Общая характеристика гостиничного хозяйства Западной Сибири

15

• АКАДЕМИЯ УПРАВЛЕНИЯ И ЭКОНОМИКИ
• г. САНКТ - ПЕТЕРБУРГ
• АЛТАЙСКИЙ ФИЛИАЛ
• Контрольная работа
• по дисциплине «Гостиницы России и Западной Сибири»
• Тема: Общая характеристика гостиничного хозяйства Западной Сибири
• Выполнила студентка 6531/6-6 группы Зинченко С. Н.
• Проверила
• Барнаул-2009г.
• Содержание
• Введение 3
• 1. Новый расчет 5
• 2. «Звездный» город Новосибирск 6
• 3. Cервис по-красноярски 9
• 4. Особый статус Кемерово и Новокузнецка 10
• 5. В Томске -- уже инвестиции, в Омске -- пока проекты 11
• 6. Иркутск: борьба за место 12
• 7. Барнаул и Горно-Алтайск: путешественники-однодневки 13
• 8. Острые углы бизнес-кругов 14
• Заключение 17
• Список использованной литературы 18
• Введение
• На смену буму строительства бизнес-центров, столь характерному ныне для региона, в ближайший год-полтора придет волна отельных проектов. С позиций быстрой окупаемости офисное здание - предмет более привлекательный (офисы можно распродать за год-два), зато отель способен обеспечить доходность на длительное время - до тех пор, пока он будет популярен у гостей города. Однако отельный бизнес весьма рискованный. Именно поэтому инвесторы с вниманием присматриваются к сегменту отелей и гостиниц. Особенный интерес к отельному бизнесу сегодня проявляют предприниматели Новосибирска и Иркутска. Томск уже пережил пик строительства отелей накануне празднования 400-летия города, Красноярск создал соответствующую инфраструктуру еще три-четыре года назад, а в Алтайском крае и Кемеровской области строительство гостиниц идет только в рамках реализации туристических проектов в соответствующих рекреационных зонах.
• Сибирь становится центром притяжения бизнесменов и туристов со всей России и стран Запада. Но встретить на высшем уровне гостей не в состоянии ни один город региона. У нас нет отелей класса выше трех звезд. Для Сибири дефицит современных отелей -- древняя как мир проблема.
• Гостиницы определяют лицо города. Во всяком случае, в глазах приезжих. За рубежом это поняли еще в начале прошлого века, когда стали расширяться и укрепляться деловые и торговые связи между городами, резко повысилась мобильность бизнеса. Особенно мощный рывок гостиничный сервис сделал в 1920?х годах. При этом его специфика заключается в преемственности владельцев -- это семейный бизнес. Так развивались большинство гостиничных корпораций, имеющих сети отелей по всему миру.
• В свое время практически во всех крупнейших городах было построено как минимум две гостиницы высокого уровня, одна из которых была рассчитана на заезжую партийную элиту, вторая -- на иностранцев. Остальные зачастую возводились по случаю очередного партийного съезда или конференции. Иногда в спешке, поэтому в эксплуатацию сдавались с недоделками, однообразным дизайном интерьеров в номерах и холлах.
• 1. Новый расчет
• В августе 2003 года в России взамен старого ГОСТа Р 50645?94 «Туристско-экскурсионное обслуживание», включающего четыре классификации гостиниц, была введена новая единая система классификации, разработанная департаментом туризма Министерства экономического развития и торговли РФ. Теперь сертификация гостиницы стала делом добровольным. Главное -- престиж. Присвоение высокой категории является пропуском в мировую систему бронирования. Хотя даже новые российские стандарты предъявляют к гостиницам менее жесткие требования, чем международные. Например, если на Западе площадь номера должна быть не менее 25 кв. м, то в России допустимый минимум -- 14 квадратов.
• Таких поблажек для российских отелей немного. Новая классификация разработана по принципу «В гостинице не может быть мелочей». Требования довольно высокие -- учитываются порядка 200 пунктов, от наличия в отеле конференц-зала, ресторана, медицинского кабинета и бутиков до характера освещения, отделки стен, мебели, использования в интерьере предметов искусства, наличия сейфа и набора канцелярских принадлежностей.
• Мелочи дорогого стоят. Так, барнаульской гостинице «Сибирь», рассчитанной на 110 мест, претендующей на категорию «три звезды» по новой системе, реконструкция обошлась в 3 млн. долларов. Их инвестировала финансово-промышленная группа «Магис». Затраты окупятся к 2010 году. Хотя срок может несколько затянуться: отели становятся рентабельными, если содержат не менее 120 номеров.
• Если провести реконструкцию старых гостиниц инвесторам еще по силам, то строительство новых оказывается чересчур дорогим удовольствием. Суммы вложений измеряются десятками миллионов долларов. В частности, один номер элит-класса обходится в среднем в 200 тыс. долларов. Возведение четырех-- или пятизвездочных отелей на 120 номеров потребует не менее 24 млн. долларов. Такой проект окупит себя не ранее чем через 8?10 лет.
• Долгоиграющие проекты не привлекают инвесторов. Именно поэтому за последнее десятилетие в больших сибирских городах не было построено ни одной крупной (более 120 номеров) гостиницы. Управляющий партнер новосибирской консалтинговой компании DSO Consulting Сергей Сидоренко считает, что это связано с малой емкостью рынка: «У нас туризма практически нет, так же как и большого потока иностранцев, в том числе делового». Объем бизнеса гостиничных услуг в городах Сибири в 2004 году составил всего 3,2% от объема российского гостиничного бизнеса. В целом по стране в позапрошлом году отелями воспользовались около 17 млн. человек, из них примерно 535 тыс. были постояльцами в крупных городах Сибири.
• Гостиничный бизнес имеет ярко выраженную сезонность. Пик спроса приходится на период с мая по сентябрь, особенно там, где развивается туристический бизнес. Заполняемость отелей в это время составляет в среднем 60?70%, в остальные месяцы -- 20?30%. Хотя в каждом регионе своя специфика, в этой сфере их отличает свой профиль.
• 2. «Звездный» город Новосибирск
• Рынок гостиничных услуг Новосибирска развивается стремительными темпами. За последние четыре года количество средств размещения увеличилось в два раза и составляет сегодня более 60 гостиниц. При этом около 25 из них -- ведомственные, практически не имеющие выхода на рынок. Большинство оставшихся -- малые и загородные комплексы. Количественный скачок связан с ростом спроса.
• Он обусловлен, во-первых, наплывом из соседних регионов туристов, для которых Новосибирск -- исторически сложившийся современный культурный, научный и торговый центр. Внутренние туристы теперь часто совершают сюда маршруты выходного дня, оставляя крупные суммы денег в городских супермодных бутиках и ресторанах. Не случайно в выходные и праздничные дни количество машин с номерами близлежащих регионов увеличивается по сравнению с буднями в несколько раз. «Но в то время, когда кемеровские бизнесмены приезжают в Новосибирск, их новосибирские коллеги летают отдыхать в Германию, -- отмечает Сергей Сидоренко. -- Во всем мире у каждого отеля есть собственная бизнес-стратегия по привлечению клиентов на выходной день. Например, действуют разные системы скидок».
• Вторая причина развития сферы гостеприимства -- конгрессный туризм. Новосибирск -- еще и политический и деловой центр: здесь расположено представительство полномочного представителя Президента РФ в Сибирском федеральном округе, исполнительная дирекция Межрегиональной ассоциации «Сибирское соглашение», Ассоциация сибирских и дальневосточных городов, крупнейший выставочный комплекс Сибири « Сибирская Ярмарка», которая организует до 90 выставок в год. Когда в Новосибирске проводят конгрессы, форумы, конференции, симпозиумы, свободных номеров в городе практически не остается. Дополнительный источник дохода -- организация бизнес-услуг и сопутствующий им кейтеринг (банкетные и ресторанные услуги, в том числе выездные). По подсчетам специалистов, правильно поставленный кейтеринг может приносить до 30% дохода гостиницы.
• Самые серьезные игроки на новосибирском рынке -- гостиницы « Обь» (416 мест), «Сибирь» (365 мест), « Новосибирск» (529 мест), « Центральная» (291 место), « Северная» (260 мест) и « Золотая долина» (209 мест). В сумме они содержат около половины всех мест новосибирского гостиничного бизнеса и около 70% номеров класса «люкс». Уровень сервиса во всех тянет на двух-- и трехзвездочный классы. Можно выделить двух лидеров рынка, подтягивающихся к европейским стандартам, -- «Сибирь» и «Обь». Они выгодно расположены рядом с транспортными развязками и имеют развитую инфраструктуру: рестораны, бизнес-центры, банкетные залы, сауны, парковки, интернет-залы. Острая конкурентная борьба разворачивается только в сегменте потребителей высококлассных услуг.
• Но потребность Новосибирска в «звездных» отелях далеко не исчерпана. Государственная собственность на «Сибирь», «Золотую долину» и муниципальная -- на гостиницы «Северная», «Центральная» и «Новосибирск» сдерживают приток инвестиций. В некоторых так и не появились собственные рестораны и конференц-залы, что является непременным атрибутом высококлассного сервиса.
• Сегодня в сибирской столице возводится лишь одна крупная гостиница «Турист» -- недострой давних времен на 700 номеров, претендующая на высокий статус. Это единственный большой строящийся объект в этом сегменте во всей Сибири. По оценкам генерального директора ОАО «Турсиб» (компания, инвестирующая в строительство гостиничного комплекса) Петра Разгоняева, стоимость проекта составит 23 млн долларов. Правда, независимые эксперты сходятся во мнении, что выше трех звезд « Туристу» не светит -- из-за неудобного местоположения и удаленности от центра города. Пока завершено строительство только торговых помещений комплекса.
• Еще одна головная боль организаторов межрегиональных выставок и конференций -- в Новосибирске катастрофически не хватает гостиниц с номерами стоимостью от 300 до 700 рублей в сутки, рассчитанных на потребителя со средним уровнем дохода. В начале 2004 года заявки на получение земельных участков под строительство гостиниц в мэрию Новосибирска подали около 10 местных компаний. Часть заявок была удовлетворена. Но строительство ни одной гостиницы так и не начато. Аналитики компании DSO Consulting считают, что цели новосибирских девелоперов -- вероятнее всего, привлечение инвесторов либо продажа оформленных участков. Но даже такая тактика пока нереализуема на практике из-за отсутствия готовых проектов.
• 3. Cервис по-красноярски
• В Красноярске действуют более 30 отелей общей вместимостью 2 200 мест. Примером для подражания служат элитные гостиницы, которых в городе пять. В их числе -- «Яхонт» и отмеченная тремя звездами «Октябрьская». Они позиционируют себя как отели, сочетающие европейский комфорт и русское гостеприимство.
• Семь отелей можно условно отнести к категории демократичных. Их отличают широкий ценовой диапазон (номера на любой вкус и карман), большая доля недорогих номеров и достаточно богатая инфраструктура обслуживания. Самая крупная из них -- гостиница «Красноярск» (238 номеров). До недавнего времени в ней было около 500 номеров, но номерной фонд было решено сократить ради развития сервиса. Впрочем, это, скорее, тенденция -- стремление к «звездам» побуждает гостиницы наращивать сервисную инфраструктуру либо укрупнять номера и улучшать их комфортность. Разбег по цене -- десятикратный: место в самом дешевом номере «Красноярска» стоит 590 рублей в сутки, а в самых дорогих апартаментах -- 5 400 рублей.
• Третья и самая многочисленная категория -- это дешевые гостиницы. В них много не предложат, но и много не возьмут: стоимость проживания в сутки в среднем составляет 150?300 рублей. Они не закупают новое оборудование, редко ремонтируют номера. Такие гостиницы пользуются особым спросом среди тех, кто приехал в Красноярск за свой счет, в основном из районных центров. Востребованность их достаточно высока, вплоть до дефицита мест.
• А вот в высококлассном сегменте большую часть года свободные номера в городе найти можно практически всегда. Как и Новосибирск, Красноярск не жалуют особым вниманием туристы, поэтому он меньше зависит от фактора сезонности. Загрузка гостиниц в течение года более стабильная. Переполнены они в периоды высокой деловой активности. К нулю спрос стремится только под Новый год и на майские праздники.
• 4. Особый статус Кемерово и Новокузнецка
• В Кузбассе, который имеет репутацию промышленного центра, сконцентрированы региональные представительства и производственные активы таких крупных финансово-промышленных групп России и Сибири, как Сибирская угольная энергетическая компания, «ЕвразХолдинг», «Белон», Стальная группа «Мечел», Уральская горно-металлургическая компания. Это сказывается на заполнении местных отелей. Основные потребители гостиничных услуг -- бизнесмены, часто приезжающие сюда в командировку. Не случайно в этом регионе самые высокие в Сибири показатели среднего количества ночевок на одного клиента.
• Всего в Кемеровской области около 30 гостиниц разного уровня. В областном центре эталоны гостиничного бизнеса -- комплексы « Кузбасс» и муниципальная «Томь». В Новокузнецке лидируют принадлежащие частникам «Галс», «Стаком» и «Сибирь» вкупе с ведомственными гостиницами Западно-Сибирского металлургического комбината и новокузнецкого цирка. По данным Кемеровского областного комитета статистики, в 2003 году на долю этих гостиниц в этих городах приходилось около 4/5 всех мест. Но при этом ни одна из них не имеет уровня выше двух звезд. И хватать их с неба, по-видимому, не стремится. В настоящее время ни реконструкции, ни тем более строительство новых гостиниц в Кемерове и Новокузнецке не ведутся.
• 5. В Томске -- уже инвестиции, в Омске -- пока проекты
• В городе студентов Томске самые частые постояльцы гостиниц -- абитуриенты томских вузов и родители, навещающие своих чад время от времени в течение года. Потому фактор сезонности не оказывает решающего влияния на развитие сферы гостеприимства в этом регионе.
• В Сибирских Афинах на выбор гостей есть около 20 отелей разного уровня. Основную нагрузку принимают на себя шесть игроков на гостиничном рынке, суммарная доля которых по количеству мест составляет 90% (общая емкость рынка -- 1 171 место). При этом только гостиница « Томск» имеет категорию «три звезды».
• В 2004 году Томск отпраздновал 400?летие. К юбилею подготовились основательно, что сказалось и на гостиничной инфраструктуре. Ввели в действие четыре новых гостиницы, по уровню подтягивающихся к двухзвездочным, суммарной емкостью около 400 мест. По словам губернатора Томской области Виктора Кресса, общий объем частных инвестиций в них составил около 300 млн рублей.
• Картина омского рынка гостеприимства не сильно отличается от ситуации в соседних городах. В областном центре работают девять отелей (в сумме на 1 100 мест), а также ряд ведомственных гостиниц, закрытых для широкой публики. Крупные гостиничные комплексы, зарекомендовавшие себя как солидные заведения, -- старожилы рынка: « Маяк», « Омск», « Турист» и сертифицированные на трехзвездочную категорию «Иртыш» и « Молодежная».
• По мнению директора омского гостиничного комплекса «Турист» Геннадия Неймана, главная проблема -- это стихийный спрос. Текущие потребности в гостиничном сервисе успешно покрываются -- заполняемость небольших отелей составляет в среднем 30?40%. Но во время крупных мероприятий и событий мест в городе катастрофически не хватает. Пока ни одного нового игрока не появилось на этом рынке. Директор департамента городской экономической политики Виктор Махнев сообщил, что в Омске планируется построить две новые гостиницы: одну для VIP-персон в микрорайоне «Прибрежный», вторую международного класса -- в центре города.
• 6. Иркутск: борьба за место
• В Иркутской области с мая по октябрь в разгаре туристический сезон. Это золотое время не только для туроператоров. Гостиничный бизнес тоже снимает сливки -- желающих полюбоваться на жемчужину Сибири Байкал хоть отбавляй. В 2003 году озеро посетили около 38 тыс. иностранных туристов и 105 тыс. российских. Спрос на гостиничные услуги в несколько раз превышает предложение, ощущается острая нехватка мест размещения путешественников. В 2004 году туроператорам приходилось бронировать гостиницы за городом и брать на себя транспортные расходы по доставке туристов. Такой расклад спровоцировал всплеск строительства специализированных гостиниц, предназначенных для организации экологических, рыболовных, охотничьих туров. По подсчетам российской консалтинговой компании Hotel Consulting and Development Group (HCDG), в каждом регионе, обладающем туристическим потенциалом, необходимо построить как минимум по 15?20 отелей уровня «три звезды» примерно на 70?100 номеров каждый. Постройка одной гостиницы обходится приблизительно в 10?15 млн долларов.
• Заместитель директор департамента по туризму и обслуживанию иркутской туристической компании «Байкал-отель» Сергей Донской отмечает: «Не мешало бы построить еще одну гостиницу в городе -- где-нибудь в центре. Хотя, как известно, каждая новая гостиница отнимает у других 7% от имеющегося потока клиентской базы. Но сегодня инвестиции в гостиничный бизнес идут недостаточно активно». Скорее всего, это связано с тем, что он зависит от туристического, который высокодоходен только шесть месяцев в году. Конгрессный туризм практически не развит. Чтобы инвестиции пришли в этот сектор экономики, необходимо развивать зимний отдых.
• 7. Барнаул и Горно-Алтайск: путешественники-однодневки
• Аналитики рынка считают Барнаул зоной концентрации транзитных перевозок, связанных в основном с туристическими потоками. Через него проходят пути пассажирских и грузовых перевозок в Горный Алтай и приграничную территорию, куда по федеральной трассе отправляется на экспорт товарная продукция. Поэтому здесь самый низкий показатель среднего количества ночевок на одного потребителя -- 1,81.
• В столице Алтайского края сегодня работают 14 отелей общей емкостью около 1 700 мест. Около половины из них приходятся на долю трех лидеров рынка: недавно обновленную «Сибирь», претендующую на «три звезды», «Центральную» -- рангом ниже и гостиницу «Барнаул». Остальные участники рынка по предлагаемому уровню сервиса плетутся далеко в хвосте.
• Вне городских стен, по словам Николая Гаврилина, гостей встречают на ином уровне. В Алтайском крае гостиничный бизнес устремился вслед за туристическим и сегодня показывает хорошие результаты. Небольшие частные гостиницы, разбросанные по территории края в больших количествах, -- тому доказательство. Величина гостиничного фонда в крае -- около 80 зданий.
• Еще одно направление, пользующееся популярностью у отдыхающих, -- санаторно-курортные учреждения, которые почтили своим вниманием и финансами инвесторы. Особняком в туристическом комплексе Алтайского края стоит курорт «Белокуриха», обладающий современной гостиничной базой. Здесь активно развивается горнолыжный и конгрессный туризм, строятся элитные гостиницы.
• В Республике Алтай в 1997 году туристических предприятий было всего 14, но уже в 2001?м их стало 94. Постепенно обслуживать туристов начало даже местное население, которое активно создавало сельские микрогостиницы -- так называемые зеленые дома. К 2001 году их насчитывалось уже не менее 230, а к 2003?му -- около 500 микрогостиниц разного типа, от самого простого до VIP-уровня. Туристы из разных областей России и иностранцы с удовольствием стали размещаться в сельских домиках, стремясь вдохнуть традиционный быт и культуру алтайцев.
• 8. Острые углы бизнес-кругов
• Самым высоким спросом в сибирских городах пользуются недорогие гостиницы, где стоимость номеров не поднимается выше 70 долларов (этот сегмент охватывает примерно 95% потребителей), и высококлассные отели, поселиться в которых считается делом престижа. Но если в Москве потребителями предлагаемых ими услуг на 70% являются иностранцы, в Сибири их поток небольшой -- около 2%. Поэтому емкость сибирского рынка в сегменте высококлассных гостиниц -- всего 6?7 тыс. ночевок в год.
• Сергей Сидоренко считает, что в Сибири нужно построить хотя бы один отель класса четырех или пяти звезд -- в Новосибирске, куда так или иначе ведут все дороги из Омска, Барнаула, Кемерова и Томска. Здесь сосредоточено до 40% потребления гостиничных услуг Западной Сибири. Строительство одного высококлассного отеля покроет все потребности региона на ближайшие годы. Сейчас потребители с высокими запросами разбросаны по нескольким гостиницам. Но для представителей бизнес-кругов окружение делает погоду и настроение -- для этой категории пересечение с потребителями дешевых услуг нежелательно. С появлением элитного отеля, единодушно заявляют исследователи рынка, те клиенты, которые сегодня предпочитают не останавливаться в городе, с большей степенью вероятности будут здесь задерживаться на день-другой. Главная проблема -- отсутствие инвесторов, желающих вкладывать деньги в развитие гостиничного бизнеса. Их отпугивает маленькая емкость рынка и большой срок окупаемости.
• Выходом из положения могло бы стать вхождение местных участников в гостиничные сети с мировыми брендами. С середины 1990?х годов в строительстве, реконструкции и управлении отелями в России начали принимать участие международные гостиничные сети -- такие как Dusit Thani/Kempinski, Radisson SAS, Inter-Continental Hotels и другие. Приобретение действующих гостиниц иностранцами в крупных городах Сибири и их реконструкция подняли бы весь рынок на новые высоты. Во-первых, появились бы отели действительно мирового класса, а во-вторых, всему рынку были бы заданы новые ориентиры. «Желающих взять в управление несколько отелей в России достаточно, хватает и инвесторов, готовых строить собственные сети. Но это невозможно осуществить сразу. Необходимо время, чтобы набралась определенная критическая масса», -- считает генеральный директор HCDG Александр Лесник.
• На рынке гостиничных услуг Западной Сибири сегодня нет ярко выраженных лидеров, ни одна бизнес-группа не управляет более чем одной крупной гостиницей. Ни одна сибирская компания не готова вкладывать суммы от 5 млн долларов и выше в строительство отелей.
• Заключение
• В ближайшие несколько лет в Новосибирске должно начаться строительство нескольких отелей, вместимостью от 100 до 200 номеров каждый. Их появление зависит от того, найдут ли номинальные застройщики инвесторов. Пока они даже не располагают бизнес-планами строительства. Если у сибирских предпринимателей и строителей возникнут альтернативные быстроокупаемые бизнес-планы, например, строительство новых бизнес-центров или торговых площадей (которые, к слову, появляются) они не преминут ими воспользоваться. В этом случае проекты гостиниц останутся только на бумаге.
• Пока суд да дело, между существующими двух-- и трехзвездными отелями в регионах в ближайшие два года развернется серьезная конкурентная борьба за дорогой потребительский сегмент. При этом на рынке не будет предложений гостиничного сервиса класса выше трех звезд.
• Рано или поздно инвестиции потекут в сферу гостиничных услуг -- прибыльность бизнеса несомненна. К тому же инвесторы, облюбовавшие для своих проектов Москву, стали разочаровываться -- земельный участок в центре города стоит очень дорого плюс строительство в столице обходится на 25?30% дороже, чем в провинции. Капитал придет в гостиничный бизнес тех городов, в которых инвесторам будут предложены тепличные условия: привлекательные площадки и достаточно высокий спрос на гостиничные услуги. Ведь высококлассные отели -- это и визитные карточки, поднимающие статус любого города, и стабильный престижный бизнес.
• Список использованной литературы
• 1. Алтайский край: гостиницы и отели [электронный ресурс]. - режим доступа http://www.s-hotels.ru
• 2. Биржаков М. Б. Введение в туризм [текст]/ М. Б. Биржаков. - М.: Невский Фонд и Олбис, 1999.
• 3. Васильева И. Когда зажигаются звезды//Эксперт Сибирь. - 2004. - №35. - 22 ноября. - с. 49.
• 4. Воронкова Л.П. Туризм, гостеприимство, сервис: словарь-справочник [текст]/ Л.П. Воронкова. - М.: Финансы и статистика, 2000. -
• 5. Чудковский А.Д. Туризм и гостиничное хозяйство[текст]/ А.Д. Чудковский. - М.: Тандем, 2000. - 400с.
• 6. Шматько Л.П. Туризм и гостиничное хозяйство [текст]/ Л.П. Шматько. - М.: Март, 2005. - 346с.
• 7. www.prohotel.ru/news-22832/0
• 8. www.prootel.ru/region/sibirskie-developeryi-mechtayut-o-zvezdah.html
• 9. www.holdingstar.ru/press_center/analytic/1756.php