Размещено на http: //www. allbest. ru/

Стр. 7

R-Keeper - автоматизована система

Гандзюк Валерія, МРО-1

Вступ

Сучасну торгову точку, будь то супермаркет, бутік або ресторан, вже неможливо уявити без комп'ютерних технологій. Ще вчора користувалися механічними касовими апаратами і не уявляли собі альтернативи. А Сьогодні вже не можна володіти всім обсягом необхідної інформації без застосування спеціальних засобів автоматизації. Адже зі збільшенням оборотів і розширенням діяльності підприємства не заплутатися в інтенсивних товарних і грошових потоках стає все важче і важче. Тому комплексна автоматизація підприємств - справа хоч і непроста, але виправдане: в кінцевому підсумку її мета - підвищення продуктивності праці і пошук нових методів отримання прибутку.

1. R-Keeper

Це торгова марка компанії UCS (ЮСІЕС), під якою продається програмне забезпечення та програмно-апаратні комплекси, призначені переважно для комплексної автоматизації ресторанів.

Розробляється компанією UCS з 1992 року. На даний момент (2014 року) актуальною є версія R-Keeper v7. Поки що широко поширена попередня версія системи ? R-Keeper v6. За даними розробника, на 1 жовтня 2013 року R-Keeper встановлений вже в 30 000 ресторанів у 36 країнах світу.

Система R-Keeper розвивалася разом з ресторанним бізнесом, реагуючи на його зміни новими можливостями і функціями. Таким чином, вийшло створити програму, яка враховує специфіку бізнесу та законодавства і може використовуватися на будь-якому підприємстві громадського харчування, незалежно від його формату.

Вибравши потрібну конфігурацію, за допомогою R-Keeper ви можете організувати роботу і маленького сімейного кафе, і величезного комплексу, ресторану зі службою доставки, кінотеатром, ігрових зон, фітнес-центру і так далі.

У сфері ресторанного бізнесу ця назва стала загальною, багато працівників називають будь-які програми автоматизації ресторанів р-кіперами. Роботі в цій системі навчають в різних навчальних закладах.

Програма R-Keeper - настільки звична і знайома програма, що з нею вміє поводитися будь-який співробітник, який коли-небудь працював в закладі громадського харчування, починаючи від офіціанта і бармена, закінчуючи головним бухгалтером і керівником. Це дуже зручно, так як не потрібно витрачати час на навчання персоналу.

2. Всі деталі враховані

Специфіка ресторанного обліку полягає в тому, що в ньому відбивається виробництво і торгівля. Складність роботи бізнесу обумовлена наявністю безлічі об'єктів і ділянок, на яких відбувається рух товарів. Система R-Keeper надає багато можливостей для ефективного управління бізнесом. Наприклад, з її допомогою можна відстежити товарно-матеріальні потоки, проконтролювати розрахунки з постачальниками, отримати відомості про роботу персоналу, проаналізувати відвідуваність закладу, отримати фінансові результати діяльності та багато іншого.

Програма R-Keeper створена для полегшення обліку та аналізу діяльності підприємства, а також виключення можливості реалізації неврахованих напоїв, приготування страв з принесених продуктів та інших варіантів шахрайства з боку персоналу.

3. Контроль

Система R-Keeper контролює роботу кожного співробітника закладу, фіксуючи всі дії. При надходженні на службу працівник отримує персональну магнітну карту, яка дозволяє йому зареєструватися в системі та проходити авторизацію при необхідності зробити яку-небудь операцію.

R-Keeper складається з декількох окремих програм. Кожна з них призначена для певної категорії працівників, від офіціанта до менеджера:

o Модуль Офіціант. Призначений для формування замовлень та відправки їх на кухню. Також дозволяє роздрукувати документи для відвідувача, провести скасування замовлення та багато іншого. У програмі прописано алгоритм дій працівника і встановлений захист від навмисних або випадкових помилок, що значно ускладнює завдання тим, хто хоче провести махінацію.

o Модуль Касир. Він виконує відразу кілька важливих функцій. По-перше, реєструє обслуговуючий персонал на початку зміни. По-друге, відображає оплату їх рахунків. Отримуючи грошові кошти від офіціантів, касир пробиває фіскальний чек, що виводить замовлення з системи, дає можливість закрити робочий день. У момент проведення також відбувається списання зі складу продуктів, які були інгредієнтами замовлених страв на підставі калькуляційних карт.

o Модуль Бармен. Він необхідний для обслуговування відвідувачів біля стійки бару. Він дозволяє бармену виконувати функції як офіціанта, так і співробітника каси. Тобто бармен відкриває рахунок при надходженні замовлення і закриває його при надходженні грошей від відвідувача.

o Модуль Менеджер. У ньому відбувається заповнення і коректування довідників (відомості про персонал, меню, картки на постачальників і товарні запаси і так далі), закриття робочого дня і формування звітної інформації. Якщо в ресторані не один менеджер, то співробітники працюють в одному модулі, але кожен з них має доступ лише до певного, необхідного для роботи його функціоналу.

4. Мінімізація випадків крадіжок

Завдяки статистиці відомо, що в ресторанному бізнесі відсоток зловживань може досягати 50%, за рахунок чого прибутковість підприємства істотно знижується. Власникам бізнесу це відомо, як і розробникам програми R-Keeper, які доклали максимум зусиль, щоб знизити рівень шахрайства до 10%, так як повністю позбутися від шахрайства не представляється можливим.

Для цього пропонується інтегрувати роботу програми R-Keeper і системи відеоспостереження, що дозволяє забезпечити ефект присутності. Крім цього, керівник має можливість в будь-який момент сформувати звіт про товарні залишки і тут же провести ревізію в барі, на кухні або складі.

Система R-Keeper здатна обчислювати схеми крадіжки, більшість з яких вже внесено в базу даних. Таким чином, програма відстежує махінації, визначає винних. Створені схеми роботи персоналу настільки жорсткі, що реалізація махінацій вимагає здійснення безліч маніпуляцій, які не можуть залишитися непомічені керуючим. Підозрілих можна відстежити за допомогою звітів. Наприклад, якщо менеджер, працюючи в парі з певним офіціантом, проводить відмови клієнтів частіше звичайного, то це вказує на факт крадіжки.

5. Робота на максимумі

Використання програми R-Keeper дозволяє в кілька разів збільшити швидкість обслуговування і підвищити ефективність роботи персоналу. Промахи в діяльності співробітників просто виключені.

Наприклад, система перешкоджає утворенню плутанини в замовленнях і неправильної їх передачі на виробництво. В результаті ресторатор відзначає збільшення потоку задоволених відвідувачів.

Кожен співробітник може працювати лише за певним модулем системи R-Keeper. Дане обмеження дозволяє швидко знайти винного в разі виявлення порушення. Співробітникам слід знати, що будь-яка інформація, яка потрапила в систему, залишається в ній і видалити її в один клік не можна.

6. Конструктор

Автоматизація ресторанного бізнесу передбачає виконання таких операцій:

~ Установка системного обладнання.

~ Установка елементів системи з урахуванням специфіки діяльності підприємства.

Монтаж робочих станцій здійснюється протягом декількох годин, а саме устаткування відрізняється компактністю.

Зручно і те, що для коректної роботи програми R-Keeper не потрібно миттєве налагодження робочих процесів, їх настройка і тестування. При необхідності доповнити встановлену систему іншим функціоналом можна легко і швидко. Поки офіціанти розставляють меблі на новому літньому майданчику, фахівці розширюють функціонал R-Keeper.

7. Звіти для всіх і кожного

keeper автоматизація ресторан бізнес

Система R-Keeper формує звіти на різних рівнях доступу, які мають менеджери, головний бухгалтер та керівник. Вони дозволяють отримати наступну інформацію:

~ Дані про виручку як загальні, так і по конкретному офіціантові, столу, страви.

~ Відомості про реалізацію загальні або деталізовані.

~ Аналіз використання знижок.

А також завдяки звітам можна проконтролювати відсутність підозрілих операцій, які вказують на факт шахрайства.

Для бухгалтерів система R-Keeper зручна ще й тим, що легко інтегрується з 1секунди.

8. Можливість все контролювати завжди і всюди

Перебуваючи за межами ресторану, керуючий або власник підприємства може в будь-який час проконтролювати роботу закладу.

Для цього достатньо мати доступ до мережі Інтернет та зовсім неважливо, в якій частині світу людина знаходиться в даний момент.

Пройшовши авторизацію, керуючий може переглянути звіти, дані про роботу персоналу і наявності товарних запасів, проаналізувати ефективність роботи конкретного співробітника і закладу в цілому, переглянути зображення з камер відеоспостереження в записі або в режимі онлайн.

Запропонована різноманітність звітів допомагає думати, робити правильні висновки і приймати результативні рішення. За допомогою системи R-Keeper можна відстежити динаміку розвитку бізнесу, а також простежити зміну розміру виручки за певний період. Також є можливість визначити дні, найбільш вигідні з комерційної точки зору, дізнатися про улюблені страви клієнтів та інше. Все це дозволить підвищити ефективність роботи закладу за рахунок того, що даним параметрам буде приділено більше уваги.

9. Безперебійна робота забезпечена

Приймаючи рішення на користь автоматизації бізнесу, не варто боятися того, що в один прекрасний день робота ресторану зупиниться через те, що система вийшла з ладу. Головний термінал (POS-термінал) відрізняється надійністю конструкції. Вивести його з ладу можна, опустивши з великої висоти або протоку на нього рідину.

Крім цього, слід враховувати багатофункціональність системи R-Keeper, яка обмежена тільки вашими побажаннями. Ви маєте можливість в повній мірі адаптувати програмний продукт під потреби свого ресторану, вибираючи необхідні модулі та інструменти з великого переліку можливих варіантів. Система R-Keeper - це сукупність інформаційних терміналів в залі і на кухні, системи відеоспостереження, принтерів, кнопок виклику та іншого обладнання. Ваше завдання полягає лише в забезпеченні надійного та безпечного електроживлення. При цьому система обладнана функцією збереження важливої інформації при аварійному вимкненні світла або інших збоях в роботі. А навмисні або не навмисні помилки персоналу при роботі з R-Keeper не можуть заподіяти їй шкоду.

Висновок

Звичайно, все це не тільки комфорт, але і поліпшення сервісу. Практично не потрібно нічого робити, система сама порахує суму замовлення і видасть чек. Звичайно, не можна не сказати про слабкі сторони. По-перше, це залежність від безперебійного електроживлення і мережі інтернет. Якщо забезпечити все це, то можна бути впевненим в тому, що «Ер кіпер» не підведе вас в самий відповідальний момент. Так як вся важлива інформація зберігається в хмарі, ви можете не переживати за безпеку - все надійно захищене.

Система R-Keeper працює на самих різних касових апаратах. Це і станція касира, офіціанта, бармена і при необхідності менеджера. Функціональні можливості кожної з них відрізняються точно так же, як і основне призначення. Як правило, всі вони об'єднуються в локальну мережу, що дозволяє моментально обмінюватися важливою інформацією, обслуговувати клієнтів максимально швидко і не допускати помилок.

Размещено на Allbest.ru