Педагогічні умови організації виробничої практики учнів вищого професійного училища кулінарного профілю
Напрями взаємодії педагогічного колективу вищого професійного училища та соціальних партнерів в організації виробничої практики. Науково-методичні рекомендації для викладачів і майстрів виробничого навчання щодо проведення практики в умовах виробництва.
| Рубрика | Педагогика |
| Вид | автореферат |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 05.08.2014 |
| Размер файла | 91,5 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Проведене дослідження не вичерпує порушеної проблеми. Подальшого дослідження потребують теоретико-методологічні основи прогнозування професійного розвитку особистості спеціаліста у сфері туризму та ресторанного бізнесу; обґрунтування педагогічних систем виробничого навчання в умовах ринкової економіки, формування професійної компетентності викладачів та майстрів виробничого навчання з урахуванням галузевої специфіки та регіональних особливостей.
Основний зміст дисертації відображено у таких публікаціях
1. Пальчук М. И. Современное состояние и перспективы развития региональной системы профессионально-технического образования. Симферополь: ООО “Издательство Вперед”. 2004. 247 с.
2. Пальчук М. І. Позабюджетна діяльність училища проблема не лише економічна, а й психолого-педагогічна // Професійно-технічна освіта. - Київ: „Педагогічна преса”. 2003. № 4. С. 40-41.
3. Пальчук М. І. Тенденції розвитку професійної освіти: регіональні аспекти // Педагогіка і психологія професійної освіти: Наук. Метод. журнал. Львів: Видавництво: “Національний університет “Львівська політехніка”. 2004. № 6. С. 133-136.
4. Пальчук М. І. Принципи реалізації взаємозв'язку теоретичного і виробничого навчання в професійній школі // Педагогіка і психологія професійної освіти: Наук.-метод. журнал. Львів: “Національний університет “Львівська політехніка”. 2005. № 1. С. 72-78.
5. Пальчук М. И. Комплексная организация непрерывной учебно-производственной практики // Наук. записки: Збірн. Наук. статей Національного педагогічного університету імені М. П. Драгоманова. К.: НПУ імені М. П. Драгоманова, 2005. вип. LVIII (58). С. 118-123.
6. Пальчук М. И. Совершенствование модели взаимодействия профтехучилищ и социальных партнеров // Наука і сучасність: Зб. наук. праць Національного педагогічного університету імені М. П. Драгоманова. К.: НПУ імені М.П. Драгоманова, 2005. Т.48. С. 100-109.
7. Пальчук М. И. Экспертная оценка показателей развития творческой активности учащихся профессионально-технических училищ // Управління якістю професійної освіти: Зб.мат. ІІ міжн.наук.-практ. конф. озділ 1, 2. Ч.1. - Донецьк, ДІПО ІПП АПН України. 2002. 66-68.
8. Пальчук М. И. Проблемы организации форм производственного обучения и его занятий в педагогическом наследии Батышева С. Я. Первые международные чтения, посвященные памяти С.Я. Батышева. // Николаев, 25-27 сентября 2003 года: Сб. науч. труд. Николаев: “Илион”, 2003. С. 231-237.
9. Пальчук М. И. Основне этапы развития профессионального образования и направления использования исторического опыта в современных условиях // Культура народов Причерноморья. - Симферополь: Межвузовский центр “Крым”. 2002. № 31. С. 100-103.
10. Пальчук М. И. Формирование профессиональной направленности личности в период предвыпускной практики ВПУ // Культура народов Причерноморья. - Симферополь: Межвузовский центр “Крым”. 2002. № 33. С. 231-236.
11. Пальчук М. И. Особенности туристического маркетинга // Культура народов причерноморья - Симферополь: Межвузовский центр “Крым”. 2003. № 38. С. 37-40.
12. Пальчук М. І. Основні педагогічні критерії політехнологічного навчання в професійній школі // Педагог професійної школи: Зб. наук. праць. К.: Наук.світ, 2002. Вип. ІV. С. 115-121.
13. Пальчук М.И. Концепция деятельности высшего профессионального училища № 27 // Школа - ПТУ - производство. Крым: Крымский республиканский институт последипломного педагогического образования. 2002. № 3. З.8-12.
Пальчук М. И. Активные формы и методы обучения, используемые на уроках профессиональной этики и естетики на примере комбинированного урока с элементами деловой игры “Виды сервировки стола” // Школа-ПТУ-производство. Крим: Кримский республиканский институт последипломного педагогического образования. 2002. № 3. З. 13-19.
Пальчук М.И., Фукаева А.Ю., Черняк Е.А. Учебно-методический комплекс дисциплины “Технологическая практика”. Симферополь: ООО “Издательство Вперед”. 2004. 100 с.
Пальчук М.И., Фукаева А.Ю., Черняк Е.А. Учебно-методический комплекс дисциплины “Преддипломная практика”. Симферополь: ООО “Издательство Вперед”. 2004. 50 с.
Анотація
Пальчук М. І. Педагогічні умови організації виробничої практики учнів вищого професійного училища кулінарного профілю. - Рукопис.
Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата педагогічних наук за спеціальністю 13.00.04 - теорія та методика професійної освіти. - Інститут педагогіки і психології професійної освіти Академії педагогічних наук України, Київ, 2005.
Дисертація містить дослідження теоретичних і методичних засад організації і проведення виробничої практики у ВПУ кулінарного профілю. Запропонований науково-методичний і психолого-педагогічний комплекс має забезпечити профільну підготовку кваліфікованих робітників і молодших спеціалістів на основі визначених критеріїв ефективності проведення практики.
Дослідження дало змогу визначити основні організаційно-педагогічні умови професійного навчання спеціалістів кулінарного профілю, а саме: системність, тобто поєднання теоретичного матеріалу і виробничої практики, оволодіння універсальними вміннями і навичками, здійснення практичного навчання в умовах, максимально наближених до реальних, зокрема, у процесі роботи на діючих підприємствах різної форми власності, взаємодія інженерно-педагогічного колективу з соціальними партнерами. Значна увага в практичній підготовці має приділятися формуванню соціальних якостей, таких як самосвідомість, впевненість у собі, вміння працювати в колективі, готовність до навчання упродовж життя в мінливих умовах динамічного розвитку суспільства.
Ключові слова: система неперервної професійної освіти, інтегративний підхід, професійно-прогностичний компонент, виробнича практика, навчально-методичний комплекс, соціальний партнер.
Аннотация
Пальчук М.И. Педагогические условия организации производственной практики учащихся высшего профессионального училища кулинарного профиля. - Рукопись.
Диссертация на соискание ученой степени кандидата педагогических наук по специальности 13.00.04 - “Теория и методика профессионального образования”. - Институт педагогики и психологии профессионального образования Академии педагогических наук Украины, Киев, 2005.
Диссертация содержит исследование теоретических и методологических основ организации и проведения производственной практики учащихся и студентов ВПУ кулинарного профиля.
В ходе диссертационного исследования определены педагогические условия организации производственной практики в условиях реального производства с учетом отраслевых и региональных особенностей и на основе динамики изменений на рынке труда. Выявлена необходимость методической подготовки преподавателей специальных дисциплин и мастеров производственного обучения к многофункциональной деятельности во время производственной практики, внедрения инновационных форм и методов производственного обучения. Произведен отбор и структурирование содержания учебного материала для производственной практики, осуществлена классификация форм и методов практического обучения в ВПУ, определена необходимость расширения взаимодействия инженерно-педагогического коллектива профессионально-технического учебного заведения и социальных партнеров в организации и проведении практики в условиях реального производства. Выявлены региональные особенности организации производственной практики учащихся: сеть предприятий питания санаторно-курортного и туристического комплексов, ориентированная на лечебное, диетическое и детское питание; национальные особенности кухонь народов Крыма и зарубежных гостей; сезонность; климатические условия южного региона Украини.
Предложенная авторская методика организации производственной практики учащихся и студентов ВПУ кулинарного профиля выявила необходимость разработки учебно-методических комплексов дисциплин “Технологическая практика”, “Преддипломная практика”, научно-методических рекомендаций по организации проведения практики для учащихся, студентов, руководителей практики от ВПУ и от производства.
Проведенное исследование позволило определить основные педагогические условия профессионального обучения специалистов кулинарного профиля: системность, т.е. сочетание теоретического материала и производственной практики; овладение универсальными умениями и навыками; практическое обучение в условиях, максимально приближенных к реальным, в частности, в процессе работы на действующих предприятиях с различной формой собственности, взаимодействие инженерно-педагогического коллектива с социальными партнерами. Значительное внимание в практической подготовке необходимо уделять формированию умений, знаний, навыков в сочетании с такими социальными качествами как самосознание, уверенность в себе, умение работать в коллективе, готовность к дальнейшему обучению в течение всей жизни в изменяющихся условиях динамичного развития общества.
Ключевые слова: система непрерывного профессионального образования, интегративный подход, профессионально-прогностический компонент, производственная практика, учебно-методический комплекс, социальный партнер.
Annotation
Palchuk M.I. Pedagogical terms of organization of educational-production practice of studying High Professional School (HPS). - Manuscript.
Dissertation on competition of graduate degree of candidate of pedagogical sciences on speciality a 13.00.04-theory and method of trade education - Institute of Pedagogy and Psychology of professional education of the Academy of Pedagogical Sciences of Ukraine, Kyiv, 2005.
In dissertation the organizational-methodical terms of organization and conducting of production practice in HPS culinary type are exposed and argued. The scientific-methodical and psihologico-pedagogical complex of providing type preparation of highly-qualified workers and specialists and criteria of efficiency of conducting practice are developed and explored.
The conducted research allowed to define the basic organizational-pedagogical terms of the professional training of specialists of culinary type: professional preparation must have a system character, that has to combine both theoretical, and practical aspects; to gain the universal abilities and skills; it is desirable to carry the practical teaching out in terms, which are maximal close to the real ones, in particular, during the process of work on operating enterprises with different patterns of ownership. Considerable attention in practical preparation is paid to forming social skills, such as consciousness, confidence in oneself, ability to work in a team, readiness to the further teaching on the profession in terms of dynamic processes in a modern world market economy.
Key words: system of continuous trade education, unificated approach, professional education, production practice, scientific-methodical complex of the discipline, social partner.
Размещено на Allbest.ru
Подобные документы
Поняття та основні етапи реалізації переддипломної виробничої практики, її мета та головні завдання. Опис детальної програми виробничої практики, принципи її організації. Особи, відповідальні за проведення та результати практики. Вимоги до керівництва.
реферат [18,0 K], добавлен 15.10.2010Сутність та роль професійного виховання в професійно-технічних навчальних закладах швейного профілю. Етапи та особливості організації професійного виховання швейного профілю в Україні. Контроль організації професійного виховання в ПТУ в Україні.
дипломная работа [691,3 K], добавлен 13.09.2010Мета виробничої практики студентів-бакалаврів. Зміст практики та складання звіту. Визначення видів робіт до виконання під час проходження практики в банківській установі. Процеси формування та збільшення капіталу банку, його пасивні та активні операції.
контрольная работа [24,0 K], добавлен 03.11.2012Види диференційованого навчання, педагогічні умови його організації. Дослідницька перевірка педагогічних умов диференційованого підходу до організації навчання. Конспекти уроків з тем: "Еритроцити. Переливання крові", "Мікроскопічна будова крові людини".
дипломная работа [72,6 K], добавлен 13.03.2013Розвиток самостійності як актуальна проблема теорії і практики. Психолого-педагогічні особливості учнів 1-4 класу. Самостійна робота як форма організації навчання. Аналіз педагогічного досвіду з формування навичок самостійної роботи молодших учнів.
курсовая работа [47,1 K], добавлен 19.01.2013Організаційно-педагогічні умови й методичні рекомендації щодо професійної орієнтації старшокласників на медичні спеціальності у медичному ліцеї. Активні форми профорієнтаційної роботи, зокрема екскурсії, спрямовані на наближення до медичної практики.
автореферат [70,9 K], добавлен 11.04.2009Проблеми професійного самовизначення учнівської молоді і педагогічна ефективність методики проведення експериментальної роботи. Формування професійної орієнтації учнів технологічного класу ліцею щодо вибору майбутньої професії "Вчитель технологій".
дипломная работа [158,3 K], добавлен 28.10.2010Психолого-педагогічні засади пізнавальної діяльності учнів. Аналіз активних та інтерактивних методів навчання. Методичні рекомендації вчителям щодо організації пізнавальної діяльності школярів в процесі вивчення географії Південної та Північної Америки.
дипломная работа [212,2 K], добавлен 21.09.2011Концепція і основні цілі професійної освіти в Україні. Система та методи професійно-технічного навчання. Характеристика професійного навчання машинобудівного профілю. Конструювання педагогічних технологій по темі "Механізми та елементи трансмісії".
курсовая работа [1,0 M], добавлен 12.12.2013Критерії і рівні сформованості мотивації професійного становлення студентської молоді, роль соціального педагога. Організація, проведення і результати формувального експерименту. Методичні рекомендації для соціальних педагогів вищих навчальних закладів.
дипломная работа [561,3 K], добавлен 19.11.2012
