Удосконалення процесу управління підприємством готельного господарства
Туристичне підприємство як організаційна форма господарювання готельного господарства. Теоретичні та методологічні основи формування процесу. Нові організаційні форми і відносини в індустрії туризму. Розробка програми розвитку готельного комплексу.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | дипломная работа |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 20.01.2010 |
| Размер файла | 337,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Ансофф И.Х. Стратегическое управление. - М.: Зкономика, 1989.
Байльш С.И. Гостиничное хозяйство. - К.Альтер прес. - 2001г.
Банобанов И, Банованов А. Зкономика туризма. М.: Финансы и статистика, 2000
Балашов Е.П. Зволюционньш синтез систем. - М.: Радио и связь, 1985.
Биржаков М.Б. Введение в туризм. 4-е переработанное и дополненное. -- СПб.: «Издательский дом Герда», 2002.-З20с.
Бочкарев А., Кондратьев В., Краснова В., Матвеева А. и др. Семь нот менеджмента. Настольная книга руководителя. Издание третье, до полненное. - М.: Зксперт, 1998.
10. Ю.Борисова Ю.Н. Менеджмент гостиничного и ресторанного
обслуживания. М. 1997. 11.Бухалков М.И.
11. Внутрифирменное планирование / Учебник. - М.: ИНФРА-
М, 1999.
12. Виссема X. Менеджмент в подразделениях фирмы (предпринимательство
и координация в децентрализованной компании). Пер. с англ. - М.:
ИНФРА-М, 1996.
13. Виханский О.С. Стратегическое управление / Учебник. 2-е изд., перераб.
и доп. - М.: Гардарика, 1998.
14. Гаранин Н.И. Информационньїе технологии в туризме М. _ 1996
15. ГерасименкоВ.ГОсновытуристическогобизнеса.
Одесса. Черноморье .-1997
16. Глушенко В.В. Менеджмент: системньїе основи. 2-е изд., доп. и испр. -
М.: ТОО НПЦ Крылья, 1998.
17. Горбунов А. Р. Дочерние компании, филиальї, холдинги. Организация
структури. Консолидированньш баланс. Налоговое планирование. - М.: АНКИЛ, 1997.
18. Гудушаури Г.В., Литвак Б.Г. Управление современньїм предприятием. -
М.: Тандем, ЗКМОС, 1998.
19. Дейл М. Самообучающиеся организации. Хрестоматия "Управление
обучением". - М.: МЦДО "ЛИНК", 1996.
20. Джонсон Д. Процессы управлення стратегическими изменениями.
Хрестоматия "Управление изменением". - М.: МЦДО "ЛИНК". 1996.
21. Дракер П.Ф. Зффективное управление. Зкономические задачи и
оптимальньїе решения. Пер. с англ. - М.: ФАИР-ПРЕСС, 1998.
22. Дурович А. Маркетинг в туризме. - Мн.: Новое издание. 2001
23. 3абелин П.В. Основи корпоративного управлення концернами. - М.:
"ПРИОР", 1998.
24. Ивлев В.А., Каменнова М.С., Попова Т.В. Методологический подход к реорганизации деятельности предприятия // Открытые системи, 1996, № 2, с. 67 - 69.
25. Ивлев В.А., Попова Т.В. Организация и реорганизация деятельности
предприятия // Компьютер ПРЕСС, 1996, июнь, с. 120 - 122.
26. Квинн Д.Б. Управление стратегическими изменениями. Хрестоматия
"Управление изменением". - М.: МЦДО "ЛИНК", 1996.
27. Колген Д. В защиту процессного консультирования. Хрестоматия
"Управление изменением". - М.: МЦДО "ЛИНК", 1996.
28. Лудновский А.Д. Гостиничньїй и туристский бизнес. М.ЗКМОС, - 2000 29. Мазур И.И., Шапиро В.Д и др. Реструктуризация предприятий и компании. Справочное пособие. М.: Высшая школа, 2000.
30. Мескон М.Х., Альберт М., Хедоури Ф. Основи менеджмента. Пер.с англ.
- М.: "Дело", 1992.
31. Пивоваров И.С. Стратегический менеджмент холдинга. - СПб:
Печатний Двор, 1994. 3
32. Питере Т., Уотермен Р. В поисках зффективного управлення. Опыт
лучших компаний. Пер с англ. - М., 1986.
33. Робсон М., Уллах Ф. Практическое руководство по реинжинирингу
бизнес-процессов. Пер. с англ. / Под ред. Н.Д. Зриашвили. - М.: ЮНИТИ,
1997
34. Румянцева З.П., Саломатин Н.А., Акбердин Р.З. и др. Менеджмент
организации. Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 1996.
35. Тренев В.Н., Ирикоо В.А. и др Реформирование и реструктуризація
предприятия. Методика и опыт. М., 1998.
36. Федорченко В.К., Миніч І.М. Готельне господарство: основи
показники, оцінка якості послуг. К.КІТЕП, - 1999
37. Яковлев Г.А. Зкономика и статистика туризма: Учебное пособие. - М
Издательство РДЛ, 2002.-240с.
Додаток 1
|
Порівняльний аналітичний баланс за 2003 рік |
|||||||||
|
Найменування статей |
Абсолютні величини |
Відносні величини, % |
|||||||
|
на початок періоду |
на кінець періоду |
зміни (+,-) |
на початок періоду |
на кінець періоду |
зміни (+,-) |
в%к величині на початок періоду |
в%к зміні ітогу балансу |
||
|
1. Поза обігові активи |
|||||||||
|
1.2. Основні засоби |
4473 |
4547 |
+74 |
54 |
29 |
-25 |
+2 |
+1 |
|
|
Всього по розділу 1 |
4473 |
4547 |
+74 |
54 |
29 |
-25 |
+2 |
+1 |
|
|
2. Обігові активи |
|||||||||
|
2.1. Запаси |
2062 |
8893 |
+6831 |
25 |
56 |
+31 |
+331 |
+89 |
|
|
Повільнореалізуємі активи |
2062 |
8893 |
+6831 |
25 |
56 |
+31 |
+331 |
+89 |
|
|
2.3. Дебіторська заборгованість (платежі до 12 місяців) |
1156 |
1817 |
+661 |
14 |
11 |
-3 |
+57 |
+9 |
|
|
2.5. Грошові кошти |
555 |
654 |
+99 |
7 |
4 |
-3 |
+18 |
+1 |
|
|
Найбільш ліквідні активи |
555 |
654 |
+99 |
7 |
4 |
-3 |
+18 |
+1 |
|
|
Всього за розділом 2 |
3773 |
11364 |
+7593 |
46 |
71 . |
+25 |
+201 |
+99 |
|
|
Вартість майна |
8246 |
15911 |
+7665 |
100 |
100 |
- |
+93 |
+100 |
|
|
3. Капітал і резерви |
|||||||||
|
3.2. Добав очний і резервний капітал |
4439 |
4439 |
- |
54 |
28 |
-26 |
- |
- |
|
|
3.4. Нерозподілений прибуток |
1443 |
2197 |
+754 |
17 |
14 |
-3 |
+52 |
+10 |
|
|
Всього за розділом 3 |
5882 |
6636 |
+754 |
71 |
42 |
-29 |
+13 |
+10 |
|
|
5. Короткострокові зобов'язання |
|||||||||
|
5.1. Судні кошти |
1670 |
7844 |
+6174 |
20 |
49 |
+29 |
+370 |
+81 |
|
|
5.2. Кредиторська заборгованість |
662 |
1379 |
+717 |
8 |
9 |
+1 |
+108 |
+9 |
|
|
5.3. Інші зобов'язання |
32 |
53 |
+21 |
0 |
0 |
- |
+66 |
+0 |
|
|
Короткострокові пасиви |
1670 |
7844 |
+6174 |
20 |
49 |
+29 |
+370 |
+81 |
|
|
Всього за розділом 5 |
2364 |
9276 |
+6912 |
29 |
58 |
+29 |
+292 |
+90 |
|
|
Всього найомних коштів |
2364 |
9276 |
+6912 |
29 |
58 |
+29 |
+292 |
+90 |
|
|
Ітог балансу |
8246 |
15912 |
+7666 |
100 |
100 |
- |
+93 |
+100 |
|
|
Величина власних коштів в балансі |
1409 |
2089 |
+680 |
17 |
13 |
-4 |
+48 |
+9 |
Додаток 2
|
Горизонтальний аналіз балансу за 2003 рік |
|||||
|
Найменування статей |
На початок звітного періоду |
На кінець звітного періоду |
|||
|
валюта |
% |
валюта |
% |
||
|
1. Поза обігові активи |
|||||
|
1.1. Нематеріальні активи |
- |
100 |
- |
- |
|
|
1.2. Основні засоби |
4473 |
100 |
4547 |
102 |
|
|
1.3. Інші поза обігові активи |
- |
100 |
- |
- |
|
|
Всього по розділу 1 |
4473 |
100 |
4547 |
102 |
|
|
2. Обігові активи |
|||||
|
2.1. Запаси |
2062 |
100 |
8893 |
431 |
|
|
Повільнореалізуємі активи |
2062 |
100 |
8893 |
431 |
|
|
2.3. Дебіторська заборгованість (платежі до 12 місяців) |
1156 |
100 |
1817 |
157 |
|
|
2.5. Грошові кошти |
555 |
100 |
654 |
118 |
|
|
Найбільш ліквідні активи |
555 |
100 |
654 |
118 |
|
|
Всього за розділом 2 |
3773 |
100 |
11364 |
301 |
|
|
Вартість майна |
8246 |
100 |
15911 |
193 |
|
|
3. Капітал і резерви |
|||||
|
3.1. Уставний капітал |
- |
100 |
- |
- |
|
|
3.2. Добав очний і резервний капітал |
4439 |
100 |
4439 |
100 |
|
|
3.3. Фонд соціальної сфери і цільове фінансування |
- |
100 |
- |
- |
|
|
3.4. Нерозподілений прибуток |
1443 |
100 |
2197 |
152 |
|
|
Всього за розділом 3 |
5882 |
100 |
6636 |
113 |
|
|
4. Довгострокові зобов'язання |
|||||
|
Всього |
- |
100 |
- |
- |
|
|
5. Короткострокові зобов'язання |
|||||
|
5.1. Судні кошти |
1670 |
100 |
7844 |
470 |
|
|
5.2. Кредиторська заборгованість |
662 |
100 |
1379 |
208 |
|
|
5.3. Інші зобов'язання |
32 |
100 |
53 |
166 |
|
|
Короткострокові пасиви |
1670 |
100 |
7844 |
470 |
|
|
Всього за розрілом 5 |
2364 |
100 |
9276 |
392 |
|
|
Всього найомних коштів |
2364 |
100 |
9276 |
392 |
|
|
Ітог балансу |
8246 |
100 |
15912 |
193 |
|
|
Величина власних коштів в балансі |
1409 |
100 |
2089 |
148 |
Додаток 3
|
Порівняльний аналітичний баланс за 2004 ик |
|||||||||
|
Найменування статей |
Абсолютні величини |
Відносні величини, % |
|||||||
|
на початок періода |
на кінец періода |
зміни |
на початок періода |
На кінец періода |
зміни |
в%к величині на початок періода |
в%к зміні ітогу балансу |
||
|
1. Поза обігові активи |
|||||||||
|
1.2. Основні засоби |
4547 |
5341 |
+794 |
29 |
24 |
-5 |
+17 |
+12 |
|
|
Всього по розділу 1 |
4547 |
5341 |
+794 |
29 |
24 |
-5 |
+17 |
+12 |
|
|
2 |
. Обігові активи |
||||||||
|
2.1. Запаси |
8691 |
10701 |
+2010 |
55 |
47 |
-8 |
+23 |
+30 |
|
|
Повільнореалізуємі активи |
8691 |
10701 |
+2010 |
55 |
47 |
-8 |
+23 |
+30 |
|
|
2.3. Дебіторська заборгованість (платежі до 12 місяців) |
1817 |
2373 |
+556 |
11 |
10 |
-1 |
+31 |
+8 |
|
|
2.5. Грошові кошти |
654 |
3914 |
+3260 4 |
17 |
+13 |
+498 |
+49 |
||
|
Найбільш ліквідні активи |
654 |
3914 |
+3260 |
4 |
17 |
+13 |
+498 |
+49 |
|
|
Всього за розділом 2 |
11162 |
16988 |
+5826 |
70 |
75 |
+5 |
+52 |
+87 |
|
|
Вартість майна |
15709 |
22329 |
+6620 |
99 |
99 |
- |
+42 |
+99 |
|
|
3. |
капітал і резерви |
||||||||
|
3.2. Добав очний і резервний капітал |
4439 |
4439 |
- |
28 |
20 |
-8 |
- |
- |
|
|
3.4. Нерозподілений прибуток |
2197 |
1978 |
-219 |
14 |
9 |
-5 |
-10 |
-3 |
|
|
Всього за розділом 3 |
6636 |
6417 |
-219 |
42 |
28 |
-14 |
-3 |
-3 |
|
|
5. Короткострокові зобов'язання |
|||||||||
|
5.1. Судні кошти |
7844 |
13000 |
+5156 |
49 |
57 |
+8 |
+66 |
+77 |
|
|
5.2. Кредиторськая заборгованість |
1379 |
3093 |
+1714 |
9 |
14 |
+5 |
+124 |
+26 |
|
|
5.3. Інші зобов'язання |
53 |
105 |
+52 |
0 |
0 |
- |
+98 |
+1 |
|
|
Короткострокові пасиви |
7844 |
13000 |
+5156 |
49 |
57 |
+8 |
+66 |
+77 |
|
|
Всього за розрілом 5 |
9276 |
16198 |
+6922 |
58 |
72 |
+14 |
+75 |
+103 |
|
|
Всього найомних коштів |
9276 |
16198 |
+6922 |
58 |
72 |
+14 |
+75 |
+103 |
|
|
Ітог балансу |
15912 |
22615 |
+6703 |
100 |
100 |
- |
+42 |
+100 |
|
|
Величина власних коштів в балансі |
2089 |
1076 |
-1013 |
13 |
5 |
-8 |
-48 |
-15 |
Додаток 4
Горизонтальний аналіз балансу за 2004 рік
|
Наименование статей |
На начало отчетного периода |
На конец отчетного периода |
|||
|
валюта |
% |
валюта |
% |
||
|
1. Поза обігові активи |
|||||
|
1.1. Нематеріальні активи |
- |
100 |
- |
- |
|
|
1.2. Основні засоби |
4547 |
100 |
5341 |
117 |
|
|
1.3. Інші поза обігові активи |
- |
100 |
- |
- |
|
|
Всього по розділу 1 |
4547 |
100 |
5341 |
117 |
|
|
2. Обігові активи |
|||||
|
2.1. Запаси |
8691 |
100 |
10701 |
123 |
|
|
2.2. Дебіторская заборгованість (платежі після 12 місяців) |
- |
100 |
- |
- |
|
|
Повільнореалізуємі активи |
8691 |
100 |
10701 |
123 |
|
|
2.3. Дебіторська заборгованість (платежі до 12 місяців) |
1817 |
100 |
2373 |
131 |
|
|
2.4. Короткострокові фінансові вкладення |
- |
100 |
- |
- |
|
|
2.5. Грошові кошти |
654 |
100 |
3914 |
598 |
|
|
Найбільш ліквідні активи |
654 |
100 |
3914 |
598 |
|
|
Всього за розділом 2 |
11162 |
100 |
16988 |
152 |
|
|
Вартість майна |
15709 |
100 |
22329 |
142 |
|
|
3. Капітал і резерви |
|||||
|
3.1. Уставний капітал |
- |
100 |
- |
- |
|
|
3.2. Добав очний і резервний капітал |
4439 |
100 |
4439 |
100 |
|
|
3.3. Фонд соціальної сфери і цільове фінансування |
- |
100 |
- |
- |
|
|
3.4. Нерозподілений прибуток |
2197 |
100 |
1978 |
90 |
|
|
Всього за розділом 3 |
6636 |
100 |
6417 |
97 |
|
|
4. Довгострокові зобов'язання |
|||||
|
Всього |
- |
100 |
- |
- |
|
|
5. Короткострокові зобов'язання |
|||||
|
5.1. Судні кошти |
7844 |
100 |
13000 |
166 |
|
|
5.2. Кредиторськая заборгованість |
1379 |
100 |
3093 |
224 |
|
|
5.3. Інші зобов'язання |
53 |
100 |
105 |
198 |
|
|
Короткострокові пасиви |
7844 |
100 |
13000 |
166 |
|
|
Всього за розрілом 5 |
9276 |
100 |
16198 |
175 |
|
|
Всього найомних коштів |
9276 |
100 |
16198 |
175 |
|
|
Ітог балансу |
15912 |
100 |
22615 |
142 |
|
|
Величина власних коштів в балансі |
2089 |
100 |
1076 |
52 |
Подобные документы
Готельне господарство як матеріальна база туризму. Характеристика сучасного стану готельного господарства України. Проблеми, динаміка та тенденції розвитку туристського ринку України. Перспективи розвитку готельного господарства столиці України.
курсовая работа [42,2 K], добавлен 11.01.2011Основні послуги у сфері готельного господарства. Основи прийому та розміщення туристів. Загальна характеристика готельного комплексу "Братислава". Аналіз організації прийому і обслуговування туристів в готелі. Вдосконалення роботи готельного комплексу.
курсовая работа [62,2 K], добавлен 25.09.2010Зміст та місце діагностики діяльності підприємств готельного господарства. Антикризова діагностика діяльності підприємств готельного господарства на прикладі готельного комплексу "Русь". Напрямки удосконалення управлінської та економічної діагностики.
курсовая работа [626,2 K], добавлен 13.11.2009Класифікація, склад і функції підрозділів готельного комплексу. Їх розподіл залежно від ступеня контакту з клієнтом. Удосконалення якості управління функціональними службами готелю. Напрями поліпшення обслуговування. Основні задачі мотивації персоналу.
курсовая работа [131,5 K], добавлен 27.03.2015Структура стратегічного плану розвитку готельно-туристичних підприємств. Організаційна характеристика діяльності готельного комплексу "Міжгірський", аналіз процесу наповнення номерів. Планування фінансового стану готелю. Система управління охороною праці.
дипломная работа [93,7 K], добавлен 24.08.2014Готельне господарство як важлива складова туристичної індустрії. Класифікація готелів України відповідно до "Рекомендації про порядок віднесення комунальних готелів України до міжнародної класифікації". Сучасний стан готельного господарства України.
реферат [504,9 K], добавлен 09.04.2013Початок заснування готелів в Криму, ретроспективний аналіз розвитку туристичного господарства. Основні етапи та динаміка розвитку готельного бізнесу Криму за часів незалежної України. Характеристика розвитку санаторно-курортних комплексів регіону.
курсовая работа [49,1 K], добавлен 02.05.2012Стан і перспективи розвитку готельного господарства України. Впровадження принципів гостинності у сфері в'їзного та внутрішнього туризму. Питання дотримання національних стандартів якості обслуговування та підготовки персоналу в готельній індустрії.
курсовая работа [264,2 K], добавлен 10.06.2014Сучасне готельне підприємство. Зростання пропозицій при одночасному скороченні попиту на послуги. Тенденції розвитку готельного господарства. Процес інтернаціоналізації виробництва. Присвоєння готелю певної категорії. Номенклатура і якість послуг.
курсовая работа [56,7 K], добавлен 22.02.2011Технологічний цикл обслуговування споживачів. Функціонування відділу бронювання. Поняття "послуга" та його визначення для індустрії гостинності. Аналіз технології обслуговування споживачів у підприємстві готельного господарства "Istion Club&Spa".
курсовая работа [214,4 K], добавлен 22.04.2014
