Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

Введение

Глава I. Биологически активные вещества - антиоксиданты (витамины)

1.1 Классификация витаминов

1.2 Физико-химические свойства

1.3 Выделение витаминов из ЛРС и их качественный и количественный анализ

1.4 Заготовка и сушка ЛРС, содержащего витамины

Глава II. Лекарственные растения обладающие антиоксидантными свойствами

2.1 Лекарственные растения и лекарственное растительное сырьё, содержащие каротиноиды (провитамины А)

2.2 Лекарственные растения и лекарственное растительное сырьё, содержащие аскорбиновую кислоту (витамин С)

2.3 Лекарственные растения и лекарственное растительное сырьё, содержащие нафтохиноны (витамин К)

Заключение

Список используемых источников



Введение

Витамины - это природные вещества, разнообразные по химической структуре и объединяемые их функциональной значимостью для жизнедеятельности человека и животных. Витамины находят своё применение в медицине и ветеринарии[7,c.365].

Витамины открыл в 1880 г. русский врач Н. И. Лунин, но название «амины жизни» им дал польский ученый К. Функ. Впоследствии оказалось, витамины вместе с гормонами и ферментами образуют группу БАВ каталитического типа и играют огромную роль в клеточном дыхании, функциях нервной системы, эндокринных желез, усиливают иммунобиологические процессы, процессы пищеварения, внутриклеточного катаболизма и анаболизма, экскреции, детоксикации, оказывают противовоспалительное действие, участвуют в механизмах зрения, вкуса.

Функциональная значимость витаминов определяется тем, что они, в особенности витамины группы В, выполняют роль простетических групп и кофакторов каталитических белков (ферментов) и требуются организму в очень малых количествах, по сравнению с основными веществами, используемыми для питания - белками, жирами, углеводами. Однако дефицит витаминов в организме ведет к серьезным нарушениям обмена веществ и заболеваниям, таким как цинга, рахитизм, куриная слепота, полиневриты. Это в случае гипо- и авитаминоза. Однако и переизбыток витаминов в организме (гипервитаминоз) также вреден, так как ведет к нарушениям обмена веществ и отравлениям[4,c.85].

Сегодня известно около тридцати витаминов. Человек получает их с пищей: в основном из продуктов растительного происхождения, реже - животного. Однако витамины синтезируются растениями не в равной мере, не всеми органами и тканями растений. Например, корни и камбий получают витамины из других тканей, где они образуются, а синтезируются витамины преимущественно хлорофиллоносными клетками листа, стебля, плодов и коры, где они чаще всего накапливаются.

Исследования содержания отдельных витаминов в разных фазах вегетации показывают, что содержание каротина, аскорбиновой и пантотеновой кислот, рутина, биотина и других веществ по мере роста растений увеличивается, а в период цветения и плодообразования их концентрация в листьях резко падает. Данный факт, возможно, объясняется усиленным расходованием витаминов в ходе генеративного развития растений, обусловленного качественно новым типом обмена веществ.

Витамины, оказывая большое влияние на функции растений, находятся в зависимости от условий их существования, влияющих на обмен в целом и на образование и накопление витаминов в частности[6,c.111].

Можно утверждать, что нет ни одного растения, в котором не содержалось бы тех или иных витаминов или провитаминов. Однако ЛР - это растения, в которых витамины накапливаются в больших количествах, вследствие чего именно ими определяется основное значение растения как ЛРС (витаминоносное). Такие растения будут рассмотрены далее.

Актуальность данной темы доказывает то, что медицина вновь возвращается к лечению препаратами на основе лекарственных растений, так как данные препараты не оказывают столь выраженные побочные действия и обладают более выраженным фармакологическим эффектом.

Целью данной работы является обобщение и углубление теоретических знаний по лекарственным растениям, содержащих витамины. В качестве лекарственного растительного сырья будут изучены облепиха крушиновидная, рябина обыкновенная, шиповник майский, смородина чёрная, кукуруза обыкновенная, калина обыкновенная.

Реализация данной цели предполагает постановку следующих задач:

1. рассмотрение морфолого-анатомической характеристики лекарственных растений;

2. ботаническое описание;

2. исследование химического состава лекарственного растительного сырья;

3. медицинское применение, лекарственные препараты анализируемого сырья.



Глава I. Биологически активные вещества - антиоксиданты (витамины)

витамин лекарственный растение медицина

Терапевтическая ценность лекарственных растений определяется входящими в их состав биологически активными веществами. К последним относятся все вещества, способные оказывать влияние на биологические процессы, протекающие в организме.

За долгую историю поисков и практического использования биологически активных веществ накопились сведения о биологической активности большого числа химических соединений с полностью или частично установленной структурой. Только фармакологическая активность, если судить по различным справочникам и фармакопеям, описана примерно для 12000 различных соединений. Для части из них известна также и физиологическая система организма или орган - мишень действия. Значительно меньше известны те биохимические или молекулярно-биологические процессы, на которые действуют эти вещества.

Лекарственные растения - особый объект изучения, ибо любое из них представляет собой достаточно сложную лабораторию, в которой синтезируются одновременно сотни, если не тысячи, биологически активных веществ. Этим и объясняется так называемый шрапнельный эффект, т.е. эффект множественного воздействия на различные системы и органы, нередко возникающий в процессе лечения. Дополнительные исследования, казалось бы, вполне изученных и давно использующихся лекарственных растений иногда позволяют выявить новый аспект их биологической активности[11,с.174].

Витамины - органические вещества растительного, реже животного происхождения, разнообразной химической структуры, в малых дозах необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Часто витамины входят в состав ферментов, то есть биологических катализаторов процессов живой клетки.

Давно установлено, что при длительном отсутствии свежей растительной пищи, особенно овощей и плодов, наступают тяжелые хронические заболевания организма, даже при избытке необходимых белков, жиров, углеводов, солей. Употребляя длительное время только животную и консервированную пищу, заболевали цингой и погибали экспедиции мореплавателей. Многовековой опыт подтвердил, что в растениях и некоторых продуктах содержатся какие-то неизвестные жизненно необходимые дополнительные факторы питания[5,c.65].

1.1 Классификация витаминов

Существует несколько классификаций витаминов: буквенная (они обозначаются буквами и цифрами латинского алфавита); химическая (по принадлежности витаминов к группам химических соединений, в частности к ациклическому (алифатическому), алициклическому, ароматическому и гетероциклическому ряду); по растворимости (водо- и жирорастворимые); фармакологическая (по действию на организм). Химическая классификация получает все большее признание в фармакологии[7,c.212].

Рассмотрим подробнее особенности перечисленных классификаций.

По химической структуре витамины объединяют в четыре группы:

1) алифатического ряда:

ѕ производные лактонов ненасыщенных полиоксикарбоновых кислот (в частности, аскорбиновая кислота - витамин С);

ѕ алифатические ненасыщенные жирные кислоты (витамин F1: линолевая, арахидоновая, эйкозопентодиеновые кислоты и др.);

2) алициклического ряда:

ѕ ретинолы (циклогексановые соединения: витамины А (А1, А2);

ѕ провитамины(каротиноиды);

3) ароматического ряда:

ѕ нафтохиноны (витамины К: филлохинон, менахинон, менадион);

4) гетероциклического ряда:

ѕ токоферолы (витамин Е);

ѕ эргокальциферолы (витамин D1 и D2);

ѕ биофлавоноиды (витамин Р (например, рутин, кверцетин));

ѕ никотиновая кислота (витамин РР (или В3));

ѕ тиамин (В1);

ѕ рибофлавин (В2);

ѕ пиридоксин (В6);

ѕ фолиевая кислота (В9);

ѕ цианокобалоамин (В12).

Классификация витаминов по растворимости основывается на их физико-химических свойствах, в частности жиро- и водорастворимости витаминов. Выделяют две основные формы содержания этих веществ в ЛРС. Именно поэтому данная классификация очень удобна и чрезвычайно популярна в фармакогнозии, и мы также будем широко ее использовать. Основные витамины каждой группы:

Жирорастворимыми являются провитамины группы А (ретинола) - каротиноиды (например, ликопин) и каротины (б, в, г); провитамины группы D (эргокальциферолы) - эргостерол и другие фитостеролы; витамины группы Е - токоферолы б, в, г; витамины комплекса F -высоконепредельные жирные кислоты и простагландины[10,c.76].

К водорастворимым относятся аскорбиновая кислота (витамин С), тиамин (витамин В1), рибофлавин (витамин В2), никотиновая кислота (витамин В3, РР), холин (витамин В4), пантотеновая кислота (витамин В5), пиридоксин (витамин В6), инозит (витамин В8), фолиевая кислота (витамин В9), цианокобалоамин (витамин В12), оротовая кислота (витамин В13), пангамовая кислота (витамин В15), карнитин (витаминоподобное вещество В7), липоевая кислота (витамин В10), а также биотин (витамин Н), флавоноиды (витаминоподобные вещества группы Р (от permeate - проникать: например, рутин; но эти вещества неверно называют водорастворимыми, скорее они спирторастворимые), метилметионин (витаминоподобное вещество U-S)[10,c.85].

1.2 Физико-химические свойства

Данные свойства в витаминах заметно варьируют. Аскорбиновая кислота - белый кристаллический порошок, кислый на вкус, легкорастворимый в воде, спиртах, не растворимый в неполярных органических растворителях, таких как эфир, хлороформ, бензол. Окисляясь, она превращается в дегидроаскорбиновую кислоту (рис.1.1):

Рис. 1.1 Схема превращения аскорбиновой кислоты в дегидроаскорбиновую кислоту

Каротиноиды - кристаллические вещества или масла от красного до желтого цветов. Хорошо растворимы в неполярных органических растворителях (хлороформ, петролейный эфир, бензол), спиртах, ацетоне. Каротины являются производными ликопина - наиболее распространенного в растениях каротиноида. Каротин может быть в форме трех изомеров: б, в и г. в-каротин имеет два ионовых кольца, соединенных непредельной цепью жирной кислоты, б - одно ионовое кольцо, а г-два псевдоионовых кольца. При превращении в витамин А наиболее ценен в-каротин, образующий две молекулы ретинола :

Рис. 2 Ретинол

В ЛР каротиноиды находятся в хромопластах плодов, цветков и иногда корней (морковь), а также вместе с хлорофиллом в хлоропластах в белковых комплексах или в капельках масла. В ЖКТ человека происходит ферментативный гидролиз молекул в-каротина на симметричные половины, в результате чего образуются две молекулы витамина А. Каротин легко окисляет разные вещества, образуя пероксиды по многочисленным двойным связям. Поэтому соседство с каротином может предохранять другие вещества от окисления (антиоксидант)[5,c.83].

Флавоноиды - бесцветные или желтые кристаллические вещества, подвергающиеся ферментному или кислотному гидролизу. В воде лучше растворимы гликозиды с тремя и большим числом гликозильных остатков. Например, рутин :

Рис. 3 Рутин

Фитостеролы (сито-, сигма-, кампфастеролы) - предшественники витаминов группы D. При поступлении с пищей в организм животного фитостеролы превращаются в холестеролы, из которых и формируются витамины этой группы. Например, эргостерол, находящийся в дрожжах, в организме животного превращается в витамин D2 (эргокальциферол)

Рис. 4 Схема превращения эргостерола в витамин D2

Природные витамины D2 и D3 в значительных количествах накапливаются в печени и жировой ткани трески, сопутствуя в них витамину А и часто действуя синергично. Следовательно, это природные антиоксиданты и компоненты мембран, они также участвуют в построении скелета[11,c.134].

Витамины группы Е - б-, в-, г- и д-формы токоферола, производные хромана (бензо-г-дигидро-пропана) - природные антиоксиданты, которые поступают в организм с пищей. Токоферолы хорошо растворимы в неполярных органических растворителях, хуже в спиртах, не растворимы в воде. Наиболее активен в-токоферол, который, как и б-токоферол, встречается во многих растениях, часто вместе с каротиноидами, аскорбиновой кислотой, флавоноидами, и действует с ними синергично, защищая мультиферментные комплексы мембран от быстрого окисления.

Витамины группы К - антигеморрагические факторы, необходимые для нормальной свертываемости крови. При недостатке витамина К биосинтез про тромбина и других компонентов тромбоцитов прекращается, капилляры лопаются и усиливается кровоточивость. По химической природе витамины К - производные 2 - метил -1,4- нафтохинона. У витамина К1 (филлохинона) в положении С3 стоит цепь фитола; у витамина К2 (менахинона) - цепь из 4-9 С-атомов. Филлохинон образуется в высших растениях (люцерне, шпинате, цветной капусте, хвое, томатах), менахинон - бактериями, в том числе живущими в ЖКТ. Синтетический аналог витамина К - викасол (1.5)[11,c.135]:

Рис. 5 Витамин К



1.3 Выделение витаминов из ЛРС и их качественный и количественный анализ

Методы выделения витаминов из ЛРС основаны на их физико-химических свойствах. Водорастворимые витамины экстрагируют водой, водными растворами кислот, буферными растворами с последующей ферментацией - для освобождения связанных форм витаминов. Для выделения жирорастворимых витаминов применяют органические растворители: ацетон, этанол, хлороформ, петролейный эфир.

Для очистки витаминов от балластных веществ используют различные виды хроматографии: тонкослойную, колоночную, ионообменную.

Для качественного обнаружения витаминов чаще всего используют хроматографию в тонком слое. Витамины на хроматограмме обнаруживают по окраске в видимом свете (у каротиноидов), на флуоресценции в УФ-лучах как до, так и после проявления специальными реактивами. В качестве реагентов для проявления витаминов используют:

-водный раствор 2,6-дихлорфенолиндофенолята Na: витамин С выявляется в виде бесцветного пятна на розовом фоне (розовым фон становится из-за подкисленного 2,6-дихлорфенолиндофенолята Na, а бесцветные пятна - из-за окисления индикатора аскорбиновой кислотой);

-спиртовой раствор фосфорно-молибденовой кислоты с нагреванием до температуры 60-80° С: каротиноиды обнаруживаются в виде синих пятен;

-длительное УФ-облучение: первично нефлуоресцирующий витамин К начинает флуоресцировать желто-зеленым цветом.

Количественное определение содержания витаминов в ЛРС проводят методом титриметрии, спектрофотометрии, флуореметрии[15,c.115].



1.4 Заготовка и сушка ЛРС, содержащего витамины

ЛРС заготавливают в период наибольшего содержания в нем витаминов. Например:

-листья травы (например, крапивы) срезают во время цветения;

-кукурузные столбики с рыльцами - во время созревания початков;

-плоды (шиповника, смородины) - в период полной зрелости;

-кору (калины) - весной до распускания почек.

Витаминсодержащее ЛРС в случае превалирования витамина С сушат быстро - в сушилках при температуре 80-90°С, так как при более медленной сушке происходит быстрое разрушение аскорбиновой кислоты. В случае превалирования жирорастворимых витаминов ЛРС сушат без доступа солнечных лучей при температуре 40-50°С: листья крапивы, кукурузные столбики с рыльцами сушат при температуре не выше 40°С, цветки календулы - не выше 45°С, кору калины - при 50-60°С, плоды калины - при 60-80°С[16,c.327].



Глава II. Лекарственные растения обладающие антиоксидантными свойствами

2.1 Лекарственные растения и лекарственное растительное сырье, содержащие каротиноиды (провитамины А)

Облепиха крушиновидная - Hippophae rhamnoides

Облепихи крушиновидной плоды - Hippophaes rhamnoidis fructus

Семейство Лоховые - Elaeagna- ceae

Рис. 6 Облепиха крушиновидная - Hippophae rhamnoides

Ботаническое описание. Двудомное дерево или кустарник высотой до 4 м. Ствол ветвистый, ветки колючие, кора серовато-бурая. Листья очередные, линейно-ланцетные, цельнокрайние, серебристо-зеленые, длиной до 8 см. Цветки мужских экземпляров тычиночные, темно-бурые. Имеют по 4 тычинки и собраны по 10-14 цветков в колосовидные соцветия длиной 5-8 мм. Цветки женских экземпляров пестичные, зеленоватые, по 2-5 в кистевидных соцветиях. Плод - костянка, шаровидная или овальная диаметром до 1 см, оранжево-красная. Цветоножки короткие, плоды «облепляют» ветки. Облепиха - полиморфный вид. Растения отличаются строением кроны, окраской и размерами плодов, цветом коры, размерами стебля. Цветет в апреле-мае, плоды созревают в августе-октябре[1,c.415].

Внешние признаки. Согласно ФС, сырье в виде свежих, зрелых, сочных шаровидных или овальных плодов-костянок длиной до 12 мм, с плодоножками или без них. Косточка одна. Цвет желтый, оранжевый или красный. Запах слегка ананасный. Вкус сладковатый. Качество сырья снижает примесь недозрелых плодов, поврежденных вредителями, засоренных древесными частями и минеральными веществами. Подлинность плодов легко определяется по внешним признакам.

Микроскопия. При рассмотрении наружного эпидермиса гипантия плода видны клетки многоугольные с прямыми стенками и неравномерно утолщенными оболочками. Чешуевидные волоски наружного эпидермиса относятся к своеобразному типу трихом, называемых также щитовидными (пельтатными) волосками. Иногда их называют чешуевидными волосками или просто чешуйками. Они состоят из многоклеточной дисковидной пластинки (щитка) и многоклеточной подставки (ножки). Многоклеточный щиток состоит из большого числа лучей, спаянных по всей длине так, что получается сплошная круглая с лучисто зазубренными краями пластинка. В центре щитовидной пластинки просвечивает многоклеточная ножка. В процессе сушки плодов щиток часто обламывается и видны ножки, состоящие из 6-8 радиально расположенных клеток, окружающих одну или несколько (2-4) более мелких клеток.

Заготовка. Собирают плоды в фазе созревания осенью, реже зимой. Плоды сочные и легко разрушаются. Рекомендуется снимать их в морозный день оббивая мёрзлые плоды на подстилке. С помощью пружинного пинцета заготавливают плоды ошмыгиванием. Очищают свежие плоды от стеблевых частей и других примесей. Перерабатываются плоды в свежем виде. Транспортируется в твёрдой таре[3,c.92].

Химический состав ЛРС. Основную массу свежесобранных плодов облепихи (почти 90 %) составляет сочный околоплодник, косточки - не более 10 % массы. Околоплодник содержит сахара (7 %), органические кислоты, аскорбиновую кислоту (до 500 мг %), каротиноиды (6-20 мг %), витамины В1; В2, В6, В12, К, Е, F, Р, флавоноиды, токоферолы, дубильные вещества. В семенах имеется жирное масло с высоким содержанием каротиноидов, токоферолов, стероидов[9,c.312].

Использование в медицине. Плоды облепихи - ценное поливитаминное сырье, используемое для получения сока и жома, из которого производят облепиховое масло. Оно широко применяется в медицине как ранозаживляющее, бактерицидное и обезболивающее ЛС: внутрь - при поражениях пищевода, язвенной болезни желудка и ДПК; наружно - при ожогах, язвах, экземе, пролежнях, лучевых поражениях кожи и слизистых оболочек, в гинекологии. Масло входит в состав комбинированных ЛС Олазоль, Гипозоль, Облекол, используемых в качестве ранозаживляющих средств при ожогах, дерматитах, экземе; Гипорамин - при вирусных заболеваниях. Сок облепихи - витаминный и диетический продукт[12,c.104].

Рябина обыкновенная - Sorbus aucuparia

Рябины плоды- Sorbi aucupariae fructus

Семейство Розоцветные - Rosaceae



Рис. 7 Рябина обыкновенная

Ботаническое описание. Дерево высотой до 8 м, реже кустарник. Кора гладкая, серая. Крона рыхлая, молодые ветки опущены. Листья очередные, непарноперистосложные, с 5-7 ланцетными, к верхушке пильчатыми листочками. Соцветия в виде густых щитков диаметром до 10 см. Цветки мелкие, пятичленные, белые, душистые. Плод - ложный яблокообразный, шаровидный, сочный, оранжево-красный, с тремя серповидными мягкими семенами. Цветет в июле-августе, плоды созревают в сентябре. Плоды до зимы сохраняются в щитках[1,c.312].

Внешние признаки. По ГОСТу сырье в виде округлых морщинистых плодов диаметром около 9 мм с остатком 5-зубчатой чашечки и без плодоножек. Цвет оранжевый или красный, отличающийся по химическому составу, вкус горьковато-кислый. Запах своеобразный. Снижают качество сырья потемневшие, подгорелые, желтые недозрелые плоды, примесь плодоножек и других частей растения, песка, плесени, гнили, наличие постороннего запаха.

Заготовка. Собирают плоды осенью в фазе созревания до заморозков. Секаторами, ножами или ножницами срезают целые грозди и перед сушкой отделяют плоды[3,c.102].

Химический состав ЛРС. Плоды рябины содержат каротиноиды, флавоноиды (кверцетин, кверцитрин, изокверцитрин, гиперозид, рутин, антоцианы, катехины), витамины С (0,2 %), В2, Е, Р, сапонины (урсоловую, олеаноловую кислоты), дубильные и горькие вещества, сахара (5-8 %: глюкозу, фруктозу, сорбозу), сорбит (10-25 %), маннит, фенолкарбоновые (кофейную, хлорогеновую) и органические кислоты (3,9 %:парасорбиновую, лимонную)[9,c.312].

Использование в медицине. Плоды рябины - ЛРС с высоким содержанием в-каротина и других витаминов. Свежие плоды используют для получения масляного экстракта каротиноидов, их перерабатывают на витаминный сироп; сухие - входят в состав поливитаминных сборов; засахаренные - полезны для профилактики и лечения цинги и авитаминозов[12,c.79].

2.2 Лекарственные растения и лекарственное растительное сырьё, содержащие аскорбиновую кислоту (витамин С)

Шиповник майский, или коричный - Rosa majalis

Шиповника плоды - Rosae fructus

Семейство Розоцветные - Rosaceae



Рис. 8 Шиповник майский

Ботаническое описание. Кустарники с шипами на побегах и стеблях. Листья очередные, непарноперистосложные, с 5-8 зубчатыми листочками. Цветки обоеполые, 5-лепестные, с розово-красным венчиком, реже белой расцветки. Плод ложный, многоорешковый. Настоящие плоды - мелкие орешки, находящиеся внутри оранжево-красного сочного разросшегося цветоложа - гипантия. ГОСТ и ГФ XI предусматривают сбор сырья от высоковитаминного и низковитаминного шиповника. Стебель высотой 1-2 м, шипы, загнутые вниз. Цветки розово-пурпурные. Плоды овальные, оранжево-красные, с чашелистиками, направленными вверх. Высоковитаминный вид: 4-14% аскорбиновой кислоты. Цветет шиповник в мае - июле, плоды созревают в августе-сентябре.

Внешние признаки. По ГОСТу, ГФ XI сырье в виде целых, округлых, морщинистых плодов без чашелистиков и плодоножек длиной 0,7-3 см, диаметром 0,6-1,7 см. Орешки и внутренняя поверхность гипантия покрыты щетинистыми волосками. Цвет оранжево-красный. Запах отсутствует. Вкус кисловато-сладкий, слегка вяжущий. Снижают качество сырья повышенная влажность, примесь других частей растения, потемневших и пораженных вредителями, а также зелено-желтых несозревших плодов, измельченность. Не допускаются плесень, гниль, сорная примесь. Подлинность сырья легко определяется по внешним признакам[3,c.115].

Микроскопия. Диагностическое значение имеют: многоугольные прямостенные клетки эпидермиса перикарпия плода с неравномерно, местами четко видно утолщенными клеточными стенками; редкие устьица; тонкостенные паренхимные клетки мякоти, содержащие оранжево-красные глыбки хромопластов и многочисленные друзы кальция оксалата; одиночные или группами расположенные каменистые клетки перикарпия с сильно утолщенными пористыми стенками; многочисленные крупные одноклеточные волоски двух типов (или их обрывки): очень крупные прямые с толстой стенкой и узкой полостью и более мелкие, тонкостенные, слегка извилистые - с широкой полостью

Рис. 9 Микроскопия плода шиповника: 1-эпидермис; 2-ткань мякоти с друзами оксалата кальция; 3-ткань мякоти каротина с друзами оксалата кальция;4-каменистые клетки;5-волоски; 6-элементы проводящих пучков.

Заготовка. Собирают плоды (гипантий) в фазе среднего и полного созревания осенью до заморозков. Подмороженные плоды теряют витамины и при сборе легко разрушаются. Обрывать плоды следует в защитных рукавицах и нарукавниках из плотной или брезентовой ткани[2,c.355].

Химический состав ЛРС. Плоды шиповника кроме большого количества витамина С (2-18 %: у ш. майского - 2,5-5,0 %, у ш. морщинистого - до 6 %, у ш. Федченко - до 10 %, у ш. даурского - до 18 %) содержат также витамины Р, В2, К1, каротиноиды, пектиновые вещества, органические кислоты, катехины (эпигаллокатехин, галлокатехин, эпигаллокатехингаллат), антоцианы; семена - масла, обогащенные каротиноидами, витамином Е и др.

В сухой мякоти плодов шиповника найдены пектиновые вещества, яблочная и лимонная кислоты, соли калия, натрия, кальция, магния, фосфора, железа[9,c.436].

Использование в медицине. Шиповник входит в состав витаминных и желчегонных сборов. Сироп из плодов шиповника дают в качестве профилактического средства детям. Масло шиповника используют для лечения трофических язв, дерматозов, для ускорения регенерации слизистых покровов и кожи при ожогах и т. п. Каротолин - масляный экстракт из мякоти плодов, применяют при лечении плохо заживающих ран, экзем, трофических язв. Холосас - сгущенный водный экстракт плодов с сахаром, используют при холециститах и гепатитах как желчегонное[13,c.26].

Смородина черная - Ribes nigrum

Смородины черной плоды- Fructus Ribis nigri

Семейство Крыжовниковые - Grossulariaceae



Рис. 10 Смородина черная

Ботаническое описание. Ветвистый кустарник высотой до 2 м с душистыми листьями. Листья трех-пятилопастные. Соцветия поникающие. Кисти с колокольчатыми зеленовато-лиловыми цветками. Плод -многосеменная ягода черного цвета. Цветет в мае-июне, плодоносит в июле-августе[1,c.238].

Внешние признаки. По ГОСТу сырье состоит из морщинистых округлых плодов до 1 см в диаметре, на верхушке с конусовидным остатком чашечки. Цвет черно-фиолетовый. Запах слабый, своеобразный, душистый. Вкус кислый. Качество сырья снижают примесь зеленых, подгоревших, пересушенных и комкованных плодов, других частей растений, а также органические примеси, плесени, гнили. Подлинность сырья легко определяется по морфологическим признакам.

Микроскопия. При исследовании плодов диагностическое значение имеют прямостенные многоугольные клетки эпидермиса с четко видно утолщенными стенками; эфирномасличные железки с шестью радиально расположенными выделительными клетками; тонкостенные крупные клетки мякоти темно-фиолетового цвета; толстостенные многоугольные бурые клетки кожуры семени.

Заготовка. Плоды собирают летом в фазе созревания. Срывают их руками и складывают в мелкую тару, оберегая от повреждений[2,c.377].

Химический состав ЛРС. Плоды черной смородины содержат витамины С (до 0,6 %), Р, В2, В6, Е, D, каротиноиды, флавоноиды (кверцетин, изокверцитрин, лейкоцианидин, лейкодельфинидин, дельфинидин, пеларгонидин), органические кислоты, сахара (до 10 %), пектины, эфирные масла, соли Са, К, Fe, Mn, Co, Cu[9,c.112].

Использование в медицине. Плоды черной смородины по содержанию витамина С превосходят все ягодные и плодовые культуры. Листья также являются источниками витаминов и входят в витаминные сборы, чаи, используются как пряность при засолке и консервации овощей, грибов. Из плодов готовят желе, витаминные концентраты, сиропы[13,c.34].

2.3 Лекарственные растения и лекарственное растительное сырьё, содержащие нафтохиноны (витамин К)

Кукуруза обыкновенная- Zea mays

Кукурузы столбики с рыльцами - Styli et stigmata Maydis

Семейство мятликовые - Роасеае



Рис. 11 Кукуруза обыкновенная

Ботаническая характеристика. Однолетнее растение высотой 1-3 м. Стебли одиночные, узловатые, бамбукоподобные. Листья линейные, заостренные. Цветки однополые: тычиночные собраны в верхушечные метелки, пестичные - в початках, скрытых в пазухах стеблевых листьев. Плод - зерновка желто-оранжевого цвета. Собраны в цилиндрический початок вертикальными рядами. Цветет в августе-сентябре, плоды созревают в сентябре-октябре[1,c.355].

Внешние признаки. По ГФ XI сырье в виде пучков или комков, густо перепутанных шелковистых нитей диаметром 0,1 мм и длиной до 20 см. На конце нити иногда имеются раздвоенные рыльца. Цвет желто-коричневый. Запах характерный. Вкус сладковато-слизистый. Снижают качество сырья почерневшие столбики, органические и минеральные примеси. Подлинность подтверждается внешними признаками.

Микроскопия. Диагностическое значение имеют удлиненные, прямостенные клетки эпидермиса; редкие, простые волоски двух типов (многоклеточные продольно спаянные из 2-3 ярусов клеток с заостренной верхушкой и многоклеточные тонкостенные, изогнутые); два проводящих пучка со спиральными сосудами; многоклеточные ворсинки на рыльце.

Химический состав ЛРС. Кукурузные столбики с рыльцами содержат полисахариды (слизи, камеди), витамины С, К, биотин, пантотеновую кислоту, каротиноиды, флавоноиды (кверцетин, изокверцитрин), инозит, дубильные вещества (4 %), сапонины (до 3 %), ситостерол, стигмастерол, жирные и эфирные масла (карвакрол), горечи, алкалоиды (алантоин), кремний[2,c.437].

Использование в медицине. Кукурузные столбики с рыльцами в виде настоя, отвара и жидкого экстракта применяют как желчегонное средство при холециститах, холангитах, гепатитах с задержкой желчеотделения; реже - как мочегонное и кровоостанавливающее средство. Зерновки кукурузы содержат до 70 % крахмала и являются одним из источников его получения. Жирное масло зародышей используют для профилактики и лечения атеросклероза. Настои и отвары применяют для фосфатного и уратного литиаза[14,c.25].

Калина обыкновенная - Viburnum opulus

Калины плоды - Viburni fructus

Семейство Жимолостные - Caprifoliaceae



Рис. 12 Калина обыкновенная

Ботаническая характеристика. Ветвистый кустарник высотой 2-4 м. Кора серовато-бурая. Листья супротивные, округлые, трех-пятилопастные, по краю крупнозубчатые, черешковые. Соцветия зонтиковидные на верхушках молодых ветвей. Краевые цветки в соцветии белые, бесплодные, их венчик пятилопастный, диаметром до 2,5 см, остальные - колокольчатые, желтоватые, обоеполые, душистые, диаметром около 0,5 см. Плод - костянка, овальная, сочная, красная, диаметром до 1 см, с плоской косточкой. Цветет с мая до июля, плодоносит в августе-сентябре[1,c.225].

Внешние признаки. Плоды калины округлые, сплюснутые с двух сторон, сморщенные, блестящие плоды-костянки диаметром 8-12 мм, с малозаметным остатком столбика и чашелистиков и углублением на месте отрыва плодоножки. В мякоти находится одна трудноотделимая плоская сердцевидной формы косточка.

Микроскопия. При рассмотрении эпидермиса плода с поверхности видны его клетки, в очертании многоугольные с четко видно утолщенными, одревесневшими оболочками и обильным красно-оранжевым содержимым. Изредка встречаются устьица, окруженные кольцом нескольких околоустьичных клеток, которые значительно меньше остальных клеток эпидермиса. Мякоть плода состоит из очень крупных тонкостенных клеток почти округлой формы с большими межклетниками, встречаются проводящие пучки и друзы оксалата кальция. В нижней части плода, у места прикрепления к плодоножке, вокруг проводящих пучков - многочисленные округлые каменистые клетки.

Химический состав ЛРС. Плоды калины содержат сахара, органические кислоты (около 3 %: изовалериановую, уксусную и др.), витамины С (до 190 мг %), В1, В2, В3, В6, В9, Р (флавоноиды), каротиноиды, сапонины (урсоловую и олеоноловую кислоты), дубильные и пектиновые вещества, соли калия)[2,c.457].

Использование в медицине. Настой или отвар коры калины применяют как кровоостанавливающее средство при маточных и других кровотечениях. Настой плодов калины используют в качестве витаминного, потогонного, противовоспалительного, легкого мочегонного и слабого гипотензивного средства, отвар - в качестве успокаивающего и ранозаживляющего средства[4,c.321].



Заключение

В заключении курсовой работы нам хотелось бы объединить знания, полученные в результате изучения лекарственных растений обладающих антиоксидантными свойствами и подвести итог о проделанной работе.

В качестве антиоксидантных свойств мы изучили витаминные свойства лекарственных растений. Витамины- это особая группа органических веществ, выполняющих важные биологические и биохимические процессы в живых организмах. Эти химические соединения синтезируются главным образом растениями. По сравнению с питательными веществами живым организмам они требуются в очень малых количествах. Авитоминозы и гипоавитаминозы приводят к серьезным нарушениям обмена веществ и вызывают заболевания, такие как цинга, рахитизм, куриная слепота, полиневриты. Гиперавитоминозы также приводят к нарушению обмена веществ и отравлениям.

В ходе работы выяснилось, что витамины содержат плоды облепихи крушиновидной, плоды рябины обыкновенной, плоды шиповника майского, смородины черной, столбики с рыльцами кукурузы обыкновенной и плоды калины обыкновенной.

Углубляя теоретические знания по вопросам изучения общей характеристики лекарственного растительного сырья, содержащего витамины, были рассмотрены морфолого-анатомические характеристики лекарственных растений, их ботаническое описание, заготовка лекарственного растительного сырья, его химический состав и применение в медицине.

Благодаря этому выяснилось, что приведённые лекарственные растения обладают не только витаминным, но и кровоостанавливающим, диуретическим, мочегонным, противовоспалительным, желчегонным, гипотензивным и успокаивающим эффектом.

Вывод:

1.Лекарственное растительное сырье, содержащее витамины и лекарственные средства на его основе обладают широким спектром фармакологического действия.

2.Основная масса витаминосодержащего лекарственного растительного сырья используется для получения суммарных препаратов, поливитаминных, кровоостанавливающих сборов.



Список использованных источников

Нормативно - правовые акты

1. Государственная фармакопея РФ XII издание, часть 1 «Научный центр экспертизы средств медицинского применения»,2008.-704 с.

2. Государственный реестр лекарственных средств. -- М, 2000.

Научные и учебные издания

3. Арзамасцева А.П., Самылина И.А. Лекарственные растительные средства, 2012. - 288 с.

4. Гаммерман А.Ф., Кадаев Г.Н., Яценко-Хмелевский А.А. Лекарственные растения (растения-целители), 2013. - 400 с.

5. Карпук В. В. Фармакогнозия, 2011. -340 с.

6. Калинкина Г.И. Методы фармакогностического анализа лекарственного растительного сырья, 2011. - 255 с.

7. Ковалева В.Н. Практикум по фармакогнозии, 2014. - 512 с.

8. Лекарственные растения России. Иллюстрационная энциклопедия, 2010.-192 с.

9. Машковский М.Д. Лекарственные средства, 2012. - 1216 с

10. Минделл Э. Справочник по витаминам и минеральным веществам, 2013. - 312 c.

11. Муравьева Д.А., Самылина И.А., Яковлев Г.П Фармакогнозия, 2012.-168 с.

12. Самылина И.А., Северцев В.А. Лекарственные растения государственной фармакопеи, 2013. - 534 с.

13. Соколов С.Я. Фармакотерапия и фитофармакология, 2010-263 с.

14. Тихонов В.Н. Лекарственное растительное сырьё и фитопрепараты, 2011.-116 с.

15. Челомбитько В.А. Фитохимический анализ лекарственного растительного сырья, 2015. - 173 с.

16. Яковлева Г.П., Блинов К.Ф. Лекарственное растительное сырье - Фармакогнозия, 2014. - 765с.

Размещено на Allbest.ru