Техническое и инженерное обустройство гостиниц
Горячее и холодное водоснабжение, канализация, теплоснабжение и отопление гостиничных зданий и туристических комплексов. Виды канализации и санитарно-техническое оборудование. Особенности теплоснабжения комплексов, расположенных вне населенных пунктов.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | контрольная работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 22.05.2009 |
| Размер файла | 14,4 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
12
Техническое и инженерное обустройство гостиниц
Содержание
Введение
1. Горячее и холодное водоснабжение гостиничных зданий и туристических комплексов
2. Канализация гостиничных зданий и туристических комплексов. Виды канализации. Санитарно-техническое оборудование
3. Теплоснабжение и отопление гостиничных зданий и туристических комплексов
4. Особенности теплоснабжения гостиничных зданий и туристических комплексов, расположенных вне населенных пунктов
Заключение
Список литературы
Введение
Гостиницам уже почти 200 лет. Конечно в современном понимании слова. Иностранные историки относят появление гостиниц к 1760 году в Лондоне в виде сдачи квартир на короткий срок. Гостиницы с управляющими, горничными, персоналом в униформе это уже начало 19 века. Естественно первые гостиницы были малыми предназначенных для прародителей «командировочных и деловых туристов». Туризм с его потребностью в крупных отелях появился гораздо позже в 19 веке, причем тоже в окрестностях Лондона.
В настоящее время объем гостиничного бизнеса составляет около $ 2 млрд, половина доходов которого приходится на Москву. Годовой рост объема рынка колеблется в диапазоне от 20 до 25%. Всего на российском рынке в 2006 году работало около 4 тыс. гостиниц, включая санатории и пансионаты.
Среднегодовая загрузка отелей в настоящий момент составляет 70-80% в Москве и 50-60% в регионах. Наиболее востребованным сегментом остаются трехзвездочные отели, дефицит которых ощущается во всех крупных городах России. Лидер рынка - сеть Heliopark Hotels & Resorts с 11 отелями - занимает на нем не более 1,5%, около 1% принадлежит сети Amaks Grand Hotels с 14 отелями, столько же - ВАО «Интурист» (8 гостиниц). Номерной фонд российских гостиниц в 2006 году составил более 410 тыс. мест, из них почти 72,5 тыс. пришлось на Москву.
Наиболее перспективным сегментом гостиничного бизнеса в последние годы можно назвать сегмент малых гостиниц. Сюда включены придорожные мини-гостиницы, апарт-отели и частный сектор гостиничного бизнеса.
Важной тенденцией российского рынка гостиничных услуг является проникновение международных сетевых компаний на наш рынок. Сегодня важен вопрос технического и инженерного обустройства гостиниц. Все то, что касается водоснабжения, отопления, санитарно-технического оборудования.
1. Горячее и холодное водоснабжение гостиничных зданий и туристических комплексов
Горячее водоснабжение представляет собой систему устройств и трубопроводов для подогрева воды до расчетной температуры и распределения ее потребителям. В некоторых категориях здании (жилых, гостиницах, лечебных и т.д.) системы горячего водоснабжения одновременно используются для отопления ванных или туалетных комнат. Для этого в них предусматривается установка полотенцесушителей, которые выполняют роль нагревательных приборов. Местные установки требуют постоянного наблюдений и технического обслуживания в разбросанных точках, что затрудняет организацию эксплуатации. Местные установки используются при отсутствии источников централизованного снабжения теплотой. К положительным сторонам местных установок следует отнести: автономность работы; малые теплопотери; независимость сроков ремонта каждой в отдельности от сроков ремонта общих устройств. Возникновение ЦСГВ сопутствовало развитию районных систем теплоснабжения для отопления зданий. Получение горячей воды потребителям доступнее, чем при подогреве воды в местных установках. Однако центральные системы горячего водоснабжения не лишены недостатков, а именно:
необходима сложная служба эксплуатации городского теплоснабжения;
требуется значительно более высокая культура технического обслуживания трубопроводных систем, работающих при высоких давлениях и высоких температурах;
транспортировка теплоносителя на большие расстояния сопровождается значительными теплопотерями.
Одной из основных проблем является снабжение гостиницы водой для питьевых и хозяйственных нужд. Для этого гостиничное здание должно быть оснащено соответствующим водопроводно-канализационным оборудованием.
Гостиничные сооружения, строящиеся на освоенных территориях, снабжаются водой от городской водопроводной сети.
2. Канализация гостиничных зданий и туристических комплексов. Виды канализации. Санитарно-техническое оборудование
Канализационное оборудование гостиничных объектов тесно связано с водопроводным оборудованием. Канализационными трубами отводят загрязненную воду из кухни, прачечной, санузлов. Канализационная сеть прокладывается из чугунных, бетонных, керамических труб. Бетонные трубы служат исключительно для дождевых и ливневых вод. Керамические и чугунные трубы применяются для отвода грязных вод из санузлов и химически активных вод. Канализационные устройства прачечной приспособлены для приема большого количества воды, содержащей химические и механические загрязнения. В связи с этим правильный отвод стоков в прачечной имеет большое значение. Необходимо устроить большое количество спусков в полах, а также улавливатели воды под стиральными машинами и центрифугами. Это небольшие колодцы, предназначенные для разового отвода большого количества воды. Канализационная сеть в гостиничных прачечных должна соответствовать общепринятым требованиям канализации. В производственных помещениях ресторана канализационная система должна обеспечивать исправных отвод воды. Для этой цели служат впуски в полу, снабженные ведерками для отходов. Они размещаются у столов для чистки овощей, мяса, у машин для мойки посуды, у варочных котлов. Причем диаметр труб должен быть не меньше 10 см. Необходимо установить жироотделители, служащие для задержания жира и отходов. Канализационные стоки должны быть снабжены необходимым количеством ревизий для очистки отдельных отрезков труб. Отводные трубы должны быть сгруппированы таким образом, чтобы обеспечить подход к ним со всех сторон. Они не должны прокладываться через помещения, посещаемые наиболее часто. Следует предусмотреть дополнительные ответвления, которые, в случае необходимости, могут быть использованы.
В современной гостинице каждый номер имеет собственный санитарный узел. К основному оборудованию относятся: умывальник, ванна или душ, унитаз, биде. К основным устройствам следует также отнести подогреваемую арматуру для вешания полотенец.
В зависимости от типа гостиницы и номера используют следующие варианты размещения санитарного оборудования:
- в гостиницах высшей и I категории в номере обязателен санузел индивидуального пользования, оборудованный тремя приборами, а в люксе четырьмя;
- в одно- и двухместных номерах гостиниц II и
III категории может быть санузел с двумя приборами (унитаз и умывальник);
- в гостиницах III категории в номере должен быть умывальник, а в коридоре умывальные, душевые, ванные и уборные общего пользования.
Важным моментом является также тщательная установка самого оборудования и создание возможностей для профилактического осмотра и ремонта оборудования. Часто применяются проверочные камеры, которые размещаются между двумя санузлами. Благодаря этому обеспечивается доступ к основным коммуникациям, не входя в номер. В гостиницах с дорогим интерьером санузлы представляют очень интересное технико-художественное решение и являются подлинной гордостью санитарной техники. Высокое качество фарфора в сочетании с высококачественной металлической арматурой, отделка стен и всех дополнительных устройств делают приятным пребывание в гостинице и создают современный комфорт.
3. Теплоснабжение и отопление гостиничных зданий и туристических комплексов
Система отопления служит для обогрева помещений в холодный период года и поддержания нормальной температуры воздуха в помещении независимо от наружной температуры. В настоящее время наиболее часто в гостиничном хозяйстве применяется водяное, паровое и электрическое отопление. Выбор отопления зависит от назначения и архитектурно-строительного решения гостиницы. Самым распространенным является водяное отопление. В гостиницах применяют отопительные системы среднего давления с температурой воды до 120С, которая подается от теплоэлектроцентрали, а затем используется отопительных целей. Источниками тепла для гостиниц могут являться также собственные котельные. Система водяного отопления имеет, по сравнению с паровым отоплением, ряд преимуществ. В этой системе можно регулировать температуру нагревательных приборов. Для этого в номерах устанавливаются индивидуальные автоматические комнатные терморегуляторы.
Во входных вестибюлях гостиниц, расположенных в относительно холодных районах, рекомендуется устанавливать нагревательные приборы в полу у входа. В районах с температурой в зимнее время -15оС и ниже в тамбурах главных входов гостиничного здания устанавливают специальные воздушно-тепловые завесы. В больших гостиницах, где группа помещений общественного назначения занимает большую площадь, рекомендуется для жилой части устраивать отдельную систему отопления или отдельную её ветвь.
Наиболее комфортна система лучистого отопления, позволяющая повысить санитарно-гигиеническое состояние помещений, так как не допускает скопления и подгорания пыли на радиаторах. Панели лучистого отопления устраивают в полу, потолке, стенах и перегородках. Температура поверхности обогрева 30-50?С. В северных европейских странах успешно применяется электроотопительная система под покрытием пола.
4. Особенности теплоснабжения гостиничных зданий и туристических комплексов, расположенных вне населенных пунктов
Проектирование и строительство гостиниц высокого класса требуют применения технических решений, обеспечивающих комфорт в номерах при любой погоде снаружи. В Москве для теплого времени года при проектировании систем кондиционирования воздуха (СКВ) традиционно используются параметры, отвечающие температуре наружного воздуха tн=28,5°С и энтальпии Iн=54 кДж/кг. По новым климатическим нормам, при обеспеченности 0,98, температура наружного воздуха в теплый период года в климате Москвы устанавливается равной tн=26,3°С, а энтальпия - Iн=57,5 кДж/кг. Расход холода в системах кондиционирования воздуха определяется величиной расчетной энтальпии. Поэтому по новым климатическим нормам он будет больше.
Для холодоснабжения СКВ гостиниц используют, как правило, холодильные машины различного типа. Удобно и экономично применение холодильных машин с воздушным охлаждением конденсатора. В этом случае моноблок или выносной конденсатор могут быть установлены на крыше здания.
Теплоснабжение СКВ осуществляется от различных источников. Наибольшее распространение в крупных городах России получило централизованное получение тепла от ТЭЦ. Но в летние месяцы, а иногда весной или осенью, проводится профилактика и ремонт систем теплоснабжения. Поэтому почти на месяц прекращается подача горячей воды.
Для гостиниц обязательно непрерывное горячее водоснабжение номеров, подсобных помещений, кафе и ресторанов. Для его обеспечения применяются различные местные источники нагрева. Наибольшее распространение получили электроводонагреватели. Если учесть, что производство электроэнергии на конденсационных станциях осуществляется с КПД процесса 0,28...0,4 (без учета полезно использованного тепла конденсации для целей теплоснабжения), то фактические затраты топлива при электронагреве на единицу тепловой энергии превысят его теплотворную способность в 2,5...3,6 раза Очевидно, что энергетически и экономически выгоднее использовать теплоту конденсации хладагента в холодильных машинах, применять реверсивные холодильные машины, выработка тепла в которых по затратам топлива эффективней таковой в обычных котельных.
Заключение
В начале третьего тысячелетия мировая экономика вступила в новую эпоху. Развитие новых технологий, телекоммуникационных и компьютерных сетей предельно интернационализировали международные экономические связи. Другим мощным фактором экономической интеграции стало международное разделение труда и либерализация национальных экономик, приведших к формированию общих рынков в Европе и других регионах мира. Эти кардинальные изменения привели в начале ХХI века к вступлению интеграции мировых рынков товаров и услуг в новую стадию - глобализацию мирохозяйственных связей. Будучи по своей природе явлением межнациональным, связанным с международными связями и трансграничными поездками, контактами и обменами, туризм еще в 90 - е годы прошлого века превратился в наиболее динамичную отрасль мировой экономики. В начале нынешнего века туризм стал влиять на экономику целых стран, регионов и на мироустройство в целом. Индустрия туризма превратилась в весьма эффективную и высокодоходную отрасль. Так, ежегодный рост поступлений от международной туристской деятельности составил в среднем 14,8%, в то время как в других отраслях экономики он был на уровне 8,8%. Туристскую индустрию относят к разряду отраслей, которые будут определять мировое экономическое развитие в этом столетии. По данным Всемирной туристской организации на долю туризма приходится около 11% мирового валового продукта, до 30% торговли и почти 10% мировых капиталовложений. Число рабочих мест в туристской индустрии составляет 192 млн. человек или 8% от общих показателей занятости в мире. Начиная с 1998 года туризм вышел на первое место в мировом экспорте товаров и услуг, составив 7,9% от мирового объема торговли товарами и услугами.
Список литературы
1. СНиП 2.04.05.-91). Отопление, вентиляция, кондиционирование. М., 1998.
2. СНиП 23-01-99. Строительная климатология. М., 2000.
3. СНиП 41-01-2003. Отопление, вентиляция и кондиционирование. М., 2004.
4. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспектива, сертификация. - К.: ВИРА-Р, 2001.
5. Байлик С.И. Проектирование и эксплуатация гостиниц. - К., 1995.
6. Колчанова Г.И. Интерьер современных гостиниц «Издательство литературы по строительству» М.: 1971.
7. Лукьянова Л.Г. Интерьер гостиниц. - К.: Выща шк., 1991.
8. Манучарова Н.Д. Мебелировка и эстетическое оформление гостиниц «Выща школа», 1973.
Подобные документы
Оценка факторов, учитываемых при строительстве гостиничных комплексов. Инженерно-техническое оборудование гостиниц. Описание внешнего вида, площади, номеров, интерьера, оборудования и услуг мотеля. Оценка стоимости и экономическое обоснование проекта.
курсовая работа [483,6 K], добавлен 21.01.2011Масштаб - отношение, позволяющее определить неизвестную величину в соотношении с известной. Различное восприятие равновеликих форм в зависимости от их членений. Бассейны в зданиях гостиниц и в туристических комплексах. Открытые плавательные бассейны.
контрольная работа [24,0 K], добавлен 01.03.2009Определение особенностей предоставления гостиничных услуг и характеристика организации обслуживания туристических комплексов гостиниц. Понятие и комплекс задач экскурсионного обслуживания. Организация экскурсионного обслуживания в гостиницах Тюмени.
курсовая работа [76,3 K], добавлен 06.06.2014История развития индустрии гостеприимства. Особенности развития российских гостиничных компаний. Анализ перспектив развития гостиничных комплексов в исторических районах Санкт-Петербурга. Распределение гостиничных комплексов по основным районам города.
дипломная работа [242,9 K], добавлен 05.04.2011Характеристика деятельности парк-отеля "Амакс". Инженерно-техническое оборудование отеля: центральное отопление, канализация, горячая и холодная вода, противопожарная система, вентиляция и мусоропроводы, электросеть, телефон, лифт и сигнализация.
реферат [27,8 K], добавлен 25.01.2015Архитектурные формы зданий гостиниц. Виды и типы гостиничных объектов, их характеристика. Правила технической эксплуатации гостиниц. Подбор и компоновка оборудования систем. Характеристика инженерных сетей. Расчет производственных систем коттеджа.
курсовая работа [160,0 K], добавлен 09.11.2012Теоретические аспекты создания туристических комплексов с использованием медицины народов. Роль и значение туристического комплекса. Аналитический обзор продуктов туристических комплексов г. Якутска. Характеристика тур-продукта "Народная медицина Якутов"
дипломная работа [687,5 K], добавлен 14.05.2014Характеристика службы приема и размещения. Факторы, влияющие на выбор автоматизированной системы управления. Российские компьютерные системы бронирования. Организация питания в гостиничных и туристических комплексах. Особенности услуг питания гостиниц.
курсовая работа [2,2 M], добавлен 02.04.2014Понятие индустриальной базы и классификация туристских и гостиничных комплексов РФ и стран Европы. Цепи отелей. Мировая гостиничная индустрия. Контроль гостиничной индустрии со стороны государства. Система классификации гостиниц и ее характеристика.
реферат [31,1 K], добавлен 13.01.2009Характеристика гостиничных услуг в Чувашской Республике. Анализ уровня технологии гостиниц "Новый Континент", "Дис", "Волга Премиум Отель", "Чувашия". Категория и стоимость номеров, их обустройство. Характеристика дополнительных услуг для клиентов.
отчет по практике [5,7 M], добавлен 01.06.2014
