Программа социологического исследования на тему: "Употребление кофе в г. Москве и его влияние на жителей мегаполиса"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Минестерство образованя и науки российской федерации

Федеральное агенство по образованию

Государственное образование учреждение высшего профессионального образования

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

(РГТЭУ)

КАФЕДРА СОЦИОЛОГИИ

Программа социологического исследования на тему:

"Употребление кофе в г.Москве и его влияние на жителей мегаполиса"

автор:

студентка 1 курса

факультета управления

группы 14

Калакатовой Таисии

Научный преподаватель :

Проф.Потапов В.П.

Москва 2011г.

Содержание программы:

1. Методологический раздел программы

1.1 Обоснование актуальности

1.2 Проблема исследования

1.3 Научная разработанность

1.4 Логический анализ понятий

1.5 Цель исследования

1.6 Задачи исследования

1.7 Объект исследования

1.8 Предмет исследования

1.9 Гипотезы исследования

2. Методико-процедцрный раздел программы

2.1 Методы сбора первичной социологической информации

2.2 Место,времяпроведения исследования,название инструментария

2.3 Характеристика инструментария

2.4 Выборка

2.5 Метод обработки

2.6 Практическая значимость исследования

Приложение

2.7 Анкета

2.8 Библиография

2.9 Рабочий план проведения исследования

3. Аналитический раздел программы

1. Методологический раздел

1.1 Обоснование актуальности.

Проблема употребления Кофеина в г.Москва образовалась в 1665году именно тогда в Россию ввезли "подвешанный кофе".Что послужило употреблению кофе Россиянами.

Кофе считается бодрящим утренним напитком. Уже несколько веков его приятный горьковатый вкус и аромат пользуется огромной популярностью во всём мире. Но, несмотря на его популярность среди населения земного шара, споры о его полезности не утихают уже много лет, одни источники утверждают, что оно полезно, другие наоборот, но множество медицинских исследований проводимых во всём мире показали, что вред кофе существует, и медики настоятельно рекомендую не пренебрегать этим фактом, в противном случае кофе может нанести вред здоровью, оставив за собой неприятные последствия.

Кофе растворимый получил свое основное распространение в странах с развивающейся экономикой, мировые же ценители кофе предпочитают пить кофе молотый. Однако делать какие-либо выводы из этого не стоит. У каждого вида кофе - свой вред. Кофе растворимый готовится таким образом, что собственно кофе, как и кофеина в нем остается совсем не много. Это хорошо для тех, кому вредно лишнее возбуждение, у кого проблемы с сердцем, неврозы и другие психоэмоциональные нарушения. Но зато вред кофе растворимый приносит для тех, кто страдает заболеваниями печени, желудка и других органов пищеварения. Процессы, применяемые при обработке зёрен кофе, будь то гранулирование или сублимация, добавляют в напиток вещества, которые раздражают слизистую желудка, клетки печени и т.п.

Кофе, благодаря кофеину, оказывает повышенное влияние на центральную нервную систему: человек чувствует после принятия кофе себя более активным, бодрым. Однако, многие забывают про то, что у всего должна быть своя мера. У каждого эта мера своя, хотя ученые не рекомендуют пить больше одной чашки кофе в день. У людей, которые выпивают больше положенной им дозы кофе в день в течение многих лет, могут проявляться отклонения в поведении, неврозы, депрессии, раздражительность, повышенная тревожность, вялость и другие признаки нервных расстройств. Определить «свою» ному кофе в день сложно и часто это происходит только методом проб и ошибок и при внимательном отношении к своему организму. А это так же чревато последствиями.

Не стоит забывать и о том, что кофе - это своеобразный наркотик, который вызывает зависимость и привыкание. Доходит до того, что человек, не выпив кофе, не может начать работать или вообще «разбудить» организм и целый день, не выпив кофе, ходит как сонная муха.

А так же кофе наносит вред желудку, мочеполовой системы, сердцу, обменным процессам. Что и натолкнуло меня на мысль о проблеме черезмерного употребления кофе.

1.2 Проблемы исследования.

Проблемы частых заболеваний по большому счёту связанных с кофе возникают по следующим причинам:

1.С одной стороны в России у людей частый не нормирован рабочий график ,что вызывает понижение энергии.

Что подталкивает людей на употребления кофе в качестве энергетического напитка.

2.Так же частому употреблению кофе содействует привычка,так как в кофе содержиться опиум, который вызывает привыкание к продукту в котором он учавствует.

1.3 Научная разработанность

1.статьи людей о вреде кофе

Моя дочь Александра стала часто пить кофе с класса 8 ,когда она была на 2 курсе в институте,она часто стала жаловаться на боль в животе,через некоторое время мы пошли к врачу. Врач прописал таблетки ,боль утихала на время ,но не уходила совсем. После 2 месяцев походу к одному и тому же врачу мы решили пойти к другому. На что тот врач сразу же спросил режим её питания, выянилось что моя дочь слишком часто употребляет кофе, что и повлекло за собой проблемы с желудком.

Я каждое утро выпиваю чашку кофе перед работой, и когда я завтракаю ,обедаю или ужинала тоже наливаю себе кофе. Раньше я пила его что бы проснуться,но теперь пью его чтобы поддерживать заряд энергии каждый день, мне кажеться что без него я не смогу нормально работать. Но последнее время мне кажется что моё здоровье ухудшается.С самого детсва у меня болело сердце, но все говорили это потому что я быстро расту и сердце не успевает развиваться, на самом деле это не прекращалось и в подростковом возрасте. Я решила обратиться к врачу. Он сказал что я только ухудшаю своё здоровье употреблением кофе. Через некоторое время я приходила к нему на обследования, он говорил что здоровье ухудшается.Я не знаю что мне делать со своей привычкой, пытаюсь употреблять сейчас меньше кофе,даже кладу в него меньшею дозу,но чувствую себя без него разбитой.

Всем привет, каждый день я выпивал много кофе, даже страшно становилось сколько я выпивал чашек в день.. , только вот заметел что в туалет как то сложно стал ходить по маленькому,обратился к врачу и выяснилось что всему этому повлияло кофе , я даже удивился, так странно. Я всё время думал что кофе влияет только на сердце, но никак не на мочеполовую систему.Сейчас я вылечился и больше не пью кофе,даже в малых колличесвах.Боюсь что даже в малых дозировках оно может пагубно сказаться на моём здоровье.Всем желаю большого здоровья.

Здравствуйте! Хочу рассказать вам свою историю.Я начала пить кофе, когда услышала что он снижает вероятность появления камней в желчном пузыре и почках, думала что если принимать его как можно больше, то вероятность заболеть будет гараздо меньше. Но оказалось это был лишь детский максимализм. После частого употребления кофеина у меня стал болеть желудок,что и привело к заболеванию. После я долго лечилась, нормализовала своё питание и наконец вылечилась, теперь я понимаю, что кофе вредно для здоровья. И его можно пить только в умеренных количествах. Желаю всем приятного чаепития!

2.статьи что такое кофе

Что такое кофе?

С ботанической точки зрения кофе относиться к родуCoffea семейства мареновых. Классификация кофе сложна и запутана, так как известно много видов, сортов и разновидностей этого растения. В коммерческих целях обычно используют два вида кофе: самое распространенное и чаще всего культивируемое кофейное дерево аравийское "Coffee arabica"(кофе арабика) и кофейное дерево седеющее "Coffee cabephora", которое обычно известно как робуста "Coffee robusta", хотя это всего лишь название его самого продуктивного сорта. Среди других видов кофе можно перечислить кофейное дерево либерийское "Coffee liberica", открытое в Либерии в 1843г., и кофейное дерево Девевра "Coffee dewevrei", больше известное как кофейное дерево "высокое" "Coffee arabica ver. excelsa".

Где выращивают кофе?

Африка - историческая родина кофейного дерева, поэтому неудивительно, что именно на этом континенте выращивают лучшие в мире сорта кофе. Центральная Америка и Карибские острова- выращенный там кофе легко узнать по совершенному вкусу, аромату и консистенции. Южная Америка - в этом регионе крупнейшую роль играет Бразилия, где выращивают превосходные сорта кофе. Юго-восточная азия-в этой части находятся несколько стран, производящих кофе.

Многообразие кофейных сортов.

Все плантации кофе находятся в тропическом поясе земного шара, расположенном вблизи экватора.

Арабика - высокогорный кофе.

Вид, очень давно известный европейцам. Обычно это крупные деревья, которые растут на горных (вулканических) склонах преимущественно на высоте 1000-2000 м над уровнем моря. Зерна арабики более крупные, длинные и плоские, а также содержат меньше кофеина, чем у вида робуста. Кофе, сваренный из них имеет нежный, слегка кисловатый вкус.

Из многочисленных разновидностей и сортов наиболее известны: "Типичный"(Typica) и "Бурбон" (Bourbon). От них происходят такие линии как "Тико", "Кент", "Мокко", "Блю-маунтин", бразильсикй гибрид "Мондо-нуэво" и другие.

Робуста - равнинный кофе.

Этот вид сильно отличается от кофейного дерева аравийского. Из его зерен получаеют крепчайший кофе, к сожалению крепость напитка не сопровождается хорошим вкусом, по которому робуста явно уступает арабике. Зерна этого вида мельче и круглее. Самыми распространенными разновидностями робусты являются "Ява-инеак", "Нана", "Куйлу" и "Конженсис".

Сбор и обработка урожая.

Для того чтобы получить хороший кофе, вырастить и собрать урожай ягод недостаточно-необходимо выполнить целый ряд операций.

Сбор урожая различают ручной и механический. Обработка кофе-извлечение семян из ягод и отделение их от мякоти. Далее следует сушка, обработка и сортировка.

Обжаривание кофе - самый ответственный этап в обработке кофе. Можно сказать, что это -целое искусство, мастерское овладение которым требует многолетней практики и совершенных технологий. Каждая партия зерен обжаривается по-своему. Жареные зерна должны ярко блестеть и выглядеть одинаково. Основной эффект обжаривания кофейных зерен заключается в усилении и улучшении их вкуса в результате теплового воздействия. В кофе содержаться более 2000 различных соединений, каждое из которых при нагревании может превратиться в другое вещество. Это органические кислоты, эфирные масла, белки, витамины, сахара, крахмал, и кофеин. Они и определяют неповторимый вкус и аромат кофе.

Степень обжарки кофе.

Различают : легкое , среднее (венское) и сильное (итальянское) обжаривание. Последние два вида обжарки кофе наиболее подходят для приготовления в автоматических эспрессо кофемашинах.

Дегустация кофе - это оценка не только его вкусовых качеств, но и аромата, и других воздействий на органы чувств человека. Кислотность - одно из основных свойств кофе, чем она выше тем выше качество кофе, может выражаться во фруктовых привкусах (лимонном, апельсиновом, ягодном). Послевкусие - вкус кофе может долго ощущаться во рту, иногда послевкусие сильно отличается от изначального вкуса. Ароматность - приятный деликатесный запах кофе, наиболее ярко проявляется в сортах, производимых на Гавайях, Ямайке, Суматре и в Колумбии. Горчинка - часто проявляется как послевкусие, в небольшой пропорции должна присутствовать во всех высококачественных сортах кофе. Вкусовая основа-восприятие консистенции и плотности напитка.

Смешивание кофе различных сортов.

Хороший кофе должен иметь замечательный аромат, цвет, консистенцию и, конечно, вкус!

Чтобы получить идеальный вкус напитка при приготовлении смесей используют различные сорта кофе, т.к. каждый сорт вносит свой ощутимый вклад. Как мы с Вами рассматривали выше: арабика придает напитку кислинку и аромат, а робуста - крепость и горчинку. Поэтому количественное соотношение этих сортов в смеси придает кофе желаемый вкус. Независимо от того , как кофе был выращен, собран, обжарен, смешан с другими сортами, помолот, его основные качества зависят от одного главного фактора: он должен быть свежим.

В этой статье я не претендую на абсолютную объективность - сама я отказалась от кофе несколько лет назад, пережив довольно неприятные 2 недели "ломки". Но это было мое личное решение, а сейчас я хочу рассмотреть все аргументы за и против. Возможно, для кого-то аргументы в пользу кофе перевесят аргументы против него.

Что такое кофе? Почему многие люди так привязаны к этому напитку и не представляют, как проснуться без кофе утром? На чем основано действие кофе?

В кофе содержание кофеина составляет до 1500 мг/л.

Кофеин является психостимулирующим средством он оказывает стимулирующее воздействие на нервную систему. Под воздействием кофеина ускоряется сердечная деятельность, поднимается кровяное давление. Кофеин усиливает и регулирует процессы возбуждения в коре головного мозга, в соответствующих дозах он усиливает положительные условные рефлексы и повышает двигательную активность. Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости.

Действие кофеина продолжается в течении нескольких часов. Затем появляется усталость.

Систематическое употребление кофеина в больших дозах (1000 мг в день и больше) вызывают истощение нервных клеток. Со временем возникает зависимость.

В очень больших дозах (примерно 10 грамм) вызывает смерть.

Все сказанное выше не говорит ни о вреде, ни о пользе кофе, но однозначно свидетельствует о том, что кофе активно влияет на человеческий организм и ни в коем случае не является нейтральным продуктом. Итак, может ли кофе оказывать полезное воздействие на здоровье и в каких случаях? Причиняет ли регулярное употребление этого напитка вред и какой именно? И, наконец, что перевешивает -вред или польза кофе?

3.Вред кофе

Вред кофе без кофеина.

Вред кофе для здоровья, о котором говорилось выше, связан именно с кофеином. Основной аргумент против кофе без кофеина заключается в том, что при его производстве используются совсем не безобидные химические вещества. Действительно ли это так? Существует несколько способов удаления кофеина из кофейных зерен (декофеинизации):

1. "Традиционный" способ, при котором для удаления кофеина используется растворитель метиленхлорид (метиленхлорид - дихлорметан, хлористый метилен -- бесцветная жидкость с запахом хлороформа, обладающая наркотическим действием) или этилацетат (бесцветная жидкость с фруктовым запахом). Последнее время, в основном, используют этилацетат. После отделения кофеина, в зернах остаетсянекоторое количество растворителя. Растворитель может нанести вред здоровью.

2. "Только водяной" способ декофеинизации не использует никаких химических веществ. Этот способ дороже, но кофе получается без химических добавок, сохраняя при этом свои вкусовые и ароматические качества.

3. Еще один метод декофеинизации заключается в использовании сжатого газа (двуокиси углерода СО₂). Двуокись углерода не оставляет никаких следов в напитке и нарушает вего вкусовые и ароматические качества.

Таким образом, только "традиционный" способ декофеинизации добавляет в кофе вредные для здоровья химические вещества. Но стоит иметь в виду, что кофе без кофеина все-таки содержит кофеин, хотя и в меньших дозах, чем обычное кофе. Например, в 10 чашках растворимого кофе, на банке которого написано «не содержит кофеина», содержится столько же кофеина, сколько в двух чашках обычного.

Кроме того, кофе без кофеина отрицательно влияет на сердечно-сосудистую систему и способствует отложению жиров. Такое кофе повышает уровень вредного холестерина в крови, который в больших количествах приводит к серьезным болезням артерий.

Каждое утро начинается с традиционной чашки крепкого кофе, который бодрит и заряжает энергией на весь день.

Напиток из кофейных зёрен стал популярен уже давно, ведь ещё несколько веков назад люди наслаждались горьковатым вкусом ароматного напитка. Именно в те времена он получит известность во всём мире и стал очень популярным.

Но, как бы популярен не был этот напиток, вопросы относительно его вреда для здоровья человека не утихают и по сей день. Некоторые источники твердят нам о том, что кофе приносит только пользу организму человека. Но результаты многих медицинских исследований доказали тот факт, что кофе всё же наносит вред здоровью человека, поэтому употреблять его нужно в ограниченных количествах. Если же не слушать советы врачей, можно быстро ощутить на себе негативные последствия чрезмерного употребления крепкого кофе.

Все мы знаем, что в состав кофе входит кофеин. Данный компонент содержится не только в кофе. Причём, стоит отметить, что в ограниченных количествах кофеин полезен, так как он стимулирует нервную систему и мозговую активность. Но если переборщить с количеством кофеина, можно обратить его пользу во вред. В больших количествах кофеин может действовать как яд, который может привести к летальному исходу. Для человека достаточно 10 грамм кофеина, чтобы убить его. Нормальная доза кофеина для человека составляет не более 300 миллиграмм в сутки. К сведению, в одной чашке кофе содержится 250 миллиграмм кофеина. Стоит также отметить, что количество кофеина в кофе зависит от самого кофе. Например, в растворимом кофе его на порядок меньше, нежели в молотом. Именно поэтому каждый человек должен знать о том, что в день можно выпивать не более 2 чашек кофе. Большее количество кофе будет приносить вашему организму только вред.

Стоит отметить, что в кофе не никаких полезных элементов и витаминов, напротив, употребление этого напитка может способствовать развитию болезней желудка, а также мешать усвоению кальция и калия. Помимо этого, кофе пробуждает аппетит, так что тем, кто хочет похудеть, от кофе лучше отказаться.

Несмотря на вышеперечисленные факты, кофе продолжает пить весь мир. Многие просто не обращают внимания на споры вокруг того, приносит ли кофе вред. Но факты остаются фактами, тем более, что эти факты подтверждены медиками. Особенно это относится к кофеманам, которые не представляют своей жизни без кофе. Они должны помнить о том, что чрезмерное количество кофе может только повредить вашему организму, тем более, что чаще всего сегодня люди покупают именно растворимый кофе, вред от которого на порядок больше.

Само собой, запретить употреблять кофе вообще вам никто не может, да и не будет пытаться, ведь в умеренных количествах кофе пить можно. Важно помнить о правильных дозах и никогда не забывать о них. Конечно же, можно позволить себе чашечку хорошего молотого кофе по утрам, но только не натощак. Берегите своё здоровье и помните о том, что лучше вас самих о вас никто не позаботится.

Главный вред кофе приписывают возникновению от него наркотической зависимости. По мнению многих врачей, кофеин - это наркотик. И он может вызывать физическую и психологическую зависимости. Иные имеют мнение, что вред от кофе не больше, чем вред от шоколада. Эти вещества способствуют выработке повышенной концентрации серотонина, считающегося гормоном счастья и оказывающего влияние на центры удовольствия, находящиеся в человеческом мозге. Но, несмотря на эти аргументы, все же к наркотикам кофе не относится. По мнению врачей, каждый наркотик должен иметь три параметра: вызывать физическую, психологическую зависимости и привыкание, и чтобы достичь эффект, его дозу необходимо все время увеличивать. К кофе можно отнести лишь один из параметров - это физическая зависимость. Если человек полностью отказывается от кофе, часто наблюдаются сонливость, головные боли, рассеянность и заторможенность, реже - тошнота. Поэтому от кофе отвыкать необходимо постепенно. А такие параметры, как привыкание и зависимость психологическую кофе не способен вызвать, об этом свидетельствуют результаты многих исследований.

Так сколько, кому и когда?

И все-таки безобидным кофе назвать нельзя. Врачи говорят, что вред кофе может оказать людям, у которых имеется ишемическая болезнь сердца, а также атеросклероз (хотя здесь существует противоречие.

По некоторым данным именно с помощью кофе можно бороться с этим заболеванием). Вреден кофе и для людей, у которых имеются заболевания почек, и наблюдается повышенная возбудимость, гипертония, бессонница и глаукома. Не рекомендуют пить кофе детям и пожилым людям.

Есть мнение, что нельзя пить кофе натощак и после обильного обеда. Вред от кофе будет меньше, если употреблять его только в первую половину дня, так как выпитая чашка кофе на ночь может спровоцировать беспокойный сон или бессонницу.

1.4 Логический анализ понятий.

«Отношение современного общества к распитию кофе»

Предметом изучения является отношение к кофе и его пагубное влияние на здоровье.

Объектом изучения является современное общество Москвы.

1.4.1 Интерпретация понятий.

Общество Москвы- Это люди живущие в одном большом городе (Мегаполисе), образующие группу людей которые живут по одному времени мегаполиса.

-в более узком смысле, специфическая социально-демографическая группа, отличающаяся от других групп активным образом жизни. Которая отличается от других более спокойных по образу жизней городов.

Отношение-Сложившаяся на основе имеющихся знаний , о том как часто требуется дополнительная энергия человеку с энергичным графиком жизни.Сложившаяся на основе имеющихся знаний , о том как часто требуется дополнительная энергия человеку с энергичным графиком жизни.

Кофемания (или же люди распиваюшие кофейные напитки)-Развита во многих странах мира, но её частыми сопутчиками становятся люди ведущий напряжённый график жизни. Так же такие люди лишенны полноценного сна из-за чего у них формируется хранически й недосып. Из чего следует частая усталость с которой очень сложно воспринимать информацию, а именно такой напиток как кофе помогает избавиться от сонного состояния и заряжает энергией человека в уставшем состоянии. Правда как доказали учёные, по опыту исследований проведённых на людях и их ощущений, действие такого напитка действует около 2 часов в зависимости от организма человека.

Вывод:

1.кофеин плохо сказывается на здоровье человека подвергая его жизнь опасности. Что заставляет задуматься о применении данного напитка в умеренных количествах чтобы не навредить здоровью.

2.Кофе всё же даёт заряд энергии в случае, если организм человека заставляет его испытывать состояние усталости, правда состояние заряда энергии действует не долго, а всего лишь около двух часов.

3.Из-за энергичного образа жизни людей мегаполиса и недосыпа по тому же признаку люди всё больше и чаще подвержены распитию кофе как тонизирующего напитка для поддержания стабильного состояния в рабочей атмосфере.

1.4.2 Операционализация понятий.

1.Общество:

1.1.Пол (Женский/Мужской);

1.2.Возраст (от 18 до 27, от 28 до 45лет);

1.3.Образование (неоконченное среднее/ среднее/ средне-специальное/ неоконченное весшее/ высшее/ послевузовское);

1.4.Место жительства (мегаполис, город-миллионник);

1.5.Национальность (русская/другая)

1.6.Уровень дохода (низкий/средний/Высокий)

2.Мнение:

1.1.По эмоциональному восприятию

1.2.Вероисповедание(православие/ ислам/ буддизм/ иудаизм/ атеист).

1.3.По однозначности позиции (однозначно\неоднозначно)

1.4.По возрасту респондентов (мнение Москвичей младшего\среднего\взрослого возраста)

1.5.По отношению всех респондентов вместе (единое мнение\различное мнение)

1.5 Цель исследования.

Научная:

1)Выявить употребляемость кофе среди москвичей.

2)Узнать осведомление о вреде вина жителей мегаполиса.

1.6Задачи исследования.

1.Выявить,как относятся жители города разного возраста и пола к кофе.

2.Выявить мнение опрошенных о правильной дозировке напитка.

3.Узнать, знают ли москвичи какой вред ведёт за собой частое распитие кофе.

4.Выявить цель употребления такого энергетического напитка.

5.Узнать, готовы ли москвичи отказаться от кофе.

1.7Объект исследования

Объектом исследования являются жители г.Москвы.

1.8Предмет исследования

Предметом исследования является употребление кофе в больших количествах.

1.9Гипотезы исследования

1.Черезмерное употребление кофеина является на данный момент, по мнению москвичей острая проблема общества.

2.Самая ярко-выраженная причина роста численности употребления кофе как допинга по мнению москвичей, является недосып.

3.Самые серьёзнае нарушения здоровья человека о которых жители города Москвы не полностью осведомлены.

4.Жители города Москвы готовы обособить себя от черезмерного употребления кофе.

кофе аромат сорт напиток

2. Методико-процедцрный раздел программы

2.1 Методы сбора первичной социологической информации

Методом сбора первичной информации в данном социологическом исследовании является опрос в форме анкетирования, анализ документов,интервьюирование с уточнением позиций.

2.2 .Место,время проведения исследования,название инструментария.

Место проведения: Москва и регионы Р.Ф.

Время проведения: Сентябрь- Декабря 2010 года.

Инструментарий: Анкета «Кофе и жители мегаполиса».

Название инструментария: Чрезмерное влияние кофе на человека.

2.3.Характеристика инструментария.

Всего в анкете 15 вопросов, в том числе:

1.Вопросы по содержанию:

1.1. О личности респондента(1,2,3,4)

1.2.Об употреблении кофе(5,6,8,14)

1.3.О фактах сознания(7,9,10,11,12,13,15)

2.Вопросы по форме:

2.1.Открытые(7,10,11,14)

2.2.Закрытые

2.3.Тип «да» и «нет»(5,9,10,11,12,13,14)

2.4.Альтернативные(1,2,3,4,5,9,10,11,14)

2.5.Полузакрытые(13)

3.Вопросы по оформлению:

3.1.Линейные(с 1-15)

3.2.Табличные(0)

4.Вопросы-фильтры(5,13)

5.Вопросы ловушки(0)

6.По типу шкал:

6.1.Порядковая(1-4,5-15)

6.2Номинальная(0)

6.3Интервальная(9)

2.4. Выборка

1.Объём генеральной совокупности	2.Объём выборочной совокупности	3.Тип выборки	4.Единица наблюдения	5.География опроса
11,5 млн. человек(25% от общей численности)	50 человек	Целенаправленная, стихийная	Человек 18-45лет	Москва

1.Согласно Всероссийской переписи населения 2011года граждане РФ-это 142,9миллионов человек,13% от общей численности населения страны. В соответствии со Стратегией государственного общества в Москве чрезмерное употребление кофе сходится от 18-45 лет.

2.Объём выборочной совокупности в размере 50 человек является достаточным для того, чтобы сделать вывод о том, какое количество москвичи выпивают чашек кофе.

3.При разработке данного социологического исследования была использована целенаправленная, стихийная выборка, так как она позволяет сделать более точный и объективный анализ всех полученных результатов по данной проблеме.

4.Единицей наблюдения данного исследования является человек, поскольку целью моего исследования является выявление определённого количества употребления кофе, мнение каждого человека в отдельности.

5.Опрос будет проходить в Москве среди разных возрастов от 18 до 45 лет.Что позволяет нам сделать на их основе вывод относительно проблемы данного социологического исследования.

2.5 Метод обработки

Метод обработки ручной.

2.6 Практическая значимость исследования.

Изучение отношение современного общества к поставленной проблеме на сегоднешний день имеет особую значимость, так как от здоровья россиян зависит наше будущее.

2.7 Анкета.

Данный опрос проводится студенткой 1-го курса ФУ, направления «Социология» РГТЭУ, кафедра социологии «Употребление кофе в г. Москве и его влияние на жителей мегаполиса»

Уважаемый участник исследования!

Данный опрос проводится студенткой 1-го ФУ, направления «Социология»

РГТЭУ.

Просим Вас принять участие в данном опросе для того,чтобы определить количество употребляемого кофе и его пагубное воздействие на организм человека.

Техника заполнения анкеты: обвести вариант ответа или написать ответ словами или цифрами, где это указано.После заполнения анкеты просим вас предоставить её организатору опроса.

Анонимность гарантируется,все данные будут опубликованы в обобщенном виде.

Заранее благодорим Вас за участие!

Автор: Калакатова Т.В.

Анкета.

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ.

«Кофе и жители мегаполиса»

Автор: Студентка 1-го курса

Группы ФУ-14

Калакатова Таисия Олеговна.

1.Ваш пол?

А. женский

Б. мужской

2.ваш возраст?

А.18-27

Б.28-45

3.Ваша национальность?

А. Русская

Б. Другая_

4.Как долго вы проживаете в Москве?

А. Всю жизнь

Б. Более 10 лет

В. Менее 10 лет

5.Пьёте ли вы кофе?

А. Да

Б. Нет

6.Как часто вы его пьёте(ли)?

А. Более 1 чашки в день

Б. 1 чашку в день

В. Редко

7. Зачем вы употребляете(ли) кофе?

А. Оно действует на меня как энергетический напиток

Б. Мне нравиться его вкус.

В. Мне нравиться всё перечисленное.

8. Как на Вас действует(ло) кофе?

А. Бодрит

Б. Раслабляет

В.Никак

9.Знаете ли вы о вреде черезмерного упортебления кофе.

А. Да

Б. Нет

10.Заметели ли вы пагубное влияние кофе на ваш организм?

А. Да

Б. Незначительно

В. Нет

11.Хотели бы вы избавиться от привычки пить кофе?

А. Да

Б. Нет

12.Вы считаете можно превышать выпитую дозу кофе?

А. Да

Б. Нет

13.Давали бы вы пить кофе своему ребёнку?

А. Да Б. Нет

14.Чувствуете ли вы потребность в дополнительной энергии?

А. Да

Б. Нет

15.Напишите что вы считаете нужно сделать, что бы люди нормировали дозу употребления кофе?

Большое Вам спасибо за то,что ответили на вопросы анкеты!

Всего Вам доброго!

2.8 Библиография.

Интернет (статьи и некоторые ссылки)

2.9Рабочий план проведения исследования.

№	Мероприятие	Сроки исполнения	Ответственный
1	Разработка программы Исследования и инструментария	28.12.2011-08.01.2012	Калакатова Т.О.
2	Подготовка инструментария для организаторов и анкетёров	28.12.2011-08.01.2012	Калакатова Т.О.
3	Тиражирование инструментария и конструкций для проведения КСИ	28.12.2011-08.01.2012	Калакатова Т.О.
4	Опрос	28.12.2011-08.01.2012	Калакатова Т.О.
5	Сбор и обработка инструментария	28.12.2011-08.01.2012	Калакатова Т.О.
6	Кодировка инструментария и подготовка его к обработке(ручная)	28.12.2011-08.01.2012	Калакатова Т.О.
7	Обобщение и анализ полученной информации	28.12.2011-08.01.2012	Калакатова Т.О.
8	Презентация результатов КСИ	28.12.2011-08.01.2012	Калакатова Т.О.
9	Внедрение результатов КСИ в практику	28.12.2011-08.01.2012	Калакатова Т.О.

3. Аналитический раздел программы

1.Отношение современного общества к черезмерному употреблению кофе

(В%?=50 человек)

	Пьющие кофе
Пол	Положительно	Отрицательно	1
Мужчины	14	7	2
Женщины	23	6	3
Всего	37	13	4

Большинство опрошенных мужчин пьют кофе, но намного меньше чем женщин, т.е.всего 85% из этого следует гипотиза №1

Однако 15% опрошеных свидетельствуют об опровержении гипотезы №1

2.Отношение людей проживающих в г. Москве в зависимости от возраста.

(В%?=50 человек)

Возраст	Пьющие кофе

	положительно	отрицательно
18-27	26	8
28-45	11	5

Представители возрастной группы 18-27 лет пьют кофе намного больше чем представители группы 28-45 лет.

Представители категории 18-27 лет(52% и 16%)Это свидетельствует и частичном подтверждении и частичном опровержинии гипотезы №2

3.Отношении людей проживающих в г. Москве в зависимости от национальности.

Национальность	Пьющие кофе
	Положительно	отрицательно
Русская	21	13
Другая	10	6

Меньше всего пьют кофе личности другой национальности(20%),а вот русские на ( 42% )больше употребляют кофеин.

Но личности другой национальности на 8% меньше отличаются смотря на русских ,которые отличаются на 14%.

4.Отношение людей проживающих в городе Москве в зависимости от проживания в городе москве.

Проживающие в г. Москве	Пьющие кофе
	Положительно	Отрицательно
Всю жизнь	17	4
Более 10 лет	14	4
Менее 10 лет	6	5

На основании опроса можно сделать вывод, что больше всех людей употребляют люди проживающие всю жизнь и состовляющие 34%, за ними следом идёт группа проживающая более 10 лет в г.Москва они состовляют 28%, а вот люди проживающие менее 10 лет в россии составляют самый минимальный процент населения употребляющего кофе т.е всего 12%.

Заключение

В ходе проведённого социологического исследования нами были выявлены 4 основных гипотез, связанных с употреблением допингого напитка(кофе). Который по факту приводит к конкретным заболеваниям организма человека.

По итогам проведённого опроса можно сделать вывод: современное общество проявляет особый интерес к данному напитку, который употребляется чаще всего в качестве энергетика ,который помогает человеку находиться в адекватном состоянии и позволяет нормально воспринимать информацию получающую им от других людей или субъектов. Так же выяснилось по опрошенным людям, что каждый человек знает о вреде здоровью от черезмерного употребления кофеина человеком, но к сожалению чаще всего это не останавливает людей, до того момента как их организм не станет серьёзно подпорчен. Это обычно сказывается и физически. Человек начинает выполнять меньшую нагрузку чем обычно,частые головокружения, недосып, или же болевые ощущения в участках живота.

Пройдя анализы , и услышав вывод врача человек понимает, что его неответственный подход к нормированию дозы кофеина привёл его к какому-либо заболеванию из- вред желудку, мочеполовой системы, сердцу, обменным процессам и другим. После такого сообщения человек обычно начинает нормализовать свой график и меньше или же вообще употреблять кофе. Со временем его организм начнёт восстанавливаться, и человек поймёт что попросту тратил свои деньги и здоровье вникуда.

Единственный обидный факт выявленый из исследования- это нежелание современного общества заботиться о своём здоровье по причинам слишком живого графика жизни. Что приводит их организм к быстрому утомлению который должен поддерживаться исскуственной энергии, если человек не прибегает к естественному Его увеличению!

Размещено на Allbest.ru