Морфофункциональные показатели органов пищеварительной системы свиней при добавлении в рацион зерна ржи

Размещено на http://www.allbest.ru/

АВТОРЕФЕРАТ

на соискание ученой степени

кандидата ветеринарных наук

Морфофункциональные показатели органов пищеварительной системы свиней при добавлении в рацион зерна ржи

Зирук Ирина Владимировна

16.00.02- Патология, онкология и морфология животных

Саратов-2008

Работа выполнена на кафедре анатомии и гистологии животных ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н. И. Вавилова».

Научный руководитель: доктор ветеринарных наук, профессор

Салаутин Владимир Васильевич

Официальные оппоненты: доктор ветеринарных наук, профессор

Дёмкин Григорий Прокофьевич

кандидат ветеринарных наук,

старший научный сотрудник

Бородавкин Игорь Валерьевич

Ведущая организация: ФГОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Защита состоится «_28_» ноября 2008 года в 9-00 часов на заседании диссертационного совета Д 220.061.01 при ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова» по адресу: 410005, РФ, г. Саратов, ул. Соколовая, 335. Тел/факс 8-845-69-25-32.

Отзывы на автореферат просим высылать по адресу:

410012, г. Саратов, Театральная пл.1

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова».

Автореферат разослан «22» октября 2008 г. и размещен на сайте:

http://www.sgau.ru.

Ученый секретарь

диссертационного совета Егунова А.В.

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность проблемы. Одной из главных проблем в развитии отрасли свиноводства была и остаётся кормовая база. В тоже время рынок страны насыщен различными премиксами, ферментами, витаминами и минеральными препаратами, которые позволяют обеспечивать биологически сбалансированное кормление животных при существенном сокращении расхода зерна.

Важнейший импульс развития свиноводства - применение в рационах наиболее дешевых, легко культивируемых и высокоурожайных культур, в частности ржи, которая обладает высокими энергетическими свойствами. Большой практический интерес для свиноводческих хозяйств России имеет возможность использования в рационах свиней зерна озимой ржи, широко культивируемой в Поволжье.

Исследованиями Солошенко В. А. (1997) установлено, что урожайность озимой ржи во многих регионах России на 4-5 ц выше, чем овса, ячменя и пшеницы, а сроки уборки более благоприятны, что позволяет получать зерно лучшего качества с минимальными потерями. Перечисленные хозяйственные и биологические качества ржи свидетельствуют о перспективности использования её в рационах для сельскохозяйственных животных.

По данным исследований Кедровой Л. (2003) ценность ржи обусловлена значительным количеством лимитирующих аминокислот (лизина и триптофана), что повышает ее биологическую значимость белка по сравнению с белком пшеницы. По концентрации энергии (13,3 Мдж/кг) рожь превосходит овёс и ячмень, располагает большим спектром питательных веществ: витамины, биологически активные вещества и микроэлементы.

Солошенко В. А. и соавторы (1998) считают, что одним из способов устранения недостатков зерна ржи является экструзионная его обработка, которая снижает содержание ингибитора трипсина, повышает санитарно-гигиенические свойства кормов, улучшает их переваримость и биологическую ценность.

В работах И. Миколайчика (2004) отмечается, что для приготовления комбикормов используются различные технологии, в том числе и высокотемпературная обработка. В результате данной обработки изменяется углеводный комплекс, т.е. наблюдается некоторое его увеличение. Также положительный эффект от экструдирования связан с гибелью микрофлоры, развивающейся при неблагоприятных условиях заготовки и хранения зерна.

По мнению С. А. Минаева (2005) повысить переваримость некрахмалистых полисахаридов и других углеводов, протеина и в целом энергии зерна ржи можно путем добавления различных ферментов.

Цель и задачи исследования

Цель работы - изучить в возрастном и функциональном аспектах влияние 50% (по питательности) и 70% (по питательности) в сочетании с ферментным препаратом «Ровабио» экструдированного зерна ржи на морфометрические, гистологические и гематологические показатели организма подсвинков на откорме.

Для реализации поставленной цели были обозначены следующие задачи:

- определить массовые и линейные показатели органов пищеварительной системы подсвинков;

- изучить особенности морфометрических показателей и гистологического строения печени, желудков, тонкого и толстого отделов кишечника;

- установить влияние экструдированного зерна ржи на гематологические и биохимические показатели крови подсвинков;

- определить экономическую эффективность при использовании зерна ржи.

Предмет и объект исследования

Предметом исследования служили подсвинки в возрасте 4-х, 6-и и 9-и мес. получавшие в рационах 50% (по питательности) и 70% (по питательности) с использованием ферментного препарата «Ровабио» экструдированной ржи.

Объектом исследований являлись кусочки печени, желудков, тонкого и толстого отделов кишечника и кровь. Материал взят от 60 голов подсвинков.

Полученные результаты статистически обработаны.

Научная новизна

Впервые в Поволжском регионе получены новые данные по возрастной и функциональной морфологии органов пищеварительной системы подсвинков, получавших в рационах 50% (по питательности) и 70% (по питательности) экструдированного зерна ржи в сочетании с ферментным препаратом «Ровабио».

Выявлена динамика массовых и линейных показателей органов пищеварительной системы животных в определенный период онтогенеза.

Получены новые данные по морфометрическим показателям и гистологическому строению органов пищеварительной системы, а так же по гематологическим и биохимическим показателям крови у подсвинков различных половозрастных групп.

Практическая и теоретическая значимость

Полученные новые данные внедрены и используются при откорме подсвинков на племенном свиноводческом заводе СХА «Михайловское» и в товарных свиноводческих хозяйствах Саратовской области. Результаты исследований, возможно, более широко использовать в свиноводческой отрасли РФ и, особенно в Поволжском регионе, что позволит проводить откорм свиней на более дешевых кормах.

Материалы диссертационной работы значительно расширяют и дополняют сведения по возрастной и функциональной морфологии, используются в учебном процессе в Саратовском и Ставропольском ГАУ и рекомендуются для применения в учебном процессе аграрных вузов России, в работе научно-исследовательских учреждений, а также при написании учебных пособий, монографий и учебников.

Апробация работы

Результаты диссертации доложены, обсуждены и одобрены на ежегодных научно-практических и учебно-методических конференциях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ» (Саратов, 2005-2008г.г.), на Всероссийских конференциях, посвященных 118-й, 119-й и 120-й годовщинам со дня рождения академика Николая Ивановича Вавилова (2005, 2006, 2007г.г.), на расширенном заседании кафедры анатомии и гистологии животных факультета ветеринарной медицины Саратовского государственного аграрного университета имени Н.И. Вавилова.

Производственная апробация комбикормов с 50% (по питательности) и 70% (по питательности) в сочетании с ферментным препаратом «Ровабио» экструдированного зерна ржи проведена на базе племенного свиноводческого завода СХА «Михайловское» Марксовского района Саратовской области.

Публикации

По материалам диссертации опубликовано 8 работ, в которых отображены основные научные положения, в том числе две в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК России. Общий объём публикаций составляет 1,4 п. л., из которых - 0,9 п. л. принадлежат лично автору.

Объём и структура диссертации

Диссертация изложена на 141 страницах компьютерного текста, состоит из введения, обзора литературы, материала и методов исследований, результатов собственных исследований, обсуждения полученных результатов, экономической эффективности, выводов, практических предложений производству, списка цитируемой литературы и приложения. Работа иллюстрирована 12 таблицами, 77 рисунками, которые состоят из 9 диаграмм и 68 микрофотографий с исследуемых объектов. Список литературы включает в себя 162 источника, из которых 30 зарубежных авторов.

Основные положения, выносимые на защиту:

- определение массовых и линейных показателей органов пищеварительной системы подсвинков;

- сравнительная оценка возрастных и функциональных особенностей морфометрических показателей и гистологического строения печени, желудков, тонкого и толстого отделов кишечника;

- влияние 50% (по питательности) и 70% (по питательности) количества экструдированного зерна ржи в рационах на некоторые гематологические и биохимические показатели крови подсвинков.

СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

пищеварительный свинья рацион рожь

В условиях племенного свиноводческого завода СХА «Михайловское» Марксовского района Саратовской области в период с 2004 по 2005 г. проведен научно-производственный опыт на 60 подсвинках крупной белой породы с 4-х до 9-ти месячного возраста.

Для проведения опыта по принципу аналогов (с учётом породы, происхождения, возраста, живой массы и клинического состояния) было сформировано 3 группы животных (начиная с 4-х месячного возраста, со средней живой массой одной головы 39,2-39,9 кг, до достижения живой массы 100 кг): одна группа контрольная, 1-я и 2-я опытные.

В опыте состав комбикорма для подсвинков контрольной группы был приготовлен без использования зерна ржи, а комбикорма для свиней 1-й и 2-й опытных групп содержали в своём составе 50% (по питательности) и 70% (по питательности) экструдированного зерна ржи. В комбикорм 2-й опытной группы, помимо экструдированной ржи добавлялся ферментный препарат "Ровабио" из расчёта 50г на 1 тонну (таблица 1).

Рационы кормления подсвинков рассчитывали по рекомендуемым нормам РАСХН (2003).

Для научно-производственного опыта в основном использовались корма, произведенные на базе хозяйства. Из покупных же использовали мясокостную муку, соль, мел и премикс. Комбикорма, в состав которых входили пшеница мягкая, ячмень, овёс, нут, рожь, соль и премикс приготовили на районном комбикормовом заводе.

В процессе постановки эксперимента изучено: морфометрические показатели и гистологическая структура желудочно-кишечного тракта, гематологические и биохимические показатели крови, массовые и линейные показатели органов пищеварительной системы, среднесуточные привесы и экономическая эффективность проведенных исследований.

На базе кафедр анатомии и гистологии животных, патологической анатомии и патологической физиологии Саратовского государственного аграрного университета им. Н. И. Вавилова проведена обработка полученного материала.

Для определения переваримости питательных веществ рациона, использования азота, кальция и фосфора проведен балансовый опыт на подсвинках 9-месячного возраста.

Массовые показатели (печень и желудок без содержимого) определяли взвешиванием на весах маркой Классик Light Metter Prpl602-L/00 с точностью до 0,1 г.

Толщину слоев всех исследуемых органов, а так же количество ворсин, их высоту в кишечнике и радиус от центральных вен до стенки печеночных долек у исследуемых групп животных определяли на окулярной линейке в 60 делений.

В процессе эксперимента проводился анализ показателей крови. Кровь для исследований брали из латеральной ушной вены и консервировали 5 % водным раствором цитрата натрия.

Перед началом опыта кровь брали у подсвинков в 4-х месячном возрасте, исследованные показатели отражали общий гематологический фон животных. Затем кровь брали до кормления животных и спустя 6 часов после кормления у трех животных каждой группы в середине и конце опыта, в 6 и 9 месяцев, соответственно.

Морфологические показатели - количество эритроцитов и уровень гемоглобина определяли с помощью фотоэлектрического эритрогемометра - модель 065. Общий белок в сыворотке крови определяли с помощью рефрактометра ИРФ-22 (Смирнов А.П., 1981).

Для изучения гистологической структуры слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта животных проведены морфологические исследования на материале от поросят 4-х и 9-месячного возраста. С целью определения массы внутренних органов и длины отделов желудочно-кишечного тракта проведен контрольный убой свиней, достигших живой массы - 100 кг. Для убоя отбирали по три головы из каждой группы в начале опыта (4 месяца) и в конце (9 месяцев).

Для гистологического исследования взяты кусочки печени, желудка, тонкого и толстого отделов кишечника размером см, которые фиксировали в 10%-м нейтральном забуференном формалине, 960 и абсолютном спирте. Изготовлены парафиновые блоки из кусочков вышеперечисленных органов по методикам, изложенным в руководстве Меркулова Г.А. (1961). Из блоков на санном микротоме REICHERT изготавливали гистологические препараты. Также гистологические препараты изготавливали на замораживающем микротоме.

Гистопрепараты окрашивали гематоксилин - эозином по методике Эрлиха, на соединительную ткань - по Ван-Гизону, на жиры - Суданом черным B. Гистологические препараты подвергали микроскопическому исследованию с использованием биологического микроскопа МБИ-1 при увеличении окуляра и объектива .

Весь цифровой материал статистически обработан на ПК Pentium с использованием прикладных программ пакета Microsoft Office.

РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Анатомо-морфологические показатели желудочно-кишечного тракта подсвинков

В ходе опыта, сравнивая показатели контрольной группы, получавшей комбикорм без экструдированного зерна ржи, изучалось влияние комбикормов с 50% (по питательности) (1-я опытная группа) и 70 % (по питательности) содержанием экструдированного зерна ржи в сочетании с ферментным препаратом «Ровабио» (2-я опытная группа) на развитие печени у подсвинков на откорме.

Показатели изменения массы печени у подсвинков представлены на диаграмме (рис. 1).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 1. Изменения массы печени подсвинков

Анализ диаграммы 1 показывает, что развитие печени у подсвинков контрольной, 1-й и 2-й опытных групп было практически одинаковым и не имело резких отклонений в абсолютной и относительной массе.

В ходе опыта была изучена масса желудков, а так же длина тонкого и толстого отделов кишечника у исследуемых животных (таблица 1).

Таблица 1 Возрастные изменения желудочно-кишечного тракта подсвинков

Возраст, мес.	Группа животных	Органы	Длина, м
4	Контрольная, 1-я опытная, 2-я опытная	Желудок, г	0,390,05
		Тонкий отдел кишечника, м	15,43±0,65*
		Толстый отдел кишечника, м	3,10±0,08
9	Контрольная	Желудок, г	0,690,06
		Тонкий отдел кишечника, м	17,601,07
		Толстый отдел кишечника, м	4,530,24
	1-я опытная	Желудок, г	0,730,08*
		Тонкий отдел кишечника, м	18,100,71*
		Толстый отдел кишечника, м	4,630,41*
	2-я опытная	Желудок, г	0,720,06*
		Тонкий отдел кишечника, м	18,201,16
		Толстый отдел кишечника, м	4,620,17*

Примечание: *Р > 0,95

Из таблицы 1 видно, что отсутствуют ярко достоверные различия массы желудков, длины тонкого и толстого отделов кишечника в зависимости от количества экструдированного зерна ржи в комбикормах контрольной, 1-й и 2-й опытных групп.

На основании полученных данных можно сделать вывод, что включение в состав рационов откармливаемых подсвинков 50% (по питательности) и 70% (по питательности) количества экструдированного зерна ржи вместо ячменя, пшеницы и овса не оказывает отрицательного воздействия на ряд интерьерных показателей животных.

Результаты исследований свидетельствуют о том, что животные, в составе комбикорма которых отсутствовало зерно ржи, а так же подсвинки опытных групп, в рационы которых входила экструдированная рожь, предрасположены к равнозначному потреблению кормов и способны к одинаковой их переваримости и, следовательно, усвояемости кормов.

Морфометрические и гистологические изменения желудочно-кишечного тракта у подсвинков, получавших в составе рациона экструдированную рожь

Морфометрические и гистологические изменения в желудках подсвинков

Результаты эксперимента показали, что эпителиальный слой представлен однослойным железистым эпителием, толщина которого варьирует в зависимости от возраста в 4-х месячном возрасте или 9 месяцев и групп исследуемых животных.

Слизистая рельефна, в эпителиальном слое четко просматриваются округло-трубчатой формы донные железы. Желудочные ямки плавно переходят в собственную пластинку. В некоторых из ямок наблюдается небольшое количество слизи. Мышечная пластинка слизистой оболочки четко выражена.

Серозная оболочка слабо просматривается, состоит из рыхлой соединительной ткани. Снаружи покрывает оболочку мезотелий, представленный однослойным плоским эпителием.

Представленная выше гистологическая картина желудков в основном однотипна во всех исследуемых группах подсвинков. В тоже время в некоторых случаях наблюдались отличия, которые представлены в диаграмме (рис. 2).

В 4 месячном возрасте у подсвинков всех исследуемых групп толщина эпителиального слоя находилась в пределах 60-70 мкм. К концу опыта в контрольной группе данный показатель составлял в среднем 73,5 мкм, у животных 1-й опытной группы - варьировала от 71,5 до 75 мкм и во 2-й - в среднем 76,5 мкм.

Толщина мышечной оболочки у подсвинков всех групп в возрасте 4 месяца находилась в пределах 180-200 мкм. Необходимо отметить, что в контрольной группе в возрасте 9 месяцев указанная величина составляла 188-210 мкм. Аналогичная толщина мышечной оболочки была у животных 1-й опытной группы - 189-210 мкм, во 2-й - отмечали утолщение данного слоя, который составлял 210-223 мкм.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 2. Толщина оболочек желудка подсвинков

Из диаграммы 2, видно, что толщина слизистой оболочки во всех группах животных, как в начале, так и в конце опыта в среднем находилась на уровне 71,2±0,05 мкм. Толщина мышечной оболочки в конце опыта у подсвинков контрольной и 1-й опытной группах находилась на одном уровне и в среднем составляла 196±0,04 мкм. В тоже время данный показатель у животных 2-й опытной группы увеличился и в среднем равнялся 216±0,05 мкм. По нашему мнению, изменение толщины мышечной оболочки, связано с тем, что в рацион 2-й опытной группы помимо 70% (по питательности) экструдированной ржи входил ферментный препарат «Ровабио», который способствовал лучшему перевариванию (значительной абсорбции жиров и углеводов), использованию протеинов и механическому усвоению корма.

Морфометрические и гистологические изменения в печени подсвинков

Печеночные дольки образованы печеночными балками и внутридольковыми капиллярами. Балки построены из гепатоцитов, форма которых у исследуемых нами животных не изменена.

В междольковой соединительной ткани, которая хорошо развита у свиней, просматриваются триады - междольковые артерия и вена, и желчный выводной проток, следующие вместе. Артерия питает капсулу печени, разветвляется между дольками, образуя сеть капилляров. Вена снабжает кровью дольки, а желчные протоки собирают желчь и выводят ее из печени.

Четко выраженное гистологическое строение печени наблюдалось у всех исследуемых нами групп подсвинков, но вместе с тем отмечали различия в строении (рис.3).

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 3. Радиус от центральной вены до стенки дольки печени подсвинков

У подсвинков всех исследуемых групп в 4-х месячном возрасте радиус от центральной вены до стенки дольки составлял в среднем 649 мкм. В возрасте 9 месяцев данный показатель варьировал у исследуемых животных. Так, в контрольной группе (рацион без добавления ржи) радиус в среднем составлял 678 мкм, у животных 1-й опытной группы (рацион 50% (по питательности) экструдированной ржи) - 689 мкм, а во 2-й опытной - (рацион 70% (по питательности) экструдированной ржи + ферментный препарат «Ровабио») радиус находился в пределах 687 мкм.

У животных 1-й и 2-й опытных групп наблюдали некоторое переполнение кровью центральных вен.

Из вышеизложенного видно, что никаких альтеративных процессов в организме подсвинков не наблюдалось. Различия в радиусе от центральной вены до стенки дольки печени в начале и в конце опыта соответствуют возрастным изменениям. В тоже время некоторое увеличение данного показателя в конце опыта у животных 1-й и 2-й опытных на 11 и 9 мкм соответственно, по сравнению с контрольной, указывают на то, что обмен веществ у подсвинков опытных групп протекал интенсивнее.

Переполнение центральных вен у животных опытных групп в конце опыта также указывает на то, что и кровообращение у них происходило более интенсивнее, чем в контрольной.

Морфометрические и гистологические изменения в тонком отделе кишечника подсвинков

Строение всех оболочек тонкого отдела кишечника во всех исследуемых группах животных сохранено, каких либо нарушений стенок не наблюдалось.

Морфометрические показатели данного органа представлены в диаграмме (рис. 4).

У всех исследуемых подсвинков в начале опыта высота ворсин не превышала 400 мкм, к концу опыта данный показатель изменился. Так, в контрольной группе в среднем он составлял 420 мкм, в 1-й опытной - 430 мкм и во 2-й - 435 мкм. Различия между показателями в начале и в конце опыта указывают на возрастные изменения у животных, а увеличение данного показателя в опытных группах свидетельствует о более интенсивных процессах пищеварения, химической обработки пищевого кома и всасывания питательных веществ в сосуды.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 4. Высота и толщина оболочек тонкого отдела кишечника подсвинков

Количество ворсин на окулярной линейке в 60 делений у исследуемых животных всех групп не превышало 3-4 в начале и 4-5 в конце опыта.

В эпителиальном слое отмечали четко выраженные, цилиндрической формы бокаловидные железы.

Толщина мышечной оболочки у подсвинков во всех группах в начале опыта составляла 500 мкм. К концу опыта значительных изменений не выявлено. Так, у животных контрольной группы толщина варьировала от 530-540 мкм, в 1-й опытной - 540-545 мкм и во 2-й - 540-550 мкм.

Серозная оболочка представлена рыхлой соединительной тканью, четко просматривается у животных.

Вышеизложенное свидетельствует о том, что у животных исследуемых групп без изменений протекали процессы переваривания и усвоения кормов.

Морфометрические и гистологические изменения в толстом отделе кишечника подсвинков

Строение слоев стенки толстого кишечника у всех групп исследуемых животных находилось в пределах физиологической нормы согласно их возрасту.

Высота крипт эпителиального слоя в начале опыта во всех исследуемых группах составляла 430 мкм, тогда как в конце опыта отмечали изменения в группах.

Так, в контрольной группе в конце опыта высота крипт варьировала от 541 мкм до 550 мкм. В тоже время в 1-й опытной группе данный показатель составлял 580-585 мкм, а во 2-й - не превышал 590 мкм.

Так же наблюдалось различие в количестве крипт в поле зрения. Так, в начале опыта во всех группах крипты насчитывались в количестве 16-17, а в конце - картина была несколько иная. В контрольной группе данный показатель составлял 15-16, в 1-й опытной - 13-14 и во 2-й - их количество не превышало 13 крипт (на окулярной линейке в 60 делений).

По нашему мнению, снижение количества крипт в поле зрения в опытных группах животных связано с увеличением их высоты. Высота крипт обусловлена более интенсивным течением пищеварительных процессов в толстом кишечнике животных опытных групп, а именно всасывание воды и минеральных веществ. Данный факт указывает на то, что у животных, получавших в составе рациона экструдированную рожь и ферментный препарат «Ровабио» лучше протекали процессы секретирования, переваривания и усваивания потребляемых кормов, по сравнению с контрольной.

Серозная оболочка, покрывающая толстый кишечник, представлена слоем четко просматривающейся соединительной ткани.

Картина толщины мышечной оболочки аналогична таковой, что и в слизистой (рис. 5).

Из диаграммы 5 видно, что в начале опыта данный показатель во всех исследуемых группах находился на одинаковом уровне и составлял 512 мкм, а в конце - имелись цифровые отклонения в контрольной и опытных группах.

Так, в контрольной группе толщина мышечной оболочки находилась в пределах: 565-573 мкм, в 1-й опытной - 595-598 мкм и во 2-й - 595-605 мкм.

Отклонения между началом и концом опыта свидетельствуют о возрастных изменениях. Различия в толщине мышечной оболочки между контрольной и опытными группами в конце эксперимента указывают на более интенсивное течение пищеварительных процессов у подсвинков опытных групп.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Рис. 5. Высота крипт и толщина мышечной оболочки толстого отдела кишечника подсвинков

Влияние экструдированной ржи на гематологические показатели крови подсвинков

Проведенные гематологические исследования крови подсвинков показывают, что в начале опыта практически все показатели крови, как до, так и спустя 6 часов после кормления не выходили за пределы физиологических норм в соответствии с их возрастом.

Результаты исследований показывают, что количество эритроцитов у животных опытных групп в начале опыта как до-, так и после кормления находилось на одинаковом уровне. К 6-ти месячному возрасту данный показатель несколько изменился. Так, количество эритроцитов у животных опытных групп было выше и особенно у 2-й опытной группы (в рацион входил ферментный препарат «Ровабио»), по сравнению, с контрольной, что свидетельствует о более интенсивном (в 1-й - на 10,5%, во 2-й - на 11%) обмене веществ (рис.6).



Рис. 6. Количество эритроцитов в крови подсвинков исследуемых групп после кормления

Уровень гемоглобина в крови животных контрольной и опытных групп в начале эксперимента соответствовал их возрастным показателям. В конце опыта данные показатели в процентном соотношении увеличиваются в контрольной, 1-й и 2-й опытных группах на 21,5%; 22,1% и 22,5% соответственно.

Изменение числа лейкоцитов у подсвинков с возрастом несколько повышается как до-, так и после кормления. Данный показатель в контрольной группе составлял 9,4±0,1%, в 1-й опытной - 9,5±0,1% и во 2-й - 9,6±0,1%.

Общее количество лейкоцитов в контрольной и опытных группах колебалось, и данные колебания соответствовали физиологическим и возрастным нормам.

Полученные нами результаты свидетельствуют о том, что с возрастом у подсвинков всех исследуемых групп отмечается повышение содержания общего белка в крови, как до-, так и после кормления. Так, уровень данного показателя увеличивается в 4-месячном возрасте с 66,1 г/л до 76,7 г/л в контрольной группе, и в среднем до 84,3 г/л в опытных группах в 9-месячном возрасте (рис. 7).



Рис. 7. Уровень общего белка в крови подсвинков исследуемых групп после кормления

У подсвинков, как контрольной, так и опытных групп до кормления показатели общего белка находились в пределах физиологической нормы и значительных колебаний данного показателя не наблюдали.

Таким образом, наличие в составе комбикорма повышенного количества 50% (по питательности) и 70% (по питательности) экструдированного зерна ржи не изменяет исследуемые показатели крови, что свидетельствует о нормальном течении обмена веществ.

Интенсивность роста подсвинков в зависимости от количества экструдированной ржи в комбикормах

Важным показателем, характеризующим развитие организма, является изучение динамики роста и развития подсвинков.

Из результатов опыта следует, что в 4-х месячном возрасте (начало опыта) средняя живая масса подсвинков контрольной группы составляла 37,6±1,72 кг, в 1-й опытной 37,6±1,77 кг и 2-й - 37,7±1,90 кг при Р<0,95. Взвешивание подсвинков в середине производственного опыта в 6-ти месячном возрасте, свидетельствует о том, что подсвинки контрольной группы (рацион без зерна ржи), имели живую массу 67,9±3,15 кг, что на 0,7 и 0,2 кг больше, чем у сверстников в 1-й (рацион с 50% (по питательности) экструдированной ржи) и 2-й (рацион 70% (по питательности) экструдированной ржи + «Ровабио») опытных группах при Р<0,95. Данные различия к 9-ти месяцам (в конце опыта) стали незначительны, достигнув разницы в показателях живой массы 0,3 и 0,1 кг (Р<0,95).

Необходимо отметить, что животные контрольной группы развивались на относительно одинаковом уровне, как их сверстники 1-й и 2-й опытных групп, достигнув живой массы 100 кг в возрасте 224-226 дней.

Среднесуточный прирост подсвинков в середине опыта составлял в контрольной группе 523,0±24,7 г, в 1-й опытной 520,8±24,4 г и во 2-й - 526,0±26,6 г. К концу опыта данные показатели во всех исследуемых группах в среднем находились на уровне 572,4 г.

Из вышеизложенного, можно заключить, что возможно более широкое использование комбикормов на основе экструдированного зерна ржи в сочетании с ферментным препаратом «Ровабио».

Наши исследования показали, что у подсвинков контрольной группы по сравнению с животными 1-й и 2-й опытных групп отмечалось лучшее переваривание сухого вещества лучше на 2,27% и 0,54 % (Р>0,95), органического вещества на 2,58 % и 0,65 % (Р>0,95), безазотистых экстрактивных веществ на 6 % (Р>0,99) и 3,26 % (Р>0,95) соответственно. Также, необходимо отметить, что добавление ферментного препарата «Ровабио» в комбикорм 2-й опытной группы сглаживало разницу по перечисленным коэффициентам переваримости питательных веществ.

Переваривание клетчатки и жира отмечалось лучше у животных, которые получали в составе комбикорма 50% (по питательности) и 70% (по питательности) экструдированное зерна ржи. Так, коэффициент переваримости клетчатки у животных контрольной группы равнялся 33,63 %, а в 1-й и 2-й опытных был выше на 13,19 % и 14,18 % (Р>0,99) соответственно. Коэффициенты переваримости жира в 1-й и 2-й опытных группах составляли 55,19 % и 59,62 %, что выше аналогичного показателя животных контрольной группы на 8,45 % (Р>0,99) и 12,88 % (Р>0,999).

Таким образом, использование метода экструзии применительно к зерну ржи показало, что «антипитательные факторы» (некрахмалистые полисахариды) эффективно разрушаются, причем практически полностью, что связано с воздействием высокого давления и температуры в процессе экструдирования зерна. В то же время применение ферментного препарата «Ровабио» в качестве страхующего фактора в сочетании с экструдированием оказало благоприятное воздействие на организм животных.

Нами изучено влияние комбикормов с 50% (по питательности) и 70 % (по питательности) количеством экструдированного зерна ржи на использование кальция и фосфора подсвинками на откорме.

Полученные данные показывают, что наилучшее усвоение кальция как в абсолютном - 8,03±0,26 г. - так и в относительном - 40,52±1,04 % выражении наблюдалось на фоне скармливания комбикорма без зерна ржи. Введение 50% и 70 % (по питательности) экструдированной ржи в рационы подсвинков 1-й и 2-й опытных групп способствовало снижению отложения кальция соответственно на 0,58 и 0,39 г. и уменьшению его усвоения - на 1,08 и 0,35 г по сравнению с контрольной группой. Между тем данная разница оказалась статистически недостоверной (Р<0,95).

На кальциевый обмен испытываемые комбикорма не оказали статистически достоверного отрицательного влияния.

Усвоение фосфора в абсолютном и относительном выражении в контрольной группе равнялось 8,67±0,09 г. и 52,35±0,77 %. У животных 1-й опытной группы усвоено организмом 7,39±0,04 г., а использовано от принятого 48,02±0,48 %, что меньше аналогичных показателей в контрольной группе соответственно на 1,28 г. и 4,33 % (Р>0,95). Во 2-й опытной группе, благодаря ферментному препарату «Ровабио» - снижение рассматриваемых показателей незначительно. Усвоение фосфора организмом у животных данной группы было на 0,8 г., а использование от принятого с кормом на 0,45 % ниже (P<0,95), по сравнению с контрольной, и соответственно равнялось 7,87±0,14 г. и 51,90±1,27 %.

Таким образом, результаты анализа опыта показывают, что снижение уровня усвоения фосфора подсвинками при скармливании комбикормов на основе экструдированной ржи может быть нивелировано добавлением ферментного препарата «Ровабио».

Производственная апробация комбикормов

Для проверки полученных результатов исследований в условиях племенного свиноводческого завода СХА «Михайловское» Марксовского района Саратовской области совместно с кафедрой кормления сельскохозяйственных животных и зоогигиены проведена производственная апробация комбикорма с 50% (по питательности) и 70% (по питательности) содержанием экструдированного зерна ржи.

Сформировали 3 группы свиней крупной белой породы (по 100 голов в каждой) с 4 месячного возраста со средней живой массой 38,7 кг.

Животные контрольной группы получали комбикорм без зерна ржи, в 1-й опытной группе - комбикорм с 50 % (по питательности) и во 2-й опытной - 70 % (по питательности) экструдированного зерна ржи с ферментным препаратом "Ровабио".

Из затрат учитывали только денежные средства, затраченные на используемые комбикорма. Иные элементы затрат не учитывались, их условно принимали за идентичные для контрольной и опытных групп.

Проведенной производственной апробацией установлено, что введение в комбикорм 50% (по питательности) и 70 % (по питательности) количества экструдированной ржи не способствовало одинаковому росту животных исследуемых групп. Показатели среднесуточных привесов у животных контрольной и опытных групп резко не различались. Но в связи с наименьшей стоимостью зерна ржи, по сравнению с традиционными зерновыми кормами, которые применялись в составе комбикормов контрольной группы в опытных группах наблюдалось снижение финансовых затрат на комбикорма для откорма 1-й головы животного.

Экономический эффект от применения комбикормов в научно-производственном опыте в условиях СХА «Михайловское» составил 125,70 руб. на 1 голову.

Таким образом, скармливание в составе комбикормов 50% (по питательности) и 70% (по питательности) в сочетании с ферментным препаратом «Ровабио» экструдированного зерна ржи может служить хорошей альтернативой традиционным дефицитным зерновым кормам, таким как, ячмень, пшеница и др., что дает возможность в кризисные периоды шире использовать хозяйствам Поволжского и других различных регионов при нехватке кормов зерно ржи. При благоприятных ценах на данную культуру, возможно, значительно сократить себестоимость производимой продукции.

ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ

Одним из основных критериев при определении наиболее оптимального количества экструдированного зерна ржи в рационах подсвинков в сочетании с ферментным препаратом «Ровабио» является экономическая эффективность их содержания.

Для экономической оценки кормления свиней важным показателем являются затраты корма на 1 кг прироста. Скорость роста тесно связана с расходом кормов и является важным фактором, определяющим затраты корма на прирост. Расчеты сделаны в ценах 2006 года.

Полученные данные свидетельствуют о том, что затраты кормов на 1 кг прироста по группам животных находились примерно на одном уровне и варьировали в пределах 4,90-5,10 к. ед. Стоимость кормов, затраченных на 1 кг прироста, в контрольной группе составляла 13,22 рублей, в 1-й опытной 13,04 руб. Включение в комбикорм 2-й опытной группы ферментного препарата «Ровабио» привело к снижению денежных затрат на 1 кг прироста до 13,09 руб., что по отношению к контролю ниже на 0,13 руб.

На основании вышеизложенных данных, полученных в научно-производственном опыте можно заключить, что добавление в комбикорм подсвинков 50% (по питательности) и 70% (по питательности) количества экструдированного зерна ржи в сочетании с ферментным препаратом «Ровабио» снижает стоимость потребляемых ими кормов, улучшая экономические показатели хозяйства.

Следовательно, скармливание свиньям на откорме в составе комбикормов 50% и 70% (по питательности) количества экструдированного зерна ржи в сочетании с ферментным препаратом «Ровабио» может служить хорошей альтернативой при недостатке таких кормов, как ячмень, пшеница и овес.

ВЫВОДЫ

1. Выявлены закономерности возрастного и функционального развития подсвинков при использовании в рационах 50% (по питательности) и 70% (по питательности) в сочетании с ферментным препаратом «Ровабио» экструдированного зерна ржи.

2. Анализ морфофункциональных и морфометрических показателей желудка, печени, тонкого и толстого отделов кишечника подсвинков показал позитивное влияние экструдированного зерна ржи на организм животных:

- толщина эпителиального слоя желудка в начале опыта во всех исследуемых группах составляла 60-70 мкм. В 9-и месячном возрасте данный показатель находился в пределах 73,5 мкм в контрольной, до 75,0 мкм в 1-й и 76,5 мкм во 2-й опытных группах. Толщина мышечной оболочки у животных контрольной и опытных групп в 4 месячном возрасте находилась в пределах 180-200 мкм. К концу эксперимента в контрольной группе составлял 188-210, и в 1-й и во 2-й опытных соответственно - 189-210 и 210-223 мкм;

-радиус от центральной вены до стенок долек печени в начале опыта равнялся 649 мкм. К 9-и месячному возрасту у животных в контрольной группе показатель находился в пределах 678 мкм, в 1-й и 2-й опытных соответственно - 689 и 687 мкм;

-в начале эксперимента в опытных группах высота ворсин тонкого отдела кишечника не превышала 400 мкм и в контрольной - 420 мкм. В 9-и месячном возрасте, высота ворсин тонкого кишечника составляла в 1-й опытной группе - 430 мкм и во 2-й - 435 мкм. Толщина мышечной оболочки у подсвинков, как в контрольной, так и в опытных группах в начале опыта не превышала 500 мкм, к концу эксперимента - варьировала от 530 до 540 мкм в контрольной и в 1-й и 2-й опытных группах 540-550 мкм;

-высота крипт толстого отдела кишечника в 4-х месячном возрасте у животных всех исследуемых групп составляла 430 мкм. К 9-и месячному возрасту у животных контрольной группы данная величина соответствовала 541 - 550 мкм, в 1-й опытной 580 - 585 мкм и во 2-й - 590 мкм. Толщина мышечной оболочки у подсвинков контрольной группы варьировала от 565 до 573 мкм и у животных опытных групп от 595 до 605 мкм.

3. К 9-и месячному возрасту у подсвинков опытных групп масса желудков (без содержимого) находилась в пределах 0,690,06 - 0,730,08 кг, масса печени 1,83-1,840,08 кг, длина тонкого и толстого кишечника соответственно 17,601,07-18,201,16 и 4,530,24 - 4,630,41 м.

4. Гематологические показатели крови у подсвинков 1-й и 2-й опытных групп к 9-и месячному возрасту возросли на 8,4% по сравнению с контрольной. Увеличение показателей крови находилось в пределах физиологической нормы и объясняется более интенсивным течением обменных процессов у животных опытных групп.

5. Использование в комбикормах 50% (по питательности) и 70% (по питательности) количества экструдированного зерна ржи с ферментным препаратом «Ровабио» к концу эксперимента позволило получать среднесуточные приросты 572,4 г как в контрольной, так и в опытных группах.

6. Стоимость кормов, затраченных на 1 кг прироста, в контрольной группе составляла 13,22 рублей и в 1-й опытной 13,04 руб. Включение в комбикорм 2-й опытной группы ферментного препарата «Ровабио» позволило снизить денежные затраты на 1 кг прироста до 13,09 руб., что по отношению к контролю ниже на 0,13 рублей. Научно-производственный опыт и производственная апробация доказали, что скармливание подсвинкам комбикормов с 70% (по питательности) экструдированного зерна ржи с ферментным препаратом «Ровабио» позволяет экономить на откорме 1 головы 125,70 руб.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Полученные результаты внедрены в производство при откорме подсвинков на племенном свиноводческом заводе СХА «Михайловское» Марксовского района и в товарных свиноводческих хозяйствах Саратовской области (акты о внедрении представлены в приложении).

2. Для решения важнейшей проблемы, в целях снижения себестоимости кормов, при производстве свинины, рекомендуется применять комбикорма с 50% (по питательности) и 70% (по питательности) количеством экструдированной ржи в сочетании с ферментным препаратом «Ровабио». Полученные выводы и практические предложения необходимо более широко применять в свиноводческой отрасли РФ и, особенно в Поволжском регионе.

3. Результаты выполненной работы используются при чтении лекций и проведении лабораторно-практических занятий в Саратовском и Ставропольском ГАУ, и рекомендуются для применения в учебном процессе аграрных вузов России со студентами ветеринарных, зоотехнических и сельскохозяйственных специальностей, а также в работе научно-исследовательских учреждений. Кроме этого материалы диссертационной работы, возможно, использовать при написании учебных пособий, монографий и учебников.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1. Зирук, И.В. Влияние экструдированной ржи на некоторые биохимические показатели крови свиней / И.В. Зирук // Мат. конф., посвященной 118-й годовщине со дня рождения академика Николая Ивановича Вавилова [секция «Ветеринария и биотехнология»]. - Саратов.- 2005. - С. 41-43.

2. Зирук, И.В. Некоторые морфологические показатели крови свиней в зависимости от количества зерна ржи в рационах / И.В. Зирук, В.В. Салаутин // Мат. VI Всероссийской науч.-практ. конф. [ассоциация практикующих ветеринарных врачей России]. - Саратов.- 2006. - С. 305-308.

3. Зирук, И.В. Изменение лейкоцитарной формулы у подсвинков в зависимости от количества экструдированной ржи в рационах / И.В. Зирук, В.В. Салаутин // Мат. конф., посвященной 119-й годовщине со дня рождения академика Николая Ивановича Вавилова [секция «Ветеринария и биотехнология»]. - Саратов.- 2006. - С. 33-35.

4. Зирук, И.В. Морфологическая картина желудков свиней при добавлении в рацион зерна ржи / И.В. Зирук, В.В. Салаутин // Сб. мат. Всероссийской конф. [Актуальные проблемы ветеринарной патологии, физиологии, биотехнологии, селекции животных]. - Саратов.- 2007. - С. 67-69.

5. Зирук, И.В. Гистологическая картина желудка и печени подсвинков при включении в их рацион экструдированного зерна ржи / И.В. Зирук, В.В. Салаутин // Мат. VIII Всероссийской науч.-практ. конф. [ассоциация практикующих ветеринарных врачей России]. - Саратов.- 2008. - С. 159-161.

6. Зирук, И.В. Влияние экструдированного зерна ржи на гистологическую картину среднего отдела пищеварительной трубки подсвинков / И.В. Зирук, В.В. Салаутин // Мат. VIII Всероссийской науч.-практ. конф. [ассоциация практикующих ветеринарных врачей России]. - Саратов.- 2008. - С. 161-163.

7. Зирук, И.В. Влияние различного количества ржи на морфологические показатели печени подсвинков / И. Зирук, В. Салаутин // Свиноводство.- 2008. - №3. - С. 32.

8. Зирук, И.В. Гистологические показатели печени подсвинков при добавлении в рацион различного количества ржи / И.В. Зирук, В.В. Салаутин // Ветеринарный врач.- 2008. №4.- С. 42-43.

Размещено на Allbest.ru