Ментол - удивительное вещество с множеством полезных и необычных свойств. Ментол входит в состав эфирных масел, которые получают из мяты.

О пользе перечной мяты ходят легенды. Именно этот сорт растения является источником ментола. Его добавляют в лекарственные препараты, готовят кулинарные шедевры и другие важные продукты жизнедеятельности. Издавна люди вязали венки из мяты, использовали ее вместо освежителя воздуха. Жители Востока первыми начали готовить лекарства из этого растения, вследствие чего эту тенденцию перенял весь мир. Такой успех перечной мяты тесно связан с основным ее действующим компонентом, а именно ментолом.

Цель работы: исследовать наличие ментола в составе мяты перечной и эфирных маслах разных производителей и изготовить пищевой продукты и моющее средство на его основе.

Исходя из цели, мы поставили следующие задачи:

изучить литературу по данной теме;

на основе качественных реакций провести исследование наличия ментола в перечной мяте и эфирном масле;

- изготовить карамель и мыло на основе чистого ментола;

- сделать выводы о применении ментола;

- познакомить учащихся школы на конференции с результатами исследовательской работы.

Объект исследования: мята перечная, эфирные масла "Мята" разных производителей.

Предметисследования: ментол

Гипотеза исследования: исследуемые вещества содержат ментол.

1. Обзор литературы

1.1 Общие сведения о ментоле

1.1.1 Историческая справка

Мята как пряно-ароматическая зелень была известна людям с незапамятных времен. Её уважали древние эллины и римляне. Первые полагали, что мята - божественное растение: согласно легенде, Персефона, состоящая в браке с властителем Подземного царства Аидом, устранила соперницу - возлюбленную своего мужа богиню Минту (Минфу), превратив последнюю в душистые побеги. Жители Рима использовали мятный отвар в качестве освежителя воздуха в жилых помещениях, способствующего прекрасному расположению духа. Римские ученые носили венки из мяты на голове для усиления мозговой активности.

На Руси к ароматному растению относились как к избавительнице от зла и конфликтов. С этой целью пучки срезанной и высушенной мяты подвешивали под потолком в домах и домашних постройках хозяйственного назначения. В Поднебесной и Стране восходящего солнца ароматное растение применяли в качестве лекарства, для чего делали его обязательным элементом садового ландшафта. Также мудрые обитатели Востока занимались селекцией мяты.

Существуют данные о том, что именно японским ученым в свое время впервые удалось получить из пряно-ароматического растения ключевую составляющую - ментол. По свидетельству исторических источников, это было не менее двух тысячелетий назад. Однако информацию о производстве ментола японцы хранили в строжайшем секрете - по крайней мере, других объяснений того, что в Европе аналогичный процесс выработки освежающего компонента стал применяться лишь в 18 веке, нет.

В настоящее время перечная мята культивируется во Франции, Югославии, США, России и других странах в масштабных количествах. Но первое место в мире по выращиванию сортов, содержащих большое количество ментола, занимает Япония. [1]

Мятой называют целую группу растений из семейства Яснотковые. Все они относятся к одному роду Mentha и служат прекрасным сырьем для получения эфирных масел с характерным ароматом. Практически все представители этого рода отличаются повышенным содержанием ментола. Но количество ментола, ментона (еще одного известного компонента мятного масла) и других соединений в разных видах мяты варьирует. Поэтому для производства лекарственных средств используется в основном мята перечная. Косметологи, кроме нее, также благоволят к мяте японской. Ароматерапевты и приверженцы фитотерапии, помимо мяты перечной, применяют мяту болотную и мяту водную и т.д. [2]

1.1.2 Свойства ментола

Ментол представляет бесцветные кристаллы или белый кристаллический

порошок с сильным запахом мяты перечной. Очень легко растворим в спирте 96 %, эфире, уксусной кислоте, легко растворим в жидком парафине и жирных маслах, очень мало растворим в воде. [3]

1.1.3 Применение ментола

Как важная составляющая эфирного мятного масла ментол применяется в парфюмерии при изготовлении туалетной воды, духов со свежим, естественным и в то же время оригинальным ароматом.

Многие косметические средства содержат ментол, например, крема и гель для ног, противовоспалительные beauty-продукты для проблемной кожи лица, склонной к возникновению акне, всевозможные лосьоны, тоники, зубные пасты, ополаскиватели, предназначенные для ухода за полостью рта и зубами, дарящие дыханию свежесть.

Кондитерская промышленность производит мятные конфеты, пряники, газированную воду и даже горячительные напитки (например, коктейли), "приправленными" ментолом. Такие продукты оставляют после себя ощущение прохлады, что незаменимо в знойный летний день, например, когда мучает жажда - особенно это касается лимонада. Кроме того, ментол является обязательным компонентом некоторых сортов сигарет, преимущественно женских - в данном случае для уменьшения вреда наносимого никотином легким. А турецкие ученые выяснили, что важная составляющая эфирного масла мяты угнетает рост волос на женском теле.

Если вкус продуктов, медикаментов, содержащих ментол, кажется вам излишне резким, а запах - навязчивым, не идите на поводу у своих ощущений. В душистом компоненте мяты заключен слишком весомый потенциал со знаком "плюс", чтобы лишать свой организм безмерной пользы.

1.2 Использование ментола в медицине

1.2.1 Воздействие ментола на организм человека

Освежающий ингредиент мяты перечной пользуется популярностью в фармацевтике.

Ментол успешно применяют в составе медикаментов при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, спазмах различного происхождения, тошноте, суставных и мышечных болях. Леденцы и таблетки с ментолом оказывают анестезирующее действие на слизистую полости рта и глотки, что объясняет частое использование данных субстанций во время ангины, фарингита, стоматита, ринита.

По назначению врача перечисленные недуги лечат также растворенным ментолом в самостоятельном виде в качестве капель в нос, ингаляций и смазывания воспаленных миндалин, задней стенки глотки, десен.

Внутрь душистый компонент мяты используют в случае сердечно-сосудистых заболеваний, например - приступе стенокардии.

Можно принимать ментол в составе корвалола, валидола (обычно в данные медикаменты входит масло мяты перечной) либо одновременно с успокаивающими средствами, такими как настойка валерианы, либо в сочетании с кусочком хлеба, сахара, на который предварительно следует накапать спиртовой раствор мятной производной, а после - положить полученное лекарство под язык.

Ментол, в сочетании с другими медикаментами, устраняет кожные заболевания. Люди, страдающие экземой, аллергическим и обычным дерматитом после такого лечения ощущают значительное улучшение состояния. В косметологических целях ментол применяют как средство, уменьшающее раздражение, покраснение кожи, поддерживающее тонус эпидермиса.

1.2.2 Принцип действия ментола

Под действием "холодящего" эффекта, оказываемого ментолом на рецепторы слизистой оболочки рта, происходит сужение поверхностных капилляров и расширение коронарных сосудов сердечной мышцы. В результате боль утихает. Этот же механизм работает и в случае с другими внутренними органами.

2. Материалы и методы

2.1 Образцы для исследования. Объект исследования