Польза семян амаранта и рецепты из них

Размещено на http://www.allbest.ru/

Польза семян амаранта и рецепты из них

Состав семени амаранта

Содержит около 16% протеинов, 5-6% жиров из которых большую часть составляют ненасыщенные жирные кислоты, 50% крахмала, микроэлементы, пектина, лизин. Витамины А, В6, С и К, кальций, калий, железо, медь. Также семена амаранта богаты на пальмитиновую, линолевую, олеиновую, стеариновую и линоленовую кислоты.

Семя и даже листья амаранта не употребляют в сыром виде, так как он вреден для здоровья. Амарант обязательно обрабатывают, а блюда из него очень питательны, имеют ореховый вкус.

Использовать семена амаранта можно следующим образом:

* Готовят каши и едят как гречку или овсянку;

* Делают отвары и настои;

* Из семени амаранта делают такой мелкий попкорн!

* Проращивают семена.

Пророщенные семена амаранта, особенно полезны они при сердечных заболеваниях, онкологических проблемах, сахарного диабета, для профилактики атеросклероза и ишемического заболевания сердца. Они способны заживлять язвы и эрозии внутренних органов.

Семена амаранта хороши для тех, кто хочет разнообразить свой рацион, просто попробовать что-то новое или сесть на диету без глютена.

Семена амаранта хороший источник витамина А, который при обработке не разрушается, а даже немного преумножается.

Польза семян амаранта:

* Содержат вещество под названием сквален (также содержится в льняном и оливковом масле), который незаменим для синтеза витамина D в человеческом организме.

* Калий, кальций, железо и магний в составе семени амаранта укрепляют сердечнососудистую систему и здоровье сердца.

* Белок и питательные вещества имеют свойство придать чувство насыщения очень быстро, благодаря чему уменьшается риск переедания. Это самый настоящий диетический продукт.

* Регулярное потребление масла и семени амаранта является хорошей профилактикой заболеваний глаз, старческого слабоумия, опухолей, бессонницы.

* Масло амаранта успешно используют в косметологии красавицы в Южной Америке и Мексике. Маски для лица с этим масло обладают питающим и омолаживающим эффектом.

Применение семян амаранта. Рецепты из семян амаранта.

Каша из семян амаранта

Кашу из семян амаранта готовят преимущественно с кусочками фруктов, так вкуснее.

Для приготовления потребуется стакан семян и 3 стакана воды. Воду довести до кипения и всыпать семена, они сразу всплывут Ї это нормально. Сделать огонь меньше и варить до того момента, как зерна опустятся на дно. Далее обязательно накрыть кастрюлю крышкой! Периодически открывая крышку помешивать кашу. Варить в общей сложности минут 35-40. При необходимости можно долить кипячёной воды. Каша должна быть мягкой.

Амарантовый зерновой хлеб

Ингредиенты:

1 чайная ложка пищевой соды,

1 стакан цельной пшеничной муки,

1 яичный белок,

3/4 стакана высоколизинной муки грубого помола,

3/4 стакана семян амаранта,

1 столовая ложка маргарина, растопленного,

1 стакан обезжиренных сливок.

Способ приготовления: Просейте соду вместе с мукой и смешайте с другими сухими ингредиентами. Взбейте яйцо и добавьте его к молоку и растопленному маргарину. Все хорошо перемешайте и соедините с сухими продуктами. Затем выложите получившуюся массу в промасленную оловянную посуду и выпекайте в горячей духовке около 25 минут.

Настойка из семян амаранта

Настойка из семян амаранта: спелое зерно, можно с осадками, залить водкой в пропорции 1:3, настоять 8-10 суток в темном месте, время от времени встряхивая. Процедить, употреблять по 5-6 капель с молоком или теплой водой до еды.

Размещено на Allbest.ru