Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки российской ФЕдеРАЦИИ

Федеральное Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Тихоокеанский государственный университет

Этнографические особенности русского населения Центрального района России

Выполнила студентка гр. Т-11 Демчук Оксана

Проверил руководитель Токаренко М.В.

Хабаровск - 2012

1. Общие географические характеристики Центрального района России

Территория округа составляет 650, 7 тыс.кмІ, то есть 3,82% от территории Российской Федерации.

Округ расположен на Восточно-Европейской равнине; имеются Валдайская, Смоленско-Московская и Среднерусская возвышенности, Мещёрская и Окско-Донская низменности. Высшая точка-- 347 м (Макушка Валдая).

Внешние границы: на западе с Белоруссией, на юго-западе с Украиной. Внутренние границы: на юге с Южным, на востоке с Приволжским, на севере с Северо-Западным федеральными округами.

Крупнейшие реки: Волга, Ока, Дон, Днепр, Западная Двина. Выхода к морю нет.

Природные зоны: тайга, смешанный лес, широколиственный лес, лесостепь.

Климат: Умеренно-континентальный, средняя температура января от ?7 до ?14°С, июля-- от +16 до +22°С.

2. История заселения Центра России

Территория между Волгой и Окой (нынешняя Центральная Россия) начала осваиваться славянами еще с VIII--IX веков, будучи долгое время дальней северо-восточной периферией Киевской Руси.

Однако после монголо-татарских завоеваний XIII века здесь формируется новый центр русских земель, во главе которого становится Москва. Именно вокруг этого центра начинается территориальное приращение Российского государства, и именно за счет его жителей заселяются новые территории.

Изначальное направление колонизации -- на Север и Северо-Восток: заселение бассейнов Западной Двины, Печоры, верховьев Камы; выход к побережью Белого моря.

3. Традиционная хозяйственная деятельность

Скотоводство в русской деревне

Крестьяне держали лошадей, коров, овец, реже свиней, а также птицу - кур, уток, гусей. Скотоводство имело подсобный характер и, помимо мяса, молока и шерсти, обеспечивало хозяйство тягловой силой и удобрением - навозом, без которого в нечерноземной полосе земля отказывалась давать хорошие урожаи. Корма заготавливали на сенокосах, разделенных на полосы между всеми домохозяевами. Траву косили косой-литовкой, на севере использовали более старый вариант косы - горбушу, с короткой изогнутой ручкой и более тяжелым лезвием. Сено сушили, разрыхляя граблями, и метали в стога двузубыми деревянными вилами, иногда достигавшими трех метров в длину. Хранилось сено на сеновале в пристроенном к дому дворе или в специальном сенном сарае. В период весенней бескормицы в нечерноземных районах коров прикармливали ржаной соломой с крыши, измельчая ее и пересыпая солью. Лошадям, на которых предстояло пахать весной, доставался лучший корм, их докармливали овсом.

Землепашество

Главным хозяйственным занятием русских издревле было земледелие. Работа на земле, требовавшая больших физических затрат и опыта, считалась мужской обязанностью. Женщина могла принять участие в бороновании, реже в пахоте, но сев ей не доверяли. В народе говорили: "Самим Богом положено, чтобы сеял мужик"; "Бабе сеять - грех". Это правило нередко нарушалось в районах широкого распространения отхожих промыслов, где для полевых работ не хватало мужских рабочих рук, например, в Костромской и Ярославской губерниях.

В отличие от начала полевых работ, их завершение - жатва - символические роды земли - считалась женской обязанностью. При уборке зерновых женщины пользовались серпами. Девочек учили пользоваться серпом с 10-12 лет, при этом нередко специально для них заказывали меньший по размеру серп. Если в семье было несколько женщин-жней, они выстраивались по старшинству в ряд в шаге одна от другой, темп задавала старшая, остальные старались не отставать.

Жатва была самым тяжелым временем для женщины (отсюда и ее название - страда), сопровождалась она жатвенными песнями, протяжными и тоскливыми, нередко в них рассказывалось о несчастной женской доле, при этом на поле разрешалось петь только замужним женщинам. По окончании жатвы для восполнения затраченных сил женщины катались по ниве с приговором, известном во множестве вариантов, например с таким: "Нивка, нивка, отдай мою силу".

Огородничество у русских было развито слабее, чем зерновое земледелие, оно ограничивалось небольшим набором культур (картофель, капуста, морковь, репа, лук, огурцы).

Кустарные и отхожие промыслы. Во второй половине XIX века значительным подспорьем в хозяйстве крестьян нечерноземной полосы России стали кустарные и отхожие промыслы. Весь необходимый хозяйственный инвентарь (сохи, косули, серпы, косы,грабли), значительное количество видов утвари (бондарная, токарная, керамическая) и транспортные средства (телеги, сани, лодки) изготавливались на продажу крестьянами - кустарями. Мастерство передавалось из поколения в поколение, в производство были вовлечены все члены семьи, в соответствии с возрастном определялся круг их обязанностей. Отдельные кустари часто объединялись в артели или имели подрядчика, поставлявшего сырье и забиравшего готовую продукцию. Труд кустаря не требовал отлучек из деревни и совмещался с традиционным земледельческим хозяйством, в отличие от отхожих промыслов.

Существовал городской, фабричный и деревенский (земледельческий) отход. Первый был развит в пристоличных губерниях, поставлявших в города маляров, плотников, каменщиков, слесарей, водопроводчиков, торговый и трактирный люд. Второй активно развивался в промышленных губерниях центральной России, например, Владимирской и Московской. Третий отход был характерен для земледельческих районов юга, а также для северорусских губерний, крестьяне которых приходили в опустевшие от городского отхода деревни.

Распространение отхода изменило лицо русской деревни, расширило кругозор крестьян, повысило уровень общей образованности, но, являясь проводником элементов городского быта и этики, способствовало разложению, нивелировке и упрощению народных традиций.

Рыболовство. В приречных районах, обладавших большими рыбными ресурсами, рыболовство являлось традиционным и жизненно важным занятием. Вылавливаемая рыба в свежем виде доставлялась к домашнему столу, а на продажу чаще всего заготавливалась местным населением в сушеном, вяленом и соленом виде и отправлялась на ярмарки, где ее обменивали на хлеб и другие продукты. Мужчины в промысловых рыболовных костюмах. Женщина возле рыбных построек.

Охота, как и рыболовство, продолжала сохранять свое подсобное промысловое значение, несмотря на промышленные вырубки лесов и расширения прав частной собственности на лесные угодья, в то время как крестьяне рассматривали лес, как общую собственность. В традиционном мировоззрении продолжали жить особые правила и запреты, связанные с личностью охотника, с предметом охоты. Охота для мужского населения всегда оставалась важной составляющей имиджа добытчика. Искусные охотники для добывания диких животных и птиц использовали наряду с огнестрельным оружием ловушки, капканы, петли, рыли ловчие ямы. В разные сезоны предметом охоты становились разные виды животных и птиц, большинство из них являлись подспорьем в питании населения, особенно весной, когда заготовленный с осени провиант оскудевал. Так, в Пинском Полесье по весне молодые парни в воскресные и праздничные дни отправлялись на болота для сбора утиных яиц, которые в каждом доме воспринимались как угощение.

Пасечное пчеловодство и бортничество. Пчеловодство как подсобное занятие существовало двух типов: лесное (бортничество) и пасечное разведение пчел. Бортничество происходит из доземледельческого вида деятельности человека - собирательства. Секреты мастерства передавались в семье по наследству от отца к сыну, занятию придавалось сакральное значение. Запреты строго требовали, чтобы к предметам бортника и к сбору меда не приближалась женщина.

Пасекой занимались в основном пожилые люди, что было связано как с наличием "свободного" времени, так и с традиционными представлениями о самой персоне пасечника, который должен был обладать нравственной чистотой. По народным понятиям старики, а так же монахи наиболее полно соответствовали этим необходимым требованиям.

Сборщик дикого меда не должен был ругаться, быть гневливым, скупым: первым медом необходимо было делиться с односельчанами, часть отдавать в церковь. В этом прослеживают обычай, идущий от времен собирательства, когда мед распределяли между всеми членами деревенской общины. Меду и воску, как продуктам жизнедеятельности пчелы придавалось сакральное значение. Из воска изготовляли свечи. Мед использовали в ритуалах жизненного цикла в чистом виде и при изготовлении блюд и напитков. Он считался пищей для душ умерших. В похоронной обрядности с медом готовили коливо, канун (хлеб, накрошенный в подслащенную медом воду), сыту (разведенный в воде мед); кутью с медом обязательно подавали на поминках. При переходе в новый дом медом мазали все четыре угла, чтобы жизнь была сладкой; при строительстве дома в углы клали, наряду с хлебом и монетой, мед. Мед использовали в народной медицине.

4. Традиционные материалы и техника строительства

Для русского крестьянина основным строительным материалом издревле служило дерево. Дом (избу или хату) рубили из целых очищенных от коры стволов сосны или ели, кирпичи и камень стали использовать для крестьянского строительства только с конца XVIII века. Использование кирпича и камня в крестьянском хозяйстве, хотя и не было массовым, но заметно возросло к концу XIX века. В лесистых областях кирпичный дом был знаком престижа, символом богатства и приобщенности к городской культуре.

И все же преобладающим материалом оставалось дерево. Срубные постройки возводились самостоятельно или при помощи артели плотников. Лучшими считались плотники из Костромской, Ярославской, Владимирской губерний. Уровень их мастерства, ритуальное оформление каждого этапа работы, связанное с представлениями о единстве судьбы дома и его обитателей, придавали плотникам в глазах народа статус людей знающих и стоящих на границе человеческого и потустороннего миров. Яркой особенностью домов на было обилие резных украшений, росписи, а также архитектурных деталей - резных крылечек, балконов, галерей, наличников, карнизов и т.д.

Разнообразной была внутренняя планировка жилища. Для всей территории расселения русского народа были характерны двух- и трехкамерные дома, состоящие из жилого помещения с русской печью, сеней - неотапливаемого хозяйственного помещения и горницы - холодного жилого помещения или кладовой.

Центром чистого пространства был передний угол, обычно ориентированный на восток. Здесь на божнице размешались иконы, стоял обеденный стол - "божья ладонь", за которым происходили не только каждодневные трапезы, но и отмечались все важнейшие семейные события (крестины, свадьба, похороны, календарные праздники). Под иконами находилось самое почетное в избе место, в обычные дни оно принадлежало главе семьи, по праздникам сюда усаживали наиболее уважаемых гостей, например, священника. Рядом с хозяином, на "мужской" лавке, тянувшейся вдоль правой стены к выходу, садились по старшинству его сыновья, на "женской", идущей вдоль фронтона, - дочери. Святой угол старались выделить, украсить: его оклеивали обоями, рядом размещали лубочные картинки, литографии, фотографии родных. На божницу вешали вышитые или тканые полотенца, складывали искусственные цветы. Наиболее пышно красный угол украшали в праздники, когда к обычным полотенцам - "набожникам" добавляли атрибуты праздника: вербу - в Вербное воскресенье, "верес" (можжевельник) - в Великий четверг, березовые веточки - в Троицу.

Приблизительно четверть избы занимала "русская" духовая печь, характерная для восточных славян. Ею обогревались, в ней готовили пищу, корм скоту, пекли хлеб, мылись (в тех местах, где не было бань), на ней спали, сушили одежду, продукты, в подпечке зимой держали кур. В мифологическом сознании народа печь и пространство за ней наделялись свойствами границы между человеческим и потусторонним мирами. Считалось, что за печью живет домовой, прячется кикимора. В печь выкрикивали имя "обмершего" новорожденного, чтобы его оживить, звали потерявшуюся в лесу скотину, с печью были связаны и другие лечебные и колдовские практики.

От устья печи до передней стены тянулась женская половина избы ("бабий кут"), на которой готовилась пища и хранилась утварь для стряпни, иногда ее отделяли занавесом или дощатой перегородкой. Также женской считалась "долгая" лавка, шедшая по боковой стене дома; сидя на ней, женщины пряли, шили, ткали, тут же висела детская люлька. Зайти мужчине в "бабий кут"считалось зазорным, а чужому человеку даже заглянуть туда - оскорбительным. Сходной семантикой запретного и даже опасного для мужчин наделялась и женская утварь.

Мужская половина дома с правой стороны от двери начиналась с широкой лавки, огражденной с боков досками, вырезанными в форме конской головы, - коником ("кутником"). Под ней нередко делали шкафчик для хранения инструментов для различных мужских работ. Здесь хозяин занимался починкой утвари, мелкого сельхозинвентаря, плетением или шитьем обуви. На нее же присаживались зашедшие на короткий срок гости. В задней части избы на боковой лавке мужчины отдыхали днем и часто спали ночью.

Места для сна и отдыха были строго регламентированы. На полатях - настиле из досок, тянувшемся от печи к боковой стене на высоте человеческого роста, спали дети и молодежь; под полатями на лавке, к которой придвигалась широкая скамья, а позднее на кровати, спали хозяин с хозяйкой, на печи или "голбце" укладывались старики. Нередко вся семья спала на соломенных тюфяках прямо на полу. Под влиянием города в крестьянском интерьере появилась подвижная мебель - столики, стулья, кровати, шкафы, комоды, деревянных диванов и т.д. В "моду" вошли занавески на окнах, коврики, зеркала, скатерти на столах, цветы.

Жилые помещения традиционно освещались лучиной, свечи использовались редко, обычно в зажиточных семьях или по праздникам во время молитвы. В конце XIX - начале ХХ в. с ростом товарно-денежных отношений в деревне и под влиянием города широко распространились керосиновые лампы.

5. Основа питания и любимые напитки

Основой питания с древнейших времен был дрожжевой хлеб. Муку наравне с крупами добавляли в похлебки, делали заправки для кислых щей, варили кисель, приготовляли квас. Место картофеля до его широкого распространения занимала репа, подававшаяся на стол в пареном и вареном виде. Значительную роль во время весенне-летнего голодного времени играл лук, а также летние заготовки: соленые грибы и огурцы, квашеная капуста, моченые и сушеные яблоки и ягоды, мед. В северной части региона главным продуктом заготовки была рыба, ее солили, сушили, вялили и квасили. Яйца считались лакомством.

Среди излюбленных напитков, подававшихся в будние дни и по праздникам, были квас, пиво, брага и чай. Последний прочно вошел в традицию со второй половины XIX века. Самовар и чайная посуда служили атрибутами престижа и богатства, за столом чай разливал сам хозяин, он же наделял каждого сахаром. Старообрядцы считали питье чая и даже кипяченой в самоваре воды грехом, а самовар называли "антихристовым брюхом".

Мясо русские крестьяне ели в основном по праздникам в осенне-зимний период. Такое положение дел было связано с обилием постов, малым количеством скота в хозяйстве и с пищевыми запретами. Чаще всего в пищу шла говядина и баранина, свинина начала входить в рацион только в конце XIX в. как праздничное блюдо в богатых семьях. Особенно долго не употребляли свиное мясо. Крестьяне считали свинью нечистым животным из-за того, что она ест падаль, а старообрядцы видели в употреблении ее мяса грех. Таким же редким продуктом на русском столе было и свиное сало, чаще его перетапливали и использовали для жарки. Нечистыми, а значит запретными, считались конина, кошачье и собачье мясо, мясо хищных животных и птиц. Лебедей не ели из жалости, голубей считали "божьими" птицами, а журавлей - из-за их уродства.

Хозяйственной, общественной и семейно-бытовой жизнью русской деревни руководила сельская поземельная община - "мир". С давних пор община была основой организации земледельческого производства.

Существование ее прослеживается еще в "Русской правде" - нормативном документе XII века. С давних пор община была основой организации земледельческого производства. Земельные угодья - пашни, луга, лес - рассматривались крестьянами как общинное владение, земля делилась на узкие полосы, разграниченные неглубокими канавками - межами, в зависимости от числа мужских душ в общине.

Община выполняла и ряд этических функций: осуществляла опеку над сиротами и одинокими стариками, следила за поведением молодежи, детей по отношению к родителям, жен к мужьям и в целом определяла формы общественного и соседского поведения.

Возглавлялась община собранием женатых мужчин-домохозяев - сходом. Сход избирал должностных лиц как посредников между общиной и государством: сельских старост, старшин, десятских, соцких и других, утверждавшихся местной администрацией.

Кроме того, сход защищал общинные угодья от внешних посягательств и принимал в общину новых поселенцев. На сходах решались и все важнейшие вопросы повседневной крестьянской жизни. Так в начале Великого Поста хозяева, собравшись вместе, назначали время пахоты, сева, выбирали доверенного человека со счастливой ("легкой") рукой, которому предстояло сделать "зачин", принимали решение о нерабочих днях и сроках общественных молебнов. Нарушителей постановлений схода отслеживали и немилосердно наказывали штрафами, поскольку нарушения могли навлечь наказание Божие на жителей всей деревни в виде заморозков, засухи, града и других бедствий.

6. Русские семейные традиции

В русской деревне существовали как малые семьи, состоящие из двух поколений родственников по прямой линии (родители-дети), так и большие или неразделенные, которые объединяли от двух до четырех поколений родственников по прямой и боковой линиям. Существовали также складнические или договорные семьи, объединявшие вследствие хозяйственной необходимости как родных, так и неродных людей.

Обычно браки заключались в своей или соседних деревнях. В народе запрещались близкородственные браки до шести-семи степеней родства, браки со свойственниками и лицами, с которыми состояли в духовном родстве (кумовьями). При выборе брачного партнера большое значение имело участие родителей и общественное мнение. В предпочтениях брали верх соображения хорошего рода (доброй славы), социального равенства молодых и вопросы материальной выгоды.

Состояние вне брака для взрослого человека считалось неправильным, делало его в глазах сельской общины неполноценным, а иногда и безнравственным. Безбрачие, так же как бездетность, считалось наказанием Божьим, следствием пренебрежения какими-либо сакральными правилами. При таком подходе в русской деревне существовал высокий процент брачности. Исключением могли быть только очень бедные люди, явные калеки, слабоумные или же те, кто своей склонностью к монашеской жизни и религиозным занятиям ставил себя на границу человеческого и потустороннего миров.

Для мужчины статус холостяка, бобыля был однозначно оскорбительным и даже указывал на его неполноценность. Семья, дети обеспечивали мужчине положение в обществе. Только женатому полагался земельный надел, поэтому только он мог на полных основаниях участвовать в принятии важных решений на сходе или занимать общественные должности. крестьянин традиция хозяйственная деятельность

Брак как единственно возможный нравственный путь жизни мирянина считался священным союзом, присягой перед Богом. Вступить в брак, повенчаться означало "принять закон", т.е. особую ответственность, обязательство во взаимопомощи и верности. Поэтому измена жены мужу считалась значительно большим грехом, чем прелюбодеяние девушки. Супруги, связанные в единое целое при жизни ("Муж и жена - одна сатана"), должны были, по народным представлениям, провести вместе и посмертное существование.

За тем, как строились семейные отношения, следило сельское общество, а также церковь и государство. По гражданскому закону и нормам обычного права супруги должны были жить вместе и вести совместное хозяйство. Муж обязывался содержать жену, жена - быть ему помощницей во всех начинаниях. Нерадивого мужа, ушедшего на заработки и не присылавшего денег, решением волостного суда обязывали содержать семью или могли вытребовать по этапу домой. Жену, сбежавшую от мужа, водворяли обратно, а за повторные попытки наказывали розгами. Супруга, уличенного в мотовстве и пьянстве, могли отстранить от главенства в семье и передать право распоряжаться собственностью жене или старшему сыну. В случаях непримиримых отношений волостной суд мог выдать супруге отдельный вид на жительство, но развод, находившийся в компетенции церковных властей, считался грехом и был редким явлением, при этом неспособность одного из супругов к совместной жизни (например, вследствие болезни) в расчет не принималась.

Главной функцией семьи было рождение и воспитание детей, только в этом случае брак признавался настоящим и нравственным, а супруги угодными Богу. С ранних лет детям старались привить любовь и привычку к труду, без которой люди не могли бы выжить в деревне, где каждый день наполнен тяжелым физическим трудом. Труд определял и иерархию семейных отношений. Приносящим семье доход и пропитание признавался, прежде всего, мужской труд, поэтому мужчина выступал и единственным собственником семейного имущества, основой которого была земля, и главным распорядителем в семье.

Вся деятельность традиционной семьи подчинялась отцу или деду, называвшемуся в неразделенной семье "большаком". Он брал на себя всю тяжесть ответственности за благополучие семьи, представлял интересы ее перед обществом, заключал сделки и договоры, распоряжался по своему усмотрению всем семейным имуществом за исключением приданого жены и невесток, а также деньгами, заработанными на заработках младшими членами семьи. В случае раздела семьи и дележа имущества он определял размер доли каждого из сыновей (реже дочерей), исчисляя ее по принципу их участия в общем трудовом процессе. "Большак" в отцовской семье принимал единоличные решения, а в братской семье он должен был обсуждать каждый важный шаг с другими женатыми мужчинами. Глава семьи отвечал и за нравственность домочадцев. В глазах общества именно он должен был приструнить или "поучить" своих детей или жену в случае нарушения общественных норм. В старости глава семьи передавал главенство ("большину") старшему сыну.

Второй по значимости в доме была хозяйка - "большуха", она руководила распределением работ между невестками, сама же брала на себя приготовление пищи или ограничивалась только выпечкой хлеба. В обязанности большухи входила также заготовка в прок продуктов. Лучшей женой и хорошей хозяйкой признавалась не только умелая в стряпне и различных работах, но, прежде всего, - экономная, рачительная женщина, которая не гноила продукты и берегла мужу заработанную копейку.

В обязанности матери входило нравственное воспитание детей. Именно с неё, как с главной воспитательницы, спрашивали за поведение дочери, воспитание сына старше 10 лет перекладывалось на отца. Мир и лад в семье строились на авторитете старших, уважении их и на беспрекословном подчинении младших старшим. Это относилось и к порядку отношений между детьми в семье.

Размещено на Allbest.ru