Вітаміноподібні речовини

Размещено на http://www.allbest.ru//

Размещено на http://www.allbest.ru//

Вітаміноподібні речовини

1.Поняття про вітаміноподібні речовини та їх основні представники

Вітаміноподібні речовини - це низькомолекулярні органічні сполуки, що необхідні для нормальної життєдіяльності організму в відносно великих кількостях.

Більшість з них синтезуються в організмі.

Вітаміноподібні речовини поділяються на дві групи:

* жиророзчинні (КoQ, вітамін F)

* водорозчинні (холін, пангамова кислота, інозит, ліпоєва кислота, вітамін U, карнітин, оротова кислота та ін.).

Вітамін F (есенціальні жирні кислоти)

Під поняттям вітаміну F розуміють сукупність поліненасичених жирних кислот (лінолевої, ліноленової, арахідонової та ін.). За останніми даними вважається, що в організмі не синтезується лише лінолева кислота, а г-ліноленова та арахідонова кислоти можуть обмежено синтезуватись з лінолевої.

Біохімічні функції поліненасичених жирних кислот:

* Входять до складу ліпідів клітинних мембран.

* Є попередниками фізіологічно-активних речовин (ейкозаноїдів).

* Забезпечують виведення з організму холестерину, утворюючи з ним розчинні комплекси.

* Попереджують окислення вітаміну А.

При недостатності вітаміну F розвивається фолікулярний гіперкератоз (надмірне ороговіння шкірного епітелію навколо волосяних фолікулів). Характерними біохімічними ознаками дефіциту поліненасичених жирних кислот є порушення обміну холіну, холестерині і фосфору.

Джерелом вітаміну F є переважно рослинні олії. У соняшниковій олії міститься лише близько 1 % ліноленової кислоти, тоді як в лляній - 70-75%.

Убіхінон (КoQ)

Убіхінон в тканинах утворюється з мевалонової кислоти та продуктів обміну фенілаланіну та тирозину.

Біохімічні функції:

КoQ як кофермент І групи входить до складу дихального ланцюга мітохондрій і забезпечує перенесення електронів від флавінових ферментів на систему цитохромів. Необхідно зазначити, що для убіхінону не знайдено апоферменту.

Інозит (інозитол)

Інозитол - шестиатомний циклічний спирт, похідне циклогексану.

Біохімічні функції:

* Інозит входить до складу інозитолфосфатидів, щ містяться у всіх тканинах, особливо багата ними нервова тканина.

* ІТФ (інозитол-1,4,5-трифосфат) є вторинним месенджером в передачі гормонального сигналу. Він утворюється при дії фосфоліпази С на фосфатидилінозитол-4,5-дифосфат і сприяє вивільненню іонів кальцію з ендоплазматичного ретикулума.

Пангамова кислота (вітамін В15)

Молекула пангамової кислоти синтезується в організмі з глюконової кислоти.

Біохімічні функції:

*Виступає в ролі донора метильних груп для синтезу ацетилхоліну, метіоніну, гліцерофосфоліпідів, креатину, стероїдних гормонів, катехоламіну.

*Володіє ліпотропною дією.

Холін (вітамін В4)

Холін в організмі синтезується з амінокислоти серину.

Біохімічні функції:

*Холін - метаболічний попередник важливого нейромедіатора - ацетилхоліну.

*Фосфохолін використовується для синтезу фосфатидилхоліну (лецитину), тому є ліпотропним фактором.

*Холін - донор метильних груп для синтезу метіоніну, адреналіну, креатину, азотистих основ та ін.

Карнітин

Карнітин в організмі синтезується з лізину та метіоніну за участю вітаміну С.

Біохімічні функції. Карнітин транспортує ацильні залишки з цитоплазми в мітохондрії. Існують дані, що він стимулює зовнішньосекреторну функцію підшлункової залози та сперматогенез.

Ліпоєва кислота (вітамін N)

Ліпоєва кислота є коферментом І групи і тому здатна переносити протони й електрони, що можна зобразити схематично:

вітаміноподібний інозитол органічний сполука

Біохімічні функції ліпоєвої кислоти:

*кофермент мультиферментних комплексів піруват- і б-кетоглутаратдегідрогеназ, які каталізують реакції окислювального декарбоксилювання відповідних кетокислот.

* ідеальний антиоксидант. Виявлена її висока ефективність в захисті організму від пошкоджуючої дії радіації та токсинів.

* збільшує ефективність утилізації глюкози клітинами (шляхом впливу на білок- транспортер ГЛЮТ1), інгібує розпад інсуліну, знижує рівень глікозилування білків. Тому може використовуватись для лікування цукрового діабету.

Вітамін U (противиразковий фактор)

За хімічною будовою він є S-метилметіоніном:

Біохімічні функції:

* Подібно до метіоніну вітамін U є донором метильних груп для синтезу адреналіну, креатину, холіну, азотистих основ та ін.

* Інактивує гістамін шляхом метилування, що сприяє зниженню шлункової секреції.

* Посилює епітелізацію слизової оболонки шлунка і тонкого кишечника і прискорює загоєння виразок (ulcus - виразка).

Оротова кислота (вітамін В13)

Оротова кислота є проміжним продуктом в синтезі піримідинових нуклеотидів.

Біохімічні функції:

* Стимулює синтез нуклеїнових кислот, білків, поділ кліт

* Посилює процеси імунопоезу.

2.Антивітаміни

Існує цілий клас антивітаміні - хімічних аналогів, здатних інгібувати їх дію; антивітаміни часто використовуються в біохімічних дослідженнях і при лікуванні деяких захворювань, зокрема, гіпервітамінозів.

За механізмом дії антивітаміни поділяються на дві групи:

1. Антивітаміни, що мають структуру подібну до нативного вітаміну і тому можуть включатись замість вітаміну в каталітичну ділянку активного центру ферменту, що призводить до зниження або втрати вітаміном їх коферментних функцій.

Приклади:

* протитуберкульозні препарати - гідразиди ізонікотинової кислоти - здатні знижувати активність піридинзалежних ферментів;

* протипухлинні препарати - метотрексат знижує активність фолатзалежних ферментів, блокуючи тим самим синтез нуклеїнових кислот і розмноження клітин;

* сульфаніламіди включаються замість параамінобензойної кисалоти (ПАБК) в структуру фолієвої кислоти і тому порушують функцію останньої;

* кумарини (дикумарол, варфарин) заміщають вітамін К в реакціях перетворення неактивних факторів згортання крові в активні; завдяки цим властивостям кумарини застосовуються для лікування гіперкоагуляційних станів.

2. Антивітаміни, що викликають зміну структури вітамінів, порушують всмоктування, транспорт та, відповідно, знижують їх біологічну активність. Прикладами є тіаміназа, що руйнує вітамін В1, білок авідин, який зв'язує біотин (віт.В8) з утворенням неактивного комплексу.

Провітаміни - це речовини, що є попередниками вітамінів в організмі. Наприклад: в-каротин - провітамін вітаміну А; триптофан - попередник нікотинаміду (віт.РР).

Література

1.Основы биохимии растений: Курс лекцій / Филипцова Г.Г., Смолич И.И. - Минск, 2004. - 132 с.

2.Прикладна біохімія та управління якістю продукції рослинництва: Підручник / Городній М.М., Мельничук С.Д., Гончар О.М. та ін., К.,2006. - 484 с.

Размещено на Allbest.ru