Размещено на http://www.allbest.ru/

ПЕРМСКИЙ ФИЛИАЛ ФЕДЕРАЛЬНОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АВТОНОМНОГО ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«НАЦИОНАЛЬНЫЙ ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

«ВЫСШАЯ ШКОЛА ЭКОНОМИКИ»

Вечерне-заочный факультет экономики и управления

Выпускная квалификационная работа - БАКАЛАВРСКАЯ РАБОТА

по направлению подготовки 38.03.05 Бизнес-информатика

образовательной программы бакалавриата «Бизнес-информатика»

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРОТОТИПА ИНФОРМАЦИОННОЙ СИСТЕМЫ ДЛЯ ОБРАБОТКИ ЗАКАЗОВ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Садетдинова Юлия Расилевна

Руководитель: кандидат технических наук О.Л. Викентьева

Консультант: В.В. Ланин

г. Пермь

2020 год

Аннотация

В рамках данной выпускной квалификационной работы описан процесс проектирования прототипа информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания «Chocolate lounge cafe.

В первой главе произведен анализ предметной области «обработки заказов предприятия общественного питания», составлен анализ объекта автоматизации, анализ существующих решений, выявлены требования к прототипу информационной системы, обоснован подход к реализации, описана архитектура разрабатываемого прототипа информационной для обработки заказов. Во второй главе выполнено проектирование прототипа информационной системы, которое включает в себя: анализ бизнес процессов заказов, после внедрения информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания, разработанную Use Case диаграмму, описание спецификации прецедентов, спроектированную базу данных и спроектированные макеты. В третьей главе приведено технико-экономическое обоснование для разработки прототипа информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания.

Оглавление

• Введение
• Глава 1. Анализ предметной области «Обработки заказов предприятия общественного питания»
• 1.1 Описание объекта автоматизации
• 1.1.1 Организационная структура
• 1.1.2 Состав имеющегося оборудования
• 1.1.3 Бизнес процессы обработки заказов предприятия общественного питания
• 1.1.4 Предложение по автоматизации обработки заказов для предприятия общественного питания
• 1.2 Анализ существующих решений
• 1.2.1 Обзор сайта «Колесо Обозрения «Дымковская Радость»» от банкетной службы «Глобус»
• 1.2.2 Обзор сайта «Свидание на колесе обозрения г. Иркутск»
• 1.2.3 Обзор сайта «Свидание на колесе обозрения» от компании «Ради любви»
• 1.2.4 Сравнительный анализ существующих решений
• 1.3 Выявление требований к прототипу информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания
• 1.3.1 Функциональные требования к прототипу информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания
• 1.3.2 Требования к информационной составляющей сайта предприятия общественного питания
• 1.3.3 Группы пользователей прототипа информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания
• 1.3.4 Системные требования к прототипу информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания
• 1.4 Выбор подхода к реализации прототипа информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания
• 1.5 Архитектура разрабатываемого прототипа информационной системы для обработки заказов
• 1.5.1 Анализ инструментальных средств разработки
• 1.5.2 Анализ инструментальных средств систем управления сайтом
• 1.6 Вывод по первой главе
• Глава 2. Проектирование прототипа информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания
• 2.1 Анализ бизнес процессов обработки заказов после внедрения системы
• 2.2 Разработка Use Case диаграммы
• 2.3 Спецификация прецедентов
• 2.4 Проектирование базы данных
• 2.5 Проектирование макетов интерфейса
• 2.5.1 Интерфейс для клиента
• 2.5.2 Интерфейс панели администрирования
• 2.6 Вывод по второй главе
• Глава 3. Технико-экономическое обоснование разработки прототипа информационной системы
• 3.1 Цели и задачи проекта
• 3.2 Инвестиционные затраты
• 3.3 Текущие затраты
• 3.4 Доходы от реализации проекта
• 3.5 Вывод по третьей главе
• Заключение
• Список использованных источников

Введение

В Центральном парке имени Максима Горького установлен аттракцион "Колесо обозрения", которое является одной из самых высоких точек центра Перми. Именно с него открывается потрясающий вид на вечерний город в огнях с высоты птичьего полета. «Chocolate lounge cafe» - предприятие, которое занимается оказанием услуг общественного питания, совместно с парком им. М. Горького они предоставляют возможность организовать необычный ужин в vip-кабинке на колесе обозрения. На данный момент бизнес-процесс обработки заказа не автоматизирован и представляет собой бумажный бланк заказа, на который вручную заносится вся информация, полученная от клиента по номеру телефона или через социальные сети и данная информация передается только при помощи этого листка. Далее бланк заказа передается администратору заведения. Клиент в удобное для себя время, но в соответствии с режимом работы заведения, производит оплату заказа.

Данный организованный способ обработки заказов неэффективен и это сказывается в следующих ситуациях:

- большое количество на времени обслуживания каждого клиента, так как клиенты задают одни и те же вопросы, а организаторы данной услуги дают одни и те же ответы;

- высокая вероятность возникновения форс-мажорных ситуаций, таких как ошибки при ручном заполнении информации, утери бланка заказа;

- получение информации только в рабочее время;

- отсутствие информации, которая бы могла предоставить актуальную и полезную информацию качества обслуживания;

- отсутствие возможности дистанционной оплаты, которая приводит к потере клиентов;

- сложность введение учета заказов.

Для устранения перечисленных выше проблем было принято решение об автоматизации бизнес-процессов обработки заказов для предприятия общественного питания, что приведет к повышению эффективности обработки заказов клиентов, а также будет способствовать привлечению новых клиентов, как в следствии увеличению прибыли предприятия. Таким образом, тема работы, связанная с проектированием информационной системы для предприятия общественного питания, является актуальной.

Объектом исследования работы является процесс обработки заказов на организацию услуги «ужин на колесе обозрения» заведения «Сhocolate Lounge Cafe» города Пермь. Предмет исследования - средства автоматизации бизнес-процессов обработки заказов для предприятий общественного питания.

Цель выпускной работы - проектирование информационной системы для обработки заказов услуги «Ужин на колесе обозрения» предприятия общественного питания на примере «Chocolate Lounge Cafe» города Пермь.

Для достижения поставленной цели необходимо выполнить следующие задачи:

1. Провести анализ предметной области «Обработки заказов для предприятия общественного питания», который будет включать в себя:

- составить описание объекта автоматизации;

- провести анализ существующих решений для предприятий общественного питания, в котором выявить их достоинства и недостатки и составить сравнительную таблицу;

- выявить требования к проектируемой информационной системе для обработки заказов предприятия общественного питания;

- обосновать выбор подхода к реализации;

- рассмотреть архитектуру разрабатываемого прототипа информационной системы, а также провести анализ средств разработки для реализации проектируемого прототипа информационной системы.

2. Выполнить проектирование прототипа информационной системы для обработки заказов:

- рассмотреть бизнес процессы, происходящие после внедрения прототипа.

- разработать use case диаграмму;

- составить описание спецификации прецедентов;

- выполнить проектирование базы данных;

- выполнить проектирование макетов страниц интерфейса для административной панели и для клиента.

3. Привести технико-экономическое обоснование разработки прототипа информационной системы, который будет включать в себя расчет следующих показателей:

- инвестиционные затраты;

- текущие затраты;

- доходы от реализации проекта;

- экономическая оценка эффективности;

- чистый дисконтированный доход (NPV).

4. Разработать техническое задание на разработку прототипа информационной системы для предприятия общественного питания.

Ожидаемые результаты данной работы:

1. Описание предприятия общественного питания «Chocolate lounge cafe», как объект автоматизации, который включает в себя:

- рассмотренную организационную структуру;

- рассмотренный состав имеющегося оборудования;

- диаграммы, созданные в нотации IDEF0 модели «as-is», с помощью которых составлено описания бизнес-процессов.

- обоснование выбора предложения по автоматизации.

2. Требования, сформулированные на основе полученных результатов анализа существующих решений и функциональных возможностей, которые были сформированы на основе проблем, полученных в результате проведенного анализа бизнес процессов обработки заказов предприятия общественного питания «Chocolate lounge cafe»;

3. Обоснование выбора подхода к реализации.

4. Спроектированная архитектура разрабатываемого прототипа информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания, которая включает в себя обоснование выбора инструментальных средств.

5. Диаграммы, созданные в нотации IDEF0 модели «to-be», с помощью которых составлено описания бизнес-процессов.

6. Разработанная Use case диаграмма с описанием спецификации прецедентов и разработанной диаграммой взаимодействия.

7. Спроектированная база данных, которая включает в себя разработанную ER-диаграмму, спроектированную схему базы данных.

8. Спроектированные макеты страниц интерфейса для административной панели и для клиента.

9. Технико-экономическое обоснование.

10. Техническое задание.

Глава 1. Анализ предметной области «Обработки заказов предприятия общественного питания»

1.1 Описание объекта автоматизации

проектирование информационный обработка заказ

Предприятие «Chocolate lounge cafй» занимается организацией общественного питания. Предлагает клиентам различных национальных кухонь: европейская, японская и итальянская. Предприятие общественного питания работает с 2013 года и располагается по адресу ул. Екатерининская 74б в городе Пермь. На сегодняшний день данное предприятие имеет 2 зала. Первый зал располагает 9 столов с общей вместимостью до 30 человек. В 2019 году был открыт второй зал располагающий 10 столов с общей вместимостью до 50 человек. В летний период открыта веранда, располагающая 6 столов общей вместимостью до 24 человек. Предприятие «Chocolate lounge cafй & bar» находится в постоянном развитии, которое направленно не только в расширение территории заведения, а также на расширение границ обслуживания: организуют доставка готовых блюд на дом или в офис, но и на колесо обозрения.

1.1.1 Организационная структура

В заведение «Chocolate lounge cafй & bar» штат сотрудников составляет 40 человек. Организационная структура представлена на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1. Организационная структура

Текущая организационная структура включает в себя в 7 подразделений:

1. производство;

2. обслуживание;

3. логистика;

4. клининг;

5. директорат;

6. бухгалтерия;

7. выездное обслуживание;

Все подразделения подчиняются генеральному директору.

Подразделение «производство» включает в себя следующих сотрудников:

- 1 шеф-повар;

- 10 поваров;

- 3 заготовщик;

Подразделение «обслуживание» включает в себя следующих сотрудников:

- 2 администратора;

- 6 официантов;

- 2 барменов.

Подразделение «логистика» включает в себя следующих сотрудников:

- курьер;

- менеджер по закупкам.

Подразделение «клининг» включает в себя следующих сотрудников:

- 2 мойщиков;

- 2 уборщиков.

Подразделение «директорат» включает в себя главного и исполнительного директоров. В подразделение «бухгалтерия» находится бухгалтер. Подразделение «выездное обслуживание» включает в себя работу двух организаторов.

В настоящее время в компании уже имеется автоматизированная информационная система, которая позволяет охватить следующие подразделения:

1. производство;

2. обслуживания;

3. логистикс;

4. клининг;

5. директорат;

6. бухгалтерии.

Проектируемая информационная система направлена на автоматизацию подразделения, направленного на выездное обслуживание, которая позволит существенно облегчить работу сотрудников данного подразделения.

1.1.2 Состав имеющегося оборудования

На данный момент на предприятии имеется следующий состав оборудования:

1. фискальный регистратор viki print 57 1шт;

2. pos-монитор f.e.c aegis 121ta-r4 2шт;

3. принтер чеков sewoo slk-t32eb 2шт;

4. принтер laserjet m1132 mfp 1шт;

5. мышь компьютерная logitech rx-2501шт;

6. клавиатура genius kb-110 1шт;

7. беспроводной роутер tp-link archer vr400, adsl2;

8. монитор acer k242hlbd;

9. системный блок 3шт. со следующими техническими характеристиками:

- Память 0,5 ТБ;

- Процессор Intel (R) Core (TM) i3-32200;

- Операционная система: WINDOWS 7.

Рассмотрен состав имеющегося технического обеспечения предприятия общественного питания “Chocolate lounge cafй”, исходя из этого, можно сделать вывод о том, что имеющийся состав оборудования достаточно производительный для внедрения новой информационной системы для обработки заказов подразделения «Выездное обслуживание».

1.1.3 Бизнес процессы обработки заказов предприятия общественного питания

Рассмотрим бизнес-процессы, происходящие при заказе услуги «Ужин на колесе обозрения». В первую очередь, потенциальный клиент хочет узнать как можно больше информацию о данной услуге. Получить информацию по организации услуги ужина на колесе обозрения можно несколькими способами:

­ Пойти в заведение и через личную беседу с администратором получить необходимую информацию в заведении;

­ Через социальные сети «Вконтакте», «Instagram»;

­ Позвонив по телефону 202-02-30;

­ Заказать обратный звонок через сайт центрального парка развлечений им. М. Горького г. Пермь.

Далее появляется вопрос о выборе дня и времени, продолжительности и выборе кабинки для проведения данной услуги. Для уточнения информации о наличии места, клиент звонит по телефону или связывается через социальные сети. Если потенциальному клиенту подходит свободное время, дата, продолжительность и кабинка для проведения услуги «Ужин на колесе обозрения», который больше удовлетворит его личным требованиям, он бронирует данную дату и время для проведения данной услуги. Если же свободная дата, время, продолжительность и кабинка не удовлетворяет требования потенциального клиента, ему необходимо повторять действия, необходимые для бронирования времени и даты для проведения услуги, до тех пор, пока он не сможет забронировать.

Далее при необходимости клиенту ознакомится с меню. Это возможно сделать двумя способами:

1. Просмотр меню в заведении;

2. Просмотр меню через социальные сети.

Далее будет продолжено оформление заказа через вышеуказанные способы, при необходимости заполнить дополнительные услуги, количество человек и оставляет свои пожелания.

После успешной записи организатор услуги заносит данные в бумажный журнал и формирует уведомление с информацией для предстоящего ужина и отправляет его клиенту. Далее для окончательного оформления заказа необходимо внести оплату для этого клиенту необходимо подъехать в заведение и оплатить данную услугу.

После записи клиент приходит в назначенное время в парк Им. М. Горького и подходит на аттракцион «Колесо обозрения», где его встречает организатор ужина и провожает в заказанную кабинку. После проведения данной услуги, клиент оставляет устный отзыв.

Оказание услуг общественного питания выполняются на основе следующего перечня документов [1]:

1. Свидетельство о регистрации в ЕГРЮЛ, МРП;

2. Свидетельство о внесении записи в ЕГРЮЛ о регистрации изменений вносимых в Учредительные документы и несвязанных с изменениями в учредительные документы;

3. Копия Устава и УД;

4. Свидетельство о постановке на налоговый учет в налоговый орган;

5. Информационное письмо об учете в ЕГРПО;

6. Приказ о вступлении в должность Генерального директора;

7. Приказ о назначении Управляющего;

8. Штатное расписание;

9. Список персонала;

10. Должностные инструкции, утвержденные руководством предприятия;

11. Медицинские книжки (наличие оформленных медицинских книжек и графика прохождения медицинских осмотров);

12. Разрешение Управы на размещение объекта;

13. Лицензия на реализацию алкогольной продукции;

14. Сертификат соответствия на Услуги;

15. Санитарно-эпидемиологическое заключение на реализацию продукции общественного питания;

16. Ассортиментный перечень реализуемой продукции;

17. Программы производственного контроля с заключением;

18. Журнал регистрации результатов осмотра на наличие гнойничковых заболеваний;

19. Журнал расчета дезинфицирующих средств;

20. График проведения санитарных дней;

21. Договор на лабораторные исследования (протоколы ЦГСЭН: испытания продукции, смывов, сливов, анализ воды, алкогольной продукции);

22. Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы;

23. Контрольный журнал проверок;

24. Книга отзывов и предложений с ежегодным продлением в Управе.

25. Бракеражный журнал;

26. Мерная гостиризованная посуда;

27. Договоры аренды (субаренды) помещения (БТИ);

28. Копия свидетельства на право собственности от арендодателя;

29. Договор на вывоз мусора;

30. Договор на проведение дезинсекции, дезинфекции и дератизации помещения;

31. Свидетельство о поверке весов;

32. Договор на установку и обслуживание охранной сигнализации с УВД, с перечнем и актом приема в эксплуатацию тревожной сигнализации.

33. Договор с прачечной;

34. Договор на утилизацию жировых отходов;

35. Договор на утилизацию люминесцентных ламп;

36. Договор на поставку дезинфицирующих средств.

37. Карточки регистрации контрольно-кассового аппарата в налоговом органе;

38. Паспорт на контрольно-кассовый аппарат;

39. Журнал учета вызовов технических специалистов;

40. Договор на обслуживание контрольно-кассового аппарата;

41. Наличие плана эвакуации, указатели аварийного выхода;

42. Журнал инструктажа по технике безопасности и пожарной безопасности (проведение инструктажей: вводного, первичного, повторного и внепланового)

43. Приказ ответственных лиц за противопожарное состояние;

44. Приказ о назначении ответственных лиц за газовое хозяйство;

45. Приказ о назначении ответственных лиц за технику безопасности;

46. Приказ о назначении ответственного за электрооборудование.

47. Заключение УГПС о соответствии объекта требованиям пожарной безопасности;

48. Перечень установленного технологического оборудования;

49. Технический отчет по заземлению электрооборудования;

50. Полис страхования ответственности за нарушение санитарно-эпидемиологических норм;

51. Договор страхования имущества;

52. Договор страхования ответственности арендаторов нежилых помещений, если предусмотрено в договоре аренды;

53. Технологические и калькуляционные карты;

54. Сборники рецептур ГОСТЫ, ОСТЫ ТУ ТИ на продукцию, реализуемую на предприятии;

55. Товарно-транспортные накладные на алкогольную продукцию;

56. Сертификаты соответствия на сырье, получаемое от поставщиков;

57. Договоры от основных поставщиков алкогольной продукции.

На основе нормативных документов и обследования предметной области была построена диаграмма модели «as-is», созданная по технологии IDEF0, которая представлена на рисунке 1.2.

Рисунок 1.2. Диаграмма «Оформление заказа»

На диаграмме изображены бизнес процессы, происходящие при заказе услуги «Ужина на колесе обозрения»:

- поиск информации;

- оформление заказа;

- предоставление услуги.

Для того чтобы изучить обработку заказа необходимо более подробно рассмотреть бизнес-процесс «Оформление заказа». Декомпозиция «Оформления заказа» в представлении диаграммы IDEF0 «as-is», представлена в приложении В.

Исходя из диаграммы, можно сделать вывод о том, что очень много времени у клиента занимает уточнение информации об услуги «Ужин на колесе обозрения», как следствие, большое количество времени тратит и организатор на запись каждого клиента.

Так же при использовании при данном методе организации работы были выделены следующие проблемы:

- большое количество на времени обслуживания каждого клиента, так как клиенты задают одни и те же вопросы, а организаторы данной услуги дают одни и те же ответы;

- организованная система хранения информации о проведении данных услуг, так как при ее использовании высока вероятность к возникновению форс-мажорных ситуаций, таких как ошибки при ручном заполнении информации, утери бланка заказа;

- получение информации только в рабочее время;

- отсутствие информации, которая бы могла предоставить актуальную и полезную информацию качества обслуживания. Предоставление данной информации будет полезно также и для потенциальных клиентов;

- сложность введение учета заказа;

- отсутствие возможности дистанционной оплаты, приводит к потере клиентов;

Автоматизации бизнес процесса «Оформление заказа» позволит устранить вышеописанные проблемы.

1.1.4 Предложение по автоматизации обработки заказов для предприятия общественного питания

Автоматизация бизнес процесса «Оформление заказа» предполагает внедрение информационный системы для обработки заказов предприятия общественного питания. Для реализации автоматизированной информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания были рассмотрены следующие варианты:

1. создания приложения в «Microsoft Exel»;

2. создания страницы в социальной сети;

3. создание специализированного сайта.

Приложение для обработки заказов в «Microsoft Exсel»

Программа “Microsoft Excel” предназначена для работы с электронными таблицами и предоставляет возможности экономико-статистических расчетов, графические инструменты и язык макропрограммирования Visual Basic for Applications [2].

К достоинствам данного варианта можно отнести следующее:

­ корректный ввод информации;

­ безопасный способ хранения;

­ автоматизированная обработка данных;

К недостаткам можно отнести, что приложение для обработки заказов, реализованное в «Microsoft Exсel» не может обеспечить решение следующие проблем;

­ получение информации только в рабочее время;

­ проблемы, связанные с дополнительной нагрузкой работы организатора, когда клиенты задают одни и те же вопросы, а организаторам приходится выдавать одни и те же ответы.

Создание страницы в социальные сети

Социальная сеть - онлайн-платформа, которую позволяет пользователям отправлять друг другу сообщения, создавать собственные страницы и сообщества, обмениваться изображениями и прочее.

К достоинствам данного варианта:

­ Возможность индивидуальной консультации. Некоторым людям по каким-либо причинам неудобно получить необходимую информацию по телефону, но удобнее решить все онлайн;

­ Точные параметры рекламы. Средства социальных сетей позволяют настроить рекламу именно на вашей аудитории, выбрав ее по определенным параметрам.

­ К недостаткам обработки заказов через социальные сети:

­ Шаблонность. Дизайн и функции доступные для реализации ограничены ее средствами, следовательно, создать какой-либо индивидуальный дизайн не возможности;

­ Ограниченный набор функциональных возможностей. Продажи в социальной сети ограничены: нет возможности выбора нескольких позиций в заказе, нет корзины, калькулятора и прочих сервисов;

­ Зависимость от социальной сети. Страница в социальной не может стать собственностью, и в любой момент администрация социальной сети может изменить правила;

­ Обязательно регистрация в социальной сети.

Создание специализированного сайта

Сайт - одна или несколько логически связанных между собой веб-страниц объединенных в одно целое и доступных по доменному имени или IP-адресу.

Достоинства данного варианта:

- Более широкая аудитория. В социальных сетях аудитория специфична, но при этом все они пользуются поиском в интернете.

- "Горячие" клиенты. При необходимости заказать услугу прямо сейчас, потенциальный клиент будет осуществлять поиск через создание запроса в поисковых системах, что позволит ему найти сайт для оформления заказа.

- Более широкий функционал. Здесь доступны практически любые функции бизнеса в интернете, в тои числе, есть возможность подробное отслеживания эффективности рекламы.

Главным недостатком является наиболее высокие финансовые затраты по сравнению с остальными предложениями, связанные с реализацией и продвижением. Но так как главное найти решение, которое будет обладать функциональным возможностям, этот недостатком можно пренебречь.

Сравнительный анализ предложений по автоматизации обработки заказов предприятия общественного питания

Исходя из анализа бизнес процессов обработки заказов предприятия общественного питания, предложение по автоматизации должно обладать следующими функциональными возможностями:

- самостоятельное оформление заказа;

- получение информации в любое время;

- получение информации о качестве услуги, как организаторам, так и потенциальным клиентам;

- введения учета заказов;

- дистанционная оплата.

Составлен сравнительный анализ предложений по автоматизации для обработки заказов предприятия общественного питания, который представлен в таблице 1.1

Таблица 1.1.Сравнительный анализ предложений по автоматизации обработки заказов общественного питания

Критерий	Создания приложения в Microsoft Excel	Создание страницы социальные сети	Создание специализированного сайта
Функциональные возможности
Самостоятельное оформление заказа клиентом	-	+	+
Получение информации в любое время	-	+	+
Получение информации о качестве услуги, как организаторам, так и потенциальным клиентам	-	-	+
Введения учета заказов	+	-	+
Дистанционная оплата	-	+	+
Дизайн
Шаблонный	+	+	+
Индивидуальный	-	-	+

Исходя из данных, полученной в таблице, можно сделать вывод о том, что «Microsoft Excel» обладает сильно ограниченным набором функциональных возможностей. Предложение по обработки заказов через страницу в социальных сетях имеет ряд неоспоримых преимуществ, в сравнении с «Microsoft Excel», но при этом они также имеет и ограничения, которые не позволят полноценно решить задачи, которые поставлены перед информационной системой.

Предпочтительным вариантом разработать собственный качественный сайт и подкрепить его страницей в социальных сетях, которые будут использоваться в качестве маркетингового инструмента. Согласно данным блога о маркетинге в социальных сетях (https://smmplanner.com/blog/) , при качественно налаженном маркетинге социальных сетей прирост заказов через этот канал сможет составить 7-12%. [3]. Но данное решение является более затратным, так как это может отодвинуть период окупаемости на достаточно длительный срок. Именно по этой причине в данной работе будет разработан прототип информационной системы для обработки заказов в виде сайта. Данное решение обусловлено тем, что сайт обладает достаточно большим спектром функциональных возможностей с достаточно низким периодом окупаемости, а так же будет способствовать эффективному продвижению в интернете, следовательно, можно будет использовать как непосредственный маркетинговый инструмент, так как удобный и красочный сайт привлечет внимание потенциальных посетителей.

1.2 Анализ существующих решений

Создание качественно прототипа информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания является сложным процессом. Для этого необходимо проанализировать всю информацию, которая связана с разработкой сайт. Сайты конкурентов готовы потенциальному клиенту дать возможность заказывать оказания услуг общественного питания на колесе обозрения по тем же условиям, что на проектируемом прототипе обработки заказов для заведения “Chocolate lounge cafe”. Ниже представлен список сайтов:

1. Колесо Обозрения «Дымковская Радость» от банкетной службы «Глобус»;

2. Свидание на колесе обозрения г. Иркутск;

3. Свидание на колесе обозрения от компании «Ради любви».

1.2.1 Обзор сайта «Колесо Обозрения «Дымковская Радость»» от банкетной службы «Глобус»

Сайт «Колесо Обозрения «Дымковская Радость»» от банкетной службы «Глобус»» представлен на рисунке 1.2.

Рисунок 1.3 Сайт колеса обозрения «Дымковская Радость»

Данный сайт имеет следующие достоинства:

- наличие формы обратной связи;

- наличие «фотогалереи» и «портфолио»;

- наличие вкладки «отзывы».

Самый главный недостаток данного сайта - отсутствие возможности оформления заказа на сайте;

1.2.2 Обзор сайта «Свидание на колесе обозрения г. Иркутск»

Сайт «Свидание на колесе обозренья г. Иркутск» представлен на рисунке 1.4.

Рисунок 14. Сайт «Свидание на колесе обозрения г. Иркутск»

Среди достоинств данного сайта можно выделить следующее:

- наличие контактной информации, в том числе ссылок на социальные сети;

- наличие вкладки «Отзывы».

Среди недостатков данного сайта можно выделить следующее:

- дизайн, в котором не правильно подробно цветовое решение;

- слишком много рекламы сторонних ресурсов;

- отсутствие полезной информации;

- отсутствие фотогалереи;

- отсутствие возможности заказа на сайте;

- много незаполненных страниц.

1.2.3 Обзор сайта «Свидание на колесе обозрения» от компании «Ради любви»

Сайт Свидание на колесе обозрения» от компании «Ради любви», представлен на рисунке 1.5.

Рисунок 1.5. Сайт «Свидание на колесе обозрения от компании «Ради любви»»

Достоинства:

- наличие портфолио (фотогалереи);

- возможность оформление заказа на сайте;

- наличие информации о качестве услуги, находящейся на вкладке «Отзывы»;

Недостатки:

- навязчивое и постоянное появление формы «Чат с менеджером», мешающие просмотру контента;

- навязчивое и постоянное появление формы «Обратной связь», которая затрудняет просмотр контента;

1.2.4 Сравнительный анализ существующих решений

Составлен сравнительный анализ существующих решений конкурентов в таблице 1.2, который включает в себя следующие критерии, которые оценены по пятибалльной шкале:

- Контент. Подразумевает размещение качественной и полезной информации;

- Структура. Подразумевает удобное размещение информации на сайте;

- Дизайн. Подразумевает правильно подобранное цветовое решение для оформления контента, грамотно подобранные графические элементы на странице сайта.

- Инструмент обратной связи с пользователем. Подразумевает, что контактная информация для связи должна быть легко обнаружима на сайте.

- Интеграции с социальными сетями.

- Возможность оформление заказа на сайте.

Таблица 1.2. Сравнительный анализ существующих решений

Критерий	Сайт от банкетной службы «Глобус»	Сайт г. Иркутск	Сайт от компании «Ради любви»
Контент	4	1	5
Структура	4	3	4
Дизайн	5	3	5
Инструмент обратной связи с пользователем	4	2	3
Интеграция с социальными сетями	4	3	5
Оформление заказа на сайте	-	-	4

Исходя из анализа существующих информационных систем для обработки заказов общественного питания, можно сделать вывод о том, что не все системы обладают наивысшим баллом по выделенным критериям для сравнения. Наибольшим количеством наивысших баллов оценки имеет сайт от компании «Ради любви», но также обладает рядом недостатков, которые следует устранить в разрабатываемом прототипе информационной системы.

Данный материал станет основой для выявления требования к системе.

1.3 Выявление требований к прототипу информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания

Для проектирования прототипа информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания необходимо формализовать требования.

1.3.1 Функциональные требования к прототипу информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания

Исходя из анализа предметной области и результатом анализа существующих решений конкурентов к прототипу информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания, были предъявлены следующие функциональные требования:

- просмотр пользователями информации об услуги;

- просмотр пользователями фотогалереи;

- просмотр пользователями информации о часто задаваемых вопросах;

- просмотр пользователями отзывов;

- запись клиента на оказание услуги;

- добавление клиентами отзывов;

- отмена организатором записи клиента на услугу;

- добавление и редактирование контактных данных клиента организатором;

- добавление и редактирование информации об услуге;

- добавление и редактирование дополнительного меню;

- добавление и редактирование дополнительных услуг;

- просмотр расписания;

- просмотр отчетов;

- удаление отзывов организатором;

- интеграция с платежным агрегатором, который включает в себя полноценный комплекс способов оплаты. Выбор данного варианта обуславливается тем, что более расход более низкий в сравнении с разработкой отдельных механизмов интеграции с разными платежными сервисами.

- учет заказов;

Так же необходимо предусмотреть формирование следующих отчетов:

- расписания для организаторов;

- количество заказов за отчетный месяц;

- количество заказов на определенную кабинку;

- соотношения заказов и отказов;

- статистика причин отказов по погодным условиям, по изменению обстоятельств со стороны клиента, по ЧП со стороны парка, ЧП со стороны организатора).

-

1.3.2 Требования к информационной составляющей сайта предприятия общественного питания

На основании результатов анализа существующих решений конкурентов на сайте должно быть предусмотрено наличие следующих разделов:

- информация об услуге;

- контактная информация;

- бронирование;

- фотогалерея;

- отзывы;

- часто задаваемые вопросы.

В разделе «Информация об услуге» необходимо отразить следующую информацию:

- стоимость и состав услуги;

- информация о дополнительном меню;

- информация о дополнительных услугах;

- правила пользования услугой;

- погодные условия для проведения услуги;

- условия бронирования.

В разделе «Контактная информация необходимо отразить следующую информацию:

- часы работы;

- контакты с функцией звонка;

- ссылки на социальные сети;

В разделе «Бронирование необходимо отразить следующую информацию:

- о выборе даты, кабинки, времени, продолжительности;

- о выборе дополнительного меню;

- о выборе дополнительных услуг;

- контактную информацию клиента с указанием количество человек.

- о сумме заказа;

- о возможности выбора оплаты заказа наличным или безналичным расчетом через терминал в заведении, либо с помощью агрегаторов платежных систем.

В разделе «Фотогалерея» должны быть фотографии ранее оказанной услуги.

В разделе «Отзывы» должна быть отражена информация, которая позволит ознакомиться как потенциальным клиентам, так и организаторам о качестве предоставляемой услуги.

В разделе «Часто задаваемые вопросы», должна быть отражена информация в виде списка часто задаваемых вопросов и ответами на них.

1.3.3 Группы пользователей прототипа информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания

Данная система должна включать в себя следующих пользователей:

1. Организатор - авторизованный пользователь, доступ ко всем возможностям. Доступ к страницам веб-сайта (добавление, редактирование, удаление записей и страниц), доступ к информационному разделу. Также имеет возможность работы с текущими заказами, доступ к рабочей отчетности, к финансовой статистике, всем заказам, отзывам и оценкам от пользователей.

2. Клиент - любой неавторизованный пользователь сети Интернет, который обладает возможности оформления заказа, добавление отзыва, просмотр информации на сайте.

1.3.4 Системные требования к прототипу информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания

Минимальные системные требования:

1. Любой из перечисленных ниже браузеров версии, не ниже указанной:

- браузер «Google Chrome», версия 78 и выше;

- браузер «Mozilla Firefox», версия 77 и выше;

- браузер «Opera», версия 65 и выше;

- браузер «YaBrowser», версия 19.2 и выше;

- браузер «Microsoft Edge Browser», версия 18.18 и выше.

2. Сайт должен быть работоспособен и информация, расположенная на нем, должна быть доступна, вне зависимости от включения или отключении в браузере поддержки подключаемого модуля «Adobe Flash Player» и интерпретатором «JavaScript».

1.4 Выбор подхода к реализации прототипа информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания

Существует два варианта решения поставленной задачи по созданию информационной системы в формате веб-сайта:

1. Написание информационной системы вручную, функциональность которых задаётся программистами.

2. Созданные на CMS - системах управления сайтом.

Система управления сайтом

К преимуществам можно отнести следующее:

- легко изучить и настроить стандартный сайт, что способствует поиску относительно недорогих ресурсов на рынке труда.

- Существует возможность расширять возможности за счёт плагинов и модулей;

- разработка сайта в короткие сроки, так как основная часть работы уже сделана, остается только наполнение информацией, дизайн и настройка.

- наличие технической поддержки;

- проработанный интерфейс прикладного программирования, который имеет возможность интеграции с другими сервисами.

Главным недостатком является ежегодное продление лицензии. В противном случае, невозможно обновить CMS до последней версии, вследствие, возникновения затруднений с выполнением требований поисковых систем.

Сайт, функциональность которого задаётся программистами

К достоинствам можно отнести следующее:

- хорошая адаптация сайт с учетом необходимых функций.

- высокая производительность сайта, ввиду отсутствия дополнительных модулей, чем в cms.

- высокая степень безопасности, которая разработана для конкретного сайта.

К недостаткам можно отнести следующее:

- привязанность к конкретному разработчику или конкретной студии. В случая возникновения каких-либо проблем, модификации, увеличения функционала, обновления и техподдержку придётся проводить через выбранного исполнителя;

- высокая стоимость проекта;

- сложности при поиске грамотного исполнителя;

- нет полноценной документации, так как проект изначально разработан под заказ и, следовательно, не рассчитан на массовое использование;

- для любой интеграции необходимо создавать уникальные решения, что отразится на затраты времени и финансы.

Обоснование выбранного подхода

Составлен сравнительный анализ вариантов решения проблемы создания информационной системы, представленный в таблице 1.7, который включает в себя следующие критерии:

1. Расширение функционала; Под расширяемостью функционала подразумевается, что в CMS предусматривают написание или подключение дополнений. Сайты с нуля при необходимости можно доработки последующими разработками.

2. Независимость от разработчика;

3. Функциональные возможности;

4. Дизайн;

5. Поддержка;

6. Качество;

7. Сложность разработки;

8. Время разработки;

9. Стоимость.

Таблица 1.7. Сравнительный анализ подходов реализации прототипа информационной системы

Критерий	Функциональность задаётся программистами	Система управления сайтом
Расширение функционала	+	+
Независимость от разработчика	-	+
Функциональные возможности	+	+
Дизайн	+	+
Поддержка	-	+
Качество	-	+
Сложность разработки	-	+
Время разработки	-	+
Стоимость	-	+

Сделан выбор в пользу CMS, который обусловлен необходимостью простого и понятного инструмента, который не предполагает наличие специфические функции и высокой нагрузки при ограниченном бюджете и сжатых временных рамок. Стоить отметить, что в случае возникновения каких-либо проблем, модификации, увеличения функционала, обновления и техподдержку найти и выбрать специалиста по CMS будет легче, чем зависеть от одного человека или компании, который по каким-либо причинам откажет в данных случаях.

1.5 Архитектура разрабатываемого прототипа информационной системы для обработки заказов

Функционирование информационной системы для обработки заказов должно осуществляется на основе клиент-серверной технологии. Взаимодействие между компонентами представлено на рисунке 1.5.



Рисунок 1.6. Взаимодействие между компонентами прототипа информационной системы

Описание компонентов системы:

1. База данных - организованная структура, предназначенная для хранения, изменения и обработки взаимосвязанной информации, которая осуществляет взаимодействие с CMS с помощью запросов.

2. База данных CMS - набор данных, предназначенный для хранения, управления, который организован определенным образом. База данных CMS хранит пользовательскую информацию, контент и многие другие необходимые данные сайта. Он используется для хранения административной информации для управления сайтом.

3. Framework CMS - это набор программного обеспечения с открытым исходным кодом, который разработан для гибкости и разделяет структуру на единые модульные пакеты.

4. Компоненты CMS - являются основным функциональным блоком, который состоит из двух частей: Администратор и Сайт. При загрузке страницы загружается компонент для отображения тела главной страницы. Часть «Администратор» управляет различными аспектами компонента, а часть сайта помогает отображать страницы, когда запрос сделан посетителем сайта.

5. Модули CMS - это расширение, которое используется для отображения страниц и новых данных из компонента. Представляет собой поля модуль входа в систему. В администраторе модули управляются менеджером модулей.

6. Плагины CMS -расширение, которое используется для расширения фреймворка. Плагин используются для выполнения определенного триггера события.

7. Шаблоны CMS - Шаблон используется для отображения внешнего вида сайтa, который имеет два типа шаблонов: Front-end и Back-end . Шаблон Back-end отвечает за серверную часть приложения и взаимодействие с базой данных, а шаблон Front-end отвечает за клиентскую часть приложения.

8. Веб-браузер - это специальная программа (сервер), с которым взаимодействует пользователь для передачи веб-страницы клиенту с помощью Hyper Text Transfer Protocol.

1.5.1 Анализ инструментальных средств разработки

В проектировании прототипа информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания важным шагом является выбор инструмента разработки СУБД и CMS.

Анализ инструментальных средств СУБД

Выбор системы управления базы данных (СУБД) является важным этапом для проектирования прототипа информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания. Выбранный программный продукт должен удовлетворять как текущим и будущим потребностям предприятия. Не мало важным факторами при выборе являются фианансовые затраты на приобретение необходимого оборудования для самого выбранного программного продукта, учет проектирования необходимого программного обеспечения на ее основе выбранного программного продукта и поиска сторонних организаций для реализации. Были рассмотрены следующие варианты СУБД:

1. Oracle;

2. PostgreSQL;

3. MS SQL Server2012.

Обзор программного обеспечения «Oracle»

Программное обеспечение «Oracle» - объектно-реляционная система, которая обеспечивает управление, создание и использование баз данных. Система Oracle всегда имеет самые свежие инновации в сфере систем управления базами данных.

Главными преимуществами системы управления базами данных Oracle являются высокая надежность, безопасность, высокий уровень производительности, а также удобство работы. Современная СУБД Oracle - это мощный комплекс программ, который позволяет создавать приложения любой степени сложности. Явным преимуществом данной СУБД является многоплатформенность.

В настоящее время использование Oracle является стандартом для государственных информационных систем в России. Однако, при всех преимуществах данной системы, она имеет существенные недостатки, такие как высокая Oracle вдвое, а то и втрое больше по сравнению с другими вариантами систем, особенно ощутимо для такого небольшого предприятия, как «Chocolate lounge cafe». А так же требует наличие аппаратного оборудований с высокими требования.

Обзор программного обеспечения «PostgreSQL»

Одна из самых популярных в последнее время систем управления базами данных. Предоставляет возможность использования на большинстве современных платформ, включая Linux.

К преимуществам данной СУБД можно отнести достаточно хорошую надежность и высокие характеристики по производительности. Существенным недостатком PostgreSQL можно назвать проблему поиска подходящего провайдера для размещения хостинга. Данной система управления базами данных также пока что имеет плохую документацию, из-за чего возникают проблемы при ее использовании.

Обзор программного обеспечения «MY SQL»

Самая популярная система управления базами данных. Разработку и поддержку осуществляет компания «Oracle». Продукт распространяется бесплатно, но также имеет платную версию, предназначенную для коммерческого использования. Является наилучшим вариантом СУБД для компаний, которым требуется надежный, но бесплатный инструмент для управления базами данных.

MySQL ряд преимуществ, такие как низкие системные требования, возможность быстрого освоения, высокая безопасность и скорость работы. Немаловажным является то, что данная СУБД имеет хорошую документацию. Главным недостатком являются ограничения функциональности, также в MySQL отсутствует встроенная поддержка XML.

Сравнительный анализ средств разработки СУБД

Составлен сравнительный анализ средств разработки СУБД таблице 1.4, который включает в себя следующие критерии:

- безопасность;

- надежность;

- системные требования;

- документация;

- стоимость;

- тип данных;

- операционные система;

- диалект языка;

- исходный код.

Таблица 1.4 . Сравнительный анализ параметров СУБД

Критерий	Oracle	PostgreSQL	MySQL
Безопасность	Высокая	Высокая	Высокая
Надежность	Высокая	Средняя	Высокая
Системные требования	Высокие	Низкие	Низкие
Документация	Хорошая	Плохая	Хорошая
Стоимость	Высокая	Бесплатно	Бесплатно
Тип данных	Мультимодельная	Объектно-реляционная	Реляционная
Операционные система	Linux, Microsoft Windows, Oracle Solaris,IBM AIX, HP-UX	FreeBSD, OpenBSD, Linux, macOS, Solaris и Microsoft Windows	Linux,Microsoft Windows, Oracle Solaris, macOS, FreeBSD
Диалект языка	PL/SQL	PL/SQL	Частично соответ-ствует стандарту SQL:2003
Исходный код	Закрытый	Открытый	Открытый

В результате анализа был сделан выбор в пользу СУБД - MySQL. Выбор обоснован высокой безопасностью и надежностью при минимальных системных требованиях сервера.

1.5.2 Анализ инструментальных средств систем управления сайтом

Для проведения анализа средств разработки были выбраны 3 популярные CMS системы:

1. WordPress;

2. Joomla;

3. Drupal.

WordPress

Система управления сайтом «Word Press» одна из самых распространенных CMS с открытым исходным кодом, которая написана на PHP и в качестве сервера базы данных используется «MySQL».

Имеет следующие преимущества:

- Распространяется по открытому лицензионному соглашению;

- Можно создать сайт любой сложности;

- Большая библиотека платных и бесплатных шаблонов и плагинов

Имеет следующие недостатки:

- Большой выбор модулей решений для одних и тех же задач, а так же при подключении может оказаться несовместим;

- Сложное продвижение сайт, которое требует дополнительных вложений для подключения плагина.

Joomla

Система управления сайтом «Joomla», реализованная на языках «PHP» и «JavaScript», использующая и в качестве сервера базы данных используется не только СУБД «MySQL», но и другие СУБД.

К преимуществам можно отнести следующее:

- Бесплатное распространение;

- Большое количество расширений.

Joomla имеет следующие недостатки:

- Плохая индексация, как в следствии медленная загрузка страниц и сложное продвижение сайта.

- Неудобно редактировать контент. Внесение минимальных доработок в отображение одной страницы, иногда не обойтись без помощи разработчика, не бесплатной.

Drupal

Система управления сайтом Drupal которое имеет бесплатное распространение, реализованное на языке PHP, и в качестве сервера базы данных используется MySQL, PostgreSQL и другие.

Главными преимуществами можно выделить гибкость и производительность, так как Drupal имеет более 7000-ми расширений, следовательно, легко настроить под любой сайт. Самая гибкая и производительная в сравнении с Joomla и WordPress.

Сравнительный анализ систем CMS

Был составлен сравнительной анализ систем CMS, объясняющей особенности, который представлен в таблице 1.8, по следующим критериям:

1. Распространение;

2. Количество бесплатных шаблонов;

3. Количество бесплатных расширений;

4. Search Engine Optimization (SEO- оптимизация) - комплекс мер, направленный на оптимизацию поднятия позиций сайта в результатах выдачи поисковых систем;

5. Визуальный редактор;

6. Cкорость;

7. Электронная коммерция;

Таблица 1.8. Сравнительный анализ существующих информационных систем для обработки заказов общественного питания

Критерий	WordPress	Joomla	Drupal
Распространение	Свободное	Свободное	Свободное
Количество бесплатных шаблонов	Более 4000	Более 1000	Более 2000
Количество бесплатных расширений	Около 50000	Более 7000	Более 3700
Критерий	WordPress	Joomla	Drupal
SEO оптимизация	Отлично	Удовлетворительно требует дополнительных настроек	Хорошо
Визуальный редактор	Хорошая	Хорошая	Хорошая
Cкорость	Возможно, потребуется изменить тарифный план хостинга на более подходящий.	Требует дополнительной настройки	Отличная
Электронная коммерция	Да	Доступно в расширении	Доступно в расширении

В ходе анализа было выяснено, что все рассмотренные системы управления контентом подходят для реализации прототипа информационной системы. Окончательный выбор CMS будет зависеть от разработчика, который будет осуществлять разработку системы с учетом ограничений по бюджету. Бюджет на реализацию определён в технико-экономическом обосновании, который расположен в главе 3.

1.6 Вывод по первой главе

В данной главе был произведен анализ бизнес-процессов обработки заказов предприятия общественного питания, который показал, необходимость в автоматизации. Было принято решение проведения автоматизации, путем внедрения прототипа информационной системы для обработки заказов предприятия общественного питания в виде сайта.