Биологическая роль йода в организме подростков

Размещено на http://allbest.ru

1ФГБОУ ВО "Кубанский государственный технологический университет"

2Муниципальное автономное образовательное учреждение муниципального образования средняя общеобразовательная школа № 71

Биологическая роль йода в организме подростков

Тлехусеж М.А.¹, Гринько Е.М.², Ревякина Е.А.²

г. Краснодар, Россия

Аннотация

Йод - микроэлемент, содержащийся в щитовидной железе и обеспечивающий нормальную её работу. Гормоны щитовидной железы выполняют множество жизненно важных функций. При длительной нехватке данного микроэлемента возникает его дефицит в организме. Согласно статистическим данным, в нашей стране дефицит йода наблюдается практически на всей территории. Основным источником йода являются продукты питания. В ходе проведённого анкетирования учащихся в возрасте от 14 до 18 лет МАОУ СОШ № 71 г. Краснодара были выявлены пробелы в знаниях подростков о проблеме дефицита йода, которые могут в дальнейшем привести к развитию заболеваний эндокринной системы

Ключевые слова: йод, йододефицит, избыток йода, щитовидная железа, профилактика.

Annotation

Biological role of iodine in the organism of teenagers

Tlekhusezh M.A.1, Grinko E.M.2, Revyakina E.A.2

1Kubansky State Technological University, Russian Federation, Krasnodar, Russia

2Municipal autonomous educational institution secondary school No. 71 of the municipal formation Krasondar city, Russian Federation Krasnodar, Russia

Iodine - the micronutrien which is contained in a thyroid gland and ensuring its normal functioning. Hormones of a thyroid gland perform a set of the vital functions. Iodine deficiency comes after prolonged shortage of this mineral in food. According to statistical data, in our country the deficiency of iodine is observed practically in all territory. And the main source of iodine is food. According to our questioning ofpupils agedfrom 14 to 18 years of of school No. 71, there are many gaps in teenagers ' knowledge of an iodine deficiency problem, in future it can promote development of endocrine system diseases.

Key words: iodine, iodine deficiency, excess of iodine, thyroid, prevention.

Йод был открыт в 1811 г. Бернаром Куртуа в золе морских водорослей, а с 1815 г. Гей-Люссак стал рассматривать его как химический элемент. В 1820 г. врач Штрауб предложил ввести йод в практику лечения зобной болезни, а в 1896 г. немецкий химик Бауманн обнаружил йод в ткани щитовидной железы.

Оказалось, что йод является важным компонентом гормонов Т3 (трийодтиронина) и Т4 (тироксина), синтезируемых щитовидной железой. Именно эти гормоны контролируют обмен веществ: управляют расходом белков, жиров и углеводов; регулируют деятельность мозга и нервной системы; поддерживают системное артериальное давление, частоту и силу сердечных сокращений; определяют рост и развитие организма.

Большое значение тиреоидные гормоны имеют на ранних этапах эмбрионального развития, так как под их влиянием закладываются и формируются основные церебральные функции, созревает мозг, формируется интеллект [1].

В связи с тем, что микроэлемент йод в организме не синтезируется, необходимо поступление его с пищей. Суточная норма потребления зависит от различных факторов: возраста, массы тела и физиологического состояния человека. эндокринологический щитовидный железа йод

Среднесуточная потребность, по данным ВОЗ, составляет: дети до 6 лет 70 - 90 мкг, дети 7-12 лет 130 - 150 мкг, подростки и взрослые 150 - 200 мкг, беременные и кормящие женщины 250 - 300 мкг.

В период полового созревания потребность организма в йоде значительно возрастает, так как усиливаются метаболические процессы. Йод играет важную роль в образовании костнохрящевой ткани, в развитии умственных способностей и опорно-двигательной системы.

Дефицит данного элемента возникает при суточном поступлении менее 10 мкг йода. Его недостаток приводит к изменениям в структуре щитовидной железы - появлению узлового диффузного зоба, а также к нарушению зрения, слуха, речи, ухудшению памяти, замедлению роста, снижению иммунитета.

В нашей стране дефицит йода наблюдается практически на всей территории. Среднестатистический житель России получает не более 40-80 мкг йода в сутки. Йододефицит распространен даже в приморских регионах, так как потребление морской рыбы в России низкое.

В то же время основным источником йода являются именно продукты питания (70 % йода попадает к нам с продуктами и только 30 % - из воздуха и воды). Согласно статистическим данным, в Краснодарском крае из 47 административных территорий три относятся к районам с тяжелой степенью йододефицита, 18 территорий - со средней и 26 - с легкой степенью йододефицита [2, 5].

В 1930 году Николаев О.В. (хирург-эндокринолог и специалист по профилактике эндемического зоба) в одной из своих публикаций «Этиология эндемического зоба» определил важность проблемы дефицита йода. Благодаря его исследованиям йодирование соли для профилактики йододефицита стало успешно внедрятся в СССР.

В 2009--2010 гг. с целью оценки потребления йодированной соли в Новосибирске было проведено анкетирование подростков в возрасте от 14 до 17 лет.

В ходе исследования стало известно, что многие из них не употребляли йодированную соль или не знали, какую соль использовали дома при приготовлении пищи. По данным пальпации, диффузный зоб был выявлен у 20 % подростков [3].

В наше время имеется широкий выбор продуктов, богатых йодом. Это морская капуста, плоды фейхоа, хурма, кальмары, креветки, мидии, различные виды рыбы. Необходимо также помнить о том, что в зависимости от условий хранения и обработки продукта содержание в нем йода может быть различно.

Наиболее универсальным методом профилактики дефицита йода считается внесение солей йода в поваренную соль, поскольку ее цена невелика, и приобрести соль можно в каждом магазине.

При правильной технологии йодирования невозможно передозировать йод в соли и вызвать осложнения. Ранее для йодирования соли в России использовался йодид калия, но он быстро разрушался при хранении (через 3 месяца) и при приготовлении пищи.

С 1998 г. стандарт производства йодированной поваренной соли изменен: в нее вносится йодат калия. Он более стойкий, в том числе к термической обработке. Срок хранения такой соли увеличивается до 9-12 месяцев [4].

Однако необходимо учесть, что бесконтрольное потребление йодосодержащих продуктов и лекарственных средств приводит к избытку данного элемента в организме. Это может спровоцировать аллергию или поражение слизистых оболочек дыхательных путей, кожи, слюнных желез. Избыток элемента оказывает негативное влияние на работу сердца, органы пищеварения, нервную и дыхательную системы. По этой причине так важно не превышать норму потребления йода.

Полноценное и сбалансированное питание обеспечивает достаточное поступление йода, поддерживает баланс гормонов щитовидной железы и предупреждает развитие заболеваний.

Поэтому очень важным является осуществление различных профилактических мероприятий и повышение уровня осведомленности населения в вопросах суточной нормы потребления йода. Это может стать основой для нормального развития детей и подростков.

Нами было проведено анкетирование учащихся МАОУ СОШ № 71 г. Краснодара с целью выявления наличия у них симптомов недостатка йода, а также для определения уровня знаний подростков о проблеме йододефицита и методах борьбы с ним. В анкетировании приняли участие ученики 9-11 классов (от 14 до 18 лет).

Оказалось, что большинство подростков отличаются раздражительностью, забывчивостью, сонливостью и общей вялостью, наблюдают у себя снижение жизненного тонуса и депрессивное состояние. 24 % учащихся ответили, что замечают ухудшение внимания и реакции, подверженность инфекциям, простудным заболеваниям. Помимо этого было выявлено, что многие подростки не знают, в каких продуктах содержится йод. Некоторые из них считают, что редко употребляют йодсодержащие продукты питания.

Таким образом, из 100 % подростков, которые приняли участие в анкетировании, больше половины обладают поверхностными представлениями о профилактике йододефицита, что в дальнейшем может привести к развитию у них заболеваний эндокринной системы.

Литература

1. Трошина Е.А., Платонова Н.М. Метаболизм йода и профилактика йододефицитных заболеваний у детей и подростков // Вопросы современной педиатрии. 2008. № 7 (3). С. 6675.

2 Анализ деятельности эндокринологического центра городской больницы № 2 города Краснодара в выявлении и лечении заболеваний щитовидной железы в городе Краснодаре и Краснодарском крае / И.С. Кудлай, Л.А. Капцова, С.И. Кижватов [и др.] // Научный журнал КубГАУ. Краснодар: КубГАУ. 2011. № 18 (6). URL: http://vestnik.kkb2-kuban.ru/pdf/11/06/04.pdf

3. Эпидемиологические исследования йодного дефицита и тиреоидной патологии в крупном центре Западной Сибири в 1995-2010 гг. (на примере Новосибирска) / О.Д. Рымар, С.В. Мустафина, Г.И. Симонова [и др.] // Клиническая и экспериментальная тиреоидология. 2012. № 8 (2). С. 50-54.

4. Сапожникова И.Е., Немцов Б.Ф. Методы исследования и меры преодоления йододефицитных заболеваний // Вятский медицинский вестник. 2008. № 1. С. 13-18.

5. Цикуниб А.Д., Кайтмесова С.Р., Джривах Б. Снижение йодного статуса организма под влиянием энергетических и тонизирующих напитков // Вопросы диетологии. 2011. Т. 1, № 2. С. 95.

Размещено на Allbest.ru