Актуальны направления в приготовлении сложной кулинарной продукции
Товароведная характеристика и требования к качеству сырья. Правила приемки сырья на предприятиях общественного питания. Технологический процесс приготовления сложной кулинарной продукции. Производственный персонал и их функциональные обязанности.
| Рубрика | Краеведение и этнография |
| Предмет | Кулинария |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Прислал(а) | Incognito |
| Дата добавления | 30.04.2023 |
| Размер файла | 153,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Подобные документы
Описание основных обычаев и традиций англичан, обоснование их общественного поведения и повадок. Национальная пища и напитки Англии. Закономерности и правила внутреннего устройства английских семей. Обустройство домов и придомовой территории, животные.
реферат [21,3 K], добавлен 03.12.2010Понятие и история возникновения аксакалов, оценка их роли и значения в башкирском обществе. Права и обязанности аксакалов, сфера их полномочий и предъявляемые требования. Место старцев в процессе регулирования отношения между соплеменниками, их защите.
реферат [14,9 K], добавлен 09.05.2015Краткий биографический очерк жизни, а также направления деятельности В.К. Магницкого как историка, этнографа, деятеля народного просвещения. Особенности исследования данным ученым общественного и семейного быта чувашей, оценка результатов и произведения.
доклад [21,0 K], добавлен 27.11.2015Подвиг трудящихся Астраханского округа в годы ВОВ. Выполнение заданий правительства по строительству железных дорог, имеющих стратегическое значение. Выпуск военной продукции. Астраханские рыбаки и их вклад в общий продовольственный баланс страны.
реферат [37,8 K], добавлен 21.02.2009Картина формирования и деятельности крупной буржуазии и купечества во Владивостоке во второй половине XIX века и начале ХХ века. Превращение Дальневосточного региона в рынок сбыта промышленной продукции. Пионеры коммерческого освоения Дальнего Востока.
реферат [30,2 K], добавлен 24.12.2010Понятие этнографии как науки, ее сущность и особенности, история возникновения и развития. Предмет и направления изучения этнографии. Методы и источники исследования в этнографии, их классификация и разновидности. Понятие этноса и этнические процессы.
краткое изложение [53,3 K], добавлен 18.02.2009Формирование карачаевского этноса в XIII-XIV вв. и его присоединение к Российской империи. Национальный характер, язык и религия народа, традиция постройки жилищ. Хозяйственный уклад, специфика питания и особенности женского и мужского народного костюма.
презентация [1,0 M], добавлен 08.02.2011Рассмотрение скотоводства, рыбного и соляного промыслов как основных занятий калмыков. История крестьянской колонизации; попытка привлечения кочевиков к оседлости. Процесс вступления Калмыцкой степи в общероссийский социально-экономический процесс.
презентация [11,5 M], добавлен 25.04.2015Обычаи и обряды кыргызского народа. Особенности традиционной одежды, национальных жилищ, праздники и развлечения кургызов. Проявление древних традиций народа в их национальной кухне. Рецепты приготовления наиболее популярных блюд кыргызской кухни.
реферат [17,1 K], добавлен 24.12.2010Легенда о происхождении калмыцкого чая, связанная с именем религиозного реформатора Цзонхавы. Феномен калмыцкого чая, его вкусовые и питательные качества. Ритуалы приготовления и подношение напитка по иерархии гостей. Религиозные верования калмыков.
статья [21,0 K], добавлен 30.01.2014
