граждан не резидентов, что является еще одной особенностью ценообразования на данном рынке. К прямому удорожанию гостиничных услуг в России приводит влияние дороговизны земли, высокая ставка рефинансирования на инвестиционный капитал и требования властей по реконструкции исторических фасадов зданий, что в купе с высокой долей импортных строительных материалов и высокими ввозными пошлинами приводит к большой капиталоемкости инвестиций в гостиничный бизнес в России.

Кроме того, большое влияние на рассматриваемый вопрос оказывают бюрократический аппарат (включая волокиту и мздоимство) и нестабильность, вызывающая проблему оттока как инвесторов, так и иностранных туристов.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Азоев ГЛ. Конкуренция: анализ, стратегия и тактика.- М.: Центр экономики и маркетинга, 2002.

2. Алексеев А.А. Маркетинговые исследования рынка услуг. Учебное пособие. СПб, 2004;

3. Березин И. Маркетинг и исследования рынков. - М.: Русская деловая литература, 2003

4. Балабанов И.Т., Балабанов А.И. Экономика туризма: Учебное пособие. - M.: Финансы и статистика, 2002 .

5. Барабанов А.И. и др. Разработка ценовой политики предприятия. Воронеж, 2003.

6. Березин И.. Маркетинг и исследования рынков. М, «Русская литература», 2005.

7. Бородина В.В Ресторанно-гостиничный бизнес - ЗАО «Книжный мир» М.2002.

8. Герасиченко В.В. Ценовая политика фирмы. -- М.: Инфра, 2005.

9. Дойль Ю., Маркетинг ориентированный на стоимость - СПб.: Питер, 2001.

10. Забелин П.В., Моисеева Н.К. Основы стратегического управления.-- М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 1997.

11. Карпова Г.А. Маркетинговые исследования рынка курортно- туристических услуг. СПб, 2002.

12. Козырева Т. Ценообразование в туризме. Как принять оптимальное решение?/ Туризм: практика, проблемы, перспективы. 2004. №11.

13. Лепищ Н. В. Коммерческое ценообразованияе - М: БЭК, 2003.

14. Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 10/99, от 6 мая 1999 года №33н «Об утверждении положения по бухгалтерскому учету «Расходы организации» // Консультант Плюс

15. Приказ Минэкономразвития и торговли Российской Федерации от 21 июня 2003 года №197 «Об утверждении положения о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения»

16. Слепнева Т.А., Яркин Е.В. Цены и ценообразование: Учебное пособие. - М.:Инфра-М,2001.

17. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / Под ред. Чудновского Л. Изд. 2-еперераб. и доп.-М.: ЮРКНИГА, 2003

18. Уткин Э. А. «Цены. Ценообразование. Ценовая политика». - М., 1997

19. Хелферт Э. Техника финансового анализа: Пер. с англ. - М.: ЮНИТИ, 2001.

20. Чернова Т.В., Кармашкова Н.В. Ценообразование в управлении туризмом: Учебное пособие. -Хабаровск: РИЦ ХГАЭП, 2001.

21. Шуляк П.Н. Ценообразование: Учебно-практическое пособие. -5-е изд., перераб. и доп. -М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко»,

22. Постановление Правительства Российской Федерации от 25 апреля 1997

года №490 «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг

в Российской Федерации.

Размещено на Allbest.ru